Revista Gratuita
Publicación clasificación A Apto para todo publico 5.000 ejemplares Edición Junio 2015
www.cumbayavive.ec
González Suárez y Francisco de Orellana (vía a la Viña), a 50 mts de Gasolinera Puma Tumbaco (+593 2) 2374 161 / 2374 921 098 308 8088
Cumbayá de noche Cada vez es mas difícil hablar de vida nocturna en la ciudad de Quito, todos los sectores conocidos por sus actividades o turismo nocturno van cambiando o van transformando su oferta debido a las condiciones de los clientes o a las diferentes regulaciones municipales. En Cumbayá poco a poco de tener solo un par de opciones nocturnas se ha crecido en oferta y variedad, pero manteniendo los parámetros de actividad nocturna del sector, si hablamos de la vida nocturna esta circunscrita a la Plaza Central y un par de calles laterales, aquí es donde pasa todo y donde se juntan clientes de diferentes edades y gustos. Si, hay mas movimiento en la vida nocturna de Cumbayá, y todo esto se debe a que se han abierto gran cantidad de restaurantes y bares, todos con diferentes temáticas y tipos de cocina. Para los mas tradicionales existen buenas propuestas de comida ecuatoriana, comida fusión, alternativas orientales, incluso francesas, así como también el sabor de México, las clásicas carnes y opciones italianas. A la hora de farrear existen diferentes alternativas para todos los gustos y bolsillos, karaoke bares temáticos y bares mas cool, que abren casi todos los días para seguir la fiesta. Les recomendamos la nueva cara de la noche de Cumbayá, mas tranquila y al alcance de todos los gustos.
Cumbayá Vive y Vive los Chillos son marcas registradas y productos de Energía Comunicación Ecuador Comercialización Jefe de Ventas / Belen Tinajero 0997397623 belentinajero1@yahoo.com Diseño y diagramación Energía Comunicación www.cumbayavive.ec Facebook: CumbayaVive info@energia.com.ec Revista Cumbayá Vive, respeta los derechos intelectuales y de autor es por esto que referencia todos los contenidos utilizados y basados en la web, identificando el sitio de referencia y el autor de la información si este esta identificado. Revista Mensual desde Octubre del 2012
Edición Junio Julio2015
Mr. Dream Dream Home-Ecuador pone a las órdenes del cliente su recién inaugurado Local en Tumbaco, un lugar amplio y acogedor donde podrá no solamente encontrar los muebles de sus sueños y complementos de decoración como accesorios y cerámica del más alto nivel, sino también disfrutar de una especial atmósfera rodeado de árboles y espacios verdes que lo harán disfrutar de su visita al máximo. Proveemos al cliente de una línea de productos mobiliarios OUTDOOR elaborada sobre estructura de aluminio con una fibra sintética de excelente calidad y resistencia especialmente tratada para soportar altas y bajas temperaturas. Nuestras colecciones están disponibles en una amplísima variedad de fibras de varios colores y tamaños, lo que hace que pocas veces repitamos diseños y colores. Así mismo los cojines utilizan tela 100% impermeable. En esta línea proveemos también de lámparas y novedosos muebles de luz LED para exteriores. Hemos incorporado la línea semi-OUTDOOR que ofrece mobiliario importado en diseños reconocidos a nivel mundial y productos en madera y hierro elaborados por calificados fabricantes locales facilitando la posibilidad de crear ambientes únicos y personalizados a aquel cliente que busca estar a la vanguardia y aportarle identidad a su hogar. A través de estas colecciones proveemos de muebles de madera de alto diseño para exteriores bajo pérgola fabricados bajo estrictas normas de control de calidad, diseño y ergonomía. Complementamos nuestro mobiliario con la línea de muebles de interior de madera en la que disponemos de productos a la medida, mismos que se fabrican bajo catálogo o de acuerdo al diseño que el cliente requiera. Como es característico de una tienda de muebles y decoración, no podíamos dejar de seguir las tendencias actuales y creamos un espacio para los BASICS, donde reunimos productos artesanales y mobiliario elaborado a partir de madera de palets bajo el concepto del reciclaje, lo que nos permite ofrecer productos útiles a precios muy módicos. Adicionalmente hemos creado alianzas con productores, artistas y reconocidos diseñadores nacionales para ofrecer una exclusiva línea de accesorios que complementa la decoración en el hogar con cuadros, lámparas, cojines decorativos y principalmente nuestras hermosas alfombras de yute elaboradas localmente, mismas que permiten al cliente escoger el color o estilo, el tamaño y el tipo de tejido. Por último, queremos comunicar a nuestros clientes que somos representantes del reconocido ceramista cuencano Eduardo Vega, contamos con toda la línea de cerámica tanto en accesorios decorativos, utilitarios, murales, vajillas, etc, que se complementa con la línea más moderna de su hijo Juan Guillermo Vega facilitando de esta forma a todos los habitantes nacionales y extranjeros de los valles la posibilidad de encontrar estas piezas únicas y tan representativas del arte ecuatoriano cerca de sus hogares.
Hilli Andean Cold Pressed Juices Arutam Fuerza en la cultura Shuar. Nuestro Jugo verde promete incrementar tu rendimiento físico y mental! Manzana Verde, altos niveles de polifenolescon fuerte acción antioxidante. Pepino, neutraliza la acidez excesiva, bajo en calorías, hidratante natural. Espinaca alto contenido proteico, poderoso aliado contra el envejecimiento prematuro Jengibre un poderoso digestivo y agente antiinflamatorio Albahaca una planta aromática que mejora la capacidad del cuerpo de adaptarse al estrés. Menta promueve la digestión, mejora el humor, estimula los sentidos. Nunkui Jardín Frondoso en la cultura shuar. Jugo energizante Zanahoria alto contenido de vitamina A y C y beta caroteno poderoso agente anti edad. Maracuyá, milagro de la amazonia, antioxidante y adelgazante natural. Miel Néctar de los dioses, actividad antibiótica natural Canela, triplica la capacidad de procesar el azúcar en la sangre Guayusa planta energizante de la selva ecuatoriana, más cafeína y propiedades medicinales que el té verde Un verdadero jardín para los sentidos! www.hillijuices.com Calle Salinas 255 y Francisco de Orellana Cumbayá - Ecuador
ARQ CONSTRUCTIVE & GARDENING Nuestra misión es crear arquitectura y diseño en piscinas, hidromasajes, saunas, turcos y SPAS. Tenemos la experiencia en diseños y construcción para personas particulares, así como para empresas tanto de Ecuador, como en el exterior. La propuesta arquitectónica esta vinculadas al desarrollo de investigaciones propias que parten del empleo de conceptos funcionales y estéticos, junto con lo requerimientos de cada cliente. En el sector de las piscinas, como en muchos otros sectores, los diseños más tradicionales están dejando paso a soluciones mucho más innovadoras, que se ajustan mejor a los gustos del consumidor. Las piscinas cada vez cuentan con más prestaciones y valores añadidos como el spa, los chorros de agua a presión, o la calefacción del agua.
Los sistemas de hidromasaje o spa también están cobrando protagonismo en el mundo de la piscina (una tendencia importada originalmente de Estados Unidos). Cada vez es más normal encontrárse un spa anexo como elemento más en el diseño de las piscinas. Además de ser beneficiosos para la salud (por ejemplo, para el sistema circulatorio), los spas proporcionan un estado de relajación y bienestar que cada vez más gente desea poder conseguir en su propio hogar. Y, si el entorno lo permite, otra de las tendencias que está imponiéndose con fuerza es la de las piscinas desbordantes o de desborde finlandés. Si se encuentra en una zona en medio de la naturaleza, con una piscina desbordante se puede conseguir un efecto muy recomendable y estético. La caída natural, además de limpiar la superficie del agua, produce un efecto muy bonito.
Fotografía Profesional
Como fotografos Estamos siempre trabajando en la educación de nuestra mirada. La belleza de la realidad consiste en Nuestro objetivo es reflejar la auténtica personalidad. su inmediatez. ¿cómo lo hacemos? captando el instante, reflejando un gesto, una mirada, mil situaciones que resumen y Buscando la instantaneidad optamos por equipos manejables que nos permiten reflejar el dinamismo. personalizan un acontecimiento. Nuestras influencias vienen de sectores como la prensa o la fotografía documental, con pinceladas sacadas del mundo de la publicidad o de la moda y trasladadas a personas que conducidas por el fotógrafo consiguen expresar su naturalidad y la espontaneidad del momento.
Claves: Interpretación inmediata, directa, tratando los temas con sencillez. El equilibrio entre lo formal y lo conceptual. Nos gusta trabajar estrechamente con nuestros clientes. Informamos de todas las posibilidades de trabajos, opciones, presupuestos, eventos complementarios…
Reflejamos sensaciones. La calidad de nuestras fotografías surge de la complicidad entre cliente y fotógrafo a cuyo Asesoramos a nuestros clientes, tanto acerca de nuestros servicio ponemos nuestra técnica, ingenio y creatividad. productos, como en la elección de las fotografías, aportando nuestros conocimientos y experiencia. Nuestra especialidad: la instantánea.
El servicio familiar y personalizado de “EL CHACAL Parrilla” es determinante en la preferencia del publico que lo convirtió en el favorito de Quito y Cumbayá.
“EL CHACAL Parrilla”, es un sitio amigable, acogedor y familiar. Nuestra especialidad: la carne a la parrilla y la pasión por el futbol.
Actualmente el local de Cumbayá atendido personalmente por nuestro hijo Daniel Rojas, vino a ampliar la zona de cobertura. La picaña, el choripán platense y la picadita completa, continúan como los platos favoritos del publico; junto al lomo especial, bife de chorizo y otros excelentes cortes orgullosamente ecuatorianos, con los que “EL CHACAL Parrilla” ha probado que nuestro producto nacional nada tiene que envidiar al extranjero, gracias a su experiencia en la parrilla y atención preferencial característicos de “EL CHACAL Parrilla”.
Hace años atrás, durante un viaje a la Patagonia, Don Fernando Rojas quedo fascinado con los sabores de los asados y el choripán platense, así que se dedico a cultivar este arte con entusiasmo en la ciudad de Quito. Los deliciosos sabores de su parrilla fueron apreciados y celebrados por los amigos y familiares hasta que en 1998, hace más de 15 años decidió formar “EL CHACAL Parrilla”, sitio en el cual se extendió la fama de sus exquisitas carnes e inigualable choripán. A insistencia de amigos y familiares que degustaban de nuestra preparación a domicilio y en el estadio de la Liga que vendíamos el riquísimo choripán platense, en el mes de noviembre de 1998 en un garaje de la avenida de los Shyris y Eloy Alfaro abrimos nuestro local, pequeño pero acogedor, con nuestras dos grandes especialidades “la picaña y el legitimo “choripán platense”. El restaurante esta inspirado en la pasión por el futbol, con una decoración totalmente deportiva con bufandas y fotos de todos os equipos del mundo hacen un ambiente agradable. “EL CHACAL Parrilla” ha ido creciendo gracias a la atención personalizada de sus propietarios, la calidad de sus productos y los precios justos. Nuestros platos y recetas nacen de la creatividad y del gusto del buen comer de su propietario Fernando Rojas, recomendando a sus clientes un exquisito banquete, empezando por una picada completa de chorizo platense, olma, morcilla y pamplona mas una copa de vino o sangria, como entrada para luego seguir con el plato estrella de la casa “La Picaña” acompañado de una deliciosa ensalada y una papa al horno, deleitándonos al final con un delicioso helado óreo de la casa.
Quito: Av. Eloy Alfaro 33-50 y Suiza Lunes a sábado 12h00 a 22h30. Domingo de 12h00 a 18h00 (02) 246 – 3792 Cumbayá: Av. Francisco de Orellana 710 y Salinas Lunes a sábado 12h00 a 22h30. Domingo de 12h00 a 18h00 (02) 603 – 7148 Facebook.com/elchacalparrilla Twitter.comcahcal_parrilla www.elchacalparrilla.com
Como tener seguros a nuestros niños Tips de seguridad para menores. Sepa donde están sus hijos en todo momento. Conozca a los amigos y sepa donde viven. Téngalo como regla que sus hijos le informen a que lugares van a ir y cualquier cambio de plan. Jamás deje a sus hijos solos en un lugar público en un auto. Enséñele a sus hijos que hacer en caso de que se separen y como usar el teléfono para marcar a su casa o al 911. Mantenga sus ventanas y puertas cerradas. Siempre cierre las puertas de su carro con llave cuando vaya conduciendo o este estacionado. Seleccione con cuidado a las personas que le proporcionen alguna asistencia. Póngase alerta cuando algún joven o adulto le este dedicando una cantidad inusual de atención a sus hijos o haciéndole regalos. Conozca bien el lugar donde se encuentra y vigile a sus hijos. Niños menores de seis años de edad no deben jugar sin vigilancia. Los niños simplemente se confían y son demasiado vulnerables para poder jugar solos.
En una forma que no los atemorice explíqueles a sus hijos tácticas que los secuestradores de menores pueden utilizar. Enséñeles a sus hijos como reaccionar. Los secuestradores de niños usan trucos para engañar a los niños. “¿Me puedes ayudar a encontrar a mi perrito?” “¿Me puedes decir como llegar a la tienda?”. Esas personas que asechan usan esas tácticas con frecuencia y efectividad. Comente estas posibilidades con sus hijos. Meta a los niños al baño publico con usted. No importa de que sexo sea su niño, métalos al baño con usted. Desgraciadamente, aun niños mas grandes han sido secuestrados o agredidos. No le ponga el nombre de su hijo a la ropa, mochila u algún otro articulo. Los artículos que tienen su nombre pueden darles a los secuestradores la oportunidad de que le hablen a su hijo o hija por su nombre. Escoja una palabra secreta para usar en caso de emergencia. “Tu mama tuvo un accidente y vine a recogerte” una mentira muy común. Escoja una palabra secreta para usar solamente en emergencias. Practíquela con su hijo o hija, e indíquele que no debe decírsela a nadie mas.
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Plaza Tajamar
Plaza TAJAMAR es un nuevo punto de encuentro en Cumbaya. Una Plaza acogedora recién inaugurada , muy cerca de la Plaza Central, camino a la Cerveceria Nacional , en la calle Francisco de Orellana. Podrás encontrar desde una surtida panadería con Panificadora Ambato, un nuevo estilo de comida sana con Simple Organic, la mejor atención para tus mascotas en Just for Pets, así también podrás disfrutar de un personal Trainer con Charlieman Fitness y no podía faltar la mejor Pizza de Cumbaya con Pizza Al Taglio.
Plaza Tajamar nuestros locales Panificadora Ambato liderando el mercado por el lapso de 38 años pone a disposición de su exclusiva clientela una gran variedad de panes tradicionales, pasteles, tortas, postres y también tenemos una línea de cafetería exprés donde se ofrece el servicio de desayunos a cualquier hora del día. Tenemos 38 sucursales en el sector norte de la ciudad y sus valles los cuales están abiertos todos los días del año. Simple Organic Food es un espacio gastronómico de comida orgánica con un toque light, que te invita a disfrutar en un ambiente acogedor y familiar, te sentirás como en casa; podrás descubrir una variedad culinaria para el deleite de tu paladar. Te ofrecemos productos frescos y libres de químicos para el bienestar y cuidado de tu salud. En Simple encontrarás un concepto diferente de comida saludable y deliciosa; nuestra propuesta incluye una variedad de wraps, quesadillas, pasta fresca, diversas vinagretas, ensaladas, salsas exquisitas y postres para los paladares más exigentes; con lo que podrás distinguir la diferencia entre lo tradicional y orgánico.”
Activa tu vida en Charlieman Fitness, sin riesgo, ni lesiones, con el ya comprobado Sistema Alemán - Heavy Duty Training combinado con el innovador Entrenamiento Funcional, basado en técnicas de rehabilitación y medicina deportiva, para que así obtengas los mejores resultados (pérdida de peso y grasa, articulaciones saludables, más fuerza, estabilidad, potencia y flexibilidad). Just For Pets se maneja con las mejores marcas de productos para mascotas; además, fabricamos nuestros propios bocaditos libres de conservantes y químicos que pueden ser nocivos para nuestras mascotas y si esto fuera poco nuestra ideología se basa en el cuidado y respeto por todos los animales, cuidaremos a su mascota como si fuera nuestra. Pizza Al Taglio es una alternativa diferente a la que puedes encontrar en el mercado, preparada con masa casera elaborada todos los días, de forma artesanal, tal como la encuentras en Italia. ¿Quieres una pizza con 3 o 4 variedades distintas? Nosotros te ofrecemos la libertad de hacerlo. Arma tu pizza a tu gusto y disfruta de los diferentes sabores en un mismo lugar. Pizza Al Taglio, la mejor pizza de Cumbayá.
Destinos Sud America Buenos Aires El primer lugar es para la capital argentina, Buenos Aires, descrita por el sitio como “la cuna del tango es, como la danza en sí, cautivante, seductora y bulliciosa con vibrante energía. Los antiguos vecindarios evocadores están repletos de restaurantes románticos y emocionante vida nocturna, y la herencia europea es evidente en la arquitectura de Buenos Aires, en sus bulevares y en sus parques”. Dentro de los lugares a visitar recomendados por el sitio está el Café Tortoni, el bar más antiguo de la ciudad, que transporta a 1858, y el sensacional Teatro Colón, que sigue causando el mismo efecto en el espectador que en 1908. Además del Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires (MALBA), Caminito, Palermo Soho y el Museo de los Niños. La capital del shopping de Latinoamérica, ofrece la Cuzco promesa de una lujosa terapia de compras por sus La ciudad peruana, Cuzco, se adjudica el segundo lugar, pues “el esplendor inca y el barroco andino están lado amplios bulevares. a lado en las calles de piedra de Cusco, representados por el palacio Coricancha y la iglesia de Santo Domingo flanqueando la Plaza de Armas”. En este destino además se puede encontrar telas extraordinarias, animados festivales de verano y maravillas arqueológicas. Dentro de los imperdibles, están: Sacsayhuamán, Machu Picchu y Catedral del Cuzco o Catedral Basílica de la Virgen de la Asunción. Cartagena Cartagena, un precioso pueblo pesquero en la costa caribeña de Colombia, que cuenta con excelentes playas, un histórico casco antiguo (que se puede recorrer todo a pie) y una hermosa arquitectura colonial. También es uno de los lugares más seguros del país, por eso no es de extrañar que sea un enclave popular para muchos cruceros.
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Vacaciones 2015 Si te quieres ir de vacaciones este verano pero tu presupuesto es ajustado, estas 15 ciudades, países y regiones te van a encantar. Sin tener que perder mucho tiempo planificando y no demasiado lejos de casa te podrás refugiar en verdaderos paraísos sin tener que romper la hucha. ¿Quieres saber más? Sigue leyendo y descubre nuestros 15 destinos baratos para irte de vacaciones en este año. Galicia, España Galicia es verde, húmeda, histórica y tan hermosa que el corazón te dará un vuelco y no querrás volver a casa. El extremo más al oeste de España es un pequeño paraíso de valles profundos, bosques que parecen sacados de un cuento de hadas y ríos en las que el aire es puro, además de algunas de las mejores playas de todo España. Así que si no tienes planes en las vacaciones, explora lo mucho que Galicia tiene por ofrecer, desde las paradisíacas playas de Rodas y de las Catedrales hasta la Catedral de Santiago de Compostela o las murallas de Lugo. Tanto si te gustan el mar como la montaña, no podrías haber elegido un destino mejor. Y no te olvides de la gastronomía. Cada bocado que des en Galicia será una verdadera experiencia sensorial.
La Provenza, Francia Imagina un mar de lavanda, pueblecitos llenos de encanto, ciudades costeras animadas y paisajes que llevan siglos enamorando a artistas y viajeros. La Provenza es todo esto y mucho más. Te recomendamos que te dejes caer por uno de los rincones más seductores de Francia de junio a agosto para disfrutar de los campos fragantes teñidos de violeta.
Dresde, Alemania Más de 70 años después de su destrucción durante la II Guerra Mundial, la hermosa ciudad barroca alemana de Dresde vuelve a refulgir como la joya que siempre fue. El hogar de los reyes de Sajonia disfruta desde el año 2005 de la obra maestra que es la iglesia Frauenkirche, además de varios museos de primera clase como el Museo de Historia Militar de Alemania, cuya extensión ha sido diseñada por el genial Daniel Libeskind. Pero no sólo de belleza clásica vive Dresde. Pása por la ciudad nueva para descubrir su cara más alternativa. Si después de comer y pasear tanto necesitas un respiro dirígete a la orilla del río Elba y observa el paisaje. Ya que estás, déjate caer por el Parque Nacional de la Suiza Sajona. Perfecto para estar en contacto con la naturaleza.
Túnez Túnez es un país de contrastes fascinante. Aquí encontrarás desde oasis frondosos en medio del desierto hasta un litoral de playas de arena finas en la orilla sur del Mediterráneo. Los tunecinos son un pueblo amable y hospitalario, orgulloso de su pasado y presente que han sabido sacar partido del legado cultural que les dejaron fenicios, cartagineses, romanos, bizantinos y árabes. Así que prepara la maleta y maravíllate ante las puertas azules de Sidi Bou Said, la grandiosidad del anfiteatro de El Jem, las ruinas de Cartago, la isla de Djerba y, por supuesto, los lugares en los que se rodaron las escenas del planeta Tatooine en “La Guerra de las Galaxias”. Aunque no seas ni un poco fan de la saga.
Parrilladas para el fin de semana COMO PRENDER EL FUEGO PARA UNA PARRILLA
COMO ELEGIR UNA BUENA CARNE
Parrilla a Carbón Lo básico para prender de buena manera una parrilla a carbon, es siempre tener la parrilla limpia, o sea sin los restos de la parrilla anterior, ya que estos residuos contaminan el nuevo carbon, genera olores, humea y la ceniza tapa el calor del carbon.
Achuras
Elementos: Carbon vegetal, fósforos, papel periódico
Las achuras son los aperitivos de la parrilla, son las carnes e interiores que se cocinan de manera rápida, las conocemos por los nombres de: Chorizos, chinchulines, mollejas, riñones, butifarras, longanizas y otros. La recomendación a la hora de elegir es siempre preferir las mejores marcas y los mejores locales, siempre tendrá un producto de buena calidad y sabor
Solo con estos tres elementos podrán prender un buen fuego de parrilla, olviden la vela, gasolina, alcohol, u otros elementos que lo único que harán es contaminar el sabor de la carne. Para prender el fuego se necesita paciencia y practica, realizar tres coronas cada una de una pagina grande de periódico, colocar una sobre otra dejando libre el centro, rodear con carbon, luego prender un pedazo de papel arrugado y colocarlo en el centro de las coronas de papel, el proceso de prender el carbon debería demorar de unos 15 a 20 minutos tiempo en el cual los carbones toman el color blanco, si es necesario utilizar un ventilador para que el fuego se distribuya por todo el carbon.
Carnes: En las carnes todos tenemos una opini´pn y una opción, aquí solo entregaremos una información general sin entrar en detalles ya que cada carne se comporta de diferente manera a la hora de la parrilla, es por esto que definiremos los tipos mas conocidos para un asado. Filete: Generalmente su forma es alargada con poca grasa, se corta en forma perpendicular a las fibra de los músculos, así se mejora la textura tierna de la carne, al momento de la preparación va tomando un color marrón. Lomo: Es un corte alargado con una veta de grasa principal y varias ramificaciones pequeñas, mientras mas vetas de grasa mejor y mas cuidada fue la alimentación del animal, ademas de que su sabor es mas intenso.
Parrilla a Gas Antes de prender la parrilla a gas se debe limpiar completamente de residuos del asado anterior, las bricketas o piedras refractarias se deben limpiar con un paño seco y eliminar los restos de grasa u otros elementos del interior de la parrilla. Una parrilla a gas es mucho mas fácil que una a carbon pero siempre debe estar limpia, también es preciso regular el calor.
Picaña o Picana: Corte ideal para la parrilla, es de contenido de grasa pequeño pero tiene un costado con grasa que se debe mantener, se debe asar completo y dejar reposar fuera de la parrilla unos 10 minutos antes de cortar para servir
Costilla de cerdo: Corte del cerdo ideal para la Siempre tener la parrilla (rejilla) limpia, es ahi donde se asaran parrilla, es de alto contenido de grasa y gran sabor, uno de las carnes. sus lados muestra las filas de Nunca lance en el interior de la parrilla cigarros, servilletas u costillas y el otro la carne y la grasa que ayuda mucho a su cocción. otro elemento, esto contamina lo que sea que este asando. Consejos:
EL ASADO
CORTAR Y SERVIR EL ASADO
Cada parrillero tiene su sistema y su manera de realizar un asado, aquí daremos los tips mas reconocidos y en los que todos los cocineros están de acuerdo.
Siempre antes de servir, dejar reposar unos minutos la carne, nunca cortar en la parrilla, es mejor tener una superficie plana como una madera para cortar, los cortes deben ser de acuerdo a los comensales y de acuerdo al trozo de carne, como siempre en un corte completo lo mejor es partir desde los extremos, así sabemos que hacia el centro la carne es mas suave y rosada.
Nunca cortar la carne o retirar la grasa, ya que al cortar la carne se pierde el sabor y su consistencia se hace dura, también la grasa ayuda en la cocción de la carne y aporta sabor a la misma. No adobar la carne, solo asar con sal. El tiempo de cocción es diferente para cada tipo de carne, se mide de acuerdo a la consistencia de la carne, una forma es presionar con el dedo la carne, si se demora en volver a su lugar, la carne esta lista.
Siempre es importante la presentación de los cortes, también los acompañamientos de la carne, siempre es recomendable tener ensaladas, papas, choclos y salsas que acompañen nuestra carne, como salsa BBQ, chimichurri, salsas de carne, aji, etc.
El pollo y el cerdo tienen un tiempo mas largo de cocción, recordar esto para el momento de servir. No apurar un asado hay que tener tiempo y paciencia
Es recomendado también el vino, ya sea blanco o tinto y la cerveza. La carne cuando se cocina en la parrilla tiende a quemarse por fuera pero se cocina completamente es por esto que el interior y el centro siempre queda rosado, esto no significa que este cruda solo no esta quemada, ahora si no se cocino completamente la carne en este sector sangra. El pollo es mas seco, es por esto que se recomienda adobar o preparar el pollo con limón, naranja o incluso cerveza, también con diferentes condimentos, durante la cocción es bueno volver a remojar el pollo en estas preparaciones. Siempre dejar reposar unos minutos la carne antes de cortar para servir, esto redistribuye los jugos internos de la carne. La carne quemada no es sabrosa, siempre cuidar el asado y su temperatura constante. Si adobo o condimento un trozo de carne, tiempo antes de ponerlo a asar, recuerde que su cocción es mas rápida y sobrepasar la cocción hace que esta carne quede dura. Las achuras siempre se asan mas rápido que las carnes. Si usted comenzó el asado, usted debe terminarlo.
Como en todo la paciencia y la practica hacen al maestro siempre el mejor ingrediente es las ganas y un grupo de amigos dispuesto a disfrutar de una tradición culinaria, el Asado.
Ordex Intercambio Cultural Es por esto que los CURSOS DE IDIOMAS EN EL EXTRANJERO, para jóvenes de 16 años en adelante proveen una gran inmersión en el idioma, tienen la ventaja de preparar académicamente al estudiante en el manejo correcto de la lengua, y dependiendo del nivel inicial puede llegar a la excelencia en poco tiempo o aplicar a exámenes de suficiencia, necesarios para estudios superiores. Para los profesionales es importante no solo alcanzar un nivel alto de un idioma extranjero, sino continuar con sus estudios y ganar experiencia laboral. ORD E X t e of re c e u bic a c ion e s e n PASANTIAS INTERNACIONALES en países como Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, experiencias invalorables que aportarán adicionalmente a tu formación profesional y competitividad laboral. ORDEX Intercambio Cultural, una agencia que promociona la Educación Internacional desde 1997, ofrece programas de intercambio estudiantil, estudio de idiomas, Ubicación Universitaria y Pasantias profesionales en más de 40 destinos en el exterior. Nuestro objetivo principal es lograr que tanto niños, jóvenes, y profesionales puedan mejorar sus habilidades vocacionales, y de idioma; para que tengan una ventaja competitiva, en un ambiente cada vez más globalizado. Para los estudiantes de Colegio entre 15 – 18 años el programa más solicitado es el AÑO ACADEMICO EN EL EXTERIOR, una experiencia única en donde e l pa rti c ip a nte e scoge el destin o, asiste a u n Colegio, y comparte una vivencia académica y social íntegra, tiene la oportunidad de conocer una nueva cultura y practicar el idioma en todo momento. La familia anfitriona le proveerá un lugar seguro y será considerado como un miembro más. Las comunidades que los reciben son lugares acogedores, donde el estudiante hará amistades perdurables. Sin duda esta será Una Experiencia que cambiará tu vida! Perfeccionar un idioma como el inglés es esencial, ya que se lo considera como el idioma básico que todo profesional debe manejar. Es muy común hoy en día, que las personas se preparen en otros idiomas también como el francés, alemán, mandarin, etc. Lo que les brinda una ventaja competitiva en el mundo laboral.
En ORDEX estamos comprometidos con brindarle un asesoramiento adecuado y aportar positivamente para que sus expectativas y proyectos educativos sean alcanzados con éxito. Deseamos contribuír a la formación de verdaderos líderes que aporten positivamente al país. Éstas experiencias forjan personalidades independientes, fuertes, y solidarias. Las habilidades aprendidas serán las mejores herramientas para desarrollar proyectos futuros. Y sin duda crearán recuerdos para toda la vida. Amplía tu mundo e invierte en tu futuro!!
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