PROMO n° 03/2013
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Sorbetto al Limone CARTE D’OR
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COLOMBINE AL CIOCCOLATO INGREDIENTI - 30 g. Farina - 70 g. Farina di Mandorle - 1 Cucchiaino Lievito in polvere - 100 g. Ovetti di zucchero - 3 Uova - 50 g. Zucchero - 70 g. Cioccolato Fondente INGREDIENTI PER LA GLASSA - 70 g. Burro - 100 g. Zucchero a Velo - Coloranti Alimenatri PREPARAZIONE 1) Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoralo con un cucchiaio di legno fino a quando sarà cremoso. Unisci lo zucchero e, una per volta, le uova. Unisci ora la farina mescolata con il lievito, la farina di mandorle e il cioccolato fuso oppure grattugiato molto finemente.
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2)Versa il tutto in uno stampo imburrato e infarinato di 22 centimetri di diametro e cuoci a 170° per 30-35 minuti circa. Lascia raffreddare e ritaglia quattro colombine con lo stampino. Se non hai lo stampo per i biscotti della forma giusta, puoi tagliarle con la punta di un coltello oppure scegliere altre forme. 3) Fai raffreddare molto bene. Mescola lo zucchero a velo con circa tre cucchiai di acqua e colora a piacere: una tinta sola o due, dividendo il composto fra due ciotoline. Spalmalo sulla superficie delle colombe e decora il piatto con ovetti di zucchero o altro. Lascia indurire la glassa e poi servi le colombine.
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PREPARAZIONE 1) Versate in una casseruola il latte insieme con 8 dl di acqua, l'aglio schiacciato e un pizzico di sale; prima che il liquido raggiunga l'ebollizione, versatevi la farina a pioggia. Cuocete la polenta a fuoco bassissimo per 45-50 minuti circa, mescolandola spesso con un cucchiaio di legno. Quando sarà cotta, incorporatevi il formaggio grattugiato, mescolate e versatela in uno stampo rotondo a cerniera, appena bagnato, e lasciatela rassodare. 2) Sformate la polenta, tagliatela a fette e fatela rosolare qualche minuto in una padella antiaderente con il burro e il rametto di rosmarino, poi trasferitela su una piastra scanalata ben calda e fatela grigliare. 3) Tagliate a fettine il brie e sistematelo sulle fette di polenta; avvolgete ciascuna con una o 2 fettine di pancetta e sistematele a mano a mano su una placca coperta con un foglio di carta da forno. Passate la polenta nel forno caldo a 280° per 3-4 minuti, per far fondere leggermente il formaggio. Insaporite con una macinata di pepe a piacere e servite.
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Surgelati CARRE’ DI AGNELLO IN CROSTA DI SPEZIE CON SALSA ALLA MENTA E CORIANDOLO
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PROCEDIMENTO:
1) Riscaldare il forno a 200°C. 2) In una padella su fuoco medio-alto, tostare i semi di coriandolo, carvi, cumino e il pepe di cayenne finché dorati. Trasferirli in un mortaio e pestarli grossolanamente tutti insieme. 3) Strofinare le spezie su entrambi i lati della carne fino a formare una crosta. Salare e pepare secondo il gusto. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: Per la carne in crosta: ·1 cucchiaio e 1/2 di semi di coriandolo ·1 cucchiaio e 1/2 di semi di carvi ·1 cucchiaio e 1/2 di semi di cumino ·1 cucchiaino di pepe di cayenne ·1 carrè di agnello da 8 costolette ·sale e pepe per condire ·1 cucchiaio di olio di oliva Per la salsa alla menta e coriandolo: ·1 cucchiaio di sciroppo di agave o di miele ·1 cucchiaio di aceto di riso ·il succo di 1 lime ·2 spicchi d'aglio ·50 g di coriandolo fresco ·50 g di foglie di menta fresca ·125 ml di olio extra vergine di oliva
4) In una padella adatta anche alla cottura in forno, riscaldare il cucchiaio di olio su fuoco medio-alto. Cuocere la carne dalla parte del grasso e sigillarla bene, finché sarà dorata. Quindi girarla dalla parte opposta.
5) Trasferire subito la padella con l'agnello in forno e cuocere per 8 minuti Surg. almeno (o qualche minuto di più se si preferisce un agnello ben cotto). Rimuovere la carne dal forno quando è cotta e lasciarla riposare almeno 5 minuti prima di affettarla. 6) Nel frattempo, nella tazza di un frullatore unire lo sciroppo di agave (o il miele), l'aceto di riso, il succo di lime, l'aglio, il coriandolo fresco e la menta. Frullare tutto finché sarà ben amalgamato e aggiungere anche l'olio extra vergine di oliva a filo mentre il frullatore è in azione. 7) Affettare il carrè di agnello e servire ciascuna fretta nappata con la salsa alla menta e coriandolo.
Secondo Piatto - Tempo 35'
Filone di Suino Nazionale Congelato
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€ Taglio di carne ricavato dal posteriore della coscia, fra la fesa e la sottofesa. Ottimo per carpaccio, roastbeef e ricette tipo il vitel tonnè.
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Scampi 21/30 IRLANDA Cong.
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Aragosta Cruda «G» MAURITANIA 300/400
Gamberi Sgusciati 51/60 SUNNY
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Cong. - Kg. 1
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Gambero Code 41/50 ELCITO ECUADOR Cong. - Kg. 2 - Glass. 20%
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Polpa di Riccio di Mare Cong. - Gr. 180
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News PINGUINI DI OLIVE Questi piccoli pinguini sono ideali per un aperitivo creativo e di effetto. I bambini si divertiranno a guardarli, gli adulti a finirli tutti
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Idee per decorare Codice QR: cos’è A prima vista sembrano dei piccoli quadretti in bianco e nero con pixel sgranati e casuali. Si vedono sulle riviste, sui giornali, nei siti, ovunque. Di che si tratta? I codici QR non sono altro che dei riquadri bidimensionali al cui interno sono contenute informazioni che si possono decodificare facilmente con il proprio Smartphone o Tablet. Come si possono leggere i codici QR? Leggere questi codici è estremamente semplice, infatti basta avere l’applicazione (QR Reader). Utilizzando la fotocamera integrata del proprio dispositivo, dopo aver avviato la app sarà necessario puntare l’obiettivo della fotocamera per inquadrare il codice QR e verrà rivelato il suo contenuto all’istante.
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