Le ricette dei prodotti tipici - Les recettes des produits typiques

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INVOLTINI DI VITELLO CON PROSCIUTTO CRUDO DI CUNEO E TOMA DI LANZO CON PATATE DUCHESSA ROULEAUX DE VEAU AVEC JAMBON CRU DE CUNEO ET TOMME DI LANZO AVEC POMMES DE TERRE DUCHESSE

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Tarte tatin aux pommes du piémont avec Glace aux Marrons de la Val Pellice

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pages 76-79

Pomme Rouge de Cuneo, Noisette du Piémont et Glace aux Marrons de la Val Pellice

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pages 72-75

Diots fumés et crozets Savoyards comme avant

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pages 24-27

Croûton de polenta d’ancien maïs piémontais, beurre jaune de montagne et salampatata

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pages 12-15

Roulé de Rumsteck de Veau Piémontais aux Anciennes Pommes Piémontaises

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pages 60-63

Rouleaux de veau avec Jambon Cru de Cuneo et Tomme di Lanzo avec pommes de terre duchesse

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pages 68-71

mustardela et Saras del fen

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et fondue de lait brusc

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