Les snacks chauds ont toujours autant de succès dans le canal des stations-services

Photo doc.: Croustico

LES SNACKS CHAUDS ONT TOUJOURS AUTANT DE SUCCÈS DANS LE CANAL

LES RÉFÉRENCES CLASSIQUES RESTENT DANS LE TOP DES VENTES, MAIS LES SNACKS EXOTIQUES ET VÉGÉTARIENS GAGNENT DU TERRAIN

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Les personnes qui roulent beaucoup en voiture s’arrêtent régulièrement dans les stations-services pour y assouvir leur faim en achetant une collation rapide ou un en-cas savoureux. Souvent, il s’agit d’un sandwich garni, d’une barre chocolatée, d’une gaufre au sucre ou d’autres en-cas de ce genre. Nous constatons cependant que les snacks chauds représentent de plus en plus souvent une alternative savoureuse aux articles susmentionnés.

LES VENTES CONTINUENT D’AUGMENTER Le fait que les snacks chauds ont la cote dans le secteur des stations-services n’a rien d’étonnant. Nous vivons en effet dans une société où la tendance du ‘fast casual’ règne en maître : la rapidité est la priorité, et un nombre croissant de personnes ne veulent ou ne peuvent pas prendre le temps de se préparer un repas élaboré. De plus, on constate que les heures de repas traditionnelles ont tendance à disparaître au profit des moments de grignotage, qui deviennent plus fréquents. On voit en effet apparaître de nouveaux comportements alimentaires, surtout du côté de la génération Y (les personnes nées entre 1981 et 2000, ndlr) et de la génération Z (les personnes nées entre 2000 et 2012), où les snacks et autres en-cas revêtent une position centrale. Les snacks chauds sont extrêmement pratiques et sont généralement faciles à consommer dans une voiture, ce qui a pour effet de booster leurs ventes. Le fait que l’on puisse acheter des snacks chauds tout au long de la journée a aussi un effet positif sur la rotation de ces références.

LE PAIN-SAUCISSE RESTE LE BEST-SELLER Dans le secteur des stations-services, ce grand classique reste le snack chaud qui se vend le mieux. Un assortiment très varié séduira néanmoins les consommateurs. « Nous constatons une demande croissante pour davantage de diversité. Chez Croustico, nous répondons à cette demande en proposant des snacks avec un petit quelque chose en plus. L’exemple qui illustre parfaitement notre démarche est notre feuilleté 3 fromages au Comté français », explique Jelle Quirijnen, Brand & Shop concept coordinator chez Croustico. « Dans notre top 5 des produits offrant la meilleure rotation dans le secteur des stations-services, nous retrouvons la fricadelle, la boulette façon grandmère, la croquette à la viande de bœuf, le bâtonnet croustillant au poulet et la tranche de bami panée. Au mois de septembre de l’année dernière, nous avions lancé le Bicky Burger pour les shops des stations-services. Ce produit peut être préparé au four, ce qui représente un énorme atout. Le produit a beaucoup de succès et est aujourd’hui vendu dans plus de 100 stationsservices », indique Ellen Timmermans, Business Development Manager OOH Benelux chez GoodLife Foods. « Actuellement, plus de 6 millions de snacks salés chauds sont vendus chaque année dans les stations-services. En général, le produit préféré des consommateurs reste le pain-saucisse. Dans notre propre assortiment, nos 3 bestsellers sont la fricadelle, la boulette et la croquette de viande », indique Marijke Caers, Channel Manager Foodservice Belgique chez Van Geloven.

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UN MONUMENT DE BURGER BELGE

Oubliez Manneken Pis, l’Atomium, le Lion de Waterloo. Qui veut vivre un vrai moment burger belge choisit Bicky. La seule vraie marque de burger.

Un Bicky authentique se reconnaît à sa boîte verte et à ses 7 savoureux ingrédients. Une recette à succès qui n’a pas changé depuis 1981. Car quand c’est bon, c’est bon.

7 Bicky Sesam Big Bun

6

5

4

3

2

1 Bicky Cucumb’Salad

Bicky Roasted Onions

Bicky Hot Sauce

Bicky Tomato sauce

Bicky Dressing

Bicky Oven Burger

NEW! NEW!

BICKY A UN BURGER AU FOUR

Bicky est un grand classique, mais du genre à avoir le sens du renouvellement ! Découvrez Bicky Oven, le Bicky bien connu que vous pouvez également préparé au four !

• Préparez-le à la minute pour votre client ou gardez-le au chaud dans l’armoire chauffante • Préparation au four ou grill panini • Congelé : 8 - 9 minutes Décongelé : 4 - 5 minutes ET AINSI LE BURGER LÉGENDAIRE DEVIENT DISPONIBLE VRAIMENT PARTOUT. SUPER ! Car le Bicky est aussi un régal pour la route

UN INTÉRÊT CROISSANT POUR LES SNACKS CHAUDS VÉGÉTARIENS Comme nous l’avons indiqué précédemment, les snacks à la viande constituent le moteur des ventes dans ce segment. Ce qui n’a bien sûr rien d’étonnant. La plupart des clients des shops des stations-services sont en effet toujours des hommes, qui sont donc souvent à la recherche d’un en-cas nutritif. Dans ce secteur très traditionnel, on retrouve toutefois un nombre croissant de références végétariennes et de snacks vegan. Ces types de produits sont achetés tant par des végétariens que par des flexitariens qui veulent manger en accordant d’avantage d’attention à leur alimentation. Leur rotation est encore relativement limitée, mais on s’attend à ce que ces ventes ne fassent qu’augmenter dans les années à venir. On remarque aussi que les fabricants œuvrent clairement à l’expansion de cet assortiment.

CE QUI NOUS FRAPPE DANS CE SEGMENT Divers fournisseurs indiquent que l’assortiment de snacks chauds, qui peuvent être préparés au four, grandit d’année en année. Pour les points de vente, cela représente donc naturellement une façon d’augmenter le niveau de praticité. Cela leur permet en effet de servir des produits à leur clientèle avec simplicité et rapidité. On remarque aussi que les snacks chauds sont de plus en plus souvent vendus par 2. Ce sont surtout les consommateurs qui sont à la recherche d’un en-cas nutritif qui font ce choix. On note également que les produits de type ‘fingerfood’ sont de plus en plus souvent proposés dans les shops des stations-services. Dernière évolution remarquable : les saveurs internationales connaissent un certain essor dans le segment des snacks chauds. Les produits aux touches orientales ou méditerranéennes font donc eux aussi leur apparition dans les comptoirs.

STIMULER LES VENTES Les shops de stations-services qui veulent booster leurs ventes à l’aide de snacks chauds doivent avant tout communiquer clairement sur le fait qu’ils proposent ce type d’assortiment. Les snacks chauds sont idéaux dans le cadre des ventes additionnelles, où l’on peut p. ex. les combiner à de l’eau ou un soda. Les offres groupées séduiront certainement aussi les consommateurs. La communication permettant de mettre de telles promotions sous les projecteurs est également recommandée.

SOUTIEN DU POINT DE VENTE Pour pouvoir attirer l’attention des consommateurs de manière optimale, les fournisseurs proposent aux shops des stations-services un soutien élaboré, notamment sur le plan de la présentation. « Nous proposons par exemple un concept d’armoire chauffante, où les snacks de Van Oers – qui, au printemps, seront vendus sous la marque Beckers suite à une opération de rebranding – et nos Bicky Burgers

Photo doc.: Van Geloven Photo doc.: Van Geloven

peuvent être proposés à la vente après leur préparation. Cela augmente la praticité, tant pour l’exploitant que pour le consommateur. Beckers fournit aussi des barquettes de service, et pour le Bicky Burger, les shops peuvent utiliser beaucoup de matériel PLV », explique Ellen Timmermans. « Pour ce qui est du placement du mobilier et de la communication vers les consommateurs, nous collaborons toujours étroitement avec l’exploitant du point de vente », explique Jelle Quirijnen. « Le point de vente peut servir nos snacks chauds dans une pratique barquette. Sur ces barquettes, nous communiquons clairement au sujet du produit et de la marque. De plus, cet emballage permet au client d’emporter le snack avec grande facilité », précise Marijke Caers.

Les snacks chauds chez Total

Nous nous sommes également informés auprès de Total, pour savoir ce qu’elle a constaté dans cette catégorie de produits.

Service Station Magazine : Quels snack chauds se vendent le mieux chez vous ? « En fonction de la taille de la station-service, nous proposons quotidiennement entre 5 et 14 snacks chauds, qui peuvent être achetés à n’importe quel moment. Les grands favoris restent le traditionnel pain-saucisse et sa variante au ketchup au curry, suivis par la croquette de viande de bœuf, la boulette au four et le poulycroc. Sur nos sites autoroutiers, nos clients peuvent aussi acheter un bami, un petit pot de boulettes apéro, un carrero, une fricadelle ou des snacks chauds à base de fromage ou de poisson. Au cours de ces dernières années, Total a réalisé des investissements considérables dans l’achat de meubles et fours pour snacks chauds, de façon à ce que chaque station-service puisse vendre ces produits. Cela nous a permis d’enregistrer une très belle croissance dans ce segment. De plus, nous proposons régulièrement de nouveaux snacks de nos partenaires Croustico et Mora, ce qui permet à nos clients de découvrir de nouvelles saveurs », explique Nancy Van Belle, Category Manager Food Belux chez Total.

Service Station Magazine : À quel point l’aspect ‘santé’ est-il important dans cette catégorie ? « Tous nos snacks chauds sont par conséquent cuits au four, et nous n’utilisons aucune graisse à frire. Avec l’aide de Mora et Croustico, nous veillons aussi à ce que les recettes évoluent constamment, de manière à ce qu’elles puissent par exemple contenir le plus possible de produits naturels ou afficher une teneur en graisse plus faible. Les clients qui sont spécifiquement à la recherche d’un snack sain trouveront leur bonheur dans d’autres catégories proposées dans nos shops, comme les fruits, les fruits à coque, etc. Ce dernier segment, celui du ‘healthy snacking’, a lui aussi connu une évolution positive au cours de ces dernières années et occupe de ce fait une place de plus en plus importante dans nos shops », répond Nancy Van Belle.