ScanPro™ HI Premium 高功能性蛋白解决方案具有卓越的凝胶强度及保水特性
高延展性，改善质构 经典应用案例
Premium 是卓越品质的意思，也是您期望从 ScanPro™ HI Premium 中得到的品质。该产品是我们所有高功能蛋白 中最高级别的产品。具有卓越的凝胶强度及保水性。除此以
ScanPro™ HI Premium 可应用于肉类体系，作为干粉或乳
外，其分散性亦优于其他产品。
化液直接加入搅拌机。它也是注射肉制品的理想选择。
ScanPro™ HI Premium 采用先进的加工技术，即通过热
重组火腿
处理和机械处理来浓缩猪皮蛋白。没有任何添加，这使得
熟火腿
ScanPro™ HI Premium 可以作为清洁标签成分进入您配
培根
方的原因。
更高出品率-减少出水
薄而均匀的切片
无论您是想提升火腿或培根的出品率还是改善产品质
还有什么比火腿和培根切得又薄又均匀的更有吸引力的呢?
地，ScanPro™HI Premium 都是理想的选择。它会给你带
毫无疑问，当消费者在超市柜台做出选择时，产品外观是必
来显著的使用成本优势，也可以帮助改善产品外观，提升饮
要参考条件之一。
食体验。
ScanPro™ HI Premium 是一种高功能猪皮蛋白，可以帮助
重组火腿
您的火腿或培根达到更好的紧实度，口感更佳。除了提供理
改善质构，品质稳定
想的咀嚼性，它还为制作薄而均匀的切片提供了理想条件。
减少出水率 提升切片性
消费者普遍认为薄片更具吸引力，切片能力的提高也可以减
节约成本
少浪费，而因此您将做出更完美的火腿/培根片。
非冷凝
产品 ScanPro™ HI Premium
来源
蛋白含量 N x 6.25
外观
保水性
保油性
应用领域
> 90 %
粉
1:30
1:30
注射类和重组类产品
另有产品升级版 ScanPro™ HI Premium Plus - 颗粒更细的版本
essentiaproteins.com