Exit December 2013 by Alexander Lazaridis

16+

Выход в свет

«Авроры» не фонтан

декабрь 2013

осле того, как в нескольких популярных заведениях Краснодара появился дебютный номер «EXIT. Выход в свет», мы стали ждать появления мнений о журнале. Одна известная художница была лаконична: «Приятные, легкие тексты. Красивые люди. Прочитала». HR-специалист оргкомитета «Сочи-2014» написала: «Учитывая, что у меня никогда не бывает времени на глянец, я целых 20 минут листала онлайнверсию. В общем, журнал мне понравился». Директор по PR сети магазинов одежды осталась довольна контентом, но ее не устроило качество бумаги. Юрист и блогер Елена правильно поняла посыл «EXIT»: «Прочитала, понравился. Получилась этакая летопись города за месяц без крена в гламур и рекламу, отлично наполненная информацией». Телевизионщик Юрий высказался: «Не журнал, а «уксус» из Facebook. Одни и те же лица. Может поискать новых персонажей? А то я уже могу предсказать человеческие составляющие второго номера: Стипиди, Тахир, арт-группировка «ЗИП», Вова Медведев-Немедведев. В общем, грустно, если все пойдет по накатанной линии». Главным героем этого выпуска не стал человек. За последние два месяца краснодарцев вновь задело за живое невыносимо долгое строительство грандиозного фонтана возле кинотеатра «Аврора». Мы опубликовали самые яркие мнения жителей об этом детище городской администрации. Также редакция познакомилась с Алисой Доценко, узнала о мечте Эльвиры Пузиковой и встретилась с британкой Shena, уже почти приготовила «Оливье» и почувствовала щекочущий ноздри запах абхазских мандарин, когда готовила материалы о самом сказочном празднике в году. Любите себя и проведите этот Новый год со вкусом! До встречи в январе!

Александр Лазаридис, главный редактор

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ

Главный редактор Александр Александрович Лазаридис alexander@lazaridis.ru Дизайн-макет, обложка Эльдар Мусапаров Иллюстрация на обложке 25studio, Диана Романович Дизайн, верстка Иван Довгалев Авторы Марина Череватых Александра Горбова Ольга Стешиц Фото Ольга Малюкова, Alex Weigandt Сергей Беспалов, Сергей Шаман PR, распространение Сергей Мерцалов Предпечатная подготовка Геннадий Соколов Корректор Анна Коваленко

Генеральный директор Ярослав Стихарев Коммерческий директор Алексей Черепнин ammoncontact@gmail.com

Учредитель/Издатель Редакция/Типография ООО «АЛВИ-ДИЗАЙН» 350075, Россия, г. Краснодар, ул. Стасова, 178 / Сормовская, 180/1, тел. 8 (861) 210-07-07, доб. 105 — факс

Журнал «EXIT» № 2, декабрь 2013 года Дата выхода в свет — 27 декабря 2013 года Тираж — 4 000 экз. Заказ № 474, макет подписан в печать 23 декабря 2013 года Распространяется бесплатно

Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ № ТУ23-01221 от 12 ноября 2013 года. Выдано Управлением Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Южному федеральному округу.

Любое воспроизведение материалов или их фрагментов возможно только с письменного разрешения редакции. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. Ответственности за материалы с пометкой «реклама» редакция не несет.

По вопросам размещения рекламы звоните: +7 (928) 042-21-03 8 (861) 210-07-07

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

СОДЕРЖАНИЕ

Герои 8

Запал женщины

Реал Мадрид

Большие старты

Основной инстинкт

Полный арт

В добрые руки

Рита Прага учит женщин быть сильными и красивыми

Дизайнер Андрей Глушко сегодня творит в Мадриде

История исполнения мечты о собственном деле Интервью с известной танцовщицей Алисой Доценко Краснодарское искусство Умение создавать «живые» цветы из глины

26 16

Город 22

На пульсе

ВЛАЖНЫЙ ВОПРОС

За стеклом

БАЗАРА нет

Воин света

Взяли верх

Без границ

Тайный знак

Свежие новости нашего города

Краснодарцы устали ждать появления очередного фонтана Как под Новый год преобразились витрины Как в будущем году изменятся городские рынки Эксклюзивное интервью с культовым архитектором Франческо Фреза Утепляемся модными вещами и не переплачиваем за бренд Жизнь краснодарских инвалидов станет комфортнее

Висят кроссовки на проводах? Расскажем зачем.

EXIT

СОДЕРЖАНИЕ

Старые связи

В высшем свете

Кто и каким образом пишет письма Деду Морозу Стилист из Краснодара стал гостем события в США

Еда 48

Лайк за еду

За 5 минут

Один за всех

Фотоохота

Бухучет

Любовь с акцентом

На Лазурном берегу

Заглядываем в Instagram местных ресторанов Забываем о магазинном майонезе и готовим сами Самое русское французское блюдо в новогоднюю ночь Фотограф Алеся Анисимова со вкусом снимает и еду, и людей

Вспоминаем ингредиенты любимых алкогольных коктейлей Новое имя в гастрономическом мире Краснодара Говорим о вкусном открытии в ТРЦ «Галерея Краснодар»

Вояж 64

Теплое место

Родные просторы

Спаси и сохрани

Внутренняя империя

В период каникул превратите Тбилиси в столицу шопинга Отвезите детей в Великий Устюг и поверьте в чудеса Откройте новое место на залитой солнцем карте Тосканы Елена Лапко — о том, как она посетила столицу Армении

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

СОДЕРЖАНИЕ

Все по местам

Все в плюсе

Столица Белоруссии предлагает вполне европейский отдых Смело улетаем на Кипр

WEEKEND 78

Успешный британский дуэт Supafly Inc. дал очередной концерт в Краснодаре и встретился с нашим изданием

Дива дивная

Обратить в веру

Новая волна

Маски сброшены

Успеть все

Теперь вам точно станет понятно, кто здесь культовая фигура мировой танцевальной сцены

84 86

Создатель клуба «Эра» Алексей Смолин — об успехе и безусловной любви публики Чувствуем, что участники проекта Fontano станут приезжать в Краснодар еще чаще Режиссер Александр Горбань по-своему поставит пьесу «За двумя зайцами» Соскучились по Dj Azamat Dagis? Читайте его интервью прямо сейчас

афиша 92

В своей шкуре

Главные премьеры в кинотеатрах и концерты, которые вы не должны пропустить

ГЕРОИ

2 техники лепки из глины

стр. 18

Рита Прага: «Местные издания стесняются наладить со мной контакт»

Алиса Доценко: «Надеюсь, я всегда буду чего-то хотеть в жизни!»

Новый краснодарский ночной клуб со сладким названием

стр. 12

стр. 14

стр. 20

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

герои

Александр Лазаридис

Рецепт красоты и внутренней силы создала фотограф Рита Прага. Она поддержала коучинг серией профессиональных снимков.

Запал женщины

Как возникла идея организации арт-коучинга? — Этот проект родился после знакомства с Людмилой Посоховой, которая проводит тренинги и занятия, основанные на различных видах искусства. Дошла очередь до фотографии, она нашла меня, рассказала о своих замыслах и предложила сотрудничество. Мне очень понравилась ее концепция, и я согласилась. В чем суть такого тренинга? — Целью нескольких встреч с коучем и фотографом является обретение женщиной уверенности в себе. С помощью снимков создается идеальный образ, в котором участница семинара хотела бы себя видеть. На какой срок рассчитаны занятия? — Курс включает в себя 3 этапа. Во время первой встречи участницы ищут свой идеальный образ через рисунок. В финале рождаются три варианта, которые в дальнейшем мы воплощаем в жизнь. Вторая встреча заключается в работе со стилистом: подбираются одежда, прическа, макияж. Заключительный этап проходит на съемочной площадке, где гостьи проекта знакомятся со мной, учатся держаться перед камерой и принимают участие в фотосессии. Какие специалисты работают с женщиЯ знаю все о внутреннем мире женщины, нами во время занятий? во время съемки могу направить энергию — Интуитивное рисование проводит тремодели в нужное русло и создать живой нер Людмила Посохова, за стиль и внешний образ в рамках fashion-фотографии. вид отвечает стилист Джулия Пожидаева, я являюсь фотографом. Проект продлится до середины февраля. Можно ли присоединиться к группе сейчас? — Запись открыта, мы как раз формируем группу. Чему научатся выпускницы курса? — Понимать свою женственность, видеть и слышать себя, быть увереннее в себе. В финале тренинга участницы получают профессиональное портфолио. Какую цель в общей концепции преследует фотосъемка? — Во-первых, участницы учатся работать перед камерой, то есть принимать свой образ и уверенно вести себя в присутствии окружающих. Во-вторых, они получают серию снимков, на которых запечатлены в том самом облике, в котором хотят себя видеть. Столкнувшись с жизненными трудностями, женщины могут в любой момент напомнить себе, какими сильными и красивыми они способны быть. Вы сами когда-нибудь прибегали к услугам коучей? — Единственный опыт — занятия интуитивным рисованием. Честно признаюсь, это было очень необычно, но помогло решить актуальную проблему. Какое самое главное правило в вашей работе с моделями? — Важны уединение и максимальный контакт, для меня главное — раскрыть женщину, из-

EXIT

Столкнувшись с жизненными трудностями, женщины могут в любой момент напомнить себе, какими сильными и красивыми они способны быть.

герои

бавить ее от внутренних комплексов и зажимов. Вы сотрудничаете только с краснодарскими изданиями или уже вышли на федеральный уровень? — На самом деле ситуация складывается довольно забавно: некоторым западным агентствам было проще наладить со мной контакт, в то время как местные журналы почему-то скромничают. В прошлом месяце мои работы попали в портфолио ревю одного из российских агентств, и его представители сказали, что выбранный мной стиль будет востребован только на Западе. Я очень удивилась, ведь открыта для любых предложений. Знаю, что в следующем году вы планируете организовать фешн-тур. Расскажите о нем подробнее. — Весной будущего года я собираю творческую группу людей для по-

ездки в Европу. Мы планируем проехать по известным городам: посетим Париж, Лондон, Амстердам, Рим, Лазурное побережье. В итоге будут сняты шесть проектов. Со мной едет стилист Джулия Пожидаева, две-три модели. Также есть договоренность с хорошим московским оператором, который сделает фильм о поездке. Сейчас провожу кастинг моделей и ищу финансовую поддержку. Какие еще планы у вас есть на 2014 год? — В следующем году начинаю вести авторский курс фотографии в Академической Школе Дизайна, Имиджа и Стиля (ASDIS) и собираюсь в рабочую поездку в Шанхай. Так же, как и прежде, я буду продолжать работать здесь, в Краснодаре, налаживать контакты, знакомиться с новыми интересными людьми, ведь в нашем городе их немало.

Александр Лазаридис

Бывший краснодарец Андрей Глушко в 13 лет покрасил всю комнату в белый. Сегодня он успешно делает это в Мадриде.

Реал Мадрид Что считаете самым важным в создании интерьера на заказ? — Пространство — это живой организм, в котором все компоненты взаимосвязаны. Интерьер должен выглядеть хорошо в любое время суток и при любом освещении. В чем вкус испанских клиентов отличается от предпочтений в дизайне россиян? — Испанцы — приверженцы лаконичных интерьеров. Здесь действует правило: чем богаче заказчик, тем минималистичнее выглядит обстановка. В России эта формула действует с точностью до наоборот! Ваше главное правило работы дизайнера с клиентом? — Важен постоянный контакт. Даже совместный перерыв на кофе в середине рабочего дня позволяет узнать о заказчике новые подробности и понять его потребности. Вы сами пробовали соорудить объект из подручных составляющих? — Все всегда происходит спонтанно. В голове может поселиться идея создать какое-нибудь панно или отреставрировать запавшую мне в душу мебель. Пока не реализую это желание, не успокоюсь. Вообще,

EXIT

Я бы сошел с ума, если бы оформил пару магазинов для Louis Vuitton.

В Испании из-за уменьшения объемов строительства не включается «сарафанное радио».

Пространство — живой организм, в котором все компоненты взаимосвязаны.

герои

меня сложно остановить, если очень нравится проект. Я никогда не уйду, не положив последнюю (часто сшитую мной же) подушку на свое заслуженное место! Какой самый необычный элемент интерьера вы встречали? — Некоторое время назад я посетил выставку в Берлине. В глаза бросился диван Г-образной формы. В нем не было бы ничего необычного, если бы одна из сторон не поднималась по стене! На какие тенденции собираются в будущем году ориентироваться дизайнеры интерьеров? — Я бы это выразил несколькими девизами: «Смешение несмешиваемого!», «Эргономика победит!», «Долой сложные предметы!» и «Не бойтесь экспериментов, друзья!». Как, по вашему мнению, выглядит идеальная холостяцкая квартира? — В ней должны воплощаться простота, удобство, компактность и возможность трансформации помещения в зависимости от сегодняшних планов. Здесь можно устроить вечер с друзьями, организовать приезд родителей или романтический вечер, а также с комфортом работать или проводить время со второй половиной на огромной кровати. Если бы вы создавали обстановку в ресторане традиционной испанской кухни, как бы выглядело заведение? — Много дерева, расписного кафеля, еда как украшение, камерная и приятная обстановка без лишней романтики. Но тогда это уже была бы другая страна, а не Испания, которая привлекает миллионы туристов своей гостеприимностью, большими порциями, хамоном на стене и хорошим вином. А если речь о русской национальной еде? — Визит в ресторан — как поездка к бабушке: ощущение дома, тепла и уюта. Одна моя бабушка жила в деревне: орнаменты, узорчатые ткани, железные кровати, красивая посуда и огромные «каменные» подушки, сложенные в стопку, стали бы главными декоративными элементами. Вторая вдохновила бы на использование советской мебели жуткого коричневого цвета, вещей, сушащихся на протянутых через ванную веревках, огромного телевизора и шумящего холодильника. О чем вы мечтаете? Может быть, обставить лофт, отель или оформить витрину модного бутика? — Знаете, я сошел бы с ума от предложения оформить пару магазинов для Louis Vuitton, с превеликим удовольствием создал бы несколько моделей обуви для NIKE и, конечно же, оформил один из офисов Google или RedBull. Кого считаете своим гуру в мире дизайна? — В архитектуре это Заха Хадид, от ее линий захватывает дух. Самые яркие интерьеры у Хаймэ Хайона (Jaime Hayon), одного из моих преподавателей в магистратуре в Мадриде. Промышленный дизайн ассоциируется с именем Джонатана Айва. Это человек, который решает, где на новой продукции Apple будет располагаться логотип. В мире моды кумиры — великий дуэт Dolce&Gabbana, а образец для подражания — Tom Ford. Какие другие стороны дизайна вам интересны? — Я успел поработать как графический, веб- и бренд-дизайнер. Следующая цель — мир моды! Меня привлекают сами fashion-шоу, их постановка, свет, музыка, атмосфера.

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

герои

Большие старты Многие женщины нашего города мечтают о том, чтобы открыть собственный бизнес. Воплотить свою идею в жизнь совсем скоро сможет Эльвира Пузикова.

200 ТЬIСЯЧ РУБЛЕЙ размер гранта, который получит Эльвира на развитие бизнеса

обедительница конкурса грантов «Мамапредприниматель», организованного компанией Amway и Торгово-промышленной палатой Краснодарского края, 28-летняя мать двоих детей Эльвира Пузикова представила проект гончарной мастерской. Ранее экономист по образованию прошла бесплатное обучение, которое было организовано корпорацией Amway. Выпускными работами участниц курса основ индивидуального предпринимательства для женщин были бизнес-планы. Желание стать владелицей гончарной студии родилось у Эльвиры, когда она во время декрета увлеклась сначала декупажем, а затем папье-маше. После этого женщина познакомилась с гончарным делом и поняла: это именно то, чего ей не хватало. По мнению Пузиковой, работа с глиной универсальна, это хобби подходит всем возрастам. Взаимодействие с пластичным материалом приятно само по себе, рабочий процесс успокаивает, а под руководством мастеров можно создать действительно интересные произведения. Новоиспеченный предприниматель мечтает о том, чтобы ее

Гончарных студий в Краснодаре сегодня нет ни одной. Проект Эльвиры Пузиковой будет реализован в 2014 году. старший сын занимался скульптурой или лепкой, Эльвира не нашла ни одного подобного кружка поблизости к дому. Гончарных студий в Краснодаре сегодня нет вообще. Увлечение женщины поддержали ее родные: супруг уже хочет записаться в «вольные гончары», а бабушка с удовольствием проведет время с внуками, пока Эльвира занимается проектом. Проект стартует сразу же после закупки необходимого оборудования. Как рассказала Эльвира Пузикова, гончарные круги продают всего несколько фирм. Как только будущая владелица студии приобретет нужные устройства, она арендует просторное помещение. Мастерская расположится в одном из современных микрорайонов города, где соблюдены строительные стандарты и учтены потребности людей с ограниченными возможностями. Сейчас бизнес-вуман дала несколько объявлений на одном из популярных сайтов и всерьез занялась подбором специалистов. Студия откроется в следующем году.

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

герои

Александр Лазаридис Сергей Шаман

Алиса Доценко, основатель и художественный руководитель школы танцев «Без правил», — о том, как шаг за шагом двигаться к победе в популярном украинском телешоу.

Основной инстинкт В какой момент родилось желание принять участие в телепроекте «Танцюють всi», который идет на украинском канале «СТБ»? — Несколько лет назад я впервые посмотрела канадский проект «So You Think You Can Dance», тогда и захотела поучаствовать. До Канады далеко, а предкастинг для украинского конкурса проводился в Ростове. Вы никогда не стремились завоевывать титулы — все получалось само собой. Что хотите доказать себе и окружающим в этот раз? — У меня нет цели что-то доказывать. Участвую в шоу, потому что это — полезный опыт, знания, ощущения и новые люди. Проект интересный и познавательный со всех сторон. Что было самым сложным во время участия в «Танцуют все»? — У нас нет времени на полноценный отдых. Поспать удается максимум 4 часа в сутки. Самые тяжелые моменты случаются, когда проект покидают участники, ставшие очень близкими друзьями. Это действительно непросто пережить! Какое из экстремальных испытаний оказалось труднее всего преодолеть? — Для меня это был танец в огне. До змей, к счастью, дело не дошло. Как проходила подготовка к еженедельным отчетным выступлениям? — После очередного эфира нам говорят, кто станет постановщиком танца, что и с кем мы будем танцевать в следующем выпуске. И сразу приступаем к работе. Участники вместе с хореографами готовят три номера и один сольный танец на случай номинации. Мне, например, часто приходилось осваивать новые или забытые стили. Самые тяжелые моменты случаются, когда Параллельно с репетициями проходят проект покидают участники, ставшие очень съемки, примерки, интервью. В 6 утра близкими друзьями. претендентов забирают из гостиницы, куда возвращают не раньше двух часов ночи. У каждого из нас бывают эмоциональные срывы, но мы стараемся поддерживать друг друга в такие моменты. Насколько много свободы предоставлялось участникам во время постановочных танцев или были определенные рамки, которые устанавливали хореографы? — В парных и групповых номерах все зависело от хореографа. У меня были разные наставники: одним я не посмела бы что-то предложить — настолько они авторитетны и грамотны, за других приходилось придумывать все самой, причем уже в последний момент, когда становилось понятно, что ничего не получается с выступлением. В постановке сольных номеров не было никаких требований и рекомендаций, все придумывали сами.

EXIT

Кого из участников считаете своими главными соперниками? — Для меня это был Олег Клевакин, который в одном из прошлых эфиров покинул проект — нелепость какая-то. Из оставшихся победы достойны Вова Раков и Никита Кравченко. Оба очень сильные и яркие. Также не удивлюсь, если выиграют Дима Щебет или Яна Заец. Были ли у вас талисманы, которые взяли с собой на съемки программы? — Со мной в Украине целый комплект поделок моей доченьки Анфиски. Она очень любит создавать подарки своими руками. Кто вас поддерживал на протяжении проекта? — Это всегда делали, делают и будут делать моя семья, ученики, друзья. Меня также поддерживают украинцы, потому что голосуют как раз они. Это очень приятно и неожиданно! Куда вы потратите выигрыш в случае победы в состязании? — Хотелось бы приобрести квартиру в Краснодаре для себя и дочери. Какие моменты в своей технике вы планируете проработать тщательнее? — Скажу одно: классики много не бывает. Это основа и база, недостаток которой всегда виден! Нельзя недооценивать ее. Вам бы хотелось, чтобы дочка повторила ваш танцевальный успех? — Анфиса сейчас умеет больше, чем я в ее годы. В школе танцев «Без правил» мы даже специально открываем группы для малышей ее возраста, чтобы родителям не приходилось возить юных артистов по разным студиям, как когда-то делала моя мама. Сейчас у дочки по три тренировки в день, и все проходят под одной крышей. Здорово же! Какая мечта, связанная с танцами, должна исполниться, чтобы вы поняли: «Я добилась всего, чего хотела»? — Надеюсь, я всегда буду чего-то хотеть!

герои

У меня были наставники, за которых все приходилось придумывать самой, когда постановка не получалась.

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

герои

Полный арт Ньюсмейкеры от искусства предложили жителям города обсудить покупку доли в культурном центре «Типография» и прошедший арт-аукцион.

Александр Родионов Стас Серов

ыставка-аукцион прошла в «Типографии» 21 декабря. Здесь было представлено 15 работ известных краснодарских художников, в числе которых Владимир Мигачев, Нальби Бугашев, Михаил Смаглюк, Станислав Серов, арт-группа Recycle, Валерий Казас, Владимир Колесников, Галина Хайлу, Сергей Полупанов, Иван Дубяга и группировка «ЗИП». Минимальная стоимость полотен составила 10 000 рублей. Интересно, что согласие принять участие в мероприятии дали три живописца из других городов России. Это Александр Вилкин из Санкт-Петербурга, Сергей Скутару из Москвы и Sad Face из Перми. Последнего многие жители Краснодара запомнили по черно-белым граффити, которые появились на улицах города после трагического наводнения в Крымске. Аукцион проводился культурным центром «Типография» с целью привлечь внимание к современному краснодарскому искусству, а также поддержать местную арт-тусовку и заодно выставочную площадку КИСИ. Краснодарская арт-группа «ЗИП» привезла свою инсталляцию «Meeting» в Москву. Художники стали участниками проекта «Артэксперимент», который прошел в январе в московском центре современной культуры «Гараж».

Ранее Евгений Римкевич, Василий Субботин и Степан Субботин дважды принимали участие в Московской международной биеннале молодого искусства, участвовали в фестивале «Белые ночи в Перми». Инсталляция «Meeting» была создана в прошлом году в Вене. Композиция состоит из десятка больших старых окон, которые установлены под определенным углом. На гранях инсталляции располагаются несколько ты-

EXIT

сяч маленьких митингующих глиняных человечков. Представители ЦСИ «Гараж» рассказали, что, посетив «Арт-эксперимент», гости всех возрастов смогли лучше понять современное искусство, стать его частью, создать свое произведение и разделить радость творчества как с близкими, так и с незнакомыми людьми. За три года существования проекта в нем приняли участие более 20 тысяч взрослых и детей. Новость, которая взбудоражила краснодарскую арт-тусовку, заключается в том, что владелец портала «Юга.ру» Евгений Руденко в конце декабря приобрел долю в «Типографии» и бонусом получил площадку КИСИ. В ближайшее время бизнесмен планирует организовать ремонт и преобразить внутреннее пространство таким образом, чтобы было не стыдно приглашать сюда именитых художников из Москвы, СанктПетербурга и даже живописцев с мировым именем из Европы. Естественно, единственный в городе лофт-проект будет обеспечен мощной поддержкой портала южного региона, а «Юга. ру» в свою очередь обретет в материальном мире дискуссионную площадку, на которой сможет проводить ставшие традиционными встречи известных людей для обсуждения актуальных вопросов. Известно, что кроме финансовой помощи Евгений Руденко займется в «Типографии» организационными вопросами, возьмет на себя юридическую и бухгалтерскую поддержку культурного центра. В то время, когда журнал «EXIT. Выход в свет» готовился к печати, в «Типографии» прошла артярмарка. Ее участниками стали дизайнеры, художники и творческие люди, которые решили заявить о себе. Мероприятие состоялось 21 и 22 декабря, двери лофта были открыты с полудня до 10 часов вечера. Гости события смогли поучаствовать в мастер-классах для детей и взрослых по изготовлению новогодних подарков, увидеть перфомансы, стать лучшими в чемпионатах по настольным и компьютерным играм, насладиться музыкальным выступлением проектов Jazz Laboratory и Viva Zapata и поддержать современное искусство на аукционе. Также во время артярмарки была организована продажа открыток и сувениров местных художников. Изюминкой прошедшего мероприятия являлись розыгрыш сувениров и билетов в городской театр драмы, показ мультимедийных работ 11 фотографов из стран СНГ в рамках проекта «Рулет».

weekend

герои

В добрые руки

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Школа лепки Анастасии Борецкой «Бутон» работает в Краснодаре уже 3 года. Почему записаться на занятия стоит уже сегодня, рассказала руководитель студии.

з японской полимерной глины Clay Craft by DECO и холодного фарфора вы сможете создавать прекрасные букеты цветов, которые выглядят как живые и никогда не завянут. Мастера из Страны восходящего солнца регулярно совершенствуют технику лепки и расширяют количество курсов. В этом году в учебную программу добавилось два направления — «Тропические цветы» для поклонников флоры джунглей и «Скульптурная миниатюра», которая научит создавать кукол, животных и сказочных персонажей, декоративные изделия. Разнообразие привносят и сами студенты: они придумывают массу вариантов, как слепить тот или иной цветок, делятся опытом и советуются с инструктором. Также в школе «Бутон» эксклюзивно в России представлена техника Power Pole. В ней используется особое вещество, которым пропитывается ткань. После того как поверхность изделия высохнет, складывается впечатление, что скульптура сделана из металла или камня. Предметы интерьера, изготовленные таким способом, будут долго сохранять форму и цвет, им не страшны дождь и снег. Благодаря особым свойствам созданные фигуры можно использовать в ландшафтном дизайне. Кроме того, их размер неограничен, и вы можете стать автором статуи высотой даже в человеческий рост.

Студент сам выбирает время занятий. В группе одновременно обучаются до 5 человек.

Из двух основных направлений школы ученик выбирает то, которое ему ближе. Отличие в технике исполнения изделий и внимании к деталям: лепка из холодного фарфора позволяет проработать букет до мельчайших прожилок. Полимерная глина Clay Craft by DECO дает возможность увидеть результат сразу же после окончания занятия. Разница и во времени: одну розу из фарфора нужно лепить до 6 часов, за этот же период вы сотворите целый букет из глины. И все же японские мастера советуют начинать знакомство с керамической флористикой с создания простых цветов, постепенно переходя

к сложным формам. После окончания курсов и защиты созданных работ вчерашний студент может открыть свою школу лепки. Урок длится 2 часа. За это время узнаешь, не только как вылепить цветок, но и куда его применить — дополнить букет или декоративное изделие, сделать частью скульптурной композиции. Учениками школы «Бутон», кроме жителей Краснодарского края, уже стали гости из Волгограда, Екатеринбурга, Дубая, Дании и Норвегии. Для того чтобы обучаться в школе лепки, не обязательно сразу оплачивать стоимость курса. Приходите к нам, занимайтесь с удовольствием, восхищайтесь шедеврами, которые созданы вашими собственными руками, вносите деньги за урок и с нетерпением планируйте следующую встречу с магической глиной! г. Краснодар ул. Бабушкина, 252 9-й этаж тел.: 8 (918) 1216359 8 (961) 8547734

Полиграфия на все времена...

Краснодар, ул. Стасова, 178 (ул. Сормовская, 180/1) Тел. +7 (861) 210-07-07

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

герои

Сезон меда Свою версию веселых клубных вечеринок с 15 ноября представляет новое заведение со сладким и тягучим названием Honey. Проект сменил Amsterdam bar на Ставропольской. Стильный краснодарский клуб обещает, что теперь на первое место выходит музыка. Качественные хаускомпозиции снова в моде! Отвечать за любимые треки и горячие премьеры будут диджеи Rubbin, Geetone и Ken. Вход бесплатный.

В клубе традиционно действуют строгий face control и dress code. Теперь подготовка к вечеринке снова стала почти магическим ритуалом.

Опытные бармены Honey придумали дюжину вкусных и оригинальных коктейлей на основе меда. Отличное дополнение к мелодичной музыке и приятной компании!

350

известных стилистов

стр. 44

В Краснодаре два года зрел «влажный» вопрос

Снесут ли «Вишняки» и как изменится Кооперативный рынок?

Интервью с любимцем Dolce&Gabbana, чьи проекты оценили в Краснодаре

стр. 26

стр. 30

стр. 32

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

На пульсе Несколько позитивных и интересных новостей вы можете узнать прямо сейчас из нашего обзора.

Огромный сет Самый большой в мире герб Краснодара 21 декабря выложили из роллов. Создание гастрономического шедевра было приурочено ко дню открытия центра японско-кубанской дружбы «Инари». В течение 5 часов мастера японской кухни выложили примерно 30 тысяч суши и роллов. Съедобная мозаика имела размеры 2,5 х 4 метра, что было зафиксировано в Книге рекордов Гиннесса.

Грамотный микс Ресторан «Коралловые бусы» открылся в Краснодаре 19 декабря. В меню двадцать второго заведения сети «Мадьяр» собраны бестселлеры как кубанской, так и кавказской кухни. На праздничной вечеринке собрались несколько национальных общин Краснодара. Они представили гостям свои блюда этнической кухни и национальные костюмы.

Есть контакт У нашего города появится 3D-модель схемы общественного транспорта. Координатором проекта стал Григорий Корнев. Он представил результаты независимого исследования транспортной доступности города, которое провели специалисты ООО «ГИСКАРТ» и волонтеры. Любой желающий мог включить GPS-приемник в своем мобильном телефоне, запустить приложение и прислать полученный маршрут для последующей обработки. Всю собранную информацию проанализировали специалисты. Скоро будет разработана виртуальная схема общественного транспорта Краснодара. На ней будут отрабатывать различные сценарии организации движения.

Номер один Фестиваль A-ZOV признан лучшим проектом по популяризации событийного туризма в России. Танцевальный оупен-эйр оставил позади 216 проектов из 93 населенных пунктов страны. В прошлом году фестиваль был отмечен компетентным жюри и получил диплом «За заслуги в сфере событийного туризма», в этом же году эвент стал лауреатом регионального этапа, проходившего в ЮФО, а затем и финала II Национальной премии «Russian Event Awards». Четвертый по счету фестиваль A-ZOV пройдет с 31 июля по 4 августа в станице Должанской. Место пока не называется, но локация события точно изменится.

1 100 000 РУБЛЕЙ

будет потрачено администрацией города на приобретение спортивного «Паркур-парка» в районе Чистяковской рощи. Заниматься здесь можно бесплатно.

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

Ближе к спорту Сеть фитнес-клубов Orange Fitness расширится. Новый спортивный комплекс, третий по счету, будет построен на улице Стахановской. Площадь 4-этажного клуба вместе с парковкой составит 9500 м2. В клубе предусмотрен 25-метровый бассейн для взрослых и два бассейна для детей. Начнет работу и центр красоты и здоровья Orange Beauty.

О боже! По данным «Яндекс. Музыки», в уходящем году краснодарцы чаще всего искали песню Натали «О боже, какой мужчина». Менее популярной оказалась Дина Гарипова с треком «What If», на третьем месте – Chris Isaak с хитом «Wickead Game». Ветераны сцены Scorpions вновь покорили слушателей композицией «Still Loving You».

5 колец В Сочи установили олимпийские кольца. Они размещены у железнодорожного вокзала в Адлере и на площади возле здания городской администрации олимпийской столицы. Композиция символизирует олимпийское движение, союз пяти континентов и встречу спортсменов всего мира на главном спортивном событии. Еще одна гигантская металлическая конструкция будет встречать гостей столицы зимних Игр 2014 года, которые предпочтут попасть в Сочи на самолете. Она была установлена в аэропорту курорта 6 февраля 2013 года — за год до старта Олимпийских игр. В январе символ появится в морском порту кубанского курорта.

Режим ожидания Вторая очередь торгово-развлекательного центра «Галерея Краснодар» официально откроется в феврале следующего года. На площади 52 000 м2 разместятся несколько новых брендов: марка бытовой техники Redmond, единственный в Краснодаре магазин H&M Home. Откроется известный мультибрендовый магазин аксессуаров для дома и кухни Williams&Oliver. Здесь будут собраны бренды посуды и аксессуаров из Европы, Азии и США — Lenox, Chlewich, Microban, Rosenthal, Eisch, Paul Nagel, Alessi, Bugattoi, Guzzini. Техническое открытие второй очереди торгового центра планируется уже на конец декабря. В каком режиме будет работать ТРЦ, не сообщается, список действующих магазинов только уточняется.

440

Дедов Морозов прошли парадом по главной улице Краснодара в сопровождении оркестра, байкеров и Снегурочек.

ВОДОСТОЧНАЯ СИСТЕМА СОФИТ Цветные трубы к цветной кровле Польская компания CELL-FAST представляет водосточную систему BRYZA, предназначенную для отвода дождевых и талых вод с крыши дома. Все элементы системы изготовлены из высококачественного поливинилхлорида. Воронки, муфты желоба, углы и заглушки имеют резиновые уплотнители и соединяются с желобом, «защелкиваясь». Такой способ соединения обеспечивает лучшую герметизацию и долгую службу уплотнителей. Простота монтажа

позволяет устанавливать водосточные системы самостоятельно и практически на любые поверхности. Водостоки устойчивы к воздействию атмосферных явлений и ультрафиолетовых лучей. Водосточные системы BRYZA представлены в разнообразной цветовой гамме: коричневого, белого, красного, зеленого, кирпичного цвета и графит. Диаметр труб: 63 мм, 90 мм, 110 мм; диаметр желобов 75 мм, 100 мм, 125 мм, 150 мм.

ООО «ЦЕЛЛ-ФАСТ РУС» 350000, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Бирюзовая, 1 Тел.: +7 (861) 220 78 80, +7 (861) 258 51 34, моб. +7 903 44 74 666 e-mail: opt@cellfast.ru www.cellfast.ru www.bryza.com.ru

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

Александр Лазаридис ФонтанГрад

В конце года главным героем жизни города впервые стал не человек. Мы собрали яркие мнения о долгоиграющем проекте строительства возле «Авроры».

ВЛАЖНЫЙ ВОПРОС

ва года назад мэр города Владимир Евланов обрадовал журналистов сообщением о том, что на протяжении квартала по улице Красной от Гаврилова до кинотеатра «Аврора» появится фонтанная группа. Глава добавил, что светомузыкальная достопримечательность сможет создавать более пятисот водных эффектов, а ее разноцветные струи будут достигать высоты пятиэтажного дома. В это же время главный архитектор Краснодара Сергей Кузнецов пообещал, что с левой стороны проезжую часть расширят, и вместо трех транспортных полос появятся четыре. Одновременно с этим должно вестись ландшафтное проектирование, создание системы каскадных фонтанов и посадка деревьев. Стоимость всех работ на благоустраиваемом участке центральной улицы города — около 600 млн рублей. Подрядчиком выбрана новороссийская компания «Меридиан». Уже в апреле 2012 года новостные сайты нашего региона опубликовали информацию, полученную от и. о. руководителя департамента строительства Краснодара Владимира Гриненко. Чиновник в очередной раз напомнил о том, почему так долго закрыт отрезок улицы Красной и насколько большой и красивый фонтан здесь откроется. Госслужащий добавил, что также планируется обновить фасад самого кинотеатра, перед ним поставят летнюю эстраду, проложат пешеходные дорожки и обустроят зоны для приятных прогулок. А завершить работы строители планируют ко Дню города, который отмечают в конце сентября. В конце сентября прошлого года.

ГОРОД

EXIT

Этой осенью стало известно, что комплекс фонтанов, открыться-то откроется, но неизвестно когда: то ли в мае, то ли к следующему дню рождения Краснодара. В настоящее время выполнено более половины всех запланированных работ. До марта подрядная фирма будет укладывать здесь гранитные плиты, а также закончит облицовку фасада кинотеатра «Аврора». Что касается фонтана, то, как пояснил чиновникам генеральный директор ООО «Меридиан» Саркис Гогорян, уже установлены насосы, системы фильтрации и прочее фонтанное оборудование. В эти дни идет монтаж форсунок и подсветки в самих чашах фонтанов. Пуско-наладочные работы по всем фонтанным объектам планируется начать уже в апреле следующего года. Интересно, что по Красной ближе к Гаврилова также будет построена часовня.

Храм Серафима Саровского расположится в нескольких сотнях метров от строящегося СвятоСергиевского храма.

Будущий поющий фонтанный комплекс у кинотеатра «Аврора» оснастят такими же форсунками, какие установлены в фонтанах Дубая и Лас-Вегаса. Уникальное оборудование позволит создавать объемные водные фигуры, в том числе редкую форму — «цветок лотоса». Праздничное настроение также будут обеспечивать тысячи водных и цветовых эффектов. Фонтаны возле кинотеатра «Аврора» станут самым большим поющим фонтанным комплексом в ЮФО. Его общая площадь составит 1772 м2, наибольшая высота водных столбов составит 15 метров. На бульваре специально для детей появится и набор из 64 пенных столбов высотой до метра.

600 000 000 рублей можно было бы потратить на 400 однокомнатных квартир.

Анна Диричева, графический дизайнер: «Жду, когда построят копию Эйфелевой башни и Сфинкса с пирамидами, чтоб как в Лас-Вегасе!»

Тахир Холикбердиев, ресторатор: «У нас, как в хорошем колхозе из фильма «Кубанские казаки», все станичные блага пытаются запихнуть на центральную улицу. Мол, центр должен быть красивым». Ирина Чистикина, фотограф: «Вот спрашивается, зачем там фонтан? По всей Красной через каждые три квартала установлены фонтаны. Зато в центре не то что машину, а простите, ж**у негде приткнуть».

Александр Арунов, организатор премии Elite Beauty Award: «Я переехал сюда из Пятигорска. В других регионах даже и близко нет такой красоты. Люди забывают, что всех голодных не накормить, а всех больных не вылечить». Даниил Шепетина, предприниматель: «Открытых бассейнов в городе нет. Так пусть хоть фонтан будет. Летом надо же где-нибудь купаться».

Александр Демченко, специалист по связям с общественностью компании «ФонтанГрад»: «Красивый фонтан повышает статус. Отличные дороги, как правило, стоят дороже. В России — намного дороже». Наталья Четверикова, декоратор: «Веселись народ, не думай! Просил парковку/дороги/детсады — забудь. Фонтан — наше все! А в кварталах от фонтана старый центр на части разваливается».

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

За стеклом В декабре покупатели соревнуются в скорости, с которой смогут приобрести друзьям и родным подарки на Новый год, а бутики по-особенному украшают свое «лицо».

ема новогоднего оформления витрин краснодарских магазинов в этом году посвящена героям русских сказок. Главный архитектор Краснодара Татьяна Чупахина дала рекомендации бизнесменам, согласно которым при украшении своих заведений следует использовать максимальное количество праздничной иллюминации, а также украсить гирляндами прилегающие к территории деревья. Если елки не растут поблизости, то установить искусственные. В прошлом году основной темой концепции украшения витрин и фасадов стала декоративная изморозь. Узоры, которые традиционно присутствуют на окнах домов в зимнее время года, были нанесены на витрины, новогодние изделия, елки и другую праздничную символику. Каждый год в Краснодаре проходит конкурс на лучшее декоративнохудожественное и световое оформление витрин, залов и фасадов. Первого места несколько раз удостаивались группа компаний «СБС», сеть бутиков «Ангел», сеть супермаркетов «Табрис», кафе «Минами» и «Стейк-Хаус», а также несколько магазинов молодежной брендовой одежды.

ЦУМ, Москва

Selfridges, Лондон

Barney’s, Нью-Йорк

Printemps, Париж

Candy store, Милан

Harrods, Лондон

Galeries Lafayette, Париж

John Lewis, Мадрид

Традиция украшать витрины магазинов на Рождество и Новый год началась в Европе больше века назад. Администрация Краснодара дает распоряжение всем компаниям украсить витрины и фасады в обязательном порядке.

EXIT

город

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

Базара нет

В сердце Краснодара

Пожар 8 ноября на Вишняковском рынке запустил механизм обновления краснодарских базаров. Рассказываем, как изменятся «Копер» и «Вишняки» в будущем году.

ишняковский рынок долгое время оставался не только «приветом из 90-х», но и единственным во всей России «родственником» столичного «Черкизона». Многие жители Краснодара его любили, еще большее число людей ненавидели: за космическое число подделок, за то, что в холод приходилось переодеваться, прикрываясь лишь тонкой простынкой, стоя в лучшем случае на досках, за то, что из около двенадцати тысяч продавцов товара неизвестно сколько торговали легально. Здесь спортивные костюмы соседствовали с шаурмой и курами-гриль, а русская речь без акцента была редкостью. Однако именно благодаря «Вишнякам» покупатели с первыми минут полюбили шопинг в торговых центрах. В моллах все по-другому: чисто и тепло, нет давки, растут живые цветы, а привычный торг сменили фиксированные скидки.

В 2011 году власти города дали понять, что закрывать или переносить ни один из действующих городских рынков никто не собирается, и краснодарцы могут об этом не переживать. Зато рынок на улице Вишняковой планировали взять «под крышу» и разместить всех, кто торгует под открытым небом, в новом здании. В конце этого года на «Вишняках» случился пожар, на торговую точку внезапно обратили внимание администрация Краснодара и губернатор, и наконец мэр города Владимир Евланов сообщил, что часть Вишняковского рынка превратится в парковую зону, часть — в общественно-деловую. Также стало известно, что палатки под открытым небом вскоре будут ликвидированы, а на их месте через год начнет расти 3-этажный торговый комплекс. Здесь расположатся 800 арендаторов, а подземная парковка вместит триста автомобилей.

ГОРОД

EXIT

Все включено

а территории Кооперативного рынка можно найти сезонные кубанские овощи, российскую бакалею, китайский ширпортреб и восточную кухню. Здесь же располагается самый крупный в городе пункт общественного питания. Любой городской базар — это толпа, вот и на «Копере», как его ласково называют студенты и неравнодушные краснодарцы, приходится пробираться через полчища продавцов и покупателей, посетителей крупнейшего в краевом центре общепита, а также пассажиров, которые стремятся быстрее попасть в стоящие на остановке маршрутки. На месте данного рынка пока не планируется строить торгово-развлекательный комплекс. Власти города проведут реконструкцию этой вечной ярмарки и уменьшат ее территорию до границ продуктовых рядов. Торговые точки исчезнут с улицы Гоголя, кото-

рая снова станет открытой для проезда транспорта. Улица Гоголя с одной стороны заканчивается тупиком, это связано с пешеходной зоной возле краснодарской Филармонии. От улицы Коммунаров, на которой расположен Кооперативный рынок, и далее в сторону вокзала висят знаки «Сквозной проезд запрещен». Все это время машины нет-нет, да и перемещались по трамвайным путям, создавая пробки и тормозя движение общественного транспорта. Вполне возможно, что водители, которые получат в свое распоряжение участок дороги от Коммунаров до Красноармейской, будут сознательно передвигаться по рельсам и лишь усугубят транспортные проблемы в этом районе. У местных блогеров уже складывается ощущение, что кому-то просто понадобился более удобный маршрут, чтобы выехать с улицы Красной.

город

Воин света

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Архитектор Франческо Фреза из миланского бюро Piuarch советует быть всегда современными, но не забывать об истории.

Архитектура состоит из деталей, материалов, размеров, форм и эстетических решений. Мода рождается из швов, разрезов, текстиля и цветов. У архитекторов и дизайнеров один словарь!

Если бы вы сравнили архитектуру с другим видом искусства, чтобы бы выбрали? — Процесс проектирования напоминает сочинение музыкальных композиций, когда черные ноты ложатся на белоснежный лист. Словно авторы музыки, мы находим гармонию между лаконичностью и урбанистическим стилем современного города. В состав бюро Piuarch входит квартет архитекторов, который прошел школу великого Витторио Греготти и теперь сражается за чистые ритмы и безупречное хоровое звучание. Для вас этот поиск определенной эстетики — конечная точка каждого проекта? — Эстетика не является основным приоритетом. В первую очередь мы забоСмотрите тимся о функциональности и сохраняв прошлое, ем контекст каждого здания, а форма в обращайте этом случае вторична. Изучая техничевнимание на ское задание с самых разных сторон — то, что было до социальной, экономической, культурвас, но всегда шагайте в ногу ной — архитекторы находят ответы на со временем. вопросы. Прелесть архитектуры в том, Будьте что это не набор произведений искуссовременными! ства, стоящих отдельно друг от друга, а нечто логичное, заключенное в разумные рамки. С чего начинается реализация замысла? — Когда я работаю над новым проектом, то представляю его в виде лабиринта. Однако я не стараюсь найти выход, а, наоборот, пытаюсь еще чуть больше потеряться в нем. Именно так попытки органично вместить современные здания в контекст устаревших урбанистических построек могут увенчаться успехом. Молодым архитекторам я всегда советую посмотреть на сооружение под разными углами, словно они разглядывают строение в бинокль, а затем резко переворачивают прибор и смотрят еще раз. На чем держится дружба ателье Piuarch и бренда Dolce&Gabbana? — После того как Модный дом стал клиентом нашего бюро, он превратился в главный источник вдохновения. Мы

EXIT

еда

Спроектированная ателье Piuarch стеклянная лестница украшает бутик Angel Excelsior в Краснодаре.

предложили компании максимально простые и функциональные здания, которые отлично сочетаются с кричаще-ярким, избыточным стилем марки, в котором царит направление барокко. Но при этом вся одежда создана из грамотно обработанных высококачественных материалов. Ателье придерживается этого же принципа в отношении исходных компонентов. Для Dolce&Gabbana за 17 лет мы спроектировали 40 магазинов по всему миру. В большинстве случаев было необходимо создать фасад, который бы органично вписывался в среду зарубежного города. Как за время вашей совместной работы изменилась связь между архитектурой и модой? — Эти две сферы ограничены совершенно разными временными рамками: архитектура функциональная и долговечна, мода же прекрасна, но слишком эфемерна. После сотрудничества с Доминико Дольче и Стефано Габбана, реализации проектов для Prada совместно с Ремом Колхасом я могу сказать, что все самые прекрасные архитектурные творения, которые появились в Милане за последние годы, так или иначе связаны с модой.

Почему так важно вписывать внешний облик бутика в окружающую реальность той страны, где он построен? — Я уверен, что архитектура должна быть независима от планировочных решений. В противном случае мы наблюдаем «эффект Дубая», когда творец не сможет воспроизвести стильный и амбициозный проект, находясь за пределами ОАЭ. В Дубае смелым архитектурным находкам всегда рады. Модные дома совершают ошибку, если возводят в разных странах мира, от Китая до США, совершенно одинаковые по внешнему виду и планировке магазины. Пришло время создавать глобальные проекты, которые сами станут частью культуры и обретут бессмертие.

Sexy building — это когда здание может быть привлекательным, вызывать чувства и эмоции при всей своей простоте и функциональности.

еда

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Мне нравится то, как предметы отражают солнечные лучи. Меня завораживает работа с плоскостями.

Один из самых известных проектов компании Piuarch в России — это деловой центр Quattro Corti в СанктПетербурге. С какими мыслями вы воплощали свою идею? — Я с коллегами с особым вниманием отнесся к контексту и традициям города, построенного Петром Великим, для того чтобы, опираясь на историю, привнести сюда современную европейскую архитектуру. Сооружение получило название Quattro Corti — «четыре суда», потому что в нем есть 4 области, которые проливают свет на внутреннее пространство. Прозрачный фасад полностью состоит из зеркальных панелей разного цвета: золотого, зеленого, синего, белого. Мы вдохновлялись палитрой питерских домов, которым уже несколько веков. Эти детали вращаются, играют на солнце своими гранями, создавая эффект калейдоскопа. Расположенные внутри строения сектора предназначены для открытой предпринимательской деятельности, проведения художественных инсталляций и выставок. Здание бизнес-центра стало первым проектом иностранных архитекторов после падения Берлинской стены, и мы счастливы, что сделали свой вклад в обновление итальянского стиля в культурной столице России. Какими элементами вы решили дополнить интерьер краснодарского бутика Angel Excelsior? — Наше архитектурное бюро разработало уникальную лестницу из стекла и металла, которая поддержала общий блестящий и воздушный стиль пространства бутика Angel Excelsior. Ступени сделаны в многослойном комбинированном стиле, из трех видов материала. Мы благодарны ростовскому архитектурному бюро «Проект» под руководством Анатолия Мосина и Павла Крючкова за адаптацию дизайн-макета к условиям пространства, нормам и технологиям. Архитекторы также разработали концепцию эксклюзивного освещения и сопровождали проект до финальной стадии реализации. Разработ-

кой мебели занималась компания ALTERNA из Ростова-на-Дону, и я рад, что благодаря поддержке российский специалистов оригинальная идея архитектурного бюро Piuarch нашла великолепное воплощение. Вы всегда ищете подрядчиков в той стране, где реализуете проект? — В этом смысле сотрудничество с местными компаниями — это всегда интересный опыт для Piuarch. Общаясь с клиентом, мы выбираем фирмы,

лет длится сотрудничество Piuarch и Dolce&Gabbana

которые обладают внушительным портфолио успешно выполненных заказов. Российские поставщики доказали высокую квалификацию, когда речь шла о поставках бетона, конструкций и металлических элементы, в то время как в Италии мы заказывали элементы из стекла, каменные покрытия и предметы интерьера. Это была синергия, которая дала первоклассный результат!

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

Взяли верх Модные вещи из качественных материалов гораздо доступнее, чем кажутся. Главное — правильно выбрать бренд. ODRI Однажды осенью будущие создатели бренда ODRI решили приобрести теплую одежду для осенне-зимнего сезона. Оказалось, что ни в Европе, ни в России, ни в Канаде, ни в Америке нет вещей, которые бы сочетали в себе доступную цену и разнообразие фасонов. Желание по-новому посмотреть на близкие каждому человеку вещи явилось отправной точкой в создании коллекции пуховых и стеганых пальто и курток. Так пять лет назад родился проект, который стал огромным событием в области моды верхней повседневной одежды. Вдохновляют авторов этой доступной роскоши иконы стиля ХХ века: Одри Хепберн, Марлен Дитрих, Бриджит Бардо, Анна Маньяни. Выпуск первой коллекции ODRI дал ясно понять, что сегодня коллекционные, выполненные из высококачественных японских тканей и материалов с деталями из меха степной лисицы, енота, песца и снабженные дорогой японской фурнитурой вещи доступны людям со средним достатком. ODRI предлагает самый большой ассортимент теплых и жизнерадостных женских и мужских пуховых и стеганых пальто, курток, полупальто, плащей, жакетов. Стоит сказать, что послами бренда сегодня являются Яна Рудковская и Евгений Плющенко. Halston Heritage Как только портной Рой Халстон Фроуик устроился на работу в люксовый универмаг Bergdorf Goodman и начал одевать Жаклин Кеннеди, он тут же запустил одноименный бренд женской одежды. Это произошло в 1968 году, а поддержали молодую марку знаменитости и светские персоны. Дизайнеры Модного дома создают роскошный, но всегда минималистический дизайн одежды. Модникам во всем мире давно полюбились вечерние наряды из кашемира, почти невесомые замшевые шали, простые саронги из джерси. В 1975 году в семейство Halston добавилась линия мужской одежды и парфюмерия. Следующая коллекция была выпущена только через тридцать с лишним лет. Первой современный гламур оценила Сара Джессика Паркер, которая сразу же после показа приобрела несколько предметов гардероба. Визитной карточкой Halston Heritage стали драпированные платья на одно плечо в стиле ретро-шик, струящиеся комбинезоны и костюмы в стиле смокинг. В зимней коллекции преобладают минималистичные силуэты, современная элегантность прекрасно уживается с непревзойденным качеством исполнения. Для холодного времени года созданы изделия, акцент в которых сделан на детали и внешнюю отделку.

ГОРОД

EXIT

Среди возрожденных моделей прошлого – пальто-свинг очень свободного кроя и комбинезоны а-ля семидесятые.

Elie Tahari Успех израильтянина Эли Тахари был связан с тем, что модельер с легкостью предугадывал, что модники будут носить в следующем сезоне, и приятно шокировал публику актуальными моделями. Еще в семидесятых Тахари понял моду восьмидесятых и начал создавать костюмы-конструкторы, ставшие хитом продаж. Компания Elie Tahari восемь лет назад запустила полную линию мужской одежды и стала выпускать роскошные аксессуары, обувь и сумки. Через некоторое время марка получила лицензию на производство и продажу мужских рубашек, галстуков, аксессуаров из кожи. Чуть позже была разработана линия ювелирных украшений. Новинка 2010 года – коллекция мужских костюмов. В этом сезоне Эли Тахари решил разбавить строгий стиль, создав почти casual-коллекцию. Получились интересные образы с довольно сложным, но не перегруженным дизайном. Наряду с самыми современными деталями, вроде лазерной перфорации, в новой коллекции бренда можно встретить и цитирование классики Дома. Среди возрожденных моделей прошлого — пальто-свинг очень свободного кроя и комбинезоны а-ля семидесятые. Tory Burch Следующая марка одновременно элегантная и доступная. Бывшая домохозяйка и мать шестерых детей Тори Берч запустила собственную линию одежды, в которой вещи созданы в успешном стиле «преппи», слегка чопорном, но очень женственном. Стиль, который фэшн-обозреватели назвали не иначе как preppy-bohemian luxe, оказался столь удачным и востребованным среди женщин всех возрастов, что первая же коллекция была целиком распродана чуть ли не в день открытия магазина. «У меня не было соответствующего опыта. Я не заканчивала школу бизнеса или дизайна. Мне просто хотелось открыть собственный бутик», — признавалась дизайнер. «Крестной» проекта стала Опра Уинфри, которая включила в финальный выпуск передачи «Мои любимые вещи» балетки Reva, закрепив за ними статус «обязательных». Модельер вдохновилась многими предметами маминого гардероба, которые воплощали в себе аристократизм в стиле Жаклин Онассис. Стиль Tory Burch удачно сочетает комфорт и актуальность. Простой шик отличает не только одежду, но и другие товары марки: украшения, обувь, сумки и аксессуары.

город

Без границ В Краснодаре созданы эталонные безбарьерные зоны. Теперь жизнь людей с особыми потребностями станет немного комфортнее.

талонные зоны — это определенные места в каждом из краснодарских районов, где решены проблемы, которые связаны с созданием доступной среды для инвалидов и маломобильных групп населения. В Западном округе такое место находится на Платановом бульваре в Юбилейном микрорайоне, в Карасунском — на малом кольце микрорайона Гидростроителей, в Центральном — на железнодорожном вокзале «Краснодар-1» и прилегающих к нему улицах, в Прикубанском — на ул. Атарбекова. Еще одной эталонной общегородской зоной выбрана улица Красная. В будущем эти участки будут соединены маршрутами общественного транспорта и существенно расширятся. Что касается автобусов и троллейбусов, то в Краснодаре на маршруты скоро выйдут 27 единиц транспорта с низким полом. Недавно в крае закончилась декада инвалидов, во время которой люди с особыми потребностями приняли участие в нескольких культурных событиях. Для них были организованы благотворительные концерты, экскурсии, спортив-

ные соревнования. Проект поддержали театры и ДК, школы, больницы и поликлиники, спортивные площадки и социально-реабилитационные центры. Всего в культурных событиях всероссийской декады инвалидов, организованных министерством социального развития и семейной политики Краснодарского края, приняло участие более 25 тысяч граждан, в том числе около 4 тысяч детей с серьезными нарушениями здоровья. В этом году были куплены и сейчас успешно используются гусеничные подъемники в библиотеке им. Маяковского, детской библиотеке № 1 и в городской поликлинике № 4. Для инвалидов по зрению учреждение культуры приобрело 12 электронных книг. Пандус и подъемник обустроены в детском отделении городской клинической больницы № 3, в отделении сестринского ухода 4-й городской больницы. Всего за два года произведены работы по ремонту более 1000 пандусов на улично-дорожной сети Краснодара, 182 светофора оборудованы звуковым сигналом перехода для обеспечения безопасного движения инвалидов по зрению.

В будущем эти участки будут соединены маршрутами общественного транспорта.

В Краснодаре установлены 182 светофора со звуковым оповещением для инвалидов.

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

Тайный знак Одна из самых аутентичных деталей в облике современного города — кроссовки, висящие над головой на проводах.

Ирина Баранова, креативный директор чешской ресторации «Пражечка»:

ерсий появления этого символа множество. Одни уверены, что так в Штатах обозначают места, где продаются запрещенные вещества. Другие говорят: это хулиганство, которое переросло в протест. Третьи загадочно улыбаются и советуют посмотреть фильм «Хвост виляет собакой» («Wag the Dog»). Есть даже мысль, что так один провод отделяется от другого, и это позволяет избежать короткого замыкания. Как бы то ни было, поклонники этой традиции уже давно объединились в субкультуру и назвали свое увлечение «шуффити» (то есть, shoe + graffiti). Обувное граффити за границей также называют «shoe tossing» или «shoe flinging». В США таким образом военные отмечали окончание службы. После того как первые пары обуви повисли на проводах, это вошло в традицию. Одновременно с этим кроссовки начали подбрасывать студенты и члены спортивных команд вне зависимости от выигрыша или проигрыша. В России обувь на провода забрасывают воришки, создавая замыкание. Дис-

петчеры отключают электричество, а в это время любители цветных металлов снимают провода. В Колумбии считают, что подвешенная обувь поможет выздороветь больному ребенку, в Венесуэле надеются получить новую пару кед, в Испании во время засухи просят дождь, а в Гватемале отпугивают летучих мышей. Если вы окажетесь в Лос-Анджелесе или Нью-Йорке, то по фасону и цвету кроссовок легко определите, каким допингом здесь можно поживиться. В Новую Зеландию приезжайте, чтобы принять участие в соревновании по метанию кед. В Краснодаре кроссовки висят на пересечении Красноармейской и Гоголя, возле ресторана «Пражечка». Аккуратно связанные шнурками, раскачиваются над головами прохожих целой группой. Они привлекают внимание своей красной подошвой и, возможно, в скором времени смогут соревноваться в количестве обувных пар, украшающих пирамидальный тополь в штате Невада. Двадцатиметровое дерево росло возле городка Мидлгейт до 2010 года и держало на себе больше тысячи пар туфель и кроссовок.

Обувь на проводах возле нашего ресторана появилась как дань чешской традиции, пришедшей в страну из Бельгии. Рядом с заведением вешается обувь гостей, которые проиграли в интересном споре. Посетитель пивной должен выпить 10 литров пива за 3-4 часа. Если гостю это удается, то в этот вечер его ужин не стоит ни копейки. В случае проигрыша любитель пенного напитка оплачивает свой счет в двойном размере. Отказаться можно, но придется расстаться со своей обувью. В «Пражечке» проигравших было пятеро, и все они отдали свои кеды нам. Обувь продолжает висеть и сегодня, но в гораздо меньшем количестве: прохожие не постеснялись присвоить кроссовки себе. Их не смутила даже окрашенная подошва.

Старые связи Тем, кто отправил письмо Деду Морозу, повезло. Опоздавшие смогут продлить ощущения праздника в феврале!

6 февраля вотчина Деда Мороза откроется в сочинском Олимпийском парке.

ворец искусств «Премьера» открыл в Краснодаре почтовый домик Деда Мороза. Он работает в нашем городе уже пятый год. После торжественной церемонии открытия домика маленькие краснодарцы увидели театрализованное представление «С Днем рождения, Дедушка Мороз!», которое прошло 20 ноября. По субботам и воскресеньям письма и новогодние поделки принимала Зимушка-зима. По традиции авторы самых интересных, трогательных и оригинальных писем, самых красочных рисунков и необыкновенных поделок получили приглашение на главную елку Кубани — «Новогоднюю фантазию-20», которая в этом году получила название «Волшебное перо Чудо-птицы». Победителей конкурса наградят во Дворце искусств «Премьера» 6 января. Новогоднее настроение поддержала и «Почта России», которая в конце года запустила традиционную услугу — «Поздравление от Деда Мороза». Каждый желающий смог оформить в любом почтовом отделении традиционное поздравление в виде письма или подарка и таким образом порадовать своих родных и близких всех возрастов. В 2013 году количество презентов — 18 вариантов, включая подарок для взрослых, наборы с игрушками, наборы для творчества или игры и подароксюрприз. Древняя магия Нового года соседствовала с современными технологиями, и отправитель мог отследить весь путь посылки по трекинг-коду на интернет-странице услуги, размещенной на сайте «Почты России». Резиденция Деда Мороза скоро откроется в Олимпийском парке в Сочи. Она начнет работу накануне старта Игр 7 февраля. Вотчина Морозко займет почетное место в экспозиции всех регионов России. На территории резиденции появятся зал официальных встреч, мастерская народных художественных промыслов, заработает почта Деда Мороза. В мастерской Деда Мороза будут представлены экспозиции изделий народных промыслов Вологодской области и русского Севера. На почте все желающие смогут написать письмо Деду Морозу и получить на него ответ, попросить передать поздравления своим близким и самим поздравить сказочного волшебника.

Россия, г. Краснодар, ул. Чкалова, 167 тел.: +7 (861) 279-55-55, +7 (861) 279-62-69 www.interkam-pro.ru

город

В высшем свете

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Стилист салона красоты «Е&С СТАНДАРТ» Дмитрий Малиновский — единственный краснодарец, принявший участие в престижном мастер-классе марки ORIBE.

Вы стали участником первого мастер-класса, проведенного академией ORIBE, который прошел в Нью-Йорке. Как вам это удалось? — Наш салон является эксклюзивным представителем бренда ORIBE в Краснодарском крае, и когда из США пришло приглашение принять участие в этом событии, предложили поехать мне. Четырехдневный семинар был разделен на две части: первые 2 дня мы участвовали в мастер-классе, который проводили креативный директор марки Адам Ливермор и топ-стилист Майкл Энджел. Остальное время мы посвятили отработке практической части. Мероприятие проходило в известной нью-йоркской студии, где традиционно снимаются фотопроекты для знаменитых глянцевых журналов, в том числе Vogue. Следующее мероприятие состоялось в Майами? — Да, и здесь был установлен мировой рекорд, который позже занесли в Книгу рекордов Гиннесса. В Майами собрались ведущие стилисты, со многими из которых я познакомился в Нью-Йорке. Здесь состоялась презентация продуктов американского бренда, после которой каждый парикмахер должен был, используя полученные знания, создать образ для модели. Рекорд заЯ хочу, чтобы мои клиенты ключается в том, что на одной площадке одновременно рабыли довольны всегда! ботало более трех с половиной сотен мастеров индустрии красоты. Такие эвенты — отличная возможность понять философию косметической марки, познакомиться с ее создателями и пообщаться с коллегами, которые также отдают предпочтение этой продукции. Нетрудно понять, что теперь ваша любимая марка косметики для волос — ORIBE. — Да, действительно, так, и это неслучайно. В салон «Е&С СТАНДАРТ» продукция этого бренда попала полгода назад, и могу сказать: чем чаще пользуешься средствами ORIBE, тем больше они нравятся. Это что касается причесок и стайлинга. Для ухода и окраски волос я рекомендую косметику Alterna и Redken. Что входит в линейку средств, созданных звездным стилистом Орбе Каналесом? — Здесь работают компоненты, которые делают волосы красивыми и блестящими. Автор косметики не ставил перед собой цели глубоко восстановить шевелюру. Одним словом, продукция ORIBE представляет собой «одежду для волос». Явными преимуществами являются многолетний опыт Ориба Каналеса — личного стилиста Дженнифер Лопес — в индустрии красоты и многоступенчатое тестирование всех средств. Для использования этих продуктов нужен особый повод? — Все зависит от случая. Конечно, для показов мод и светских раутов ORIBE — то, что доктор прописал. Также данная косметика поможет вашим волосам красиво выглядеть и приятно пахнуть, если вы идете на работу. Стоит сказать, что результат использования американской марки вы можете увидеть на обложках модных изданий. Средства ORIBE в обязательном порядке используются перед выходом селебрити на красную ковровую дорожку. То есть можно купить набор косметики и пользоваться им в домашних условиях? — Косметику для домашнего ухода марок, которые можем порекомендовать нашим клиентам, легко приобрести в сети салонов красоты «Е&С СТАНДАРТ». Исключение составляют лечебные препараты, которые используются только при проведении салонных процедур. Часто мы

ГОРОД

EXIT

устраиваем мастер-классы, во время которых гости получают советы по уходу за волосами и знакомятся с возможностями продукции каждой косметической компании, представленной у нас. Клиенты «Е&С СТАНДАРТ» охотно пробуют совершенно новый бренд? — Гости салона бывают разные: есть те, кто с удовольствием экспериментирует и легко воспринимает современные тенденции, а некоторые клиенты – консерваторы и предпочитают средства, которыми уже пользовались. Для того чтобы показать преимущества ORIBE, достаточно ненавязчиво предложить попробовать новинку. Блестящий эффект виден сразу же! Что компания ORIBE предлагает приобрести в подарок своей второй половинке? — Тем, кто постоянно красит волосы, подойдет коллекция «Великолепие цвета» с комплексом биополимеров. Они

лет длится карьера Дмитрия Малиновского.

позволяют сохранить яркий и насыщенный цвет окрашенных волос, обеспечить защиту от UV-лучей и питание кутикулы волоса. Для любителей эффектных причесок ORIBE рекомендует набор из сухого спрея для невероятного объема в обычном и мини-форматах и спрея «Лазурный берег»; он помогает сохранить свежесть волос на протяжении всего дня, нейтрализует запахи и статическое электричество.

ХРОНИКИ

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Выйти в люди Открытие дилерского центра Volkswagen— «КЛЮЧАВТО» состоялось 3 декабря в Сочи. Немецкий производитель автомобилей является партнером будущих Игр, и в новом автоцентре будут обслуживаться машины из автопарка Оргкомитета «Сочи-2014». В шоу-руме площадью почти 1590 м2 представлены все модели легковых автомобилей Volkswagen, а также расположена клиентская зона с детским уголком, WiFi и мониторами для наблюдения за ходом сервисных работ.

Пропускная способность сервисного центра составляет 250 автомобилей в месяц.

Сервисный центр площадью более 750 м2 оснащен 10 постами ремонта, 2 постами мойки и 2 постами интерактивной приемки автомобиля с зоной выдачи из сервиса.

ЕДА

8 известных коктейлей

стр. 56

Учимся готовить домашний майонез, чтобы полностью забыть о магазинном

Оригинальный рецепт любомого всеми новогоднего салата

Даниэлла Хаак: «Теперь всем заказчикам нужны мастичные торты»

стр. 50

стр. 52

стр. 58

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

город

Лайк за еду Глаза — зеркало души, фотографии в соцсетях — «лицо» заведения. Мы заглянули в Instagram известных краснодарских кафе и ресторанов.

Салат из свеклы с козьим сыром и соусом из авокадо Свекла – 1 штука Сыр козий – 2,5 столовые ложки Авокадо – ½ штуки, салат корн – 150 г Масло оливковое – 1,5 чайные ложки Вода – по вкусу, сахар – по вкусу, соль – щепотка Уксус винный красный – по вкусу Апельсин, зерна граната – на любителя

@kinza_love

Свеклу вымойте, заверните в фольгу и оставьте в разогретой до 200 градусов духовке примерно на один час. Не стесняйтесь, проверяйте готовность овоща вилкой. После того как свекла запеклась, дайте ей немного времени, чтобы остыть в фольге. Затем очистите от кожуры под струей холодной воды, порежьте на аккуратные кусочки. Смешайте в блендере ингредиенты для соуса: авокадо, масло, уксус, сахар, воду и соль. Выложите в миску свеклу, салат корн или рукколу. Полейте соусом и добавьте козий сыр, разобранный на мелкие кусочки. Интересные вкусовые акценты расставят дольки апельсина и зерна граната. Наслаждайтесь вкусом простого, быстрого, неизбитого и очень полезного блюда.

@barbarisrest

ГОРОД

EXIT

@pastel_restoran

@bumbarashrest

@tokscafe

@fratellirest

В Instagram в декабре появились личные сообщения. Таким образом сейчас можно отослать фотографию или видеозапись 15 разным людям, снабдив её сопроводительным текстом. Отправителю приходит оповещение о том, что получатели просматривают или лайкают эти картинки и видео. Их можно комментировать, как и обычные посты. При этом адресат видит всех, кто находится в копии. Интересно, что принимать сообщения можно только от одобренных пользователей (или от тех, кого вы сами фолловите) — соответственно, ваш инбокс не будет завален спамом. В итоге, мессенджера как такового ещё нет — можно только общаться тет-а-тет (или компанией) в комментариях под отправленной фотографией, что тоже неплохо. Представитель компании сказал, что всё ещё нельзя отсылать текст без фото или видео, список друзей будет сортироваться в зависимости от частоты вашего с ними общения, в дальнейшем могут появиться какие-то изюминки из Snapchat и интеграция с Facebook Messages. А первым делом все, конечно же, будут пересылать в приватном порядке молочные железы и прочие пошлости. Обновлённые приложения уже доступны в App Store и Google Play. Пользователи же заметили, что сначала Instagram скопировал идею размещения видео у сервиса Vine, затем зацикливание роликов, как в проекте Coub. Но вы не обращайте на это внимания, а прямо сейчас пошлите своему любимому ресторану фотографию с нежным признаем в любви!

еда

За 5 минут Он — незаменимое кулинарное изобретение и главная заправка для салатов. Рассказываем об истории майонеза.

а сегодняшний день все легенды о происхождении майонеза связаны с бурными событиями XVIII века. История самого популярного соуса началась на острове Менорка, в его столице Маоне. Сначала город захватили французы, затем его осадили англичане. Во время кровопролитных сражений провизия на остров не доставлялась, и двумя самыми распространенными продуктами стали оливковое масло и индюшачьи яйца. Когда французский гарнизон уже не мог смотреть на омлеты и яичницы, повар знаменитого кардинала Ришелье нашел прекрасное решение, которое его прославило. К сожалению, как звали гастрономического изобретателя, никому не известно: шефу просто некогда было называть созданный им шедевр своим именем.

Итак, повар тщательно растер свежие яичные желтки с сахаром и солью и постепенно, добавляя ингредиенты небольшими порциями и каждый раз активно размешивая до полной однородности, соединил все с оливковым маслом, затем добавил в смесь лимонный сок и еще раз тщательно перемешал. Это и есть классический рецепт майонеза. Ришелье и его солдаты остались в восторге. Так появился замечательный соус, позднее названный по имени осажденного города — «маонским соусом», или «майонезом». В начале XIX века повар из семьи знаменитых французских кулинаров Оливье изобрел рецепт майонеза с добавлением горчицы и небольшого количества некоторых секретных приправ. Горчица придала смеси особый пикантный вкус и, будучи природным эмульгатором, резко упростила «Провансаль» приготовление майонеза и продлила срок его год— секрет ности. Этот соус, более острый, чем изобретенный отменного вкуса в Маоне классический майонез, назвали «прованкультового ский соус из Маона» — «Провансаль». Именно майсалата онез-провансаль обеспечивал отменный вкус изо«Оливье». бретенного шеф-поваром русского национального салата «Оливье».

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Классический рецепт включает 2 яичных желтка, 1 столовую ложку винного уксуса или 1/2 столовой ложки лимонного сока, половину столовой ложки горчицы, 150-200 мл рафинированного оливкового или подсолнечного масла.

Один за всех

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

еда

Традиционный новогодний салат его создатель Люсьен Оливье готовил полтора века назад по совсем другому рецепту.

еф-повар Оливье был владельцем трактира «Эрмитаж» на Трубной площади в Москве. В середине 1860-х годов это заведение отличалось от других ресторанов залами с белоснежными колоннами, отдельными кабинетами, сверкающими люстрами и поистине императорской роскошью предметов интерьера. В общем, все как в Париже. В «Эрмитаже» можно было попробовать те же блюда, которые подавались в особняках вельмож. Главной достопримечательностью местной кухни являлся изобретенный хозяином салат необычайно тонкого вкуса — «Оливье», способ приготовления

1841 кг — вес самого большого «Оливье». Он был приготовлен в Оренбурге прошлой зимой.

Никакого готового майонеза!

которого держался в тайне. Многие повара пытались воспроизвести рецепт на своей кухне, но никому это не удавалось. Изысканное кушанье стало главной приманкой для посетителей. Рецепт блюда все время оставался секретом, но был восстановлен после смерти Люсьена Оливье. Состав ингредиентов назвал один из завсегдатаев ресторации в 1904 году. Шеф-повар брал мясо двух отварных рябчиков, смешивал его с отварным телячьим языком, добавлял около 100 граммов черной паюсной икры, 200 граммов свежего зеленого салата, 25 отварных раков или 1 банку омаров, полбанки очень мелких маринованных огурчиков, полбанки соевой пасты, два накрошенных свежих огурца, 100 граммов каперсов, а также 5 штук мелко рубленных яиц, сваренных вкрутую. Заправкой служил соус «Провансаль». После смерти Оливье владельцем ресторана «Большой Эрмитаж» было «Товарищество Оливье», в меню неизменно значился фирменный салат, но современники в один голос утверждали, что блюдо было уже не то, а в советское время и вовсе «состояло из огрызков». Конечно, приготовление этого салата требует покупки множества деликатесов. Блюдо довольно сложно создать вне ресторанной кухни. Однако если вы решите удивить друзей и родных, «Оливье» в своем оригинальном исполнении способен стать коронным блюдом в новогоднюю ночь. Кроме того, салат в виде отдельных, уже готовых ингредиентов вы сможете взять с собой в гости, на месте все быстро порезать, смешать и заправить непосредственно перед подачей на стол.

Соус «Провансаль» Настоящий соус «Провансаль» готовится на французском уксусе с добавлением двух свежих яичных желтков и 400 граммов прованского оливкового масла.

еда

Фотоохота Фуд-стилист Алеся Анисимова: «Я не пользуюсь льдом и глицерином, могу лишь смазать фрукты растительным маслом». Когда состоялось первое знакомство с едой как объектом? — Это произошло 8 лет назад. Я была начинающим фотографом и с коллегами снимала натюрморты в кубанской стилистике для выселковского «Агрокомплекса». Я стараюсь сделать так, чтобы простые с виду продукты на снимках смотрелись особенно. Чтобы был доволен заказчик, а еду сразу хотелось съесть. Можно ли научиться снимать еду? — Конечно, я же научилась! Нужно знать, например, что каждая перчинка, травинка, веточка укропа должна лежать на своем месте. Автору следует определенным образом заложить складки на салфетке, правильно направить зрительные линии натюрморта. Вы — за глянец или за естественность? — И то, и другое нравится, все зависит от того, какая планируется съемка. Представитель кулинарии «Хлебные истории» захотел стилизацию под старину. Современную сковороду так уже не снимешь. Я пользуюсь цветокоррекцией, немного увеличиваю резкость. Когда начинала фотографировать еду, мой учитель скаКогда я зал: «Алеся, снимай так, чтобы дизайнеру после тебя начала ничего не пришлось обрабатывать». учиться Ваши работы все съедобны? искусству — Абсолютно все. Я не пользуюсь льдом или глицефотографии, рином, максимум — могу смазать фрукты растимой учитель сказал: «Алеся, тельным маслом или сбрызнуть водой помидоры. снимай Только натуральные продукты, в частности, испольтак, чтобы зовались в одной из недавних съемок. Летом я рабодизайнеру тала над натюрмортами — их было 48 — для книги после тебя об истории кубанской кухни. В день — 4-5 композиничего не ций. Приходится торопиться и снимать быстро. пришлось Чувствуете ли конкуренцию со стороны блогеров? обрабатывать». — Я работаю, и за конкурентами следить некогда. Вообще, знаю нескольких авторов, которые замечатель-

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Курицу и разноцветный болгарский перец нарежьте кусочками, приправьте специями, смешайте с парой ложек кавказского томатного соуса. Выложите в небольшую глубокую форму, смазанную растительным маслом, посыпьте сверху кунжутом, запекайте до золотистой корочки. Получится красивое и легкое блюдо!

EXIT

но снимают еду. И, конечно, есть хорошие начинающие фотографы. У меня самой скоро появится кулинарный блог, а на персональном сайте завершается обновление. Каким проектом гордитесь больше всего? — К съемкам книги об истории кубанской кухни мы тщательно готовились, в натюрмортах использовался подлинный старинный текстиль. Очень помог Сергей Фукс, который владеет самой большой в крае коллекцией антиквариата. На фото вы увидите рушник, ему сотня лет. Текст писал журналист, который «болеет» этой темой и знает все тонкости кубанского быта. Он рассказал мне, например, в какую именно бутылку пару веков назад наливали растительное масло, из какой посуды ели в то время, какими приборами пользовались казаки. Все, что попало в кадр, действительно использовалось кубанскими хозяйками в конце XIX — начале XX века. Какую цель ставите – проведение выставки, съемки коммерческой рекламы, попадание в рейтинги? — Конечно, мне хочется признания и новых интересных съемок, но, перефразируя Аллу Пугачеву, скажу: «Сделайте свою работу хорошо, а мы вас найдем». Мечтаю сотрудничать с такими глянцевыми изданиями, как Vogue и Cosmopolitan. Надеюсь, они меня заметят! Для кого успели поработать? — Я давно сотрудничаю с ресторанами «Минами», «КинZа» и «Борщberry». Делаю фото для сети пекарен «Хлебные истории». Мои работы вы скоро увидите в ежегодном проекте «100 лучших рецептов» сети супермаркетов «Табрис». Ранее были реализованы масштабные проекты для СКК «Гамма», санатория «Факел» и комплекса «Надежда Морской рай & SPA». Я горжусь результатом, ведь клиенты «Гаммы» долгое время не могли поверить, что снимки не скачаны из фотостока, а их сделал краснодарский фотохудожник. Недавно я проводила очередные съемки для журнала «Табрис», в которых участвовали испанские соусы. Результат увидели поставщики, и теперь моя работа украшает их сайт.

еда

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

еда

Бухучет

В преддверии самого сказочного праздника в году почувствуйте себя немного волшебниками и приготовьте любимые коктейли.

Белый русский 30 мл свежих сливок 30 мл калуа 90 мл водки 2 кубика льда

Маргарита 60 мл сок лайма 30 мл трипл-сека 60 мл текилы «Соленая корона» 4 дробленых кубика льда Долька лайма

Дайкири 225 мл сока лайма 45 мл белого рома 1 ч. л. коричневого сахара

Кровавая Мэри 135 мл томатного сока 45 мл водки 2 кубика льда Корешок сельдерея Вустерский соус по вкусу

EXIT

еда

Мохито 3 ч. л. коричневого сахара 1 лайм 1 пучок мяты 50 мл рома 200 мл содовой

Пинья колада 60 мл ананасового сока 30 мл белого рома 60 мл кокосового молока Ломтик ананаса 1 ч. л. коричневого сахара

Лонг-Айленд 45 мл кисло-сладкой смеси 30 мл трипл-сека 30 мл джина, 30 мл водки 30 мл белого рома 30 мл текилы Немного колы

Текила Санрайз 270 мл апельсинового сока 225 мл гренадина 45 мл текилы Оливка

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

еда

Александр Лазаридис Сергей Беспалов

Новая любимица краснодарских гурманов — 20-летняя Даниэлла Хаак — добилась того, о чем мечтает каждый: она занимается любимым делом и получает за это деньги.

Любовь с акцентом

Вы сладкоежка? — Я — шоколадозависимая! К счастью, в последнее время моя страсть к этому деликатесу уменьшилась. Все остальное — нет, это не мое. Каким было первое блюдо, которое вы приготовили? — Пятнадцать лет назад, когда ходила в первый класс немецкой школы, я впервые испекла рождественские пряники. С этого же лакомства началась моя история выпечки на заказ. Где предпочитаете брать рецепты? — Чаще всего из книг и журналов, которые привожу из Европы. Второй источник — журналы, которые продаются у нас. Если издания не вдохновляют, захожу в Google и ищу рецепты английских и немецких шеф-поваров. Как родные относятся к вашему новому увлечению? — Одни — с безумным восторгом, а другие, вроде моих родителей, со смешанными чувствами. Близкие, конечно, гордятся, что дочь развивается и делает успехи, но в то же время обеспокоены тем, что за своим увлечением я провожу по 12 и более часов без передышки. Известный шеф Илья Лазерсон сказал, что главная цель блогеров-кулинаров — прославиться, заработать денег, выпустить книгу и в ее поддержку проехать по стране. А вы к чему стремитесь? — Хочется, чтобы люди обо мне услышали, заметили, похвалили, следили за успехами. Выпустить книгу — конечно, мечтаю! Буду реалисткой: пока что мне не о чем писать, да и опыта недостаточно. Сейчас основной целью останется выпечка на заказ, а также мини-блог в Instagram, с его помощью у меня появилось много клиентов и людей, которых мой труд восхищает и вдохновляет. Что «пипл хавает» — маффины, торты или замысловатую выпечку? — Начала я с имбирных пряников на Новый год в 2010-м, а по-настоящему увлеклась кулинарией, когда освоила рецепт капкейков. Затем стала покрывать мини-тортики мастикой — к любому празднику и по любому поводу. Заказчикам нравится индивидуальный подход. Выбирая сладость, они могут обсудить со мной каждую мелочь и будут уверены, что получат нужный результат. Затем я имела Советую клиентам красивый неординарный неосторожность испечь свой первый маторт, а они говорят: «Нам поярче!» — стичный торт. И понеслось! Теперь всем и я расстраиваюсь. нужны торты. Какой самый неожиданный декор торта вас просили изготовить? — Все довольно предсказуемо: «Смешарики», набившие оскомину «Маша и Медведь», «Лунтик», торт без сюжета, зато с большим количеством ягод. Моим любимым на данный момент является торт в стиле бренда Chanel. Если бы существовал гастрономический ад, как бы он выглядел?

EXIT

— Он существует и называется Краснодар. В раю — Европе — я иду в местный супермаркет и понимаю, что в нашей стране нет и сотой доли тех продуктов, которые выставлены на прилавках за границей. Многие ингредиенты для домашней кулинарии привожу из Англии. Кто для вас является кумиром в мире гастрономии? — Раньше это была Ника Белоцерковская, сейчас не могу выделить никого. Часто меня вдохновляют обычные девушки, вроде меня, которые дома умудряются готовить и запечатлевать на фото невероятные шедевры. Если бы вам предложили купить книгу, кого бы предпочли – Алену Долецкую или Нику Белоцерковскую? – И все же Ника. Однозначно. Есть ли у вас фирменный рецепт? — Пожалуй, это рецепт шоколадно-бананового теста, которое я использую для капкейков и тортов. А десерт на каждый день? — Кусочек шоколада, если очень хочется сладенького. А вообще сгодится и пахлава: она легкая и готовить ее несложно. Какой он для вас, идеальный завтрак? — Подсушенный на электрогриле хлеб с листом салата, яйцом пашот и спаржей. Но зачастую хватает времени только на хлопья с молоком. А блюдо для романтического ужина с любимым? — Что-то из азиатской кухни. Муж готов каждый день есть суп том-кха. Вообще, он у меня консерватор. Чем вы удивите семью в новогодний вечер? — Хотелось бы приготовить блюдо из традиционной английской или немецкой кухни. Но без «оливьешки» никуда, сами понимаете. Пробовали ли вы готовить блюда одной из национальных кухонь? — Я неровно дышу к тайским и китайским блюдам. Из русской кухни в моем списке блюд числятся борщ, пельмени, вареники и суп-лапша. Какой вид вкусной продукции планируете освоить в ближайшее время? — Хотелось бы изучить французские десерты и выпечку, насколько это возможно в домашних условиях. А вот оттачивать мастерство продолжу на тортах.

герои

Без одобрения супруга ни один торт я заказчику не отдам.

Следите за Даниэллой: Instagram.com/minikhaak Minikhaak.lj.ru

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

еда

На Лазурном берегу Вы открываете уже четвертое заведение. В чем секрет успешной работы сети De Marco?

директор сети De Marco

— Я думаю, в неиссякаемом желании совершенствоваться, развиваться, расти и не останавливаться ни в коем случае. Большое внимание мы уделяем качеству работы во всех направлениях, следим за новинками и тенденциями, стараемся предвосхищать моду и своевременно предлагать нашим гостям актуальные блюда. Наш проект не назовешь в полной мере сетевым, ведь каждый ресторан живет своей жизнью, их объединяет главное — особое отношение к гостям и ингредиентам.

Пока мы с вами ждем открытие St. Tropez, загляните в один из ресторанов De Marco, чтобы продегустировать пасты и согреться вкусными зимними напитками — чаем с клюквой, облепихой и имбирем, глинтвейном, пуншем и грогом.

Чем ресторан, расположенный во второй очереди ТРЦ «Галерея – Краснодар», будет отличаться от остальных? — Ресторан St. Tropez предложит бестселлеры средиземноморской кухни. Весь наш опыт и лучшие идеи воплотятся в новом месте. Большинство блюд из морепродуктов, рыбы, стей-

Марина Агафонова

В начале следующего года создатели траттории De Marco открывают новый проект — ресторан St. Tropez. О нем рассказала директор сети Марина Агафонова.

ков и даже десертов будут готовиться на углях в испанской печи под названием «хоспер», известной своим непревзойденным качеством. Скажу, что это будут оригинальные рецепты приготовления, а всех секретов раскрывать не хочу. Стоит ли ждать обновление меню? — Мы постоянно вводим новинки, учитываем ассортимент фруктов и овощей на местных рынках, не забываем о православных тенденциях и предпочтениях наших маленьких гостей. Дважды в год перекраиваем меню более глобально: оставляем самые популярные блюда, предлагаем новинки, а затем прислушиваемся к вкусам и предпочтениям наших гостей. С каждым разом делать это в De Marco становится все сложнее, ведь все больше полюбившихся блюд остается в меню. Заменим некоторые — разочаруем некоторое количество их поклонников. При приготовлении блюд в ресторане St. Tropez шеф-повар планирует использовать средиземноморские продукты или качественные местные ингредиенты? — Конечно же, продукты, которые выдерживают транспортировку, исключительно итальянские — это пасты, сыры, рис, колбасы, оливковое масло. Но наш регион тоже богат хорошими натуральными продуктами — овощами, зеленью, фруктами. Так что если особенно важна свежесть, естественно, готовим из местных составляющих.

Скоро открытие

ТРК «Галерея Краснодар», 2 этаж

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

ХРОНИКИ

Второй пошел Новый русский бар «Еж» отпраздновал свой первый день рождения. Те, благодаря кому заведение стало таким, каким является сегодня, собрались здесь 6 декабря. Гостями праздника стал популярный электронный дуэт из Екатеринбурга FONTANO. Участники проекта Роман и Наталья Полак давно покорили сердца «клубящихся» жителей Краснодара.

Акцент в заведении сделан на коктейли. Здесь есть совершенно новые напитки, традиционные и необычные, крепкие и полегче.

В баре регулярно проводятся коктейльные вечеринки, творческие выставки и различные светские события, привлекающие ценителей веселых развлечений.

ВОЯЖ

оттенков радушия

стр. 70

9 мест для приятного отдыха в столице Грузии. Вино и национальный колорит включены

Городок Монтекатини славится целебными свойствами воды и собственной Неделей моды

Марина Череватых называет Кипр островом любви и советует каждому побывать здесь

стр. 64

стр. 68

стр. 74

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

вояж

Теплое место Елизавета Биргер-Эроглу

Во время рождественских каникул загляните в Тбилиси и совершите культпоход по местным магазинам.

Luca Polare Лавка с вкусными десертами Luca Polare расположена в двух местах — возле Круглого сада в районе Ваке и на улице Леселидзе. Говорят, здесь самое вкусное мороженое в городе. Что немаловажно, сладость можно взять с собой или сделать с ее помощью глясе. Leselidze, 34 www.facebook.com/LucaPolareOriginal

Vinotheca

Materia Один из самых известных магазинов грузинской дизайнерской одежды. Один из модельеров — Гиорги Кебуриа — вполне способен затмить своими нарядами европейский творцов функционального минимализма. Вы сразу оцените высокое качество тканей: они очень приятны телу. Leselidze, 22 www.materia.ge

Главное место, где продают грузинское вино, называется Vinotheca. Здесь можно купить как напитки подешевле, так и настоящие раритеты. Большинство сортов можно попробовать, но стоит поторопиться: дегустационное вино имеет свойство заканчиваться к вечеру.

Leselidze, 33 www.vinotheca.ge

EXIT

вояж

Салон Мананы Одна из лучших сувенирных лавок во всем Тбилиси. Здесь продаются картины грузинских художников, текстиль и куклы ручной работы в национальных костюмах, какие-то невероятно приятные вязаные этнические поделки. Baratashvili, 12 www.mananaart.ge

Samoseli Pirveli

Prospero’s books

Здесь вы найдете лучшие национальные костюмы. Все они сшиты так, чтобы можно было сейчас носить колоритные наряды. Говорят, в ателье заглядывала Шэрон Стоун, которая приобрела десяток платьев.

Большое количество книг на английском и русском продается в магазине Prospero’s books. Вечером у вас есть шанс попасть на литературные чтения. К лавке примыкает популярная кофейня с очень вкусной выпечкой.

Chavchavadze Ave., 22 www.samoselipirveli.ge

F-Labour За творениями молодых модельеров принято ходить в магазин F-Labour. Не упустите возможность приобрести одежду Нино Чубинишвили (бренд Chubika). Обратите внимание на ее кожаные ремни и сумки. Paliashvili, 27-29 www.facebook.com/ F-Labour

Caucasian and oriental carpets gallery За коврами (для колоритных фото и просто на пол) стоит идти в Caucasian and oriental carpets gallery. Даже если вы не испытываете трепета при виде ковров, все равно загляните сюда: практика показывает, что «его ворсейшество» может неожиданно покорить любого. Erekle II 8/10 www.facebook.com/pages/Caucasian-andOriental-Carpets-Gallery

Rustaveli Ave., 34 prosperosbookshop.com

ROOMS Фантастическая мебель любимых европейцами дизайнеров Наты Джанберидзе и Кети Толорая стоит приобрести в салоне ROOMS. Изделия необычные, функциональные, вдохновленные лаконичностью 70-х.

Abashidze, 22 www.rooms.ge

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

вояж

Родные просторы Всем давно известно, что, во-первых, Дед Мороз существует, а во-вторых, живет он в Великом Устюге.

риехать в гости к главному зимнему волшебнику вы можете в течение всего года. Особенно приятно совершить такое путешествие в канун Нового года или во время январских каникул. Конечно, принять участие в поездке будет интереснее детям, чем взрослым, но с определенной долей воображения и праздничного настроя путешествие на деревню к Дедушке может стать приятным сюрпризом для всех. Помимо большого терема, в котором живет русский Санта-Клаус, на территории двора есть кузница, горка, торговые ряды, поляна сказок, кафе и волшебная почта. Будете у Деда в гостях, отправьте родным письмо или открытку. Обратный адрес их обязательно удивит, вызовет улыбку и заставит поверить в чудеса. Ежегодно на имя Деда Мороза приходит около 200 тысяч писем из России, ближнего и дальнего зарубежья. К сожалению, сегодня многие до сих пор не знают почтового адреса резиденции, но письма доходят и по одной записи «Деду Морозу» в строке «Кому» на конверте. Чародей очень внимательно относится к письмам ребят и к их просьбам. Ни один

Путешествие в Великий Устюг обойдется вам в десяток раз дешевле полета на родину финского Йоулупукки в Лапландию.

EXIT

вояж

рисунок или стихотворение, присланные в его адрес, не остается без внимания. Сказочная почта отвечает на все письма, пришедшие российскому Санте. С особенной радостью помощники Морозко записывают его ответы на добрые и искренние послания. Есть и такие письма, на которые нельзя ответить, — они без точного обратного адреса. Вотчина Дедушки Мороза находится в северных лесах, в 11 километрах от Великого Устюга, который стоит на объединении рек Сухоны и Юга. Расстояние от Москвы — примерно тысяча километров. Дорога проходит через старинные русские города — Ярославль, Вологду и Кострому. На автомобиле добраться к дому волшебника можно по трассе M8 (Москва — Архангельск). Если ехать через Вологду, нужно повернуть на Тотьму (дорога Р-7) и продолжать движение до Великого Устюга. На поезде ехать следует до Котласа (или станции Ядриха), далее автобусом до конечного пункта путешествия. На самолете можно долететь до самого Великого Устюга. Рядом с городом — аэропорт, принимающий небольшие самолеты. Остановиться вы сможете в одной из расположенных неподалеку гостиниц. Также будет возможность окунуться в сказку и разместиться в одном из гостевых домов на территории самой вотчины Деда Мороза. Будьте готовы к тому, что это точка на карте России в декабре и январе пользуется бешеным успехом и кроме сказки вы окунетесь в мощный поток туристов. По самым скромным подсчетам, в прошлом году Великий Устюг посетило примерно 30 тысяч туристов. С другой стороны, при учете того, что все аттракционы закрываются довольно рано — около 17.00 — а темнеет в зимнюю пору здесь еще раньше, возможно, сказка потребует жертв. От ворот обители начинается Тропа сказок, где гостей ждут Волшебный колодец, костер «12 месяцев», дом Лешего и жилище Мудрой Совы, мост Михайло Потапыча и много других мест. Ваши сыновья и дочки смогут узнать, зачем Деду Морозу восемь подушек и что хранится у него под периной. К концу экскурсии к детям выйдет сам виновник торжества с верительными грамотами и новогодними подарками. Также на территории вотчины располагаются зоопарк и зимний сад, мастерские Деда Мороза — кузница и столярная мастерская. И, разумеется, на свежем воздухе в усадьбе Деда Мороза гостей ждет великое множество зимних развлечений. Прокатиться на печке, как сказочный Емеля, или на «ватрушке» с огромной ледяной горки — удовольствие для всех возрастов. Такое стоит хоть раз в жизни пережить!

795

рублей стоит стандартная программа развлечений в гостях у Деда Мороза. Для детей действуют скидки.

вояж

Спаси и сохрани

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Городок МонтекатиниТерме славится целебными свойствами своей воды и ярким событием в мире высокой моды. Для тела И сам Монтекатини, и бальнеологический курорт известны с древнейших времен: одна из первых СПА-процедур состоялась в середине 16 века в бане-купальне, позже получившей название «Купальня черного дрозда». Полезные минеральные воды курорта берут свое начало в подземном резервуаре и являются бактериологически чистыми. Они служат на благо здоровья человека уже шесть веков. Термы прошли испытание временем и сегодня украшают современный облик радостного и многоцветного города с его историческими зданиями, гостиничными комплексами и конгресс-залами, культурными программами, способными удовлетворить любой самый взыскательный вкус. Проведите время в Монтекатини-Терме, и вы никогда не забудете заботу местных специалистов и потрясающий вид на равнину Лукка, который заставляет надолго забыть о суете большого города.

Позвоните по телефону 8(988)240-70-80 и оформите поездку в компании «Кит-Тур» сейчас, чтобы уже в апреле стать гостем роскошной Недели моды в Монтекатини.

Для души Ради Montecatini Fashion Week сюда ежегодно съезжаются ценители итальянской моды, чтобы одними из первых увидеть коллекции одежды, которые продемонстрируют известные Дома. В прошлом году 6 из 10 самых комфортабельных гостиниц итальянского курорта были наполовину заполнены ценителями итальянской моды из России. Уже сейчас известно, что в рамках Montecatini Fashion Week состоятся шесть модных дефиле. Свежие коллекции покажут Dolce&Gabbana, Roberto Cavalli, Fausto Puglisi, Rindi Fur, а также Simonetta&Annalisa. Помимо дефиле запланированы парад суперкаров Ferrari, Lamborghini и Maserati. Свой концерт даст знаменитый исполнитель Умберто Тоцци, а гала-ужин, закрывающий Неделю моды, пройдет в знаменитых термах Tettuccio. Гости Montecatini Fashion Week смогут не только приобщиться к красоте, но и побаловать себя изысканными SPA-процедурами.

Где ОСТАНОВИТЬСЯ: Рекомендуем гостиницу Grand Hotel Bellavista Palace & Golf 5. Она расположена по соседству с популярным комплексом Le Terme Tetuccio.

вояж

Внутренняя империя

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Елена Лапко, представитель бренда Noosa Amsterdam в Краснодаре, провела свой отпуск в Ереване и советует нам последовать ее примеру.

Back to USSR

Каждый год в начале ноября мы с мужем выбираем страну и едем отдыхать вместе. В этот раз выбор пал на Армению, а ее столица — Ереван — давно находилась в нашем списке мест, которые стоит посетить. Из Краснодара есть прямой рейс, между нашими государствами нет разницы во времени, кроме того, все мы родом из Советского Союза, и это тоже подкупало. Первое, что я увидела, когда самолет приземлился, — невероятно стильный обновленный аэропорт «Звартноц». Подаю паспорт сотруднику миграционной службы, а он мне: «Как же вы красивая!» Улыбаясь, выхожу из зоны досмотра, встречаю супруга, которому, оказывается, тоже сделали комплимент. Очень приятно начинать знакомство со страной в хорошем настроении! Местные жители запомнились прежде всего своей отзывчивостью. Когда я спрашивала у таксиста, как пройти к одной из достопримечательностей, из машины выходил сам водитель, его пассажир, прохожие также давали советы. Настоящие ереванские армяне славятся гостеприимством, могут гордиться своей интеллигентностью. Есть в них что-то щемяще-искреннее, и радушие находится у жителей Армении в крови. Вкус граната

С сердечностью местных я встретилась и в арт-галерее «Далан». Мы практически жили в ее уютном дворике. У известной лавки есть продолжение в виде кафе, салона изысканных украшений, выставки картин и экспозиции предметов искусства. Владельцы «Да-

Прямые рейсы Краснодар — Ереван осуществляет авиакомпания «Якутия». Средняя стоимость билета — около 2500 руб. Есть шанс полететь по пониженному тарифу, тогда за полет «туда-обратно» вы заплатите до 4000 руб.

EXIT

лана» рассказывали интересные истории и угощали домашним вином. В этом месте мы купили несколько сувениров, аксессуары и украшения, вазы, пару картин художника Далакяна. Возможно, я бы приобрела больше памятных вещей, но так сложилось, что я переезжала уже 5 раз и поняла: перевозить все эти приятные мелочи действительно сложно. Познавать кухню я начала в ресторане «Долмама». Здесь красиво внутри, готовят вкусно, но ценник на блюда оказался существенно выше, чем в остальных заведениях города. Поэтому мы решили тут завтракать и обедать, а ужины проходили в других ресторанах. В целом армянская кухня меня разочаровала. Во-первых, Армения — очень курящая страна. Высокая концентрация сигаретного дыма не позволяет насладиться едой, а в ресторанах не заметно nonsmoking зон. Я ждала большего богатства вкусовых оттенков. Мне показалось, что в блюда повара почти не добавляют пряности, острый перец и душистые травы. Иногда мы с мужем «соскакивали» на грузинскую кухню и грузинское вино.

Мой муж Барт: «Рынок в Ереване такой же, как в Краснодаре. И продавцы те же самые!»

вояж

В нашем путешествии не было привычного европейского сервиса и комфорта, но мы не пожалели о поездке.

Сильные духом

Главное достояние Армении — это природа. Таких гор, как здесь, нет больше нигде. Мы посетили важнейший духовный центр страны Эчмиадзин, съездили в поселок Гарни, где сохранился древний языческий храм I века до н. э., увидели вырубленный в скале пещерный монастырь Гегард. После этого мой супруг познакомился со смотрительницей Национального исторического музея Армении, расположенного на площади Республики. Он задавал ей вопросы о судьбе страны, геноциде и карабахском конфликте. Для меня эта женщина стала олицетворением скорби всего армянского народа. Мне было больно смотреть на то, как она словно переживала события прошлых лет, — настолько печальным оставалось лицо историка. Огромное впечатление произвело на меня озеро Севан. Кристальная чистота воды здесь контрастирует с бурыми склонами покрытых легкой дымкой гор, на вершинах которых всегда лежит снег. Обязательно приезжайте сюда, чтобы увидеть красивейшие закаты! Посетите церковную службу, которая идет в расположенных рядом храмах Сурб Аракелоц и Сурб Аствацацин. Севанских раков нам встретить не удалось, но, возможно, у вас получится. Мой супруг решил даже искупаться в ледяных водах озера! Без тени страха он дважды совершал заплывы, а на берегу отогревался местным 40-градусным напитком на основе тутовника. Поездка в Армению — это увлекательный каскад эмоций, сумасшедшая палитра красок и возможность каждый раз открывать новые места. Здесь есть своя культура и колорит, которого вы не встретите нигде, поэтому я говорю: «Ехать!»

вояж

Все по местам

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Когда-то фотограф Ольга Стешиц жила в Краснодаре. Сегодня ее дом в Минске, и девушка уверена: лучше города, чем столица Белоруссии, нет.

Минске живут удивительные люди. Вы, конечно, ухмыльнетесь сейчас, но это действительно так, и я не могла об этом не упомянуть. Музыканты, художники, актеры – от них веет самобытностью. Я обращаю внимание на знание своих корней, любовь и уважение к истокам. Здесь в воздухе еще витает дух старой советской школы. Это ощущение ни с чем не спутать. Приезжаешь в Белоруссию и ждешь, что школьники пройдут перед тобой в красных галстуках и будут драться линейками на переменках. В стране живут люди старой закалки. При этом Минск – современный мегаполис, который подвержен влиянию тенденций. Это стоит увидеть, согласитесь.

Еще одна причина посетить белорусскую столицу – «сталинский ампир». Как известно, Минск почти полностью был разрушен в годы Великой Отечественной войны. И все здания, которые отстраивались заново, возводились уже в послевоенное время. И вот вам лепнина на стенах, керамика с белорусской символикой на фасадах, колоннады, арки. Монументальная и помпезная архитектура. Чтобы услышать второй по мелодичности язык в мире, по версии «ЮНЕСКО», вам необходимо приехать в Минск. Да-да, я говорю о белорусском языке, певучем и, к сожалению, мало употребляемом. аньше боялась, что забуду правильное произношение, если не будет практики. Но теперь уверена, что знание родного языка передается с молоком матери.

Вам придутся по вкусу широкие проспекты Минска, вымощенные плиткой, и тротуары с уложенной брусчаткой.

EXIT

Выгоднее всего снимать квартиру. Этот бизнес хорошо развит в Минске, потому как цены на гостиницы неоправданно высокие, а из хостелов мы уже выросли. Исполнение любых желаний, таких как расположение апартаментов в центре города, наличие Интернета и карты, а также всяческая необходимая помощь гарантируются. Сталкивалась не раз, поэтому мой выбор такой. Что касается цен, то я не заметила существенной разницы между Минском и Краснодаром. Основные продукты стоят примерно одинаково. С ассортиментом совсем другая ситуация. Минск не страдает обилием торговых центров, а в магазинах шаговой доступности выбор весьма невелик. Если вы решите прибыть в Минск на поезде, то перед вами первым делом откроется одна из достопримечательностей – так называемые «Врата в город». Это две башни, построенные в том самом «сталинском ампире». А далее маршрут можно представить в примерно таком порядке – площадь Независимости перед Домом правительства, на ней – красный костел Свя-

Я предпочитаю белорусские, литовские и польские блюда. Тут их умеют и любят готовить, и я знаю, о чем говорю.

вояж

тых Симеона и Елены, далее – красивый проспект Независимости. После этого можно спуститься к улице Немига, там увидеть сердце Минска – Свято-Духов кафедральный собор и Троицкое предместье на берегу Свислочи. После можно подняться к главной площади города – Октябрьской. На ней расположен «нулевой километр» с отсчетом расстояний в разные города. Обязательно побывайте на площади Свободы, посмотрите на Ратушу, площадь Победы с ее обелиском и Вечным огнем. Загляните на смотровую площадку Национальной библиотеки. Моя любимая улица – имени Карла Маркса, нежно называемая «Карламарла». Почти каждое здание – памятник архитектуры. Летом в выходные дни она превращается в пешеходную – с музыкантами, художниками и танцорами. Я часто вспоминаю историю, когда ко мне несколько лет назад приехали друзья из Москвы, и одна из просьб звучала примерно так: «Отвези нас на могилу Мулявина, мы обязаны возложить цветы великому песняру». И поехали мы на Московское кладбище, закрытое ныне, где похоронено много выдающихся деятелей, смотрели красивые обелиски. Из занятных мест приходит на ум еще Музей валунов под открытым небом. А вообще, можно прекрасно покататься на трамваях. Знаете, какие они у нас замечательные! В преддверии чемпионата мира по хоккею каждый мало-мальски уважающий себя турист просто обязан увезти сувенир с символикой популярного спортивного состязания. А еще ломоть вкуснейшего «Нарочанского» хлеба. Также я бы посоветовала оставить себе на память немного белорусских купюр – есть в этом что-то сентиментальное, не так ли? Ну и, по традиции, бросьте монетку в один из 60 фонтанов Минска, чтобы вернуться сюда и вновь ощутить тепло города, скрытое среди шумных проспектов и маленьких улочек.

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

вояж

Все в плюсе

Марина Череватых

Марина Череватых, руководитель сервисофиса туроператора «ЛАБИРИНТ» в Краснодаре: «Кипр — это остров любви и настоящий рай на земле».

ипр прекрасен круглый год, здесь всегда теплее, чем в большинстве стран Средиземноморья. Высокий сезон в стране начинается в апреле и заканчивается в конце октября. В зимние месяцы безмятежный отдых поможет расслабиться тем, кто устал от стрессов. Вне зависимости от времени года вам удастся посетить веселые вечеринки, увидеть красивые пейзажи и попробовать вкусную национальную кухню. Я впервые посетила Кипр в 1999 году, и, конечно же, за 14 лет в моей памяти сохранилось множество самых разнообразных теплых воспоминаний об этом острове. Ни одна из более чем 20 поездок не была неудачной. Визит сюда — это всегда позитив, радость и даже счастье. Для меня понятие «невероятный» предполагает невозможность события, а на Кипре возможно все! Мечтаете о развитой инфраструктуре и комфорте — смело бронируйте гостиницу уровня 5* с индивидуальным сервисом и наличием шикарных ресторанов-баров и

Перелет из Краснодара в Ларнаку занимает всего 2,5 часа. Прямые рейсы по субботам осуществляет авиакомпания «Якутия».

EXIT

вояж

производства, они придутся по вкусу близкому вам человеку. Часто на подарок покупаются иконы и другая религиозная символика, во многих монастырях работают мастерские, где можно приобрести крестики, статуэтки, иконы. Так как на острове развито виноделие, обязательно возьмите с собой в Россию бутылочку местного вина, водки или одну из ароматных настоек. Хорошим сувениром могут стать и местные сладости: рахат-лукум, судзукос (миндаль в ароматной виноградной патоке), домашнее варенье и мед. Я же обожаю качественный кипрский кофе, всегда привожу с собой несколько пачек.

СПА-центров. На Кипре за такое размещение вы заплатите вполне разумные деньги. Приверженцам самостоятельного отдыха советую подобрать апарт-отель. В нем вас окружат семейной заботой в истинно кипрских традициях, при этом на время вы станете обладателем просторной квартиры с кухней, спальней и гостиной. Максимальная ассимиляция с местным населением возможна, если вы самостоятельно арендуете жилье через один из популярных интернет-сервисов. Попробуйте шашлычки «сувла» и «сувлаки», закажите котлетки «шефталья», в которых фарш заворачивается в баранью брюшину. Рекомендую осилить сразу несколько мясных блюд, которые собраны в тарелку «мезе». Насладитесь вкусом салата «таллатури» из огурцов с чесноком в йогурте и «хумми копанисти» — муссом из желтого гороха с оливковым маслом и петрушкой. Вкуснейшая смесь из помидоров и огурцов, маслин и овечьего сыра также входит в состав «мезе». Завершите обед чашечкой крепкого кофе, а в качестве десерта оцените слоеный «баклавас», сладкое печенье «халвас» и «кадайф» — запеченную сладкую вермишель. Любителям выпечки стоит обратить внимание на «лукумадес» – аппетитные пончики из дрожжевого теста, обжаренные в масле до красивого золотистого цвета. Их поливают медовым сиропом с орешками и корицей. Наиболее колоритные сувениры — салфетки, скатерти и полотенца из деревни Лефкара. Привезите изделия из серебра местного

Подробный календарь мероприятий в каждом районе Кипра ищите на сайте visitcyprus.com.

Must do • • •

На юго-западе острова встретить красивейший огненный закат. Съездить на экскурсию «Катание на осликах». Посетить одну из винных деревушек.

Must see • • • • •

Лачи — уединенная бухта в часе езды от Пафоса, рай для тех, кто устал от бесконечных стрессов и забот. Прикоснитесь к чудотворной иконе Божьей Матери в монастыре Киккос. Загляните в монастырь Тродитисса, где хранятся икона Богоматери и чудодейственный пояс. Деревушка Омодос считается винной деревней, также здесь находится монастырь Святого креста. Разглядите рубиновый цвет местного вина и кристальную чистоту кипрской «огненной воды».

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

ХРОНИКИ

Новая эра Любимый тусовщиками клуб «Эра» в девятый раз пригласил своих друзей на день рождения. За эти годы заведение стало местом, куда гости приходят просто потому, что здесь им комфортно. Всем известно, что эпицентр веселья находится не в центре города, а значит, перед тем, как попасть сюда, нужно действительно поставить перед собой цель посетить вечеринку. Именно такие мелочи всегда ценились руководством проекта, и клабберы отвечали взаимностью.

В этот вечер играли популярные и любимые диджеи: Snejniy, Misha XL, Klim, Anton Maluta, Bessonniy, Stitch, Julian, DJ Funky Kid и многие другие.

В новогоднюю ночь «Эра» устроит маленький сюрприз. На гостей высыпется 300 килограммов летающего серпантина. Атмосфера волшебного праздника гарантирована!

10 лет успешной карьеры

WEEKEND

стр. 88

Supafly Inc.: «Наши композиции стали популярнее нас самих»

Ее голос оживил треки Alex Gaudino, Micha Moor и DJ Ivan Roudyk

Алексей Смолин: «Нам не нужно лезть из кожи вон, чтобы заполнить зал»

стр. 78

стр. 80

стр. 82

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

weekend

В своей шкуре

Легендарный британский дуэт Supafly Inc. 12 декабря дал концерт в Краснодаре, после которого рассказал нам, когда проект «завяжет» с синглами и выпустит полноценный диск.

Сейчас снова стало модно ругать мейнстрим. А как вы относитесь к коммерческой музыке? — Мы действительно любим популярные песни. Конечно же, среди них есть композиции с легкой мелодией и полным отсутствием смысла в текстах, но их сегодня минимальное количество, а выбор качественных треков, наоборот, зашкаливает. Любая музыка, которую хорошо принимает публика, рано или поздно становится мейнстримом. Так случилось и с достаточно андеграундным для своего времени треком «Let’s Get Down». Львиная доля ваших концертов проходит в России. С чем это связано? — В Великобритании стало неинтересно выступать, мы сыграли в каждом английском клубе, и именно выступления в вашей стране приносят больше всего удовольствия. Нам нравится приезжать туда, где мы ни разу не были, и получать мощную отдачу публики. Кто ваши российские поклонники? — Раньше казалось, что на выступления Supafly Inc. приходят в основном люди старшего поколения. По крайней мере, так есть и было в Европе. В России нашим композициям подпевает молодежь, многие тусовщики буквально выросли на синглах проекта. Вообще, не имеет значения, в какую точку земного шара мы приезжаем, — гости клубов всегда узнают песни. Случается, посетители совсем не знают, кто вышел перед ними на сцену, и понимают, что сейчас за вечеринку отвечают Mister P и One, только тогда, когда заиграет музыка. Как часто вы собираетесь в студии, чтобы создать новую композицию? — Например, некоторое время назад мы записывали по песне в день в течение недели. Просто до этого четыре месяца раскачивались, все шло медленно, а тут все взяли и записали разом. В среднем на создание хита уходит 3 дня и еще три недели для того, чтобы от набросков перейти к делу и подготовить релиз. Все ваши треки предельно веселые. Возможно, пришла пора для более мелодичного и мягкого звучания? — Серьезные песни всегда были в запасе, только кроме нас самих их никто не слышал. Веселой композиции легче стать популярной, так как для нее диджеи готовы придумывать ремиксы. Стоит сыграть один раз в клубе хороший танцевальный Серьезные песни всегда были в запасе, только трек — в следующий раз все узнают кроме нас самих их никто не слышал. Скоро мотив и сразу же начнут «зажигать». мы включим их в новый альбом. Совместно с несколькими британскими вокалистами мы сейчас работаем над серьезным альбомом. В ближайшее время собираемся записать песню с восходящей звездой Jhené Aiko. В следующем году вы сможете услышать хит «Run Away» в ее исполнении.

EXIT

weekend

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

weekend

Александр Лазаридис

Дива дивная

Легендарный голос треков «Dare me (Stupidisco)» и «The Weekend» британка Shena — о романе с Россией и умении найти свое место в творчестве.

Какую музыку вы слушали в детстве? — Мой отец и три сестры были певцами, поэтому в доме звучала смесь регги, кантри, соула, блюза, поп-музыки и диско. Если бы вы не стали вокалисткой, в какой области могли бы добиться успеха? — Вероятно, я бы стала судмедэкспертом, так как мне нравится идея использования науки для борьбы с преступностью, а в школе легко давались биология, химия и математика. Могла бы быть неплохим писателем. Я и сейчас пишу, будь то глава из моей книги, стихотворение или пост в Facebook. Окружающие дают понять, что у меня есть власть над словами. Сейчас пользуюсь этим умением в своих композициях. В скором времени я планирую издать Мейнстрим в клубной индустрии меняеткнигу о face-контроле в России. ся. Меняется ли вместе с ним ваша манера исполнения? — Можно меняться вместе с тенденциями, но в результате вы останетесь собой и будете делать то, что получается лучше всего. Я выросла на песнях Уитни Хьюстон и хотела петь, как она. Иногда кажется, что добилась этого, но мое звучание не всегда в моде, однако я – это я. В мире и сегодня живут миллионы поклонников Хьюстон, Джексона, Эми Уайнхаус, Тины Тернер, а эти исполнители всегда следовали своему пути. Вы записали множество клубных хитов. Есть ли среди них любимая композиция? — Мне нравится «My Fantasy» из альбома «2079». В этой композиции воплотись все мои вокальные возможности, а в клипе приняли участие три сестры. Как вы относитесь к тому, что часто имя вокалиста не упоминает в названии трека, как, например, в случае с «Dare me (Stupidisco)» и «The Weekend»? — Мне это никогда не нравилось: вокалист принимает такое же участие в создании композиции, как и музыкант. Кроме того, люди имеют право знать, чей голос будоражит их чувства. Сейчас я об этом не переживаю: стала более узнаваемой, чем многие диджеи и продюсеры. Что вы почувствовали, когда трек «Electrosexual» был использован в фильме «Девушка с татуировкой дракона»? — Была на седьмом небе от счастья! Благодаря голливудскому блокбастеру стало ясно, что и я, и мой супруг получили признание как авторы песен. Какие впечатления оставила совместная работа с Ivan Roudyk, DJ Shevtsov, Leonid Rudenko? — Они отличные ребята и профессионалы своего дела. Сотрудничество с ними положило начало коллаборациям с талантами из России. Два года назад российская желтая пресса живо обсуждала ваш роман с певцом Алексеем Воробьевым. А какие еще нелепые слухи вы о себе слышали? – Например, что я наживаюсь на смерти своих кумиров. Как журналисты могли написать такое?

EXIT

weekend

Я знаю, что вы иногда сами пишете тексты к — Да, гости ресторана находились в хорошем песням. Уже посвящали композицию комунастроении, улыбались и говорили мне комлибо из близких? плименты. — Да, трек «One Man Woman» посвящен моему После выхода пластинки «2079» прошло супругу Джеймсу. А когда мы находились на уже 3 года. Ждать ли в скором времени очеотдыхе в Испании, и я впервые спела ему «I will редной альбом? always love you», Джеймс расплакался и сделал — Я как раз сотрудничаю с одним успешным мне предложение. российским репером. Скоро вы усВам бы хотелось, чтобы сын стал лышите несколько свежих захватыЯ выросла певцом? вающих треков. на песнях — Он уже продемонстрировал свой Какой стиль исполнения вам бы Уитни мощный голос во время недавнего рожхотелось попробовать? Хьюстон дественского спектакля. Я мечтаю уви— Мечтаю дополнить соул-, кантри-, и хотела деть его профессиональным футболиR&B-, хип-хоп-композицию оперпеть, как стом или теннисистом: Тайлер — левша, ным вокалом. она. Иногда у него спортивное телосложение и высоПланируете ли сами открывать нокажется, что кий рост, быстрые рефлексы. Супруг ховые таланты и продюсировать их? добилась тел бы, чтобы наш сын стал успешным — Я работала с несколькими молодыэтого. бизнесменом, как Уоррен Баффет, Билл ми исполнителями, но эти девушки Гейтс или Ричард Брэнсон. «надели корону» раньше, чем стали Чем вам приходится жертвовать, гордо неся дивами. Я не против помогать другим, но хочу, титул одной из самых популярных солисток чтобы будущие звезды трезво оценивали свое современности? положение на музыкальном небосклоне. — Я никогда не злоупотребляла алкоголем, не О чем вы загадаете желание в Новый год? употребляла наркотики и всегда поддержива— Мне бы хотелось научиться свободно гола в форме свою фигуру 38 размера. Из-за насыворить и писать по-русски. Россию я счищенного графика и большого числа перелетов у таю своим вторым домом. Хочу выпустить меня всего лишь один ребенок. новый альбом, который будет продвигаться Недавно вы пели на закрытом концерте в в основном в Сети. Мечтаю сделать популяркафе «Пушкинист». Публике пришлось по ным свой блог www.mydivaantics.com и вывкусу предложенное музыкальное меню? пустить книгу.

Обратить в веру weekend

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Один из основателей клубной культуры Краснодара, генеральный директор Artex Entertainment Group Алексей Смолин отметил 9-й день рождения своего самого успешного проекта — клуба «Эра».

700 человек вмещает клуб «Эра»

Вряд ли в Краснодаре найдется хоть один тусовщик, который может сказать, что его первые шаги по ночной жизни города пройдены без участия «Эры».

EXIT

Алексей, откройте секрет долгожительства «Эры». — Годы жизни заведения определяются численностью гостей и уровнем народной любви. Количество новых клубов, баров и ресторанов растет, но «Эра» стала уже не просто «одним из…», это зарекомендовавший себя в нашем городе бренд. Посетители клуба знают, что их отдых — наша работа! Как изменилось заведение за 9 лет? — С годами меняются вкусы и потребности публики, с каждым разом становится сложнее удивлять. Чтобы успешно конкурировать с тематическими барами и уютных ресторанчиками, а также «алкотреш»-пабами с раскрепощенной атмосферой, нам приходится что-то менять и дополнять, от чего-то отказываться и таким образом соответствовать времени. Зато вряд ли в Краснодаре найдется хоть один тусовщик, который может сказать, что его первые шаги по ночной жизни города пройдены без участия «Эры». Каковы ваши основные правила ведения бизнеса? — Бизнеса? «Эра» уже давным-давно перестала являться для меня коммерческим проектом. Скорее, это образ жизни или даже диагноз. Ну а если говорить серьезно, то в первую очередь необходимо быть честным по отношению к своим гостям. Стараться не обманывать их ожидания и предугадывать желания, ни в коем случае не топтаться на одном месте и быть всегда актуальным для нового поколения. Какие самые невероятные вещи были найдены в «Эре» утром после вечеринки? — Давно можно было открыть супермаркет по продаже бижутерии, женских сумочек или телефонов. У нас бы легко получилось завалить паспортный стол найденными документами. Другое дело — ситуация, которая произошла пару лет назад. Во время уборки зала после очередного события технический персонал обнаружил на одном из диванов мирно посапывающего джентльмена. В тот момент, когда молодому человеку задали вопрос, что он здесь делает и как ему удалось остаться незамеченным, он произнес фразу, которую я никогда не забуду: «Вы вообще кто и что вы делаете в моем доме?» Видите, наши гости даже уходить от нас не хотят и считают «Эру» своим домом! Какая самая скандальная вечеринка устраивалась вами? — Было несколько таких мероприятий. Например, проект «Алчность» с МС Ромео долгое

weekend

время оставался шоу, эпатаж которого зашкаливал, и мы долго удаляли видео из Сети. Из последних мероприятий отмечу приезд Кати Самбуки в Краснодар. До завершения шоу я не знал, что она вытворит на сцене. Непредсказуемая артистка! Чем гостям запомнится новогодняя вечеринка в «Эре»? — Кроме традиционных развлечений, маленьким сюрпризом станет бумажное шоу. Это 300 килограммов летающего серпантина! Даже взрослые люди, попав в такую атмосферу, на 100% почувствуют себя детьми. Проверено лично! Чего не хватает в клубной жизни Краснодара? — В первую очередь владельцам заведений не хватает профессионализма, а административному персоналу — компетентности. В большинстве своем это люди, которые занимаются не Нам не нужно своим делом. Поэтолезть из кожи му страдает обслувон, привозя живание и качество популярных предоставляемых диджеев, чтобы услуг. Не хватает заполнить зал также культуры отдо отказа. Гости дыха. Если раньше приходят в «Эру», люди приходили в потому что любят заведение. клуб послушать качественную музыку и потанцевать, то сейчас многим все равно, какие треки играют. Главное, чтобы на вечеринке присутствовало побольше фотографов и ведущих с конкурсами, от которых волосы дыбом стоят. Могут ли в нашем городе появиться новая дискотека «Quadro», вторая «Эра», которые за время работы стали культовыми? — Клуб «Quadro» стал популярным, потому что был первым. Он первооткрыватель и уже поэтому легенда. В нашем городе было много претендентов на звание культовых. Для каждого из нас это абсолютно разные заведения. Для себя я бы отметил «Небеса», «Digger» и клуб «ОнегинЪ». Нынешнее поколение хранит верность совсем другим брендам. Не скажу, что сегодня таких проектов нет. Уверен, нужно немного подождать, и когда город созреет для нового места № 1, такой клуб обязательно появится и будет греметь ближайшие 10-15 лет, став легендой!

Александр Лазаридис Оля Бардина

Пока одни слушатели шутят: «FONTANO скоро получит краснодарскую прописку» — другие пришли насладиться их треками на дне рождения коктейль-бара «Еж».

Новая волна Группа FONTANO недавно отметила пятилетие. Как за это время эволюционировала ваша музыка? — Проект без остановки экспериментировал над звучанием, формой и подачей музыки, и вот только сейчас нас стал устраивать результат. Хотя, думаю, это ненадолго. Мы гармонично отошли от создания каверов и записали несколько своих «боевиков», которые вошли в треклисты топовых диджеев. То есть из кавер-проекта, диджея-продюсера и вокалистки FONTANO превратился в группу с живым звучанием и авторской музыкой. Вы планируете выпускать больше собственных треков или их количество будет равно числу кавер-версий? — За последний год мы не выпустили ни одного кавера, а все потому, что решили подвести черту к нашему пятилетию и записать полноценный альбом, состоящий только из собственных треков. Как выбираете песни, которым подарите новую жизнь? — Смысл кавера в нашем понимании — это новая популярность старого хита. Мы помещаем забытую песню на современный «движок». Компо-

EXIT

weekend

Популярным заведениям у вас дают названия в честь какого-нибудь животного, и это очень мило.

зиция должна звучать целостно. Так, как будто написана именно сейчас. В наших руках оказалась целая машина времени, с которой нужно быть очень осторожными и постараться, как минимум, ничего не испортить, а как максимум — сделать еще лучше. Сведением и мастерингом попрежнему занимаются специалисты со стороны? — Это уже постпродакшн, качество которого напрямую зависит от исходного материала. Сведение проходит совместно со звукоинженерами сторонней студии. Это необходимо для того, чтобы они помогли обратить внимание на «заслушанные» моменты. Что же касается мастеринга, то он делается в США. Здесь у нас нет возможности влиять на процесс и остается только доверять. В целом мы довольны, что сами пришли к такому алгоритму. Есть ли молодые группы — подражатели стилю и манере FONTANO? — То, что в последние годы многие стали выпускать танцевальные каверы, больше похоже на тренд. Возможно, мы каким-то образом поспособствовали появлению этой моды, но когда начинали, такого еще никто в России не делал. Что за история с Игорем Gringo и треком «9 хризантем»? — Был некий певец, который долгое время публично исполнял песню «9 хризантем» в аранжировке FONTANO. Исполнять композицию может каждый, если у него есть смежные права, приобретенные у авторов слов и музыки. Мы это сделали и, более того, приобрели право на создание собственной версии этой песни. По закону никто, кроме нас, исполнять данную версию без нашего на то согласия не имеет права.

Эмоции, которые мешали работать в студии, очень помогают глубже чувствовать то, что мы делаем на сцене во время концерта.

В 2010 году вы сказали, что в Краснодаре есть всего пара мест, куда можно сходить. Сейчас ситуация изменилась? — С появлением Instagram стало проще наблюдать за событиями глазами своих друзей из разных городов и стран. В Краснодаре у нас много приятелей и коллег, с которыми плотно общаемся, и это уже можно назвать крепкой дружбой. Сейчас ходить есть куда, и это радует. Краснодар всегда славился высоким уровнем диджеев и танцевальной культурой в целом. Также мы заметили, что заведомо популярным заведениям у вас дают названия в честь какого-нибудь животного, и это очень мило. Как вы составляете плейлист для каждого конкретного выступления? — Как написал один человек: «Я стараюсь не пропускать выступления FONTANO в своем городе и знаю все их песни, но при этом ребятам всегда удается меня удивить и звучать поновому». Чаще треклист зависит от площадки, события, сцены, звука и света. Мы, как психологи, стараемся понять, что нужно будет людям здесь и сейчас, при этом не забывая о себе и собственном удовольствии от работы. Насколько часто вам удается выпускать клипы к песням? — В 2012-м сняли два клипа, в этом году еще два. Третье видео сейчас на монтаже в Москве проходит последние стадии производства. В будущем будем чаще снимать, мы ведь только начали. Чем удивите поклонников в новом году? — Через две недели выходят наш дебютный альбом «Такие» и клип на одну из новых песен. Его можно будет прослушать и приобрести в iTunes Store. А весной нового года мы отправимся в самый грандиозный и продолжительный автобусный тур в поддержку альбома. Это будет настоящий рок!

weekend

Маски сброшены

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Александра Горбова

Международный день театра краснодарский драмтеатр встретит премьерой. О постановке «За двумя зайцами» рассказал ее режиссер Александр Горбань.

Александр Николаевич, это ваш второй приезд в Краснодар. Почему решились еще на одну постановку? — Объясню. Сегодня, к сожалению, в театре часто царит дилетантство. Элементарное дилетантство, даже не вдохновенное, — серое, убогое. В этом большая проблема, но если возникают удивительные островки, где можно поставить хороший театральный спектакль, мне это очень нравится. Я поэтому и приехал в Краснодар. Здесь есть «запах» театра. Его нельзя купить или подделать. Его можно только «намолить»... — Да, здесь и сейчас на Кубани живет огромное количество хороших актеров, очень преданных театру. Понимаете, какая штука! Парадокс! Поэтому по приглашению директора «Драмы» Татьяны Кривошеевой и приехал. Я планирую сделать совершенно другой спектакль. У меня несколько вариантов «Зайцев»: есть тюменский, есть архангельский. Сейчас я Поклонникам театра в нашем городе Горбань обсуждаю будущую пьесу с художником известен по спектаклю «Ревизор!» — довольно Александром Поренковым. Несмотря на спорному, оригинальному сценическому действу, то что это не нравится Татьяне Германовкоторое вызвало серьезные дебаты среди не, мы хотим сделать историю «кубанпрофессионалов и любителей театра. ского разлива», в самом хорошем смысле. Важный момент — театр должен зарабатывать деньги. Если такой уровень достигнут, культурное учреждение считается хорошим, кредитоспособным. Я думаю, что этот спектакль мы попытаемся сделать красиво, ярко, в гротесковой манере. Потому что гротеск — уникально современный жанр, где мгновенно можно переходить от смеха к слезам и обратно. Это огромная работа с актерами. Гротеск — высший пилотаж современного актерского существования. Ведь важно не просто выучить текст, развести мизансцены, а оказаться в совершенно уникальном внутреннем состоянии. Когда это состояние уходит из театра, театр заканчивается? — Он превращается во дворец культуры. Речь идет о наслаждении профессией. На-слаж-дени-и! Я очень не люблю театр, где сижу в зрительном зале и просто смотрю на происходящее на сцене. Понимаю, что артист выучил наизусть текст, мизансцены запомнил, а вдохновения нет. И вот этот театр, к сожалению, процветает вместе со своей серой действительностью, и это все почему-то называют профессией. А профессия в другом! Ночами не спать! Мучиться, придумывать, фантазировать! Когда из театра ушла ситуация сочинительства, исчез момент театральной атмосферы, где могут ругаться люди, даже ненавидеть друг друга, театр стал умирать. Но когда в этой ненависти схлестываются профессиональные качества, это другая среда, и в Краснодаре она процветает. О чем будет новый спектакль? — Эта история очень современная, красивая, авантюрная и, конечно, близкая каждому человеку. Сегодня эта пьеса достаточно востребована по многим параметрам. Авантюризм — «Фигаро здесь, Фигаро там» — ведь никто не отменял, того же Мавроди, например... Ладно, не будем

EXIT

weekend

перечислять имена всех этих великих людей. Для спектакля будут специально создавать саундтрек или, как это было в «Ревизоре!», зритель услышит музыкальный микс? — Да, это снова будет удачное сочетание разных композиций. Компиляция прошла проверку временем и обрела новое звучание. В пьесе «За двумя зайцами» прозвучит другая музыка, еще интереснее и лучше. Особое место в звуковом ряду займут треки местных групп. Я знаком с участниками четырех краснодарских коллективов. Нужно делать спектакль, на который будут ходить зрители. Странная вещь, и я всем это пытаюсь донести. Можно представить какой-то авангард, и это не будет проблемой. Поставить народный спектакль сложнее, и, как мне кажется, именно он особенно необходим. Любимая зрителями постановка принесет реальные деньги, а гости пьесы проголосуют за нее «ногами». Так и должно быть.

МАРТА пройдет премьера комедии «За двумя зайцами»

Александр Горбань родился 29 сентября 1960 года. Окончил Киевский институт театрального искусства по специальности «актер театра и кино» и режиссерский факультет ГИТИСа. С 1995 года занимает должность режиссера театра им. Вахтангова. Постановки: «Проделки Скапена» Ж. Мольера, «Али-Баба и сорок разбойников» М. Воронцова и В. Шалевича, «За двумя зайцами…» М. Старицкого, «Левша» по Н. Лескову. Работал в театрах Тюмени, Архангельска, Кургана и других. Признан лауреатом премии правительства Москвы. Сегодня является заместителем художественного руководителя Московского драматического театра им. Рубена Симонова.

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

weekend

Александр Лазаридис Alex Weigandt

Номер один в рейтинге диджеев Краснодарского края Азамат Мурзаев сегодня живет в Берлине и успешно покоряет мировые танцполы.

Успеть все Вы в большей степени DJ или музыкант? — Думаю, что скорее музыкант, ведь я сначала начал писать музыку, а затем ее играть. Не представляю жизни без создания композиций, ведь это процесс, который меня вдохновляет. В чем главное отличие DJ Azamat Dagis от Agraba project? — Нет никакого проекта, некоторые слушатели сами придумали какую-то несуществующую разницу. Azamat и есть Agraba. Приведу простой пример: один и тот же актер играет в одном фильме Майкла, а в другом он уже Лео. Персона остается той же самой, изменяется только имя в титрах. Композиции Agraba известны уже 6 лет. Не боитесь ли вы однажды оказаться непонятым в своих house-экспериментах? — Нет, не боюсь, так как на протяжении всей своей карьеры я создаю новое звучание, которое стало основным стимулом, для того чтобы не стоять на месте.

EXIT

В какой момент вы решили переехать в Берлин и чего ждали от смены обстановки? — Поступило предложение, и я, недолго думая, решил сменить Краснодар на европейскую столицу. Кроме того, Берлин — это один из центров клубной культуры. Здесь очень полезно находиться и жить. Краснодар стараюсь посещать хотя бы раз в месяц, но удается это далеко не всегда. Несколько лет подряд вы занимаете первую строчку рейтинга лучших диджеев края в журнале DJ MAG. В чем секрет такого успеха? Что для вас значит эта победа? — Особого секрета нет. Победу принесла моя большая преданность музыке и своей публике. Я понял важную вещь: нужно всегда оставаться самим собой. Люди это ценят. На торрент-трекерах выложены два ваших диска – «Бабочки» и «Продиджи». Это случайность или вы боретесь с пиратством? — Это не случайность, видимо, кто-то из слушателей выложил данные диски, чтобы и другие пользователи торрентов смогли оценить мое творчество. Уверен, это большой плюс для каждого артиста, когда его музыка интересна и поклонники сами размещают ее на различных сайтах. С какими лейблами сейчас сотрудничаете? — На данный момент у меня установлен тесный контакт с Akbal Music, но к концу этого года я заканчиваю свой новый альбом, и в планах есть смена лейбла. С каким брендом продолжу сотрудничество, пока секрет, но скажу, что это будет совсем другой формат звукозаписывающей компании. Были ли мысли самому начать открывать новые имена в музыке? — Я всегда рад помогать молодым перспективным музыкантам и по возможности делаю это. Что является наибольшим успехом в карьере, кроме выпуска в свет трека Phoenix и приглашения играть на фестивале «КаZантип»? — Успех — понятие растяжимое. Для кого-то он заключатся в выпуске трека, для кого-то — в выступлении на популярном танцевальном оупен-эйре. Я не устанавливаю для себя рамки, постоянно развиваюсь и совершенствую творчество. Каждый прожитый день в моей студии — это успех. Вы продолжаете традицию своих авторских вечеринок? — Нет, я перестал заниматься организацией Несмотря на собственных событий из-за того, что сейчас то, что диск у меня очень много студийной работы и но«Бальные танцы» вых мыслей. вышел 2-3 года назад, треки из О творчестве каких краснодарских дидженего до сих пор ев и музыкантов вы можете сказать «Я горзвучат из окон жусь, что вырос с ними в одном городе»? краснодарских — Я хотел бы выделить очень талантливую, машин. на мой взгляд, девушку Ishome. У Мирабеллы есть свой вкус в музыке, люди это заметили и оценили. Какие цели ставите перед собой на следующий год? — В последнее время моим основным желанием стала запись нового альбома и постановка live-выступления, над которым я работал около года. В начале 2014 года перфоманс увидят все желающие!

weekend

Виктор Морозов, модель Азамат пригласил меня сняться в клипе на композицию She will make you pay (feat. Mike Anderson). Это был интересный опыт: герои видео разошлись в разные углы студии и начали заниматься своими делами, а оператор беспристрастно снимал процесс. Зайдите в Youtube, и вы увидите, что я сижу или стою, а в это время мой партнер по действию — мужчина преклонных лет — танцует, кривляется, хлопает в ладоши. Фоном играет музыка Agraba. Быть приглашенной моделью в таком проекте очень почетно. Клип был качественно смонтирован и крутился в эфире западных каналов. Бывает, знакомишься с человеком, а он тебе: «Ах, да, ты — тот самый парень из видео Дагиса». Это приятно, а сняться в таком видеоролике в Краснодаре дорогого стоит.

SOHO (Сохо) — четыре повода побывать в модном месте! Ночной клуб, караоке-кафе, бильярд-бар и банкет-холл. Но это еще не все! Именитые диджеи, популярные ведущие, яркие шоу, зажигательные танцы, изысканная кухня и атмосфера, который вы достойны!

cт. Павловская, ул. Гладкова, 3 резерв и информация по тел. 8 (988) 527-22-20

Ночной клуб караоке-кафе бильярд-бар банкет-холл

АФИША

47 смелых воинов

стр. 92

Роль Рика Жене эпизодическая, но очень запоминающаяся

Очередная ожидаемая история спасения людей после катаклизма

Несколько энергичных рок-концертов в период новогодних каникул

стр. 92

стр. 94

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

афиша

КИНО

В январе

Невероятная жизнь Уолтера Митти Режиссер: Бен Стиллер В ролях: Бен Стиллер, Кристен Уиг, Джон Дэйли Фэнтези, 114 мин., США

Даже скромному и незаметному служащему хочется совершать безумные и геройские поступки, поверить в свою силу и мужество. Кто сказал, что в сердце маленького человека не могут жить великие мечты? Почему всех спасать должны супермены? Интересный факт: возглавить проект могли Стивен Спилберг, Рон Ховард и Марк Уотерс.

47 ронинов Боевик, фэнтези, 119 мин., США Режиссер: Карл Ринш В ролях: Киану Ривз, Хироюки Санада, Ко Шибасаки, Рик Жене

од действием колдовских чар князь набрасывается на своего хитрого гостя и совершает ритуальное самоубийство. А 47 преданных правителю воинов собираются вернуть кровавый долг предателю — для этого им придется собрать все силы, найти оружие, способное справиться с охраной обидчика, и пробраться в самый защищаемый замок Японии. Картина «47 ронинов» — режиссерский дебют Карла Ринша. По словам Киану Ривза, специально ради актеров второго плана съемки сначала проходили на японском и уже затем на английском языке. Вместе с голливудской звездой роли были отданы пяти японским актерам: Хироюки Санада, Таданобу Асано, Ринко Кикути, Ко Шибасаки и Джин Аканиши, вместо того чтобы выбрать знаменитостей, популярных в США. Это сделает историю более достоверной. Стрелы для фильма были сделаны известным европейским мастером Майклом Рипом. Небольшое количество снарядов выполнено в «музейном» качестве для съемки крупным планом. Специально для фильма на съемочную площадку в Лондон из Италии привезли 300 побегов бамбука, каждый высотой по 15 метров, и метровые деревья бонсай возрастом более ста лет.

Необычные костюмы шились вручную. Над гардеробом для съемок фильма «47 ронинов» работала Пенни Роуз — одна из лучших художников по костюмам в Голливуде. Пенни создала костюмы к таким ярким картинам, как «Миссия невыполнима», «Принц Персии: Пески времени» и все 4 фильма франшизы «Пираты Карибского моря». Костюмер отправила ассистентов в Японию, где они прошлись по музеям и собрали всю информацию о предметах одежды. Для каждого из героев фильма «47 ронинов» Роуз создала уникальный дизайн костюма, подобрала цветовую гамму и текстуру ткани для одежды.

Колония Режиссер: Джефф Ренфро В ролях: Кевин Зегерс, Лоренс Фишберн, Шарлотта Салливан Фантастика, 94 мин., Канада

История не нова: природный катаклизм, обледенение Земли, оставшиеся в живых люди пытаются выжить, несмотря на сокращающиеся запасы продовольствия. Отряд сталкивается с опасностью пострашнее холода.

Н и че г о лиш н е г о, т о л ьк о и н т ересные события го род а .

реклама реклама

a fish a kuba

n.ru

афиша

КОНЦЕРТЫ

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

В январе

Сергей Дроботенко 5 января, 19:00 ЦКЗ Кубанского казачьего хора

Самый Настоящий Оркестр

Приключения Электроников

2 января, 22:00. The Rock Bar

4 января, 20:00. The Rock Bar

Рождественский концерт 7 января, 12:00 Зал органной музыки

Vanilla Jam 10 января, 21:00 The Rock Bar

Кирпичи

Любовь Казарновская

6 января, 20:00. The Rock Bar

8 января, 19:00. Филармония

Евгений Дятлов 24 января, 19:00 ЦКЗ Кубанского казачьего хора

Mat!Э band АнимациЯ

Дельфины

8 января, 20:00. The Rock Bar

30 января, 20:00. The Rock Bar

24 января, 22:00 Sgt. Peppers Bar

EXIT ДЕКАБРЬ 2013

Места

РАСПРОСТРАнение «Холостяк» ул. Мира, 29 тел. +7 (988) 243-05-33 «Холостяк Романтик» ул. Красная, 74 тел. +7 (918) 310-44-44 «Холостяк Гараж» ул. Промышленная, 46 тел. 8 (861) 213-47-43 «Китано-Челентано» ул. Карасунская, 79 тел. +7 (988) 246-91-11 «Китано-Челентано» ул. Ленина, 42 тел. 8 (861) 262-00-01 Кафе-траттория DeMarco ТРЦ «Галерея Краснодар» ул. Головатого, 313 тел. 8 (861) 278-83-88 Кафе-гриль DeMarco ТРК «Галактика» ул. Стасова, 178 тел. +7 (918) 256-07-77 Ресторан DeMarco ТРЦ «OZ mall» ул. Крылатая, 2 тел. +7 (988) 333-88-87 «Эра» ул. Бабушкина, 183 тел. +7 (918) 366-77-66 «Белый Кролик» ул. Буденного, 2 ТРЦ «Карнавал» 4-й этаж тел. 8 (861) 202-42-34 Mao Bar ул. Российская / ул. 40 Лет Победы тел. 8 (861) 257-77-17 Cinema bar «3 Кадра» ул. Тургенева, 52 тел. +7 (988) 480-03-03

«ЕЖ бар» ул. Красных Партизан, 495 тел. 8 (861) 221-31-41

«Хлебные истории» ул. Красная, 17 тел. 8 (861) 267-25-67

Gray Goose cafe ул. Северная, 279 тел. 8 (861) 251-70-12

ул. Красная, 68 тел. 8 (861) 253-43-55

Антикафе «Чил Ангарт» ул. Рашпилевская, 106 тел. +7 (961) 858-58-12 FAD Bar ул. Крылатая, 2 ТРЦ «OZ mall», 3 этаж тел. +7 (918) 020-29-02 «Синяя Птица» ул. Красноармейская, 64 тел. 8 (861) 251 16 97 Клуб SOHO ст. Павловская ул. Гладкова, 3 тел. +7 (988) 527-222-0 Ресторан «Любо-Дорого» ул. Красная, 33 ул. Тургенева, 126 Кафе «Любо-Дорого» ТРК «СБС Мегамолл» ул. Уральская, 79/1 ТРЦ «Красная Площадь» ул. Дзержинского, 100, 3 эт. ТРЦ «Красная Площадь» ул. Дзержинского, 100, 1 эт. Кафе «Любо-Кафе» ул. Красная, 21 ул. Красная, 165/3 ул. Минская, 120/8 Кондитерская лавка «Любо» ул. Красная, 198 ул. Ставропольская, 226 ул. Ленина, 44 ул. Мачуги, 2 ул. Красная, 164 ул. Красная, 124

ул. Красная, 83 тел. 8 (861) 274-76-31 ул. Тургенева, 138/3, ЖК «Замок» тел. 8 (861) 273-76-49 ул. Буденного, 2 ТЦ «Карнавал» ул. Дзержинского, 100 1 этаж ТРЦ «Красная Площадь» тел. 8 (861) 202-42-01 бул. Платановый, 17/1 тел. 8 (861) 261-21-76 Парикмахерская студия «Амари» ул. Гагарина, 170 тел. +7 (903) 458-17-57 Модный магазин 2SATION ул. Красная, 176 ТЦ «Центр Города» маг. № 6 тел. 8 (960) 48-100-48 Музыкальный магазин Beat Sound ул. Бабушкина, 183 тел. +7 (918) 678-14-04 Туристическое агентство «Кит Тур» ул. Ставропольская, 157 тел. 8 (861) 233-26-29 Студия звукозаписи Studio Records ул. Седина, 99 тел. +7 (988) 603-28-23