Tervislikud toorkoogid

Tervislikud toorkoogidToorkoogid valmivad puhtast ja täisväärtuslikust toorainest, nagu pähklid, mandlid, datlid, kakao, mesi, kookos ja marjad. Koogid on maitsvad ja tervislikud, need sobivad nii tavalistele maiasmokkkadele kui ka allergikutele ja veganitele.

RETSEPTID:Pille Enden FOTO: Jaan Heinmaa

Lihtsate segude valmistamiseks pole vaja isegi ahju, vaid ainult köögikombaini, blenderit või mikserit, mille abil segud valmis suristada, ja aega, et tooraine pehmemaks leotada, hiljem aga kannatust, et neil taheneda lasta.

Vaata retsepte ja tooteid lk 64–65

Nagu tavaline võiku, aga palju parem

Vanillij äätis kakaoküpsistega 75 g / 140 ml

Vanillij äätis kaeraküpsistega 75 g / 140 ml

Mustika-kookose toorkook

Sacheri toorkook

PÕHI: 150 g datleid 50 g India pähkleid 25 g mandleid näpuotsaga soola 2 tl mett 1 sl kakaopulbrit kookosõli vormi määrimiseks

PÕHI: 100 g pähkleid (sarapuu-, India ja/või Kreeka pähkleid) 100 g kivideta pehmeid datleid kookosõli vormi määrimiseks

TÄIDIS: 1 keskmine avokaado (u 180–200 g) 150 g kivideta pehmeid datleid 0,75 dl vett 1 dl kakaopulbrit 1 tl vanilliekstrakti TÄIDIS: 200 g India pähkleid 200 g külmutatud mustikaid 1 dl kookosjooki 1 dl kookossuhkrut 0,5 dl kakaopulbrit 1,5 dl kookosõli KAUNISTAMISEKS: mustikaid kookosehelbeid või -laaste

10 lõiku

20 minutit + 8 tundi leotamiseks + min 2 tundi külmkapis

Pane põhja ja täidise jaoks mõeldud India pähklid eraldi nõudesse 8 tunniks külma vette likku.

Seejärel pane kõik põhja ained kombaini ja töötle ühtlaseks puruks. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri ääred kookosõliga. Suru mass vormi põhja.

Täidise valmistamiseks töötle pähklid, sulatatud mustikad, kookosjook ja -suhkur ühtlaseks massiks.

Sulata kookosõli kastrulis ja lase veidi jahtuda. Lisa täidisele õli ja kakao ning töötle siidiseks massiks. Vala vormi põhjale. Pane kook vähemalt 2 tunniks külmkappi tahenema. Võta kapist ning kaunista mustikatega ja soovi korral kookoshelveste või -laastudega.

10 lõiku

25 minutit + 2 tundi külmkapis

APRIKOOSIDŽEMM: 250 g kuivatatud aprikoose 0,75 dl apelsinimahla

TUMEDA ŠOKOLAADI GLASUUR: 100 g tumedat šokolaadi 5 sl kookosõli

Pealeraputamiseks kakaopulbrit ja hakitud šokolaadi või kakaotuumasid

Põhja valmistamiseks pane pähklid ja datlid kombaini ning surista, kuni saad ühtlase puruse massi. Kata 18 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri ääred õliga. Pane mass vormi ja suru käega tihedalt kinni.

Täidise valmistamiseks koori ja tükelda avokaado. Pane kõik täidise ained kombaini ja töötle ühtlaseks.

Džemmi valmistamiseks töötle kuivatatud aprikoosid koos apelsinimahlaga kombainis või blenderis püreeks.

Määri pool täidisest põhjale ja määri peale pool aprikoosipüreest. Nüüd tõsta peale ülejäänud täidis ja tasanda ettevaatlikult. Määri täidisele ülejäänud džemm. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Sulata kuumal vesivannil tükeldatud šokolaad koos kookosõliga ja sega ühtlaseks. Lase jahtuda.

Eemalda ettevaatlikult koogivormi äär. Vala glasuur koogile ja tasanda. Lase tahkuda. Serveerimisel raputa peale kakaopulbrit ja hakitud šokolaadi või kakaotuumasid.

Kakao-datlipallid

Porgandi-toormuffinid

15–16 palli Valmistusaeg 15 minutit 1 dl Kreeka pähkleid 2 dl pehmeid datleid 1dl kuivatatud jõhvikaid 2 sl kakaopulbrit 2–4 sl külma vett Kakaopulbrit või/ja marjajahusid veeretamiseks

MUFFINID: 2 dl rosinaid 5 keskmist porgandit 0,5 dl kookosõli 0,5 tl vanilliekstrakti 1 tl jahvatatud kaneeli 0,5 tl jahvatatud ingverit 0,5 tl jahvatatud nelki 0,5 tl jahvatatud kardemoni 0,5 tl riivitud muskaatpähklit 1 dl mandlijahu

Töötle Kreeka pähklid kombainis peeneks. Lisa datlid, jõhvikad ja kakaopulber ning töötle ühtlaseks massiks. Lisa nii palju külma vett, et mass on vormitav. Vormi väikesed pallid. Hoia serveerimiseni külmkapis. Veereta kakaopulbris või/ja marjajahudes.

GLASUUR: 3 dl India pähkleid 1 dl kookosjahu 4 sl sidrunimahla 2 sl mett 0,5 tl vanilliekstrakti 3 sl mandlijooki 3–4 sl kookosõli

KAUNISTAMISEKS: 1 porgand porgandikrõpse Kreeka pähkleid

Pane rosinad 4 tunniks külma vette likku.

Kurna rosinad. Pane kõik ained, välja arvatud kaks porgandit, kombaini ja töötle ühtlaseks massiks. Riivi kaks kõrvalepandud porgandit peene riiviga ja sega massi hulka. Suru segu tihedalt muffinivormidesse.

Töötle glasuuri ained ühtlaseks kreemiks. Määri muffinitele ja pane 3–4 tunniks külmkappi.

Vahetult enne serveerimist tõmba porgandist juurviljakoorijaga õhukesed ribad või riivi porgand. Pane muffinitele kaunistuseks koos porgandikrõpsude ja Kreeka pähklitega.

10–12 tk

20 minutit + 4 tundi leotamiseks + 3–4 tundi külmkapis

Leia poest

Coop kuivatatud datlid 200 g 0,99 0,85

Coop mandlid 150 g 2,29 1,99

Loodusvägi Extra Virgin mahe kookosõli 500 ml 8,99 6,99 Pure mango dessertkaste 300 g 2,15 1,69

Coop India pähklid 150 g 2,69 2,29

Pure Puratos granadillikaste 300 g 2,29 1,79

Coop sarapuupähklid 150 g 2,99 2,49

Boabo Pure lahustuv šokolaadijook 500 g 9,99 7,99