Pelmeenid ja vareenikud

Inspiratsioon Pelmeenid ja vareenikud

Õhukese tainakesta ja rohke täidisega pelmeenid, vareenikud ja ravioolid valmivad kiirelt ja lihtsalt, aga pakuvad tõhusa kõhutäite. Neist võib suurel hulgal mitmekesiseid roogi valmistada – erinevaid kastmeid või lisandeid juurde serveerides on roog iga kord uue näo ja maitsega.

RETSEPTID: Pille Enden FOTO: Jaan Heinmaa

Tutvu toodetega lk 52–53

Köögivilja-pelmeenisupp

Pelmeenipitsa Pelmeenid seenekastmes

Vareenikud krõbesibula, seente ja hapukoorekastmega

Neljale

35 minutit

1 sibul 1 küüslauguküüs 2 porgandit 2 kartulit 1 sl õli 1,25 l köögiviljapuljongit 200 g lillkapsast 1,5 dl külmutatud herneid 250 g pelmeene 4 sl sulatatud juustu Soola, musta pipart Serveerimiseks: hakitud maitserohelist

Koori sibul, küüslauk, porgandid ja kartulid. Haki sibul ja küüslauk ning hauta poti põhjas õlis 4–5 minutiga pehmeks. Lisa viilutatud porgandid, jämedamad lõika eelnevalt pooleks või neljaks. Kuumuta õlis läbi.

Kalla potti puljong, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda 5 minutit. Lisa potti tükeldatud kartulid ja keeda veel 5 minutit. Lisa nüüd õisikuteks tükeldatud lillkapsas ja sega hulka sulatatud juust. Sega, kuni juust on sulanud.

Lisa pelmeenid ja herned, keeda veel 5 minutit või kuni kõik komponendid on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri hakitud maitserohelisega.

Neljale

15 minutit + 25–27 minutit ahjus

500 g pelmeene 1,5 dl tomatikastet või ketšupit 2 sl adžikat 100 g seeni, nt šampinjone 2 marineeritud kurki 150 g marineeritud paprikaribasid või letšot 100 g marineeritud pärlsibulaid 1 sl pitsamaitseainet 100 g riivjuustu Õli vormi määrimiseks

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri ahjuvorm õliga ja laota üksteise kõrvale pooleldi üles sulatatud pelmeenid. Vajuta käega lamedamaks nii, et kogu vorm oleks ääreni kaetud. Küpseta ahjus 10–12 minutit.

Sega tomatikaste ja adžika ning määri pelmeenidele. Pane peale viilutatud seened, kurgid, paprika või letšo ja pärlsibulad (soovi korral poolita eelnevalt).

Puista peale pitsamaitseaine ja riivjuust. Küpseta 15 minutit, kuni juust on sulanud ja kuldpruuniks küpsenud. Serveeri soojalt.

Kahele

20 minutit

150 g kukeseeni, puravikke või šampinjone Jupp porrut 2 sl võid 1 pakk pelmeene 4 dl köögikoort Soola ja musta pipart Parmesani juustu

Puhasta ja tükelda seened. Lõika porru õhukesteks viiludeks.

Pane seened pannile ja kuumuta, kuni vedelik on aurustunud. Lisa või ja porru ning kuumuta 4–5 minutit. Maitsesta soola-pipraga.

Vala pannile koor ja kuumuta läbi. Samal ajal keeda pelmeenid soolaga maitsestatud vees valmis ja kurna.

Jaota pelmeenid taldrikutele, tõsta peale kaste ja riivi peale veidi parmesani.

Kahele

15 minutit

1 pakk vareenikuid 1 suur sibul 1 tl õli 1 tl võid 150 g šampinjone Soola, musta pipart Hapukoorekaste: 1,5 dl hapukoort 1 dl majoneesi 2–3 sl heledat sojakastet hakitud tilli

Sega kastme ained. Koori ja haki sibul. Prae või ja õli segus keskmisel kuumusel kuldpruuniks ja krõbedaks, maitsesta soolaga ning tõsta pannilt ära. Pane pannile viilutatud seened ja kuumuta, kuni need on pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga.

Samal ajal keeda vareenikud pehmeks, kurna ja tõsta taldrikutele. Pane peale sibul ja seened ning serveeri hapukoorekastmega.

Proovi ka nii!

Keeda pelmeenid, vareenikud ja ravioolid valmis puljongis, millele on lisatud mõned pipraterad ja loorberileht ning serveeri väheses puljongis.

Sega keedetud ravioolid pestoga ja serveeri artišokkidega.

Serveeri pelmeene või vareenikuid letšoga.

Serveeri magusaid vareenikuid kirsikompoti ja siirupiga.

Leia poe

1. Natur Compagnie orgaaniline puljong kana 88 g 3,19 2,49 veiseliha 80 g 3,19 2,49 köögivilja 84 g 2,39 1,89 2. Foodstudio puljong 750 ml kana, veise 3,99 3,39 3. Benesca päikesekuivatatud tomatid õlis 290 g 2,99 2,39 4. Benesca rohelised Sitsiilia oliivid kividega 295 g / 170 g 2,99 2,39 5. Citres grillitud artišokid 230 g / 150 g 3,35 2,69 6. Greenhouse pärlsibulad 320 g / 190 g 1,15 0,95 7. Gourmet Club värske pesto 150 g päiksekuivatatud tomati-mandli, basiiliku-mandli 2,99 2,39 8. Citres Genovese pesto 200 g 2,25 1,79 9. Veres Bulgaaria letšo 500 g 2,39 1,89 10. Pure kaukaasiapärane adžika 280 g 1,19 0,99 11. Pure gruusiapärane adžika 280 g 1,39 1,15 12. Greenhouse kirsikompott kivideta 680 g / 370 g 2,75 1,99 13. Rõngu Mahl Kirss Küpsetuskindel täidis 1 kg 4,59 3,59 14. Ceren Naršarab granaatõunakaste 340 g 4,99 3,99 15. Loodusvägi Öko agaavisiirup 250 ml hele, tume 5,99 4,99

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.