Uscire in Tuscia 06

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www.uscire.net

the guide to lifestyle and shopping

numero 06 - 2011

GRATIS - FREE

the guide to travel and leisure

in tuscia

ARTE

ENGLISH INSIDE

Günter Grass

Acquerelli, disegni e sculture dello scrittore Premio Nobel in mostra all’Art Forum Würth Capena FOOD

EVENTI

I GELATI DI DOLCI & DONI

ARTE MODA LAGO A TREVIGNANO ROMANO

Dolci e doni (UST06).QXD:57-62 GUIDA (PI154).qxd 13/06/11 14.17 Pagina 1

DOLCI & DONI G -P -C ELATERIA

ASTICCERIA

ATERING

Via Umberto I, 4 Bracciano

the guide to lifestyle and shopping

I N T U S C IA

supplemento al n. 183 di UDS Aut. Trib. Alba n. 3/94 del 4/6/94

Direttore Responsabile Paolo Scagliola Direttore Editoriale Angela Vergani Responsabile di Redazione Maurizio Marino redazione@uscire.net Art Director Alessandro Del Gaudio Grafica Fabio Cigliutti Collaboratori Stefano Busca Pubblicità Angela Vergani cell. 333 7803495 tuscia@uscire.net

Sommario

N.06 - GIUGNO/LUGLIO 2011

06 NEWS Notizie e curiosità

06 SPECIALE ARTE Art Forum Würth Capena

10 SPECIALE FOOD Dolci & Doni

12 SPECIALE EVENTI Arte Moda Lago

13 AGENDA Gli appuntamenti del territorio

16 GUIDA - FOOD & WINE I migliori indirizzi, tutti da scoprire, per mangiare e bere di gusto

26 GUIDA - LIFESTYLE Acquisti e tempo libero: una selezione completa

Foto di copertina: Günter Grass “Il mio secolo 1959” acquerello su carta, 1997-1999 41,8 x 64,7 cm Collezione Würth, Inv. 7679 © Steidl-Verlag, Göttingen / Günter Grass 2011

Editore Exit Comunicazione Srl Alba (CN) Via Galimberti, 7 Tel. 0173 285605 www.exitcomunicazione.it Stampa Centro Stampa - Bra (CN) La redazione non è responsabile di eventuali variazioni alla programmazione degli eventi.

06 Speciale Arte: Günter Grass, sguardi sul Novecento

10: Speciale Gusto: Dolci & Doni

12 Speciale Eventi: Arte Moda Lago

16 Guide: Food & Wine Lifestyle

© 2010 Exit Comunicazione Srl Nessuna parte di questo giornale comprese le inserzioni pubblicitarie può essere riprodotta senza l’autorizzazione scritta dell’Editore.

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sommario

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RISTORAZIONE

OSPITALITÀ

TERRITORIO

SHOPPING

BENESSERE

EVENTI

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IN T USC IA

RESPONSABILE: ANGELA VERGANI (333.78.03.495)

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the guide to lifestyle and shopping

USCIRE, LA RIVISTA Ogni mese Uscire è diffusa gratuitamente in un circuito di punti di distribuzione accuratamente selezionati sul territorio e propoone i contenuti più interessanti della Tuscia Romana e Viterbese: enogastronomia, benessere, shopping, alberghi di charme, mercatini, appuntamenti ed eventi culturali, itinerari e indirizzi da provare, con un taglio che privilegia l’informazione pratica ed un format graficamente accattivante.

I N TU S CI A

IL NUOVO PORTALE USCIRE.NET Prossimamente sarà ancora più comodo e facile accedere ai temi di Uscire, grazie al nuovo portale web, di imminente pubblicazione, che darà ai suoi utenti la possibilità di raggiungere in pochi click i contenuti della rivista, oltre a tante altre funzionalità esclusive: consultare le schede di tutti i ristoranti, gli hotel, leggere i consigli per lo shopping ed il benessere, scoprire gli eventi del territorio, e creare i propri itinerari.

Inoltre si potranno esprimere e condividere con gli altri utenti i propri consigli, grazie all’integrazione con i principali social networks e alla compatibilità con gli smartphone e gli altri dispositivi portatili.

8.03.495) - TEL. / FAX 06.99.80.63.05 - T USC IA @U SCI RE .NE T

news

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ARTE

I giardini di San Liberato n Luogo fantastico per le passeggiate estive, il Parco Botanico di San Liberato, compreso nella splendida Tenuta Sanminiatelli, aprirà al pubblico anche quest’anno tra estate a autunno, dal 15 settembre al 15 novembre. Il Parco, che si estende intorno alla Chiesa e alla Villa padronale per circa 5 ettari, è stato disegnato nel 1964 dal famoso paesaggista Russel Page. www.sanliberato.it

MUSICA

BA

10° edizione per Tuscia in Jazz

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n Il festival Tuscia in Jazz festeggia i suoi 10 anni con un’edizione ricchissima. Dal 10 giugno al 7 agosto nelle 5 sedi di Viterbo, Bagnaia, Canepina, Soriano nel Cimino e Bagnoregio, si alterneranno una ventina di eventi con grandi nomi del jazz internazionale, da Gegé Telesforo a Karl Potter, da Peter Bernstein a Eddie Gomez, da Enrico Pieranunzi a Maurizio Giammarco. www.tuscianjazz.it

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CINEMA

L’estate del Tuscia Film Fest n Il 22 giugno si inaugura la nuova edizione del Tuscia Film Fest, il grande evento cinematografico di scena a Viterbo, Canepina, Vitorchiano e Orvieto (TR). Nel ricchissimo programma, che proseguirà fino al 5 agosto, spiccano i film in concorso, la sezione cortometraggi, il Premio Pipolo (conferito quest’anno a Paolo Ruffini), gli incontri con attori e registi. www.tusciafilmfest.com

FOLKLORE

TEA

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Dal 20 al 26 giugno dalle 18 alle 24 il quartiere S. Pellegrino di Viterbo torna indietro di 800 anni con una grande rievocazione folkloristica con battaglie campali, banchetti con cibo alla moda dell’epoca, antichi mestieri, mercatini, giochi a tema per bambini. Da non perdere, all’interno della manifestazione, il Festival del Teatro di Strada Medioevale. Ingresso gratuito. www.ludika.it

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USCIRE - 2011

ARTE

Artidec ospita gli “Invisibili”

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n Dal 25 giugno al 30 agosto la galleria Artidec di Bracciano (RM) ospita “Invisibili”, una grande rassegna di pittura, scultura e ceramica che ospita le opere di ben 12 artisti contemporanei provenienti da Italia, Giappone, Finlandia e Germania, che si muovono sul filo tra visibile ed invisibile, tra ombre e luce. Inaugurazione sabato 25 alle 17.30. Tel. 339 4783019

BAMBINI

Torna il Battelloraccontastorie n Dopo il successo delle edizioni precedenti, torna anche quest’anno l’appuntamento con il Teatro Helios e con gli spettacoli in notturna per bambini e ragazzi sulla Motonave Sabazia, navigando sulle placide acque del lago. In scena il musical “I Pirati del Lago” e, per i più piccoli, “Il Battelloraccontastorie”. Si salpa il 19 giugno, il 3 e il 23 luglio, il 7 agosto, l’11 settembre. www.teatrohelios.it

MUSICA

Concerti a Palazzo Farnese

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n “La Musica in Festa nelle Sale e nei Giardini del Palazzo Farnese di Caprarola” è il titolo della rassegna, giunta alla quarta edizione, che si svolge nella stupenda cornice del palazzo dal 17 al 19 giugno. Tre giornate con sei concerti con interpreti d’eccezione caratterizzeranno il programma, tra musica da camera e barocca, jazz e folk.

Ingresso gratuito. www.assculturaleottavia.eu

TEATRO

“Ah, l’amore!” a Canale Monterano n IlTeatrodiTalia presenta “Ah, l’amore!”, un saggio di recitazione, dizione e canto interpretato da ragazzi e adulti, per la regia di Marina Garroni e le musiche di Leonardo Romagnoli, con la partecipazione della cantante Monserrat Olavarria. L’evento va in scena sabato 18 e domenica 19 giugno alle 21.30 presso il Teatro di Canale Monterano. Ingresso gratuito. Tel. 06 99802556

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news

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speciale

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Il mio secolo 1969 ARTE

Günter Grass, sguardi sul Novecento L’Art Forum Würth Capena dall’11 giugno ospita una grande retrospettiva sull’arte figurativa dello scrittore tedesco autore de “Il Tamburo di Latta”, insignito nel 1999 con il Premio Nobel per la Letteratura.

L’

arte contemporanea da anni è di casa negli spazi espositivi del gruppo Würth, la cui Collezione Privata conta ormai oltre 14.000 opere conservate in varie sedi in tutta Europa. L’Art Forum Capena, fiore all’occhiello italiano, ospita dall’11 giugno al 7 gennaio 2012 “Günter Grass - Acquerelli, disegni e sculture nella Collezione Würth”, una grande retrospettiva dedicata alle opere di arte figurativa dell’illustre scrittore tedesco, autore del bestseller “Il Tamburo di Latta”, ed insignito nel 1999 con il prestigioso Premio Nobel per la Letteratura.

La mostra ospiterà lavori datati tra il 1952

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USCIRE - 2011

di

MAURiZiO MARiNO

Acquerello del ciclo Reperti per non lettori

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e i primi anni Duemila: si passerà da alcune sculture fino ad arrivare ad interi cicli di disegni, che in alcuni casi sono parte viva e integrante dei suoi scritti.

Infatti, utilizzando al tempo stesso scrittura e pittura, le immagini e i testi si completano, mescolandosi e confluendo le une negli altri. Talvolta i disegni e gli acquerelli sono riempiti di parole e testi come in Mostrare la lingua (1987), in altri casi l'immagine diventa l'illustrazione di un testo come ne Il mio secolo (1997-1999), in altri ancora si arriva addirittura alla creazione di un nuovo genere, quello dell'Aquadichte (Aquarell: acquerello, Gedichte: poesia), come in Reperti per non lettori (1997), dove l'acquerello e la poesia sono un tutt'uno.

Le tecniche grafiche utilizzate da Grass spaziano dall'inchiostro su carta di Mostrare la Lingua, agli di acquerelli Reperti per non lettori e Il mio secolo.

In quest’ultimo, di protagonisti un'osservazione critica e atten ta Novecento del sono fatti e persone che hanno “subito” la storia: un viaggio dentro il secolo scorso, visto con gli occhi di un personaggio fortemente controverso che provoca allo stesso tempo dissensi, ma soprattutto apprezzamenti per il suo

speciale

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Il mio secolo 1959

genio letterario. Un’occasione d’oro, dunque, per conoscere da vicino la poetica di Grass e per visitare gli spazi avveniristici dell’Art Forum che, tenendo fede proprio alla sua vocazione di forum, si propone come luogo aperto in cui vi sia la possibilità di incontrarsi, dibattere, assistere a concerti o proiezioni. Le mostre infatti sono sempre arricchite da manifestazioni collaterali ed attività didattiche destinate a coinvolgere bambini e ragazzi con visite mirate e laboratori.

Art Forum Würth Capena (RM) Viale della Buona Fortuna, 2 Tel. 06 90103800 www.artforumwuerth.it USCIRE - 2011 9

photo by Vinicio Ferri

speciale

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FOOD

Dolci & Doni un viaggio nel gelato artigianale Estate, tempo di gelati. La Gelateria Dolci & Doni di Bracciano propone una scelta esclusiva di gelati artigianali di qualità, forniti dal laboratorio artigianale Sarchioni di Torre Alfina, vera istituzione nella produzione gelataia del Lazio. di MAURiZiO MARiNO

A

rriva l’estate e, in maniera proporzionale alle temperature che aumentano, cresce sempre più la voglia di un buon gelato, rigorosamente artigianale. Che si tratti di una romantica passeggiata in coppia o di una scampagnata con famiglia e bambini, il gelato rimane il prodotto gastronomico per eccellenza della bella stagione, uno “sfizio” al quale gli Italiani sono profondamente legati, e non è un caso che il consumo di gelati prodotti artigianalmente sia in costante ascesa.

A Bracciano, uno degli indirizzi da non perdere assolutamente, è quello della gelateria pasticceria Dolci & Doni, recentemente riaperta, dopo quasi trent’anni di chiu10

USCIRE - 2011

sura ed un anno di restauri, grazie all’intraprendenza dei nuovi proprietari.

Collocata di fronte alla Chiesa di Santa Maria Novella ed al Convento degli Agostiniani, sede del Museo Civico, sulla centralissima Via Umberto I che porta alla Piazza del Castello Odescalchi, la graziosa gelateria è già diventata una tappa d’obbligo per i cultori del gelato artigianale di qualità.

La passione per il gelato della famiglia Tondinelli, proprietaria del nuovo marchio, si sintetizza in pochi valori essenziali: esigere la qualità, coltivare il piacere e il gusto, mettere in scena sapori e bellezza.

Il sapore di un gelato artigianale viene innanzitutto dalla scelta di ogni singolo ingrediente ma anche dal lavoro qualitativo e paziente della sua preparazione. Ogni nuova ricetta spinge un po’ più in là la ricerca dei sapori e del piacere della degustazione. Come? «Semplicemente ponendo davanti a tutto il biologico e il naturale, ricercando le origini di ogni materia prima ma anche verificando sul posto i metodi di produzione» ci spiega Silvio Tondinelli, esperto di economia aziendale, ultimi cinque anni passati in viaggio alla ricerca

delle eccellenze della produzione dolciaria nazionale. «I nostri gelati» - prosegue Tondinelli - «sono prodotti quotidianamente da uno dei laboratori artigianali più prestigiosi del Lazio, la Gelateria Sarchioni di Torre Alfina (VT) nel rispetto della tradizione, sotto gli occhi attenti di Eraldo, capostipite della nota dinastia di mastri gelatai. Le ricette sono accompagnate da tempi di maturazione che permettono l’affinamento di ogni singolo aroma e consentono ad ogni profumo di affermare il proprio carattere. Vengono utilizzate uova di fattoria biologiche, latte intero di alta qualità.

Nessun aroma artificiale e nessun colorante trova posto nei nostri gelati. Sono queste le condizioni elementari del nostro lavoro».

Dolci & Doni Bracciano (RM) - Via Umberto I, 4 Tel. 06 99802954 www.dolciedoni.it

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eventi

12 - arte moda lago (UST06).qxd:21 VILLA SAN CARLO (US15).qxd 14/06/11 10.14 Pagina 1

MODA

Arte Moda Lago 2011 Martedì 28 giugno Trevignano Romano ospita la decima edizione della prestigiosa sfilata di moda, quest’anno presentata da un ospite d’eccezione come Tullio Solenghi. E il 3 luglio si replica a Monterosi…

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a decima edizione di Arte Moda Lago, l’evento-spettacolo di scena a Trevignano Romano (RM), si veste a festa e celebra il 150° Anniversario dell’Unità d’Italia con una serata di grande prestigio, che vedrà anche la partecipazione del noto attore televisivo e teatrale Tullio Solenghi, in veste di presentatore. Martedì 28 giugno dalle 21, quindi, il palcoscenico di Piazza Vittorio Emanuele III ospiterà il meglio della moda made in Italy con alcune splendide testimonial che coniugheranno il fascino con lo stile e l’eleganza delle creazioni presentate dai grandi stilisti e dalle boutique del territorio,

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indossando una serie di abiti disponibili presso Londonpolo, Mo-Mò, Elle Emme Moda, Moda Bimbi e Venturi. La serata verrà aperta dal negozio di antinfortunistica Scai company, che sensibilizzerà il pubblico sul tema della sicurezza sul lavoro.

La sfilata quest’anno avrà una replica domenica 3 luglio nel suggestivo borgo di Monterosi (VT), presso il Piazzale dello Sport.

Arte Moda Lago 28 giugno - Trevignano Romano (RM) 3 luglio - Monterosi (VT) Tel. 338 4740771

L’AGENDA DI GLI APPUNTAMENTI DA NON PERDERE FINO AL 31/07/11 Giovedì 16 giugno Bracciano (RM) Laghi DiVini Enogastronomia Presso il Complesso Conventuale di Santa Maria Novella si inaugura il festival dei vini prodotti sulle sponde dei laghi italiani con degustazioni, seminari, workshop, percorso itinerante e spettacoli. Fino al 19. Info: www.laghidivini.it Capena (RM) Gunter Grass Acquerelli, disegni e sculture nella collezione Wurth Arte Presso l’Artforum Wurth Capena prosegue fino al 7 gennaio 2012 la mostra retrospettiva sulle opere artistiche del grande scrittore tedesco. Info: tel. 06 90103800, www.artforumwuerth.it Venerdì 17 giugno Anguillara Sabazia (RM) Giropizza Enogastronomia Presso il ristorante Antico Chiosco serata con pizza a volontà, fritti misti, bruschette, birra e acqua al costo di 14 Euro.

Prenotazione consigliata. Info: tel. 06 99607444 www.anticochiosco.com

Vetralla (RM) Fiori alla Finestra e Cene in Cantina Enogastronomia Grande evento enogastronomico nel centro storico della cittadina.

Fino al 26 giugno. Info: www.prolocovetralla.it Bagnaia (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live di Aldo Bassi Trio. Info: www.tuscianjazz.it

Bolsena (VT) Festa delle Ortensie Giardinaggio Nel centro storico fiori e piante per amatori e collezionisti, conferenze, itinerari di degustazione tra dimore storiche. Fino al 19. Info: www.ortensie.org Caprarola (VT) Musica in Festa nelle Sale e nei Giardini di Palazzo Farnese Musica Nella stupenda cornice del palazzo, appunta-

mento alle 18 con “Viva Verdi”, concerto di musiche verdiane con la Banda Municipale di Caprarola. Ingresso gratuito.

Info: www.assculturaleottavia.eu Sabato 18 giugno Canale Monterano (RM) Ah, l’amore!

Teatro Presso il Teatro Comunale va in scena il saggio di recitazione, dizione e canto con la regia di Marina Garroni. Info: tel. 06 99802556 Bagnaia (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live di Roberto Gatto - Fabio Zeppetella Leonardo Corradi Trio.

Info: www.tuscianjazz.it Caprarola (VT) Musica in Festa nelle Sale e nei Giardini di Palazzo Farnese Musica Nella stupenda cornice del palazzo, appuntamento alle 17 con il concerto classico del pianista Sebastian Beltramini e alle 18 con “dal ragtime al boogie woogie” con il pianista Richard Trythall.

Ingresso gratuito.

Info: www.assculturaleottavia.eu

Domenica 19 giugno Anguillara Sabazia (RM) I Pirati del Lago e il Battelloraccontastorie Bambini Si salpa sulla Motonave Sabazia: a bordo gli spettacoli in notturna per bambini e ragazzi a cura del Teatro Helios. Ore 21.

Info: www.teatrohelios.it

Bagnaia (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live di Karl Potter & Funk It Up. Info: www.tuscianjazz.it Caprarola (VT) Musica in Festa nelle Sale e nei Giardini di Palazzo Farnese Musica Nella stupenda cornice del palazzo, appuntamento alle 11.30 con un concerto di musica barocca, alle 17 con “Roma e le sue storie” con la cantante folk Sara Modigliani, e alle 18 con “Canzona appassionata” con Valerio Aufiero e Luciano Bellini. Ingresso gratuito. Info: www.assculturaleottavia.eu USCIRE - 2011 13

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agenda

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Lunedì 20 giugno Bagnaia (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live della Philadelphia Jazz Orchestra.

Info: www.tuscianjazz.it

Martedì 21 giugno Canepina (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live della Philadelphia Jazz Orchestra.

Info: www.tuscianjazz.it

Bomarzo (VT) Nel mezzo del cammin… mi ritrovai nel XXI Secolo Arte Palazzo Orsini ospita l’esposizione dedicata a Dante Alighieri, riletto da numerosi artisti contemporanei. Fino al 30.

Mercoledì 22 giugno Viterbo Tuscia Film Fest Cinema Si inaugura il festival cinematografico: un mese e mezzo di film in concorso, eventi, incontri con attori e registi. Fino al 5 agosto. Info: www.tusciafilmfest.com

Viterbo Ludika 1243 Folklore Inizia la rievocazione folkloristica medioevale con battaglie, banchetti, mercatini, e il Festival del Teatro di Strada Medioevale.

Fino al 26 giugno. Info: www.ludika.it

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Giovedì 23 giugno Bagnoregio (VT) Africa in Piazza Musica Grande evento musicale multitetnico benefico con concerti. Fino al 26. Info: www.hewobagnoregio.it

Venerdì 24 giugno Anguillara Sabazia (RM) Giropizza Enogastronomia Presso il ristorante Antico Chiosco serata con pizza a volontà, fritti misti, bruschette, birra e acqua al costo di 14 Euro.

Prenotazione consigliata. Info: tel. 06 99607444 www.anticochiosco.com Soriano nel Cimino (VT) Medioevo a Soriano Folklore Al Castello Orsini va in scena la grande rievocazione medioevale. Fino al 26. Info: medioevo.spadaccinisoriano.com

Sabato 25 giugno Bracciano (RM) Invisibili Arte Presso la galleria Artidec si inaugura alle 17.30 la mostra “Invisibili”, grande rassegna di pittura, scultura e ceramica di ben 12 artisti provenienti da Italia, Giappone, Finlandia e Germania. Fino al 30 agosto. Info: tel. 339 4783019 Martedì 28 giugno Trevignano Romano (RM) Arte Moda Lago Moda In Piazza Vittorio Emanuele III decima edizione per il grande eventospettacolo con il meglio della moda made in Italy.

Presenta Tullio Solenghi.

Ingresso gratuito. Info: tel. 338 4740771.

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Giovedì 30 giugno Ronciglione (VT) The Straits Musica Per il festival Tuscia Rock, concerto live di The Straits, band degli ex Dire Straits Alan Clark, Phil Palmer, Chris White. Info: www.tusciarock.it Venerdì 1° luglio Anguillara Sabazia (RM) Giropizza Enogastronomia Presso il ristorante Antico Chiosco serata con pizza a volontà, fritti misti, bruschette, birra e acqua al costo di 14 Euro.

Prenotazione consigliata. Info: tel. 06 99607444 www.anticochiosco.com Domenica 3 luglio Anguillara Sabazia (RM) I Pirati del Lago e il Battelloraccontastorie Bambini Si salpa sulla Motonave Sabazia: a bordo gli spettacoli in notturna per bambini e ragazzi a cura del Teatro Helios. Ore 21.

Info: www.teatrohelios.it

Monterosi (VT) Arte Moda Lago Moda Dopo la serata di Trevignano Romano, si replica a Monterosi il grande evento-spettacolo con il meglio della moda made in Italy. Ingresso gratuito. Info: tel. 338 4740771.

Venerdì 8 luglio Anguillara Sabazia (RM) Giropizza Enogastronomia Presso il ristorante Antico Chiosco serata con pizza a volontà, fritti misti, bruschette, birra e acqua al costo di 14 Euro.

Prenotazione consigliata. Info: tel. 06 99607444 www.anticochiosco.com

Sabato 16 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live del Peter Bernstein Trio.

Info: www.tuscianjazz.it

Ronciglione (VT) Jazzup Festival Musica Al Centro Nautico Fiorò concerto di Paolo Di Sabatino con Fabio Concato e Grazia Di Michele. www.jazzupchannel.it

Venerdì 22 luglio Viterbo Jazzup Festival Musica A Palazzo Gentili concerto di New Generation Creative Music Front. www.jazzupchannel.it

Viterbo Tuscia Opera Festival Musica Si inaugura il grande festival dedicato a musica, arte e danza. Fino al 15 agosto. Info: www.tusciaoperafestival.com

Lunedì 18 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live della Crescent Super Band.

Info: www.tuscianjazz.it

Sabato 23 luglio Trevignano Romano (RM) I Pirati del Lago e il Battelloraccontastorie Bambini Si salpa sulla Motonave Sabazia: a bordo gli spettacoli in notturna per bambini e ragazzi a cura del Teatro Helios. Ore 21.

Info: www.teatrohelios.it

Sabato 9 luglio Capranica (VT) Jazzup Festival Musica Nel centro storico concerto della Fantomatik Orchestra Street Parade con percorso enogastronomico itinerante. www.jazzupchannel.it

Lunedì 25 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live dello Shawnn Montero Quartet.

Info: www.tuscianjazz.it

Domenica 10 luglio Viterbo Festival Barocco Musica Si inaugura la 40° edizione del grande festival dedicato alla musica barocca. Fino all’11 settembre.

Martedì 26 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live di Rick Margitza, Antonio Ciacca, Buster Williams, Gegé Munari. Info: www.tuscianjazz.it

Mercoledì 27 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live del Peter Bernstein Trio. Info: www.tuscianjazz.it Giovedì 28 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live di George Garzone meets Eugenio Macchia Trio. Info: www.tuscianjazz.it

Venerdì 29 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica Concerto live di Dave Kikosky meets Paolo Recchia Trio. Info: www.tuscianjazz.it Sabato 30 luglio Soriano nel Cimino (VT) Tuscia in Jazz Musica “Night in jazz” con grandi ospiti. Info: www.tuscianjazz.it Domenica 31 luglio Montefiascone (VT) Jazzup Festival Musica In Piazzale Frigo concerto del pianista Antonio Zambrini che sonorizza “Il Monello” di Charlie Chaplin. www.jazzupchannel.it USCIRE - 2011 15

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1 USCIRE - 2009

food & wine

I segreti dello chef 17 Vino e Camino 18 Magnoteca 30 Il Melograno 19 Locanda delle Cicale 20 Al Fresco 22 La Terrazza sul Lago 22 Il Cavallino Bianco 21 Zi’ Maria 22 Il Posticino 22 Antico Chiosco 23 Il Peccato di Gola 24 La Muse Golose 22 Taverna del Volgo 25 Le Ortensie 22

food & wine

food & wine

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food & wine

I segreti chef (UST06).qxd:21 VILLA SAN CARLO (US15).qxd 14/06/11 14.14 Pagina 1

I segreti dello chef Cristina Baroni apprende giovanissima la passione per la cucina.

Lei e il fratello Massimo aprono a Bracciano una piccola enoteca e qui inizia la storia di Vino e Camino che dopo alcuni anni cambia sede perché lo spazio era ormai troppo piccolo. Poi anche Paola entra a far parte della squadra, e nel 2010 si raddoppia con un nuovo ristorante in un angolo molto suggestivo della capitale.

Pizza Carasau Ingredienti: - Pane carasau 2 fogli grandi - Pomodori ciliegino circa 20 - Fior di latte 300 gr - Olive taggiasche snocciolate una manciata - Capperi di Pantelleria un cucchiaio

Preparazione

- Basilico una manciata

Tagliare a dadini il fior di latte e a spicchi i pomodori ciliegino. Porre in una terrina la mozzarella, i pomodori, il basilico e le olive, quindi condire con sale e olio, mescolare bene e lasciar riposare per 15-20 minuti.

Ungere leggermente una teglia da forno di circa 22-24 cm di diametro, portare nel frattempo il forno a 200°. Nella teglia preparare i vari strati partendo dal pane carasau, coprire con la metà della preparazione che abbiamo lasciato insaporire, poi procedere con un secondo strato di pane e composto. Terminare con una generosa manciata di pecorino e un filo d’olio. Cuocere nel forno caldo per circa 10-15 minuti. Servire immediatamente.

- Pecorino una manciata

Vino e Camino Bracciano (RM) - Via Mazzini, 11 Tel. 06 99803433 Roma - Piazza dell’Oro, 6 - Tel. 06 68301332 www.vinoecamino.it 16 USCIRE - 2011

FOOD

VINO E CAMINO Da Vino e Camino arriva l’estate, con tante novità fresche e gustose all’interno del menù. Vino e Camino, gestito da Cristina e Massimo Baroni insieme a Paola, è nel centro storico di Bracciano, e da circa un anno anche a Roma in Piazza dell’Oro. Un viaggio nel gusto tra tradizione laziale e tocchi innovativi di classe.

The Summer arrives at Vino e Camino, with a lot of fresh and tasty news into the menu. Hosted by Cristina and Massimo Baroni with Paola, the restaurant is in the historical centre of Bracciano, and since 1 year also in Rome in Piazza dell’Oro. A travel into taste between Lazio tradition and innovative touches of class.

Bracciano (RM) - Via Mazzini, 11 - Tel. 06 99803433 - Chiuso il Lunedì Roma - Piazza dell’Oro, 6 - Tel. 06 68301332 - Chiuso Domenica e Lunedì a pranzo - www.vinoecamino.it

MAGNOTECA Ristorante

Situato al centro del paese, MagnoTeca è un nuovo ristorante aperto da due giovani amanti della cucina e dell’arte. Il nome deriva dalle teche costruite all'interno che ospitano periodicamente opere di vari artisti. L’esperto chef Fabrizio propone piatti tradizionali rivisitati e dolci al cucchiaio. In estate pranzi e cene sotto il dehors.

Located in the historical centre, MagnoTeca is a new restaurant open by two young lovers of cuisine and art. The name results from the glass cases constructed inside, that host periodically works by various artists. The practised chef Fabrizio offers a revisited traditional cuisine and spoon desserts. In Summer lunch and dinner under the dehors.

Canale Monterano (RM) - Piazza del Campo, 11 - Tel. 06 99674030 - www.magnoteca.it Aperto a pranzo e a cena. Chiuso il Martedì tutto il giorno e il Mercoledì a pranzo 18 USCIRE - 2011

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Ristorante

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IL MELOGRANO Ristorante Agostino, chef e patron, dopo numerose esperienze avute sia in Italia che all'estero, a Berlino presso il ristorante Il Garda, tornato a Trevignano, dopo qualche tempo realizza il desiderio di aprire il suo locale portando con sé tutta la sua professionalità. Piatti da assaggiare sono senz'altro la pasta fatta rigorosamente a mano e le pietanze a base di pesce di mare e di lago. Durante l'alternarsi delle stagioni il ristorante organizza delle degustazioni a tema con abbinamenti a vini selezionati. La nuova veranda rende piacevole pranzare e cenare all'aperto a lume di candela. Le ottime recensioni attribuite sono un’ulteriore garanzia della qualità di questo bellissimo ristorante.

Upon his return to Trevignano after numerous experiences abroad and in Italy, in Berlin at Il Garda restaurant, chef/owner Agostino has realized his dream of opening his own restaurant and brings his professionalism with him. Don’t miss the homemade pasta and lake and sea based fish dishes. During the change of seasons the restaurant organizes theme tastings with selected wine pairings. The new patio makes for a pleasing outdoor lunch or dinner by candlelight. The fantastic reviews that it has received are just another guarantee of the quality of this beautiful restaurant.

Trevignano Romano (RM) - Via degli Asinelli, 8 C - Tel. 06 9999512 Aperto tutti i giorni tranne il Lunedì a pranzo e il Martedì

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FOOD

LA LOCANDA DELLE CICALE Un luogo d’altri tempi, caldo e confortevole. Le quattro camere immerse nel silenzio della campagna e la cucina della tradizione popolare della Tuscia fanno della Locanda un luogo dalle mille suggestioni. Con l’inizio dell’estate arrivano i sapori intensi della verdura di stagione, impreziositi dalla millenaria fantasia contadina.

A place of ancient times, warm and comfortable. The four rooms immersed in the silence of the countryside and the popular tradition cuisine make the Locanda a place of great suggestion. During Summer discover the intense seasonal flavours.

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Canale Monterano (RM) – Via Mezzagnone – Tel. 06 99675122 – www.locandacicale.com Aperto dalle 13 alle 14.30 e dalle 19 alle 21. Chiuso il Martedì

AL FRESCO Ristorante Dotato di una terrazza panoramica che affaccia sul lago e di una spettacolare cantina con ben 12.000 bottiglie, Al Fresco propone una cucina basata su pesce di lago e carne. L'ambiente elegante vi regalerà momenti piacevoli ed atmosfere romantiche al chiarore della luna che si specchia sul lago.

Equipped with a panoramic terrace overlooking the lake and a spectacular cellar with 12.000 bottles, offers a cuisine based on lake fish and meat. The elegant ambience results in pleasant moments in a romantic atmosphere by the light of the moon.

Bracciano (RM) – Via Fioravanti, 46 – Tel. 06 99804536

Aperto dalle 12.30 alle 15 e dalle 19 alle 22. Chiuso il Martedì

LA TERRAZZA SUL LAGO Ristorante La Terrazza sul Lago offre una delle più romantiche vedute in assoluto sul Lago di Bracciano. Oltre alla scenografia impareggiabile spicca la deliziosa cucina che privilegia le preparazioni tradizionali di pesce di lago, con interessanti tocchi innovativi.

La Terrazza sul Lago offers one of the most romantic views available on Bracciano Lake. In addition to the unparalleled scenery there is the delicious cuisine that favors the traditional preparations of freshwater fish, with interesting and innovative touches.

Anguillara Sabazia (RM) – Piazza del Comune, 11 – Tel. 06 9968019

Aperto tutti i giorni tranne il Giovedì, 12.30/15 e 19.30/22.30

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Locanda

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IL CAVALLINO BIANCO Ristorante - Wine bar Il Cavallino Bianco, fin dal 1955, è un’istituzione dell’enogastronomia del Lazio. L'avventura di Paolina come Chef inizia giovanissima, con l’idea di recuperare i piatti tipici della tradizione. Punto di forza della cucina sono la scelta degli ingredienti, sempre di altissima qualità. In collaborazione con il marito Bruno inizia ad inserire nel menù i prodotti dell’orto, inoltre prepara la pasta fatta in casa e i dolci con le uova del pollaio, tutto rigorosamente a mano, facendo riscoprire alla clientela sapori quasi dimenticati. La cantina invece è il regno di Angelo, che da anni seleziona le migliori etichette italiane. Un ristorante che è prima di tutto un’esperienza sensoriale, tutta da gustare.

Il Cavallino Bianco has been an eno-gastronomic institution in Lazio since 1955. Paolina's adventure began as a young chef with the idea of returning to the typical dishes of tradition. The strong point of her cuisine is her choice of consistently high quality ingredients. In collaboration with her husband Bruno, she began incorporating products from the garden into the menu as well as preparing homemade pasta and cakes with eggs from the hen house, all by hand, helping their guests rediscover almost forgotten flavors. A restaurant that is, first and foremost, a sensory experience to be savored.

Cerveteri (RM) - Piazza Risorgimento, 7 - tel. 345 4291637 - www.ilcavallinobianco.it Aperto a pranzo dalle 12 alle 14.30 e a cena dalle 19.30 alle 22.30. Chiuso il Martedì

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ZI’ MARIA La trattoria dal 1973 propone una cucina genuina legata al territorio che si è aperta alla ricerca puntando sempre sulla qualità: vengono utilizzati prodotti biologici come la farina per la pasta e i dolci. Le carni, il pesce, il vino, l’olio godono di una scrupolosa selezione.

La Cinta Senese, il prosciutto di San Leo, la pasta di Gragnano possono essere acquistati e assaporati a casa.

The trattoria has offered a genuine cuisine linked to the territory since 1973. The focus is always on quality and using organic ingredients like the flour for the pasta and the desserts.

The meat, the fish, the wine and the oil are carefully selected. The Cinta Senese, prosciutto San Leo, and pasta Gragnano are available for purchase and enjoyment at home.

Cerveteri (RM) - Loc. Sasso - Via Sasso Manziana, 2 - Tel. 06 99079029 Aperto tutti i giorni tranne il Martedì

IL POSTICINO Ristorante

Il Posticino è a Manziana nel rione Vicinato, non distante da Piazza Tittoni. E’ un locale intimo e accogliente, arredato in stile tradizionale, dove Simona e Fabrizio, dopo precedenti esperienze in altri locali, propongono la loro cucina a base di pesce e carne. Particolarmente consigliati gli antipasti di pesce di mare, le specialità di cacciagione, la pizza cotta nel forno a legna.

Il Posticino is located in Manziana in Vicinato district, near Piazza Tittoni. It’s a intimate and welcoming place, furnished in traditional style, where Simona and Fabrizio, after previous experiences in other restaurants, propose their cuisine based on fish and meat. Particularly recommended the seafood entries, the fowl specialities, the pizza cooked in the wood stove.

Manziana (RM) - Via Siena, 31 - Tel. 328 8735534 Aperto a pranzo dalle 12 alle 14.30 e a cena dalle 19.30 alle 21.30. Chiuso il Lunedì

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Trattoria

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ANTICO CHIOSCO Ristorante Situato proprio di fronte al Lago di Bracciano, il ristorante è un’oasi di pace e tranquillità, e la sera si ammira un bellissimo tramonto. Dotato di un elegante giardino e di raffinate sale interne, l’Antico Chiosco è luogo perfetto per le cerimonie: banchetti, buffet e soprattutto matrimoni. Il menù privilegia la tipica cucina laziale: tra gli antipasti pesce di lago e di mare. Da non perdere i primi di pasta fresca, come tagliatelle con spezzatino di polpo cozze e ricotta salata. Tra i secondi: gamberoni giganti al brandy, filetti di luccio e persico alla griglia, anguilla fritta o alla cacciatora. Ottima anche la cantina, con vini bianchi, rossi e spumanti di pregio. Inoltre pizza a volontà cotta nel forno a legna.

Located just in front of Lake Bracciano, the restaurant is an oasis of peace and tranquility, where at night you can enjoy a beautiful sunset. Featuring elegant gardens and fine dining rooms, the Antico Chiosco is a perfect place for ceremonies, banquets, buffets and weddings. The menu focuses on the typical cuisine of Lazio: among the appetizers those of freshwater fish and seafood. Do not miss the fresh pasta such as mussels, octopus stew and ricotta cheese. Among the second courses: giant prawns with brandy, fried or hunter-style eel. The wine cellar is also very respectable, with white, red and sparkling wines. Moreover, pizza to your heart’s content cooked in the wood stove.

UN GIRO... PIZZA ALL’ANTICO CHIOSCO! Le sere d’estate sono il momento ideale per gustare una deliziosa pizza, magari al fresco di un giardino vista lago come quello dell’Antico Chiosco. Tutti i venerdì sera nella bella stagione continua dunque l’appuntamento con il “Giropizza”, ovvero un menù con pizza a volontà cotta nel forno a legna, fritti misti, bruschette, birra e acqua al costo di soli 14 Euro. Prenotazione vivamente consigliata.

Anguillara Sabazia (RM) – Via Eugenio Montale, 7 – tel. 06 99607444 - www.anticochiosco.com Aperto tutti i giorni tranne il Martedì USCIRE - 2011 23

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IL PECCATO DI GOLA Pizzeria al taglio - Rosticceria

Sul corso principale di Oriolo Romano, a pochi metri dallo storico Palazzo Altieri, ha aperto un nuovo locale, ampio e moderno, nato da un’esperienza di circa quindici anni nel settore del catering e della gastronomia. Massimo e Deny propongono pizza al taglio, rosticceria e gastronomia, da consumare sul posto o da asporto, con una particolare attenzione alla qualità degli ingredienti. Pizze e focacce tradizionali ma anche sfiziose e con ingredienti ricercati, ottime per soddisfare i gusti più vari. Il luogo ideale per uno spuntino veloce o un break all’insegna della buona cucina!

Oriolo Romano (VT) - Via Claudia, 81/85 - Tel. 06 99837925 Aperto tutti i giorni dalle 10 alle 14 e dalle 16.30 alle 21, la Domenica solo al pomeriggio FOOD

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TAVERNA DEL VOLGO Ristorante di cucina medioevale

Nell’antico borgo di Manziana, la Taverna del Volgo accoglie il viandante con un viaggio nel tempo, in grado di riportare indietro di centinaia di anni, con piatti di cucina medievale, speziati e inconsueti. Inoltre pizza a domicilio e colazioni a 1 Euro. A pranzo e a cena ai lettori di Uscire verrà offerto il digestivo: basta presentarsi al ristorante con una copia della rivista!

In the ancient village of Manziana, Taverna del Volgo welcomes the wayfarer with a travel through time, that brings back hundreds years, with unusual medieval cuisine dishes. Moreover, pizza delivery and breakfasts at 1 Euro. At lunch and dinner a digestive drink will be offered to the Uscire readers that will come to the restaurant with a copy of the magazine!

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Manziana (RM) - Via Prati del Ponte, 77 - Tel. 06 9963261 Aperto tutti i giorni. Chiuso il Lunedì

LE ORTENSIE Bed & Breakfast Il bed & breakfast di Canale Monterano offre ospitalità e comfort a chi ama la natura, la quiete e le passeggiate nei boschi.

Sotto la pergola gli ospiti possono fare merenda e rilassarsi.

Ideale per una vacanza estiva in tutto relax, in compagnia romantica o con tutta la famiglia.

The bed & breakfast in Canale Monterano offers hospitality and comfort to those who love nature, tranquillity, walks in the woods.

Under the pergola, guests can picnic and relax. Ideal for a Summer holiday in absolute relax, in romantic company or with all the family.

Canale Monterano (RM) - Fraz. Montevirginio - Tel. 06 99837162

www.bebleortensie.com Aperto tutti i giorni. Check-in entro le ore 20

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Mens sana in corpore sano 27 Liberamente 28 IntimitĂ 24 Ottica Gayo 24 In Sole 29 La Fata del Benessere 30 Kick - off 24 La Cantina di Bacco 31

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M Q p g

C s d n a p t id c d g s r d c d r g t c u la s D p q c n C c a d u

Mens sana in corpore sano Questo mese il dottor Umberto Piotto dell’Erboristeria In Sole ci parla delle gambe pesanti, uno dei disturbi più tipici della bella stagione, e dei rimedi naturali per combattere questo disturbo... a CuRa DI

C

on l’avvento della bella stagione uno dei disturbi più comuni è il gonfiore alle gambe o, per usare una terminologia più idonea, insufficienza venosa. Essa è caratterizzata dal gonfiore della parte distale delle gambe (caviglie), da formicolii, edemi e si può arrivare in casi estremi ad ulcerazioni. La causa è la vasodilatazione dovuta al caldo che crea una stasi circolatoria a livello capillare. Cerchiamo di capire cosa possiamo fare per evitare che ciò avvenga. Praticare una leggera attività sportiva, non usare tacchi troppo alti, evitare vasocostrizioni come collant o abiti troppo attillati, non usare acqua troppo calda quando ci laviamo. Purtroppo questi consigli spesso non sono sufficienti, ma il buon Dio o chi per lui ci ha donato delle piante che funzionano benissimo in questa patologia. L’Ippocastano, che contiene escina, è la pianta di elezione nell’insufficienza venosa, insieme alla Centella e al Rusco che favoriscono la circolazione. Il Meliloto ha un effetto antiaggregante e agisce diminuendo la densità sanguigna, ma per migliorare ulteriormente l’effetto terapeutico si

Dott. uMBERto PIotto

associano piante con azione drenante ed antinfiammatoria. Fra le piante drenanti ricordiamo anche la Pilosella, la Betulla, il Ciliegio, la Gramigna e l’asparago, mentre fra le piante ad azione antinfiammatoria possiamo citare l’ananas e l’amamelide.

Erboristeria In Sole Cerveteri (RM) Via Paolo Borsellino, 16 Piazza del Campo, 11 Tel. 06 9943281 www.erboristeriainsole.it u.piotto@erboristeriainsole.it

Contro l’insufficienza venosa

Per combattere l’insufficienza venosa proponiamo questa preparazione: Ippocastano T.M. 25% Rusco T.M. 25% Centella T.M. 20% Pilosella T.M. 20% Amamelide T.M. 10% 100 gtt in un litro d’acqua da bere durante la giornata per tutto il periodo estivo.

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SHOP & STYLE

LIBERAMENTE Libreria Punto di riferimento per tutti gli appassionati di libri. E’ possibile trovare un vasto assortimento, che spazia fino agli editori più particolari e “di nicchia”, tra libri d’arte, fotografia, architettura, saggistica, scienze esoteriche, testi per ragazzi e guide turistiche. E in estate perché non portare un libro sotto l’ombrellone?

The reference point for all lovers of books. On its shelves you can find a wide assortment: art, photography, architecture books, children’s books, esoteric sciences texts and tourist guidebooks. And in Summer why don’t bring a book under the beach umbrella?

Bracciano (RM) – Via Agostino Fausti, 42/44 - Tel. 06 99805310

Aperto dal Lunedì al Sabato 9.30/13 e 16.30/19.30

INTIMITA’ Abbigliamento intimo Un negozio con esperienza decennale nel settore dell'abbigliamento e della moda. I marchi trattati il meglio del prestigio made in Italy. Finalmente arriva l’estate: da non perdere gli splendidi costumi da bagno firmati Calvin Klein!

The shop is very new but with a ten-year experience in the field of clothing and fashion. The brands are the best in the made in Italy prestige. At last Summer is coming: don’t miss the gorgeous Calvin Klein swimsuits!

Cerveteri (RM) - Via Ceretana, 47 - Tel. 389 9842970

Aperto dal Lunedì al Sabato 9/13 e 16.30/19.30, Domenica 10/13

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SHOP & STYLE

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LIFESTYLE

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IN SOLE Erboristeria Erboristeria In Sole dal 2003 svolge con passione e professionalità il proprio lavoro.

La vasta superficie del negozio permette di offrire una grande scelta di prodotti cosmetici, terapeutici, oggettistica, integratori per sportivi ed un ampio reparto di alimentazione biologica. La professionalità e la grande possibilità di scelta riusciranno a soddisfare ogni richiesta. In Sole cerca di fare il proprio meglio sia nel regalo ispirando le idee e confezionando gratuitamente ogni dono, sia nel terapeutico cercando di risolvere le richieste ma mai vendendo illusioni. Venite a scoprire i nuovi protocolli dietetici, anticellulite e per le intolleranze alimentari!

Since 2003 Erboristeria In Sole distinguishes for the quality and the professionality in its job. The big surface of the shop allows to offer a great choice of body cosmetics, therapeutical products, gifts, and a big section on biological food. The professionality and the great possibility of choice will be able to satisfy any request. In Sole in fact wraps up really every choice, inspiring the ideas and packaging for free every gift, and trying to solve the therapeutical requests but never selling illusions. Come to discover the new diets, anticellulitis and food intolerances protocols!

ERBORISTERIA E-COMMERCE Da qualche tempo il titolare Umberto Piotto e la moglie Denis Bernardi hanno ulteriormente ampliato la loro clientela dando a tutti gli utenti di internet la possibilità di acquistare i prodotti dell’erboristeria sul sito e-commerce www.erboristeriainsole.it.

Il sogno dunque continua e grazie al web si apre al mondo con la speranza di trasportare la passione per l’erboristeria in tutte le case. Natura che funziona, regali che emozionano - anche nel web!

Cerveteri (RM) - Via Paolo Borsellino 16 - Tel. 069943281 - www.erboristeriainsole.it Aperto dal lunedì al sabato dalle 9 alle 13 e dalle 16.30 alle 20. Chiuso la Domenica USCIRE 2011 - 29

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LA FATA DEL BENESSERE Centro estetico e solarium

Da mani sapienti e da innovazioni sempre in continuo aggiornamento nasce un nuovo concetto di estetica e di benessere: un’estetica in evoluzione ed un benessere curato a 360 gradi. La Fata del Benessere propone da oggi So Up, il nuovo trattamento di Maya Beauty Engineering che si prende cura del tessuto connettivo in maniera completa stimolando l’attività metabolica degli elementi cellulari, ripristinando progressivamente collagene ed elastina, e favorendo il metabolismo dei grassi. Una sinergia di massaggio connettivale, radiofrequenza, ultrasuoni, fotodinamica e cromoterapia, assolutamente da provare... impossibile resisterle!

Cerveteri (RM) – Via delle Mure Castellane, 40 – Tel. 06 9952336 Aperto dal Martedì al Sabato dalle 10 alle 19. Chiuso Domenica e Lunedì

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