Togo Mag - N°10 avril / mai 2017
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De la calebasse, à la calebasse décorative
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Dossier
De la calebasse à la calebasse décorative
La calebasse fait partie de la vie quotidienne en Afrique. Elle sert à la fois d’objet pratique et ustensile dans la maison, d’objet spirituel lors de cérémonies traditionnelles, mais aussi d’objet d’art pour la musique (balafon, cora, maracas) et de décoration (lampes en tout genre, boite à bijoux, tasses…).
Les calebasses sont de grands fruits secs qui peuvent servir de récipient ou divers objets. Ils sont produits par des plantes qui se répartissent en deux familles : Les Cucurbitacées représentées par diverses espèces du genre Lagenaria (plante rampante et grimpante); les Bignoniacées représentées par le calebassier (arbre). Totalement étanche, elle sert pour transporter l’eau, le lait, pour conserver le mil, le riz... Elle sert aussi de louche ou de bol pour manger ou boire ou encore d’objet décoratif. Tout dépend de sa taille et de sa forme. Par ailleurs, la calebasse est un fruit fascinant par ses variétés de formes, ses variétés d’épaisseur, de finesse, de tendresse et de dureté de bois. A côté de ses qualités naturelles, la calebasse a aussi cette capacité inouïe à se muer en une multitude de formes amenant à des réalisations utiles simples ou plus élaborées, artistiques, des objets de décoration ... Aujourd’hui, la calebasse est très recherchée dans le domaine de l’artisanat. Toute personne séduite par ce fruit extraordinaire, lui apporte dans son travail, sa touche de sentiments, d’émotions et sa touche artistique.
La calebasse décorative :
Une fois séchée, la calebasse est vidée de ses graines et de sa pulpe, puis nettoyée. Elle est alors prête pour la créativité artistique de son possesseur. Selon ce que l’artiste veut comme résultat, la calebasse sera percée par de nombreux petits trous, gravée, peinte ou même pyrogravée. Ce qui laisse un éventail très large aux inspirations des artistes.
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YAKA-YALÉ à découvrir
Bar - Restaurant - Cuisine européenne et africaine, bon fufu du mardi au dimanche. Route d’Atakpamé, 1er von à gauche après Alokpa. Kpalimé Tél. : 90 31 26 06
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Pratique
Renseignements pratiques Centre Hospitalier Préfectoral :
Route de Missahoé Tél. : 24 41 04 15
Commissariat de Police :
Centre ville Tél. : 24 41 00 53
Compagnie Energie Electrique du Togo (CEET) :
Tél. : 24 41 00 56
Gendarmerie :
Route d’Atakpamé Tél. : 24 41 00 40
La Poste :
Centre ville Tél. : 24 41 01 07 / 24 41 01 03
Mairie :
Centre ville Tél. : 24 41 02 59 / 24 41 01 51
Palais de Justice :
Route de Missahoé Tél. : 24 41 01 33
Préfecture :
Centre ville Tél. : 24 41 00 66
Station de Taxis :
Tél. : 24 41 12 11
Togolaise des Eaux (TDE) :
Rue de Missahoe Tél. : 24 41 00 84
LomĂŠ
HĂ´tels-Restaurants
Lomé
Hôtels-Restaurants
Lomé
Shopping
Lomé pratique Aéroport International de Lomé :
Tél. : 22 23 60 60
CHU Sylvanus Olympio :
Tokoin Tél. : 22 21 25 01
Commissariat Central :
Gendarmerie :
Tél. : 22 21 37 43
La Poste Centrale:
Tél. : 92 89 39 13
Mairie :
Tél. : 22 21 86 71
Tél. : 22 21 26 20 / 22 22 57 86
Compagnie Energie Electrique du Togo (CEET) :
Tél. : 22 25 27 40
Tél. : 22 21 27 43
Togolaise des Eaux (TDE) :
Recette
Brochettes de gambas marinées au curry, fondant de courgettes et sauce coco Difficulté : **
Coût : **
Ingrédients pour 6 personnes • Gambas : 24 • Curry : 5 g • Huile d’olive : 3 cl • Sel fin Pour la garniture • Pomme Granny Smith : 1 • Courgettes : 3 • Huile d’olive : 4 cl • Citron vert : 1 • Sel fin • Oignons nouveaux : 3 Pour la sauce • Curry : 5 g • Gingembre frais : 10 g • Gousse d’ail : 1 • Coriandre en grain : 4 g • Lait de coco non sucré : 10 cl • Crème liquide entière : 10 cl liquide entière : 10 cl
LA PRÉPARATION DES BROCHETTES DE GAMBAS Décortiquer les gambas en gardant la queue et inciser le dos pour extraire le boyau à l’aide de la pointe d’un couteau. Les enfiler ensuite sur un pic en bois et les assaisonner de curry et d’huile d’olive. Réserver. Les laisser mariner 15 minutes. LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DE LA GARNITURE Laver les courgettes et la pomme (garder la peau), puis les tailler en brunoise. Zester le citron vert et le presser. Émincer l’oignon blanc et la cive (partie verte). Mettre une grande poêle à chauffer, puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Cuire vivement les oignons, la cive et les courgettes et les assaisonner de sel fin. Lorsque l’ensemble commence à dorer, ajouter une petite tasse à café d’eau et couvrir. Une fois que l’eau s’est évaporée, ajouter les zestes et la moitié du jus de citron, ainsi que la pomme. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. LA PRÉPARATION DE LA SAUCE Éplucher le gingembre et l’ail, puis les hacher finement. Dans un blender, disposez le gingembre, l’ail, le curry, la coriandre, le lait de coco et la crème, puis mixer. LA CUISSON DES BROCHETTES ET LA FINITION Dans une poêle, colorer les brochettes avec un trait d’huile d’olive et les assaisonner de sel fin. Une fois les brochettes juste cuites, déglacer avec la sauce coco épicée et finir rapidement la cuisson. Disposer la garniture au centre des assiettes, la surmonter d’une brochette. Servir la sauce à part.