INTERMEZZO

MOLOKAI FUSION POKE BAR

TEXT: KARIM AEID

Ideally located in the Eaux-Vives district, Molokai is a breath of fresh Hawaiian air offering a great selection of poke bowls with a wide variety of recipes as well as the possibility of creating one’s own bowl. The two founders wanted to showcase the best of Hawaii: healthy cuisine to enjoy alone or with friends. Molokai is the name of a Hawaiian island also known as ‘The Friendly Isle’. The name was chosen to ref lect the atmosphere they were looking to create in their restaurant. With the decor just as attractive as the dishes, this is as close as the diner can get to a culinary journey to Hawaii, without actually going there. We particularly liked the idea of the surf board in the middle of the room which serves as a communal table, as well as the design of the open kitchen, reminiscent of Hawaii’s Tiki bars.

Idéalement situé dans le quartier des Eaux-Vives, Molokai apporte un vent de fraîcheur venu d’ailleurs, en proposant un bel assortiment de poke bowls aux multiples combinaisons ainsi que la possibilité de créer soi-même son propre bowl. Les deux fondateurs ont voulu mettre en avant le meilleur d’Hawai : une cuisine saine et bonne à partager seul ou entre amis. Molokai est le nom d’une île hawaïenne qui signifie « l’île des amis ». Ce nom a été choisi en hommage à l’ambiance qu’ils veulent instaurer au sein de leur restaurant. Le lieu est tout aussi attrayant que les plats et offre une immersion, la plus proche possible d’un voyage culinaire à Hawaii. Nous sommes particulièrement séduit par la planche de surf au milieu de la salle qui fait guise de table commune, ainsi que la cuisine ouverte, qui rappelle par son design les bars Tiki hawaiien.