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numero 15 - setterbre 2008

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gusto, benessere e stili di vita

in langhe, roero e monferrato

RISTORAZIONE

QUANDO LO CHEF ARRIVA DA LONTANO MERIDIANE IN ALBA

Riscoprire il tempo VERDUNO

IDEE

AGRITURISMO CÀ DEL RE

SCOPRI LE LANGHE IN MONGOLFIERA

LA MADERNASSA 1P (US05)

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gusto, benessere e stili di vita

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Sommario

SETTEMBRE 2008

in langhe, roero e monferrato

supplemento al n. 154 di Uscita di Sicurezza Aut. Trib. Alba n. 3/94 del 4/6/94

Direttore Responsabile Paolo Scagliola Responsabile di Redazione Fabio Magliano Collaboratori Axel Iberti Beppe Malò Fabrizio Ventura Cristina Felice Art Director Alessandro Del Gaudio Responsabile Marketing Martina Giovando Editore Exit Comunicazione Srl Sede, Redazione, Pubblicità Alba (CN) Via Galimberti, 7 tel. 0173.285605 fax 0173.283711 Contatti redazione@uscire.net Stampa Litostampa Astegiano Marene (CN)

07 Osteria Italia

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04 NEWS FOOD & WINE 07 Osteria Italia 08 Agriturismo Cà del Re 12 Cuochi stranieri d’Italia 15 Alta Langa in tavola 17 Sinoira di classe 18 Trattoria del Bivio, l’arte in tavola 21 Villa San Carlo 23 Gelato, dolce tentazione 26 Torronalba, 40 anni fra tradizione e innovazione 15 Alta Langa in tavola

In copertina: Lucio Maria Morra (foto Davide Dutto)

TRAVEL 28 In volo sulle Langhe 32 Le meridiane rinate L’AGENDA DI USCIRE 36 La Notte Bianca del Tartufo 39 Agenda LIFESTYLE 43 Acquariandola 44 Food and wine design 46 Meditazione zen

17 Sinoira di classe

18 Trattoria del Bivio, L’arte in tavola

La redazione non è responsabile di eventuali variazioni alla programmazione degli eventi.

21 Villa San Carlo

© 2008 Exit Comunicazione Srl Nessuna parte di questo giornale comprese le inserzioni pubblicitarie può essere riprodotta senza l’autorizzazione scritta dell’Editore.

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sommario

03 SOMMARIO (US15)

news

04-05 NEWS

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GASTRONOMIA

Dalle Langhe all’Oriente Sabato 13 Settembre Bergolo ospita l’originale Kermesse “dalle Langhe all’Oriente” nell’ambito del quale saranno attivati punti di degustazione dei piatti più tipici, abbinati a vini selezionati, ma anche proposte enogastronomiche di altre tradizioni, quali la cucina magrebina e/o sudamericana e/o dell’est europeo.

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INIZIATIVA

Sentiero diVino Sino al 21 settembre prosegue l’appuntamento con Sentiero diVino, un percorso itinerante di Teatro dell'Enogastronomia i cui spettacoli vengono rappresentati nei luoghi del vino piemontesi: un'occasione per conoscere e gustare i prodotti ed i vini tipici e per assistere a spettacoli che attingono alla tradizione ed alla cultura popolare. www.sentierodivino.it

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INCONTRO

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La lumaca Regina a Cherasco Il 20 - 21 - 22 Settembre 2008, come è ormai tradizione, si terrà l'annuale Incontro Internazionale di Elicoltura a Cherasco: tre giorni di raduni, convegni, riunioni, mostre e gastronomia legate alla lumaca.

Insieme all'incontro si segnala la 3° edizione del "Festival della Lumaca in Cucina".

Per informazioni: www.cherasco2000.com

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FESTIVAL

Ad Asti tornano le sagre n Sabato 13 e domenica 14 settembre torna come da tradizione ad Asti il Festival delle Sagre.

Per due giorni Piazza Campo del Palio sarà invasa da stand dei principali comuni dell’astigiano, che proporranno le loro specialità enogastronomiche.

Per informazioni: www.festivaldellesagre.it

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04-05 NEWS

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news

FESTA

La città di Bra apre i suoi cortili Il 28 settembre torna a Bra “Da Cortile a Cortile”.

Per l’occasione oltre 100 cortili saranno a disposizione per tutta la giornata con un itinerario enogastronomico per conoscere la città e la tradizione della cucina piemotnese abbinata ai vini di Langhe e Roero, il tutto accompagnato da concerti e spettacoli.

Info: 0172.430185

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CONCERTI

Festival Contro a Castagnole Lanze Dal 23 al 31 agosto, Castagnole Lanze (AT) ospita il Contro Festival, rassegna che ogni anno porta sul palco astigiano il meglio della musica leggera italiana. Tra i nomi coinvolti Patty Pravo (23), Ginevra Di Marco (26), Baustelle (27) Marlene Kuntz (29) e i Nomadi (30).

Info: 0141-878529

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EVENTI

Degustando tra i filari Compie 22 anni la Mangialonga e ancora una volta, il 31 agosto, La Morra verrà invasa da turisti provenienti da tutta Europa pronti a riversarsi nei sentieri tra i filari, nelle corti delle cascine, tra le dolci pendenze delle colline di Langa, per degustare le specialità tipiche di questo spicchio di “Granda”, dai salumi assortiti ai tajarin, dai bocconcini di vitello con la polenta ai dolci alla nocciola, il tutto accompagnato dai celebri vini langaroli, Dolcetto, ma anche Barolo e Moscato, da gustare rigorosamente in un clima di festa, tra improvvisati artisti di strada, giocolieri ed arditi musicisti.

Un’occasione unica per scoprire paesaggi di ineguagliabile bellezza e prodotti enogastronomici di qualità eccelsa.

Prenotazioni e informazioni presso l'Ufficio del Turismo, Tel. 0173.500344

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food & wine

07 OSTERIA ITALIA (US15)

CUCINA TIPICA

Osteria Italia Incastonata nel verde delle Langhe, sulle colline che circondano Alba, è possibile gustare piatti figli della tradizione piemontese in un’atmosfera calda e genuina. attoni a vista, soffitti a volta, tavoli e sedie in legno... è un ambiente semplice e rustico quello che vi accoglie all’Osteria Italia, ristorante tipico piemontese situato sulla piazza di San Rocco Seno d’Elvio, frazione albese a pochi chilometri dal centro cittadino, ma già completamente immersa nel verde della campagna. Qui, in un’atmosfera calda e rilassata che rimanda alle vecchie osterie di un tempo, è possibile gustare piatti figli della migliore tradizione gastronomica piemontese, innaffiati dai sempre eccellenti vini bianchi e rossi che negli anni hanno contribuito a rendere celebre questo angolo di Granda.

Varcata la soglia dell’Osteria Italia troverete ad accogliervi il grande bancone bar al quale intrattenervi per un aperitivo o un semplice caffè, mentre poco più avanti un salone principale ed una salet-

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ta più piccola e riservata ideale per incontri di lavoro o eventi speciali, faranno da cornice al vostro pasto. Pranzo o cena rigorosamente a base di piatti semplici e genuini ma non per questo meno gustosi. Su tutti l’ottima pasta fresca fatta in casa, autentica specialità dello chef, ma assolutamente da non trascurare sono le gustose torte salate a base di verdura di stagione e i dolci. L’Osteria Italia si presta anche a piacevoli aperitivi e a merende sinoire in compagnia. Durante l’estate inoltre si può approfittare del dehors per mangiare circondati dal verde delle colline.

Osteria Italia Alba (CN) - Fraz. San Rocco Seno d’Elvio Tel. 0173.286942 - Chiuso il lunedì USCIRE - SETTEMBRE 2008 7

CA DEL RE (US15)

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food & wine

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AGRITURISMO

Agriturismo Cà del Re In quella che un tempo era la cascina del fattore del Castello di Verduno è attivo l’agriturismo Cà del Re, cinque suggestive camere e un ristorante che vi farà riscoprire l’essenza della cucina piemontese. spitato in quella che era la cascina del fattore del Castello di Verduno, in un caratteristico casolare agricolo di mattoni rossi costruito nella prima metà dell'Ottocento, è attivo dal 2000 l'agriturismo Cà del Re, una nuova struttura di accoglienza e ristorazione, dove i titolari Gabriella Burlotto e Franco Bianco ricevono gli ospiti con semplicità familiare insieme alla figlie

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Giovanna e Marcella.

In quello che originariamente era il fienile sono state ricavate cinque graziose camere doppie tutte dotate di bagno privato ed arredate con gusto con mobili d'epoca che donano ulteriore calore all'atmosfera.

La balconata di accesso alle camere si

a o g b a L c p r c d c d p p v V c d T m l c m c n d

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affaccia poi su un piccolo giardino ombreggiato da un grande ciliegio, che consente agli ospiti, nella bella stagione, di far colazione all'aria aperta.

L'antica stalla del casolare, invece, è stata completamente recuperata ed al suo interno è stato ricavato un suggestivo ristorante caratterizzato da volte a crociera di mattoni a vista e da un grande camino in pietra sempre acceso durante la stagione fredda. Qui è possibile gustare la cucina tipica piemontese accompagnata dai vini dell'azienda agricola del Castello di Verduno sita nelle cantine storiche del castello, con possibilità di visita e degustazioni.

Tra i piatti consigliati: le tagliatelle di mais, i pomodori con il bagnetto verde, la polenta con la salsa del diavolo, il coniglio al timo e l'uriot (orecchio) di maiale all'agro. Non mancano mai, per concludere il pasto, una curata selezione di formaggi e la degustazione dei dolci della casa, su tutti il tradizionale

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bonet della nonna.

L'agriturismo è aperto dal 14 febbraio al 15 dicembre. Le cene sono servite su prenotazione.

Aperto a pranzo solo il sabato e domenica. Giorno di chiusura martedì.

Cantina Castello Di Verduno tel.0172.47.02.84 Agriturismo Cà del Re tel. 0172.47.02.81 www.castellodiverduno.com

ACA 2P (US15)

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12-13 CUOCHI STRANIERI (US15)

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RISTORAZIONE

Cuochi stranieri d’Italia Sempre più spesso il settore della ristorazione, impiega professionisti provenienti da altri paesi. Un problema per la salvaguardia delle tradizioni? Non necessariamente... uando a Parigi i lavoratori stranieri impiegati ai fornelli hanno abbandonato i fornelli per scendere in piazza per protestare contro la stretta del governo francese anti clandestini, erano in più di seicentoma si stima che in tutta la Francia siano più di cinLo chef Atsushiro Ishikawa dell’Osteria la Madernassa di Guarene qantamila i clanco dell’Enoteca Roscioli e la seconda destini che operano nella ristorazione. un indiano, cuoco dell’Arcangelo, A Londra quando i ristoranti etnici uno dei migliori ristoranti tipici della hanno manifestato contro il nuovo capitale. Ma allora esiste ancora la “sistema a punti“ che condiziona il cucina tipica italiana? Lo chiediamo lavoro nel Regno Unito al possesso di allo chef giapponese Atsuhiro una qualifica e alla conoscenza delIshikawa dell’Osteria la Madernassa l’inglese “fluente” ha provocato la di Guarene, intervistato nell’articolo chiusura del 30% dei ristoranti della che il mensile Gambero Rosso ha capitale. dedicato a questo argomento sul Il Sole 24 ore qualche mese fa si è numero di giugno. chiesto cosa potrebbe succedere se Sicuramente si, è la risposta pronta e nel nostro paese incrociassero le decisa. Prima di tutto perché sono le braccia gli egiziani specializzatisi nel materie prime che determinano la nostro paese nell’arte della “pizza tipicità del piatto e non chi le fa. napoletana”. Mentre il New York Pertanto quando si parla di tajarin e Times, sempre pochi mesi fa sulle si utilizzano i fatidici 36 tuorli d’uovo a proprie pagine, ha rimarcato che la chilo di farina associati all’abilità miglior carbonara di Roma la fa un orientali di saperli tagliare a mano in tunisino, Nabil Haj-Hassan, capocuo-

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u u C r c s i t s E l o d v m d E p v

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un certo modo non possono che uscire bene.

Come anche i plin rigorosamente ripieni del brasato fatto con le tre carni (maiale, vitello e coniglio) e gli spinaci, strisciati a mano e chiusi con il “plin”, il pizzicotto, tutti perfettamente uguali come solo i giapponesi possono fare.

E che dire dei fritti. Chi non conosce le prerogative della bontà dei fritti orientali! Abbinateli ai prodotti tipici del territorio di Langa e Roero come verdure e carni e otterrete dei piatti meravigliosamente croccanti e incredibilmente leggeri.

Ecco allora come le idee e le mani di persone capaci sono in grado di valorizzare e mantenere la tradizione

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food & wine

12-13 CUOCHI STRANIERI (US15)

della cucina piemontese e italiana in generale malgrado la loro provenienza straniera.

Osteria La Madernassa e

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Immersa nel verde e contornata da coltivazioni di pera Madernassa, l’omonima osteria è un luogo di classe, curato nell’ambientazione volutamente essenziale, moderna e di tendenza, ricca di particolari studiati e di gusto. La struttura lascia a bocca aperta per la sua posizione, dalla quale si gode una splendida vista sulle Langhe e sul Roero.

Lo chef Atsuhiro Ishikawa vi guiderà in un percorso tra tradizione e innovazione dove la cucina tipica è sempre presente ma la sapiente mano orientale fa sentire la sua classe e il rigore di esecuzioni sempre all’altezza delle aspettative. Mattoni a vista, colori caldi e naturali e oggetti etnici sparsi qua e là esprimono bene la filosofia del locale, in cui il gusto e l’eleganza si sposano con l’essenzialità e la modernità (da segnalare i bagni davvero raffinati). Altro punto forte di attrazione dell’Osteria La Madernassa è sicuramente la piscina, contornata da un solarium in legno e con il fondo in pietra di luserna: durante il periodo estivo è possibile accedere alla struttura sia per prendere il sole che per fare bagni con slpendida vista Roero o Langa.

Osteria La Madernassa Località Lora 2, Castelrotto, Guarene (CN), - tel. 0173.61.17.16 - www.osterialamadernassa.it USCIRE - SETTEMBRE 2008 13

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RASSEGNA

Alta Langa in tavola Dal 5 al 26 settembre i principali ristoranti dell’Alta Langa ci guideranno alla riscoperta dei gusti tipici del Piemonte in un’atmosfera altamente suggestiva. orte del successo riscosso dalle passate edizioni, torna anche quest’anno nel mese di settembre “Alta Langa in Tavola”, ovvero una serie di appuntamenti che vedranno ogni venerdì protagoniste nei principali ristoranti, trattorie e agriturismi dell’Alta Langa cene a tema dedicate ai prodotti tipici della zona e, nei week end, visite alle aziende agricole o alle bellezze naturali del territorio. Organizzata da Comunità Montana Alta Langa, Ente Turismo Alba Bra Langhe Roero e Turismo in Langa, “Alta Langa in tavola” replica i fortunati appuntamenti degli anni passati portando in tavola nuovi menu sempre più accattivanti, rigorosamente incentrati su quei prodotti che hanno reso celebre in tutto il mondo la gastronomia piemontese. Si parte venerdì 5 settembre con un menu ispirato ai formaggi dell’Alta Langa e alle erbe aromatiche, quindi il 12 sarà protagonista la carne bovina di razza piemontese e la patata di Mombarcaro.

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Il 19 la nocciola “tonda e gentile” sarà regina della tavola, cucinata nei tradizionali dolci ma anche in piatti più elaborati e fantasiosi, serviti insieme ai vini bianchi del basso Piemonte. La rassegna si concluderà venerdì 26 settembre con una ghiotta carrellata sui funghi e la selvaggina dell’Alta Langa. “Alta Langa in tavola” significa appuntamenti culinari, ma anche celebrazione della tipica accoglienza delle osterie “di un tempo – sottolinea Lido Ferrari, Assessore al Turismo della Comunità Montana – I ristoranti coinvolti sono infatti stati selezionati non solo per garantire un’alta qualità dell’offerta culinaria, ma anche il rispetto dei caratteri di autenticità delle strutture, in grado di mostrare il volto più originale dell’Alta Langa, fatto di spontanea cordialità e genuina ospitalità”.

Alta Langa In Tavola Tel. 0173.36.40.30 - www.turismoinlanga.it info@turismoinlanga.it USCIRE - 2008 15

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15 ALTA LANGA IN TAVOLA (US15)

OSTERIA ITALIA1 PAGok

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cucina tipica e vini selezionati

Alba (CN) Fraz. San Rocco Seno d’Elvio Tel. 0173.286942 Chiuso il lunedì

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17 SINOIRA (US15)

RISTORANTE

Sinoira di classe el pieno centro di Costigliole d’Asti, nella piazzetta principale del paese, proprio all’ombra dello stupendo castello, è attivo sin dal 2005 il Sinoira, ristorante che fa incontrare la modernità e l’eleganza degli ambienti con una proposta gastronomica che si rifà, non senza un pizzico di innovazione, alla cucina tradizionale piemontese.

Ospitato nei locali che furono già sede dello storico “Guido” il Sinoira accoglie il visitatore in un elegante wine bar caratterizzato da colorazioni calde e da arredi moderni e ricercati, nel quale è possibile godersi un ricco aperitivo o un mai banale piatto veloce accompagnato da vini di eccellente qualità.

Se è però una cena completa quella che desiderate consumare, nella sala inferiore è ospitato, tra colori più tenui e design accattivante, il ristorante vero e proprio. Qui è possibile gustare piatti figli della migliore tradizione gastronomica piemontese, sapientemente rielaborati con gusto da un giovane e valente chef. Tra gli antipasti consigliata l’anguilla in carpione con verdurine e vinagrette al wasaby, la battuta al coltello di vitella piemontese e la terrina d’anatra alle prugne e profumo di aceto balsamico. Tra i primi impedibili i ravioli del “plin” al sugo d’arrosto, al Barbera o al “canovaccio”, i raviolini alla

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robiola di Roccaverano con spuma calda di nocciola o il risotto con clorofilla, aghi di pino e crema di peperone rosso. Tra i secondi si segnala lo stracotto di vitello su tortino di riso allo zafferano e il petto di faraona al lardo con composta di Mele, mentre per finire in bellezza consigliato il tortino caldo alla nocciola con cuore di cioccolato e le squisite meringhe. Il tutto accompagnato da un bicchiere di vino scelto in una vasta selezione di etichette locali, nazionali ed estere.

Sinoira - Costigliole d’Asti (AT) - Tel. 0141.966012 www.sinoira.it - info@sinoira.it Chiuso lun. e mar. - orario 10.30/14.00 e 18.00/24.00 Prezzo: 28 euro, vini esclusi USCIRE - SETTEMBRE 2008 17

TRATTOR DEL BIVIO (US15)

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RISTORANTI

Trattoria del Bivio l’arte in tavola La cucina tipica piemontese viene rivisitata con occhio artistico in questa splendida trattoria immersa nel verde delle Langhe. mmersa nel verde delle Langhe, nel cuore di Cerretto Langhe proprio sull’antica strada che da Alba porta sino al mare, la Trattoria del Bivio offre ai suoi ospiti la possibilità di gustare la cucina tipica piemontese sapientemente riela-

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Lo chef Massimo Torrengo

borata dal giovane chef Massimo Torrengo, in un’atmosfera accogliente che solo un vecchio cascinale ristrutturato con gusto è in grado di garantire. In questa suggestiva trattoria a conduzione famigliare i piatti della tradizione langarola vengono rivisitati prestando particola18 USCIRE - SETTEMBRE 2008

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TRATTOR DEL BIVIO (US15)

re riguardo alla scelta delle materie prime ed al gusto estetico, infatti ogni piatto è presentato in tavola come una piccola opera d’arte. Tra i fiori all’occhiello della cucina della trattoria le carni di altissima qualità, la famosa salsiccia di Bra, le lumache, il maialino da latte, foie gras, ma anche le verdure, tutte di primissima scelta, lavorate con sapienza e maestria, gli eccellenti formaggi e, in stagione, gli immancabili funghi e tartufi.

Estremamente ricca è poi la carta dei vini, comprendente circa 350 etichette delle più famose del Piemonte e d'Italia.

Ad accogliervi in sala troverete Selia e Monica Promio che sapranno offrirvi un servizio attento e curato per farvi gustare in tutta tranquillità le varie specialità proposte. Durante l’estate è poi stato allestito un dehors all’ombra del casolare, luogo ideale dove consumare un pranzo o una cena trovando refrigerio dall’afa estiva. Infine, al piano superiore del cascinale sono disponibili sei belle ed accoglienti camere arredate con lo stesso gusto e la stessa cura del locale, personalizzate da raffinati murales, che vi consentiranno di godere a pieno della magica atmosfera delle Langhe.

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La Trattoria del Bivio propone un menù degustazione a 35 euro, bevande escluse, ma esiste anche la possibilità di scegliere il proprio menù alla carta.

Trattoria del Bivio Cerretto Langhe (CN) - Via Loc. Cavallotti 9 Tel. 0173.520.383 www.trattoriadelbivio.it Chiuso il lunedì e il martedì

SINOIRAOKUS13BIS

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VINERIA RISTORANTE EMPORIO

PRANZI E CENE DI LAVORO- COMUNIONI - CRESIME - MATRIMONI CENE PARTICOLARI - GUSTOSI APERITIVI - DOPOCENA

PIAZZA UMBERTO I, N. 27 - COSTIGLIOLE D’ASTI TEL. E FAX 0141 966012 www.sinoira.it - info@sinoira.it

Aperto dal mercoledì alla domenica pranzo e cena, dalle 11.00 - 14.30 e dalle 17.30 - 01.00

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21 VILLA SAN CARLO (US15)

RISTORANTE

Villa San Carlo Cucina di tradizione e atmosfere romantiche a Cortemilia, con lo chef e patron Carlo Zarri. ncastonato nel verde delle Langhe, il ristorante Villa San Carlo accoglie il cliente in un ambiente elegante e dall’atmosfera romantica anche grazie alla dimensione raccolta del locale. Titolare, chef e sommellier a Villa San Carlo e Carlo Zarri, uno dei migliori chef piemontesi della nuova generazione, “Ambasciatore del Vino Italiano” dal 2001 ma soprattutto profondo amante delle Langhe e della cultura enogastronomica di questo angolo di Piemonte. Anche per questo a Villa San Carlo la cucina tipica piemontese viene rivisitata e personalizzata secondo il gusto dello chef, guardando sempre con un occhio di riguardo all’assoluta qualità degli ingredienti come la nocciola Tonda Gentile, che a Cortemilia ha la sua patria. È così che, a fianco ai più tradizionali raviolini del plin e tajarin, carne cruda e arrosto, fonduta e bùnet, è possibile guastare vere prelibatezze come la toma

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scottata nel forno avvolta in granella di nocciole servita con scalogno caramellato, maltagliati di ortiche con salsa peperoni gialli e nocciole o il filetto di galletto in salsa di nocciole. Da settembre, poi, con l’“avvento” del tartufo, lo chef proporrà grandi piatti dedicati proprio al tartufo bianco, portate semplici studiate appositamente per esaltare il valore della materia prima. Il tutto rigorosamente accompagnato da una bottiglia di vino sempre di eccellente qualità, scelta in una carta di vini composta da oltre 1000 etichette italiane e straniere, votatanel 2000 tra le 30 migliori d’Italia.

Villa San Carlo Corso Divisioni Alpine 41, Cortemilia (CN) Tel. 0173.815.46 www.hotelsancarlo.it - info@hotelsancarlo.it USCIRE - SETTEMBRE 2008 21

ZANOLETTI1 PAG (PI154).qxd:ZANOLETTI 1 PAG (PI154).qxd

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Cartolibreria Zanoletti Alba (CN) - Via Cavour, 5/b - Tel. 0173/440368

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CUCINA TIPICA

Il gelato, dolce tentazione Non conosce crisi e pare faccia anche bene, ma attenzione che sia artigianale. ccattivante nei colori e nei sapori, leggero e, al contempo, nutriente. È il gelato. Alzi la mano chi non "si scioglie" sotto l'effetto intenso di una coppa vellutata alla crema con una stuzzicante pioggia di gocce di cacao o una deliziosa colata di sciroppo alle ciliegie! Insomma, una tentazione irresistibile, soprattutto d'estate quando il gelato è l'unico modo per regalarsi un'oasi di refrigerio. Il gelato è un alimento ottenuto incorporando aria all'interno di una miscela liquida durante la gelatura della miscela stessa. I diversi tipi di gelato si differenziano a seconda dei metodi di produzione e degli ingredienti utilizzati. Gli ingredienti principali del gelato sono latte, zucchero e uova con i quali si produce la base, i vari gusti sono poi ottenuti aggiungendo altri ingredienti (polpa di frutta, cioccolato, panna, ecc.).

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È possibile anche produrre gelato alla frutta senza latte e uova, che ha meno calorie ma ovviamente è meno cremoso e gustoso. Molti produttori di questo tipo di gelato indicano anche l'assenza di zucchero, in realtà il saccarosio viene semplicemente sostituito con il fruttosio, che ha le stesse calorie ma un indice glicemico più basso. Ovviamente, anche a livello dietetico, è stata studiata ed evidenziata l’importanza di un buon gelato artigianale, fatto naturalmente con materie prime controllate, in una sana alimentazione di tipo mediterraneo.

E allora… cediamo alla tentazione di un gelato, cono o coppetta non è importante, basta che sia… gelato!!

Dimmi come mangi il gelato e ti dirò chi sei Ci sono quattro possibili modi di mangiare il gelato: leccando, succhiando, a morsi, a morsetti. Chi mangia il gelato leccando è una persona che ama la vita sociale, che partecipa molto volentieri ai contesti sociali e ama conoscere gente nuova. È la modalità degli ottimisti. Succhiare è una forma più ‘infantile’ di leccare: chi mangia il gelato così probabilmente è una persona molto orientata ai legami affettivi intensi, quasi simbiotici. Chi invece consuma il gelato a morsetti tende ad essere una persona attenta, che non ama prendere decisioni affrettate e prevalentemente riflessiva. Chi, infine, mangia il gelato a grandi morsi è una persona testarda, che vuole decidere di testa propria, che ama lavorare e che è tendenzialmente molto sincera”. In sintesi: leccando = estroversione, succhiando = bisogno di affetto, a morsetti = introversione, a morsi = forte autodeterminazione, ai limiti della testardaggine."

Fonte:TGcom USCIRE - SETTEMBRE 2008 23

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TORRONALBA (US15)

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IMPRESE

Torronalba

40 anni tra tradizione e innovazione L’azienda albese, leader nel commercio di prodotti dolciari e semilavorati per gelateria e pasticceria, taglia il prestigioso traguardo dei 40 anni di attività. a Torronalba compie 40 anni. 40 anni nei quali l’azienda albese, uno dei punti di riferimento per l’industria dolciaria piemontese ha saputo crescere, svilupparsi, espandersi, sino a diventare un importante divulgatore della cultura gastronomica in Italia e nel mondo. Nata sul finire degli anni Sessanta per produrre e commerciare prodotti dolciari e semilavorati per gelateria e pasticceria, Torronalba ha visto negli anni la propria attività incrementarsi oltre ogni più rosea aspettativa,

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tanto da portare l’azienda alla fine degli anni Ottanta a trasferirsi dalla storica sede di Alba ad una più estesa sita a Piobesi d’Alba 8.000 coloratissimi mq che ben rendono l’idea di quello che è il mondo di Torronalba. Alla base dei dolci più celebri immancabili sulle nostre tavo-

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le, sino ad arrivare ai gelati serviti nelle più prestigiose gelaterie e cremerie italiane, troviamo infatti prodotti figli della rigorosa lavorazione di questa industria albese, con un occhio perennemente volto alla tradizione per non snaturare l’essenza di questi prodotti, ma allo stesso tempo con il pensiero fisso all’innovazione indispensabile per mantenere l’offerta su livelli assoluti. Il torrone e la nocciola tra le eccellenze dolciarie dell’Albese, sono stati per il naturale punto di partenza Torronalba, ma in questi 40 anni la gamma di prodotti offerti è divenuta pressoché completa arrivando ad abbracciare con risultati riconosciuti sia il mondo della pasticceria che quello della gelateria. La qualità assoluta dei prodotti “firmati” Torronalba sono garan-

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food & wine

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titi dall’attività del laboratorio interno dell’azienda, che se da un lato monitora costantemente con tecniche all’avanguardia ciò che viene prodotto nello stabilimento, dall’altro ricerca e sviluppa attraverso un’apposita divisione nuovi prodotti per evolvere ed incrementare la gamma di articoli, facendo sì che al cliente possa essere offerto sempre il meglio.

E se oggi si parla della gastronomia piemontese e la mente corre alla torta di nocciole e ai torroncini, al bonet e al gianduia nonché alla prelibatezza del gelato nei suoi innumerevoli gusti, il merito va anche all’attività della Torronalba e di quanto è riuscita a costruire in questi 40 anni.

Torronalba Piobesi d’Alba (CN) Loc. Catena Rossa tel. 0173.36.11.40 - fax 0173.28.68.13 www.torronalba.com USCIRE - SETTEMBRE 2008 27

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TURISMO

In volo sulle Langhe Un volo turistico in mongolfiera. Una fantastica esperienza che oggi è possibile anche per chiunque desideri ammirare le Langhe e il Piemonte da una nuova ed emozionante prospettiva. n tutta Europa vi sono ormai moltissime compagnie di volo che utilizzano le mongolfiere per voli a scopo turistico. Basti citare il fatto che nell’anno 2000 in Germania le associazioni di volo per trasporto passeggeri in mongolfiera hanno avuto ben 90.000 adesioni!

La compagnia di volo Balloon Promotion, una società specializzata in questo settore con sede a Ceva offre la possibilità di effettuare voli in mongolfiera utilizzando palloni in grado di trasportare fino ad otto passeggeri

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su una sola mongolfiera.

Una compagnia di amici, un volo aziendale a favore dei dipendenti o dei migliori clienti l'avventura dell'ascensione per un gruppo turistico sono ora una realtà proponibile anche nelle nostre zone.

Oggi i turisti, in molti luoghi nel mondo,

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possono provare la privilegiata emozione di volare sopra i castelli della Loira o sulle riserve del Kenia, sorvolare le montagne dell'Austria o attraversare le Alpi dalla Svizzera in Italia, fotografare le Piramidi dall'alto oppure le vigne in Borgogna. Ora anche questa fantastica esperienza è possibile anche per i turisti che scelgono le nostre splendide colline famose per i loro vini, le montagne piemontesi e la città di Torino per le loro vacanze!

Un volo in mongolfiera, per il coinvolgimento e le emozioni che suscita da parte dei passeggeri che partecipano direttamente a tutte le fasi del volo, dal gonfiaggio fino al rimessaggio, rimane nella loro memoria come un’avventura veramente straordinaria. I piloti profes-

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sionisti della Ballon Promotion, con le loro mongolfiere, sono in grado di ospitare i passeggeri per un volo della durata di circa un'ora.

L’esperienza di un volo in mongolfiera è un’esperienza che regala emozioni indimenticabili e può essere l’idea innovativa per tutte quelle organizzazioni o strutture ricettive che vogliono »

Raduno di Mongolfiere a Barolo Per tutti gli amanti dei palloni volanti, segnaliamo un interessante appuntamento in programma a Barolo. Il secondo raduno di mongolfiere monoposto dove si accettano al massimo aerostati con volume non superiore a 1.190 metri cubi. Quindici o più mini palloni pilotati da professionisti dell’aerostatica che coloreranno i cieli di Barolo e sfioreranno le famose vigne delle nostre colline. Una manifestazione che coinvolgerà tutto il paese e che vedrà protagoniste queste sfere colorate.

La data da segnare in agenda è il 17,18 e il 19 di ottobre. La Balloon Promotion, sarà presente e a disposizione di chi volesse godersi lo spettacolo dall’alto, con un volo e nei prati di Barolo per seguire le mongolfiere del raduno.

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Voli passeggeri di gruppo Se siete interessati a provare l’esperienza di un volo in mongolfiera, eccovi alcune informazioni utili e la spiegazione delle varie fasi dell’escursione:

distinguersi proponendo attività nuove e originali ai propri ospiti.

Balloon Promotion dispone di diversi mezzi, dalle enormi mongolfiere di 6.000 metri cubi ai dirigibili ad aria calda (ne possiede tre) ed è in grado di organizzare voli per gruppi turistici anche molto numerosi (30/50 persone) che necessitano però di essere concordati in anticipo.

Balloon Promotion Sas Via Matteotti, 27 - Ceva (CN) tel. 0174.70.19.63 - fax 0174.708.945 Web: www.balloonpromotion.com www.piemonteballoons.com e-mail: info@balloonpromotion.com Pietro Contegiacomo: 335.594.4379 Barry Birch: 392.365.5601

Ritrovo al punto di decollo: in questa fase preliminare viene eseguito il briefing del pilota con i passeggeri. Per il volo sulle Langhe (Alba, Barolo, Bra, Cherasco) il campo volo stabile è a Barolo, in via Alba vicino al campo sportivo, mentre per il volo su Torino le zone di decollo sono il MotoVelodromo (c.so Casale) e l’Aeroclub di Torino (c.so Marche).

Successivamente si passa alla preparazione delle mongolfiere (gonfiaggio) con la possibilità, per i passeggeri, di partecipare.

L’ora del decollo è variabile a seconda della stagione. Per questioni climatiche, durante la stagione estiva i decolli mattutini sono anticipati rispetto all’inverno, (tra le 6.30 e le 7.30). Una volta decollati la durata del volo è di circa un’ora, un’ora e mezza.

Dopo l’atterraggio, tradizionalmente festeggiato con un bel brindisi, i passeggeri ricevono l’attestato di volo, dopodiché vengono trasportati dal punto di atterraggio al campo di decollo.

La durata complessiva di tutte le fasi dell’escursione è di circa tre ore. È raccomandato un abbigliamento sportivo. Il volo è consentito anche ai bambini, ma per ragioni di sicurezza, solo se di altezza superiore ad un metro e dieci.

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Salumi assortiti / DOLCETTO di La Morra

Formaggi / BAROLO di La Morra

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Tajarin al sugo / VINI ROSSI di La Morra

Dolci prodotti da Giovanni Cogni MOSCATO D'ASTI dell'Associazione Muscatellum

3a TAPPA Bocconcini di vitello MANGIALONGA Carne certificata piemontese del macellaio Garello Alessandro con polenta del mulino a pietra di Renzo Sobrino / BAROLO di La Morra

i bocconcini al Barolo sono cucinati con olio extra vergine di Montalto Ligure

IL BICCHIERE DA DEGUSTAZIONE È IN OMAGGIO

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Le Meridiane rinate DI LUCIO MARIA MORRA costruttore e restauratore di meridiane (www.luciomariamorra.com)

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A partire dagli anni Ottanta stiamo assistendo ad un vero e proprio revival della Gnomonica, l’Arte delle Meridiane: sui moderni edifici vengono costruiti nuovi quadranti e sugli edifici storici recuperati gli antichi impianti. nche nei dintorni di Alba, diversi orologi solari sono tornati a cantare la loro silenziosa melodia fatta di luce e di ombra.

Nel maggio del 2007 è stato restaurato il quadrante solare della Chiesa Parrocchiale di Sant’Andrea a Magliano Alfieri, un elegante orologio neo-classico risalente al decennio 1830-1840, demarcato con l’ora “civile” e graduato ai quarti d’ora, munito di uno stilo polare a saetta sostenuto da due staffe.

Lo strumento si affaccia sulla suggestiva piazzetta panoramica già più volte assegnata ai concerti dell’Alba Music Festival.

Su una cartella esterna sottostante al riquadro originale è stato aggiunto il motto “dum tempus habemus operemur bonum”, “Facciamo del bene finché siamo in tempo” (estratto dalla lettera di San Paolo ai Galati).

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Magliano Alfieri, Chiesa Parrocchiale di S. Andrea

Nel luglio del 2007 è stata restaurata la meridiana - propriamente detta - della Chiesa Parrocchiale di San Pietro in Vincoli a Piobesi d’Alba. Furono strumenti come questo a fornire il segnale orario del mezzogiorno agli orologi meccanici nei secoli passati, perlomeno fino al 1925 quando venne diffuso per la prima volta il segnale orario via radio. Le pareti esterne dell’edificio furono completamente ristrutturate nel 1887, come testimoniano diversi conci di pietra inseriti nella muratura con la data incisa, e il quadrante risale sicuramente all’epoca di tale intervento. In effetti vi

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Piobesi d’Alba, Chiesa Parrocchiale di San Pietro in VIncoli

sono demarcate le XII ora media di Roma (una curva a forma di 8, detta “lemniscata”), in vigore dal 1866 (in seguito all’Unità d’Italia) fino al 1893 (convenzione di Greenwich), oltre al mezzogiorno vero locale di Piobesi (una freccia verticale contrassegnata da una M) e al calendario zodiacale.

Si tratta di uno strumento davvero raffinato la cui precisione è garantita da un particolare tipo di gnomone: un disco forato sostenuto in assetto da una staffa lunga quasi un metro.

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Presso l’ex Albergo d’Italia di Cerretto Langhe sono presenti tre quadranti solari, tutti e tre recuperati nel corso della recente ristrutturazione del fabbricato. In passato, nei contesti di un certo rilievo, era normale che la strumentazione gnomonica d’uso venisse aggiornata tramite rifacimenti, sovrapposizioni o aggiunte, dando luogo a interessanti complessi. Così questi tre orologi di epoche diverse testimoniano le vicissitudini dell’edificio: originario del XV-XVI secolo fu convento, Albergo d’Italia, osteria ed ora, opportunamente riformato, sede del Bed & Breakfast “Il sole e la luna” (www.ilsole-laluna.com). Il quadrante più antico risale al 1712.

Nonostante lo stato di avanzato degrado in cui versava prima dell’intervento, si sono rinvenute tracce di tutti i principali elementi compositivi e strumentali, permettendo un puntuale restauro del manufatto originale: l’elegante cornice, le demarcazioni, la data e il motto latino “haec lux serenum confe-

Cerretto Langhe, ex Albergo Italia

rat”, “Che questa luce porti il sereno”).

Il secondo, databile alla fine del Settecento, è analogo al primo seppur più sobrio: anch’esso riporta le ore italiche (così dette poiché prevalentemente utilizzate in quasi tutti gli antichi stati nel nostro paese fino alla fine del XVIII secolo). Si tratta di un sistema orario concettualmente diverso da quello attuale: il sistema delle ore itali- » USCIRE - SETTEMBRE 2008 33

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tipo di gnomone assai in voga all’epoca, uno stilo polare a catena in trazione: la catena è mantenuta in assetto da un contrappeso e da una solida mensola tripode munita di carrucola, risultando praticamente indeformabile. Il motto ci richiama alla straordinaria valenza poetica delle meridiane, al di là di quella strumentale: “ogni giorno danza la luce con l’ombra”.

Cerretto Langhe, ex Albergo Italia

che suddivideva il giorno in 24 ore a partire dal tramonto ed il quadrante indicava pertanto quante ore di luce mancavano al calar del sole. Tale sistema era comunemente utilizzato per organizzare tutte le attività umane in un’epoca priva di illuminazione artificiale, provvedendo un’informazione di interesse primario. Il motto sentenzia “tempus omnia revelat”, “Il tempo rivela ogni cosa”.

Il terzo quadrante, un orologio ad ore “civili” graduato ai quarti d’ora, risale alla prima metà del XIX secolo e sfrutta un particolare

Se le meridiane fossero soltanto orologi, non servirebbero più. Eppure, nonostante gli sviluppi tecnologici, la gnomonica continua da millenni il suo tranquillo percorso attraverso la storia dell’uomo producendo di volta in volta strumenti calendariali, astronomici, cronometrici... In realtà la sua vera funzione, al di là di ogni applicazione pratica, è sempre stata quella di custodire il senso del tempo in relazione al cosmo, celebrare la luce e far cantare l’ombra, accordare la ragione e il sentimento, secondo natura.

Allora la vita fluisce armoniosa.

Lucio Morra lo zen e l’arte della meridiana Monaco buddhista di tradizione Zen, Lucio Maria Morra in oltre vent’anni di attività ha realizzato oltre 150 meridiane, in Italia e all’estero. Nel 1976, alle soglie della laurea, interrompe gli studi di Matematica Pura per intraprendere il cammino dell'arte e la professione di pittore. La sua feconda produzione nell'ambito delle arti figurative è stata comunque continuativamente integrata da una sostanziale ed eclettica attività di studio, di ricerca, di sperimentazione e di promozione culturale. E proprio da questa versatile prerogativa nasce nel 1984 il suo interesse per la gnomonica, che nel 1986 diventerà la sua principale attività professionale. Oltre alla costruzione ed al restauro dei quadranti solari, si occupa assiduamente della divulgazione della gnomonica attraverso pubblicazioni, mostre, corsi e conferenze, e della catalogazione del patrimonio gnomonico in qualità di Coordinatore per la Provincia di Cuneo del Censimento Nazionale dei Quadranti Solari a cura dalla Sezione Quadranti Solari dell'Unione Astrofili Italiani. Per informazioni: www.luciomariamorra.com 34 USCIRE - SETTEMBRE 2008

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EVENTI

La Notte Bianca del Tartufo Sabato 20 settembre a partire dalle ore 18.30 fino a tarda notte, il centro storico di Alba si trasformerà in un grande palcoscenico sotto le stelle, con un programma di spettacoli davvero ricco.

Per l'occasione Piazza Garibaldi sarà trasformata in una grande discoteca a cielo aperto, uno spazio dedicato ai giovani e animato da Radio Valle Belbo, in collaborazione con disc jokey del opo il grande successo delle calibro di J-Ax prime due edizioni torna la degli articolo 31, Notte Bianca del Tartufo, un Space One e appuntamento imperdibile che Fabio B di Radio sabato 20 settembre animerà vie DJ. Poco lontae piazze della capitale delle no, in Largo Langhe con musica, concerti, Garibaldi, la condanze, intrattenimento e grandi Piero Pelù cessionaria spettacoli. La kermesse avrà iniArmando Citroen, sponsor ufficiale della zio già alle 18.30, e proseguirà fino a Fiera 2008, proporrà uno spazio dedicanotte inoltrata, tra negozi e musei semto alla sicurezza in auto, per sensibilizzapre aperti, luci, colori e tantissimi eventi re i giovani ad una guida responsabile in tutto il centro storico.

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l m t d F o f s R n C L s P C I v l u d r M t s R e l F F c i

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lontana da alcol e droghe. Non mancherà poi uno degli appuntamenti più attesi: l'elezione della Bela Trifolera in Piazza San Francesco. Il concorso, che ogni anno acquista prestigio e fama, vedrà sfilare anche quest'anno le bellezze di Langhe e Roero, tra le divertenti “incursioni” del cabarettista Enzo Cortese, che animerà l'evento.

L'atmosfera latino americana sarà invece protagonista in Piazza San Giovanni, con il caratteristico Chiringuito fatto di danze e cocktail tipici.

Il grande concerto di Piazza del Duomo vedrà artisti di fama come Piero Pelù, leader dei Litfiba e ora alla ribalta con una brillante carriera solistica, seguito dalle contaminazioni elettroniche poprock di Morgan dei Bluvertigo e Megahertz, polistrumentista ai sintetizzatori. Per i più piccoli sarà allestita, sia sabato che domenica, un'area in Piazza Rossetti dedicata ai bambini, con giochi e scivoli gonfiabili, in collaborazione con l'agenzia di spettacolo Ti Faccio la Festa. La Corale Stella Alpina della Famija Albeisa si esibirà invece nella chiesa di San Domenico, in onore dei 50 anni Enzo Cortese

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dalla fondazione dell'Avis Provinciale.

A pochi passi il Teatro Sociale G.Busca, presso la sala storica Marianna Torta Marolin, proporrà Quando il Teatro va al Cinema, Morgan con proiezioni video degli spettacoli più importanti della storia del teatro. Gli amanti della danza potranno ritrovarsi in Piazza Falcone per la maratona delle danze della scuola Alballetto di Alba, oppure in Piazza Savona dove, dopo l'esibizione della Banda Musicale dei Vigili del Fuoco seguirà il festival del liscio, con la presenza di Mirko Casadei e delle scuole di danza Barolo Dance e Scuola Milord di Fossano. Non va poi dimenticato il concerto di Cerrato e New Orchestra nella Piazza della Stazione, in cui si attende anche l'esibizione di Alan Sorrenti.

Presso il Tempio di San Paolo infine il Rejoicing Gospel Choir, diretto da Carlo Bianco, eseguirà una selezione di brani gospel, a cui seguirà la lettura di brani biblici dal vangelo, dal cantico dei cantici e dalle lettere di San Paolo. Durante l'intera serata i negozi, i locali e i musei albesi rimarranno sempre aperti, e saranno allestiti dei punti enogastronomici nel centro storico, a cura delle Pro Loco del Roero e di Casa Piccoli.

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Tel. 0173/36.10.51 - Fax 0173/22.30.22 www.fieradeltartufo.org USCIRE - SETTEMBRE 2008 37

agenda

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Loc. Catena Rossa, 14 PIOBESI D始ALBA (CN) Tel. 0173 443090

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L’AGENDA DI GLI APPUNTAMENTI DA NON PERDERE FINO AL 30/09/08

19-31 agosto Cortemilia (CN) 54a Sagra della Nocciola Concerti, intrattenimenti musicali, notte bianca, degustazioni e altro…

Info: 0173.810270173.81276 21-25 agosto Serralunga d’Alba (CN) Festa Patronale Con serate musicali, cabaret piemontese, grigliata in piazza su prenotazione (sabato 23 ore 20), seconda edizione di “Bimbi in Langa - Alla Festa di Nonno Mario”spettacolo con trampolieri, giocolieri, burattini e fantasisti (domenica 24 a partire dalle 15,30), sfida a palla pugno e cena dell’amicizia su prenotazione. Info: 0173.613101 23 agosto - 5 settembre La Morra (CN) Mostra retrospettiva di Giannina Tesi Presso la Cantina Comunale di La Morra, orario 10-12.30 e 14.30-18.30, chiuso il martedì Info: 0173.509204

23-31 agosto Arguello (CN) Festa di San Frontiniano Torneo di beach-volley dalle ore 20.30 e dalle 22 serata Arg-Rock con i Fratelli Sberlicchio a ingresso libero Info: 0173.520016 Dal 23 agosto al 7 settembre La Morra (CN) XLIII Festa del vino Barolo nella sua terra Con serate danzanti, enogastronomiche, intrattenimento per bambini, spettacoli teatrali e di danza, concerti, la “Mangialonga” (domenica 31), “Degusta la Morra” (domenica 7 settembre) Info: 0173.500344

26 agosto Castagnole Lanze (AT) Ginevra Di Marco Ore 21.30, Piazza San Bartolomeo, per il Festival Contro Info: 0141.878529 27 agosto Castagnole Lanze (AT) Baustelle Ore 21.30, Piazza San

Bartolomeo, per il Festival Contro Info: 0141.878529 27 agosto S. Stefano Belbo (CN) Pavese Festival 2008 - il mestiere di scrivere Ugo Pagliai e Paolo Gassman leggono Pavese, al flauto Simona Scarpone.

A seguire Aspettando il Grinzane Festival 2008: Pavese, il suo luogo, i luoghi di tutti Info: 0141.841819 – 0141.843730 27 agosto Murazzano (CN) Trippata in piazza A partire dalle ore 20 trippa e bollito per tutti presso la trattoria “da Lele” Info: 338.9318091 28 agosto Castagnole Lanze (AT) The Dub Sync Tribaxè In Vivo Veritas Ore 21.30, Piazza San Bartolomeo, per il Festival Contro Info: 0141.878529 28 agosto - 1 settembre Ricca d’Alba (CN) Ricca in Festa Serate enogastronomiche e musica, palla pugno e pista mini-quad per bambini la domenica Info: 0173.69101

28-29 agosto Murazzano (CN) Fiera dei Trenta Mostra nazionale razza ovini delle Langhe Con cene, ballo e tradizionale partita a palla pugno Info: 338.9318091 29-31 agosto Treiso (CN) Sagra Vendemmiale Musica, enogastronomia, serate danzanti e mostre Info: 0173.638116 29 agosto - 3 settembre Guarene Fraz. Vaccheria (CN) 153ª Fiera di Vaccheria Venerdì 29/8 alle ore 22.00 Festa di Leva 90.

Serata revival con animazione con il dj Fabri dalla discoteca Evita.

Sabato 30/8 Orchestra Archi Sound. Dalle ore 22.00 Festa di Leva 90 in piazza Roma con la discoteca mobile Extrim.

Ospite Renè La Bulgara.

Domenica 31/8 cicloturistica aperta a tutti “8°Memorial Francesco Molino”, “3° Memorial Marco Donato”, “6° Prova Campionato Provinciale”. Alle ore 17.00 esibizione di Trial indoor, alle ore 21.30 serata revival commerciale con il dj Max. Lunedì 1/9 alle ore 21.00 moda in musica 2008, sfilata di moda e non solo.

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Martedì 2/9 alle ore 20.00 fritto misto alla piemontese e alle ore 21.00 serata musicale con Bruno Mauro e La Bend.

Mercoledì 3/9 spettacolo di magia e animazione con il mago “Bingo” e alle ore 22.30 lotteria Info: 0173.611900.

29 agosto Castagnole Lanze (AT) Marlene Kuntz + Matmata Ore 21.30, Piazza San Bartolomeo, per il Festival Contro.

Info: 0141.878529 Fino al 29 agosto Canale d’Alba (CN) Film a Casa Natura A cura dell’Associazione Canale Ecologia, presso Casa Natura ore 21.30.

Proiezione gratuita di pellicole a carattere ambientale nella cornice di Casa Natura, nelle Rocche del Roero. Venerdì 22: “Il vento fa il suo giro”. Venerdì 29: proiezione di fotografie naturalistiche dal mondo degli uccelli di Roero e dintorni Info: 338.6786851 (Giovanni) - 348.1212573 (Dario) 30 agosto Canale d’Alba (CN) Sentiero “DiVino” Nell’ambito del Festival delle Province - 7ª edi40 USCIRE - SETTEMBRE 2008

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zione Festival itinerante di cultura popolare. Il Teatro delle Forme presenta “Il filo de li kunti”- ideazione e regia Antonio Damasco - Kuntatori Antonio Damasco, Silvia Edera - Musica dal Vivo Incontrada, Avinar.

Info: 011.4366932.

30 agosto Barolo (CN) Dal ’500 ai giorni nostri Duo pianistico G. Bietti A. Gwis. Presso il castello, organizzata dall’Associazione Culturale “Giulia Falletti di Barolo” Info: 0173.56106 30 agosto Pocapaglia (CN) Rievocazione storica del rogo della “Masca Micilina” Rappresentazione storica dalle ore 20 Info: 0172.493131

30 agosto Castagnole Lanze (AT) I Nomadi Ore 21.30, Piazza San Bartolomeo, per il Festival Contro.

Info: 0141.878529 30 agosto Dogliani (CN) Spettacolo musicale a cura dell’Orchestra di Porta Palazzo Alle ore 21.15 in piazza

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Carlo Alberto nell’ambito del Grinzane Festival 2008; seguirà alle ore 23 una degustazione di prodotti tipici del territorio in piazza Don Del Podio Info: 0173.70210

30 agosto - 1 settembre Cherasco (CN) Sagra dello Gnocco Con musica, spettacoli, esposizioni, fiera di prodotti tipici.

Info: 0172.427050 30-31 agosto S.Benedetto Belbo (CN) Premio Beppe Fenoglio A cura del Premio Grinzane Cavour.

Info: 0173.796177.

31 agosto La Morra (CN) Mangialonga Tradizionale camminata enogastronomica di circa 4 km tra le frazioni di La Morra, con pranzo itinerante e degustazioni dei vini locali, tra le ore 11.30 e le 18, su prenotazione.

Info: 0173.509204.

31 agosto Treiso (CN) Sentieringusto Camminata enogastronomia tra i vigneti e i sentieri della Bassa Langa.

Partenza ore 11.30 da piazza Baracco.

Info: 0173.638116.

31 agosto Castagnole Lanze (AT) Chorus 2000 Ore 21.30, Piazza San Bartolomeo, per il Festival Contro.

Info: 0141.878529.

31 agosto Murazzano (CN) 1a Esposizione Regionale Enci Eposizione di tutte le razze canine con dimostrazione di lavoro a partire dalle ore 10.

Info: 338.9318091.

Fino al 31 agosto Bossolasco (CN) “Il Mondo Obliquo” mostra di Francesco Martucci Zecca Mostra itinerante di un percorso artistico: quadri, sculture, mobili, oggetti di luce. Presso Casa Penco, via Umberto I, 11. Info: 347.3299642.

Fino al 31 agosto Neviglie (CN) Pinocchio, un’eco mondiale Mostra ospitata nella sala teatrale della Parrocchia ed allestita da Corino Graziella e Chiatellino Giuseppe, orario sabato, domenica e festivi 9-12 e 15-21.

Info: 0173.630317.

Fino al 31 agosto Novello (CN) Mostra personale di Bruno Cavallero Il sabato dalle 15.30 alle 18.30, la domenica dalle 11 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 18.30. Ingresso libero. Info: 0173.77305.

Fino al 31 agosto Marsaglia (CN) Mostra a cura dei “Seccameria” Info: 0174.787136.

1 settembre Alba (CN) Sotto le Torri Festival di Danza A cura della scuola di Danza Professionale Al balletto.

Info: 0173.361051 2 settembre Monteu Roero (CN) Notturni nelle Rocche Piazza Roma, ore 21 (partecipazione 2 _ con degustazione di miele e tisane della buonanotte) Passeggiata narrata “Le notti di Barbarossa” Info: 0173.976181

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5 - 28 settembre Alba (CN) Mostra Touring Club Venerdì 5 inaugurazione ore 12,00 presso la Chiesa di S. Domenico. Orario: 10,00-12,30 / 15,0018,30. Ingresso libero, lunedì chiuso Info: 0173.361051

6 - 15 settembre Montà (CN) 44a Sagra di Settembre - Nel Miele e nel Vino Mostra di acquerelli, cene a tema su balcone panoramico, corsa podistica, teatro e musica, tutto addolcito da miele e vino dei produttori Montatesi Info: 0173.975002

Fino al 5 settembre Bra (CN) E… state a Bra 10 serate di ballo liscio tutti i venerdì sera presso la pista di pattinaggio in viale Madonna dei Fiori con momenti di animazione e stuzzichini Info: 0172.430185

6 - 21 settembre Dogliani (CN) 69a Sagra del Dolcetto di Dogliani Con appuntamenti di varia natura, legati da un unico filo conduttore che ci riporta alla terra di Langa, al miglior prodotto delle sue colline, agli odori, ai sapori e alla frenesia della vendemmia; sabato 6 elezione Miss Dolcetto 2008, sabato 13 “Vendemmiar al Chiar di Luna”; “Aperitivo in collina” le domeniche alle 11.30; domenica 14 “Mercatino delle Meraviglie” nel centro storico; domenica 21 “Mercatino del Gusto” nel centro storico, sfilata di carri allegorici e concerto “Naldy’s Fontane Luminose”.

Info: 0173.70210

Dal 5 al 7 settembre Barolo (CN) Festa dell’amicizia e del bon vin in Fraz. Vergne Mostra e degustazioni di prodotti tipici locali, con musica e balli...

Info: 0173.77305

Fino al 3 settembre

Bra (CN) Cinema in Giardino Rassegna di cinema all’aperto presso i Giardini del Belvedere, ore 22. In programma 20 agosto: Persepolis – di Marjane Satrapi e Vincent Paronnaud(F-Usa 2007); 27 agosto: Ratatouille – di Brad Bird e Jan Pinkava (Usa 2007); 3 settembre: Slow Food on Film selezione di “corti” da Slow Food on Film Bologna.

Info: 0172.430185

5:52

6 settembre La Morra (CN) I Nebbioli d’Italia s’incontrano a La Morra Degustazione di vini a base Nebbiolo e di formaggi provenienti dalle zone tipiche di allevamento, alle ore 21 Info: 0173.500344

6 -7 settembre Govone (CN) Castelli in Scena Complice il Castello - forme, immagini, suoni e parole per un evento e una mostra ispirati al romanzo “Complice il Castello” di Antonella Saracco e al saggio “Govone e il Castello” di Edoardo Borra a cura dell’Associazione Culturale “Porto d’Arti”.

Info: 0171.445881

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7 settembre Monticello d’Alba Castelli in Scena La Bella e la Bestia - spettacolo teatrale interattivo ispirato alla favola de Leprince De Beaumont a cura di Nuova Arteviva Teatro Produzioni Teatrali di Franco Urban.

Info: 0171.445881 Fino al 7 settembre Bossolasco (CN) Il Bosco di Bossolasco Mostra d’arte Mostra allestita nello spazio espositivo di piazza Oberto 2, visitabile dal martedì al venerdì ore 15.30-18.30, sabato e domenica ore 10-12.30 e 15.30-19.

Info:0173.793300 0172.726291 348.2820795

7 settembre Bra (CN) Mercatino delle Pulci Mercatino in Piazza Carlo Alberto Info: 0172.430185 9 settembre S. Stefano Belbo (CN) Itinerari di Pavese Celebrazione del Centenario della Nascita Presentazione del francobollo commemorativo con relativo annullo postale; “Fumatori di carta”, spettacolo musicale a

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AGENDA

39-40-41-42 AGENDA (US15)

agenda

39-40-41-42 AGENDA (US15)

cura della Filarmonica santostefanese dedicato a Nuto; proiezione film dedicato a Pavese “Un paese ci vuole” di V. Villano Info: 0141.841819 – 348.7736160 13 settembre Bra (CN) Castelli in Scena A Palazzo Traversa : “Gli imbianchini non hanno ricordi” e “Non tutti i ladri vengono per nuocere” – serata Fo: due atti unici del teatro comico a cura dell’Associazione dei “Servi di Scena” Info: 0171.445881

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20-22 settembre Cherasco (CN) Festival della Lumaca in Cucina Tradizionale rassegna scientifica, tecnica e gastronomica della chiocciola Helix Info: 0172.427050

Fino al 14 settembe Bergolo (CN) Impronte svelate Mostra all’aperto di affreschi e sculture di Alfredo Pino nel concentrico di Bergolo Info: 0173.87016

20 settembre Alba (CN) 3ª Notte Bianca del Tartufo Bianco d’Alba Centro storico dalle ore 18,30. Nel corso della festa, concerto di J-Ax, elezione della Bela Trifolera e cabaret con Enzo Cortese, serata latino americana, concerti di Piero Pelù, Morgan e MegaHertz, Roberto Cerrato e Alan Sorrenti, proiezioni e spettacoli teatrali non stop, punti enogastronomici nelle via del centro storico; bar, ristoranti, museo, biblioteca e negozi aperti.

Info: 0173.361051

20 settembre Pocapaglia (CN) Notturni nelle Rocche Area Asfodelo, ore 21 partecipazione libera, per chi vuole “panini a mezzanotte”. Passeggiata animata “Nel bosco delle Rocche tra gufi, civette e i rumori della notte” Info: 0173.976181

21 settembre S. Stefano Belbo (CN) Sentiero “DiVino” Degustazione di vini delle aziende storiche del territorio. In Piazza della Confraternita, ore 18.30, il Teatro delle Forme presenta lo spettacolo “Eros & Cibo” a seguire: lettura di mezzanotte. L’ingresso agli spettacoli è libero. Info: 011.4366932

14 settembre Cherasco (CN) 72a edizione Mercato dell’Antiquariato e del Collezionismo 600 banchi d’esposizione nel centro storico del paese. Info: 0172.427050

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21 settembre Pruneto (CN) Castelli in Scena Concerto di Jazz and Soul (Trio di Jazz. Quartetto Vocale) a cura del Conservatorio di Musica “G.F. Ghedini” di Cuneo Info: 0171.445881 26 settembre Bra (CN) Castelli in Scena Presso Palazzo Traversa: Fame – musical ispirato al noto film “Fame” a cura dell’Associazione Culturale Teatrale “L’Angelo Azzurro” Info: 0171.445881 27-28 settembre Bra (CN) Da cortile a cortile Appuntamento enogastronomico e culturale alla scoperta dei cortili della città: oltre 100 cortili a disposizione del pubblico, con itinerario gastronomico, mostre d’arte, gruppi folcloristici, bande musicali, sfilate storiche, antichi mestieri, ‘Treno a vapore’.

Info: 0173.430185

27 settembre Alba (CN) Investitura del Podestà Ore 21,00 presso Piazza Risorgimento Info: 0173.361051

28 settembre Alba(CN) Festa del Vino Il centro storico trasformato per un giorno in ’via del vino’, con degustazioni di vini del territorio nelle vie del centro storico, dalle ore 14 alle 20.

Info: 0173.364631 28 settembre Alba (CN) Concerto del “Coro Intonando” Ore 21,00 presso la Chiesa di S. Domenico Info: 0173.361051 28 settembre Canale d’Alba (CN) del Gran Mercà delle Pulci Info: 0173.979129 Fino al 28 settembre Cherasco (CN) Dalla quotidianità al fantastico Mostra di Luigi Spazzapan presso il Palazzo Salmatoris, orario da martedì a venerdì 15.3019, sabato e domenica 9.30-12.30, 15-19, ingresso libero Info: 0172.427050 Fino al 30 settembre Bergolo, Cortemilia, Levice (CN) Via del Sale Arte contemporanea dalla Langa al mare Mostra d’arte sull’antica strada del commercio tra Piemonte e Liguria, a cura di Nico Orengo e Silvana Peira, orario sabato e domenica 11-13 e 1519, tranne a Prunetto e Bergeggi, visitabili in orario continuato Info: 0171.697668

25-08-2008

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HOBBY

Aquariandola Un elegante complemento d’arredo per la casa, un hobby istruttivo e rilassante, un modo per vivere da vicino la magia della natura.

Un acquario è un esperienza sempre nuova e affascinante. acquariofilia è la passione per l'acquario, che porta la natura dentro casa. Si inizia con la voglia di ricreare in una vasca un mondo sommerso, la magia della vita dei pesci, delle piante e di tutti gli organismi multiformi che animano questo microcosmo. La passione diventa spesso studio, voglia di perfezionarsi e sperimentazione.

Spesso i bambini sono gli acquariofili più entusiasti: chi non ha desiderato un pesce rosso?

Altrettanto spesso però la storia del pesce rosso non ha avuto un lieto fine! Probabilmente molti degli acquariofili di oggi ieri hanno iniziato portandosi a casa un pesciolino in una busta di plastica da una fiera di paese o vinto alle giostre. Oggi, per fortuna, le cose sono un po’ cambiate e ci si può rivolgere a specialisti seri, in grado di consigliare al meglio sia i neofiti che gli acquariofili più esperti. Come ad Alba, da Aquariando-

L’

la, un punto vendita specializzato che ha rapporti con le migliori aziende produttrici del settore. Aquariandola si occupa di tutti i tipi di acquari ornamentali, laghetti, piante acquatiche, pesci tropicali di acqua dolce e marina, invertebrati e tutto ciò che richiede il loro allevamento. L’ obiettivo è far conoscere, in maniera semplice ed economica, il meraviglioso mondo dell'acquariofilia per diffonderne la sua cultura. Nella valutazione dei servizi forniti, Aquariandola cura con estrema scrupolosità, il rispetto ambientale, la qualità dei prodotti distribuiti e la soddisfazione dei clienti. Aquariandola, inoltre, si è da poco trasferito in una nuova sede, ancora più grande, in via Aldo Moro ad Alba. Per tutti gli appassionati acquariofili una visita è d’obbligo.

Aquariandola Alba (CN) - via Aldo Moro 6b Tel. 0173.36.27.65 - Chiuso il lunedì USCIRE - SETTEMBRE 2008 43

lifestyle

43 ACQUARIANDOLA (US15)

44-45 WINE DESIGN (US15)

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lifestyle

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Food and wine design DI

AXEL IBERTI

cco qui una selezione mensile dei prodotti e degli accessori più interessanti legati al mangiare e al bere.

Sono oggetti che sanno coniugare il gusto allo stile, sono soluzioni che trovano una nuova forma comunicativa per il contenuto oppure sono semplicemente icone stupende che sanno distinguersi. Insomma, anche a tavola l’occhio vuole la sua parte...

E

i el e

SMOKE GLASS

by Joe Colombo Questo è un set di bicchieri attualmente “politically incorrect” progettatto 1964 dal mitico e precocemente scomparso Joe Colombo per Arnolfo di Cambio.

Quarantanni fa bacco e tabacco andavano a braccetto ma oggi fumare è veramente out oltre al fatto che fa male.

Resta il fatto che questi bicchieri sono un’icona intramontabile del Made in Italy.

44 USCIRE - SETTEMBRE 2008

JUICY SALIF

by Philippe Starck Questo è uno spremiagrumi prodotto dall’Alessi che risale al 1990. Va inserito in questo primo appuntamento di questa rubrica in quanto è l’icona per antonomasia del food design. È infatti da considerarsi come la pietra miliare di una rivoluzione di pensiero che ha investito la progettazione degli accessori per la tavola: il progressivo abbandono del rigido rapporto tra forma e funzione in favore della poesia e dell’estetica.

Se poi nella limonata ci finiscono anche i semi, è un altro discorso…

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44-45 WINE DESIGN (US15)

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GLOBAL LIGHT

by Karim Rashid per Veuve Clicquot È una borsa da champagne o una frappeuse? Di sicuro è uno degli oggetti più interessanti di design legato alla civiltà del bere.

Ideale per un tocco di stile ad un pic-nic al tramonto o come centro tavola contemporaneo per ospiti sofisticati che sanno apprezzare bollicine e design.

GOLOSIMETRO by Paolo Ulian Semplice ed ironico progetto del designer Paolo Ulian per misurare i vostri peccati di gola. Quanti centimetri di cioccolato vuoi? Io sono un irriducibile peccatore… ne voglio almeno un metro!

CORK CANDLES Candele che sembrano tappi di sughero da accendere sulla teste delle bottiglie vuote o meglio svuotate. Ideali per creare una romantica e alcolica atmosfera.

MARC NEWSON PER DOM PERIGNON Questo packaging segna il matrimonio misto tra due pesi massimi, uno champagne di lunga tradizione come il Dom Perignon e uno dei designer più innovativi del 3° millennio.

Un set da regalo o da collezione.

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lifestyle

46 ZEN (US15)

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PRATICHE

Meditazione Zen “Fare Zazen, calmi nel dojo, abbandonare tutti i pensieri negativi, questa gioia è oltre il paradiso” Kodo Sawaki

o Zen nasce dall'esperienza del Buddha Shakyamuni che più di 2500 anni fa, seduto nella postura di zazen, ha realizzato il completo Risveglio praticando la concentrazione, la vigilanza e la consapevolezza. Zazen vuol dire letteralmente "meditazione seduta"; zen è un termine giapponese, derivato dal cinese ch'an e dal sanscrito dhyana, "meditazione". La pratica dello zazen è il cuore dello Zen. Zazen è il ritorno, qui ed ora, alla condizione normale del corpo e della mente, è la forma adulta della nostra vita. È il contatto più intimo con se stessi e il rapporto più autentico con la realtà, al di là della riduttiva coscienza dell'io perennemente agitato nel frustrante tentativo di appagare i propri desideri e di sfuggire la sofferenza. Rimanendo immobili ed in silenzio, seduti nella postura corretta (cioè eretta, equilibrata, stabile, energica e priva di tensioni), si genera naturalmente una respirazione corretta (cioè calma, regolare, profonda e completa); dalla respirazione corretta sorge spontaneamente un corretto stato mentale (quieto, presente e concentrato, libero dagli oggetti del pensiero, dai giudizi, dalle elaborazioni concettuali, aperto, indipendente dalla logica del profitto personale e naturalmente benevolo). Ed in questa condizione centrale di unità del corpo e della mente riconosciamo infine la nostra vera natura originaria: non siamo separati da alcunché. A partire dalla pratica regolare di zazen, la nostra vita si trasforma, si semplifica, inconsciamente, in modo naturale: dimenticando noi stessi, a beneficio di tutti, ci armonizziamo con la

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46 USCIRE - SETTEMBRE 2008

Il monaco Zen Beppe Mokuza Signoritti

realtà, che si rivela sempre meno ostile.

La portata di zazen è universale: al di là delle condizioni sociali o culturali, zazen si rivolge direttamente al cuore dell'uomo; al di là delle categorie mentali, delle ideologie o dei dogmi, è la radice stessa dello spirito religioso. Il ritrovo ad Alba è tutti i mercoledì alle 20.30. È necessario arrivare almeno un quarto d’ora prima, la prima volta anche alle 19.45 per l’introduzione (si consiglia di telefonare in anticipo). Per gli orari di Fossano consultare il sito www.sanrin.it.

Meditazione Zen ad Alba Ogni mercoledì ore 20,30 Alba, Via Pierino Belli 5/a Tel. 328.3863065 333.1914504 Meditazione Zen a Fossano Fossano, Dojo Zen Sanrin, Via Don Minzoni 10 Tel. 338.6965851 - www.sanrin.it

EXIT 1P (PI149)

12-02-2008

14:06

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