De Groentekok Frank Fol
Denk Groenten – De 4 Seizoenen van De Groentekok
Ingrediënten DOOZO Fotograaf Tony Leduc
Geplette aardappel met radijs en gestoomde horsmakreel Benodigdheden voor 4 personen: 480 g Horsmakreel 500 g Vastkokende aardappelen 1 Limoen - Maïs Crispy (1 blik 140 g) 1 bot Radijs + groen 1 bot bieslook (8 g in dit recept) Ingrediënten uit eigen keuken 2 el Olijfolie - Zeezout - Zwarte peper 1. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Giet ze af maar hou een beetje vocht bij. Prak de aardappelen me een vork en meng er 2 el olijfolie en wat aardappelvocht onder. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de maïs en de fijngesnipperde bieslook toe. 2. Was en snijd de radijzen in partjes. 3. Stoom de horsmakreel op 80° C gedurende 5 minuten. Kruid met peper en zeezout. 4. Verdeel de aardappelpuree over de 4 borden. Leg er de vis op. Rasp een beetje limoenschil over de vis en werk af met gewassen radijsblaadjes en eventueel een lijntje extra olijfolie. Garneer met de partjes radijs.
Doozo in een notendop * Doozo.be - every day good food© * Ingrediënten en recepten aan huis geleverd voor 2 tot 6 personen (of voor 1 grote eter) * Gezonde en evenwichtige menu’ s met gemiddeld 250gr groenten per persoon. * Specifieke menu’s (glutenvrij en diabetici) en specifieke recepten voor baby’. * Gecertificeerde selectie van ingrediënten, beveiligde online betaling en gecertificeerd gekoeld transport, goedgekeurd door Favv. * Voor minder dan 8€ per persoon evenwichtig en gezond eten.
Informatie, www.doozo.be Frank Fol, de Groentekok groentekok@frankfol.be Gsm Doozo: 0487/373 979
The Art of Living
*Exquis 51.indd 33
33
6/03/14 16:49