Online stagelopen

Mousserende wijn

Bodegas Robles maakt ook mousserende wijnen van PX druiven volgens de ‘méthode traditionnelle’ (zoals Champagne), waarbij de wijn in de fles een tweede gisting ondergaat, waardoor de mousse ontstaat. Wij proefden de Robles Brut Nature 18, die een tweede gisting van 18 maanden op de fles heeft ondergaan, vergelijkbaar met een Cava Reserva. Als ‘licor de expedición’, die aan het einde van de tweede gisting wordt toegevoegd, gebruikt met zoete PX wijn. De wijn is strogeel en heeft een fijne mousse; hij heeft aroma’s van gist, honing en een vleugje laurier (drop); droog in de mond met een licht bittertje in de afdronk.

Vinos Generosos

De vinos generosos worden ook hier op traditionele wijze in het Criadera y Solera systeem gerijpt. Wij proefden de Fino ‘en rama’, d.w.z. direct uit het vat zonder de gebruikelijke filtratie en klaring. De wijn is sprankelend licht goudgeel; heeft aroma’s van gestoofde appel, amandel en toast; beendroog in de mond met intense smaak en een vleugje ziltigheid (afkomstig van de albariza bodem).

De Piedra Luenga Amontillado is sprankelend goudbruin, heeft aroma’s van gekonfijte abrikoos, rozijn, honing en subtiel vanille en eikenhout, is droog in de mond, maar ook weelderig, intens en elegant met een volle afdronk.

De Piedra Luenga Oloroso is donkerbruin als mahoniehout, heeft aroma’s van gedroogde pruimen en rozijnen, hazelnoten, vleugje tabak en kruidnagel, is droog in de mond, maar zijdezacht en vol (hoog alcoholpercentage) met een lange afdronk.

De Piedra Luenga PX is helder amberkleurig, heeft aroma’s van gestoofde kweepeer, vijgen, noten en karamel; in de mond is hij weelderig zoet, zacht en vol met een het zuur van een sinaasappelschilletje met een volle afdronk. Vermout is een versterkte wijn op smaak gebracht met aromatische planten en kruiden. Bodegas Robles maakt twee Vermouts: ‘VRMT Vermut de Robles. Andalusí recipe’ is gemaakt in samenwerking met Paco Morales, de chef van restaurant Noor (2 Michelin sterren) in Cordoba. VRMT is gemaakt op basis van 8 jaar oude Oloroso, waarin men de kruiden uit de wijngaard heeft laten trekken. Daaraan heeft Paco Morales specerijen uit de Andalusische keuken toegevoegd om de ideale balans tussen bitter, zoet en zuur te bereiken. Deze vermout is donkerbruin, heeft aroma’s van vlierbessen, kweepeer, honing en noten met tonen van rozemarijn, kaneel en kruidnagel.

‘Vermut Robles’ is ook gemaakt op basis van Oloroso. Deze heeft een donkere amber kleur en pittige aroma’s van sinaasappelschil en mandarijn met op de achtergrond rozijnen en honing, weelderig vol in de mond met een klein citroenzuurtje en de Oloroso duidelijk aanwezig in de afdronk.

labotelladelvino

Robles probeert op allerlei manieren een bijdrage te leveren aan een beter milieu. Om de hoeveelheid afval te verminderen hebben ze een innovatieve ecologische verpakking uitgevonden. De wijn is verpakt in een licht- en luchtdichte plastic buidel van 5 liter in een kartonnen doos. Daarbij wordt een herbruikbare wijnfles (0,75l) geleverd zodat men zelf de fles kan vullen.

Daarmee grijpt Robles terug op een oude traditie toen de klant zijn fles ging vullen bij de wijnboer. Even denken we aan de goedkope pakken wijn uit de supermarkt maar Rocío verzekert ons dat deze verpakking de houdbaarheid van de wijn alleen maar ten goed komt. En het blijkt mogelijk minder en recyclebaar verpakkingsmateriaal te gebruiken.

De wijnen van de beide bodega’s zijn in gespecialiseerde wijnwinkels en bijvoorbeeld de Corte Ingles te koop maar je kunt ze ook direct online bij de bodega’s bestellen. www.alvear.es www.bodegasrobles.es

Ronald Dorlas is vinoloog van de Nederlandse Wijnacademie sinds 2007. Hij heeft wijngebieden in Frankrijk, Italië, Duitsland, Californië, Australië, Nieuw-Zeeland en ZuidAfrika bezocht en is enthousiast wijnproever. Volg Ronald’s proefnotities op vivino.com/users/ronald.dor/.