Zakendoen in Spanje

Zaken doen in Spanje

‘Ik ben deze week in Málaga, als je het goed vindt zien we elkaar om 09.00 uur bij de cafetaria tegenover de markt. Ik nodig je uit voor een ontbijt’. Ik las de mail nog een keer, het stond er echt; ontbijt. Voor de duidelijkheid de mail was afkomstig van de directeur new business van een groot ziekenhuis. Het werd een lucratief ontbijtje, want niet alleen betaalde deze man mijn ontbijt, ook zette hij de deur open naar een aantal hele leuke stageplekken door me in contact te brengen met de juiste afdeling binnen twee ziekenhuizen. Het is alweer een paar jaar geleden maar tot de dag van vandaag werk ik samen met deze ziekenhuizen en hebben hij en ik zo nu en dan contact. Zo feliciteren we elkaar op verjaardagen en heeft hij mij geïntroduceerd bij andere zakenrelaties.

Het is een mooi voorbeeld van het belang van het opbouwen van een goede persoonlijke relatie tijdens het zakendoen in Spanje. Het is me daarna regelmatig gebeurd dat ik tijdens een ontbijt of lunch zaken bespreek in een restaurant of op een terras. Natuurlijk kost het meer tijd maar ik vind het een hele mooie aanvulling op al het ‘onpersoonlijke’ mailverkeer. Overigens wordt het wel op prijs gesteld om regelmatig contact te houden door een mailtje of telefoontje. Hou er wel rekening mee dat mails over het algemeen niet heel snel worden beantwoord. Het feit dat je Spaans spreekt of in ieder geval een dappere poging doet helpt enorm. Dit geldt trouwens ook in privé contact. Mijn ervaring is dat veel Spanjaarden het enorm waarderen als je Spaans spreekt en het vaak spannend vinden om zelf Engels te spreken.

Buiten de deur afspreken is sowieso heel Spaans. Het komt maar weinig voor dat je bij een Spanjaard thuis uitgenodigd wordt. Het helpt natuurlijk dat het regelmatig mooi weer is en afspreken op een terras dus voor de hand ligt. Veel Spaanse families hebben een huisje op de campo (platteland) waar ze in de weekenden uitgebreid met elkaar eten en drinken. Ze verbouwen er ook vaak hun eigen groenten en fruit. Zo word ik regelmatig geroepen door een van mijn ‘vecinos’ die aan het hek staat met een tas vol net geoogste groenten of een mandje kakelverse eieren. Ze verwachten daar niks voor terug want dat is wat buren doen; die zorgen voor elkaar.

Wil je toch laten blijken dat je de persoonlijke of zakelijke relatie waardeert, dan doen stroopwafels het ALTIJD goed!

Joyce van Ombergen-Jong Internship & personal coach www.jongleren.es / www.yourjourney.academy

Krijtbodem

Sherry en champagne komen beide van een droge krijtbodem. Champagne van de heel oude, harde krijtgrond, “la craie” rond Reims en Epernay; sherry van de jongere ‘albariza’ bodem bij Jerez de la Frontera, die een hoog kalkgehalte heeft maar wat betreft structuur meer lijkt op zand. Beide wijnen hebben dankzij de krijtbodem een karakteristieke mineraliteit.

Tweede gisting

Sherry en champagne worden gemaakt van vrij neutrale druiven, waarvan een soort basiswijn wordt gemaakt. Beide wijnen ondergaan daarna een tweede gisting. De sherry ondergaat een gisting zonder zuurstof in het vat onder een laag natuurlijke gist (flor), waardoor suiker wordt vergist tot alcohol en zuren worden afgebroken.

Champagne ondergaat een tweede gisting op de fles, waarbij koolzuur ontstaat en gevangen wordt in de wijn zelf, dit is de mousse. De invloed van gist is in beide wijnen goed te ruiken (geur van vers brood) en te proeven. Beide wijnen ondergaan daarna een lange rijping van 7 tot 15 jaar.

Grote merken

Sherry en champagne worden beide veelal gemaakt door grote huizen met een lange traditie en wereldwijd bekende namen, die een karakteristieke, consistente smaak nastreven. Osborne, Lustau, Gonzalez Byass zijn de meest bekende sherrymakers. Bollinger, Veuve Cliquot, Moëtt & Chandon behoren tot de traditionele champagneproducenten.

Anders dan bij veel bodega’s die de bekende rode en witte wijnen maken, hebben de sherryen champagnehuizen over het algemeen geen eigen wijngaarden. Zij kopen de druiven van omliggende druiventelers. Daarom zijn beide wijnen meestal blends van verschillende wijngaarden en verschillende oogstjaren.

Ronald Dorlas is vinoloog van de Nederlandse Wijnacademie sinds 2007. Hij heeft wijngebieden in Frankrijk, Italië, Duitsland, Californië, Australië, Nieuw-Zeeland en ZuidAfrika bezocht en is enthousiast wijnproever. Volg Ronald’s proefnotities op vivino.com/users/ronald.dor/. Beide wijnen worden gemaakt in droge en zoete variëteiten. Sherry en champagne worden veelal gedronken als aperitief, maar minder bekend is dat beide ook goed te combineren met uiteenlopende gerechten. Beide worden gedronken uit een smal en hoog glas, dat de aroma’s vasthoudt en concentreert.

Verschillen

Sherry en champagne hebben naast veel overeenkomsten ook een paar verschillen: champagne komt uit het noordelijkste en koudste wijngebied in Frankrijk en heeft daardoor een hoog zuurgehalte en laag alcoholgehalte. Sherry komt uit het zuidelijkste, warmste wijngebied in Spanje en heeft een laag zuurgehalte, maar een hoog alcoholgehalte. Champagne is een mousserende, niet-versterkte wijn; sherry is een stille, versterkte wijn.

Sherry en champagne proeven

Angel liet ons drie sherry’s en twee champagnes proeven met bijpassende tapas.

We begonnen met de Osborne Fino Quinta met een sprankelende, bleekgele kleur, een frisse neus van groene appel en hartige aroma’s van amandel en vers brood (de invloed van 4 jaar onder de flor), beendroog in de mond, ziltig, geen zuren en een klein bittertje in de afdronk. Deze sherry paste mooi bij de tapa van olijven en ansjovis, maar zou ook goed passen bij almejas en berberechos of bij manchego viejo en natuurlijk bij de jamón ibérico.

Het volgende glas champagne was de Jules Bonnet Grand Cru 2009, een blanc de noir van 100% pinot noir druiven. Hiervan zijn slechts 28.000 flessen gemaakt. Hij is bleekgeel, heeft een frisse neus van appelzuur en vlierbessen, maar ook gekonfijt fruit en een vleugje toast. Romig, mondvullend, maar fris met een levendige mousse en een elegante mineraliteit, die afkomstig is van de krijtboden in Verzenay, la Grande Montagne de Reims. Deze champagne smaakte prima bij de tapa van rundertartaar op een aardappelchip en zou ook goed samengaan met gevogelte, gebakken ganzenlever of een lichte kaas.

Estepona is op zoek naar eerste klas vakantie-huurhuizen

Het gaat heel goed met Estepona. De buitenlandse toeristen waarderen de authentieke Spaanse dorpsstraatjes vol bloempotten en bloembakken. En met de komst van mooie tapastenten en culinaire beachbars stijgt de populariteit van Estepona en daarmee de vraag naar accommodatie. De hotels zijn vol en er is steeds meer behoefte aan huurappartementen en -huizen. Met name in het hogere en hoogste segment.

Wij verhuren uitsluitend dit veel gevraagde segment. We kunnen voor u het volledige zorgenpakket uit handen nemen. De verhuur, de schoonmaak, de aankomst of het oplossen van calamiteiten. Als u een tweede huis in Estepona heeft en dit zou willen verhuren, dan praten we graag verder over wat wij voor u kunnen betekenen.

Very Good Estates +34 952 808 880 Mieke Feenstra +34 629 980 882 Tom van Wees +34 609 544 440 info@verygoodestates.com ES Life www.verygoodestates.com/verhuur

40

Vervolgens stapten we over naar wat rijpere smaken met de Osborne Amontillado 51.1a VORS (Very Old Rare Sherry). Deze sherry ondergaat eerst 6 jaar anaerobe rijping onder de flor (die na 6 jaar afsterft), dan volgt de oxidatieve rijping tot een totale rijpingstijd van 30 jaar, waarbij de wijn door verdamping geconcentreerder wordt. De sherry is amberkleurig met een geel/ bruine rand; hij heeft een rijk en complex aroma van hazelnoten, eikenhout, leer en een vleugje sinaasappelschil; weelderig in de mond, geen zuur, alcoholisch, klein bittertje. Deze sherry werd geserveerd bij een tapa van tonijn tataki en zou ook goed smaken bij gestoofd vlees zoals ossenstaart of kalfswang.

De champagne Jean Lallement & Fils, Brut Réserve Grand Cru komt ook van de krijtbodem in Verzenay, la Grande Montagne de Reims. Deze champagne is een blend van 80% pinot noir en 20% chardonnay druiven en heeft 10 jaar op fles gegist en gerijpt. Hij heeft een goudgele kleur, een fruitige frisheid van sinaasappel en ananas tegen een rokerige achtergrond van boekweit en amandel; weelderig in de mond met een fijne mousse, een bittertje van thee, iets ziltigs en mineraligs en een lange zwoele afdronk met een hint van karamel. Deze mooie, complexe champagne smaakte nog mooier bij de tapa van ganzenlever en verbrokkelde noten. Hij zou ook goed passen bij delicate vis, coquilles of kreeft.

De avond werd afgesloten met Osborne’s Venerable VORS, een sherry van zongedroogde Pedro Ximénez druiven, die 30 jaar rijping in de solera heeft ondergaan. Deze sherry heeft een mahoniehouten kleur met een bruingele rand, hij is geconcentreerd, bijna stroperig. De aroma’s zijn intens, rozijn, karamel, chocola, toast. In de mond voelt hij zijdezacht en romig, honingzoet met een aanhoudende afdronk met een klein chocoladebittertje. Deze sherry is een dessert op zichzelf, maar past ook goed bij rijke desserts van chocola en karamel. Wij proefden hem bij chocola en blauwe kaas.

Het was een avond van verrassende combinaties en afwisselingen van smaken, zowel in de wijnen als de tapas, die getuigt van het grote vakmanschap van Angel Gonzales.

U zich aanmelden voor zijn wijnproeverijen per e-mail aan: sommelier@marbellaclub.com

& PARTNERS

Met ons advies onderneemt ú de juiste stappen in Spanje.

Fiscaal & Juridisch Advies Spanje Nederland Aan- & Verkoopbegeleiding Onroerend Goed Spanje Belasting Aangiftes Spanje Nederland Overige fiscale en juridische diensten

Spanje: Marbella Nederland: Breda (+34) 951 419 998 info@doorakkerstaxlaw.com www.doorakkerstaxlaw.com

Gewoon het beste vlees aan de Costa del Sol

Winkel: Slagerij Stam Restaurant: Cafetaría Gourmet Carihuela

Op ons terras geniet u van ons kwaliteitsvlees uit onze eigen slagerij, diverse delicatessen en heerlijke wijnen! Open van dinsdag t/m zaterdag van 11.00 - 21.00. De keuken is dan de hele dag open. Kom gezellig langs!

Filet Americain & diverse salades

Diverse vleeswaren & belegde broodjes

De beste biefstuk

Gourmet, fondue & Barbeque schotels diverse sauzen

Kazen, wijnen, & kant en klare maaltijden

Of toch maar laten doen?

Ik reken er op u de afgelopen edities heel wat bijgebracht te hebben over de valkuilen bij het (zelf) beleggen. En maakt u zicht geen zorgen, dat zal ik ook zeker blijven doen. Want wat is er nou mooier om op deze wijze u te informeren over de geschreven en ongeschreven regels op de beurs?

Toegang krijgen tot de beurs via een eigen (bank)rekening is tegenwoordig binnen 24 uur online geregeld en met alleen al de historische lage rente heeft u voldoende aanleiding om te zoeken naar behoud van uw vermogen. Maar u moet natuurlijk wel de spelregels kennen en, aangezien u als mens achter de knoppen zit, u zelf af en toe een spiegel voorhouden.

Reden genoeg om u weer te vermaken met een nieuw onderwerp, maar deze keer wil ik stilstaan bij de lezer die ondanks alle eerdere artikelen nog niet gestart is met het (zelf) beleggen. Want hoe interessant dat ook is, u heeft in Spanje natuurlijk ook andere dingen te doen.

Erg interessant allemaal, maar ik doe het niet (zelf)

Voor mensen die wel geïnteresseerd zijn in het beleggen via een plan, maar niet de verantwoordelijkheid willen hebben van de dagelijkse uitvoering, hebben de mogelijkheid hun vermogen te laten beleggen. U heeft ongetwijfeld wel eens gehoord van deze mogelijkheid en de aanbieders die u vervolgens een vinkje laten zetten bij een bepaald profielfonds met termen als gematigd of defensief.

Wat ik echter bedoel is het laten beleggen in uw opdracht, via uw eigen persoonlijke beleggingsplan waarin de doelstellingen en met name de risico-acceptatie zijn vastgelegd en waarmee elke beursdag geautomatiseerd uw posities worden gemanaged. In een eerdere column schreef ik over de belegger die op een dinsdagochtend met een kopje koffie een prachtig plan voor zijn beleggingen de komende jaren schreef, maar in de praktijk (met het reptielen- en zoogdierenbrein) toch rare sprongen maakt. U bent met mij eens dat computers u verslaan op het vlak van consequente uitvoering van de vooraf gedefinieerde acties met uw vermogen, zonder emotie.

Dat kan toch bij elke bank/vermogensbeheerder?

Ik sprak onlangs met een belegger die anno 2020 nog steeds constateerde dat zijn vermogensbeheerder volgens een statisch model belegde waarbij er 70% in aandelen wordt belegd. Dus ook al dalen de aandelenbeurzen hard, het (geaccordeerde) beleid is dat ondanks uw verlies in de portefeuille nog steeds dat percentage naar aandelen gaat, bijkopen dus?! Terwijl veel beleggers juist willen (en verwachten) dat er actief wordt ingegrepen en indien nodig juist uit aandelen wordt gestapt!

Ook al wilt u zelf niet veel tijd besteden aan beleggen, neem in ieder geval wel de tijd om u goed informeren over het beleid voor uw portefeuille. U bent van harte welkom voor een goed gesprek over de werking van actief beheer bij Laten Beleggen!

Taco te Gussinklo, relatiemanager van BinckBank in Spanje taco.te.gussinklo@binckspanje.com / +34 952 924 011 / www.binckspanje.com