Travel - Cádiz

TEXTO Y FOTOGRAFÍAS: NUBA VIAJES

Lugar de paso y de asentamiento, la provincia de Cádiz ha estado habitada hasta donde la memoria alcanza. Puerta de entrada para civilizaciones que dejaron en ella sus huellas, marcadas ahora en las calles, catedrales y monumentos que cuentan su historia al paso de los viajeros. Cuna del fl amenco y de sus grandes artistas, pareciera que entre sus paredes se escuche el taconeo de una bailaora al ritmo apasionado de la guitarra… Con sus playas de ensueño e inolvidables atardeceres, Nuba presenta una inmersión cultural en la provincia de Cádiz, a través de su gastronomía, vinos, paisajes y paisanajes.

BARBATE VEJER DE LA FRONTERA 130 | EXCLUSIVE LIFE MAGAZINE exclusivelife. | TRAVEL JEREZ Fenicios, romanos, musulmanes… Son muchos los pueblos que dejaron su esencia en la ciudad de Jerez. Siglos de historia que recorrer por su espectacular centro histórico, que nos invita a descubrir desde pintorescas callejuelas hasta el importante mercado de abastos. Un camino que nos lleva hasta una bodega familiar artesanal, donde disfrutar de una exquisita cata, o hasta una viña privada en la campiña jerezana, donde degustar los vinos que su dueño hace exclusivamente para su familia. Con la caída del sol, conoceremos los orígenes y la evolución del fl amenco, a través de barrios tan emblemáticos como San Miguel, y de conversaciones con artistas de proyección internacional, que nos brindarán un mayor entendimiento del espectáculo que veremos en un tablao regentado por artistas locales. CÁDIZ Y ROTA También conocida como “La tacita de plata”, la ciudad de Cádiz es una parada obligatoria para conocer la esencia de esta provincia del sur. Su particular geografía casi isleña nos da la oportunidad de disfrutar de espectaculares vistas panorámicas, tanto hacia el interior de la bahía como al Océano Atlántico, hasta llegar a la emblemática playa de la Caleta. La historia se sigue respirando en su centro histórico, fundado hace más de 3000 años por los fenicios. Descubriremos como Cádiz se convirtió en un enclave burgués, cosmopolita y sensible a la emergente arquitectura colonial de la que la ciudad conserva edifi cios únicos. Degustaciones de productos típicamente gaditanos en el mercado de abastos, o los mejores vinos en una taberna centenaria harán las delicias de los paladares más exigentes. Conoceremos también el pueblo costero de Rota, a través de su gastronomía casera y local. EL PARQUE NATURAL SIERRA DE GRAZALEMA La primera Reserva de la Biosfera de nuestro país nos da la bienvenida como una muralla cincelada por las lluvias natural que se alza frente al mediterráneo. Aquí nos encontraremos con algunos productores locales, como el dueño de un molino de aceite, en el que la aceituna aún se prensa de manera tradicional; el regente de una salina ubicada en una fi nca privada, cuyo manantial de agua salada fue utilizado en la época romana, dando lugar a un importante asentamiento que hoy en día se encuentra soterrado en un cerro de su propiedad; o un cabrero que ha dedicado su vida a la cría de un selecto rebaño de cabras de raza autóctona, en una fi nca privada en pleno corazón del parque. Tendremos la suerte de degustar sus productos artesanales, dotados de una calidad excepcional.

OLVERA

NO TE PUEDES PERDER PEDALEAR POR LA VÍA VERDE DE LA SIERRA DE CÁDIZ, DISFRUTANDO DE SU GASTRONOMÍA. LA RUTA COMIENZA EN LA ANTIGUA ESTACIÓN DE OLVERA UNOS DE LOS PUEBLOS MÁS BONITOS DE ANDALUCÍA

Los viajeros Nuba tendrán la oportunidad de descubrir una ruta ciclista que discurre por la sierra que separa las provincias de Cádiz y Sevilla, y cuyo trazado coincide con el de una antigua vía de tren que nunca llegó a inaugurarse, pero que tiene gran interés histórico. Acompañados por un ciclista experimentado, tomaremos nuestras bicicletas de campo de gama alta, y comenzaremos una pedalada en suave pendiente descendiente. Nuestra travesía nos ofrecerá bonitos paisajes de olivares y monte mediterráneo que admirar en varias paradas, atravesando pequeñas granjas, fincas de toros bravos, puentes, túneles y ríos. Finalizada nuestra ruta, nos encontraremos de nuevo con nuestro chófer, que nos llevará a almorzar al bonito pueblo blanco de Arcos de la Frontera, famoso por su bella arquitectura, historia y gastronomía.

PARQUE NATURAL DE LA BREÑA Y MARISMAS DE BARBATE Es en uno de los parques naturales más extensos de Andalucía donde visitaremos un estero dedicado a la cría de pescado y donde disfrutaremos de una pequeña degustación de platos basados en estas especies, para después dirigirnos al puerto deportivo de Barbate donde, a bordo de una embarcación privada a motor, nos dispondremos a conocer los espectaculares acantilados de la Breña y algunas de las playas más bellas de la costa de la luz. Por supuesto, tendremos la oportunidad de bañarnos en lugares seleccionados, antes de comenzar con un exclusivo taller de cocina en torno al atún rojo, de la mano de un chef experimentado.

PARQUE NATURAL DEL ESTRECHO Y PUEBLOS BLANCOS DE TARIFA Y VEJER DE LA FRONTERA Bañado por las aguas del Océano Atlántico y del Mar Mediterráneo, el Parque Natural del Estrecho de Gibraltar se alza en el punto exacto en el que África y Europa casi rozan sus manos. A través de una pequeña ruta de senderismo por caminos de exuberante vegetación mediterránea alcanzaremos la cima de la sierra de San Bartolomé, para disfrutar de un picnic en lo alto, acompañados por unas vistas inigualables de toda la geografía que nos rodea. Visitaremos las ruinas romanas de Baelo Claudia, al pie de una de las playas más bonitas de Andalucía y descubriremos la playa de Bolonia, para después conocer Tarifa, donde ahondar tanto en su historia como en su actual personalidad bohemia, con un giro de sofisticación y diseño. Finalmente, llegaremos a Vejer de la Frontera, un pueblo con magia, con una peculiar arquitectura hispanomusulmana y tradiciones que dejarán un bonito recuerdo en nuestra memoria.

PARQUE NATURAL DE LOS ALCORNOCALES Y EL PUERTO DE SANTA MARÍA Una gran diversidad de relieves y paisajes nos dan la bienvenida al parque natural de los Alcornocales. Una finca privada nos abrirá sus puertas para conocer, en 4x4, sus ecosistemas, mientras aprendemos sobre las diferentes actividades que en ella se llevan a cabo, como la cría de caballos españoles o la recolección del corcho. Durante nuestro recorrido, descubriremos los rincones más espectaculares de esta propiedad privada y un picnic en medio del parque con platos elaborados en el cortijo principal de la finca nos permitirá absorber la belleza de este entorno único.

Por la noche, nos dirigiremos hacia el Puerto de Santa María, donde contemplaremos ejemplos de arquitectura palaciega colonial para, poco a poco, encaminarnos hacia el restaurante del chef del mar, Ángel León, donde nos espera una inigualable cena de despedida. ■

PROVINCE OF CÁDIZ

A ROUTE THROUGH 3000 YEARS OF CULTURE, GASTRONOMY ANDWINE

TEXT & PHOTOGRAPHY: NUBA VIAJES

Both a passing point and settlement area, the province of Cadiz has been inhabited for as long as it can be remembered. An entry point for civilisations that left their traces on the streets, cathedrals and monuments that tell their story as travellers pass by. Home of fl amenco and its great artists, it seems like between the city walls, the foot-tapping of a fl amenco dancer can be heard in the distance, accompanied by the passionate rhythm of a guitar… With its dreamy beaches and unforgettable sunsets, Nuba introduces a cultural immersion in the province of Cadiz, through its gastronomy, wine, landscapes and people.

JEREZ Phoenicians, romans, muslims… Many are the cultures that left their imprints in Jerez. Centuries of history to explore in its spectacular historical centre, which invites us to discover picturesque alleys and the relevant old market hall. A path that leads us to a traditional family winery, where a superb wine tasting can be enjoyed, or to a private vineyard in the middle of the countryside of Jerez, whose owner will give us the chance to taste the wines that he exclusively makes for his family. As the sun goes down, we will get to know the origins and evolution of fl amenco music through emblematic neighborhoods such as San Miguel and by speaking to international artists, that will give us a better understanding of the show that will await us in a tablao owned by local artists.

CADIZ & ROTA Also known as “La tacita de plata” -which could be translated as ‘Th e silver little cup’- Cadiz city is a mandatory stop to get to know the essence of this province in the south. Its particular geography, almost island-like, gives us the opportunity to enjoy striking panoramic views, both to the inside of the bay and to the Atlantic Ocean, just to reach the emblematic beach of Caleta.

History can still be embraced in its historical centre, founded by the Phoenicians over 3000 years ago. We will learn how Cadiz turned into a bourgeois and cosmopolitan enclave, sensitive to the emerging colonial architecture of which the city preserves unique buildings. Tasting typical gaditan products at the old market hall or savouring the best wines at a centenarian tavern will delight the most demanding palates. We will also get to know the coastal town of Rota through its homemade and local cuisine.

SIERRA DE GRAZALEMA NATURAL PARK Th e fi rst Biosphere Reserve of Spain welcomes us like a natural wall chiselled by the rain that stands tall over the Mediterranean Sea. Th ere we will meet some local producers, such as the owner of an oil mill, where olives are still pressed the traditional way; the landlord of some salt mines located at a private property, whose salted water spring was used during the Roman period, giving rise to an important settlement that nowadays is undergrounded in a hill of his property; or a goatherd, who has dedicated his life to breeding a select herd of autochthonous goats, in a private farm in the middle of the park. We will have the great opportunity to try all of their products, of outstanding quality.

LA BREÑA AND BARBATE MARSHLANDS NATURAL PARK It is in one of Andalucia’s largest natural parks that

OLVERA

we will visit an estuary dedicated to the breed of fi sh, and where we will have a small food tasting made of these species. We will head afterwards to the sports marina of Barbate where, aboard a private vessel, we’ll have the chance to explore Breña’s cliff s, and some of the most beautiful beaches of the ‘Coast of the light’. We’ll get the chance to have a swim too, just before an exclusive red tuna cooking workshop, imparted by an experienced chef.

EL ESTRECHO NATURAL PARK TARIFA’S WHITE VILLAGES VEJER DE LA FRONTERA Washed by both the Atlantic Ocean and the Mediterranean Sea, El Estrecho Natural Park rises in the exact point where Africa and Europe almost touch their hands. Th rough a small trekking among paths of mediterranean exuberant vegetation, we will reach the top of San Bartolome’s mountain range; there, we will enjoy a picnic with some outstanding views of the geography that will surround us.

We will visit Baelo Claudia’s Roman ruins, which lay at the bottom of one of Andalucia’s most beautiful beaches, just to enjoy Bolonia beach afterwards. We will discover Tarifa, where we’ll delve both into its history and its current bohemian personality, with a twist of sophistication and design. Finally, we’ll arrive in Vejer de la Frontera, a magical village, with a peculiar Hispanic-Muslim architecture and traditions that will leave some wonderful and unforgettable memories in ourselves.

LOS ALCORNOCALES NATURAL PARK AND SANTA MARÍA PORT A great variety of mountainous terrains and landscapes welcome us to Los Alcornocales Natural Park. A private property will open its gates for us, so that we can explore by 4x4 its ecosystems, while we learn about the diff erent activities that take place in the park, such as the breeding of Spanish horses or the collection of corch. During our tour we will discover the property’s most spectacular spots, and a picnic in the heart of the natural park, consisting of handmade dishes previously cooked at the main cottage will give us the opportunity to absorb the beauty of this unique environment. At night, we will head to Santa María Port, where we’ll fi nd gorgeous examples of colonial palatial architecture, just to slowly make for the restaurant of the ‘Sea’s Chef’, Ángel León, where an unmatched dinner will wait for us. ■

YOU CAN’T MISS... PEDALLING THROUGH THE GREEN WAY OF CADIZ’S MOUNTAIN RANGE, ENJOYING ITS GASTRONOMY. THE ROUTE BEGINS AT THE OLD OLVERA STATION ONE OF THE MOST BEAUTIFUL TOWNS IN ANDALUSIA

Nuba travelers will have the opportunity to explore a cycle route that extends through the mountain range that divides the provinces of Cadiz and Seville, and whose layout matches the one of an old railway track that was never inaugurated but that owns great historical interest. Accompanied by and experienced bicycle rider, we will hope on our high-class bicycles to start the ride on a soft downward slope. The journey will reward us with breathtaking landscapes dotted with olive groves along the Mediterranean mountain that we’ll have the chance to admire with short stops on the way; we’ll go through small farms, bull ranches, bridges, tunnels and rivers. Once the route is over, we’ll meet our driver again, who will take us for lunch to the outstanding white village of Arcos de la Frontera, well known for its beautiful architecture, history and gastronomy.