Togo Mag - N°16 avril / mai 2018
Sommaire Kpalimé Bars / Restaurants Le baobab
Kpalimé Hôtels Kpalimé Pratique Lomé Hôtels / Restaurants Lomé Pratique
Plan de Kpalimé
Sites pratiques
Plan de Lomé
Jeux La recette
Crédit photo de couverture © Eric Yao. Merci à Délices & Gourmandises pour sa participation.
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Dossier Le Baobab Le baobab, l’arbre le plus facilement reconnaissable dans les savanes africaines, est présent dans la plupart des régions sub-humides à semi-arides au sud du Sahara. On ne peut l’ignorer, ne pas le remarquer ou le considérer comme un arbre ordinaire. Il est des espèces ligneuses connues le plus massif et tient une place prépondérante dans les cultures et les croyances autochtones. Souvent plus large que haut, avec des branches ressemblant à des racines, et largement dépourvus de feuilles pendant une grande partie de l’année, l’arbre le plus célèbre d’Afrique, le baobab, aussi appelé par les africains « l’arbre magique », « l’arbre pharmacien », « l’arbre de la vie » ou encore « l’arbre sans dessus dessous », semble mériter l’ensemble de tous ces surnoms.
les plus sèches du Sud Sahara jusqu’aux forêts à Madagascar.
Le fruit du baobab, tout simplement appelé “baobab” chez les Anglais, est surnommé “pain de singe” en français car il serait aussi acide pour les hommes que pour les singes. Il est entouré d’une coque dure qui peut mesurer jusqu’à 30 centimètres de long: A l’intérieur de cette coque se trouvent de petites graines bien installées dans de la pulpe.
D’ordinaire ce n’est pas un arbre élevé, sa hauteur n’atteignant que 14-23 mètres, mais il est réputé pour la circonférence gigantesque de son tronc qui peut atteindre 38 mètres. Le baobab est par exemple omniprésent au Sénégal tant par sa présence dans une grande majorité des paysages du pays que par sa figuration emblématique dans la plupart des documents administratifs et publicitaires. De nombreux mythes et légendes qui hantent la société sénégalaise sacralisent le baobab. Il a inspiré les poètes, les écrivains, les peintres, les photographes, les scientifiques, les médecins,...Le baobab est l’un des arbres les plus utiles du Sahel, ce qui lui vaut traditionnellement la protection et la vénération de la population. Le baobab appartient à la famille des Bombacacées. Parmi les huit espèces de baobabs connus, six sont endémiques à Madagascar, une confinée au nordouest de l’Australie et une présente sur tout le continent africain, c’est l’espèce la plus répandue et la mieux étudiée. Le baobab d’Afrique qui est présent dans 31 pays africains dans les régions
Qu’est-ce qui le rend si attirant ? Notamment qu’il soit bourré de calcium, vitamine C, potassium, fibre, vitamine B6 ou encore de thiamine... Il est également extrêmement riche en antioxydants, qui ont des vertus médicales reconnues. Il en possède par exemple plus du double par gramme que la baie de goji, l’un des fruits phares des deux dernières années, et plus que myrtilles et grenades combinées. “Le baobab est un aliment cru 100% naturel, riche en nutriments, avec un goût unique proche d’un sorbet citronné”, explique au Huffington Post UK Tipper Lewis, phytothérapeute. “C’est une excellente source de vitamine C, qui aide également à protéger les cellules du stress et contribue à la formation normale de collagène dans la peau”, poursuit-il. “La
vitamine C aide aussi à la régénération de vitamine E qui protège et répare votre peau.” Selon Katya Igumentseva, fondatrice d’Organic Burst, le fruit du baobab est par ailleurs excellent “pour améliorer sa concentration, avoir plus d’énergie, soutenir le système immunitaire, maintenir un système nerveux en bonne santé et booster son taux de fer”. Voici quelques façons de consommer cette poudre de fruit: - en mettant deux cuillères à café de poudre dans une bouteille d’eau plate ou gazeuse - dans un yaourt - dans des sauces un peu acidulées - dans les smoothies - dans certains cocktails - dans votre pain fait maison - dans votre thé Et pour le goût, attendez-vous à quelque chose d’acidulé, assez proche du citron.
Kpalimé
Bars / Restaurants
YAKA-YALÉ à découvrir
Nouveau : Aglouza Yaka (viande de porc)
Bar - Restaurant - Cuisine européenne et africaine, bon fufu du mardi au dimanche. Route d’Atakpamé, 1er von à gauche après Alokpa. Kpalimé. Tél. : 90 31 26 06
Kpalimé
Hôtels
Kpalimé
Centre Hospitalier Préfectoral :
Route de Missahoé Tél. : 24 41 04 15
Commissariat de Police :
Pratique Mairie :
Centre ville Tél. : 24 41 02 59 / 24 41 01 51
Palais de Justice :
Centre ville Tél. : 24 41 00 53
Route de Missahoé Tél. : 24 41 01 33
Tél. : 24 41 00 56
Centre ville Tél. : 24 41 00 66
Compagnie Energie Electrique du Togo (CEET) :
Gendarmerie :
Préfecture :
Station de Taxis :
Route d’Atakpamé Tél. : 24 41 00 40
Tél. : 24 41 12 11
Centre ville Tél. : 24 41 01 07 / 24 41 01 03
Rue de Missahoe Tél. : 24 41 00 84
La Poste :
Togolaise des Eaux (TDE) :
LomĂŠ
HĂ´tels-Restaurants
Lomé
Hôtels-Restaurants
Lomé Pratique Aéroport International de Lomé :
Tél. : 22 23 60 60
CHU Sylvanus Olympio :
Tokoin Tél. : 22 21 25 01
Commissariat Central :
Gendarmerie :
Tél. : 22 21 37 43
La Poste Centrale:
Tél. : 92 89 39 13
Mairie :
Tél. : 22 21 86 71
Tél. : 22 21 26 20 / 22 22 57 86
Compagnie Energie Electrique du Togo (CEET) :
Tél. : 22 25 27 40
Tél. : 22 21 27 43
Togolaise des Eaux (TDE) :
Quelques sites pratiques
en un Flash
Comment flasher un QR-Code ? Pour flasher le QR-Code, depuis votre Smartphone, ouvrez l’application QR Code Reader (ou téléchargez l’application gratuitement sur Google Play Store), cadrez le QR-Code souhaité dans le cadre qui s’affiche, vous accédez directement au site internet correspondant au QR-Code.
DGDN - Direction Générale de la Documentation Générale
Service public - Le site de l’administration togolaise Vos droits et démarches en quelques clics.
Carte de séjour : Les étrangers qui décident de s’installer au Togo doivent être titulaires d’une carte de séjour.
Service Public : Papiers et citoyenneté (Carte Nationale d’identité, Acte de naissance, Acte de décès, etc.).
Visa : Le visa permet aux étrangers de circuler librement au Togo.
CFE Centre de Formalités des Entreprises du Togo Tout savoir sur les formalités, les différents types d’entreprises qui peuvent être crées, les démarches et comment y procéder. Togo Mag, le site Consultez tous les numéros de Togo Mag.
Aéroport de Lomé
La recette
de Délices & Gourmandises Risotto au magret séché 2 personnes
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Moyen
Moyen
10 min
1 heure
250 g de riz à risotto 1 oignon ou échalote 1, 5L de bouillon (volaille, légumes, bœuf...) Vin blanc Parmesan Crème liquide Huile d’olive 80 g de magret séché sel, poivre noir
Préparation Laver le riz et laisser le égoutter. Pendant ce temps, émincer l’échalote en petit morceaux et la faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Dès qu’elle commence à être translucide ajouter le riz. Mélanger. Verser du vin blanc à hauteur du riz une fois le riz devenu translucide. Attendre que le riz s’imprègne du vin. Quand il n’y a plus de liquide ajouter une louche de bouillon et remuer. Le riz doit boire tout le bouillon avant de pouvoir en rajouter. Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit. Pendant ce temps mettre de côté 6 tranches de magret pour la décoration et couper les autres en morceaux sans garder le gras. Une fois le riz cuit ajouter les morceaux de magret séché. Saler à votre convenance. Attention le bouillon est déjà salé ! Donner 2 tours de moulin à poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan (à ajuster selon le goût souhaité). Mélanger et ajouter un peu de crème si vous voulez le rendre plus crémeux. Dresser dans une assiette et disposer 3 tranches de magret séché pour la décoration. Mes conseils pour un risotto réussi : Toujours rester à côté lors de la cuisson, le riz peut rapidement accrocher au fond de la poêle après avoir absorbé le liquide. Mélanger délicatement afin de ne pas écraser les grains de riz. Mon petit plus pour donner encore plus de goût : prendre du magret séché poivré, cela va contraster la douceur du risotto.
Idées, trucs & astuces Suivant la saison, n’hésitez pas à faire varier les légumes proposés : les navets, choux, aubergines et autres courgettes peuvent faire merveille dans ce tajine. N’hésitez pas à faire des essais au niveau des épices en ajoutant un peu de piment, des curry rouges marocains ou du mélange 4 épices.
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Jeux