TANTALISING MENU

8 OAK

TEXT: MONICA D’ANDREA | PHOTOGRAPHY: ARTCREACOM

In a narrow street in the Eaux-Vives district of Geneva, offering a surprising mix of relaxation and good food, the 8 OAK Steakhouse will set your evenings alight. A tantalising menu using the best meat from the ageing cellar which, thanks to the on-site butcher’s, is directly on display so customers can choose their cut and watch the chefs cook it thanks to the open kitchen.

The must-haves? The lamb, the beef, the wagyu, from the region of Miyazaki in Japan, the fish and vegetarian dishes which will thrill the senses in a laid-back atmosphere. It is also possible to hire the restaurant (for up to 200 people) for private events managed by 8 OAK, such as seminars or even theatre performances. An added touch is the tree-planted terrace in the interior courtyard.

The Eaux-Vives steakhouse certainly knows how to set things alight, and we’re not just talking about the food. There is a mouth-watering programme of DJ sets and artist performances, for long weekends, from Thursday to Saturday! Perfect for sampling the creations of the bartenders, food, drink and music, with signature cocktails and a lingering taste for more.

Une ruelle des Eaux-Vives à Genève, un lieu inattendu de relax et de bonne chère, le 8 OAK Steakhouse mettra le feu à vos soirées. Un menu alléchant à base des meilleures viandes en cave de maturation qui sont, par le biais de la boucherie installée sur place, directement présentées à la vue des clients qui choisissent leur morceau saisi minute devant eux grâce à la cuisine ouverte sur la salle.

Les immanquables ? L’agneau, le bœuf, le wagyu, provenant de la région de Miyazaki au Japon, des poissons et des plats végétariens qui raviront les sens dans une ambiance détendue. Il est aussi possible de privatiser la salle (capacité jusqu’à 200 places) pour des événements soignés par 8 OAK, tels que des séminaires ou même des représentations théâtrales, le tout agrémenté d’une terrasse arborée en cour intérieure.

Le steakhouse des Eaux-Vives sait mettre le feu, et pas seulement aux plats qu’il propose, la programmation se compose de sets de DJ’s ou encore de spectacles d’artistes, pour les weekends prolongés, du jeudi au samedi! Idéal pour déguster les créations des barmen et barmaids, food drink and music, avec des cocktails signature et ce petit goût de reviens-y.

8OAK RUE DE LA CHAPELLE 8, 1207 GENÈVE +41 (0)22 736 88 86 WWW.8OAK.CH

BOTTURA

BOTTURA

E Y E S M A G A Z I N E

A N N I V E R S A R Y E D I T I O N

INSTENSO

THE 10 YEAR ANNIVERSARY EVENT PARTNER

TEXT: FLORENCE JACQUINOT | PHOTOGRAPHY: ALEXEY CHERNIKOV

Specialised in high-end Italian catering, Intenso is the ideal partner for private cocktails, business lunches, family dinners or special evening events. To treat the guests, the Italian caterer chose to share the freshness of flavours by serving the finest cuisine worthy of top chefs with alluring aromas which permeated through the theatre. The live cooking presentations with their meticulous staging looked to be straight out of Italy.

Spécialisé dans le catering italien haut de gamme, Intenso est le partenaire idéal pour les cocktails privés, les déjeuners d’affaires, les dîners de famille ou les soirées spéciales. Afin de régaler les invités, le traiteur italien a choisi de partager la fraîcheur des goûts en proposant une cuisine de grands chefs dont le charme des parfums de plats embaumait la salle de spectacle. La présentation live cooking à scénographie soignée semblait venue tout droit d’Italie.

STETTLER & CASTRISCHER

Ê FÖRÊT NOIRE

TEXT: MONICA D’ANDREA

Stettler & Castrischer, known and loved by Genevans for having supplied the official chocolate cauldron for the annual Escalade Race, has a new website and new management. Thankfully, the recipe for what has hands down been Geneva’s most famous ‘ Forêt Noire’ cake for more than fifty years remains untouched.

A light and creamy chocolate cake, beyond comparison. The chef Edouard Morand has been at the helm of the Stettler & Castrischer laboratory since 2015 and combines his crazy creativity with the traditional know-how of this chocolatier whose reputation extends far beyond the canton’s borders.

The challenge for 2020, is to make the world’s largest ‘ Forêt Noire’ cake. No small feat. An enormous 20m² cake to be validated by the Guinness Book of Records and which will measure 4m² more than the Chinese cake which has held the title since 2016. The giant emblematic dessert will be the star of a gala at the Geneva Country Club on 23 April 2020. All the profits from the sale will go to the Fondation Foyer Handicap, a sweet gesture.

Stettler & Castrischer, une maison chère aux Genevois pour avoir fourni le chauderon officiel de la Course de l’Escalade renouvelle son site et change de direction. En revanche, la recette de celle qui est sans conteste la plus fameuse Forêt Noire de Genève depuis une cinquantaine d’années ne change pas.

Une tourte au chocolat légère et onctueuse, incomparable. Le chef Edouard Morand officie depuis 2015 dans le laboratoire de Stettler & Castrischer où il allie sa folle créativité avec le savoir-faire de cette maison dont le chocolat fait la réputation bien au-delà des frontières du canton.

La nouvelle résolution, et non moins défi, pour 2020, est de réaliser la plus grande Forêt Noire du monde. Rien de moins. Un gâteau gigantesque de 20 mètres carrés qui sera validé par le Guinness des records. Soit 4 mètres carrés de plus que la tourte chinoise qui revendique le titre depuis 2016. L’emblématique pâtisserie géante sera la star d’une soirée de gala au Country Club de Genève le 23 avril 2020. Tous les bénéfices de la vente seront reversés à la Fondation Foyer Handicap, de la douceur pour faire du bien.