/enero2012 by enclave aranjuez

nº 19/ ENERO 2012

Dirección: Alberto Fournier, Meriem Hafid

Teba María Guzmán

Redacción: Teba María Guzmán, Cristina Hernández, Irene Remacha, Miguel Ángel Fournier, Juan Luis Santiago

Para estar al día sigue su agenda agendateba@enclavedearanjuez.es

Arte y Maquetación: enclave Cristina Hernández

Diseño web: Artlab Creacions

Depósito Legal: M-26671 - 2010

Contacto: enclave@enclavedearanjuez.es

91 181 47 88 - 635 68 64 36

Distribución: Aranjuez, Ontígola, Seseña, Villaconejos, Chinchón, Colmenar, Ocaña, Yepes, Ciruelos, Noblejas, Ciempozuelos, Alcalá de Henares y Móstoles.

Editorial El otro día leyendo los diarios de León Tolstoi tropecé con una frase que venía a decir así: Pinta tu aldea y pintarás el mundo. Por supuesto, no me atreveré a hacer una reflexión en voz alta sobre su signficado, aquí en enclave somos de la opinión de que todas las interpretaciones son válidas o al menos tan respetables como la que podamos tener nosotros. A lo que no podemos negarnos, porque nos lo pide el cuerpo, es a hacer una observación. No será el trabajo que realiza Fernando en sus fogones o la gastrobotánica de Rodrigo sino pintar Aranjuez y no será el trabajo de José Luis Lindo arrancando jirones de piel a nuestra historia sino pinceladas de nuestra tierra y no será el trabajo que llevan a cabo Mingo Salamanca, Luis Andrés Rodríguez, Javier Pacheco sino pigmentos de la misma paleta. También hemos tenido el privilegio de observar los colores de Ocaña, Ontígola gracias a nuestros colaboradores y esperemos que se sumen más municipios para mostrarnos y acercarnos su fisonomía. Porque esa es nuestra labor como revista buscar la conexión con nuestro lugar de arraigo, como hacen nuestros colaboradores, por qué hay alguna manera mejor de luchar contra lo virtual y de derrotar a lo efímero.

Lee las mejores y más sorprendentes entrevistas cris@enclavedearanjuez.es

Irene Remacha

Moda, tendencias, actualidad, tu cajón desastre irene@enclavedearajuez.es

nuestros colaboradores José Luis Lindo

Cronista oficial del Real Sitio y Villa de Aranjuez. Nos cuenta la historia de nuestra ciudad de forma amena

Fernando del Cerro

Estrella Michelin 2012 Chef l’Avenir 2007 Reflexiona en la Despensa sobre cocina y huerta de Aranjuez

Rodrigo de la Calle

Estrella Michelin 2012 Chef l’Avenir 2011 Nos descubre los secretos de su cocina en Gastrobotánica 2.0

Salvador Gómez

Profesor de Comunicación Audiovisual en la Universidad Complutense. Nos desvelará en su sección de efemérides rarezas de Aranjuez

SUMARIO 4 CINE Shutter Isalnd 5 TEATRO Entrevista Eva Isanta 6 ESPECIAL Bigote de Gato 7 SERIES TV 9 LIBROS El viejo y el mar 10 AGENDA 11 FOTO Emes Ese 13 ARTE Castillo de Oreja 15-16 ÁLBUM Cines de Verano/Fábrica de Harinas 18 MÚSICA Café Jazz Contrapunto 19-20-21 NATURA Flora: Artemisa/Fauna: Picogordo/Rincones de nuestro río 22-23 VIAJES GR11 25 DEPORTE Six Padel Aranjuez 26 TENDENCIAS María Rosa Ergoestética 27-28-29 CULINARIA Despensa/Gastrobotánica 2.0 30 EFEMÉRIDES El mes de Jano en Aranjuez

Cine

Meriem Hafid

SHUTTER ISLAND LA

BESTIA OCULTA

I CICLO DE CINE Cine y Psicología Martes 17 de enero a las 16:00 en el CES Felipe II Edificio Lucas Jordán C/ Lucas Jordán, s/n Entrada gratuita. Aforo limitado.

Bajo el título de Cine y Psicología ofrecemos este mes la proyección de uno de los últimos trabajos de este gran retratista de la condición humana. Con esta adaptación de la novela de D. Lehane, Scorsese nos lleva a este laberinto kafkiano del que su protagonista Teddy Daniels no podrá salir.

einrich Heine ya expresó que La verdadera locura quizá no sea otra cosa que la sabiduría misma que, cansada de descubrir las vergüenzas del mundo, ha tomado la inteligente resolución de volverse loca. Parece ser que Martin Scorsese verdaderamente lo cree así cuando saca a la luz a la herida sociedad americana de posguerra en la turbia película Shutter Island. El film nos habla del joven soldado de la segunda guerra mundial que una vez ha vuelto a casa no sólo no puede olvidar lo que ha visto sino todo aquéllo de lo que ha sido capaz. La culpa puede ser un castigo demasiado terrible, algo que es mejor olvidar aunque para ello haya que construir una realidad alternativa. Desafortunadamente, la guerra ha demostrado en demasiadas ocasiones, según Scorsese, que somos fácilmente alienables como especie y que podemos llegar a extremos de violencia insospechados, algo con lo que es difícil vivir y que se ha visto también en las recientes guerras de Irak o Afganistán en las cuales mu-

chos soldados americanos al volver asesinaron a sus esposas. Shutter Island analiza esta leve frontera que existe entre el mal y el bien, entre la moral y la monstruosidad. El agente judicial Teddy Daniels junto con su compañero Chuck son enviados a una isla de Boston para investigar la extraña desaparición de Rachel, una peligrosa asesina recluida en el centro psiquiátrico de Asecliffe. Pero pronto Teddy irá descubriendo que la isla guarda muchos secretos y que nadie es quien parece ser. Lo que a primera vista es un thriller con tintes de cine negro de los cincuenta desembocará en una atmósfera desasosegante, una paranoia hipnotizadora, que nos hace cuestionar la

frontera entre la cordura y la demencia así como a aquéllos que tienen el poder para determinar quién es aquí el loco. Shutter Island es una gran película que reabre la conciencia de una sociedad norteamericana que necesita sentirse constantemente heroína aunque cargue con un bestia hambrienta a sus espaldas. Como Kurtz en Apocalypse Now (F.F. Coppola), Teddy es el hombre que ha comprobado de todo lo que es capaz nuestra especie, y el horror le conduce a construir sus propios muros que le condenan hacia un camino sin salida porque, al fin y al cabo, qué es mejor, vivir como un monstruo o morir como un hombre bueno.

El dato Para la preparación de la película Scorsese quiso que todo el equipo se empapara de las producciones de cine negro y de terror de la época (1940) Laura de Otto Preminger The Seventh Victim de M. Robson Yo anduve con un zombi / La mujer pantera de J. Tourneaur

Teatro

EVA ISANTA

orimos de risa cada vez que la vemos discutir con Amador en la serie La que se avecina y cuando aparecía en Aquí no hay quien viva en el papel de Bea. Eva nos recibió en su camerino del Teatro Lara, minutos antes de llevar a cabo la función número 100 de Venecia bajo la nieve, una comedia desternillante donde interpreta a Patricia. Por Cristina Hernández

Qué cuenta Venecia bajo la nieve? Es una historia de amor de dos parejas, y también una historia de amistad. Viene a contar un poco que cuando pasa el tiempo y te reencuentras con aquellos amigos que tuvimos en la facultad, tanto sus vidas como la tuya han cambiado, y como todos nos adaptamos por las convenciones sociales a una situación de un amigo que lo fue en un momento y ahora no tiene porque serlo. Tu personaje es Patricia, ¿Cómo te has preparado a este personaje? Yo al principio cuando vi el personaje pensé por un lado que tenía que estudiar poco porque no habla casi nada al principio (risas). Pero Patricia aunque no hable mucho, es un personaje que está presente todo el rato viviendo la situación desde dentro como observadora. Aunque parezca que es menos cansado porque no hablo, en realidad creo que es igual o más porque tienes que estar chutando energía y reaccionado a cada cosa, además de aportar al principio el punto de vista del espectador. ¿Cuál es la clave del éxito de esta obra? El texto y el trabajo del director y de los actores. El texto es bastante ingenioso porque crea un conflicto de un hecho muy simple que se mantiene durante toda la obra y no se estanca. Como de un mal entendido de una persona que no habla porque está enfadada, los otros interpretan que es extranjera creando así un abanico de comicidad a raíz de algo tan tonto. ¿Es difícil compaginar teatro y tv? Más que difícil es cansado, muy cansado porque te levantas a las cinco de la mañana para ir a grabar y sales, en el caso de los viernes, a la una menos cuarto. Pero soy una

privilegiada por tener dos personajes tan chulos. Cuando te reconocen por la calle, ¿Qué te dicen? Pues depende, que si quiero salami (risas). Antes me decían cosas sobre Bea, me preguntaban si de verdad era lesbiana. Ahora me preguntar por los niños, por Amador. La gente muchas veces cree que la ficción es realidad. ¿Alguna anécdota del rodaje de La que se avecina? Hay muchas, pero un que recuerdo con mucha gracia, es que hay uno de los personajes, Antonio Recio, que se pega unas tortas increíbles y ese día siempre traen al especialista. Hubo un día que otro de los personajes, Vicente, tenía que caerse también y lo más sorprendente y divertido para todos fue que se cayó de verdad y dejó ese día al especialista sin trabajo. También has trabajo detrás de las cámaras... Cuando no he tenido trabajo como actriz he dado clases y he trabajado como ayudante de dirección de algún programa de televisión y también de teatro. Tienes la experiencia de estar al otro lado y así entiendes mucho mejor la globalidad de la profesión. ¿Qué recuerdas de tu debut en Alcalá? Para mí fue muy emocionante, un sueño hecho realidad. Cuando terminaron las dos funciones del Don Juan en Alcalá y volví a la escuela, estaba todavía pisando nubes, quería hacer esa función todos los días.

60 segundos ¿Qué película te hubiera gustado protagonizar? Una peli clásica de terror o suspense. Quizá alguna de Hitchcock. ¿La BSO de tu vida? “Todo se transforma “de Jorge Drexler. Una manía Tomar tomillo con miel antes de las funciones. Un sueño Poder vivir de mi profesión. Eva Isanta es… Una actriz.

Fotografía por Nuria Navarro

Radio

El programa radiofónico de Enclave

Cambiará tus tardes

i el nombre ya os parece extraño cuando os pongáis a escucharlo vais a quedaros más que sorprendidos porque nuestro equipo felino está siempre dispuesto a darlo todo ante los micrófonos para que paséis vuestra mejor tarde.

esde que en noviembre empezó a emitirse el programa radiofónico Bigote de Gato, con la colaboración de la Asociación Cultural Radio Fuga, no hemos parado de tener grandes momentos que recompensan con creces el duro trabajo de este joven equipo, formado en comunicación audiovisual, que está dispuesto a dejarse la piel para conseguir las mejores noticias y entrevistas de las ondas. Siendo todavía un recién nacido, este programa ha visto pasar ya ante sus micrófonos a grandes personalidades del mundo cultural y artístico como Vega, Juanra Bonet, The Right Ons, Eva Isanta, Álex O’Dogherthy, Santiago Zannou, Rdrigo de la Calle, Boa Mistura... y muchos más. El programa está presentado por Cristina Hernández (Fresy) que te trae las noticias más curiosas de la actualidad y te hace pasar un rato ameno y divertido. La acompañan diferentes locutor@s que se encargan de traerte lo mejor del mundo

del cine, el arte, el teatro, series de televisión, etc. y la mejor selección de música con temas de diferentes estilos y épocas para que todos os encontréis en esta radio. La interacción con los oyentes es un ingrediente esencial en Bigote de Gato, porque al fin y al cabo sois vosotros quien hacéis este programa, así que nos podéis seguir a través de las redes sociales Twitter y Facebook, o bien, charlar directamente con nosotros o con otros oyentes vía el chat que podéis encontrar en la web de enclave. Tras estas vacaciones navideñas hemos vuelto con las pilas recargadas, llenos de ánimo e ilusión para hacerte pasar la mejor tarde con nuevos contenidos, entrevistas (ya tenemos listas algunas sorpresas para ti) y, por supuesto, buena música, algo que nunca puede faltar en tú radio. Escúchanos en: www.enclavedearanjuez.es o en la 106.7 FM de Radio Fuga de Aranjuez.

bigotedegato@enclavedearanjuez.es

PROGRAMACIÓN

Lunes (17h a 18h) El ovillo: La sección más trending topic en la que Irene Remacha te trae lo más curioso de la actualidad. La galería: Las exposiciones que no te puedes perder y todo lo que no sabías y tienes que saber sobre arte de la mano de Meriem Hafid. Martes (17h a 18h) Música: Borja Llamas no va a dejar que te aburras, anima tu tarde con la mejor selección de música, entrevistas arriesgadas y las noticias más sonoras. Teatro: si lo tuyo es el escenario Cristina Hernández te lo trae allí donde estés, tus mejores momentos están asegurados. Miércoles (17h a 18h) Televisión: Sherezade Maqueda te acerca los temas más polémicos y candentes de nuestra querida tele, sencillamente, no te lo puedes perder. Series de TV: Si lo tuyo es engancharte a las buenas series y no puedes vivir sin tu dosis de Mad Men, Breaking Bad o Pan Am, Pilar Huertos te trae cada miércoles lo mejor de las series de ayer, hoy y mañana. Jueves (17h a 18h) Música: Si tu cuerpo te pide ritmo Beatriz López-Lillo es tu solución. Cine: Marta Jiménez te ayuda a planificar el fin de semana con los mejores estrenos y te cuenta lo último de la gran pantalla. Viernes (9h a 13h) Repetición de los programas

Telecinco podría crear una serie sobre las aventuras de Alatriste

Series TV

LO ÚLTIMO

ESTRENOS EN EE.UU.

5ª Temporada de Californication Sigue su protagonista con su proceso de redentor. Aparecerán nuevos fichajes como Megan Good y el rapero RZA.

A pesar que el estreno de ‘Alatriste’, en enero de 2010, supuso un fracaso en audiencia en Telecinco, la cadena quiere volver a intentarlo con una serie y el departamento de ficción dirigido por Manuel Villanueva ha aceptado el proyecto. De momento, ya se está buscando

al actor que dará vida al protagonista y quien parece mejor posicionado es Juan Diego Botto, el candidato favorito de DLO y Mediaset, según ha confirmado Eduardo Campoy, productor de este nuevo proyecto, a Vertele.

3ª Temporada de Spartacus En la cadena Starz a partir del 27 de enero La muerte del actor Andy Whitfield por cáncer ha provocado cambios en el rodaje y le sustituye Liam McIntyre.

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ESTRENOS EN ESPAÑA

Sherlock 2ª Temporada en TNT partir del 12 de enero. La cadena británica BBC nos trae de nuevo a Sherlock Holmes y a Watson en tres episodios llenos de intrigas y casos a resolver. Aunque se trata de una actualización de la mítica obra de Arthur Conan Doyle, se mantienen algunos elementos de la historia como la calle Baker Street y el poderoso enemigo Moriarty. Un nuevo Holmes que no puede dejarte indiferente.

Anatomía de Grey 8ª Temporada en Fox a partir del 17 de enero. Esta temporada influirá en las vidas personales y profesionales de los trabajadores del Hospital como ninguna. Meredith y Derek tendrán problemas en su relación. Se incorporarán nuevos médicos y residentes a la serie como la actriz Vedette Lim que trabajará de pediatra en el Hospital. También entrará en la octava temporada Holley Fain como oftalmóloga y a su jefe que lo interpretará Ernie Hudson.

Bones 8ª Temporada en La Sexta a partir del 8 de enero. En esta entrega, Brennan y Booth deberá luchar con un peligroso enemigo, experto en tecnología, que usa sus incomparables habilidades para retarles para que resuelvan una serie de asesinatos diseñados especialmente para humillarlos. Por si fuera poco, además tendrán que arreglárselas para hacer frente a los preparativos y cuidados del bebé que la pareja espera en común.

El hombre que ha empezado a vivir más seriamente por dentro, empieza a vivir más sencillamente por fuera. E. Hemingway. Se me ocurre que mirar al futuro pueda ser casi un recurso de supervivencia humana. Que no un instinto, sino más bien un tejemaneje consciente, articulado desde el papel en blanco o el final del camino, que nos permite respirar aliviados y apurar el último trago de la incongruencia. ¿Y por qué entonces la comida es deliciosa, el dormir reconstituyente y el sexo placentero, sin que yo se lo haya pedido? ¿Qué fuerza ulterior te agarra del pescuezo y te obliga inexorablemente a avanzar siempre hacia lo inmediatamente posterior? ¿Y qué siente uno cuando, en este viaje forzado, se da cuenta de que a la parábola que describe le restan

los últimos pasos? También se me ocurre que a Santiago, el protagonista de El viejo y el mar, ya le había dado por pensar en estas cosas. Y que muchas de sus respuestas le ayudaron junto con Manolín a empujar la barca de nuevo al mar. Y enfrentarse no sólo con las limitaciones materiales, los elementos o las bestias marinas, sino también con los ochenta y cuatro días de fracaso, que pesan más que los siete mares, que golpean más fuerte que el oleaje y que te arrastran aún con menos tino. ¿Quién se ve capaz de levar anclas? Se le ocurrió probablemente a Hemingway que las circunstancias te arrollan lo quieras o no, y que de tu capacidad para continuar se destila eso que se llama la grandeza del ser humano. Que la guerra es muy perra, como lo son los tiburones, como lo es el pez que se te escapa; que la autodestrucción, como la carne fresca, atrae a las bestias y en cuestión de un segundo, ya no tienes nada. El segundo determinante. El punto medio de la balanza. El camino a casa. Y en el final de la ocurrencia, cuando uno posee la visión panorámica de lo ocurrido y lo que está por ocurrir, empieza a desenmarañar su existencia con claridad. Se sabe lo que se hizo bien y lo que se hizo mal, y se echa uno la siesta. Y del resto… Bueno, que se lo coman los galanos; que sueñen que se comieron a un hombre. Por Sara Arcos.

DESTACADO Álvaro Pombo Ganador del Premio Nadal 2012 El escritor santanderino Álvaro Pombo ha ganado el 68º Premio Nadal con su novela El temblor del héroe, una obra en la que el autor reflexiona sobre la indiferencia. La novela, presentada al premio bajo el seudónimo de Jorge Bruno y el título ficticio de Los amigos de Román, parte de la experiencia que vive un profesor universitario jubilado, que contempla un suceso, y que da pie a Pombo a hablar sobre la indiferencia en la sociedad.

NOVEDADES

Libros

LECTURA RECOMENDADA

Un narrador entre dos mujeres, Hélène, la posadera, emblema de la madre universal, e Ivonne, la belleza misma, que provoca en el narrador un deseo ardiente, y todas las variaciones de un sentimiento que nos transmite en el ritmo de sus frases: veloces como el galopar de los renos de una era pretérita, pausadas en una escena grotesca donde los niños exhiben al animal vencido, incisivas, o huidizas como el lobo de las pinturas rupestres.

China, año 2013. El país parece vivir al margen de la crisis económica que ha sumido al resto del mundo en una larga recesión y planta cara con orgullo a la situación de inestabilidad internacional. Sus ciudadanos desbordan felicidad y parecen estar totalmente satisfechos con su vida, encantados de disfrutar de los años de opulencia que les ha tocado en suerte disfrutar. Aunque, como pronto descubrirá Chen, un escritor taiwanés que vive en Pekín, hay algo que no encaja del todo en esa armonía. Dos viejos amigos de su época estudiantil con los que se reencuentra por casualidad le darán la clave de lo ocurrido.

Agenda

Teba María Guzmán CINE

Academia del cine del 10 al 20/01/12 20´00h. -Ciclo ¨Las otras¨ candidatas al Goya. C/Zurbano, 3 www.academiadecine.com

Casa Árabe (Hasta 28/01/12) 19´30h. -Ciclo “Euroba” C/Alcalá 62 www.qashqaurbanlife.com

Circulo Bellas artes (Hasta 14/01/12) -Ciclo Rota y Fellini: 100 años y medio. C/ Marques de casa Riera, s/n www.circulobellasartes.com

Artecine XXI. De 12 a 15´00h y de 17 a 20´30h. C/Juan Alvarez Mendiazabal, 2

La casa Encendida 28 y 29/01/12 12´00h. -En familia ¨Cortos de cuento¨ +5años Ronda de Valencia, 2 www.lacasaencendida.es

Filmoteca Española. -Jan Svankmajes (II). -Raul Ruiz (II). -Recuerdo de Blake Edwards (y III) - Recuerdo de…(I):María Isbert, Juan Piquer, Sidney Lumet y Pete Postlethwaite, Annie Jirardot, Jackie Cooper, Marie _France Pisier, Paco Maestre, Isabel de Osca. - Gastrofestival: Cine y Gastronomía (I) - Cine para todos C/ Magdalena, 10 28012 Madrid

www.mcu.es/cine/MC/FE/index.hml

TEATRO Teatros del Canal -L´om imprebis (dirige Santiago Sanchez). Tio Vania. Del 11 al 22/01/2012 C/ Cea Bermudez, 1 Madrid www.teatroscanal.com

Teatro Alfíl -Yllana-Brokers del 10/01/12 al 28/02/12. 666-cya yllana del 10 al 31/01/12 -Sensormen-Yllana del 11 al 22/01/12 - La maleta de los nervios del 13/01/12 al 26/0/12 C/ Pez, 10 Madrid www.teatroalfil.com

Café Teatro Arenal -Hipnomancia hasta 27/01/12 -Alucina hasta 28/01/12 -Aguilas en el Jardín del 13 al 27/01/12 -Idiotas Románicos del 07 al 28/01/12 -Historia de España a través de la Copla del 8 al 21/01/12 -Historia de España en 70 minutos, hasta 28/01/12 -Fragmentos de un Velatorio, del 13 al 27/01/12 -El mentalismo del matrimonio Chariot, hasta el 26/01/12 - Bla bla bla, hasta el 28/01/12 Principio de la Calle Mayor www.cafeteatroarenal.es

Microteatro por Dinero -Dramedia ¨Desobedecedor (el padre)¨ Dani Pérez Prada -¨Nena (La madre)¨Marylin Torre -¨El mounstro y el sol (El hijo)¨ Raúl Jimenez -¨La (Casi) Esposa¨Natalie Pinot C/ Loreto y Chicote, 9 Madrid www.teatropordinero.com

La Nave Cambaleo -Viernes Tontos (todos los viernes) Avda. Loyola, 8, Aranjuez 91 892 17 93

EXPOSICIONES

Museo del Cine -Orígenes y movimiento del cine -Don Jacinto Benavente y el Cine -La sala de las cabinas -Evolución tecnológica del cine -Los Goya -Jose Luis Madrid -Mariano Díaz y el ciclismo C/ Mayor, 49, Villarejo de Salvanés (Madrid) www.museodelcine.es

Museo del Prado -Las miniaturas del museo, hasta 26/02/12 -El prado en Galicia, hasta 26/02/12 Paseo del Prado www.museodelprado.com Caixa Forum Madrid -La persistencia de la geometría, colecciones de arte contemporáneo -De la Croix, hasta 15/01/12 -Bach después de Bach hasta 08/02/12 Paseo del Prado, 36 www.obrasocial.lacaixa.es

Museo Reina Sofia -Antoni Muntadas, hasta el 26/03/12 -Locus Solus. Impresiones de Raymont Rousell, hasta el 27/02/12

-Emilio Ambas. Invenciones: Arquitectura y Diseño, hasta el 26/01/12 -Soledad Sevilla. Escrito en los cuerpos celestes, hasta 29/04/12 -Rene Daniels. Una exposición es siempre parte de un todo mayor

C/Santa Isabel, 52 www.museoreinasofia.es

Museo del Traje -Exposiciones Virtuales Animalario.Inspiraciones Mariano Fortuny -De verdad y de juguete, hasta 11/03/12 Avda. Juan Herrera, 2 Madrid http://museodeltraje.mcu.es

MÚSICA Y DANZA Caixaforun -Teranga. El legado de los Griots del Senegal. Sabados y domingos del 14 al 21/01/12 Paseo del Prado, 36 http://obrasocial.lacaixa.es

Tablao Villarosa, del 06 al 29/01/12 -Mágicas Sobremesas Flamencas Plaza Santa Ana, 15 Madrid, 915213689

Casa Patas - cena y espectáculo del 05/01/12 al 30/06/12 -Manuel Heredia 13 y 14/01/12 Calle Cañizares, 10 Madrid www.casapatas.com

Sala Mirador, Centro de Nuevos Creadores -La Katarsis del Tomatazo, 13/01/12 al 25/02/12 -170 Explosiones por segundo, del 12 al 22/01/12 Calle Doctor Fourquet, 31, Madrid www.cnc-eca.es

Las Tablas -Jugando Con Flamenco, 22/01/12 Plaza de España, 9 Madrid www.lastablasmadrid.com

Moe Club -Blues Jam Session, todos los martes -Jazz Jam Session, todos los miércoles C/ Alberto Alcocer, 32, Madrid www.moeclub.com

Café Jazz Contrapunto - The Sun Rockets (viernes 13 enero) - Luis Ramiro (Cantautor) Viernes 20 enero. Crta. Andalucía, 9, Aranjuez

Foto

EME-ESE La otra mirada

A hora de tomar una fotografía se pueden medir y controlar aspectos técnicos como la iluminación, la composición y una larga lista de parámetros. Pero hay un segundo mágico, difícil de explicar, un extraño impulso, el que se siente al apretar el disparador de la cámara. Y es ese segundo el que hace que su vida se llene de emociones. Un latido en el que se plasma algo irrepetible. Este es el significado de la fotografía

para esta joven artista. Admiradora de obras de grandes fotógrafos tan dispares como Cartier- Bresson, Ebbets, Helmut Newton, Annie Leibovitz o García Alix, sus trabajos abarcan distintos campos. Desde fotografía callejera o trabajos personales (retratos), hasta books profesionales para agencias (modelos y actrices), reportajes más personales (eróticos, estilo pin-up, niños, parejas, familias, bodas, fiestas priva-

das, etc…), o cobertura de todo tipo de eventos. Pero hay algo en común en todas sus fotografías: una visión diferente de las cosas. Eme.Ese, así es como firma sus obras, y es el claro ejemplo de que no es necesario un gran equipo ni una gran inversión para hacer trabajos interesantes. Es por eso que sus precios son asequibles. Podeis contactar:

mambanegra_82@hotmail.com.

Arte

CASTILLO DE AURELIA

Esta situado en la margen izquierda del Río Tajo, a 12 km de Aranjuez en dirección a la Pavera, pasando las caballerizas reales (Casa de la Monta), aunque perteneciendo al término municipal Toledano de Ontígola aparece en lo alto, la Fortaleza de Oreja. Por María Madrid

CURIOSIDAD La fortaleza aparece por primera vez nombrada en las crónicas árabes, por ser la dote de la princesa musulmana Zaida, al contraer matrimonio con Alfonso VI, llamado “el conquistador”

uy cerca a este castillo, tuvo lugar la famosa batalla de Aníbal, el cartaginés, contra los carpetanos según narran los historiadores clásicos como Tito Livio y Polibio, y recogida por Juan Antonio Álvarez de Quindos en su “Descripción Histórica del Real Bosque y Casa de Aranjuez de 1804. Desconocemos la fecha exacta de esta construcción hecha por los musulmanes, pero tenemos constancia de un poblamiento de cronología posterior en la zona. Muy próximo al despoblado Oreja aparecieron los restos de la “Aurelia” romana, siendo asentada sobre un posible castro de Edad del Bronce. . Nos consta que tal fortificación estuvo en manos cristianas desde 1085 hasta 1113, cuando el Emir MazDali conquistó Toledo y tomo Oreja, uno de los principales capitanes del rey Alfonso VI, Álvar Fáñez conocido como Minaya, corrió a socorrer la plaza sin éxito. Esta fortaleza era de gran importancia además de ser una defensa natural que domina la vega del Tajo con relación a otras dos aledañas como son el Castillo de la Alarilla (Fuentidueña de Tajo) y el de Alboer (Villamanrique de Tajo), formaban una línea defensiva del Tajo según Hortensia Larren Izquierdo en su tesina publicada bajo el título de “El Castillo de Oreja y su encomienda” del año 1985. Hacia 1139 es Alfonso VII quien inicia la verdadera y definitiva reconquista de Oreja, repoblándola de cristianos y otorgando el “Fuero de Oreja” firmado en Toledo a 3 de Noviembre del mismo año y hoy

conservado en el Archivo Histórico Nacional. En época de Alfonso VIII , 1171 y tras posibles incursiones del rey Miramamolin, el rey cristiano pone a buen recaudo el castillo, a manos de la Orden de Santiago. Hoy en día queda en pie la torre de homenajes, la cual en su cara sur posee un escudo de armas, Este tuvo que ser colocado tras una reparación de la fortaleza cuando Don Enrique IV, tenía la administración de la Orden de Santiago. Otra estructura que aún queda en pie es la capilla del castillo, está situada al oeste de la torre, es de planta semicircular. Fue en los años 80 cuando Hortensia Larren realiza una excavación arqueológica encontrando siete tumbas de forma rectangular excavadas en la roca natural y restos óseos, por un hallazgo numismático se vincula a una construcción de la capilla a finales del S.XV , principios del S. XVI. Pero los últimos estudios del año 2001 proponen que sea una construcción muy posterior. Por último decir que la pésima conservación del monumento ha tenido

que ver por el material utilizado para su construcción. La escasez de piedra dura en las cercanías y la utilización de la roca natural. Sería un pequeño espacio amurallado, pero no tenemos el conocimiento de su posible perímetro. Más al oeste esta el despoblado Oreja de época contemporánea y al lado la Ermita de la Virgen del Rosario, en la que el día 15 de agosto los antiguos pobladores realizan una romería en honor a su patrona En la actualidad está en un estado de ruina avanzada, aun siendo donde se desarrollaron grandes acontecimientos en época medieval, un lugar casi milenario, emblemático, sitio histórico por excelencia.

EL DATO

Quindos describe así el escudo del castillo “una inscripción de letra gótica alemana en la que se lee; Fazer=Rey =Don=Henrique IIII = de= comendador = año de 1459,la figura es un árbol, y a sus pies un lobo con un cordón del hábito de San Francisco.

Los cines de verano en Aranjuez

Álbum

José Luis Lindo

l cine de verano era un placer. Jóvenes y adultos esperábamos con interés que se anunciase su temporada. Recuerdo siendo un crío cómo con cinco pesetas, un bocadillo y un paquete de pipas, me encaminaba a ver una “peli” de vaqueros o romanos.

Cine Canina

as primeras noticias que conozco de un cine al aire libre se remontan a algo más de un siglo, cuando los primeros cinematógrafos se instalaban en la Plaza de San Antonio o Mariblanca y el vecino se llevaba la silla de su casa, de tal forma que era habitual ver a la gente, al llegar la noche, por la calle con su silla acudiendo al cine mudo en dicha plaza. Hacia 1900 funcionaban a diario varios cines de verano: el de la Asociación de Agricultura, Industria y Comercio –ubicado entre las calles de María Cristina (Stuart) y Almíbar, donde estuvo la Cafetería Infantas–,

el de la Plaza de Toros; el de los jardines del Hotel de Pastor, y el de la Plaza San Antonio. Eran películas mudas y el precio de la entrada era de 25 céntimos preferencia y 10 general. Años después el Frontón de Aranjuez en la calle de Stuart, donde se daban cita para jugar a la pelota a cesta y veladas de boxeo, también tuvo su cine con películas con sonido en la década de los años veinte. En esta misma época el cine de verano en la Plaza de Toros, estuvo en manos del industrial ribereño Emilio Más, cuando la entrada en la pista (preferencia) costaba 40 céntimos y 25 en general. Años después, lo regentaría Luis Checa Martínez hasta 1959, después pasó a Jesús González y Luis Infiesta Rojas. Otro cine de verano fue el de Inocencia Catalán, quien solicitó al Ayuntamiento instalarlo con el fin de que sirviese de recreo al pueblo en la explanada de la calle de las Infantas, entre el final del Jardín de Isabel II y la calle de

Gobernación, pegado a la verja del propio jardín. Dicho cine pasó posteriormente a regentarlo Luis Infiesta Rojas, construido de forma “amurallada con tablas” y los asientos eran bancos corridos de madera, tenía su entrada cerca del Bar el Brillante, a la entrada de Aranjuez con un aforo de 1.800 personas. Años más tarde tomaba en arriendo el Gran Teatro Maestro Guerrero, que fue cerrado el día 2 de febrero de 1982. Otro fue el del industrial Jesús González Muñoz “Canina”, quien lo instaló en la calle de la Florida, en el espacio que ocupa el jardín de la Iglesia San Antonio. A comienzos de la década de los años 50 del siglo XX, instala otro cine entre las calles de las Heras y Calandria con cabida para 1.500 personas. En 1960 este abre el cine de verano “Aranjuez” en la Carrera de Andalucía 12, con un aforo de 1.500 personas, y otro llamado cine “Actualidades”, situado en el Paseo de las Moreras con 2.200 localidades, ambos cines cerraron a comienzos de los años ochenta. Fue el final del cine de verano en Aranjuez.

Álbum

Alberto Fournier

Principios de 1900

EL TIEMPO RECOBRADO

Alrededor de 1940

Fotos de la colección particular de Juanín

El propósito de esta nueva sección no es otro que intentar rescatar de la memoria la fisonomía de Aranjuez a lo largo de su historia para tomar conciencia del rico patrimonio de nuestra ciudad con el fin de conocerlo, respetarlo y protegerlo. Desfilarán por nuestros recuerdos edificos o paisajes que se hayan mantenido impertérritos con el paso del tiempo, otros que hayan cambiado su rostro, algunos incluso a mejor, intentaremos también recuperar del olvido a alguno que ande necesitado de ayuda y dar noticias de aquéllos que ya no se encuentren entre nosotros. Comenzamos nuestro recorrido evocando el pasado industrial de nuestra ciudad con la Fábrica de harinas, elemento singular del patrimonio industrial de Aranjuez. Quisiera agradecer la ayuda inestimable de J. Juan de Oro “Juanín” para poder llevar a cabo esta sección, juntos iremos en busca del tiempo perdido.

http://www.aranjuez-webfotos-juanin.com/

Foto de la colección particular de Juanín

1955

LA FÁBRICA DE HARINAS

1999

Foto de Miguel Ángel Fournier

La fábrica de harinas El Puente fue instalada en 1829 en el emplazamiento de un anterior molino hidráulico propiedad del Real Patrimonio, situado junto al antiguo puente de Barcas, y cuyos orígenes se remontan a épocas todavía más lejanas, siendo más que probable situar sus antecedentes productivos en esa primera generación de molinos y aceñas que funcionaron en las inmediaciones del río Tajo, al menos, desde mediados del siglo XVI. A finales del siglo XIX, conocida ya como la “fábrica de harinas del Puente Colgante” era considerada como una de las fábricas más importantes en el ámbito nacional, por la calidad de sus harinas. Continuó a principos del siglo XX su próspera trayectoria productiva, mejorando y modernizando sus instalaciones, y ampliando el negocio a la producción de electricidad, donde el edifico central estaba destinado a la fabricación de harina y el inmueble anejo dedicado a la producción de electriciad, hasta el cierre de la fábrica. Fue derruida en 2001.

Música

A finales de los años 80, y coincidiendo con la movida madrileña, se empezaron a abrir en Aranjuez una serie de Pubs como el Ópera Prima, El Muelle, Masaru, Hangar, Kábala... y como no el Contrapunto. Es en 1996 cuando la sala Contrapunto empieza a dirigirla Ricarod Leyva y es al año siguiente cuando vendría a tocar el primer grupo a la sala y ese grupo no era otro que Ñaco y los Bluescavidas. a partir de ese momento El Contra no ha parado de realizar conciertos todos los viernes de la temporada Otoño-invierno con una programación muy selecta tanto de grupos ribereños como de grupos nacionales intentando ofrecer al público ribereño y de la comarca un repertorio de música pop, blues, jazz, rock, indie a la altura incluso de la salas tan prestigiosas de la capital madrileña convirtiendose así en un punto de referencia en cuanto a música se refiere. Por la sala han pasado grupos locales como Bourbon Street, Ventana pop, Fuera Clement, Granitos de Arena, Perro Gris, Gracias Adios, De Nones, La chica del trebol... En el ámbito nacional destacar la presencia de las mejores bandas de blues y rock como Ñaco Goñi y Stevienzee, Tonky Blues Band, Javier Vargas, The Downton Alligators, Edu Manazas y Whisky Train, Alcohol Jazz, David Gwynn Group, The Fritos Blues Connection, Little Walter tribute, Surever, Liebens, The Street Pickes, Perfect Strangers, Mama KIds, The red tops, Conan Carmona, Inlogic, Patxanga Jazz... También han cruzada la frontera para tocar en este café el francés Charles Passi o somber Light que vinieron desde talia en exclusiva para tocar en nuestra sala. Además hemos contado con espectáculos de humor y magia a cargo de Magic Pink. Para comenzar este nuevo año, 2012, en enero contaremos con una programación de lujo. Podréis disfrutar en una de las mejores salas de madrid de vuestra música en directo, aquí en Aranjuez, en la carrtera de Andalucia, 9, en el café jazz Contrapunto.

Conciertos: Viernes 13 :The Sun Rockets Viernes 20 : Luis Ramiro (Cantautor)

Natura

Mingo Salamanca ARTEMISA

FICHA TÉCNICA La altamisa, hierba de San Juan, artemisa, artemega, artemigen, ceñidor, tomarajas, Anastasia, yuyo crisantemo, madra, mogusa en Japón… es una planta herbácea perteneciente a la familia de las Compuestas, crece entre los bordones, caminos y en los campos. Es muy aromática. Es nativa de áreas templadas de Europa, Asia, norte de África. Crece muy bien en suelos nitrogenados, enmalezados y no cultivados.

DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIE Está considerada como una de las plantas medicinales más antíguas del mundo. Existen diferentes campos de acción de esta planta; unos aceptados por la medicina tradicional y otros solo por la popular. Estos son algunos de los beneficios que podemos encontrar con el uso de esta planta: En la medicina académica se utiliza para: Estimular la producción de jugos gástricos e intestinales. Mejorar y estimular la producción de bilis. En la medicina popular se utiliza para: Depurar el organismo, Hemorroides, Cálculos y dolor en vejiga, Afecciones biliares y hepáticas, Trastornos nerviosos, Debilidad general, Dolor de cabeza, Mareos, Resfriados...

CURIOSIDADES: Se dice que:

LA ARTEMISA EN ARANJUEZ

• Para ahuyentar los insectos se

a artemisa es una planta tubuliflora, considerada como una especie de ajenjo, no sólo morfológicamente sino también por sus propiedades medicinales. Tiene una capa gruesa y un tallo rollizo, anguloso, con estrías, con o sin vello y más bien de color rojo. Las hojas son verde oscuras en la cara superior y blancuzcas en el reverso. Suele crecer hasta más de un metro de altura, si bién es cierto que los ejemplares que se pueden ver por Aranjuez apenas sobrepasan los 60-70 cm debido a las periódicas siegas registradas en las zonas donde suele crecer. Es muy fácil localizarla en la zona del Raso de la Estrella rodeada de otras muchas especies de plantas, aunque ahora en invierno la planta está algo deslucida en relación con el vigor que

cuelgan en unas ramas.

•

La artemisia tiene tujona, que es tóxica. Embarazadas, en particular, deben evitar consumir artemisia. Actualmente se la usa poco por su toxicidad, pero es recordada por su uso culinario, medicina herbal, e hierba para fumar.

• En la Edad Media, la artemisia se usaba como hierba protectora mágica.

• En épocas más remotas para proteger a viajantes contra malos espíritus y animales salvajes. Los soldados romanos se lo ponían dentro de sus sandalias para proteger sus pies de la fatiga. muestra durante la primavera cuando florece, durando ésta floración hasta septiembre.

•

Muchos usos en brujería, era porque se decía que inducía sueños lúcidos y viajes astrales.

Natura

Francisco Javier Pacheco Club de pesca Aranjuez

Rincones de nuestro Río

n el recorrido hecho por los rincones de nuestro río voy a terminar en un lugar en el cual empezó mi afición y el lugar por el que hoy día estamos trabajando y realizando nuestro concursos

LA ROTURA Y EL RANCHO GRANDE

iguiendo la corriente del río por la calle “Tilos” y dejando el puente del ferrocarril, en el margen derecho encontramos un dique de contención y una pequeña cascada “ La Rotura” que en su caída dejaba en el pasado una remanso ideal para el baño y para la pesca. Hoy día prácticamente ha desaparecido todo el entorno cerrado por la maleza y la falta de agua. Corriente abajo donde se junta el canal de la Rotura y la caída de la presa que daba servicio al molino de cereales y que hoy lo hace a una mini central eléctrica se formaba un remanso con un gran chinarral. Este paraje es conocido como “El Rancho Grande”. Esta parte del río siempre ha sido una zona de pesca privilegiada, desde la misma presa hasta la junta de los ríos Tajo y Jarama, empezando por la presa, como en todas, sus aguas oxigenadas y sus chorros entre las piedras sitio ideal para la postura y el desove de los barbos y las carpas que subían río arriba hasta encontrarse con los pescadores que intentaban capturarlos con sus cebos, principalmente con : ova, camarón, gusano verde, lombrices ,etc. Después de dejar el gran remanso y su playa en la que pescábamos los gobios que existían, el río descendía hacia la junta de los ríos dejando una serie de puestos de pesca emblemáticos desde entonces hasta la actualidad. Hoy estas zonas son donde estamos realizando la mayoría de nuestros concursos de pesca sin tener nada que ver con aquellos años de grandes pesquerías y con un caudal diferente. Por el momento aquí termino este pequeño paseo por los rincones de nuestro río que son muchos más y que no olvidaré, espero que os haya entretenido con estos recuerdos, seguiré con otras cosas de esta afición LA

PESCA Y NUESTRO TAJO.

CURIOSIDADES:

“El Rancho Grande” en los meses de verano era una auténtica playa saturada por los ribereños y los forasteros que venían en tren y andando por un sendero junto a las vías cargados con sus trastos para pasar el día comiendo y bañándose en el merendero del “Americano”.

Variedad de peces en los años 50 -70 en Rancho Grande y la Rotura

En el Remanso: Machitos, Bogas, Gobios, Tencas En la parte alta: Lucios Principales puestos de pesca

El El El El

pico de las Piedras de las boguitas chorro de Lever soto y el oleoducto

Geles García con la captura de una Carpa en la zona de la Rotura

El Dato

Natura

Luis Andrés Rodríguez SEO Aranjuez

PICOGORDO FICHA TÉCNICA Orden: Passeriformes. Familia: Fringillidae Especie: Coccothraustes coccothraustes Estatus: catalogada de interés especial. Longevidad: hasta 5 años. Peso: de 48 a 63 gramos aprox. Envergadura: con las alas abiertas pueden medir alrededor de 34 cms. Longitud: 15 cms. aprox.

DESCRIPCIÓN DE LA ESPECIE El picogordo es un ave muy peculiar debido al gran tamaño de su pico en comparación con el tamaño de su cabeza. A veces recuerda a un pinzón vulgar gigante, pero hay algunas diferencias en la forma y el color de las plumas. En los machos, el píleo es de color anaranjado, con un antifaz negro que rodea a cada ojo y la nuca de color gris. El pico es grande, de forma cónica y de color oscuro. El plumaje dorsal es pardo oscuro y el vientre de color gris claro. Las alas tienen una variedad de colores como el azul, marrón y blanco, que le confieren una belleza especial. Las hembras son por lo general de plumaje más apagado que el macho. El picogordo se alimenta fundamentalmente de semillas grandes de árboles. El picogordo recoge y tritura con su pico ya que solo come el fruto de dentro, es decir los huesos de las ciruelas, nueces, apacanas. Gracias a su di-

seño especializado esta pequeña ave ejerce una gran fuerza trituradora, su fuerza de presión es de 45 kg/cm. Es un ave muy tímida por eso el nido suele ser colocado en viejos árboles y estará construido por un entramado de ramitas, raíces y musgo. Después de cortejar a la hembra el macho se dedica a construir el nido y a comienzos del mes de Abril la hembra incubará de cuatro a seis huevos. Los pollos nacerán a los diez días aproximadamente. Los pollos serán alimentados por ambos congéneres a base de insectos y orugas. El vuelo del picogordo es rápido, con algunas ondulaciones y directo. Hay ocasionas en las que merodea por el suelo en busca de alimento, dando pequeños saltos. Su canto es un “tsic, tisc” que repite a intervalos irregulares bastante débil.

EL PICOGORDO EN ARANJUEZ

El picogordo es una especie sedentaria en Aranjuez. Es relativamente abundante y nidificante en los jardines de Aranjuez y también en las zonas del río Jarama. En Aranjuez existen muchas zonas donde el picogordo encuentra su hábitat natural, bosque mixtos con árboles de una edad adulta e icluso vieja, habita también en los jardines, en huertos frutales dada la gran variedad de árboles de donde extraer sus semillas favoritas. Se le suele ver posado sobre las zonas más altas de los árboles y arbustos, ejerciendo una función de vigilancia que los hace difíciles de detectar; mucho más si detectan nuestra presencia, en cuyo caso se esconden rápidamente. Esta especie está catalogada de interés especial y tenemos la suerte de poder observarla en nuestros jardines.

Viajes

RUTA TRANSPIRINAICA Por Ray Valdeolivas

ETAPAS Lagos de Colomers – Refugio de Restanca 10 km Refugio de Restanca – Espitau de Viella 13 km Espitau de Viella – Lagos de Llauset 10 km Lagos de Llauset – Puente San Jaime – Benasque 11 km Puente San Jaime – Viados 21 km Viados – Ibon de Ordizeto 12 km Ibón de Ordiceto – Parzán – Valle de Pineta 15 km Subida a balcón de Pineta. (Fuera de GR11) 15 km Valle de Pineta – Cañón del Añisclo 12 km Cañón del Añisclo – Refugio de Góriz 11 km Refugio de Góriz – Pradera de Ordesa- Torla 15 km Mirardor de Ordesa 23 km Lago Colomers

Viajes

ras varias salidas a primeros de año por la sierra de Madrid, y alguna más en Pirineos por el Parque Nacional de Aigüestortes i Estany de Sant Maurici, en Semana Santa, y observar lo que allí se encuentra, se puso encima de la mesa la idea de realizar parte de la senda transpirenaica o GR11 (Senda de Gran Recorrido) ya que realizarla por completo supone alrededor de 40 días (unos 830 km). Así pues y tras investigar un poco las etapas de las que constaba, desniveles, refugios de montaña, pueblos de paso, etc… nos decidimos finalmente a realizarla a primeros de Julio, primero por la disponibilidad de días, y segundo, por el clima, ya que en verano y salvo alguna excepción, la senda suele estar libre de nieve. Al final elegimos realizar 12 etapas, empezando en el Parque Nacional de Aigüestortes, en el pirineo catalán, pasando por el Parque Natural Posets-Maladeta, para terminar en el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, en el pirineo aragonés.

Ordesa

Recomendaciones

De las dos posibles maneras que hay de realizar una travesía de este tipo, optamos por aquella en la cual se debe de llevar en la mochila todo lo imprescindible para poder ser “autosuficiente” durante varios dias, saco de dormir, esterilla, tienda de campaña, comida para varios días, ropa, infiernillo, botiquín, etc, tal vez más dura de realizar, pero aquella que nos permite disfrutar mucho más de la travesía y del entorno, como por ejemplo pasar la noche en lugares de ensueño, y tener la posibilidad de desayunar en ellos tranquilamente al día siguiente, antes de proseguir la marcha.

Restanca. Hospital de Vielha

Teniendo en cuenta que la media para realizar cada etapa es de 5-6 horas diarias intentamos madrugar para evitar la horas centrales de calor y llegar temprano al final de la etapa para montar la tienda, descansar y asearnos. Después de un desayuno fuerte, recoger la tienda y preparar la mochila, comenzamos el recorrido de la etapa procurando hidratarnos bastante a lo largo del recorrido y comiendo sobre todo frutos secos, dátiles, pasas, fruta y chocolate. A la hora de comer normalmente tomamos un par de sándwiches, y algo de fruta y dejamos para le cena la comida fuerte del día a base de pasta o arroz y embutido. Como nos suponíamos, nos trajimos en la mochila muchas anécdotas, muchas situaciones graciosas y algunas situaciones cargadas de tensión, difíciles de poder plasmar en tan solo unos párrafos, pero en resumen, una experiencia inolvidable. Ahora, a preparar la siguiente aventura.

Balcón de la Pineta

El Día a día.

Deporte Zona de Ocio y descanso en las instalaciones de Six Padel

SixPadel Indoor es un centro deportivo totalmente cubierto de nueva construcción, situado en el polígono industrial Gonzalo Chacón de Aranjuez. Nuestras instalaciones cuentan con varias áreas para la práctica deportiva y educativa.

Entrenadores en Six Padel Técnicos de ámbito nacional de primer nivel

Actividades Seis pistas de Pádel totalmente cubiertas con medidas profesionales Pilates Aeróbic Danza del vientre Clases de Inglés Además Equipo de fisioterapeutas. Salón de estética. Children’s room para los más pequeños.

Manuel Muniain, campeón de España universitario,

campeón de España por equipos, campeón del Nacional de Badajoz, semifinalista de los internacionales de España, subcampeón de España sub 23

Toni Gómez, monitor y entrenador Nacional

TARIFAS ESCUELA SIXPADEL INDOOR SIXPADEL INDOOR ofrece la posibilidad a sus clientes de hacerse socios, por una cuota única de 50€ al año en dos cuotas de 25€, con los siguientes beneficios: - Descuento en escuela del 10%. - Descuento en alquileres del 20%. - Tendrá la posibilidad de alquilar una pista fija - Dispondrá 1H gratis al trimestre para jugar de lunes a viernes de 9 a 16 horas - Descuentos en clases particulares - Precio especial en torneos y ranking - Podrá subscribir un seguro médico deportivo por 15€ año, cuyo centro de referencia en Aranjuez será Clínica Atlas - Descuentos en estética y fisioterapia - Descuento familias:Con tres miembros o más, el tercero tendrá un 15% de descuento en escuela, el cuarto un 20% y los niños menores de 18 años no necesitarán cuota socio

Próximamente le ofreceremos el resto de actividades y recuerde, en SIXPADEL INDOOR, las inclemencias del tiempo como el frio, la lluvia, el calor del sol o el viento no existen. Le ofrecemos el entorno más agradable para la práctica deportiva de la zona sur de Madrid.

Tendencias ERGOESTÉTICA

lega el 2012 cargado de propósitos como todos los comienzos de año, pero con ligeras connotaciones de cambios. Ya no hay una larga lista de propósitos. Creo que si en algo nos ha beneficiado esta crisis, lo es en el cambio social, un cambio interior, y tengo que decir que para mejor en el crecimiento personal. Ahora no nos fijamos tanto en lo que a nuestro físico se refiere, lo integramos en parte de un todo (mente, cuerpo y sobre todo equilibrio). Asumimos que nuestra forma es única y personal, y sobre estas bases tenemos que trabajar. Cada ser se merece algo tan exclusivo como él mismo. No hay protocolo igual. Afianzamos nuestra personalidad y somos mucho más selectivos cuando tenemos que escoger como cuidarnos, apreciamos mucho más

la información y, sobre todo, si es eficiente y llena nuestras expectativas. Así son nuestros tratamientos estéticos, tratamientos de base científica que no sólo cuidan nuestro físico sino que también trabajan nuestras emociones, es la nueva psicoestética, todo va incluido en un universo holístico.

Tratamientos y protocolos exclusivos de pies a cabeza incluso en lo más superficial, el maquillaje, donde se podrá escoger lo más adecuado a nuestro tipo de piel contando con sus principios activos, donde el maquillaje no será un simple complemento de adorno, sino parte del reflejo de nuestra personalidad. Aprender a querernos, asumir nuestros pequeños defectos y convertirlos en virtudes, la actitud de ser único… No hay cánones de belleza, todos son buenos, solo hay que cultivarlos. Con constancia y voluntad se consiguen milagros. Siempre estaremos a tu lado para asesorarte.

¡Este es nuestro propósito!

Culinaria

Despensa

Diálogos con Fernando del Cerro

na entrevista con mucho sabor, como todo lo que hace Fernando, con preguntas muy sugerentes de personalidades relacionadas con el mundo de la cocina, del mundo cultural y por supuesto de nuestros lectores como les prometimos. José Luis Armendáriz Profesor ciclo superior de cocina IES Alpajés: La evolución de tu cocina tiene un aire, cada vez, más local. ¿Imaginas cómo sería tu cocina habiendo nacido en otro lugar? Sería exactamente igual. Mi cocina siempre ha sido local, es cierto que ahora hacemos mayor hincapié en este concepto, pero la base siempre ha sido la misma. Tu formación como profesional ha pasado por trabajar con Paco Rubio, Juan Mari Arzak y, por su puesto con tu hermano Jesús, pero... ¿Cuánto hay de tu madre en tu cocina? Ahora más que cuando empecé, pero sobre todo hay más cocina de la tradición de mi hermano Jesús que de ningún otro. Iris: Profesora de inglés en la Academia Teacher En qué te inspiras cuando realizas, o elaboras un nuevo plato

En el sabor. En el arte por ejemplo es la belleza, nosotros creamos sabores, no belleza. Lo que queremos ofrecer es sabor. blog de actualidad cover-set En orden de prioridades que valor tiene estos conceptos en tu cocina: Salud: segundo Naturaleza medio ambiente: tercero Técnica: cuarto Sabor/producto primero ¿ Qué le dirías a los chicos y chcias que quieren dedicarse al mundo de la gastronomía? Que adelante, que este mundo no es duro, es bonito. José Luis Lindo Martínez cronista oficial de Aranjuez ¿Has pensado en algún momento en luchar por la denominación de origen de productos de la huerta de Aranjuez? Los productos de aranjuez deben luchar por la excelencia sin entrar en ninguna clasificación, lo que habría que hacer es crear un registro propio de garantia que sea de Aranjuez ya que la denominación de Origen aglutina mucho y ha perdido valor. Simplificarlo todo creando tu propia marca de Aranjuez con unas características, con sus propios baremos

de calidades. ¿Piensas que son suficientes la producción de la huerta para cubrir las necesidades de los fogones ribereños en la hostelería? Sí, de sobra, hay mercado suficiente porque todo lo que se produce se vende, sino aquí porque la gente no quiera consumirlos, fuera. Santi Romero Jefe de Cocina del Restaurante el Castillo de 1806. ¿Por qué elegiste utilizar las verduras como ingrediente principal, en vez de como guarnición? Creo fervientemente que las verduras tienen mas posibilidades de las que se le han dado a lo largo de la historia, porque son sabrosas al contrario de lo que opina la gente. La verdura es muy vergonzosa y realmente se desmarca cuando está sola, en compañia de alguien se esconde. Además con las verduras nosotros hemos caminado y caminamos por terrenos por donde nadie había transitado y abrir camino siempre es arriesgado, es tarea de aventureros. Un reto para este año Seguir divirtiéndome en la cocina. Ir haciendo cosas nuevas, aprendiendo, innovando pero lo que hay que hacer sobre todo es disfrutar.

Culinaria

Gastrobotánica 2.0

RODRIGO DE LA CALLE

ALGAS Y GASTROBOTÁNICA

Las plantas son un mundo infinito, desde sus raíces, hojas, hasta sus frutos incluso sus flores, todo tiene un punto de elaboración en la cocina y como es normal, con todo lo que trabajamos de origen vegetal tenemos un acceso directo; bien a través del campo de cultivo, bien a través del producto -si éste lo obtenemos de forma natural- esto forma parte del proceso de utilización del producto, por eso nunca antes habíamos trabajado con algas, porque pertenecen a un medio que nos queda un poco alejado, el medio marino. Durante mi formación profesional, la primera vez que trabajé con las algas fue en el año 2.004, con Martín Berasategui. Aquella espuma de algas era algo que siempre me cautivó, despertó en mí esa curiosidad infantil de la que hablaba al principio aunque, lo tengo que confesar, siempre terminaba asociando las algas con la cocina oriental y por lo tanto eran para mí más un complemento que un campo de trabajo porque entre otras cosas, partíamos de producto deshidratado y nuestras referencias venían siempre de la cocina japonesa. No fue hasta el 2006, cuando leí por primera vez un artículo en el que se hablaba de algas, su autora, Julia Pérez, nos descubría la “algamanía” que Ferrán Adriá presentaba como novedad en el menú de esa temporada. Aquél mismo año (coincidencias de la vida) tuve la fortuna de tener, por primera vez, un cubierto en El Bulli y vaya que lo aproveché. Tras aquella, mi primera experiencia en Cala Montjoi, terminé conmocionado, aquello me duró varias semanas y entre todo lo que pude disfrutar había un plato en el menú que consistía en una espiral con forma de caracol marino algo así como la silueta de un “Nautilus” compuesta por doce especies de algas, todas ellas aparentemente crudas, un plato sencillamente inolvidable.

Para mí en la historia de la cocina, hay un A.F. y un D.F (Antes de Ferrán y Después de Ferrán). Adriá nos ha enseñado a todos en cocina a pensar de otra manera, el plato, su elaboración, sus elementos y sobre todo su presentación se miran de otra manera D. F. Aquel día con su Nautilus, Adriá me obligó a pensar en las algas, me descubrió que existía una materia prima vegetal que venía del mar de la que se podía aprender mucho, así que puse en marcha el engranaje gastrobotánico y le pregunté a mi “alter ego científico” (Santiago Orts) que eran las algas, como de costumbre en él, se remontó al origen de la noche de los tiempos: “La vida en nuestro planeta comenzó en el océano. Una gigantesca sopa boba que tardó millones de años en aclararse estaba poblada de trillones de bacterias cuyo origen todavía la ciencia se está planteando. Entre las distintas especies , las había de muchos tipos: unas vivían de compuestos azufrados, otras de metano y otros gases muy tóxicos que había entonces en el planeta... había un tipo de algas azuladas que eran capaces de, a partir de la luz que llegaba al océano producir clorofila y oxígeno partiendo del CO2 y el agua del mar, estas se conocen como algas cianofíceas o cianobacterias Ellas fueron los precursores de los “plastos”, elemento celular básico (a modo vesícula) donde se realiza la fotosíntesis en las plantas. Las algas cianofíceas eran unicelulares (individuos compuestos por una sola célula), por efecto de la evolución, se fueron agrupando, así nacieron las algas y así nacieron los vegetales en nuestro planeta. Hoy mas de 25.000

especie s de algas viven en nuestros mares y océanos, ellas junto con el plancton marino (fitoplancton) hacen que los océanos sean los mayores consumidores del CO2 del planeta (algo que casi nadie conoce), y sin ellos la vida en la Tierra tal y como la conocemos, sería imposible.” Las algas para nosotros son hoy elemento imprescindible en la cocina vegetal que desarrollamos en el restaurante. Las cocciones de verduras de nuestros platos las realizamos con agua de algas, que consiste en una breve inmersión de la verdura y hortaliza (entre 1 y 3 minutos según la textura de cada vegetal) de manera que estamos sazonando de forma natural sin añadir sal al producto. Los cocineros españoles somos unos privilegiados de tener a un empresario valiente y muy innovador llamado Antonio Muiños, quien facilitó a Ferrán Adriá todas aquellas algas y que ha puesto en el mercado una gama extensa de estos vegetales marinos que produce en la mismísima “costa da morte”. Además ha creado todo un surtido de productos derivados que nos permite mil y un aplicaciones de una materia prima impresionante que hasta hace poco mas de un lustro era totalmente desconocida.

Culinaria

Gastrobotánica 2.0 Cuando hace más o menos 10 años empecé con mi amigo Santiago, el biólogo, a adentrarme en el mundo vegetal, no me imaginaba que pocos años después cocinaría con algas.

Mi viaje por el mundo de la botánica es lo que para un niño una visita a Disneylandia, una continua aventura llena de sorpresas donde, antes de que puedas asimilar la última hay otra que te pide paso.

Para nosotros el mosaico estacional de verduras acompaña las estaciones del año (fieles a nuestra filosofía de seguir el reloj de las estaciones) de manera que cada estación viene con un mosaico distinto: en invierno es de Crucíferas, en primavera es de espárragos verduras y flores, en verano de tomates y pimientos y finalmente en otoño de mi segundo Reino favorito: los Hongos. Todos tienen un denominador común insustituible, una base que me permite utilizar como hilo conductor sin que ésta distorsione la esencia y que ensalza la personalidad de cada uno de los productos vegetales terrestres, esta base son las algas.

Espuma de algas

Efemérides

El mes de Jano en Aranjuez

Salvador Gómez

os romanos acuñaron el mes de enero como tributo al dios Jano, la divinidad de los comienzos y los finales que se solía representar con dos rostros. Se trata de una figura muy propicia en el momento de despedir e inaugurar una etapa y que, además, se presenta como testigo de excepción para una sección de estreno en esta revista: las efemérides de Aranjuez. Es difícil establecer con seguridad cuáles son los acontecimientos más relevantes para una sección así. No es fácil sintetizar y discriminar partes de la historia de un municipio como Aranjuez que reúne, entre otros, los títulos de Real Sitio, Villa y patrimonio cultural de la Unesco. Por otro lado es frecuente en nuestros días que los eruditos y sesudos especialistas continúen su perpetua búsqueda de “migajas del pasado” como si cada pequeña acción o resto tuviera un sentido fundamental en la re-interpretación del pasado o del presente. No conviene olvidar que la Historia no son sólo los grandes hitos sino también el poso dejado por muchas personas anónimas en su quehacer cotidiano a lo largo de la Historia. La propuesta de esta sección no es hacer un catálogo histórico ni un todo lo que se debería saber sobre lo qué sucedió en Aranjuez. Aquí se pretende realizar una labor similar a la de un investigador privado y curioso que, en función de sus hallazgos, tratará de compartirlos con los lectores que se animen a seguir esta senda. Lo que sorprende al neófito curioso es que enero podrá ser el mes que ve nacer las mejores expectativas. Sin embargo, es difícil localizar detalles de interés sobre este primer mes del año en Aranjuez a través del tiempo. Un dato que se podría poner en relación con otra realidad: el mes de enero es el más frío del año en estos parajes. La media se establece en 5ºC y se han llegado a registrar mínimas de -10ºC. Esto parece indicar que el Aranjuez de los tratados, los motines o la música de cámara ha preferido esperar a condiciones climatológicas más benévolas para manifestarse. El repertorio de sucesos que han tenido lugar en Aranjuez durante todos los eneros desde el Imperio Romano es muy nutrido. No es casualidad que antes no se encuentren datos de interés puesto que serán los romanos los que incorporen los meses de enero y febrero al calendario lunar sobre el 713 antes de Cristo. Sin embargo, sólo se destacarán dos eventos de interés.

El primero de ellos es un hecho de gran trascendencia administrativa aunque, hoy en día, no le demos la mayor importancia: el 2 de enero de 1835 se estableció la fórmula de ayuntamiento para Aranjuez. Se suprimía la figura de Gobernador del Real Sitio y se nombraba alcalde del flamante ayuntamiento a D. José Ignacio de Ibarrola, una de las figuras más emblemáticas del siglo XIX arancetano que ya había desempeñado ese puesto (de 1813 a 1820) en el contexto de la Constitución de 1812. Este hecho no era baladí en cuanto implicaba que el Real Sitio dejaba de ser gobernado directamente por la Corona y gozaba de una cierta autonomía administrativa propia aunque sujeta a la administración central del Estado.

Foto J. Laurent, 1870. Fondo documental Doce Calles

El segundo, también desconocido en nuestra época, es el fallecimiento de María Antonia de Nápoles el 21 de enero de 1806 en esta localidad. Se trataba de la princesa de Asturias y primera esposa de Fernando, hijo de Carlos IV y futuro Fernando VII. Su biografía sorprende por su juventud, brevedad e intensidad. Se casó en Barcelona, con 18 años, con el futuro rey y, según cuentan los biógrafos, dedicó su viaje a la Corte en convencer a su marido para que se enfrentara a la reina María Luisa y a Godoy. Posteriormente tomó un papel muy activo en la búsqueda de apoyos para su marido y falleció poco después, a los 21 años de edad, como consecuencia de la tuberculosis. Sin embargo, los rumores sobre su envenenamiento provocado por sus enemigos políticos, en especial María Luisa y Godoy formará parte de la leyenda negra de una etapa tan prolífica como convulsa.

TODA LA HUERTA RIBEREÑA EN LA MESA

Avenida Plaza de Toros, 7 Aranjuez, 28300