大紀元．新年特刊
Epoch Times New Year Special
A7
英國名廚黃瀞億
通過飲食，分享愛 給家人、照顧家人， 瀞億覺得這是生活中 最美麗的部分。
「 讓英國人重新愛上中國菜 」 「 對我來講，不管誰是觀眾，無論是華人、西方 人還是年輕人，他們如果能做一道中國菜，哪怕用 一瓶李錦記的醬也好，我覺得我的工作就已經完成 了。」對於上電視介紹中國菜， 億更看重分享和交 流。 「 我的父母都曾問我：幹嘛上電視 ? 因為他們做 生意，覺得自己賺錢就好了。其實他們沒有想到這是 一種文化的交流。」小時候移民去南非，在黃 億的 記憶中，學校裡都是白人，只有 億和哥哥兩個華 人。 「 那 時 候 其 實 是 有 歧 視 的。 但 是 小 時 候 就 單純地喜歡拿東西給學校的朋友們吃，會問他 們，這個有沒有吃過？那個有沒有吃過？想要 跟他們交朋友，小時候就是這樣可愛。」 億 的個性就是這樣，從小就喜歡和別人分享食 物。 剛開始上電視教人做菜， 億開始仔細 思考觀眾們喜歡什麼，然後教給大家，「 想讓 他們快樂嘛，我最希望大家得到快樂，通過 食物來體驗烹飪的樂趣。」英國人喜歡嘗試， 跟他們的個性一樣，很好奇，很開放，喜歡 體驗不同的文化。他們會去嘗試不一樣的食 譜，特別是中國食譜。 「 所 以 上《Saturday Kitchen》節 目 的 時 候 呢，不只是給專業廚師看，我也是給一般觀眾 在家裡學做家常菜。我要兩邊都配合好，讓兩 個觀眾群體都高興，成為快樂的觀眾。」 億 很喜歡和其他廚師一起做菜，「 向他們學習、與 他們交流，有時候他們也問我，我很喜歡這種交 換。」 「我的西方朋友們現在知道什麼是麻婆豆 腐、 牛 肉 麵、 魚 香 茄 子， 他 們 還 知 道 粽 子 是 什 麼，這方面的文化差別、空間慢慢越來越小。」 從一道道美味開始，他們逐漸去了解中國人過 年吃什麼，端午節吃什麼，清明、中秋節又吃什麼， 「 他們慢慢都知道了，也會在家裡嘗試，做一個炒青 菜豆腐什麼的。如果有些東西沒辦法做，就會去中國 城，買燒鴨烤鴨什麼的。」 億的節目，有一半是去中國拍攝的，「 我們去 了很多地方，和那邊的廚師交流，把這些飲食故事紀 錄下來，有些故事很深刻，很令人感動。這個過程中 會幫西方人了解到：喔，原來中國人和他們都是一樣 的，我們都為家人、朋友做飯，都想把最好的那部分 分享給別人。」 億認為，節目中的文化交流能打破不同民族間 的陌生感，「 節目看起來有趣，人們會想，這道菜看 起來好好吃，他們的人看起來很風趣。所以我希望在 主持的時候，能帶給大家快樂，在娛樂中了解不同的 飲食文化。」 下接 A8 本文圖片均有受訪者本人提供
大紀元．新年特刊
母狼 一個讓人一生 受用不盡的故事
一 個 朋 友 的 孩 子 大 學 畢 業 半 年 了， 沒 有 去 找 事，窩在家裏，白天睡覺，晚上上網。 最近跟他父母要錢，想去美國遊學，朋友來問 我該不該讓他去，我望著他蒼蒼的白髮說：「 你如 果真的要為孩子好，讓他去，但是不要給他錢。」 我想到了我妹婿的故事。 我妹婿是美國人，從小就想作水手，嚮往外面 的世界，想先環遊世界再回學校唸書。 雖然他父親是醫生，家庭經濟環境許可，但是 父母並不給他錢，他也沒向家裏要，高中一畢業就 先去阿拉斯加伐木存錢。 因為阿拉斯加夏天日照很長，太陽到午夜才落 下，三點多又升上來了，他一天如果工作十六小 時，伐一季木的工資可以讓他環遊世界三季。 他在走遍世界兩年之後才回大學去唸書。因為 他是在自己深思熟慮之下才決定念的科系，所以三 年就把四年的學分修完，出來就業。 他工作的很順利，可以說平步青雲，一直做到 總工程師。 有一次，他告訴我一個小故事，說這件事影響 了他一生。 他在阿拉斯加打工時，曾與一個朋友在山上聽 到狼的嗥叫聲，他們很緊張的四處搜尋，結果發現 是一隻母狼腳被捕獸器夾住，正在號嚎。 他一看到那個奇特的捕獸器，就知道是一名老 工人的，他業餘捕獸，賣毛皮補貼家用，但是這名 老人因心臟病已被直升機送到安克瑞契醫院去急救 了，這隻母狼會因為沒有人處理而餓死。 他想釋放母狼，但母狼很兇，他無法靠近，他 又發現母狼在滴乳，表示狼穴中還有小狼，所以他 與同伴費了九牛二虎之力找到狼穴，將四隻小狼抱 來母狼處吃奶，以免餓死。
Epoch Money Times & Property New Year | 投資理財 Special
他把自己的食物分給母狼吃，以維持母狼的生 命，晚上還得在母狼附近露營，保護這個狼家庭， 因為母狼被夾住了，無法自衛。 一直到第五天，他去餵食時，發現母狼的尾巴 有稍微搖一搖，他知道他已開始獲得母狼的信任了。 又過了三天，母狼才讓他靠近到可以把獸夾鬆 開，把母狼釋放出來。 母狼自由後，舐了他的手，讓他替它的腳上藥 後，才帶著小狼走開，一路還頻頻回頭望他。 他坐在大石頭上想，如果人類可以讓兇猛的野 狼來舐他的手，成為朋友，難道人類不能讓另一個 人放下武器成為朋友嗎？ 他決定以後先對別人表現誠意，因為從這件事 中看到，先釋放出誠意，對方一定會以誠相報。( 他 開玩笑說，如果不是這樣，那就是禽獸不如。) 因此，他在公司中以誠待人，先假設別人都是 善意，再解釋他的行為，常常幫助別人，不計較小 事。 所 以 他 每 年 都 升 一 級， 爬 得 很 快。 最 重 要 的 是，他每天過得很愉快，助人的人是比被助的人快 樂得多。 他對我說，他一直很感謝阿拉斯加的經驗，因 為這使他一生受用不盡。 的確，只有自己想要的東西才會珍惜，下過霜 的柿子才會甜，人也是經過磨練了才會成熟。 如果一個人大學畢業了還不知道自己要甚麼， 那麼應該要讓他去外面磨練一下，不要給他錢，讓 他自食其力。 我對朋友說：「 重要的是父母要捨得放下，悟 到對孩子最好的保護就是不保護。給他一個機會去 證明自己、體驗人生，相信他也能從中得到一個對 他一生受用不盡的經驗。」◇ —— 轉自新唐人電視台
“British jeweller redefining luxury since 1990”
ROYAL EXCHANGE
¼ Royal Exchange London, EC3V 3LL Te l : + 4 4 2 0 7 2 8 3 3 4 3 4 ro y a l e x c h a n g e @ t a t e o s s i a n . c o m
SLOANE SQUARE
5 5 S l o a n e S q u a re London, SW1W 8AX Te l : + 4 4 2 0 7 7 3 0 3 8 7 6 s l o a n e s q u a re @ t a t e o s s i a n . c o m
IMPERIAL WHARF
6 , T h e B o u l e v a rd London, SW6 2UB Te l : + 4 4 2 0 7 4 9 9 9 9 2 4 imperialwhar f@tateossian.com
C A11 9
CONDUIT STREET
2 7 C o n d u i t S t re e t London, W1S 2XZ Te l : + 4 4 2 0 7 4 9 9 9 9 2 4 c o n d u i t s t re e t @ t a t e o s s i a n . c o m
Epoch & Style Times | 英倫生活 New Year Special B A6 12 Life
大紀元．新年特刊
Wine Pairing Tips 西方人如何 選擇搭配中餐 的葡萄酒 英國著名葡萄酒專欄作家兼美食 記者 Fiona Beckett 對於搭配中餐的 最佳葡萄酒的建議 如果只想選擇一種酒來搭配所有中餐，我的萬 無一失的建議是帶有果香的粉紅葡萄酒 (rosé )，如 Château de Sours。 最好是對待中餐如同西餐，清淡的酒搭配清淡 的菜餚，強勁渾厚的酒搭配口味厚重的菜餚。 鴨肉是中餐中最易搭配葡萄酒的菜餚，可以 配較為清淡的紅葡萄酒 (Beaujolais、Pinot Noir)， 或 者 略 微 濃 郁 的 紅 葡 萄 酒 (Merlots、Australian Shiraz)。瓊瑤漿 (Gewurztraminer) 則是鴨肉的最佳 拍檔。 精緻的菜餚，如廣式點心、清炒蔬菜、蒸魚 等，香檳或起泡葡萄酒是最適合的，它能更好地 烘托粵式菜品細膩的風味。不帶甜味的雷司令 (dry Rieslings) 同樣適宜。 糖醋類菜餚，半乾型葡萄酒最適宜，如帶有新 鮮果香的桃紅葡萄酒、芳香的白葡萄酒 (Riesling、 Pinot Gris 、Austrian Gruner Veltliner)， 或 者 濃 郁 飽滿的香檳 (Roederer、Veuve Clicquot)。 厚 重 汁 稠 的 菜 餚 如 掛 汁 排 骨、 豆 豉 類， 帶 有 果 香 的 紅 葡 萄 酒 最 為 適 宜， 成 熟 的 果 味 紅 酒 (Mourvedre、Grenache) 較其它酒更能平衡比較辛 辣的菜餚，如四川牛肉。◇
邂逅 葡萄酒 如法國人般優雅品酒
大紀元．新年特刊
Epoch Times Life New & Style Year | 英倫生活 Special AB 13 7
林棋凡博士 法國文化專家、 中法文化教育基 金會副執行長、 英國皇室管家服 務培訓師
文｜廖蔚尹
在法國飲食文化中，葡萄酒是不可或缺的元素 之一。美食佳釀不僅是一種幸福享受，更是一門藝 術品味。然而許多人聽聞葡萄酒，心中總會浮現一 種難以跨越的距離感，感覺很深奧。今天就讓法國 文化專家林棋凡博士與讀者分享挑酒、品酒與美食 搭配的秘訣，帶領讀者透過簡單的流程，循序漸進 走入葡萄酒的品酩世界。
挑選葡萄酒
法國人品酒六部曲
顏色透澈，代表酒體輕薄，屬於比較年輕的酒。如 果酒體濃稠，光線難透出，代表陳年時間較久，味 道也相對濃厚。
3 聞香 酒的香味很多元，鼻子湊近杯中聞香，可能聞 到岩石、泥土、煙燻、花香、蜜、水果等不同風 味。
4 搖杯 搖杯的動作很重要，酌好酒後輕輕搖晃，一次 同一個方向，觀察「 酒腿 」（ 又稱「 酒淚 」），為酒 液在酒杯壁面上慢慢滑落的痕跡，會依照酒的濃度 依序流下來。流得越快，表示酒很年輕，屬於新 酒。流得越慢，表示陳年的酒，液體比較濃稠。
1 醒酒
5 再聞
法國人認為葡萄酒是活的，紅酒開瓶後，先別 急著喝，透過「 醒酒 」讓葡萄酒從沉睡中甦醒。將 酒倒入醒酒器（ 為下方瓶身寬、酒口窄的容器 ）， 使酒液最大面積接觸氧氣，加速香氣綻放與軟化丹 寧，喝起來會更溫和順口。
透過搖杯讓酒的氣味更均勻擴散後，此時再聞 一次香氣，發現氣味又不太一樣。
2 看色 從色澤可以了解酒的年齡。從底端舉起酒杯， 放在陽光或燈光下，輕輕轉動杯子觀察色澤。如果
6 小啜 品酒時先小啜一口，做「 漱口 」動作，讓酒液 平均混合在口腔內，這時舌頭、嘴巴的溫度會釋放 酒的香氣。舌頭前端感覺甜味，兩側感覺酸度，中 段感覺澀味，後段則是苦味。有些酒一開始味道很 濃郁，但時間短暫，一下子就不見了。有些酒剛入
口沒味道，做了「 漱口 」動作後，慢慢釋放味道， 越來越香。 整體葡萄酒的風味是一種整合，一開始聞是第 一個味道，嘴巴嚐又是一個味道，閉著鼻子再嚐是 另一個味道，視覺、嗅覺、味覺全部整合起來，那 是另外一種風味。葡萄酒就是一種這麼千變萬化、 引人入勝的存在。
美酒配美食「 醉 」美味 簡單了解品酒後，大家最關心的莫過於葡萄酒 與美食的搭配了！如何交織出和諧的共鳴曲？林棋 凡說，這是多門學問的綜合，涵蓋香氣、食材屬 性、烹飪方式、香料、現場氛圍、場合等，對於新 手而言，他建議可以簡單依四種酒類做搭配： 紅酒 (red)：紅酒配紅肉，紅酒質地比較重，適 合搭配味道相對重的紅肉，如牛、豬、羊等。也很 適合搭配濃郁的黑巧克力。 白酒 (white)：白酒配白肉。白酒味道較清爽， 適合配上味道相對清淡的白肉，如雞、鴨、海鮮 等。白酒的花香、果香比較重，很適合夏天品飲。 粉紅酒 (rosé)：粉紅酒偏甜，女性尤其喜愛， 很適合夏天冰涼後享用。 香檳 (champagne)：多數都是單獨品啜，或者 搭配頂級食材，如魚子醬、鵝肝醬，佐以精緻小圓 餅乾。◇
圖：林棋凡、S123RF、Deposit Photos、Pixabay
如何挑選一瓶好酒？真正的葡萄酒專家會回答 「 見仁見智 」，只要自己喜歡就是好酒。對於新手 初嚐葡萄酒，避免「 誤踩地雷 」買到劣質酒，購買 時儘量到可以信賴的商場、超市或葡萄酒專賣店購 買。入門者可優先考慮獲獎的葡萄酒，雖然金牌不 一定是最好的酒，但對於新手而言，是容易上手的 購買準則。 舉杯輕碰，高腳杯中的葡萄酒，是分享愉悅的 社交魔法。談到葡萄酒品酩，首先對葡萄酒的種類 和產區要有個初步認識。葡萄酒基本分為四種：紅 酒、白酒、粉紅酒（ 紅酒的前身，葡萄皮發酵一半 時就停止發酵 ）和香檳。 葡萄酒產區則有「 新世界 」與「 舊世界 」之 分，所謂「 舊世界 」是指法國、意大利、西班牙、 英國等歐洲產區，為最原始的葡萄栽種與釀造國 家。「 新世界 」是指美國、澳洲、南美洲、南非等 國家，他們在 16 世紀後才開始釀酒事業，主要技 術多半從「 舊世界 」而來。 若要更深入探討葡萄酒，一定會提到當地的 「 風土條件 」（Terroir）。法國早在 70 年前就開始 實 行 原 物 料 的 原 產 地 認 證（Appellation d'Origine Contrôlée，簡稱 AOC），當地的風土條件，包含日 照、季風、氣溫、濕度、土壤、水文系統、釀酒方 式等，都影響著一瓶葡萄酒的風味，其浪漫之美也 在於每一口啜飲，都是品酩當地自然環境與人文歷 史。
大紀元．新年特刊
文 ╱ 飛 鴻 踏 雪
圖：台北故宮博物院，飛鴻踏雪 大紀元
外邦愛不釋手的藝術奇葩
永樂青花瓷
Epoch&Times Property New| Year 投資理財 Special C A214Money
永樂青花纏枝 花卉紋大扁壺
永樂時期青花瓷用的青色料是從西亞 進口的蘇麻離青（ 也稱蘇勃泥青 ），發色濃 豔，親近西亞地區的品味，非常受到喜愛。 永樂時期青花瓷紋飾有許多是當時首 創的特殊風格，有來自藏傳佛教色彩的梵 文種子字紋飾，也有摹仿自西亞地區的紋 飾，如文字、幾何紋錦紋、人物等等。下 面是幾個實物的例子。
明代永樂帝（ 明成祖）時期（1403 年—1424 年在位）有許多空前絕 後的建樹，比如故宮的建築、大銅 鐘的鑄造、永樂大典的編輯、鄭和 七次下西洋宣揚國威等等。就是小 體積的工藝品，比如瓷器（ 同「 磁 器」 ）的設計與燒造，也燒創出朵 朵藝術史上的奇葩，到現在這些古 青花瓷仍然讓人心動。 永樂時期國力強盛，通過海陸兩路的 溝通，接觸了許多異邦民族，通使、互動 很頻繁。 在永樂時期內府燒造的瓷器上，尤其 青花瓷，不管是裝飾紋樣或是型式，表現 力 非 常 豐 富， 明 顯 融 合 異 邦 文 化 和 漢 文 化，創出新色、新型。尤其是採擷自西藏 和西亞等地區的文化特色，妝點出永樂青 花瓷奇葩，不僅是空前創舉，有的還是絕 後的珍奇款。永樂和後續的宣德時期的青 花瓷，被認為是青花瓷燒製的黃金時期。
青花抱月瓶
梵文紋飾 青花朵蓮梵文勺
青花穿蓮龍紋天球瓶
明 皇 室 崇 敬 藏 傳 佛 教， 對 高 僧 很 禮 遇。 永 樂 帝 賞 賜 西 藏 各 教 派 高 僧 的 物 品 中，包含了特燒的珍貴瓷器，以梵文作裝 飾的瓷器就是其中一種。官窯燒瓷以梵文 裝飾的樣式，一直傳到明末。 舉例來說，這一隻質堅細緻的、超級 大的「 青花朵蓮梵文勺 」，內面全以梵文作 裝飾，外面裝飾朵蓮二十四朵，突出藏傳 佛教的特色。勺子內面的梵文稱為「 種子 字 」，每個字都是諸佛、菩薩的象徵，寄 寓吉祥的護佑之意。勺外面的朵蓮和永樂 時期佛經上的裝飾十分相似。 襯托勺子的紫檀木鵝形托座，是清代 乾隆皇帝時期特製，與勺器相互輝映。
圖 片 上 方 是 十 四 世 紀 的 畫《創 造 的 奧 妙》 （複 製 ），人們以音樂和舞蹈祈求乾涸的泉水再流 動，下為永樂時期的青花抱月瓶（ 又稱「 青花人 物扁壺 」 ），以類似的樂舞人物作裝飾，肖似圖畫 中的外邦人物。
大紀元．新年特刊
Epoch Money Times & Property New Year | 投資理財 Special AC 15 3
青花纏枝梵文雙龍紋僧帽壺
青花波斯文小筆洗
青花朵蓮梵文勺
梵文紋飾 青花纏枝梵文雙龍紋僧帽壺
了青瓷器的新風格、新品味。這些永樂青 花瓷的新面貌，不是古怪的拼造模仿，而 是巧妙、成熟的文化融合，流露優雅大方 和疏朗秀麗的氣韻。以下也舉幾個實例來 看看。
因壺口形似僧帽而得名。其造型為口 沿上翹，前低後高，具有濃厚的少數民族 風格。
波斯文紋飾 青花小筆洗
永樂首創天球瓶 青花穿蓮龍紋天球瓶
上圖中永樂時期的小筆洗，筆洗外壁 碗口以波斯文作了一圈裝飾，筆洗的臥足 造形與西亞金屬器相似，洋溢著異國文化 色彩。永樂時代和西亞的突厥帖木兒帝國 有 外 交 往 來。 該 國 的 領 域 包 含 古 波 斯 帝 國，即現在伊朗的一部分，當時已經是伊 斯蘭文化涵蓋的領域。
天球瓶是從永樂時期開始燒造的，造 型受到西亞文化的影響。瓶腹有如圓球， 腹上延伸直頸、小口，下有假圈足立地。 碩大的圓球腹非常醒目，像是天上降下來 的天球，所以名喚天球瓶。
青花爵杯搭配山形托盤的瓷器首見於 永 樂 時 期， 用 來 作 為 祭 祀 社 稷 之 用 的 禮 器。托盤盤座是吸收了西亞風格的型式。 上面舉述的這些青花瓷，讓我們能夠 親近了解永樂時期的工藝水平與多元文化 交融的藝術風采，都是一朵朵芬芳又獨特 的奇葩。今天在故宮、在土耳其或其它國 家的博物館、美術館中，可以發現有更多 永樂青花瓷，為永樂時期的藝術和文化表 現詮釋更多的內涵。
折沿盆型式 青花纏枝番蓮紋折沿盆
西亞外邦人物畫飾（抱月瓶型式）
永樂開口折沿青花瓷盆洋溢大方又優 雅的氣息。同時代的西亞地區有金屬和玻 璃的折沿盆，是在宗教和宮廷儀式中，用 作沐浴淨身的盆子。永樂帝之後，停止了 與該地區的外交，也斷掉了後續中國瓷器 融合西亞文化的特色。
外邦人物出現在永樂青花瓷「 抱月瓶 」 的山水人物畫中，成了一件稀世珍品。 在一幅十四世紀西亞《創造的奧妙》的 畫 中， 人 們 以 樂 舞 祈 求 乾 涸 的 泉 水 再 流 動，是一種伊斯蘭文化的表現；對照抱 月瓶上山水人物畫，人物肖似上畫中 的外邦人物，山水則是中國畫的山 水，這兩者融合在青花瓷上成了 空 前 絕 後 的 創 舉， 真 是 一 朵 奇 葩。 這個抱月瓶，又稱「 青花 人物扁壺 」，型式來自西亞的 陶器、玻璃器，永樂時期的青 花瓷模仿了這種型式，到了清 代還是很盛行的經典款。 永樂瓷器受到海外異族的 喜愛，而模仿自西亞、中東等伊 斯蘭文化地區的金屬器、玻璃器 型式風格的青花瓷也在永樂官窯中 大量燒造出來，常見的如：天球瓶、 瓶身凹凸扁壺、綬帶耳扁壺、如意耳葫 蘆扁瓶、花澆、折沿盆、盤座，以及上述 的抱月瓶等等。 金屬器皿、玻璃器皿和瓷器本來是不 同材質製成的，各有特性。永樂時期透過 對西亞地區不同屬性器物的模仿，創造出
盤座 青花波濤龍紋爵杯爵托盤
大扁壺型式 青花纏枝花卉紋大扁壺 這種壺身隆起的扁壺有個最大的特 色，就是中央半球形的圓臍凸起和相對背 面凹陷的造型，類似十三世紀西亞的黃銅 扁壺。比例的改變和雙耳大小、型 式、位置的改變，使得青花瓷扁 壺的風格更大器，妙趣橫生。 銅壺的凹處本來是當作支撐座使 用，以便倒出壺中的液體。
綬帶耳扁壺型式 青花圖案花紋葫蘆形綬帶耳扁壺
青花圖案花紋葫蘆形綬帶耳扁壺
永樂時期瓷器經典款之一的綬帶耳扁 壺型式青花瓷，是受了馬木路克王朝 （ 位於中東西部和北非 ）銅器、 陶器的影響。 雙耳可供穿繫繩索掛在 驢、馬、駱駝或人身上，方 便旅途上攜帶飲料使用，漸 漸收小的口部防止液體在行 進中溢出來。
青花纏枝番蓮紋折沿盆
青花波濤龍紋 爵杯爵托盤
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英國是全球藝術活動最活躍、最富創意的國家之一。 首都倫敦不僅是充滿活力的當代藝術之都，也是觀賞世界 著名歷史名畫的最佳城市之一，千萬件的藝術珍品使人眼花 繚亂、應接不暇，下面就向您推薦在倫敦重要博物館和 美術館長期收藏展出的五幅世界著名藝術作品。
小漢斯 · 霍爾班《使節》 揚 · 凡 · 艾克《阿諾菲尼的婚禮》
達 · 芬奇《岩間聖母》 拉斐爾圖稿
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倫｜敦｜藝｜術｜鑑｜賞
不容錯過的
幅世界名畫
文｜隆飛 圖｜維基百科
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達 · 芬奇《岩間聖母》 The Virgin of the Rocks by Leonardo da Vinci, 1495–1508 地點：National Gallery 特展收費 ｜ 展廳：Ground Floor Galleries
《岩間聖母》是達 · 芬奇的兩幅畫板油畫 的合稱，這兩幅畫構圖基本相同，一幅藏 於盧浮宮，另一幅藏於英國國家美術館。 這幅畫的主題是小施洗者約翰在聖母瑪利 亞與天使面前參拜基督，達芬奇將他們安 頓在幽美神秘的岩石風景間，聖母、聖嬰 和天使直接坐在山巖地上，漸濃漸淡的輕 煙薄霧呈現出無盡的朦朧畫意，整個景象 如幽遠的夢境，充滿了詩一樣的溫情，祥 和典雅。幾百年來各方一直熱衷研究畫中 隱藏的諸多符號和暗示，是國家美術館最 受矚目的館藏名畫之一。 2005 年經紅外線 分析發現，在該畫的下面還有另一幅完全 不同的構圖。
2
揚 · 凡 · 艾克《阿諾菲尼的婚禮》 The Arnolfini Portrait by Jan van Eyck, 1434 地點：National Gallery 免費 ｜ 展廳：Room 63
《阿 諾 菲 尼 的 婚 禮》在 美 術 史 上 堪 稱 卓越超凡。作品表現出畫家對空間、光線 以及細節、質感的高超把握。畫中的人物 手勢動作、環境道具、色彩都有特別的含 義，所有這些象徵物既有基督教的信仰， 又有世俗的觀念，畫家都一一收入畫中， 作了極為細緻的描繪，這種精微、工整、 細膩的油畫世界罕見。使用鏡子反射來擴 大畫面的空間，是這幅傑作的又一特色，
3
萊 昂 納 多 · 達 · 芬 奇（Leonardo da Vinci 1452–1519）， 意 大 利 文 藝 復 興 三 傑 之一，也是整個歐洲文藝復興時期最完美 的代表。他是一位思想深邃、學識淵博、 多 才 多 藝 的 畫 家、 寓 言 家、 雕 塑 家、 發 明 家、 哲 學 家、 音 樂 家、 醫 學 家、 生 物 學家、地理學家、建築工程師和軍事工程 師。他的藝術實踐和科學探索精神對後代 產生了重大而深遠的影響。 時逢達 · 芬奇逝世五百周年，國家美 術館特別策劃了「 感知達芬奇｜ Leonardo Experience a Masterpiece」展覽，將最新數 碼科技與藝術完美結合，該展於 2020 年 1 月 26 日結束。
這些藝術特色對後來荷蘭的風俗畫有很大 的影響和啟示。 揚 · 凡 · 艾克 (Jan van Eyck 1385–1441) 尼德蘭畫家，尼德蘭文藝復興美術的奠基 者，歐洲文藝復興時期的偉大畫家，油畫 形成時期的關鍵性人物，因其對油畫藝術 技巧的縱深發展作出了獨特的貢獻，被譽 為「 油畫之父 」。他以寫實的精細描寫和 微妙的光影表現，使作品聞名於世。
小漢斯 · 霍爾班《使節》 The Ambassadors by Hans Holbein the Younger, 1533 地點：National Gallery 免費 ｜ 展廳：Room 4
《使節》是霍爾班傳世最有名的作品。 它不僅是肖像畫，還反映出當時的英法兩 國的政治關係、宗教改革的背景，同時隱 喻 了 值 得 玩 味 的 人 生 哲 理。 漢 斯 以 直 觀 的、高度寫實的手法忠實地表現出人物的 社會地位、性格特徵和心理狀態。畫面描 繪了兩位富裕、受過良好教育和享有權勢 的 年 輕 男 子。 左 邊 的 是 29 歲 的 法 國 駐 英 國大使；右邊為他的朋友，25 歲的拉沃爾 主教。霍爾班還在畫面下方以變形的手法 隱藏了一個骷髏，只有從左側斜下方或右
上方以極為貼近畫面的角度才能辨認出。 這幅肖像畫結合了精確的科學知識和純熟 的繪畫技巧，兼顧了視覺寫實與豐富的寓 意，可說是文藝復興最富巧思的巨作之一。 小 漢 斯 · 霍 爾 班（Hans Holbein the Younger 1497–1543），德國畫家，文藝復興 時期繪畫的著名代表人物。一生致力於肖 像創作，並富有獨創性。在寫實方面更是 精益求精，畫中的人物與環境的描繪都精 細無比，可置於放大鏡下審視，而整體上 又不失其明快、秀逸的風格。
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倫勃朗《窗前的女孩》
拉斐爾圖稿 The Raphael Cartoons by Raphael, 1515–1516 地點：V&A Museum 免費 ｜ 展廳：The Raphael Court, Room 48a
「 拉斐爾圖稿 」是指由拉斐爾繪製的 七幅大型全尺寸掛毯手繪稿，被認為是文 藝復興時期最偉大的藝術作品之一。它們 是 1515 年由教皇利奧十世委託繪製用於 梵蒂岡的西斯廷教堂，描繪了基督教會之 父——使徒聖彼得和聖保羅的生平，其內 容多為宗教故事，包括《捕魚神蹟》、《基 督指責彼得》、《聖保羅傳教》、《路司得 犧牲》、《跛子痊癒》、《亞拿尼亞之死》、
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《與總督的談話》。自 1865 年起一直保存 在 V&A 博物館。 拉 斐 爾 · 聖 齊 奧（Raffaello Sanzio 1483–1520）是意大利畫家、建築師，和 達 · 芬 奇、 米 開 朗 基 羅 並 稱 文 藝 復 興 三 傑。拉斐爾所繪畫的畫以「 秀美 」著稱， 畫作中的人物清秀，場景祥和，代表了當 時人們最崇尚的審美趣味，成為後世古典 主義者不可企及的典範。
倫勃朗《窗前的女孩》 Girl at a Window by Rembrandt, 1645 地點：Dulwich Picture Gallery 收費 ｜ 展廳：Rembrandt's Light
《窗前的女孩》被形容為「 倫敦的蒙娜 麗莎 」。一個臉頰紅潤的年輕女孩，在玩 弄著她脖子上的金項鏈，倫勃朗通過他的 畫筆將一個迷人的、純真的，又帶著幾分 成熟韻味的這麼一種難以言表的神情表現 了出來。據說倫勃朗曾把這幅畫放在他的 櫥窗裡，路人誤以為是一個真正的女孩。
倫勃朗 (Rembrandt Harmensz van Rijn 1606–1669) 被稱為荷蘭歷史上最偉大的畫 家，荷蘭巴洛克繪畫的代表人物，也是歐 洲 17 世紀最偉大的畫家之一，畫作體裁 廣泛，擅長肖像畫、風景畫、歷史畫等。 聞名於描繪光線和影、捕捉人物表情及表 現歷史和宗教故事。◇
傳統醫學奇蹟！ 已經使全球十五萬鼻炎、哮喘、皮膚病患者恢復健康！
祝全球華人 身體健康！過年好！ 韓國名醫
徐 孝 錫 院 長
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劍橋 您的新家 雅典娜（Athena）匯集了一系列現代智能住宅，從劍橋的 建築歷史中汲取靈感，為21世紀建造了時代家園。寬敞的新房 為工作、學習和娛樂帶來便捷。
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ATHENA-CAMBRIDGE.CO.UK 主圖為The Avenue外觀。小圖為劍橋大學小學外觀。售價在發稿時正確。
CAMBRIDGE CB2 8HE
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FILMWORKS 出 品
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二、三臥室 公寓
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B4
Epoch Times New Year Special
大紀元．新年特刊
TOP 5 in THE UK
點擊量：14.6 萬次
售價：4,999,995 英鎊
從城堡到豪華閣樓
2019最受歡迎的 英國豪宅
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售價：3,750,000 英鎊
著名房產諮詢公司 Rightmove 近日公佈了 2019 年其網站上 最受關注的五處待售房產，其中包括擁有自己島嶼的城堡 和一座擁有400 年歷史的鄉村豪宅。
關注度最高：豪宅奇格威爾 這座現代豪宅曾經是球員 Andy Caroll 和他的前妻 Billy Mucklow 在西漢姆（West Ham）俱樂部任職期間的住宅。 這座九居室的封閉式房屋坐落在面積
Chigwel 為 一 英 畝 的 土 地 上， 並 擁 有 電 影 室、 橘 園、遊戲室和健身房。主臥設有一間浴室 和兩個更衣室。房間還設有地下供暖以及 高科技照明和音響系統。
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售價：3,500,000 英鎊
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售價：3,950,000 英鎊
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售價：3,950,000 英鎊
第二名：Glenborrodale 城堡 格 蘭 博 羅 代 爾 城 堡 (Glenborrodale Castle) 是一棟歷史保護級紅砂岩建築，佔 地超過 132 英畝。城堡還設有一棟額外的 小 屋、 獨 立 的 車 房（coach house）、 船 屋 （boathouse）、健身房和碼頭。 這棟五層樓的貴族建築保留了 1902 年
以來的原始特色，包括木板牆等。 城堡內有多個餐廳標準的廚房，還有 一個保存完好的圍牆花園和陸地上的兩個 島嶼，里斯加島（Isle of Risga）和艾琳費 迪島（Eilean an Feidh）。
第三名：數百萬英鎊曼徹斯特頂層公寓 這套四臥室的頂層公寓以共有三層， 還帶有五個停車位、三個私人露台，可以 欣賞曼城的全景，是每個城市居民的夢想
居住地。 套房內部設計時尚，擁有一個開放式 起居區以及設備齊全的廚房和用餐區。
第四名：柴郡田園別墅 這座令人印象深刻的鄉村別墅擁有室 內游泳池、蒸汽浴室和健身房，之前的主 人是喜劇演員 Paddy McGuiness 和足球明星 Wayne Rooney。
別墅中的主臥室內設有浴室和更衣 室， 並 且 還 有 一 個 可 以 俯 瞰 花 園 的 大 陽 台。該住宅內娛樂設施也相當齊備，設有 遊戲室和家庭影院。
第五名：埃克塞特的 400 年莊園 歷史一級保護建築 Canonteign 莊園的 歷史最早可追溯到十六世紀中。莊園面積 達 10 英畝，設有 10 間臥室和室外游泳池，
享有美麗的鄉村景色。建築已經被多次翻 新，儘管進行了一些現代化改造，但建築 物仍保留了其原始結構和魅力。
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入住迷人的畫境鄉村，而短 程可達倫敦中心。
優雅大氣
經典格魯吉亞式建築， 但充滿現代氣息。
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身居草木鬱蔥的福地， 又可享受倫敦全景。
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多所一流學校環繞四周， 適合不同年齡和能力的學生。
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*如果您不能按時償還抵押貸款或任何其它債務，則可能需退還您的房屋。「幫助購房」受房屋與社區局（HCA）條款和條件的約束，對於以新建房屋作為唯一住所的客戶，則最高可獲得���,���英鎊。 不適用於購買第二套房屋者和買房用於出租者。需要進行HomeBuy代理商資格檢查。股本貸款在頭五年無需利息，並且不低於購買價格的��％，最高為購買價格的��％。五年後，將收取未償還股本貸款的 �.��％的費用。RPI每年增加�％。股本貸款必須在��年後償還，如果您出售房屋，則必須更早償還。從貸款開始到還清之前，權益貸款借款人應通過直接借記支付每月�英鎊的管理費。管理費和利息費 不是股本貸款的資本還款，也不減少所欠款額。「幫助購房」適用於HCA規定的條款和條件，可能會隨時更改。請訪問www.helptobuy.gov.uk了解更多信息。「幫助購房」不能與其它方案一起使用。 米爾布魯克公園�號展示廳的攝影作品。 價格在印刷時正確。估算的行車時間為Google地圖和tfl.gov.uk獲取的時間。
Job:208968A Size:330x548 Publication:Epoch Times Issue:16/0
展示間 每天開放
米爾布魯克公園一號 擁有愜意生活的秘密！ 購 買 米 爾 布 魯 克 公 園 一 號（NO.1 Millbrook Park）的新建公寓可參加「 幫助 購買 」（Help to Buy）計劃，只需 5% 首付 即可擁有完美新家園！ 熱門新樓盤一經開售，便受到市場熱烈 響應，多套優質良宅已被選購。好房不等 人，今天就看房吧！
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2 優雅大氣
4 教育優勢
一、二臥室現代公寓，不僅擁有超大落地窗帶 來的充足陽光，還能保持房間冬暖夏涼。厨房備有 博世（Bosch）集成電器，部分臥室有一體衣櫃。 三臥室別墅擁有三層寬敞的起居空間，均為雙 人大臥室，其中一間帶有露台；另有大型電子車 庫。四臥室別墅內也均為雙人大臥室，從寬敞的客 廳內可以看到對面 Officers Mess 花園的美麗景色。
社 區 擁 有 自 己 的 小 學 Millbrook Park Church of England Primary School，離家僅 三分鐘車程，出行十分方便。附近 15 分鐘車 程內亦有多所被英國教育標準局（Ofsted） 評為優秀的小學和中學。
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地產商 Joseph Homes，將與大自然和 諧相處的健康生活理念，融入到社區的每個 環節中，大量使用環保建材、塗料，並儘量 減少在建設過程中產生對健康有害的化學物 質。 房屋帶有花粉過濾器的空氣過濾系統， 利用機械通風和熱能回收系統，使住戶免受 過敏困擾。社區內設有若干自行車停放處和 電動汽車充電站，鼓勵住戶環保出行。
米爾布魯克公園一號所在的米爾山（Mill Hill） 地區被廣闊的綠地環繞，生活閒適安逸。社區與米 爾山之間的綠地 Arrandene Open Space 有各種植 物，在不遠處的 Scratchwood 公園和 Moat 山，是 Barnet 地區最大的綠地。 米爾布魯克公園北部的住戶將擁有開闊的視 野，可享受一年四季蔥蔥鬱鬱的生命力。
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在米爾布魯克的便捷生活...
(Northern Line) 步行�分鐘
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來 No.� Millbrook Park參觀， HENRY DARLOT DRIVE,
MILL HILL, LONDON (衛星導航: NW� �NP)
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金絲雀碼頭 全新社區生活 伍德碼頭 私人領地 水景豪宅 商店、咖啡廳和酒吧 藝術與活動
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圖片攝於2019年夏季和2020跨年夜。
Braeburn Estates Limited Partnership 開發的項目
大紀元．新年特刊
Epoch Times New Year Special
B15
英國脫歐 對房價的打擊 被高估了？ 【大紀元英國記者站報導】據 房產代理公司Good Move最新 發表的數據顯示，有四分之三 的英國人高估了英國脫歐對英 國房價的影響。 在調查中有 2,000 名英國人估算 了自己城市和其他城市的房價，及他 們認為自歐盟公投以來的影響。 自 2016 年 6 月投票以來，英國 所有主要城市的房價上漲速度均比前 期有所放緩，但平均增幅超過 20,000 英鎊。實際上，有些地方甚至出現了 更大的增長，例如愛丁堡，現在的平 均房價比三年前高出 46,000 英鎊。
該調查發現，英國人基本上沒有 意識到這一趨勢。有 74% 的英國人 低估了房價的上漲，32% 的人認為脫 歐公投以來房屋價格已經下跌。有超 過 13% 的人認為自己的身價減少了 10,000 英鎊以上。大多數英國人高估 了英國脫歐對本市房價的打擊程度。 在進行調研的 15 個城市中，有 14 個城市的居民低估了當地房價漲幅 的實際水平，只有倫敦人高估了當地 房價的上漲，他們認為自 2016 年房 價上漲了近 12,000 英鎊，而實際上平 均房價僅上漲了 4,600 英鎊。 在調查中還探討了英國人對英國 各地房價的認識。受訪者在估算主要 城市的平均房價時，很多人不了解倫 敦房價，他們猜測的平均房價比實際
的 472,000 英鎊低了 160,000 英鎊。 英國人也沒有意識到格拉斯哥、 貝爾法斯特和諾丁漢的房價很便宜， 平均估價比實際價格高出 60,000 英 鎊。令人驚訝的是，即便是這幾個城 市的居民也沒有意識到當地房價有多 低。格拉斯哥人猜測當地房價比實際 高出 84,000 英鎊，其次是諾丁漢的人 們估價高出 56,000 英鎊。實際上，在 估計本地區的房價時，有 60% 的城市 的房屋估價低於全國平均水平。 Good Move 的董事 Ross Counsell 表示：「 由於脫歐的不確定性很大， 許多英國人高估了其對英國房價的影 響，這不足為奇。儘管房價增速一直 在放緩，但英國脫歐並沒有像許多人 認為或假設的那樣具有影響力。」◇
脫歐後房價被低估最多的 10 個城市 城市
公投後的 實際房價增長
居民估計 公投後房價增長
愛丁堡
£45,917
£9,836
卡迪夫
£24,053
£4,228
曼徹斯特
£28,225
£8,867
利茲
£22,872
£4,846
格拉斯哥
£24,023
£7,165
伯明翰
£27,662
£10,828
布里斯托
£26,650
£10,000
諾丁漢
£21,111
£8,435
謝菲爾德
£18,362
£7,350
利物浦
£16,809
£6,674
英國9 大投資高收益大學城鎮 大學 排名
22 19
14 33 15 13 44 5
4
大學
紐卡斯爾大學 Newcastle University 諾丁漢大學 University of Nottingham 利茲大學 University of Leeds 謝菲爾德大學 University of Sheffield 曼徹斯特大學 University of Manchester 伯明翰大學 University of Birmingham 萊斯特大學 University of Leicester 倫敦帝國理工學院
Imperial College London(SW7)
倫敦政治經濟學院
London School of Economics and Political Science (WC2)
「鑽石」房產 百分比
平均 收益率
資本投資 回報率 ROCI
平均價
12.8
21.83
71.8
£96,573.25
11.3 6.5
5.8 5.6 2.9 2.7
2.5 2.5
20.63
17.87 16.80 17.76 22.99 18.41
70.4
£117,152.06
55.4
£85,938.70
55.8
£103,376.84
55.3
£143,014.87
61.1
£99,753.96
77.1
£167,245.31
8.95
28.3
£1,609,499.00
8.4
26.6
£970,000.00
數據來源：propertyreporter.co.uk
【大紀元英國記者站報導】牛津大學 和劍橋大學在英國大學排名榜上歷來名 列前茅，但據 oneandonlypro.com 最新統 計數據顯示，這兩所大學所在地的房地 產投資收益率卻很低。那麼在哪些大學 所在地投資房產最賺錢呢？
據 Property Reporter 報導，英格蘭和 威爾士頂尖大學所在地區的市場上被評 為「 鑽石 」房產的排名。評分為從 1 到 10，得到 10 分則被稱為「 鑽石 」房產， 且最有增值潛力，賣出最快。◇
Newcastle University（ncl.ac.uk）