№2
10-2012
Содержание 1. От редактора
Октябрь – месяц весенний
3
2. Wellness-Interview
Личный пример Александра Карелина
5
3. Wellness-Health
Принцип безболезненной тренировки
8
4. Wellness-Consultant
Подарок для Будды
10
5. Wellness-Menu
Слоуфуд: движение под знаком улитки
12
6. Wellness-Tech
Фитнес-приложения: помощник, который всегда рядом
14
От редактора
Октябрь – месяц весенний Октябрь – удивительный месяц. Часто он остается недооцененным: создается впечатление, что славен он разве что революцией и является серединой нелюбимой многими осени. Здесь и депрессия, и простуды, и тоскливое заявление о том, что «До лета осталось 9 месяцев!» Но что на самом деле печально, так это затянувшееся ожидание лета, потому что там «вся жизнь». При такой позиции, можно упустить лучшее, что происходит здесь и сейчас. Например, то, что октябрь уникальным образом сочетает в себе осень, зиму и… весну.
Для наших предков октябрь имел огромное значение. В это время собирали долгожданный урожай, наслаждались последними в году теплыми лучами солнца. Природа, еще не достигшая финальной стадии увядания, поражала буйством красок. Именно в октябре осень представала такой, какой ее изображают на картинах – яркой, нарядной, торжественной. Однако и дыхание зимы уже не за горами. Англосаксы называли октябрь «винтерфиллетом» - это слово объединило в себе 2 понятия: «зима» и «полнолуние». Считалось, что с полнолуния, наступившего в октябре, официально начинается зима.
Где смена сезонов, там традиционно и мистика. Заканчивается октябрь двумя загадочными праздниками – Хэллоуином и Самайном. Впрочем, в наше время нашествия нечистой силы никто уже не ожидает, и древние традиции становятся развлечением. Тем не менее, они лишь дополняют образ октября. А еще этот месяц – сердце весны. Правда, не у нас. В странах Южного полушария октябрь равносилен апрелю, и пока мы готовимся к сезону холода и снегов, на другом конце Земли природа как раз просыпается. И упоминать об этом мне приятно – чтобы подчеркнуть, что обновление всегда рядом, независимо от того, по какую сторону сегодняшнего дня осталось лето.
В это время года «evo LIFE» способен стать одним из способов вернуть себе летнее настроение и уберечь его от влияния погоды за окном!
С пожеланием теплой осени,
Влада Соболева evo LIFE
n2
10-2012
3
Уважаемые гости wellness-клуба evo!
19 октября в 19.00 в ресторане клуба пройдет презентация нового осеннего меню!
Осеннее меню состоит из уникальных блюд, объединивших в себе самые современные тенденции европейского кулинарного искусства. Перед выбором рецептов шеф-повар ресторана Александр Кириенко прошел мастер-класс у поваров международного уровня, представителей признанных гастрономических Мекк – Италии и Франции. Гости вечера получат возможность продегустировать полный набор блюд торжественного ужина, отличающихся изысканным вкусом и пользой здоровью, а также оценить обновленную винную карту ресторана. В нее вошли лучшие вина Франции, Чили и Италии.
Для посещения презентации необходим предварительный заказ столика. Дополнительную информацию вы можете получить по телефону:
+37544-5605555
Wellness-Interview
Личный пример
Александра Карелина
Величайший борец греко-римского стиля ХХ века. Громкое определение можно было бы принять за попытку польстить почетному гостю клуба evo, если бы исходило оно от меня. Но нет, звание смотрело на меня со страниц Всемирной паутины еще до беседы с Александром Карелиным. И звание это, присвоенное Международной федерацией FILA, впечатляло. Впрочем, оно вполне объективно объединяет в себе сонм наград, полученных Александром Карелиным за долгую спортивную карьеру. Трехкратный олимпийский чемпион, девятикратный чемпион мира, двенадцатикратный чемпион Европы, тринадцатикратный чемпион СССР, СНГ и России. Кавалер Олимпийского ордена «Золотая пальмовая ветвь», обладатель приза за честную игру. Доктор педагогических наук. Депутат Государственной думы РФ. Герой Российской Федерации. И даже это – не полный перечень достижений, однако уже они позволяют понять, что Александр Карелин относится к тем редким личностям, кому удается достигнуть успеха в разных сферах. Александр Александрович оказался удивительно интересным собеседником. В Беларусь он прибыл на юбилей легендарного борца Александра Медведя и, несмотря на недостаток времени, любезно согласился на интервью «evo LIFE». Вы довольно рано начали спортивную карьеру. Какие в связи с этим изменения вам пришлось ввести в режим питания, образ жизни? 14 лет – это не слишком рано. В 14 лет я занялся борьбой, а до этого я перепробовал многое. Я из Новосибирска, с родины Александра Ивановича Тихонова, так что пробовал лыжный спорт, занимался волейболом, баскетболом, первый зал – бокс и тяжелая атлетика. Потом борьба. Еще в институте физкультуры я услышал замечательную фразу: «Спорт и питание – основа физвоспитания».
Со временем я понял, что речь здесь идет не о количественном ограничении, а о разумном сочетании того и другого. В молодом возрасте калории быстро сгорают, и на фоне сильных нагрузок поесть после тренировки хотелось всегда. Тем более что тогда не было такого внимания подсчету калорий, да и теперь это удел более взрослых людей. Но уже тогда я понимал, что определенные ограничения должны быть. Я сладкое люблю, но ради тренировок от этой истории пришлось отказаться – опять же, в разумных пределах. Вы занялись довольно травмоопасным видом спорта… Что вы! Я могу сказать, что это высокоинтеллектуальный, очень гармонизированный, философский вид спорта – борьба. Травмы возникают у тех, кто пренебрегает всеми этими обстоятельствами и начинает тренироваться или бороться на грани правил. Мой вопрос с этим и связан: как избежать травм и перегрузок? Что такое спорт? Как сказал Юрий Петрович Власов, спорт – это высшее достижение человеческой активности. То есть, если ты никуда не стремишься, если, образно говоря, ты не увеличиваешь каждый день или каждую неделю нагрузки, то ты к пределам не приблизишься и тем более за них не перешагнешь. Я могу сказать, у меня в этом отношении есть очень хороший рецепт: слушать тренера. Слушать тренера и доверять, потому что чаще всего травмы возникают на разрыве отношений тренера и спортсмена. Когда тренер говорит: «Повышай нагрузки», спортсмен ленится и думает: «Там наверстаю», на соревнованиях принимает на себя слишком высокое напряжение – а организм ведь не готов. Или наоборот, тренер говорит: «Притормаживай, ты еще не готов», а спортсмен думает: «Но я-то знаю, что мне нужно». Соответственно, берет на себя лишнее.
evo LIFE
n2
10-2012
5
Wellness-Interview Если ты доверяешь тренеру и он за тебя решает многие проблемы, ты не перепроверяешь за ним, а просто выполняешь, ты бережешь для себя силы и, самое главное, ты сохраняешь свои эмоции. Если ты там хорошо потренировался, то тебя не терзают сомнения, когда ты выходишь на ковер, соответственно, нервы не натягиваются до состояния дрожащих он напряжения канатов. Если ты честен по отношению к себе на тренировках, то ты будешь максимально категоричен к сопернику на соревнованиях. Методические рекомендации, о которых мы говорим, важны только при одном условии: взаимном доверии.
Уже сейчас, когда я являюсь не действующим борцом, а просто борцом, я понимаю, что если ты приходишь и принимаешь правила какого-то зала, то твой предыдущий опыт важен, но он не является некой панацеей. Везде есть своя специфика, поэтому должно обязательно следовать инструкциям. Насколько мне известно, Вам приходилось сталкиваться с серьезными травмами, даже бороться со сломанными ребрами. Как подавить это состояние, побороть боль и слабость, какая самодисциплина для этого нужна? Дисциплина – мать любой победы, еще Александр Васильевич Суворов об этом сказал. Поэтому без дисциплины никуда. Я вообще могу сказать, что жизнь – это проявление дисциплины, а в спорте это особенно важно. Прежде чем шагнуть даже к претензии на победу или на медали, самое сложное, на мой взгляд, это утром подняться и сделать зарядку.
Это самое тяжелое для любого человека, для спортсмена в том числе: вот эта предательская мыслишка, что ты и так нагрузился и лучше поваляться. А самодисциплина… Эти вопросы и адресованы-то должны быть не совсем мне. Вы знаете, почему я здесь? У Александра Васильевича Медведя юбилей, ему 75 лет. У нас с ним разница – 30 лет и 3 дня. Я шел за ним. Мне было проще, потому что первопроходцем был уже не я. И такое же значение имеет сборная команда. У нас были примеры, когда люди боролись со сломанными руками, с разбитыми головами, заматывали пластырем такие раны, где нужна была операция. А они не просто боролись, не просто продолжали участие в турнире, они еще и выигрывали с такими несовместимыми с жизнью, не то что со спортом, травмами! Поэтому я ничего особенного не придумал. Я поступал как мои товарищи, как мои старшие товарищи. Я могу сказать, не без гордости, что я просто являюсь частью традиций. Что еще может стать для Вас мотивацией? Есть традиции, пример других выдающихся спортсменов. А чтонибудь еще помогает двигаться вперед? Конечно. Вот вы пробовали быть лучшей в своей профессии? Приятно, когда это получается? А тут представьте, когда это получается на протяжении нескольких лет. Причем получается в такой жесточайшей, напряженнейшей борьбе - по-настоящему. У нас была сильнейшая команда, да она и сейчас сильнейшая: и дружбой, и всем остальным. Несмотря на то, что существует индивидуальная конкуренция, я могу сказать, что борьба – это очень командный вид спорта. Мотивация еще и в этом. Да и, честно скажу, мне нравится быть борцом – мне нравится эта особая состязательность. Мне говорят: ну все, ты выиграл, чего еще достигать? Но сам процесс интересен – попробовать, рискнуть. Я не слишком авантюрен и предпочитал заранее готовить аргументы, которые позволяли убедить соперника в том, что у меня трудно выигрывать. Скажите, а как при такой нагрузке, при таких высоких целях бороться со стрессом? Когда ты занят интересным делом, то места стрессу нет. Потому что лучшее средство борьбы со стрессом, в том числе и в повседневной жизни, это все-таки физические нагрузки. Они могут быть разные. Какие-то достигаются в спортзале, в фитнес-клубе. Замечательно помогает бассейн или баня, если она правильная – когда баня это баня, а не место, где можно голым поесть. Поэтому стресс… Ему места нет, если ты силен, если ты разумен, если ты не берешь на себя лишнего. В этом, на мой взгляд, основной секрет. И нельзя слишком сложно обо всем этом думать. Надо делать. Можно многосложно объяснять, - как сейчас, - но это не работает. Там, в спортзале, интересней. Вы упомянули пользу занятий в спортзале, бассейне…. Насколько, по Вашему мнению, важно окружение – тренажеры, залы, оборудование? Мы сейчас в открытом информационном мире живем. И когда ты видишь, даже издалека, лучшие образцы, то конечно они тебя манят, привлекают. Не всегда возможность тренироваться в самых современных условиях дает тебе самый высокий шанс по претензиям – на лучшую форму или на высокие ступени пьедесталов. evo LIFE
n2
10-2012
6
Wellness-Interview Однако это привлекательней, интересней. Поэтому если есть возможность применить лучшие новации, все самые современные изобретения в части тренажеров – почему нет?
Есть еще такие хрестоматийные вещи, о которых я уже сказал: режим дня, ограничения питания. Все это укладывается для меня в одно слово – разумно. Потому что если ты разумен, то не приходится прибегать к каким-то изнуряющим диетам или еще к чему-то. Очень важно, когда ты не один. Когда ты находишься в хорошей команде, когда люди не завидуют, а могут по-хорошему радоваться за твои успехи, успехи рядом тренирующихся, я уже не говорю про успехи рядом соревнующихся! У борцов есть постулат: на ковре - соперники, в жизни – друзья. Поэтому атмосфера, возможность в одном месте все это получить, гармонизировано, по-современному, очень важна. Но когда некоторые, выпадая из этой, я бы сказал, приглаженной, глянцевой обстановки, опускают руки, говорят «Негде» - это уже плохо. Даже если ты уехал на 2 недели, нехитрые телодвижения для зарядки никто не отменял. Для них не нужны специальные тренажеры или особая программа. Нужно упорство и немножко здоровой злости на самого себя. У Вас большая семья, дети занимаются спортом. Внутри семьи вы какие-то советы даете, здоровый образ жизни пропагандируете? У нас есть одно правило, после которого, все советы отступают на второе место: лениться не принято. Праздность не прощается. В этой связи я всегда говорю одну фразу, меня и самого так родители воспитывали: если не нравится один вид спорта – вопросов нет, но только скажи, чем ты будешь заниматься. Набор «замечательных» слов вроде «не знаю», «не охота» и «не буду», никто из нас слушать не станет. Многое я на себе пробую до сих пор и, без ложной скромности, рассказываю об этом не только своим детям, но и своим друзьям, и детям своих друзей. Если мы куда-то едем сообща, то я обязательно выступаю физкультурным организатором.
Однажды детишки поленились вставать на зарядку, так я потом их построил и говорю: «Вы подумайте, у вас физоргом не кто-нибудь там, а трехкратный олимпийский чемпион». Родители посмеялись, детям пришлось вставать чуть раньше. Вы занимаете активную социально-политическую позицию. Насколько важна пропаганда здорового образа жизни на общественном уровне и какие пути являются для нее наиболее выгодными? «Наиболее выгодными» – это правильно, есть своя корысть во всем. И корысть не в том, сколько мне предложат за тренировку с детьми, а в том, что после этой тренировки я смогу кого-то из них не отвратить от борьбы, а убедить
в том, что они сделали правильный выбор. Или в том, что кто-то из них захочет стать сильнее, потому что у них перед глазами обыкновенный человек, который чего-то достиг в этом виде спорта. То же самое касается правильных ценностей. Здесь я считаю, что слова Владимира Владимировича Познера о том, что «чего нет в телевизоре – того нет в жизни большей части людей», - это очень важно. Поэтому когда предлагают интересные биографические фильмы, я, во-первых, сам смотрю, потому что что-то новое для себя надеюсь открыть, а во-вторых, обязательно предлагаю это ребятам посмотреть молодым. Опять же, пусть и опосредовано, через экран, но это замечательный пример того, что можно многого достичь. Он помогает поверить в свои силы, на себя надеяться. Можно долго рассказывать, предлагать методические пособия, а можно просто прийти и сказать: делай как я. Самое эффективное, на мой взгляд, это личный пример.
Беседовала
Влада Соболева evo LIFE
n2
10-2012
7
Wellness-Health
Принцип безболезненной
тренировки
О том, что интенсивные физические тренировки могут повлечь за собой боль в мышцах, нам известно с детства. Еще со школы несложно было проследить связь между днем сдачи нормативов, когда под суровым взглядом физрука приходилось сорок раз приседать и тридцать – отжиматься, и последующей болью в руках и ногах. Чуть позднее появилось расплывчатое объяснение «молочная кислота». На бытовом уровне, не вникая в подробности, можно прийти к выводу, что молочная кислота – непосредственная причина всех наших страданий. Однако если уделить проблеме большее внимание, легко понять, что среди причин дискомфорта молочная кислота – это еще «меньшее из зол».
На самом деле, молочная кислота действительно вырабатывается. Но это вовсе не такое разрушительное вещество, каким его пытаются показать. Более того, молочная кислота даже приносит определенную пользу, способствуя последующему росту мышц.
Что происходит на самом деле? Вместе с тренировкой начинается интенсивная работа мышц. Для нее необходимо немало энергии, для получения которой наш организм сжигает глюкозу. Если кислорода при этом недостаточно, то глюкоза расщепляется до пирувата – вещества, из которого и образуется молочная кислота. Молочная кислота действительно ведет к развитию болезненных ощущений. При завершении тренировки она даже может препятствовать нормальной работе мышц, вызывая торможение проведения нервного импульса. Однако при этом молочная кислота достаточно быстро выводится из организма. В те 2-3 дня, что мы страдаем от неприятных ощущений, ее в нашем теле уже и в помине нет. Истинной причиной долгосрочного онемения мышц является состояние, на международном уровне именуемое DOMS. Это запаздывающие боли, вызванные тренировкой. Часто они наступают с задержкой: после занятий все вроде бы неплохо, но уже на следующий день тело напоминает о недавней активности.
Что представляет собой стереотип? Мы приступаем к интенсивной тренировке. В этот момент из неизвестного источника (чуть ли не из космоса) в мышцах появляется молочная кислота. Именно из-за ее пагубного влияния мы 2-3 дня после тренировки чувствуем боль и повышенную усталость.
evo LIFE
n2
10-2012
8
Wellness-Health Причиной таких болей являются микроповреждения мышц, получаемые в ходе выполнения упражнений. Минимум микроповреждений – это не травма, а норма. Наше тело делает то, к чему не привыкло, небольшие разрывы и воспаления являются естественной защитной реакцией. Если процесс находится под контролем, то это идет организму на пользу: вещество, вырабатываемое для исцеления микроповреждений, способствует омоложению и оздоровлению, а также последующему мышечному росту.
Где предел нормы? Когда речь идет о микротравмах, понятие нормы выходит на первый план. Ее нельзя обозначить в теории – как час занятий или десять отжиманий. Данный вопрос слишком индивидуален. Норму гораздо проще почувствовать. При оптимальной тренировке наступает усталость без боли. Также ничего страшного нет в минимальных болезненных ощущениях – легком жжении в мышцах. Оно означает, что небольшое микроповреждение имеется, однако серьезного вреда организму не нанесено. Он восстановится сам. Другое дело – если боль сильная и мышцы буквально онемели. Это первый признак того, что нагрузка была выбрана неправильно.
Лучший вариант – не допускать развития мышечной боли путем правильного подбора тренировок. Он включает в себя вид упражнений, их длительность, порядок, интенсивность выполнения. Определить правильные показатели помогут велнес-консультант и профессиональный тренер. Но бывает и так, что микроповреждения получены не на тренировке. Столкнуться с ними можно во время спортивных мероприятий, путешествий и т.д. В этом случае, неприятные последствия не так сложно уменьшить.
Способов ослабления боли несколько, эффективность каждого из них индивидуальна. Хорошим путем может стать массаж, но только в исполнении квалифицированного мастера. В домашних условиях, боль ослабят холодные или горячие компрессы. Во многих случаях на помощь придут специальные упражнения, выполняемые в воде, а также принятие горячей ванны, поход в сауну или баню. Боль в мышцах – ощущение, которого хочется избежать. Но при этом знание того, что помогает в таких ситуациях именно вам, тоже будет нелишним – просто на всякий случай.
Что делать? Боль в мышцах не несет реальной угрозы здоровью (если, конечно, не была получена более серьезная травма). Как правило, она прекращается через определенное время. Но, согласитесь, терпеть сильную боль в течение двухтрех дней – сомнительное «удовольствие».
Подготовила
Влада Соболева
При содействии Ольги Авчинниковой, wellness-консультанта клуба evo. evo LIFE
n2
10-2012
9
Wellness-Consultant
Подарок для Будды Все самое лучшее – это то, что проверено временем. Так, чувства супругов проверяются годами, решения правителей – веками, а польза тайского массажа – тысячелетиями. Его основы увековечены на каменных стенах древнего храма Ват Пхо в Бангкоке, а его приемы усовершенствованы народами Таиланда, Китая, Индии, Мьянмы и Тибета, которые передают свои знания об искусстве тайского массажа из поколения в поколение вот уже 2,5 тысячи лет.
Те, кому довелось испытать тайский массаж, часто называют его «йогой для ленивых»: опытный массажист помогает телу пациента безо всякого усилия принимать различные йогические позиции. Теория тайского массажа строится на понятиях «лом» («воздух») и «сен» («сосуд»). Считается, что воздух, который мы вдыхаем, проходит по многотысячным энергетическим сосудам нашего тела, наполняя его энергией. Задача массажиста – точечно воздействовать на сены так, чтобы энергия воздуха распределилась правильно и наиболее эффективно. Техника тайского массажа определила еще одно его отличие от западных стилей: в нем не используются крема и масла, а пациент не должен раздеваться – главное, чтобы одежда была комфортной и свободной.
Согласно легенде, основателем этого искусства был личный лекарь самого Будды Шиваго Комарпадж (он до сих пор известен в Таиланде как «Отец Доктор»). Впрочем, в то время существовала техника, ставшая основой нынешнего тайского массажа. Современное направление объединило в себе методики со всей Азии, усовершенствованные разными мастерами. Стиль тайского массажа отличается от западных направлений своей сосредоточенностью на биологически активных точках организма. Кроме того, тайские массажисты большое внимание уделяют работе над разными группами мышц, заставляя их растягиваться и сокращаться с помощью спокойных ритмичных движений. evo LIFE
n2
10-2012
10
Wellness-Consultant Тайский массаж – это настоящее искусство, которое дарит телу расслабление и одновременно повышает тонус мышц. Помимо этого, массаж поднимает настроение и помогает снять эмоциональный стресс. Йога, упражнения и медитация гармонично сочетаются в одной процедуре, которая освобождает потоки жизненной энергии, улучшает циркуляцию крови и лимфатической жидкости, снимает боль в мышцах и укрепляет физически, ментально и эмоционально. Особенно рекомендован тайский массаж при головных болях, мигрени, артрите и болях в спине.
Тем не менее, перед тем, как записаться на сеанс, необходимо посоветоваться с наблюдающим врачом, так как существует ряд противопоказаний, при наличии которых тайский массаж не проводится. Не стоит стесняться говорить о своем самочувствии и общем состоянии здоровья с самим массажистом – опытный специалист всегда сможет убрать некоторые элементы или изменить ход процедуры для достижения наилучшего результата.
Тайский массаж в клубе evo – это не подражание восточным методикам, а сохранение всех традиций. Гости клуба смогут насладиться одним из главных сокровищ азиатской культуры, не покидая переделы Беларуси. Такой результат достигается благодаря двум факторам. Во-первых, массаж проводится мастерами из Таиланда, специально приглашенными клубом evo. Они в совершенстве владеют разными программами, среди которых наши гости смогут выбрать ту, что подходит им больше всего. Во-вторых, сеанс массажа проходит в особой обстановке. При оформлении кабинета были учтены все существующие традиции, а за основу брались национальные мотивы Таиланда. Это способствует расслаблению и погружению в атмосферу Востока.
Подготовила
Екатерина Сазонова
evo LIFE
n2
10-2012
11
Wellness-Menu
Слоуфуд: движение под знаком улитки Хорошее, чистое, честное. Официальный девиз движения слоуфуд. Испанские ступени – уникальный памятник. 138 ступеней, соединяющих Испанскую площадь с изящной церковью Тринита-деи-Монти на вершине холма. И здесь, в сердце истории, нелепым пятном – вывеска ресторана быстрого питания. Этот контраст возмутил многих. Мало того, что вездесущий фастфуд стал угрозой здоровью, так он еще и на культурное наследие покусился! Среди тех, кого оскорбила эта ситуация, оказался и Карло Петрини. В рамках протеста против открытия закусочной у Испанских ступеней он основал организацию «Агрикола», ставшую прародительницей движения слоуфуд.
Остановись, мгновенье Слоуфуд объединяет наслаждение вкусом с ответственностью, сохранением традиций и гармонией с природой.
Карло Петрини,
основатель и президент движения слоуфуд
Само название движения (в переводе с английского – «медленная еда») указывает на его противопоставление фастфуду. Быстрое питание стало иллюстрацией нынешнего ритма жизни: мы постоянно куда-то торопимся, спешим, забывая наслаждаться мелочами. А в итоге мы не только лишаем себя многих приятных впечатлений, но и жертвуем здоровьем. Сторонников слоуфуда такое положение вещей не устраивало. Они решили бороться не с конкретной сетью закусочных, а с самой тенденцией превращения приема пищи в «скоростную заправку». Кулинарию они воспринимали как одну из древнейших форм искусства, нуждающуюся в сохранении. В 1989 году в Париже представители 15 стран подписали Манифест об основании движения слоуфуд. Смелое начинание тогда казалось не слишком перспективным, но выяснилось, что по качественной, вкусной еде соскучились многие. Сегодня слоуфуд объединяет более 100 000 гурманов из 150 стран мира. Естественно, при таком масштабе не обойтись и без грамотного управления. Движение разделено на 800 конвивий, каждая из которых действует самостоятельно. В задачу конвивий входит организация культурных мероприятий, продвижение продукции местных производителей и сохранение этнических кулинарных традиций. Офисы движения открылись по всему миру: в Швейцарии, Германии, США, Франции, Японии, Великобритании и Чили. Свои конвивиумы есть и в 5 городах России. Но штаб-квартира по-прежнему находится в стране-основательнице движения – Италии. Слоуфуд занимается проведением международных фестивалей, публикует научные и популярные статьи, издает книги. Не так давно под покровительством этого движения в Италии открылся Университет гастрономических наук, призванный сблизить культурные традиции и современную кулинарию.
evo LIFE
n2
10-2012
12
Wellness-Menu
Еда должна быть честной Благодаря слоуфуду я понял, как важно фермерам, производителям продуктов, поварам и потребителям объединить усилия ради сохранения гастрономического наследия.
Мадиенг Сек,
С экономической точки зрения, многие редкие компоненты проще заменить дешевыми видами растений с химически измененным вкусом. Но для движения слоуфуд такой подход неприемлем, и его представители стремятся сберечь все то разнообразие, которое мы порой не замечаем, пока оно не исчезнет.
агроном, Сенегал
Слоуфуд – движение не только кулинарное, но и общественно-политическое. Поэтому и целей у его представителей немало.
К чему стремиться Чтобы изменить мир, нужно сначала изменить меню.
Самой главной из них, пожалуй, является забота о здоровье. Слоуфуд не приемлет использование химии в кулинарии: причем на всех этапах, начиная от обработки растений пестицидами. Согласно философии этого движения, каждый продукт, входящий в состав блюда, имеет огромное значение и заслуживает внимания. Идет борьба и с методами готовки, превращающими кулинарное дело в конвейер. Готовить нужно с любовью, без спешки, думая о людях, для которых создается блюдо. Конечно, на это уйдет больше времени, чем на визит в забегаловку - но и результат будет совершенно иного уровня. К тому же, для движения слоуфуд очень важно сохранение местных традиций, экологически чистых деревенских продуктов, отказ от генной модификации. Каждый из нас имеет право знать, как и где были приготовлены блюда – ведь они оказывают огромное влияние на наше здоровье. Для каждого региона движение разрабатывает «Ковчег вкуса», объединяющий в себе традиции и кулинарное наследие прошлого.Одновременно с этим слоуфуд работает над сохранением отдельных видов растений.
Джиджи Падовани, участник движения слоуфуд Символом движения слоуфуд стала улитка. Правда, это не значит, что оно призывает к намеренной медлительности. Слоуфуд лишь указывает, что не нужно безжалостно гнать себя вперед, чтобы стать «быстрее, выше, сильнее» за счет маленьких радостей жизни. Умение наслаждаться моментом, при всей своей важности, постепенно превращается в роскошь. Так быть не должно. Поэтому слоуфуд дарит нам возможность сделать паузу – посидеть в уютной обстановке, прочувствовать все грани вкуса изысканных блюд, оценить букет ароматов элитных вин. Понять, что жизнь не проходит мимо – она становится площадкой для нового опыта и новых впечатлений! Ресторан evo не состоит в движении слоуфуд, но поддерживает лучшие его принципы. Здесь качество и насыщенный вкус неразделимы, а общая атмосфера комфорта помогает превратить прием пищи в полноценный отдых от суеты.
Подготовила
Влада Соболева evo LIFE
n2
10-2012
13
Wellness-Tech
Фитнес-приложения:
помощник, который всегда рядом
Современные технологии приходят на помощь в разных сферах жизни, и спорт не стал исключением. Для того чтобы упростить тренировки, создаются многочисленные фитнес-приложения для смартфонов. Это не очередная «игрушка», это полноценный виртуальный помощник: подобные программы создаются при поддержке профессиональных тренеров. Их рекомендации помогают избежать многих ошибок. К тому же, приложения во многом обеспечивают азарт и дух соревнования даже при индивидуальных тренировках. В ближайшее время wellness-клуб evo готовит своим гостям подарок – уникальное мобильное приложение, которое поможет оптимизировать использование комплекса услуг.
Приложение включает информацию о клубе, раздел новостей, фотогалерею, возможность 3D тура. Также с помощью программы можно не только ознакомиться с предложениями, но и сделать заказ – записаться на стрижку, принять участие в тренировке, выбрать блюдо в фитобаре и т.д. А функция «Индивидуальный консультант» станет отличным подспорьем в соблюдении составленной программы. Кроме того, приложение открывает быстрый доступ ко всем номерам журнала «evo LIFE». Новое приложение доступно для загрузки на iPhone, Android, Blackberry и другие мобильные устройства.
А теперь посмотрим, что же нам могут предложить уже существующие виртуальные инструкторы. Начнем с программ для бега. Одно из самых популярных приложений – Endomondo Sports Tracker. Оно доступно владельцам любого смартфона. Для определения местонахождения человека во время тренировок используется встроенный GPS-приемник телефона.
Endomondo Sports Tracker рассчитывает скорость передвижения, расстояние, сожженные калории, а также открывает доступ к результатам других пользователей – для сравнения. Кроме того, есть возможность слушать любимую музыку, не закрывая программу. Еще одним не менее популярным приложением является CardioTrainer. В нем применяется тот же принцип работы, что и в Endomondo Sports Tracker, а также есть возможность увидеть разбивку скорости по пройденным километрам, которая помогает определить, где и когда вы начали ускоряться или замедляться. Сожженные калории также подсчитываются, но не в формате обычных цифр, а в виде продуктов – яблок, морковок и так далее.
evo LIFE
n2
10-2012
14
Wellness-Event Для любителей занятий в домашних условиях существуют приложения для фитнеса и силовых тренировок. Прежде всего стоит обратить внимание на All-in Fitness. Данное приложение включает более 1000 различных упражнений с подробными комментариями, фотографиями и видеороликами. All-in Fitness составляет план домашних тренировок, следит за техникой выполнения и подсчитывает результаты. Программа Multi reps предлагает систематизированные упражнения для тренировки различных групп мышц. Вы сами устанавливаете цель, а специальный генератор графика тренировки создает программу, предназначенную именно для вас, в соответствии с вашими целями и физической подготовкой.
Более того, Multi reps ведет дневник с сохраненной информацией о вашем прогрессе и напоминает звуковыми сигналами о предстоящей тренировке.
Libra – специальное приложение для отслеживания изменений в весе. Все, что от вас потребуется - это задать свой вес на данный момент, а также рост и вес, которого вы желаете достигнуть. Приложение само рассчитает дату получения результата и среднее значение ежедневного снижения или повышения веса. Приложение Instant Heart Rate представляет собой измеритель пульса, для работы которого достаточно приложить палец к камере смартфона и удерживать его неподвижно в течение 10 секунд. И все! Частота сердечных сокращений отобразится на экране мобильного телефона. Это может показаться невозможным. Однако принцип работы приложения легко объясняется: палец во время сердечных сокращений незначительно изменяет цвет, именно это изменение фиксирует камера, а приложение подсчитывает результат. В приложении «Фитнес питание» хранятся сведения о составе более чем 800 продуктов и 400 различных блюд. Вы также сможете самостоятельно добавлять любимые блюда в список, просто указав название блюда и его компоненты, а приложение рассчитает для вас его пищевую ценность.
Разработчики мобильных приложений также уделили внимание йоге и создали специальные программы, в которых содержатся описания асан с подробными инструкциями по их выполнению. Так, приложение «Йога: 300 асан и уроки йоги» предоставляет описание 300 асан с возможностью выбрать мелодии для тренировок, а также включить режим аудиоинструкций. При покупке премиум-версии открывается доступ к видеоконтенту высокого качества. Приложение Yoga Relax можно использовать в качестве дополнения к силовым тренировкам или к бегу, поскольку программа содержит только расслабляющие позы и соответствующие мелодии. Yoga Relax помогает телу быстро восстановиться после нагрузок. В дополнение спортивным приложениям были созданы программы, контролирующие вес, пульс и предлагающие рациональное питание. Самыми популярными из них являются Libra, Instant Heart Rate и «Фитнес питание».
Конечно, данные приложения не могут в полной мере заменить работу с тренером в спортзале, но отлично подойдут в качестве дополнения к ней, а также для систематизации самостоятельных тренировок. Добавьте капельку силы воли, и фитнес-приложения станут вашими незаменимыми помощниками в достижении желаемого результата.
Подготовила
Виктория Костюк evo LIFE
n2
10-2012
15