Food Magazine dicembre 2013 PROMO n° 11/2013 ANNIVERSARY
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PRODOTTI FOOD
Salse BigChef. Fresche, stuzzicant
di piatto.
Chef. Si rinnova la linea di Salse Big a Boscaiola, Sals , Nere Olive di Salsa Cocktail, Patè ata, Senape, Tonn a ra, Sals Pesto alla Ligure, Salsa Tarta Gastronomica. nese Maio sica, Clas Salsa Bernese, Maionese raffinati più anche i palati Genuine come fatte in casa, nno. se ne accorgera
LINEA SALSE BIG CHEF GR. 960 - VETRO
325 SALSA COCKTAIL 325 SALSA TONNATA 370 SALSA TARTARA 329 SALSA BERNESE
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325 SENAPE 170 PATE’ DI OLIVE NERE 565 SALSA BOSCAIOLA
€
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KETCHUP BIG CHEF
625 854
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KG. 5 - SECCHIO - SENZA GLUTINE
MAIONESE BIG CHEF
€
KG. 5 - SECCHIO - SENZA GLUTINE
575 515
€
MAIONESE
€
KETCHUP
SALSA BARBECUE GAIA
SALSA MEXICAINE GAIA
SALSA INDIANA GAIA
SALSA HAMBURGER DEVELEY
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 270 - SQUEEZE
KG. 2 - LATTA
€
505
€
469
€
225
€
10 45
SALSA HARISSA GAIA
SALSA KEBAB GAIA
SALSA GRECA GAIA
SALSA DIP GAIA
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 900 - SQUEEZE
Gr. 270 - SQUEEZE
Gr. 1062 - VETRO
€
4 70
€
545
€
225
€
320 Pagina 02
€
SENAPE E MIELE Gr. 500 / AGLIO E ERBE Gr.
5 70 500
Kg. 1 - GRANULARE
Gr. 500
/ LIMONE E ANETO Gr. 400
€
990
7 45
€
RISO PARBOILED SCOTTI
POLPA DI POMODORO FINE DESANTIS
BARBABIETOLE AL NATURALE GRANCHEF
CARCIOFI A SPICCHI IN OLIO GAROFALO
Kg. 5
KG. 5
Kg. 3
Ml. 3100
€
4 82
€
295
OLIO EXTRAVERGINE AGRIDE’
OLIO SEMI DI ARACHIDI BIG CHEF
LT. 5 - PET
LT. 10 - PET
€
€
310 KG. 5 X 2 PEZZI
€
€
32 00 21 68
FUNGHI CHIODINI NAMEKO MASIELLO
CAPPERI AL SALE GAROFALO
FUNGHI PORCINI TRIFOLATI BONETTO
Ml. 2650 - AL NATURALE
Kg. 1
Gr. 650 - BUSTA
6 99 4 50 €
€
CREMA ACETO BALSAMICO GLASSY - ARGENTO
PREPARATO PER CROCCHETTE KNORR
Ml. 500
Ml. 250 - IGP
Gr. 900 - BUSTA
3 98
€
2 25
€
€
FUNGHI MISTI CON PORCINI BONETTO Gr. 650 - BUSTA
5 60
CREMA ACETO BALSAMICO MONARI
€
10 30
FARINA MIGLIORATA PER FRITTURA SPADONI
OLIO FRIDOR DESANTIS - LT. 25
17 10 19 29
€
€
5 35
€
410
NOCI SGUSCIATE MOCERINO Kg. 1 - BUSTA
€
14 80
Pagina 03
PRODOTTI FOOD
CREA MENU’ KNORR
BRODO VICTOR CARNE STAR
FONDO AI CROSTACEI STAR
PRODOTTI FOOD
CIOCCOLATO FONDENTE 57% MASTER MARTINI
CIOCCOLATO BIANCO MASTER MARTINI
Kg. 1
Kg. 1
€
60 €7
450
NUTELLA KG. 5 FERRERO
PANNA COTTA CARTE D’OR
ALL-BRAN KELLOGG’S Gr. 375 €
360
CREMA PER TIRAMISU’ CARTE D’OR Gr. 540
Gr. 520
€
29 90 920 €
FROSTIES KELLOGG’S Gr. 375 €
CHOCO KRAVE KELLOGG’S
380
Gr. 375 €
380
MOUSSE AL CIOCCOLATO CARTE D’OR Gr. 720
€
990
€
11 99
Pagina 04
FILETTO DI MANZO IN CAMICIA DI SPECK SU ROESTI DI PATATE E RIDUZIONE DI CABE RNET
INGREDIENTI PER 8 PERSON
PREPARAZIONE:
Facciamo seccare in forno le fette di pancarré. Passiamo al mixer le erbe aromatiche e il pane fino ad ottenere una polvere. Tagliamo i filetti a rondelle alte 2-3 cm. Condiamoli con sale e pane alle erbe. Per ogni bocconcino di carne, avvolgiamoci 2 fette attorno. Dispor li su di una pirofila. Aggiungere altro pane alle erbe e un filo d'olio. Cuocere in forno a 160°C per 15 min uti. In una casseruola rosolare lo scalogno in olio e aggiungervi i ram etti di timo e maggiorana. Unire il cabernet e farlo ridurre almeno dell a metà. Possiamo anche aggiungere un cucchiaio di cacao amaro. Pelare e grattugiare le patate. Condirle con sale e pepe, olio d'oliva, la fecola e il formaggio grattugiato. Formare con il coppapasta dei dischetti regolari e cuocerli in antiaderente dorando ben e i due lati. Finire la cottura in forno. Disporre un roesti al centro del piat to e appoggiarvi sopra un filetto. Glassar e con la riduzione di cabernet e decorare con timo e maggiorana.
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA SALUMI REALI ADDOBBO O PIATTO STAGIONATURA 16/18 MESI - DISOSSATO
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1160 Al Kg.
PROSCIUTTO CRUDO MEC NOSTRANO DISOSSATO
€
750
Al Kg.
PROSCIUTTO CRUDO NAZIONALE SALUMI REALI DISOSSATO
€
960
Al Kg.
BRESAOLA EXCELSA INTERA PINI
SALAME NAPOLI MANCLOSSI
PROSCIUTTO COTTO SALUMI REALI
PROSCIUTTO COTTO GRAN MENU’
PUNTA D’ANCA
ATM
SENZA GLUTINE
SENZA GLUTINE
€
16 90
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Al Kg.
PANCETTA STUFATA ½ AQUILA D’ORO
€
Al Kg.
FESA DI TACCHINO AL FORNO TRINITA’
4 50
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Al Kg.
LARDO AROMATIZZATO BERNARDINI
€
625
5 80 Al Kg.
SALSICCIA DI CINGHIALE BERNARDINI
6 75
Al Kg.
€
1280
Al Kg.
GASTRONOMIA
E:
filetto di manzo 8 da 140gr speck 24 fette tagliate sottili scalogni 2 tritati cabernet 1 lt maggiorana qb olio extravergine di oliva 160 gr timo qb cacao amaro 1 cucchiaio Per il pane alle erbe: pancarré 2 fette , erbe aromatiche un pugno Per il roesti: patate 8 grandi , fecola 8 cucchiai formaggio grattugiato 100 gr , sale e pepe qb
€
440
Al Kg.
STINCO DI SUINO PRECOTTO CLAI
€
5 60
Al Kg.
PROSCIUTTO DI CERVO BERNARDINI
€
30 80
Al Kg.
€
385
Al Kg.
SALSICCIA PICCANTE BASTONE PREMIUM
€
660
Al Kg.
PROSCIUTTO ORIGINALE FORESTA NERA
€
930
Al Kg.
Pagina 05
PESCE SPADA AFFUMICATO SICILIA
GASTRONOMIA
TONNO AFFUMICATO BERNARDINI
€
16 80
€
Al Kg.
PANNA MASTER GOURMET FORMAGGIO BURLANDER BAYERNLAND MASTER MARTINI
FILETTI DI ACCIUGA AMATI Gr. 720 IN OLIO
LT. 1 - UHT
21 80 Al Kg.
FORMAGGIO FRESCO ALPIGIANA BAYERNLAND CLASSICO O ALLE ERBE
per cucinare e da montare €
599
€
166
TARTUFI NERI INTERI PAGNANI
SALSA TARTUFATA PAGNANI
GR. 80
Gr. 180
€
950
€
5 45
€
Al Kg.
4 50
Al Kg.
FORMAGGIO GRANA PADANO 1/8 CACIOTTA AL PEPERONCINO DELIZIE DI LATTE ALIVAL
490
€
CARNE FRESCA HAMBURGER DI BOVINO PRODOTTO FRESCO
€
SALSICCIA DI BOVINO MISTA PRODOTTO FRESCO
9 70 10 70 Al Kg.
PECORINO STAG. IN GROTTA NUNZIANTINI
€
13 70 Al Kg.
€
Al Kg.
CACIOTTA TARTUFELLO ALIVAL
€
15 50 Al Kg.
VASTO ASSORTIMENTO DI CARNE FRESCA €
4 90
€
Al Kg.
REALE BLACK ANGUS USA PRODOTTO FRESCO
540
Al Kg.
FILETTO BOVINO NAZIONALE PRODOTTO FRESCO
€
9 35
Al Kg.
ENTRECOTE DI BOVINO ARGENTINA - TEDESCO - AUSTRIA - POLONIA - FRANCIA - IRLANDA - NUOVA ZELANDA
.
€
17 50 Al Kg.
REALE IRLANDA - REALE BLACK ANGUS USA - REALE BLACK ANGUS AUSTRALIA CARNE DI BISONTE AGNELLO NUOVA ZELANDA FILETTO ARGENTINO - FILETTO EUROPEO CARNE DI SUINO - POLLAME PREPARATI VARI SALSICCIA - BOMBETTE - MACINATO - INVOLTINI - SPIEDINI E TANTO ALTRO...
Pagina 06
INGREDIENTI PER 4 PER SONE: paccheri 24 scampi 24 ricotta di pecora 200 grammi pomodori rossi 4 cipolla 1 bacche di cardamomo 1 cucc hiaino da tè olio extravergine di oliva 1 bicc hiere erba cipollina 24 fili basilico fresco tritato 1 cucc hiaino fumetto di crostacei 5 l. sale e pepe qb
PATATE TWISTER AROMATIZZATE D72 LAMN WESTON Kg. 2,5 - SURG.
PREPARAZIONE:
Sgusciare gli scampi, conservando le teste e i carapace. Pulire le code e tagliarle grossolanamente. Conservare in fresc o. Schiacciare le teste per ricavarne il sughetto che contengono. Emulsionarlo con un filo d’olio e conservare in fresco. Utiliz zare gli scarti dei crostacei per preparare il fumetto, insaporito con sedano, carota, cipol la e una fogliolina d’alloro. Preparare una fondente di pom odoro, rosolando la cipolla tritata gross olanamente in poco olio, senza farla dorare. Aggiunge re le bacche di cardamomo leggermen te pestate e i pomidoro tagliati a pezzi e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno disfatti. Cuocere i paccheri, tenendoli piuttosto al dente , nel fumetto bollente, precedentemen te filtrato. Scolarli e raffreddarli, possibilmente immergen doli in altro fumetto ghiacciato. Scola rli e farcirli con la polpa di scampi. Chiudere le estremità di ciascun pacchero con un cucchiain o di ricotta, battuta con un po’ di sale. Disporre i paccheri su una placchetta, ungerli con un filo d’olio e gratinarli in forno o in salamandra. Legare ciascun pacchero con un filo d’erba cipollina. Levare dal fuoco la fondente di pomodoro, passarla al colin o fine ed emulsionarla con il sughetto crudo di teste di scampo. Velare il fondo dei piatti piani con la salsa al pomodoro, disporvi sopra spolverare con il basilico tritato e comp i paccheri, letare con un filo d’olio.
€
199
Al Kg.
PATATE FARM FRITES Kg. 2,5 BUSTA - SURG.
€
120
Al Kg.
PANPIZZA - PUCCIA AGRITECH
CIABATTA PRET. SEMOLA AGRITECH
PANINO MINI FRUSTINO AGRITECH
Pz. 30 X 120 Gr. - SURG.
Gr. 100 X 32 Pezzi - SURG.
Kg. 3,5 - SURG.
€
18 90
PANINO SPIDY AGRITECH Gr. 70 X 45 pezzi - SURG.
€
9 80 13 30
SAKATINI COKTAIL PARTY IDEA QUICK SURG. (8 GUSTI) Kg. 1
€
STICK DI POLLO AMADORI KG. 2,5 - SURG.
€
Al Kg.
PANINO SANDWICH Gr. 100 DELIFRANCE SURG. (45 PEZZI)
5 40 Al Kg.
MOZZARELLA IN CARROZZA RISPO SURG. - Kg. 2
€
12 86 5 30 €
€
Al Kg.
1896 7 15 €
Al Kg.
MELANZANE GRIGLIATE BONDUELLE
ZUCCHINE GRIGLIATE BONDUELLE
PEPERONI GRIGLIATI BONDUELLE
FUNGHI PORCINI 1 SCELTA PETRUCCI
SURG. - KG. 1
SURG. - Kg. 1
SURG. - Kg. 1
CONG. - Kg. 1
€
3 73
Al Kg.
€
3 73
Al Kg.
€
3 99
Al Kg.
€
8 65
Al Kg.
Pagina 07
SURGELATI
PACCHERI RIPIENI DI SCAMPI, FON DENTE AL POMODORO E CARDAMOMO
SURGELATI
PALLINE PER PIZZA AL KAMUT SPADONI €
Gr. 250 - SURG.
1 23 0 61 0 61
PALLINE PER PIZZA AL FARRO SPADONI €
Gr. 250 - SURG.
BUSTE DA 10 PALLE PIZZA
PALLINE PER PIZZA ALLA SOIA SPADONI €
Gr. 250 - SURG.
COSTINE DI SUINO IBERICO PATA NEGRA
FILETTO DI SUINO IBERICO PATA NEGRA
KG. 2,5 - CONG.
CONG.
CONG.
€
POLPA DI CINGHIALE
22 50
€
Al Kg.
12 15
FINO AD ESAURIMENTO SCORTE
Al Kg.
€
9 25
Al Kg.
CARRE’ DI AGNELLO FRENCHED RACH
PETTO DI POLLO INTERO AMADORI
CARRE’ DI SUINO PORZIONATO TRIPPA PRECOTTA DI BOVINO BERVINI BERVINI
CONG.
SURG.
Gr. 180 (Ct. 5Kg.) - CONG.
€
22 25
€
Al Kg.
4 75
KG. 1 - CONG.
€
Al Kg.
4 59
FIOCCHI DI CRESPELLA ROSSI CALAMARATA SCIALATIELLI BICOLORI SFOGLIA D’ORO AL NERO DI SEPPIA SFOGLIA D’ORO SFOGLIA D’ORO KG. 3 - SURG.
€
4 38
Al Kg.
€
7 80
Al Kg.
4 20
Al Kg.
TORTELLI RUSTICI AL CAPRIOLO SURGITAL KG. 3 - SURG.
KG. 3 - SURG.
KG. 4 - SURG. (MELANZANA E PROVOLA)
€
Al Kg.
€
4 38
Al Kg.
€
8 91
Al Kg.
Pagina 08
DENTICE LUTIANO EVISCERATO 2/4
KG. 2 - SURG.
CONG.
RAVIOLI VARIEGATI ROSSO/NERI POLPA DI RICCIO E PREZZEMOLO €
9 40
KG. 2 - SURG.
Al Kg.
RAVIOLI VARIEGATI ARANCIO CALAMARI E GAMBERI
CICALA MAGNOSA 200/250 Kg. 5 - CONG. - IQF
€
KG. 2 - SURG.
€
13 25
7 80
Al Kg.
GAMBERONI L2 CODE DI RANA PESCATRICE 200/300 OCEANO PACIFICO MOZAMBICO KG. 2 - CONG. A BORDO
€ PESO PIENO
930
CONG.
€
Al Kg.
380
Al Kg.
FILONE DI SPADA S/O E S/P MAREPIU’
POLPI 500/800 - T7 MAROCCO
CONG.
CONG.
€
9 25
Al Kg.
CALAMARI ANELLI E CIUFFI TEPPITAK
FILONE DI MARLIN C/O E C/P MARAVILLA
Kg. 1 - CONG.
CONG.
€
595
Al Kg.
SCAMPI SCOZIA 31/40 FASTNET KG. 1
68 €8
Al Kg.
15 €6
Al Kg.
€
0 6 5
Al Kg.
Pagina 09
SURGELATI
RAVIOLI NERI PESCE SPADA E MELANZANE
NATALE AL TRONCHETTO DI
CIOCCOLATO
PRODOTTI NON FOOD
INGREDIENTI: Per il biscuit 4 uova separate extrafine 125g di zucchero semolato 60g di burro ammorbidito 100g di farina per dolci 1 cucchiaino colmo di lievito 1 cucchiaio di acqua tiepida 1 pizzico di sale olato Per la crema di burro al ciocc tritato 100g di cioccolato fondente 150g di burro ammorbidito 200g di zucchero a velo are il tronchetto cacao amaro per spolverizz
BOBINE CARTA 800 STRAPPI EASY
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BUSTE NERE 90 X 120 Kg. 20
CONFEZIONE DA 2 ROTOLI
€
369
€
Al Rotolo
SCATOLA PIZZA 33 X 33
125
Al Kg.
GUANTI LATTICE MIS. M
TOVAGLIOLI 1 VELO EASY
CARTONE DA 100 PEZZI
PIATTI PLASTICA FONDI TIM
CONF. DA 100 PEZZI
30 X 33 - 300 PZ.
€
KG. 1
1580 119 €
€
PIATTI PLASTICA PIANI TIM
DETERGENTE PER PAVIMENTI EASY
KG. 1
LT. 5 - TANICA
€
270
€
285
DETERS. PIATTI SVELTO
LT. 5 - TANICA
LT. 10 - TANICA
375
€
558
CONT. ALLUMINIO PATATA PICCOLA
CONT. ALLUMINIO 6 PORZIONI COD. 149 - PEZZI 50
CONT. ALLUMINIO 4 PORZIONI COD. 111 - PEZZI 100
€
270
LYSOFORM PROFESSIONALE
COD. 109 - PEZZI 100
40 € 3 CONT. ALLUMINIO PATATA GRANDE 88 COD. 104 - PEZZI 100 € 4 CONT. ALLUMINIO 2 PORZIONI 30 € 6 COD. 101 - PEZZI 100 CONT. ALLUMINIO 1 PORZIONE G. 55 COD. 110 - PEZZI 100 € 4
€
CONT. ALLUMINIO 8 PORZIONI COD. 134 - PEZZI 50
CONT. ALLUMINIO 12 PORZIONI COD. 210 - PEZZI 40
CONT. ALLUMINIO TONDI COD. 501 - PEZZI 100
€
990
790 10 05 14 15 315
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870 Pagina 10
REPARTO PESCHERIA NOTIZIE DAL WEB
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Pagina 11
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