Inhoud A m i s h
r e c e p t e n
WARME MAALTIJD Porcupine Meatballs
Gehaktballen met rijst
Red Beets
Rode bieten
Pickled Beets
Zoetzure bieten
Baked Acorn Squash
Gebakken acorn squash
Red Beet Eggs
‘Rode biet’ eieren
Baked Zucchini
Gebakken courgette
Dressings
Groentedressing
Brown Flour Gravy
Bruine bloemsaus
French Dressing
Tomato Gravy
Tomatensaus
Oil and Vinegar Dressing
Earthy Hash
Bonenschotel met gehakt
Ranch Dressing
Goulash
Goulash van gehakt, tomaat en
Glazed Carrots
Geglaceerde worteltjes
Fried Tomatoes
Gebakken tomaten
Boston Baked Beans
Wittebonenschotel
Corn Fritters
Suikermaiskoeken
Sloppy Joes
Gehaktrecept
Applesauce
Appelmoes
Hearty Supper Egg Omelet
Boerenomelet
Savory Pot Roast
Hartige stoofpot
Hearty Casserole
Hartige ovenschotel
Cabbage Rolls
Gevulde koolbladeren
Arme Ritter
Wentelteefjes
Baked Potatoes
Gepofte aardappelen
Fruit Soup
Vruchtensoep
macaroni
Warme Maaltijd Deze recepten zijn niet een volledige maaltijd, maar een deel van een warme maaltijd.
Porcupine Meatballs
Pickled Beets
Dit gerecht dankt zijn naam aan het uiterlijk.
Dit gerecht wordt gegeten als bijgerecht bij de warme maaltijd.
Een porcupine is een stekelvarken. De rijst steekt iets uit na het bakken,
Mijn moeder had altijd bieten uit haar eigen tuin op voorraad. Daarom stond
vandaar de associatie met een stekelvarken.
het gerecht regelmatig op tafel. De bieten in de potten blijven een jaar goed.
G eha k tba l l e n
met
gswijz Bereidin •
•
Meng gehakt, rijst, water, ui, zout,
Z oetz u re
e
biete n
gswijz Bereidin
Dek de schaal af met
•
Maak zes grote rode bieten
minuten zachtjes koken. •
aluminiumfolie en bak de
maak er twaalf ballen van.
gehaktballen op 175°C
•
Kook de bieten tot ze gaar zijn.
gesteriliseerde glazen potten
Plaats de ballen in een
gedurende 45 minuten.
•
Giet het water af en verwijder de
(bijvoorbeeld jampotten) en doe
Verwijder de folie en bak de
schil terwijl de bieten nog warm
onmiddellijk het deksel erop.
ballen dan nog 15 minuten.
zijn.
•
Mix de overige ingrediënten
schoon.
•
(tomatensaus, water en
•
Kook samen: 1 liter appelazijn,
worcestersaus) en giet dit
suiker, kaneel, speculaaskruiden,
mengsel over de gehaktballen.
mosterdzaad, kruidnagel en zout. •
Doe de bieten in de gekruide
Ingrediënten:
Giet de bieten met het vocht in
Laat de potten vijf minuten ondersteboven staan.
•
Bewaar de potten op een donkere, koele plaats.
•
azijn en laat ze gedurende 15
Je kunt de bieten ook direct serveren.
6-8 personen Ingrediënten:
24
e
selderij, knoflook en peper en
ovenschaal. •
•
rijst
4-6 personen
450 gr (1 lb) gehakt
50 gr ( c) fijngesneden ui
een klein beetje peper
95 gr ( c) ongekookte
7 gr (1 tsp) zout
500 ml (2 c) tomatensaus
6 grote rode bieten
2,5 gr (1 tbl) kaneel
14 gr (1 tbl) mosterdzaad
witte of bruine rijst
1 stengel bleekselderij,
250 ml (1 c) water
1 liter appelazijn
0,8 gr (1 tsp) speculaas-
4 gr (1 tsp) kruidnagel
125 ml ( c) water of melk
fijngesneden
8 ml (2 tsp) worcestersaus
400 gr (2 c) suiker
kruiden
7 gr (1 tsp) zout
25