Erredi Food Magazine Febbraio 13

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PROMO n° 02/2013

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Funghi Tagliati Naturale MASIELLO

Carciofi Spicchi Naturale MASIELLO

Mais in Grani BIG CHEF

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Latta Ml. 2650

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Gr. 425

Latta ml. 2200

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Tonno Skipjack Olio di Semi

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Mandorle Affettate MOCERINO

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Topping Caramello

AR.PA

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INSALATA PRIMAVERA INGREDIENTI - 1 polpo (circa 400 g) - 2 patate a pasta gialla sode - 1 cipollotto - 1 mazzetto di rucola - 8 pomodorini ciliegia - 1 peperoncino rosso - 3 cucchiai di olio d'oliva extrav. - Aceto balsamico di Modena - Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Cl. 33 x 12 bottiglie TIPOLOGIA: Birra speciale FERMENTAZIONE: Alta NAZIONE: Italia GRADO ALCOLICO: 4,0 % FORMATO: 33 cl COLORE: Chiara

PREPARAZIONE

DESCRIZIONE: Dalla tradizione birraria artigianale italiana nasce Cèlia, la birra bionda senza glutine. Grazie al processo di produzione naturale e agli ingredienti genuini selezionati, Cèlia risulta una birra gustosa e piacevolmente bevibile che si presta anche ai palati di coloro che sono intolleranti al glutine. Il basso contenuto alcolico la rende una birra leggera, delicata e dissetante.

1) Cuocete il polpo in acqua bollente con il peperoncino rosso per 20 minuti e lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura. Nel frattempo lessate le patate con la buccia, lasciatele intiepidire e tagliatele a dadini. Lavate e sminuzzate la rucola e tagliate in 4 parti i pomodorini eliminando i semi.

vendita a cartone

3

Sorbetto al Limone CARTE D’OR

SENZA GLUTINE

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Ml. 400

2,10

2) Sistemate in un’insalatiera capiente, le patate, il polpo a pezzetti, i pomodorini e il cipollotto tritato. Aggiungete la rucola e il prezzemolo tritato. Condite con olio, sale, pepe e Aceto balsamico di Modena . 3) Suddividere l’insalata in quattro parti e sistemarle in quattro coppa pasta. Premere bene e sfilare il coppa pasta. 4)Servite tiepido decorando con qualche goccia d'Aceto Balsamico di Modena .


Linea Colazione Succo STERILGARDA Ananas - Ace - Arancia Rossa Litri 1.5

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Gr. 14 x 240 pezzi

Bifette Dorate BARILLA

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100 pezzi

Confetture VARI GUSTI CUOR DI FRUTTA PVC Gr. 25 x 168 pezzi

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PVC Gr. 25 x 120 pezzi

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Pvc Gr. 20 x 210 pezzi €

Miele Monodose SANTA ROSA Pvc Gr. 20 x 120 pezzi

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Yogurt BAYERNLAND FRUTTA - BIANCO Gr. 125 x 20 pezzi

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Salumi e Gastronomia Fesa di Tacchino al Forno Salame MILANO MOJOLI PREMIUM s.v.

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Bresaola Intera P.A. SALUMI REALI

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Pesce Spada Affumicato BERNARDINI

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Disossato

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per fette intere dall’inizio

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Tonno Affumicato BERNARDINI

16,80

al Kg.

INGREDIENTI PREPARAZIONE - 12 Fettine di Prosciutto Crudo - Grana Padano Grattugiato 1) Riscaldare il forno a 210°C. Ricoprire la teglia - Formaggio Fresco Alpigiana Bayernland con la carta da forno e disporre la Grana Padano - Erba Cipollina con l’aiuto di un cucchiaio in modo da formare - Pepe Nero

dei dischetti, appiattirli leggermente.

2) Infornare per 5 minuti. Prendere delicatamente le chips di Grana ottenute e metterle su un mattarello per farle raffreddare a forma di vere chips! 3) Nel frattempo preparare dei rotolini di prosciutto crudo con il Formaggio Alpigiana, spolverare di pepe e comporre il piatto. Decorare con l’erba cipollina.

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Coppa Parma Intera FURLOTTI

Prosciutto Crudo Nazionale Prosciutto Crudo MEC REAL CASTELLO DISOSSATURA LANGHIRANO

ROTOLINI DI CRUDO SU CHIPS DI GRANA PADANO

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Manzo Cotto SALUMI REALI

Salame NAPOLI PREMIUM s.v.

Speck ½ S.V. AQUILA D’ORO €

Pancetta Aff. Denervata SEGATA €

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Prosciutto Cotto S/P AQUILA D’ORO € SENZA LATTOSIO

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Formaggi e Gastronomia Formaggio Burlander Occhiato Tedesco Kg. 1.5 €

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Formaggio Fresco Alpigiana Vaschetta da Kg. 1.5

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Formaggio Fresco Alpigiana Alle Erbe Vaschetta da Kg. 1.5

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QR Code www.bayernland.it Formaggio Grattugiato GRANA PADANO ZARPELLON - Kg. 1

Mozzarella Cubettata DELIZIE DI LATTE Vaschetta - Kg. 2

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al Kg.

ROLL DI ZUCCHINE CON PROSCIUTTO CRUDO DELLA FORESTA NERA E ALPIGIANA ALLE ERBE INGREDIENTI - Zucchine fresche tagliate a fette - Prosciutto originale della Foresta Nera - Alpigiana alle Erbe Bayernland q.b. - Crema di aceto balsamico - Formaggio stagionato grattugiato q.b.

5,25

al Kg.

PREPARAZIONE

Formaggio Forma Intera GRANO PADANO

Olio al Tartufo Bianco PAGNANI

1) Scaldare le fette di zucchina complessivamente per 1 minuto ca. da entrambi i lati.

Stag. 15 mesi

Ml. 250

2) Disporre singolarmente le fette su un piatto da portata. Aggiungere una fetta di Prosciutto Crudo della Foresta Nera. 3) Spalmare il formaggio fresco Alpigiana alle Erbe Bayernland q.b. per ogni singola fetta.

PAGINA

6

8

, 65

al Kg.

6

,15

4) Arrotolate le fette ed impreziosirle con crema di aceto balsamico Monari Federzoni e formaggio stagionato grattugiato. GUARDA LA VIDEORICETTA

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al Parmigiano Surg. - Gr. 200 x 10 - Mis. 30x40 cm.

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Gr. 80 - Surg. (6 x 800 Gr.)

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Kg. 3

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Gr. 400 - Surg.

Gr. 120 - Surg.

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Hamburgher CHIANINA

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Nugghet di Pollo AMADORI Kg. 2,5 Surg.

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Patate Steak House FARM FRITES

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Panino Hamburger AGRITECH

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Surgelati Aragosta Cruda 100/200 «P» MAURITANIA 80

10,

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Aragosta Cruda 200/300 «M» MAURITANIA 10 €

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al Kg.

INGREDIENTI - 2 Avocado - 600 gr. di Scampi - 16 Cozze - 1 Cipolla - 1 Patata - 100 gr. di Yogurt - 1 ciuffo di Erba Vipollina - 1 cucchiaio di Olio Extrav. - 1 Peperoncino Piccante - 1 Carota - 1 gambo di Sedano - 1 spicchio di Aglio - Sale Secondo Piatto - Tempo 60' - Calorie 230 PROCEDIMENTO

SCAMPI IN CREMA DI AVOCADO

1) Pelate la patata; raschiate e spuntate la carota. Lessate entrambe per 40 minuti in 1,5 l di acqua con la cipolla e il sedano. Salate il brodo e filtratelo. 2) Sbucciate gli avocado, tagliateli a meta e snocciolateli. Fate la polpa a dadini e fateli cuocere per 10 minuti nel brodo vegetale con il peperoncino tritato. Frullate con il mixer a immersione, unite lo yogurt, il sale e fate addensare per 5 minuti. 3) Pulite le cozze, eliminando le barbe; spazzolatele, mettetele in un tegame con coperchio e fatele aprire a fuoco medio (ci vorranno pochi minuti). Infine estraete tutti i molluschi. 4) Sgusciate gli scampi (eccetto 4); eliminate il filamento scuro e fateli rosolare tutti per 8 minuti con l'olio e l'erba cipollina tagliuzzata; poi salate. Distribuite la crema nelle scodelle individuali, aggiungete le cozze e gli scampi e guarnite con 1 scampo intero. Portate in tavola e servite.

Gamberi Sgusciati PREMIUM

Seppia 300/600 IQF Lav. Chioggia Surg.

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Gamberi 80/100 CUBA

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Dentice Pagro Rosa n. 5 NUOVA ZELANDA - Cong.

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Surgelati Chele di Granchio con Polpa 6/20

Seppiola T. Cappuccetti SEPIOLA RONDELETI - Cong.

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Calamari U10 INDIA

Lumachine Precotte di Mare Kg. 1 - Cong

Blocco - Cong.

al Kg.

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Fiocchi di Crespella Rossi Melanzana e Provola

Kg. 1 - Cong.

Cong. - Kg. 3

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Quadrelli Cacao - Arancio SURGITAL

4,35

al Kg.

al Kg.

Cong. - Kg. 2

al Kg.

Gramigna Paglia e Fieno SURGITAL

al Kg.

Paccheri Rigati

4,58

Funghi Porcini Interi PETRUCCI - 1ª Scelta

6, 50

Cong. - Kg. 3

al Kg.

2,95

al Kg.

8,12

al Kg.

QUADRELLI DI CACAO CON SCORZA D’ ARANCIA , CREMA DI YOGURT, VANIGLIA E PETALI DI ROSE ROSSE INGREDIENTI - 480 gr. Quadrelli di Cacao - 250 gr. Yogurt Bianco. - 20 gr. Cacao Amaro in polvere - 50 gr. Burro - 1 stecca di Vaniglia - 1 Rosa Rossa - Latte - Zucchero

9,70

al Kg.

PREPARAZIONE

Crema per Tiramisù 7CHEF 60 €

6, Crema Catalana 7CHEF 5,99 Cong. - Kg. 1

Cong. - Kg. 1

PAGINA

10

al Kg.

al Kg.

In una ciotola stemperare lo yogurt con poco latte fino ad ottenere una crema leggermente fluida. Dopo aver tagliato la stecca di vaniglia nel senso longitudinale eliminare la parte interna con l'aiuto di un piccolo coltello ed aggiungerla allo yogurt. Zuccherare leggermente a piacere ed eventualmente profumare con poco estratto di vaniglia. Stenderla quindi sul piatto di portata. Cuocere i Quadrelli di cacao con scorza d’arancia in abbondante acqua bollente leggermente salata ed eventualmente profumata con erbe dolci come ad esempio alloro o maggiorana. Tirarli leggermente in padella con il burro per lucidarli e disporli nel piatto. Guarnire con alcuni petali di rose rosse, la stecca di vaniglia ed eventualmente qualche bouquet di erbe aromatiche. Spolverare con il cacao amaro.


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Codice QR: cos’è A prima vista sembrano dei piccoli quadretti in bianco e nero con pixel sgranati e casuali. Si vedono sulle riviste, sui giornali, nei siti, ovunque. Di che si tratta? I codici QR non sono altro che dei riquadri bidimensionali al cui interno sono contenute informazioni che si possono decodificare facilmente con il proprio Smartphone o Tablet. Come si possono leggere i codici QR? Leggere questi codici è estremamente semplice, infatti basta avere l’applicazione (QR Reader). Utilizzando la fotocamera integrata del proprio dispositivo, dopo aver avviato la app sarà necessario puntare l’obiettivo della fotocamera per inquadrare il codice QR e verrà rivelato il suo contenuto all’istante.

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