DESSERT
Millefoglie di biscotti con crema pasticcera, lamponi e cioccolato Preparazione 35 min • Cottura 20 min • 4 persone • circa 20 biscotti Petit • 150 g di lamponi freschi • 1 stecca di cioccolato fondente al 75% Per la crema pasticcera: 500 ml di latte fresco intero • 125 g di panna fresca • 1 bacca di vaniglia • 1 limone non trattato • 125 g di zucchero semolato • 150 g di tuorli • 50 g di maizena • preparazione di arance amare
1. Per la crema: in una casseruola versate il latte, la panna, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Mescolate e ponete sul fuoco dolce fino a quando il composto raggiungerà il bollore.
2. Sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e la maizena fino a ottenere un composto liscio. Filtrate il
composto di latte e versatene un pochino sul mix di uova e mescolate. Poi versate via via il resto dei liquidi fino ad averli incorporati completamente. Rimettete tutto nella casseruola e ponete nuovamente sul fuoco a fiamma molto bassa. Lavorate la crema con la frusta fino a che si sarà addensata. Trasferitela in un contenitore pulito, copritela con della pellicola, in modo che non si formi la crosticina in superficie. Appena avrà raggiunto una temperatura ambiente, mettetela in frigorifero per 2 ore. 3. Spalmate uno strato di preparazione di arance e poi di crema pasticcera su un biscotto e formate una tarte di 5 strati. Ponete in frigorifero per 1 ora; al momento di servire decorate con lamponi freschi e cioccolato.
CIOCCOLATO SVIZZERO EXTRA FONDENTE 75%
PREPARAZIONE DI ARANCE AMARE ITALIANE
100 g al kg Euro 11,90
250 g al kg Euro 7,96
€ 1,19
€ 1,99
La Spesa intelligente
13
