歐
歐洲任你遊 EUROPE GPS
德國
洲
最
大
中
文
旅
遊
商
務
指
南
SIGHTSEEING SPECIAL
從德國長城走進古羅馬 MADE IN GERMANY
來自黑森林的的“德國表率”
2017夏季版
CULTURE & ART
綠色山丘與瓦格納歌劇節
SIGHTSEEING
GOURMET
FESTIVALS
INVESTMENT
豪華造車 一覽無餘
盤點德國 常見香腸
德國第二大 啤酒節
如何在德國 開公司
放心刀具 精湛設計 完美工藝 200年歷史 1814年三叉 刀具在德國刀具聖地索林根問世 100%德國製造 高品質鉻鉬釩不銹鋼鍛造製成 1200°C高溫鍛造 58洛氏硬度的熱處理 精細完美的研磨拋光工藝
如果您需了解更多三叉刀具產品及銷售合 作夥伴，請您掃描右側二維碼：
wuesthof.com
出版信息 IMPRESSUM 《歐洲任你遊》 Publisher Maria Zheng Editor-in-Chief Yiyuan Hackmayer Executive Editor Haiying Becker Editor Qin Huang Art Director Zhentong Zhang Sales Director Ling Wu Publication EU GPS Kunz-Buntschuh-Str. 11 14193 Berlin, Germany Tel: 0049-30-26395315 Email: info@eu-gps.eu 圖片來源 Getty Images, B e e t h ove n fe s t i n B o n n , Rheingau Musik Festival, C a n n s t a t t e r Vo l k s f e s t , © J u n g h a n s , © Wü s t h o f, ©Porzellan Manufaktur Nymphenburg, ©Leica, Ratskeller Münschen, Fahrtraum, Wikipedia
2 | EUROPE GPS
eu-gps.eu
@EUGPS
微信：EU_GPS
目錄 CONTENTS 特色觀光 Sightseeing Special 4 從德國長城走進古羅馬（一） 10 豪華造車 一覽無餘
2017夏季版
民俗風情 Folks Festivals 40 別錯過德國第二大啤酒節 41 2017 德國夏日民俗節一覽
14 假日愛上德國主題公園
投資諮詢 Investment Information 德國製造 Made in Germany
44 如何在德國開公司（上）
18 從黑森林走向全球的「德國表率」
47 在德國投資購房 收入回報如何
23 皇家瓷韻 全新定義奢華
50 德國房價一路猛漲 為啥還沒泡沫？
24 七代相傳 純粹德國血統刀具
都市指南 City Guide 文化藝術 Culture & Art
52 柏林
26 瓦格納歌劇節 綠色山丘上的音樂盛會
54 漢堡
28 2017 德奧夏日古典音樂節一覽
56 慕尼黑 58 法蘭克福
美食佳飲 Gourmet
60 杜塞爾多夫
30 不可不知的八種德國香腸 33 德國啤酒 : 找到自己最愛的「那一口」 （一） 36 到市政廳找尋地道佳餚
EUROPE GPS | 3
特色 观光
Limesstraße 從德國長城 走進古羅馬（ 一 ）
Sightseeing Special
德
國 古 羅 馬 邊 牆 大 道（Deutsche Limesstraße）， 指的 是古羅 馬當 年的邊界之牆，古牆依地勢而建， 並不連貫，從 萊茵河畔的巴特洪尼根 (Bad Hönningen) 一直延伸到多瑙河畔的雷根斯 堡 (Regensburg)， 長 約 550 公 里， 被 譽 為 德國最長的文化古蹟，當選了聯合國教科文 組織的世界文化遺產。 中國人親切地稱其為「 德國長城 」，雖 然規模與雄偉程度無法與中國長城相比，初 建時的作用卻與長城一般無二，都是軍事防 禦工程。沿途 900 多座 瞭 望塔 和 120 多 個 碉堡遺跡，向人們訴說著古羅馬的歷史，是 歐洲最具有考古學價值的古蹟之一。
風雲 流 散、輝 煌 不 再，曾 經 橫 跨 歐、 亞、 非 的 龐 大 古 羅 馬 帝 國， 如 今成了時 光 卷 軸裡的一段過 往。然 而 古 蹟 尚 存，雖 一 去 兩千 年，那源 遠流長 的 文化 寶 庫依 然對後世影響
(Axel Thünker DGPh)
極 大。 人 們 願 意 去 緬 懷， 從 一 道 城 牆、 一 座 哨 塔， 追 尋 一 個 古老 帝 國 的 印 跡。德 國 至今 還保留著一 條 古羅馬邊 牆 大 道，越 來 越 受 到 遊 客 的 喜 愛， 沿 途 不 僅 風 光 優 美， 還能感受到悠悠古風。
4 | EUROPE GPS
薩爾堡：最完整的古羅馬要塞
位 於法蘭克福西北部郊外的薩爾堡 (Saalburg) 是 德 國 長城 不可錯 過 的 景 點， 因 為它 是 德 國 唯 一 一 座 完 整 修 復 的 古 羅 馬堡 壘。 公元 135 年， 羅 馬大帝 哈 特里 安 （Hadrian）統治時 期 修 建了薩爾堡。從公 元 260 年羅馬人離開這 裡以後，這 些 建 築 一直年久失修。直到 19 世紀 末，德意志皇 帝威 廉二世 (Kaiser Wilhelm II.) 下令對 這 座大堡壘的一部分進行重建。幾年前，剩下 的部分也根據羅馬建築模型獲得重新修繕。 從法蘭克福西北部的小 城巴特洪堡 （Bad Homburg）出發，開出兩公里，便體 驗到什麼叫從現代走近遠古世紀。 19 世紀 中期以來，在薩爾堡不僅挖掘出了城牆的基 座，還發現了大量的兵民生活日用品。挖掘 出來的文物就在薩爾堡博物館展出，並配以 模型演示，讓人們對那個逝去的年代有更多 直觀的了解。
(Axel Thünker DGPh)
▲德國西部北威州境內的克桑騰 （Xanten）是著名的古羅馬城，考古學 家在這裡發現了多處古羅馬遺址，建立 了古羅馬博物館和考古公園。圖為考古 公園裡的古羅馬盛裝遊行。
EUROPE GPS | 5
特色觀光 SIGHTSEEING SPECIAL
(Fotos: Wikipedia)
▲薩爾堡遺址出 土的古羅馬金幣
6 | EUROPE GPS
薩爾堡的環城路 (Rundweg Saalburg) 有 2400 米長，走 一圈要 花 大 約 45 分 鐘， 途中可以看到各種考古遺 跡和復原建築， 如戰壕、瞭望塔和各種要塞等。 附近非常值得一遊的還有黑森 公 園 露 天 博 物 館（Freilichtmuseum Hessenpark）， 公 園 距 薩 爾 堡 僅 2 公里， 展出了嚴格模仿原形 復 建的黑森州農舍。 這里共有 100 多個建築，都是附近村莊里 真實存在過的建築，或原樣重建，或是整 幢房子遷移過來。有的建築裡甚至裝潢都 一成不變，讓人們真實感受到 400 年前的 田園風情和生活起居。除了古老的建 築之 外，這裡還有教堂、農田、手工藝品店、陶 器市場、奶酪市場等。遊客還可以買到個性 化的傳統手工製品，這些民間高手的藝術 作品往往能帶給人驚喜。
巴特洪堡：最美的療養公園
看完古羅馬的遺跡，也不能錯過現代的享受， 法蘭克福西北面的巴特洪堡是最佳的享受之地。 這裡有德國溫 泉小城 鎮的共同特色：不大、安靜 整潔、富人 聚集、有溫 泉和賭場，是 上 乘的休閒 享樂之地。而別處沒有的是：巴特洪堡的療養公園 （Kurpark）是德國最大和最美的療養公園之一。 這個療養公園被歸為歷史古蹟，由當年神話 級的普魯士皇家園林大師 Peter Lenné 設計。它是 Lenné 大師在柏 林、波茨坦地區之外的傑作，建 成後 150 多年來一直得到了精心維護，如今基本上 保持著歷史原貌。 療養公園占地近 40 公頃，是按照英式園林風 格設計的，有上百種不同的樹木和灌木，非常養眼。 另外，這裡還有諸多有特色的建築，比如俄羅斯 教堂、泰國廳、伊麗莎白泉、威廉大帝浴池等。 這 裡有兩座泰國廳，是泰國和巴特洪堡 100 多年友好關係的見證。 1907 年，當時的泰國國王 贈給這個城市一座寺廟，從曼谷建好後又將它拆 卸，再將各部分分開運送過來搭建而成。 2007 年 泰國皇室又贈給巴特洪堡第二座泰國廳。據說直 到現在泰國皇室成員還是巴特洪堡的常客，療養 公園每年還會舉辦為期兩天的泰國節。
▲修復後的薩 爾堡古羅馬要 塞入口，城 牆 外可見當年護 城河的遺跡。
▲薩爾堡修復後的 聖旗室內景，供有 各部族的聖旗。 EUROPE GPS | 7
特色觀光 SIGHTSEEING SPECIAL
8 | EUROPE GPS
▲
伊麗莎白泉是以 腓特烈六 世 約瑟夫的妻 子 伊麗莎白命名的，是巴特 洪 堡 最 重要的礦 泉。有著名化學家曾經說過，在德國恐怕很難 再找到一個像伊麗莎白泉一樣優質的礦泉，富 含如此大量的活性元素，它的泉水曾被用來治 療腸胃紊亂。親自品嚐一下這裡的礦泉水，與 想像中的甜水不同，這裡的天然泉水有點咸。 泉眼所在的寺廟是威廉二世在一戰期間親自設 計的，希臘健康女神海吉兒的雕像就佇立在這 座廟裡。 威廉大帝浴池建於 1890 年，擁有意大利 文藝復興時期的風格。當時媒體這樣描述它， 「 能夠帶給您最現代化的享受卻又不失東方魅 力」，來 療養的貴 族富豪們在 這 裡享受泥療 浴、礦泉浴等。如今這裡經過重新裝修，被用 作皇家療養水療中心 (Kur-Royal Day Spa) 。 浴池裡面裝修奢華精緻，提供了多種多樣的保 健及復健的理療方式。
威廉大帝浴
池正門外觀
▼伊麗莎白泉
(Fotos: Wikipedia)
EUROPE GPS | 9
特色觀光 SIGHTSEEING SPECIAL
大眾輝騰透明工廠 Die Gläserne Manufaktur
豪華造車 一覽無餘
高
貴的氣質，如同玫瑰式切割的鑽石，每個面都透出耀眼的星光，熠 熠生輝；這裡有華麗的舞台，著名的管弦樂隊、歌唱家、舞蹈團、時 尚秀都曾在此一展風采；這裡有優雅的餐廳，環境溫馨，是都市裡 一份難得的閒逸。很難想像，這裡是大眾公司設在德國東部工業重鎮德累斯 頓市中心的汽車製造廠，專門生產大眾豪華車型輝騰。整棟建築全部採用玻 璃幕牆，里外通透，又被稱為「 透明工廠 」(die Gläserne Manufaktur)。
人文關懷打動城市之 「心」
充滿巴洛克風格的古城德累斯頓被譽為「 易北河畔的佛羅倫薩 」。早在 17-18 世紀奧古斯都強力王時期，薩克森選帝侯就作出規定，為了保證德累斯 頓高貴的藝術氣質和純淨的生活環境，所有工業製造廠皆不准建於市區之內。 城市的歷代管理者都沿襲了這一傳統，成就了易北河畔最美的明珠。 10 | EUROPE GPS
(Die Gläserne Manufaktur)
可以想像，要直接把一家汽車製造廠建在 德累斯頓市中心，需要多大的勇氣，又要面臨 多大的困難。製造廠不僅要有環保意識，做到 絕對無噪音、無污染，還需要具備人文關懷和 藝術氣質，既要照顧好工廠周圍的花草鳥蟲， 更要符合當地人的審美觀，否則，無論能帶來 多大的經濟效益，都會被德累斯頓堅決地拒之 門外。 讓人驚訝的是，這些大眾全都做到了！由 君特 · 赫恩教授（Prof.Dr.Gunter Henn）設計、 2001 年落成的透明工廠，不僅沒有噪音和污 染，還實現了完美的 「 融入規劃 」。大樓結構 「輕
盈 」，確保足夠的滲水面積，以保持地下水的 平衡；面積達 5 萬平米的室外區域，皆是草木 蔥蘢、碧色滿目；大樓四周，擴音器裡不斷播 放多種鳥鳴聲，提醒和保護來往鳥兒莫要誤撞 玻璃幕牆；室外區域安裝了特製的鈉氣燈，黃 色系光線照明，避免驚擾到周圍的昆蟲。除此 之外，大眾還專門鋪設軌道，用有軌電車解決 貨物運輸問題，以減輕城市交通壓力。如此體 貼入微的人文關懷和美如藝術品的建築設計， 終於打動了城市之「 心」，大眾汽車製造廠入 住德累斯頓市中心，被稱為「 工業與城市的和 解 」，在整個行業都具有示範意義。
EUROPE GPS | 11
特色觀光 SIGHTSEEING SPECIAL
大眾 汽 車製 造廠 入住德 累 斯頓 市 中心，被稱為「 工 業與城市 的和 解」， 在 整 個 行 業 都 具有示 範 意 義。
12 | EUROPE GPS
(Fotos: Die Gläserne Manufaktur)
傳統手工 為「 傑出 」打造「 傑座 」
推出過世界上首架單反相機和德國首輛 機車，擁有技藝高超的格拉蘇蒂機械腕錶和 精美絕倫的麥森瓷器，沒有什麼城市能比德 累斯頓更加了解傳統手工藝的珍貴，這也是 大眾鍾情於此的最大原因。大眾輝騰的裝配 遵循著工場手工製作的傳統，用最古老的價 值觀衡量產品品質，再加上個性化訂製和對 細節的追求，可以說，每輛離開透明工廠的 輝騰，都是獨一無二的藝術品。 走進透明工廠，裡面通透閃亮、寬敞大 氣，所有牆體皆由玻璃製作，生產區域呈 L 型， 採用簡潔明了的直線設計；體驗區域環繞周 圍，呈柔和動感的曲線線條。兩大區域自然 和諧地交織在一起，不費吹灰之力，內部生 產製造流程便可盡收眼底，就像在觀賞演出 一般。
車間的工作人員統一穿著潔淨的白色工 作服，零部件放置在貨架內，由行駛在鑲木 地板上的無人駕駛運輸系統送到各工位。車 身在鱗次櫛比的輸送帶上悄無聲息地經過各 個生產製造工段，每個工作位置上都有一台 旋轉升降機，能將車身調整至不同的位置和 高度，便於工作人員以最舒服的姿勢進行裝 配，也確保精確性。 透明與真實、呈現與融合、溝通與包容， 始終是透明工廠堅持的理念，這裡對所有人 敞開大門，歡迎您前來參觀。為了確保給參 觀者提供最好的服務，希望前來體驗透明工 廠的遊客能夠提前預約。這裡的嚮導解說約 為 75 分 鐘， 提 供 德 語、 英 語、 中 文 等 超 過 12 種語言的參觀講解，還有專為兒童準備的 趣味講解。如果您在中國訂製了輝騰汽車， 便直接享有來透明工廠參觀的機會。
DIE GLÄSERNE MANUFAKTUR 地址：Lennéstraße 1, 01069 Dresden 開放時間： 週一至週五 08:30-19:00 週六至週日 09:00-18:00 溫馨提示：因為活動需要，透明工廠有時不對外 開放，建議遊客事先打電話問詢和預約參觀時間。 預約電話：+49(0)351-4204411 電郵 infoservice@glaesernemanufaktur.de 網址 www.glaesernemanufaktur.de
EUROPE GPS | 13
特色觀光 SIGHTSEEING SPECIAL
假日愛上 德國主題公園 主 題公園，永 遠都是 那片 讓 人 忘 憂 的 童 話 世 界，更是假期裡孩子們的樂趣所在。德國有不 少各具特色的主題公園。 N
• 電影公園 （Movie Park Germany）
Kiel
在這個電影樂園裡，能實景觀看電影 是怎麼拍出來的。驚險的車輛追逐場面、 侏羅紀公園裡的大恐龍，都可一睹為快。 地點：Bottrop Kirchhellen（ 北威州 ） 網址：www.movieparkgermany.de
石荷州 漢堡
不萊梅
Bremen
下薩克森
• 假日樂園 （Holiday Park Plopsa）
所有的布局都充滿童趣和冒險色彩。 在 面積超過 3 萬平米的水上游樂園裡，可以 盡情戲水，還能欣賞到各種精彩表演。 地點：Haßloch（ 萊法州 ） 網址：www.holidaypark.de
Hannover
北萊茵 - 威斯特法倫 Düsseldorf
黑森
• 歐洲公園（Europa-Park）
歐 洲公園不僅 是德國最大的休閒公 園，也是除科隆大教堂外德國遊客人數最多的 景點。縮微版的眾多著名歐洲景點，分成德、英、法、 意等 13 個不同的區域，每個區都有代表這個國家特色 的配套遊樂項目和美食。 地點：Rust（ 巴登符騰堡州 ） 網址：www.europapark.de
• Tripsdrill 體驗公園 （Erlebnispark Tripsdrill）
公園裡全部的內容都體現出一個主題「 施瓦本 1880」。人們穿越時光，沉浸在 19 世紀的南德施 瓦本地區。 地點：Cleebronn（ 巴登符騰堡州 ） 網址：www.tripsdrill.de 14 | EUROPE GPS
Wiesbaden
萊茵蘭 - 普法爾茨 Mainz 薩爾蘭
Saarbrücken
巴登 - 符騰堡 Stuttgart
Ham
• 漢薩公園（Hansa-Park）
公園坐落 於海 邊，所以有很多的水 上項 目。這裡有 11 個主題園區、125 種遊樂項目。 地點：Sierksdorf（ 石荷州 ） 網址：www.hansapark.de
• 夢幻樂園（Phantasialand）
這裡有非洲、中國、夏威夷等不同的主 題園區，還有世界上最長的室內過山車，身在 其中如臨童話，又如同進入科幻小說。 地點：Brühl（ 北威州 ） 網址：www.phantasialand.de
• 海德公園（Heide Park Resort）
39 種不同類型的過山車專案，讓人一次坐個夠。小朋友們還 可以去馴龍高手島嶼（Drachenzähmen - Die Insel），與可愛的 「 小恐龍 」親密接觸。 地點：Soltau（ 下薩克森州 ） 網址：www.heide-park.de
• 塞倫蓋蒂公園（Serengeti-Park） 梅克倫堡 - 前波美拉尼亞
mburg
Schwerin
布蘭登堡 Berlin Postdam
Magdeburg
柏林
• Belantis 冒險樂園 （Belantis-Das Abenteuer Reich）
薩克森 - 安哈特 薩克森
Erfurt
圖林根
在這裡可以開著自己的車，也可以坐著 公園裡的遊覽車，深入動物們的生活區，還 可以打開車窗餵食和撫摸動物，當然，凶猛 的動物是被隔離的，不必擔心安全問題。 地點：Hodenhagen（ 下薩克森州 ） 網址：www.serengeti-park.de
Dresden
這裡以冒險著稱，有 8 個主題園和 71 個冒險 項目，非常過癮。 地點：萊比錫 網址：www.belantis.de
• 百樂寶趣味樂園 （Playmobil FunPark）
德國小朋友對百樂寶的喜愛程度，絕不 亞于樂高。百樂寶趣味樂園獨一無二，充滿 百樂寶。 地點：Zirndorf（ 巴伐利亞州 ） 網址：www.playmobil-funpark.de
巴伐利亞
München
DEUTSCHLAND 0
20 40
80km
• 樂高遊樂園 （Legoland Theme Park） 整 個 遊 樂園到處 是 樂 高 搭 建 起 來 的高大 建 築 物、壁畫等，據說目前為止一共用了 2500 萬塊樂高 配件了。這裡的 4D 影院播放最新的樂高電影。 地點：Günzburg（ 巴伐利亞州 ） 網址：www.legoland.de EUROPE GPS | 15
特色觀光 SIGHTSEEING SPECIAL
「 大師相機 」 德國首家徠卡專賣店
Meister（ 發音：麥思特）在德語中是「大 師」的意思，來自漢堡的麥思特家族創立了德國 第一家徠卡相機專賣店，這項開創性的工作也 把這個大師級的產品更廣地推向了市場。 1888 年10月21日，尤利烏斯 · 麥思特（Julius Meister）在漢堡的 Hallerplatz 創辦了天鵝香 水店（Schwan-Drogerie）。麥思特有著商人敏 銳的洞察力，能把握住時代的脈搏，他在賣香 水的同時，還提供一些攝影方面的服務。隨著 照相技術的日益流行，店裡開闢了一個專門的 攝影部。 20 世紀 20 年代末，當商店搬到現在 的位置 Klosterstern 大街 6 號時，店裡有關相 機的商品種類也更加豐富，其中就有當時剛在 萊比錫博覽會上嶄露頭角的徠卡相機。 20 世紀 70 年代，市場上出現了越來越多 的照相產品，而此時的店主彼得 · 麥思特（Peter Meister）卻做了一個大膽的決定：只銷售經久 不衰、質量過硬的品牌相機。於是，他在店裡 開闢了一個徠卡專櫃，這是世界上最早的徠卡 專賣櫃檯，也是今日徠卡專賣店的前身。此後， 「 麥思特（Meister）店的徠卡」名聲日盛，成為
德國北部最重要的徠卡相機聚集地。 2002 年， 店 主 馬 丁· 麥 思 特（Martin Meister） 更 進 一 步， 在 漢 堡 Eppendorfer Landstraße 64， 成 立了德 國 第一家徠 卡專賣 店。他採用家族姓氏「Meister」為名，一語雙 關，專賣店有了一個響亮的名字： 「 大師相機 」 (MEISTER CAMERA)。商店剛成立，就被 顧 客評為 2002/2003 年度最優秀的徠卡相機 經 銷商。 2006 年 6 月 16 日，柏林徠卡專賣店開張， 位於 Fasanenstrasse 大街 71 號，就在頂級奢 侈品購物街選帝侯大街 (Kurfürstendamm) 附 近，店面是明星 建 築設計師 Gilles Leborgne 專為徠卡專賣店設計的。作為徠卡相機的獨家 分銷商，徠卡旗艦店已成為柏林的亮點，吸引 了來自世界各地的顧客。 2011 年 5 月 19 日，慕尼黑徠卡專賣 店 在 Brienner Straße 大街 7 號開張， 「 大師相機 」也 隨即成為歐洲最大的徠卡經銷商。不僅如此， 「大師相機 」 一直是德國銷售能力最強的徠卡專 賣店。
網址： •「大師相機」專賣店網址： www.meister-camera.com • 徠卡相機官方交易平台： www.leica-stores-germany.de • 徠卡配件及收藏品網站： www.meister-camera.com 16 | EUROPE GPS
徠卡相機專賣店 柏林·慕尼黑·漢堡
新款! LEICA M10
德國徠卡相機的專家 在大師相機專賣店，您將找到完整的徠卡產品系列，從獨特的 SL 系列， 到簡潔的 D 、 V 和 Q 系列，以及最新款 M 10。 享受“德國製造”的品質，德國最低價格，及嚴密的退稅 服務。
LEICA Q 價格查詢請參考我們的網站， 或直接到我們的柏林、慕尼黑漢堡專賣店詢問。
www.leica-stores-germany.de 徠卡相機柏林專賣店
Fasanenstraße 71 . 10719 Berlin www.leica-store-berlin.de 以及卡迪威購物中心專賣店
徠卡相機慕尼黑專賣店 Brienner Straße 7 80333 München www.leica-store-muenchen.de
徠卡相機漢堡專賣店 MEISTER CAMERA Eppendorfer Landstrasse 64 20249 Hamburg www.meister-camera.com EUROPE GPS | 17
德国 制造
Made in Germany
1
Junghans 榮瀚寶星
從黑森林走向全球的
「 德國表率 」
861 年， 艾 爾 哈 德 · 榮 漢 斯（Erhard Junghans）⸺ 一 個 在德國 鐘 錶 史 上舉足輕 重 的人物， 在當 時 還 無 人 所 知的黑 森 林 小鎮 Schramberg 成 立了自 己的鐘 錶企業。誰也沒有想到，榮瀚寶星 （Junghans， 舊 稱 榮漢 斯 ） 這 個 名 字， 在 僅僅半個世紀以後成了德國鐘錶業的代名 詞，以每年生產 3 百萬件鐘錶的傲人成績將 「 德國表率」的名字傳遍全球。 即使在 156 年後的今天，德國鐘錶業 經歷了來自美洲和亞洲的技術入侵、令傳統 製錶業低靡一時的石英危機以及競爭加劇 的時代，榮瀚寶星依舊是德國銷量第一的 腕錶，擁有本國最大的鐘錶工廠。詢問任 何一個德國人三五個德國鐘錶品牌，榮瀚 寶星的名字一定會被提及。製造這個傳奇 的製錶工廠，依舊坐落在黑森林深處風景 優 美 的 Schramberg， 成 為 德 國 鐘 錶 之 路 上最重要的組成部分。 德國人不會忘記這段令他們驕傲的歷 史：1890 年，代表榮瀚寶星的八角星標識， 已經和無數專利及領先技術聯繫在一起， 成為品牌精密工藝的象徵；1903 年，作為 世界最 大 的 鐘 錶 工 廠， 榮瀚 寶 星 的 3000 多名員工在這裡每年生產 300 萬件鐘錶； 接著，為了適 應 生 產的需要，榮瀚 寶 星在 Schramberg 依山建造了層層向上延伸的梯 形廠房，以保證每個製錶師都能在充足的 日光和寬鬆的環境裡工作；當時黑森林周 圍城鎮的居民，或多或少都和榮瀚寶星有 著千絲萬縷的關聯，每天早上，榮瀚寶星的 員工迎著朝陽爬坡上班的場景，是當地的 一道令人難忘的風景。
18 | EUROPE GPS
(© Uhrenfabrik Junghans GmbH & Co. KG)
德國品質 隨時隨地精準無誤
直到現在，榮瀚寶星仍以其卓越的品質 彰顯著鮮明的德國特徵：質量、可靠、激情 和精準，成為德國鐘錶業界重要的標準。無 論時光如何流轉，創新精神和精益求精一直 是榮瀚寶星所堅持的理念。其在鐘錶生產 方面的專利達到 3000 多項。例如，榮瀚寶 星發明了德國第一個多頻無線電波座鐘和腕 錶，自動接收所在時區原子鐘發出的信號並 調整成同步，如今已普及到了每家每戶。之 後，更將太陽能技術融入腕錶，在旅行時腕 錶能隨時調整到當地最精準的時間。 從 200 歐元的座鐘到 1.3 萬歐元的腕 錶，榮瀚寶星適應每 個階層顧客的需要。 其品牌系列包括教皇錶系列、外交官系列、 大師系列、包豪斯系列、電波邁格 1000 系 列等，其中光動能腕錶和陶瓷腕錶是榮瀚 寶星的最大特色。
簡潔明朗 低調奢華的工藝風格
榮瀚寶星各個系列功能不同，但是清 晰的時間顯示一直是其腕錶的特色，在眾 多同類產品中，榮瀚寶星的明朗、簡潔總 EUROPE GPS | 19
德國制造 MADE IN GERMANY
(© Uhrenfabrik Junghans GmbH & Co. KG) 20 | EUROPE GPS
左圖 : 榮翰寶星大師系列的
Meister Kalender 上圖 : 榮翰寶星大師系列的
Meister Telemeter
是脫穎而出，吸引人們的目光。這個品牌 注 重的不是 錶 殼的雕刻，機芯的夾板裝 飾也沒有瑞 士 錶那麼多花樣。它的腕 錶 處處體現出德國人務實、質樸的民 族 特 性，整體設計乾淨簡練，盡顯獨有的低調 奢華工藝風格。 無論榮瀚寶星的系列產品有多麼豐 富，它始終堅持把傳統手工工藝、最先進 的製 造技術 和超凡的 設計相結 合，使每 一塊標有八角星標識的手錶都散發出星 星般的耀目光華。
艾爾哈德 · 榮漢斯系列
榮瀚寶星最貴的錶款之一，以此向品 牌創始人艾爾哈德 · 榮漢斯致敬，作為鐘 錶業的偉大 先 驅者 和創新家，他完 整地 再現了那個時代人們傳統的價值觀。
大師系列
大師系列一直受到各年齡階段 人士 的青睞，19 世紀 60 年代以來，一直受到 人們的喜愛。大師系列日曆款通過精細的 設計、獨具特色的外觀散發出與眾不同的 美 麗。搭載 J800.3 全自動 機 芯 確 保了它 的精確性。大師系列日曆款完美呈現榮瀚 寶星之星，使整個設計更加璀璨。 EUROPE GPS | 21
德國制造 MADE IN GERMANY
Meister Chronoscope
為了 紀 念 德 意 志 聯 邦 共 和國初期製錶工藝的全盛時 期， 榮瀚 寶 星 推 出了機 械 男士 腕 錶 Meister Chronoscope， 不銹 鋼 錶 身， 配 置高 強 度 防 刮 SICRALAN 鍍 膜 有 機 玻 璃 鏡 面， 通 過 透 明 錶 底可清 晰 感 受 機械手動上鍊 J880.1 機芯的脈 動。機械的精準與細緻的工藝 完美結合，凸顯大師傑作的 風采。
從 200 歐 元 的 座 鐘 到 1.3 萬 歐 元 的 腕 錶，榮 瀚 寶 星 適 應每 個階層顧客的需要。
22 | EUROPE GPS
Porzellan Manufaktur Nymphenburg 德國寧芬堡瓷器
皇家瓷韻 全新定義奢華 ◎ 作者：王亦笑
今
天的世界上再也找不出 比寧芬堡更為純粹的手 工瓷器廠，製作過程中 的每一個步驟都是嚴格用手工完 成的，這一 規 矩在 過去的 270 年 都未曾改變。從坯料碾磨、拉坯， 到造 型、修 模，當其它瓷器廠早 已啟用機器省時省力的時候，寧 芬堡依然堅信手工工藝才是攀登 藝術巔峰的唯一途徑。 這一傳統 來自巴伐 利亞 國王 馬克西米利安三世 · 約瑟 夫，他是巴伐利亞維特爾斯巴赫 （Wittelsbach） 王 朝 的 統 治 者， 該家族在歐洲聲名顯赫，是歐洲 最古老、最有聲望的貴族世家之 一。大家所熟知的茜茜公主和修 建新天鵝堡的路德維希二世，都 是這個家族的成員。 出 於 對 瓷 器 的 痴 迷，1747
年， 馬 克 西 米 利 安 三 世 · 約瑟夫在慕尼黑附 近的小鎮成立了瓷器工 坊。 1764 年瓷器工坊遷 至寧芬堡王宮，並因其精 美 的 設 計 而 聲 名 大 噪， 此 後瓷器生產一直是 維特爾斯 巴赫家族最重要的項目。 寧 芬堡 瓷器的 設計 元 素中，也有不 少源自中國 風。 1921 年， 設 計 師 魯 道夫 · 迪沃克，創作了一套「 黃 金 紀 元 」 瓷 器， 被 譽為 寧 芬堡 最優 雅 的中 國主題瓷器組合。 瓶 身以 黑色 亞 光 打 磨 而 成， 面 畫 則 是 用 24K 黃 金 雕 刻 而 出 的 風 景 人物 圖 案， 精 妙絕倫。
EUROPE GPS | 23
德國制造 MADE IN GERMANY
七代相傳 純德國血統刀具 Wüsthof
◎ 作者：祝蘭、唐思懿 一輩子只做一 件 事， 並不是容易的事情， 而德國有 一 個 家 族， 七代 人 都 在 同一 個 地 方做 同一 件 事。 他 們 精 益 求 精， 把 這件 事 做 到 極 致 。 這個 家 族 就 是 刀具生 產世家威 斯托夫（ Wü s t hof ）， 他們坚守的品牌就 是赫 赫有名的三叉 牌。 威斯托夫家族來自德國著名的刀城索林根 （S ol i n gen）， 三叉 刀 具 誕 生 於 1814 年， 如 今 企 業 由 堂兄妹 H a r a ld Wü s t hof 和 Viol a Wü s t hof 共同管 理 。H a r a ld 一直为三叉刀的三大特色所骄 傲 ： 第一，專注 於刀具，不涉獵其它廚具領域 。不設海 外工 廠 ， 所 有工 序 全 部 在 总部索 林 根 完 成 。 市 面上 所 見 到 的 三叉 刀具 無 一 例 外 都 是 德 國 製 造 ， 也 就 是由索 林 根的三百多個工匠鍛造而成 。 其 次，三叉刀具擁 有世界上最全的刀具品種 。同一 系列便有約 70 種 刀刃， 大小、 長 度、 重 量、 用途 等各 有不同，讓每 個顧客都能找到真正屬於自己的刀具。 第三 ，每 把 三叉刀具 都是高品質，平均使用時間大 約 1 2 年。 中國 有句俗 語， 好 鋼用在 刀刃上 。 三叉 刀具 神 奇之 處 在 於， 它用一 整 塊 鋼 來 鍛 造 一 把 刀， 這 就 是 所謂的自由鍛造 ，而不是用金屬坯料 鍛壓 加工成形。
24 | EUROPE GPS
▲ Harald Wüsthof
能 做 到 世 界 頂 級 品 牌，H a r a ld Wü s t hof 認 為， 一方 面 是 技 術 問 題 ， 另一方 面 是 員 工 熱 情。 熱 情是威斯托夫企業的經營理念之一。其 標誌 「 三叉 」 就代 表 著 三個 理 念 ：熱 情、 嚴 謹 和 完 美 。 該 商 標 在 1895 年便獲 得 專利， 在全 球幾乎所有的國家都得到 法 律 保 護 。 在 那之 前， 威 斯 托 夫 企 業 的 商 標 是 兩 個 交叉的戟 。 不 僅 威 斯 托 夫 一 家 是 一 根 筋， 廠 裡 的員 工也 經 常是從 學徒 一直 工作到退 休，5 0 年 就做一 個工作。 企 业 对员 工也一 样 忠诚 ， 即 使 在 戰 後 的 困 難 時 期， 工厂也没有沒有辭掉一名員工 。 H a r a ld Wü s t hof 感 覺對每一把刀都 有一定的 責任和聯繫， 保證品質 是事關名譽的問題 ： 「 因為刀 上刻著我的名字。」
EUROPE GPS | 25
Richard-Wagner-Festspiele 瓦格納歌劇節
文化 藝術
綠色山丘上的 歌劇盛會
Culture & Art
▲ 2011年 瓦格 納 歌 劇 節 開 幕， 圖 為歌 劇節 劇 場： 綠 色 山 丘（ 拜 羅 伊 特歌劇院）。
26 | EUROPE GPS
◎ 作者：鄭智
兩
百年前出現在音樂史上的奇才威廉•理查德• 瓦格納是德國近代歌劇史上最舉足輕 重的人 物。通常每年 7 月 25 日到 8 月 28 日的 35 天裡， 都在德國巴伐利亞州拜羅伊特市的綠色山丘（ 拜羅伊特 歌劇院 ），上演這位天才作曲家的十部主要歌劇，包括 《漂泊的荷蘭人》、 《紐倫堡的名歌手》、 《湯豪舍》或是 《尼 伯龍根的指環》，這就是瓦格納歌劇節，亦稱拜羅伊特 歌劇節（Bayreuther Festspiele）。到 2017 年。這個國際 歌劇盛會已經持續了一個多世紀，進入第 106 屆了。
1900年
▲
的拜羅伊特 歌劇院。
瓦格納歌劇內容幾乎全部來源於德國中古世紀 的傳奇和神話，主要表現對神的讚美，善與惡的較 量與中古世紀騎士及淑女精神：忠誠和美德。 位於拜羅伊特市綠色山丘上的瓦格納歌劇院是 巴伐利亞國王路德維西二世出資專為瓦格納歌劇節 興建的，國王本人就是瓦格納歌劇的忠實愛好者。 1876 年第一屆 歌 劇 節登台， 當 時瓦格 納 還 在 世。後來因為資金困難，音樂節不能每年定期舉行。 1914 年第一次世界大戰導致歌劇節完全停止，1924 年後重新開幕，直至 1949 年第三帝國的最後一場 演出結束。 1951 年，瓦格納的孫子維蘭德和沃爾夫岡接任 歌劇節總監。從此拜羅伊特開始穩定發展，從導演、 演唱到音樂伴奏，瓦格納歌劇節在世界上一直享譽 鼎極質量的美名。 2008 年，瓦格納的重孫女愛娃 和卡塔琳娜接過重任，繼續維護瓦格納歌劇節的藝 術頂極地位。 目前瓦格納歌劇節的所有費用資金，40% 來自 巴伐利亞州政府，其它的主要由聯邦政府、拜羅伊 特市政府、拜羅伊特之友協會、瓦格納基金會資助。 每年慕 名前 來觀 賞歌 劇的世界 各國觀 眾約 5 萬多 人，票價不菲而且常常需要幾年前就預訂。 如今，綠色山丘也演變為德國政要和上流社會 的一個重要社交場所，歌劇節期間政要名流都爭相 在紅地毯上亮相，德國總理默克爾幾乎每年都來這 裡看演出。
▲ 2012 年 7 月 25日，德 國總理默克 爾攜先生出 席瓦格納歌 劇節首演。
EUROPE GPS | 27
文化藝術 CULTURE & ART
2017 德奧夏日古典音樂節一覽 ▲
德
意志民族對於音樂的熱愛是滲透到 骨子裡的，不僅 造就出眾多世界級 音樂大師，還把音樂普及成全民性 的素養，據說每 4 個德國人中就有 1 人會熟練 地演奏一種 樂器或在合唱團唱歌。夏日更是 德國隨處飄揚音符的季節，傳統的古樂雅音 尤其令人神馳。
萊茵高音樂節 Rheingau Musik Festival
• 瓦格納歌劇節 Bayreuther Festspiele
自 1876 年創辦以來，每屆演出都名流雲 集、一票難求。在德國與歐洲歌劇史上，理查 德 · 瓦格納是位舉足輕重的人物，他使德語歌 劇正式登上了歐洲的舞台。 時間：7月 25日 -8月 28日 地點：Festspielhügel 1-2，95445 Bayreuth 網址：www.bayreuther-festspiele.de
• 波恩貝多芬音樂節 Beethovenfest in Bonn
波恩是貝多芬的出生地，每年一度的貝多 芬音樂節以演出貝多芬的代表作品和古典浪 漫派作品為主流，今年音樂節的主題是：遙遠 的愛人。 時間：9月 8日 -10月 1日 地點：波恩不同場地 網址：www.beethovenfest.de
• 萊茵高音樂節 Rheingau Musik Festival
萊茵高是德國著名的葡萄酒產地，夏日里 世界 各地的樂迷們相聚萊茵高，聆聽世界級 樂團和歌手帶來的古典音樂，這裡也是很多 音樂新人展示才華的舞台。 時間：6月 24日 -9月 2日 地點：萊茵高不同場地 網址：www.rheingau-musik-festival.de
28 | EUROPE GPS
▲波恩貝多芬音樂節
Beethovenfest in Bonn
• 石荷州音樂節 Schleswig-Holstein Musik Festival
德國規模最大，最具影響力的音樂節， 也是世界上最大的古典音樂節之一。自 1986 年起，每年夏季兩個月在石荷州近 50 個不同 規格的場地舉辦近百場演出。
時間：7月 3日 -8月 27日 地點：石荷州不同場地 網址：www.shmf.de/de/Home
• 柏林年輕人古典音樂節 Young Euro Classic Festival
這個始於 2000 年的音樂節給年輕人和 青年樂團提供了展示才華的舞台，每年有很 多德國及國際青年樂團前來助演，為古典音 樂屆注入清新活力。
時間：8月 18日 -9月 3日 地點：Gendarmenmarkt 2，10117 Berlin 網址：young-euro-classic.de
• 奧地利薩爾斯堡音樂節 Salzburger Festspiele
創辦於 1877 年，是國際知名的夏季音樂 節。表演內容從僅演奏莫扎特作品擴展到包 括意大利歌劇、話劇、電影、音樂會、芭蕾舞等。
時間：7月 21日 -8月 30日 地點：奧地利薩爾斯堡 網址：www.salzburgerfestspiele.at
▲
• 奧地利布雷根茨音樂節 Bregenzer Festspiele
奧地利布雷
根茨音樂節
Bregenzer Festspiele
始於 1946 年， 浮 動 舞台搭 建 在博登 湖 水面上，每兩年就變換一次舞台設計。史詩 般的一流聲光，融入大自然的氣韻，給人帶 來無比美妙的體驗。 時間 : 7月 19日 -8月 20日 地點 : 奧地利布里根茨市 網址：bregenzerfestspiele.com
EUROPE GPS | 29
美食佳飲 GOURMET
Wurst
不可不知的 八種德國香腸 ◎ 作者：夏徵 據統計，德國的香腸種類多達一千五百種，是名副其實的香腸 王國。每年平均每個居民消費 30 公斤香腸。它的吃法也是多種多樣 的：煎、煮、燒烤或直接抹在麵包上……下面來盤點一下八種德國最 常見的香腸：
▲咖哩香腸 Currywurst
咖哩香腸是街頭最常見的小吃之一。切成小段的煎香腸配咖哩 粉、番茄醬汁等澆頭，讓人忍不住食慾大開。 1949 年 Heuwer 女士在柏林開始出售自製的咖哩香腸，很快就 大受歡迎，她還為醬汁的配方申請了專利。在柏林還有一座咖哩香 腸博物館，介紹這種美食的文化和歷史。這也說明了它在德國人心目 中的地位。據博物館介紹，德國人每年大約消耗 8 億根咖哩香腸。 30 | EUROPE GPS
▲慕尼黑白腸 Weißwurst
這是巴伐利亞州的傳統美食，比一般香 腸略粗壯些，水煮後食用。傳統的白腸由小牛 肉製成，但如今也有一些白腸加入了豬肉。與 其它香腸不同的是，這種香腸要剝皮吃，而且 要配上甜芥末醬、扭結麵包和白啤酒一起吃。 據 說 白 腸 是 1857 年 慕 尼 黑 餐 館 Zum ewigen Licht 的 店 主 Sepp Moser 無 意 中 發 明的。一次製作香腸時發現羊腸衣不夠用，他 就用豬腸衣代替。但豬腸衣在油煎時容易爆 皮，於是他想到用水煮，味道香嫩，就此傳播 開來。
▲
紐倫堡香腸 Nürnberger
Bratwurst
與其它香腸相比，紐倫堡香腸「 身材」小 巧玲瓏，長度一般是 7 至 9 厘米，最多 25 克重。 為什麼紐倫堡香腸比同類產品小？比較 普遍的說法是製造商為了賺取更多利潤，所以 節省原料。它也獲得了歐盟地理保護認證，在 紐倫堡地區按照認證食譜製作的才算正宗。
▲
法蘭克福香腸 Frankfurt Wurst
正宗的法蘭克福香腸有著嚴格的配料和 製作工序，要精選一定比例的瘦豬肉和肥豬 肉，還有各種調味料等，製成嫩滑的香腸。 大約在 20 世紀初，這種香腸從德國傳播 到美國。人們把它夾在麵包中，再配上番茄醬 或芥末等，製成大眾喜愛的小吃「 熱狗 」，因 此法蘭克福香腸也叫熱狗腸。 EUROPE GPS | 31
美食佳飲 GOURMET
▲圖林根香腸 Thüringer Bratwurst
它算是德國腸中的「 老字輩 」，擁有 600 多年 的歷 史。 香腸 的 長 度 大 約 在 15 至 20 厘 米。 煎 過 的圖 林 根 香腸 變 成 金 黃 色， 夾 在小 麵包裡再配 上醬汁，就 是圖林 根 州最 具 地方 特色的美食。
▲
血腸 Blutwurst
顧名思義，它是用凝結的豬血、豬肉和肥 肉等製成的。在德國的不同地區，血腸也有不 同的變種，比如威斯特法倫地區流行的血腸麵 包（Möppkenbrot），是由豬血、豬皮、燕麥和 肥肉等製成，還有亞琛的特產 Öcher Puttes 也 屬於血腸。它可以直接冷吃。
▲
豬肝腸 Leberwurst
由豬肉、豬肝等製成，可以抹在麵包上， 口感柔軟滑膩。在德國，各個地區也有不同的 地區性肝腸，比如圖林根肝腸、普法爾茨肝腸， 還有法蘭 克福的齊柏 林 腸（Zeppelinwurst） 等，都是肝腸家族的成員。除豬肝腸外，還有 的肝腸是由牛肝或鵝肝製成的。
▲
長獵人香腸 Landjäger
這是一種熏製香腸，方便攜帶。在瑞士德 語方言裡，這個詞最初想表達的意思是指「 長 時間熏制、長時間風乾 」。在製作這種香腸時， 一般使 用豬腩 和脂肪量 20% 的牛肉，成分還 包括亞硝酸鹽、葛縷子和白胡椒等。它的形狀 一般是方形的，可以直接吃，保存時間比一般 的香腸更長。 32 | EUROPE GPS
德國啤酒 : 找到自己最愛的 （ 一） 「 那一口 」 ◎ 作者：樂正宇 都 說 德 國 是 啤 酒 的 天 堂。 據 統計，德國總共約有 1300 家啤酒 廠，生產超過五千種啤酒，其中 幾乎 近半 數的啤 酒廠 都集中在 巴伐 利亞州。雖 然品種 數以千 計，但只要記住幾個重要的詞 彙，想要找到自己所好的「 那 一口 」，也沒那麼難。
EUROPE GPS | 33
美食佳飲 GOURMET
德國的啤酒約有二十多 個大的種 類，最 常見的也就幾款，比如：
小麥啤酒（Weizenbier）
通常酒體蒼白、泡沫豐富，所以在德國也 叫做白啤酒（Weissbier）。跟國內習慣的啤酒 口味相比，德國的小麥啤酒有著香蕉、蘋果、 香草的味道，在麥芽和啤酒花的苦味中滲透 著水果均衡的甜，而且有較高的碳化程度（ 沙 口感 ）。 只要啤酒瓶上標有 Weissbier （Weißbier）、 Weizen 或 Weizenbier 字 樣 的 啤 酒， 就 一 定 是小麥啤酒的一種了。有些因為要標記加入小 麥 的 比 例 而 叫 做 Hefeweissbier、Hefeweizen （ 酵母 小麥酒 ）， 根 據 釀 造 工藝 和度 數 的 不 同，還有 Dunkelweizen（ 深色小麥啤酒 ）和 Weizenbock（ 烈性小麥啤酒 ）等。小麥啤酒 一般不經過巴氏消毒法過濾，所以酒體自然渾 濁，呈不透明的 「 雲霧」狀，部分經過特別過濾 而酒液清亮的小麥啤酒叫做 Kristallweizen （水 晶小麥啤酒）或 Kristall Weiss （ 水晶白啤酒）。 34 | EUROPE GPS
還有幾款比較特別的小麥啤酒，如： •
•
•
Roggenbier（ 黑麥啤酒）一種用黑麥製成 的啤酒，顏色頗深，味道與麵包很像，可 謂真正的液體麵包； Berliner Weisse（ 柏 林白啤 酒）這 種 產 於 柏林的淡色小麥啤酒味道很酸，所以很多 人把這款酒跟其它類型的酒混搭著喝； Leipziger Gose（ 萊比錫白啤酒）這種琥珀 色的白啤酒，口感也非常酸，特點是在啤 酒中加入了鹽。
比爾森啤酒（Pils，Pilsener）
比爾森是淡色啤酒，由捷克人發明，1842 年第一次釀製成功，後來慢慢發展成為世界 上最流行的啤酒之一，大陸的青島啤酒、燕京 啤酒等都屬於比爾森啤酒類型。 德國的比爾森啤酒採用底部發酵，酒體 通常呈淡金黃色或金黃色，泡沫細膩豐富，酒 花香味甚濃，味道苦而不澀、重而不長，口感 純爽。這款酒深受德國人的喜愛，占據了德國 2/3 的啤酒市場。
窖藏啤酒（Kellerbier）
德國窖藏啤酒起源於巴伐利亞，屬於未 經 過濾的啤酒，儘管有瓶裝產品，但其 典型 特點還是用木桶存放，在巴伐利亞主要以生 啤的形式供應。窖藏啤酒富含酒花、泡沫不多、 味道甘醇，一般呈深琥珀色。
煙熏啤酒（Rauchbier）
顧 名 思 義， 德 式 煙 熏 啤 酒 是 使 用 熏 制 大麥 釀 造的啤 酒，顏色偏深，最早產 於德國 Bamberg。傳統做法是以用橡樹木或山毛櫸 木熏制大麥釀酒，現在普遍的做法是用櫻花 樹、蘋果樹、白胡桃的木屑進行熏制，也有人 用泥炭煙熏大麥釀酒。細細品嚐，煙熏啤酒中 真的會散發出香腸、火腿的熏香氣味。 EUROPE GPS | 35
美食佳飲 GOURMET
▲公司老闆 Peter Wieser（右）和太太
到市政廳找尋地道佳餚 探訪慕尼黑 Ratskeller ◎ 作者：黄芩 位於德國南部的巴伐利亞州是德國面積 最大、經濟最發達的聯邦州，同時這裡也保留 著最濃厚的鄉土傳統特色。大多數到首府慕 尼黑來旅遊的人，都希望能品嚐一下地道的巴 伐利亞風味，因此很多餐館抓住遊客心理，專 門製作巴伐利亞風味的「 快餐 」，外表熱熱鬧 鬧，端上桌來實實在在，味道各異，外界評價 不一。 外地人怎麼才能判斷出哪裡有正宗的巴 伐 利亞 風味呢？有一個小竅門，就 是看當地 人願意坐在哪家餐館裡。在餐館林立的城中 心，最中心的瑪琳廣場邊上，市政府地窖餐廳 （Ratskeller）總是高朋滿座，仔細聽一聽，說 的都是巴伐利亞方言，顯然很受當地人青睞。 市政廳的貴賓在此進餐，德國現任總統施泰 因邁爾和日本首相安倍在此用過餐，德國足 球甲級賽的老大拜仁隊贏了球也在這裡慶功。 36 | EUROPE GPS
德國很多地方有個傳統，就是將市政 府 樓的地窖開闢出來做飯店。這可不是市政府的 招待所，其實就是一家正常經營的餐館，和政 府一點關係都沒有。Ratskeller 的名字就是這 樣來的，Rat 取自德語詞市政廳（Rathaus）， 而 Keller 就是地窖的意思。
慕尼黑的 Ratskeller 在 1874 年開張，魏 瑟（Wieser）家族從 1975 年開始接手。這裡 可算是德國最大的一家市府地窖餐廳，位於 瑪琳廣場市政廳大樓下，門臉兒看上去不大， 裡面別有洞天，廳廳相套，古香古色的裝潢、 哥特式建築風格，配上厚重的桌椅、餐具、壁 畫和燈光，顯示出餐廳的年代和高雅氣氛。各 餐廳的名字富有浪漫情趣，如 「 諾亞方舟」 「極 樂世界」 「 沼澤 」 「 酒醉昏迷 」 「 老慕尼黑 」 等，加上去年新裝修的酒吧，共兩千多平米。 到了夏天，市政廳大樓內院就變成了露天啤酒 花園，白天客人在那裡吃吃喝喝，而官員則在 樓裡規規矩矩上班。 目 前 Ratskeller 的 主 廚 是 Michael Schubaur，2000 年開始他就在這裡擔任廚師 長了，他還十分熱心於培養新一代廚師，每週 在職業學校傳授烹飪技術，並擔任商會評審 委員會成員。 Schubaur 先 生曾 從 師 於 德 國 明 星 廚 師 Otto Koch，後者是德國電視一台的常客，在 電視上傳授廚藝。Schubaur 和老師還合作出
▲ Ratskeller 的主廚 Schubaur 先生
過一本海藻食用書籍，其中介紹了八十多種用 海藻和沿海蔬菜製作的既精美又令人驚訝的 開胃菜。 EUROPE GPS | 37
美食佳飲 GOURMET
「 我從老師那裡學到了很多，從製作出來 的菜餚來看都是精品。當然不光是廚藝，他還 是我人生的導師，這點非常重要。」他表示： 「 好的食材、用心加上精良的團隊，是製作出 理想美食佳餚的前提條件。」 「 在 Ratskeller 我們有精良的廚房設備、 精美的食材、很好的工作團隊，沒有高水準、 高 度 配 合 的 團 隊 是 無 法 讓 海量 的 顧 客 滿 意 的， 此 外， 老闆 給了我 們足 夠 的自由發 揮空 間。」他表示，最關鍵的還是團隊完美無間的 合作，「 我的團隊 100% 站在我的背後，我也 100% 地站在團隊的一邊。」 他 提 到 Ratskeller 使 用的所有食材都是 新鮮製作的，甚至絕大部分澆汁都是自己調製 的， 「 在慕尼黑這樣的餐廳並不多見。」他說， 「 這份工作給我帶來很多樂趣，每天我們都可 以製作新的花樣。人不能在原地停止不前，應 該 不 斷 往 前走。」Schubaur 先 生 說，「 我 很 為我們的團隊驕傲，我很為我們的佳餚驕傲， 我也很為 Ratskeller 驕傲。」 38 | EUROPE GPS
訂餐電話：
+49 (0) 89 21 99 890 Email:
Info@ratskeller.com
EUROPE GPS | 39
民俗 風情
Folks Festivals
別錯過 德國第二大啤酒節 ◎ 作者：黃芩
德
國東 南 部的慕尼黑啤 酒節眾所周 知， 而西南 部 的 斯 圖 加 特 啤 酒 節， 了解 的人 就 不 多了， 其 正 式 名 稱 叫 Bad Cannstatt 傳統民間文化節（Cannstatter Volksfest）， 是 世 界上 最 大 的 傳 統 民 間 節日 之一，也是德國第二大啤酒節，每年都有三、 四百萬人次參加這一節慶活動。 斯圖加特 啤 酒節在 隸屬該 市的泉城 Bad Cannstatt 舉辦。這裡的內卡河畔、奔馳博物 館旁一塊 37 公頃的土地上，每年都有 17 天的 傳統民間節，場內提供 3.2 萬個座位。來自不 同國家的遊客和當地人一同歡樂、歌唱，共慶 豐收。 這個民間節是近兩個世紀前，由符騰堡國 王威廉一世和妻子卡特琳娜創建的，1818 年 9 40 | EUROPE GPS
月 28 日，威廉一世國王 36 歲生日第二天，舉 辦了首屆 Bad Cannstatt 民間節。當時舉辦的 是農業節，進行賽馬等活動，還為在畜牧業表 現優異的農民頒了獎。因拿破崙戰爭而遭到嚴 重破壞的符騰堡王國的經濟，也開始被重新導 入正軌。 2017 年 9 月 22 日至 10 月 8 日，這裡將要 舉辦第 172 屆 Bad Cannstatt 民間節。節日已 從最初感恩神明、保佑豐收的傳統意義，逐漸 演變為國際性的民間藝術節，吸引著大量德國 和世界各地的遊客前來觀光。 交通小貼士：
• 乘坐 S1、S2、S3，在 Bad Cannstatt站下車， 步行即到斯圖加特啤酒節草地。
• 官網：http://cannstatter-volksfest.de
2017 德國夏日民俗節一覽 一年四季，在德國大小城市，甚至小村莊都有很多的民俗節。這些節慶側重點不 同，但不缺的是美食、美酒與音樂。體驗德國的民俗節，可以充分感受各地的文化 特色和日耳曼民族的熱情豪爽。
柏林 • 國際啤酒節 Internationales Berliner Bierfestival 8月 4- 6日 地點：Karl-Marx-Allee，10178 Berlin Friedrichshain-Kreuzberg
• 洛可可節 Rokoko-Fest Schloss Friedrichsfelde im Tierpark Berlin 8月 19 -20日 地點：Schloss Friedrichsfelde， 10319 Berlin Lichtenberg
梅前州 • 羅斯托克市漢薩帆船節 Hanse Sail in Rostock 8月 10 -13日 地點：Stadthafen in Warnemünde， 18057 Rostock
• 威斯馬市老城區瑞典節 Schwedenfest in der historischen Altstadt von Wismar 8月 17-20日 地點：historische Altstadt von Wismar， 23966 Wismar
EUROPE GPS | 41
民俗風情 FOLKS FESTIVALS
薩克森州 • 開姆尼茨城市節 Stadtfest in Chemnitz 8月 25-27日 地點：09111 Chemnitz
• 德累斯頓城市節 Stadtfest in Dresden 8月 18-20日 地點：Innenstadt u.a. Theaterplatz, Elbufer，01067 Dresden
• 德累斯頓秋市 Herbstmarkt in Dresden 9月 8日 -10月 3日 地點：Altmarkt，01069 Dresden
薩安州 • 哈雷花燈節 Laternenfest in Halle an der Saale 8月 25-27日 地點：Peißnitzinsel，06108 Halle (Saale)
圖林根州 • 魏瑪葡萄酒節 Weinfest in Weimar 8月 24-27日 地點：Frauenplan，99423 Weimar
北威州 • 杜伊斯堡葡萄酒節 Weinfest in Duisburg 8月 3- 6日 地點：Königstraße，47051 Duisburg
• 亞琛夏夜城市節 Sommerabend in Aachen 8月 11-21日 地點：Bendplatz，52070 Aachen 42 | EUROPE GPS
• 比勒費爾德葡萄酒節 Weinmarkt in Bielefeld 9月 5-10日 地點：Altstadt，33602 Bielefeld
• 杜塞爾多夫秋日節 Herbstfestival auf Schloss Eller in Düsseldorf 9月 8-10日 地點：Schloss Eller，40589 Düsseldorf
• 貝格卡門羅馬人節 Römerfest in Bergkamen 9月 16-17日 地點：Holz-Erde-Mauer und Arena im Römerpark，59192 Bergkamen
黑森州 • 法蘭克福美因河節 Mainfest in Frankfurt (Main) 8月 4-7日 地點：Römerberg, Mainkai， 60311 Frankfurt (Main)
• 法蘭克福博物館河岸節 Museumsuferfest in Frankfurt (Main) 8月 25-27日 地點：Schaumainkai und Untermainkai， 60594 Frankfurt (Main)
• 威斯巴登萊茵高葡萄酒週 Rheingauer Weinwoche (Weinfest) in Wiesbaden 8月 11-20日 地點：Schloßplatz (Rathaus, Marktkirche), 65183 Wiesbaden
• 威斯巴登城市節 Stadtfest in Wiesbaden 9月 22-24日 地點：Innenstadt，65183 Wiesbaden
巴符州 • 海德堡城堡節 Schlossfestspiele in Heidelberg 6月 17日 -8月 4日 地點：Heidelberger Schloss， 69117 Heidelberg
• 斯圖加特夏日節 Sommerfest in Stuttgart 8月 3- 6日 地點：das Neue Schloss und das Opernhaus，70173 Stuttgart
• 康斯坦茨湖泊之夜 Seenachtfest in Konstanz 8月 12日 地點：Klein-Venedig und Hafenstraße bis Seestraße，78462 Konstanz
• 路德維希堡世界最大南瓜節 Weltgrößte Kürbisausstellung in Ludwigsburg 9月 1日 -11月 5日 地點：Blühendes Barock， 71640 Ludwigsburg
• 博登湖梅爾斯堡葡萄酒節 Bodensee-Weinfest in Meersburg 9月 8-10日 地點：Schlossplatz，88709 Meersburg
巴伐利亞州 • 班貝格城市節 Sandkerwa in Bamberg 8月 24-28日 地點：Markusbrücke und Schranne， 96049 Bamberg
• 奧格斯堡秋季城市節 Herbstplärrer in Augsburg 8月 25日 -9月 10日 地點：Kleiner Exerzierplatz an der Langenmantelstraße，86153 Augsburg
• 雷根斯堡杜爾特節 Herbstdult in Regensburg 8月 25日 -9月 10日 地點：Am Europakanal， 93059 Regensburg
• 羅滕堡城市節 Reichsstadt-Festtage in Rothenburg ob der Tauber 2017 9月 1-3日 地點：Altstadt，91541 Rothenburg ob der Tauber
• 紐倫堡老城節 Altstadtfest in Nürnberg 9月 14-25日 地點：Nürnberger Altstadt， 90403 Nürnberg EUROPE GPS | 43
投資 諮詢
Investment Information
如何在德國 開公司（ 上 ） ◎ 作者：劉成
德
國是歐洲最大的經濟體，也是世界上最大的出口國，投 資德國不僅可以得到很多商機，在公司運作比較理想的 情況下，也可得到德國長期居留，因此越來越多的中國 人選擇在德國開公司。有的是中國公司到德國開分公司，也有德 國當地華人創業，其中很多是開有限責任公司（GmbH）。註冊公 司以及申請法人簽證要走什麼樣的程序，常見問題有哪些呢？
44 | EUROPE GPS
一、註冊公司的程序 • 股東和執行董事
註 冊有 限 責任 公司首先 要 確 定 股 東 （Gesellschafter）和執行董事（Geschäftsführer） 人選。公司股東可以是自然人、合夥企業或者 合資公司，執行董事只有自然人可以當，國籍 不限，不一定有德國居留。德國公司法沒有規 定股東和執行董事的人數上限。如果是單獨一 人開公司，那麼一個人可以同時擔任股東和執 行董事。 注意：只有公司執行董事可以申請德國居 留，股東不可以，原因是，股東不直接經營公司， 只是出資，出資人不一定要生活在德國。
• 公司名稱
給公司取名字時，最 重要的是不能和當 地其它已經登記的公司名稱重複，或容易發 生混淆。公證處（Notar）會代表當事人去核 查。另外，公司名稱不能讓人對其營業範圍產 生誤會，比如一個公司的業務範圍僅限於當 地和周邊地區，那麼名稱中就應慎用 「 德國 」、 「 歐洲 」、「 世界」等。名字裡必須附有「 有限 責任公司 」 （GmbH）的字樣。
• 註冊資金
有限責任 公司註冊資本至少 2 萬 5 千歐 元。在申請將公司註冊在商業登記簿裡之前， 公司要開一個銀行帳戶。資金必須在申請之 前存入該帳戶。登記機關有權要求公司提交銀 行證明，以確認註冊資金確實已存入公司的銀 行帳戶。
• 公司章程
根 據股東的意願，公司章程可以寫得非 常簡短，也可以很長。最簡短的方式是只規定 公司的目的、名稱、註冊地址、註冊資本、每 位股東的出資情況、公司代表及管理等必需 的強制性條款，如果公司只是在一定時間內存 在，那也要在章程中寫清楚。比較具體一些的 章程中還可加上股東的權利和義務、股份轉 讓的條件等具體條款。
EUROPE GPS | 45
投資諮詢 INVESTMENT INFORMATION
• 公證手續
在德國成立有限責任公司，所有執行董 事或者公司全權代理人需要到德國當地的公 證處（Notar），在公證人面前親筆簽署公司 的登記申請。公證人公證其簽字並向其解釋 作為執行董事對德國法院的職責。
• 公司申報登記
公 司 應 當 向 所 在 地 的 地 方 法 院（Amtsgericht） 申 報， 在 商 業 登 記 簿 （Handelsregister）上登記。執行董事提出登 記申請，公證處可代其提交申請。
申請登記時必交的材料 ＊ 公司章程（ 如果公司章程是授權全權代理 人簽字的，還必須附有代簽公司章程的代 理人的授權證書或經過公證認證的該證書 副本） ＊ 公司執行董事人選的決議 ＊ 寫明股東姓名、地址以及股份資額的股東 名單 ＊ 註冊資金到位的證明 ＊ 執行董事授權委託書 46 | EUROPE GPS
• 何時公司設立成功
從公司章程被公證之日起，公司便以「 設 立 中 的 公司 」 （Vorgesellschaft，Vor-GmbH 或 GmbH i. G.）名義存在，就可以開始商業 活動，但 經營虧損時須負無限責任。只有在 完成商業登記簿登記後，公司才成為一個獨 立的法人實體有限責任公司。（ 待續 ）
在德國投資購房 收入回報如何
德
國郵政銀行今年 5 月發表的一份 房 價 預 測 報 告 顯 示， 到 2030 年 為止，德國主要大城市房價的發 展整體樂觀。在 402 個德國城鎮和地區中， 一半以 上的不 動產價 格到 2030 年將 保 持 穩定或者升值。
在本土之外購買房產作為投資，是一 筆要 付出 體 力 和 腦 力並 要 長 期 打 理 的 生 意，周期可能長達十年之久。當然這種體力 方面的投入，相較於自己經營企業所付出的 要小得多，而收益率相對高。
一、購房成本
要了解房產 投 資收 益，首先要對購房 成 本進行計算，這 主要包括房價（ 含 增值 稅 ）、車位費（ 含增值稅 ）和各種交易費。 房價和車位費都直接在交易報價中體現， 而總體交易費主要是由各種稅收和手續費 組成。 除了在歐盟有合法身分和長期工作的 華人可以在德國少部分銀行 獲取貸款，其 他非德國籍華人在德國置業，一般 都採用 全款買房，其總體交易成本費包括土地房 產購置稅、公證費及登記費、中介費三大 主要支出。
1. 土地房產購置稅：
占房價的 3.5 － 6.5%，各州差異較大， 是主要影響交易成本的因素。巴伐利亞州， 包 括慕尼 黑、 紐 倫 堡、 埃朗 根等地， 只收 3.5%；漢堡收 4.5%；黑森州（ 包括法蘭克 福 ） 是 6.0%；柏 林 6.0%；科 隆 和 杜 塞爾 多夫所在的北威州是 6.5%。
2. 公證費及登記費：
公 證 費一 般 各州也 不一 致， 在 1% － 1.5% 之間。
(Shutterstock)
EUROPE GPS | 47
投資諮詢 INVESTMENT INFORMATION
3. 中介費：
各地比率多有不同，由中介商自定。 以北威州為例，整 個房產的交易成本 費用一般是 12.07%，其中包括土地房產置 換 稅 6.5%，公證費 和登 記費 2%，中介費 一般是 3.57%。
二、收益增值部分的合理避稅
除了購房成 本外，還要 考慮房產增值 部分未來的繳稅。根據德國法律的規 定， 如果房產持有 10 年以上，或者持有不足 10 年就進行了交易，而投資收益部分又重新在 德國進行了房地產投資的話，那麼房價增 值部分不需要繳納資本利得稅。資本利得 稅，對非歐 盟 居民來說最少是 15%；對非 德國公民的歐盟居民來說是 25%。 因此，在德國投資房產，要麼持有 10 年以上再售出；要在 10 年之內售出的話， 需要對增值的部分進行二次購房投資，就 可以合理避稅。
三、投資收入的構成
對德國之外的華人來說，德國的房產投 資回報，實際上包括兩部分：一部分是房產 本身的增值部分，也就是房價上漲帶來的 投入本金的增值。舉例來說：某人 2012 年 在杜塞爾多夫 Flingern Nord 投資 7 萬元， 購入 70 平米房子，由於房子本身狀況不是 很好，購入價低於市場平均價。到了 2017 年， 房子以 14 萬歐元出手，也低於市場平均價。 一進一出，僅房價的增值就達到 100%。第 二部分回報來自於投資房的出租收入。
(PATRIK STOLLARZ/AFP/Getty Images)
48 | EUROPE GPS
(JOERG KOCH/AFP/Getty Images)
據預測， 到 2030 年 為止，德國主要 大城市的房價漲 勢樂觀。
對於這兩部分收入的預期，主要看投 資者的投資策略，是更注重每月的租 房收 入帶來的現金流，還是更注重長期持有過 程中的房產增值遠期回報。 如果更注重現金流的話，那購房時就 要考慮購入地段和房屋裝修質量都比較好 的房子，同時房屋格局要好，這樣可以把一 套房子拆分給學生或者是在本地打工的人 合租，每月的租 金收 入就會相對較高。每 年的租金收入（ 含稅 ）除以房產總投資額 （ 房價 + 車位價 + 交易成 本費用 ）後的年 租金回報率要達到 5%，這是比較理想的衡 量標準。出租 房產比較麻煩的一點是，一 定要找到當地值得信賴的房地產託管機構 對房子進行定制化的出租。 如果注重遠期回報的話，就需要考慮 在大城市的中心地段，儘量找價格偏低或 面積較大的住房投資購買。 2008 年德國房 地產市場升溫之初，這種低價位優的房子 很多，10 年後，這樣的房子越來越難找了。 購房者需每天緊盯房產交易網站，刷新待 出售的房子。 總結一下，可以用兩個公式來看德國房產的投資 收益狀況：
1. 德國投資房產的增值 A= 租金收入 （ 每年的租金收入累計）+ 房價本身的增值 房產增值帶來的投資利得稅。 2. 德國投資房產的增值比率 B= 投資 增值 A/（ 房屋購置價格 + 車位購置價格 + 購房總體交易費用 ）C。 如果預測出的購房投資增值比率 B 在 5 年內能夠達到 40% 以上，就可以考慮購 買房產了。
EUROPE GPS | 49
投資諮詢 INVESTMENT INFORMATION
德國房價一路猛漲 為啥還沒泡沫？
▲圖為法蘭克 福市中心的摩 天樓，很多金融 機構都在這裡 租用辦公樓。法 蘭克福和附近 地區的房地產 價格近幾年迅 速上漲。
◎ 作者：王亦笑 德國房價近幾年來一路猛漲、勢頭強勁， 引發人們對房地產泡沫化的擔憂。不過專家分 析，這種擔憂大可不必。德國房地產研究學會 （GIF）與房地產協會（BID）聯合公佈的「2017 年房地產經濟因素 」研究報告指出，德國房地 產市場並未出現人們所擔憂的泡沫危機，其健 康程度還可為歐洲其它國家樹立典範。 為什麼這麼說呢？
第一：房價區域性差別很大
從 2007 年至今 10 年時間裡，德國六個大 城市柏林、漢堡、慕尼黑、科隆、法蘭克福和 斯圖加特的住宅價格平均漲幅超過了 50%。大 城市的房價猛漲也帶動周邊中小城市的房價水 漲船高，但在偏遠的鄉村地區和小城鎮，住房 不緊張，甚至過剩。
50 | EUROPE GPS
第二：銀行貸款條件嚴格
銀行在房地產貸款 方面一如既往地嚴格 審查，為確保房產市場的穩定，還出現了比以 往更加嚴格的趨勢，確保了房產市場既不會出 現房價虛高，也不會因為還貸資金斷供而拍賣 房產。
第三：租房比例高
美國次貸危機發生前，人們的自有房比例 在短期內就大幅上漲了 10%，而在德國自有房 比例卻始終穩定，多年來一直保持在大約 45% 左右。 除了以上三點，德國的稅收法律也讓投機 倒賣房地產的得利空間非常小，這也導致德國 人在投資房地產方面相對保守，不足以吹起任 何危險泡沫。
2017 德國主要展會 德國被譽為「 展會之國 」，每年全球約有三分之二的國際展會是在 德國舉辦的，眾多展會也為德國帶來活力與無限商機。 下面為您預告德國近三個月的展會信息：
城市
時間
展會名稱
週期
法蘭克福
9月 14-24日
法蘭克福汽車工業展 (IAA)
兩年一屆
10月 11-15日
法蘭克福國際書展（Frankfurter Buchmesse） 每年一屆
8月 27-29日
杜塞爾多夫時尚鞋展（GSD）
每年兩屆
9月 13-16日
杜塞爾多夫醫藥博覽會（EXPOPHARM）
每年一屆
埃森
10月 14-15日
歐洲泰迪熊展（Euro Teddy）
每年一屆
科隆
8月 22-26日
科隆遊戲程序展覽會（gamescom）
每年一屆
杜塞爾多夫
9月 3-5日
科隆體育用品、露營設備及花園生活展覽會 （spoga+gafa）
每年一屆
9月 14-17日
科隆幼兒及青少年用品展 (Kind + Jugend)
漢諾威
10月 14-22日
漢諾威聖誕節禮品展（Christmas Hannover） 每年一屆
柏林
9月 1-6日
柏林消費類電子產品及家用電器展（IFA）
每年一屆
10月 14-15日
柏林郵票展（Briefmarken-Messe）
每年一屆
漢堡
9月 6-8日
漢堡海事展覽會 (Seatrade Europe)
兩年一屆
紐倫堡
10月 22-23日
紐倫堡美髮用品展（Haare Nürnberg）
每年一屆
腓特烈港
8月 30日 -9月 2日 腓特烈港自行車展覽會（EUROBIKE）
每年一屆
9月 23日 -10月 1日 腓特烈港遊艇展覽會（INTERBOOT）
每年一屆
Friedrichshafen
每年一屆
EUROPE GPS | 51
都市指南 CITY GUIDE
柏林
52 | EUROPE GPS
EUROPE GPS | 53
都市指南 CITY GUIDE
漢堡
54 | EUROPE GPS
EUROPE GPS | 55
都市指南 CITY GUIDE
慕尼黑
56 | EUROPE GPS
EUROPE GPS | 57
都市指南 CITY GUIDE
法蘭克福
58 | EUROPE GPS
EUROPE GPS | 59
都市指南 CITY GUIDE
杜塞爾多夫
60 | EUROPE GPS
EUROPE GPS | 61
購物退稅三步曲 在全球超過 270,000 家商店購物時，環球藍聯的退稅 購 物（ Global Blue's Tax Free Shopping） 服 務能夠為您要回購買這些商品時支付的稅款。攜帶所 購商品回國時，申請退回增值稅 / 消費稅，只需遵循 以下步驟：
1 2
☆ 購物金額下限和時限
在 德 國， 購 物 數 額 超 過 25 歐 元可退稅。退稅 必 須在 三個月內完成。簽證超過三個 月的人所購的商品不能退稅。
☆ 退稅額度
領取退稅申請表
找到理想的商品後，請記得在付款時向商店工 作人員索取退稅申請表 (Tax Free Form)。
在退稅申請表上蓋章
當您離開旅遊目的國準備回家或繼續旅遊時， 請攜帶所購商品、收據和護照，前往海關服務台請 他們在您的退稅申請表上蓋章。如果您要前往另一 個歐盟國家旅遊，則應在離開歐盟最後一個國家時， 請海關官員在您的退稅申請表上蓋章。
3
退稅常識
兌換現金
最後，請向環 球藍聯（Global Blue）客戶服 務 部的工作人員或其某個合作退稅點出示蓋章後的退 稅申請表、護照和信用卡，他們會立即給您退款。既 可以讓他們把退稅款退回至個人信用卡，也可以領 取現金。
環球藍聯簡介 總部設在瑞士尼翁（Nyon），是全球最大的購物退稅（Tax Free Shopping）服務公司，在全球 40多個國家，與超過 27萬 暢銷零售商、知名品牌和酒店旅館進行合作，並且在世界所有 重要的機場和城市設立 250多個服務點，每天處理約 6萬旅客的 退稅業務。 2001年，公司率先推出 「貨幣優選」服務，遊客即使在國外購物、 住店，也可優先選擇本國貨幣進行結算。此項服務不僅免掉了 匯率換算、貨幣兌換等麻煩，也使交易變得更加透明、直觀，受 到遊客青睞。 62 | EUROPE GPS
在 德 國， 退 回 的 稅 佔 購 物 總 金 額 的百分比 和購 物 總 金 額 大 小 有 關， 越 多 退 稅 額 度越大，一般都是 10% 以上， 當購物額達到 7000 歐元以上 可以退回 14.5%。德國的增值 稅 為 19%， 為 什 麼 最 多只 能 退 回 14.5% 呢， 其 中 的 差 值 主要是稅 務局以 及 退稅公司 的服務費。
☆ 機場免稅店未必便宜
幾 乎 每 個 大 機 場 在 出了 海 關 後 都 有免 稅 店， 雖 然 稅 被免了，但顧客的實際付出不 一定 少。 因 為 在 機 場 的 免 稅 店裡，商品價格可能比一般德 國商店的高。
☆ 遍地「免稅店」
其 實 德 國 任 何一家 商店 的商品都是可以退稅的，從這 個 意 義 上 來 說， 任 何一家 商 店都可以叫作免稅店：客戶購 物、商家開退稅單、機場蓋章、 從退稅公司拿錢。如今免稅店 已經發展成主要針對遊客的商 店，成了這類商店的招牌名字。
一招成就 翻牆高手 自 由 門 是 由 Dynamic Internet Technology Inc.（ 動態網絡技術公司 ） 開 發 的一款 具有 高 強 度 加密的 免 費代 理軟件，為中國大陸的網絡環境優化， 可以有 效的 穿過 GFW（ 國家防火 牆 ） 的封鎖，使大陸網友能夠正常訪問被屏 蔽的大 量 知 名海 外 網 站， 比 如 Google 搜 索 和 Gmail、Youtube、Facebook、 Twitter、中文維基百科和 Dropbox 等， 目 前 的 最 新 版 本 是 7.61 版（2017 年 5 月 12 日發布 ）。軟件體積小巧（EXE 可 執 行 文 件 大 小 不 到 5MB）， 完 全 綠 色 化， 支 持 WindowsXP 到 10 的 全 系 列 Windows 系統（ 包括 32 位和 64 位 ）， 無需安裝就可以直接運行，使用也非常 便捷，運行以後會自動打開系統自帶的 IE 瀏 覽 器上 網， 如 果 你 使 用的 是谷 歌 Chrome 這樣默認使用系統代理設置的 瀏覽器，也會自動通過軟件翻牆上網的， 無需其他設置，Firefox 瀏覽器需要在瀏 覽器選項裡面選上使用系統代理設置並 勾選「遠程 DNS」或者「使用 SOCKS v5 代理 DNS」 方可正常使用自由門上網。 最新版自由門 7.61下載：
• 專業版： https://git.io/fgp • 安卓版：https://git.io/fgma • 亦可經由下列二維條碼下載
自由門電腦版
自由門安卓版
無界最新 17.01a測試版 /16.03正式版下載：
• http://bit.ly/2u 6 RcQB EUROPE GPS | 63
老爺車體驗世界 重溫經典
即
使經過百年時間的洗禮，老爺車仍然 散發著持久的吸引力。如果想了解汽 車界先驅的智慧結晶，並親自體驗一 下百年曆史的古典汽車，可以去奧地利 Fahr(t) raum 老爺車體驗世界過把癮。這裡展示著各 式各樣的老式汽車，最棒的是還可以直接乘坐 珍品保時捷兜風。 保 時 捷 創始人⸺ 著 名汽 車工程 師費 迪 南 德 · 保 時 捷（Ferdinand Porsche） 出 生 於 鐵匠世 家，從小就 對 機械 感 興 趣。 1893 年， 18 歲的保時 捷前往 維也 納工作。在那 裡，他
遇 到了馬 車 製 造商 路 德 維 希． 洛 納（Ludwig Lohner），當時後者正在嘗試製造電動車，於 是兩人開始合作。 在 1900 年的巴黎展覽會上， 「 洛納 - 保時 捷（ 」Lohner-Porsche） 電 動 車 獲 得了金 獎。 1901 年，在費迪南德 · 保時捷和洛納總設計師 奧托 · 格林瓦爾 德（Otto Grünwald）的共同 努力下， 「 洛納 - 保時捷 」混合動力車（LohnerPorsche Mixte）問世。 如今，在 Fahr(t)raum 體驗世界，遊客可 以全方位接觸這些經典汽車，甚至可以乘坐由 司機 駕駛的原版老 爺 車出去兜風，其中包括 費迪南德 · 保時捷當年 親自製 造 並 駕 駛 過 的 珍藏版保時捷車！ F a h r (t) r a u m 體 驗 世界 位 於 風 景 如 畫 的 Mattsee， 距 薩 爾 茨 堡 僅 20 公 里， 到 歐 洲 最 長城 堡 德 國 的 Burghausen 不 到 40 公里。
費迪南德 · 保時捷體驗世界 位於奧地利薩爾茨堡附近
乘坐費迪南德 · 保時捷 親自製造和駕駛過的百年老爺車， 去兜風！
MATTSEE BEI SALZBURG | WWW.FAHRTRAUM.AT |
WWW.FB.COM/FAHRTRAUM
營業時間：每週七天10:00-17:00 | PASSAUER STRASSE 30 | 5163 MATTSEE | +43 (0)6217 592 32
高級自動計時碼表 Tachymeter 2分鐘刻度錶盤 復古經典設計配以高級自動機芯。計時碼表只需輕輕 一按，即可通過垂直離合輪同時歸零所有指針。 32 顆 寶石軸承確保機芯壽命及精準度。測速計 2 分鐘刻度也 能精確讀出低時速。