PLACERES | ESTANTERÍA
¡A COMER! (Y LEER) Si es verdad que no solo de pan vive el hombre, estos libros son verdaderos alimentos para la curiosidad y el alma. Atípicos y cautivantes recetarios e historias escritas a partir de aromas y sabores... ¡buen provecho! Por Jonathan Saldaña / Fotos Anylú Hinojosa-Peña
1. BUENO PARA COMER
4. COMER, VIAJAR, DESCUBRIR
7. SALSAS MEXICANAS
DE MARVIN HARRIS
DE ANTHONY BOURDAIN
DE RICARDO MUÑOZ ZURITA
Esta interesante investigación registra como los hábitos y costumbres culinarias van más allá de simples aspectos fisiológicos. Un mapeo diverso por los pueblos y su cultura alimentaria.
El autor sabe dónde comer en París, Nueva York, Buenos Aires, Borneo o Shanghái. Estos son los consejos de un viajero experto, descritos en un tono memorable, práctico y fascinante.
La salsa es una de las almas de la cocina mexicana. Este recetario presenta un centenar de opciones, combinación de ingredientes y modos de preparación: salsas crudas, frescas o guacamoles.
2. MANUAL DEL CAFÉ
5. SOR JUANA EN LA COCINA
8. BLACK FOOD
DE NICOLÁS ARTUSI
DE MÓNICA LAVÍN Y ANA BENÍTEZ
DE BRYANT TERRY
Un experto ofrece las claves concretas, no solo para disfrutar, sino también para conocer más de una de las bebidas más populares del mundo, a través de recetas y datos históricos y culturales.
Sor Juana Inés de la Cruz sirve como guía por los sabores del Virreinato: chocolates, buñuelos, manchamanteles; todo un recorrido por la gastronomía del siglo XVII.
Sofisticado, hermoso, sorpresivo, delicioso, subversivo, combatiente: toda una celebración a la cultura, los sabores y las tradiciones que han sido relegadas de la narrativa en la alta cocina.
3. LA MAFIA SE SIENTA A LA MESA
6. EL LIBRO DE COCINA
DE JACQUES KERMOAL Y MARTINE BARTOLOMEI
DE ALICE B. TOKLAS
9. EL NUEVO MUNDO DE LA MASA MADRE
En este volumen están las recetas, los menús y los vinos degustados por los mafiosos más célebres. La buena comida, un símbolo intrínseco a la mafia.
Este inusitado volumen reúne las peculiares recetas con las que Gertrude Stein y Alice B. Toklas deleitaron a Picasso, Matisse, Francis Scott-Fitzgerald o Hemingway.
DE BRYAN FORD
Recetas, instrucciones, imágenes y consejos: el paso a paso para crear la tan preciada masa madre en el mundo de la panadería.
ELLY’S Ingredientes frescos y locales, junto con viniles, una selección musical sofisticada y un ambiente casual: la esencia de este lugar es un imán para quienes disfrutan de la buena comida y la mejor de las vibras. Elizabeth Fraser y Andrés Herrán se encargaron de convertir esta casa Bauhaus de los años 30 en un hogar para los comensales. Hamburgo 310, Col. Juárez, Cuauhtémoc. CP 06600 CDMX. @ellysmx
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