NYHEDER FORÃ…R 2018
1
VEGANSK TIL DEN SØDE TAND Af: CHRISTINE BONDE
”Vegansk til den søde tand” er en dessertbog med 100 opskrifter på velsmagende veganske fristelser uden gluten og hvidt raffineret sukker. Opskrifterne er sunde i den forstand, at de er lavet uden præfabrikerede erstatningsprodukter, men med gode, hele råvarer for at få glæde af så mange fibre og næringsstoffer som muligt. Der er fokus på at tilfredsstille den søde tand uden at gå på kompromis med hverken næring eller nydelse. Forfatteren bag bogen er Christine Bonde. Hun er BSc i Global Nutrition and Health, yogaunderviser, sundhedscoach, blogger og madnørd med stort M.
Pris: 329,95 15/1 2018
3
DARK FOREST
4
BLÅBÆRCHEESECAKE (ØVERSTE HØJRE HJØRNE)
Til en Ø 22 cm springform
BUND
Lav først bunden ved at blende alle ingredi-
100 g mandler
enserne sammen i en foodprocessor. Dejen
175 g udstenede dadler
er klar, når den klistrer, og du kan trykke den
50 g havregryn
sammen mellem fingrene. Fastgør bagepapir i
15 g kokosolie
bunden af springformen, og kom bunden deri. Tryk den forsigtigt sammen med fingrene, og
BLÅBÆR-CHEESECAKELAG
stil den på køl.
150 g cashewnødder (udblødte natten over)
Lav cheesecakelaget ved at blende ingredie-
350 g kokosfløde
serne sammen i en blender, indtil massen er
25 g frosne, vilde blåbær
fuldkommen glat og ensartet. Lav derefter det
10 udstenede Medjool-dad-
fine blåbær-swirl ved at blende ingredienserne
ler (udblødte i kogende
med en stavblender, og lad det stå i mindst 5
vand i 15 minutter)
minutter. Efter de 5 minutter hældes cheeseca-
Saft fra 2 citroner
kelaget oven på bunden. Dernæst bruger du en
1 tsk. vaniljepulver
teske til at afsætte små klatter af blåbær-swirlet oven på cheesecakelaget. Med en tandstik eller
BLÅBÆR-SWIRL
en spisepind trækker du blåbær-swirlet rundt
75 g frosne, vilde blåbær
i et fint mønster. Lad noget af blåbær-swirlet
2 store Medjool-dadler
blive tilbage til servering. Læg husholdningsfilm
(udblødte i kogende vand i
over formen, og stil den i fryseren i et par timer.
15 minutter) 1 tsk. chiafrø + 3 spsk. vand
Opbevar herefter kagen i køleskabet, indtil den skal serveres.
5
ET SUNDT ÅR Af: Maya Lützhøft
”Et sundt år” giver en lang og holdbar guide til, hvordan du kan få et sundt liv. Bogen kommer med inspiration til, hvordan du kan gøre hverdagen sundere og optimere din træning. Bogen er et alternativ til de urealistiske og restriktive lynkure, og er i stedet sundhed på en mere langsigtet måde, som du kan leve efter nu – og om flere år. Med bogen tager du hul på det første af mange sunde år. Der er masser af opskrifter, træningsprogrammer, træningsøvelser og sundhedsråd. ”Et sundt år” er skrevet af kostvejleder og personlig træner Maya Lützhøft, som ønsker at hjælpe læseren til at få en sund krop på en realistisk måde. Ikke på fire uger, men over et helt år.
Pris: 399,95 15/1 2018 7
HOKKAIDOSALAT (ØVERSTE VENSTRE HJØRNE)
TIL 4 PERSONER
30 g edamamebønner, frosne
Optø edamamebønner ved at overhælde dem med kogende vand. Halvér hokkaidogræskar-
½ hokkaido-græskar (300 g)
ret, og fjern kernerne med en ske; du behøver
1 spsk. olie
ikke at fjerne skrællen, men skyl den grundigt.
100 g squash
Skær græskarret i aflange stykker, og svits dem
Salt
på en pande i lidt olie, til de tager farve og får
1 æble
sprøde kanter. Skær squashen i tynde skiver,
1 blomme
og svits dem på panden. Drys med salt, og lad
20 g pinjekerner
det stege, indtil græskarstykkerne er møre, og
50 g spinat
squashskiverne gyldne.
Skær æble i små tern og blommen i skiver, og rist pinjekernerne på en tør pande. Bland skyllet spinat, edamamebønner, æbletern, blommeskiver og stegt hokkaido og squash sammen, og drys pinjekernerne over salaten.
8
9
GRØNTSAGSGLÆDE Af: Emma Martiny
Emma Martinys grønne glæde er større end de flestes, og kogebogen ”Grøntsagsglæde” er fyldt med det, som hun holder allermest af at fremtrylle i køkkenet: Salater og grønne retter fyldt med farve og smag. Bogen er en opfølger til ”Skønne salater og vidunderligt tilbehør”, og i denne bog tager hun salatopskrifterne til et nyt niveau. Kogebogen er inddelt i otte kapitler. I starten finder du kapitlerne om dressinger, drys og dips. Du finder et helt kapitel med bowls, hvor opskrifter fra bogens resterende kapitler sammensættes i en smagfuld skål med salat. De resterende fire kapitler er opdelt efter forår, sommer, efterår og vinter.
Pris: 299,95 15/4 2018
11
PALMEKÅLSSALAT (NEDERSTE VENSTRE HJØRNE)
1 bakke vindruer
Tænd ovnen på 175 grader. Pil vindruerne af
1 spsk. olivenolie
stilkene, og placér dem i et ildfast fad. Vend
salt
dem i olivenolie, drys med salt, og sæt fadet i
1 bundt palmekål
ovnen i 20 minutter, til druerne er gyldne og
½ portion valnødde-vinaig-
rynkede. Snit palmekålen i helt tynde bånd.
rette 50 g valnødder
Lav valnødde-vinaigretten (se forneden), og
50 g parmesan
massér den ind i kålen, så bladene bliver bløde. Rist valnødderne på en tør pande, hak dem groft, og drys dem over salaten. Tilsæt også bagte vindruer samt flager af parmesan, og vend rundt.
VALNØDDE-VINAIGRETTE
VALNØDDE-VINAIGRETTE
50 g valnødder
Rist valnødderne på en tør pande. Kom alle
2 spsk. balsamicoeddike
ingredienserne i en blender, og kør, til du får en
1 tsk. ahornsirup
helt glat og cremet konsistens.
1 tsk. dijonsennep 1 fed hvidløg 1 dl olivenolie 1 dl vand salt & friskkværnet peber
12
13
Citrusfrugter Grønkål Gulerod Hvidkål Jordskok Kartoffel Pastinak Persillerod Porre Pære Radicchiosalat Rosenkål Rødbede Rødkål Savojkål Selleri Æble
15
SÆSON Af: Helle Brønnum Carlsen & Louise Beck Brønnum Når sommeren stråler, og dagene er lange og lyse, så melder de nye kartofler sig, søde jordbær kan plukkes fra markerne, og dejlige friske jomfruhummere sælges hos fiskehandleren. Sæsonerne bestemmer i høj grad råvarerne, og det er udgangspunktet for den nye kogebog ”Sæson”. Kogebogen er skrevet af forfatter og madskribent Helle Brønnum Carlsen sammen med datteren Louise Beck Brønnum, der arbejder med fødevarevidenskab. De har valgt at dele bogen op efter de fire årstider, som herunder er inddelt i fem kapitler: kød, fisk, skaldyr, grøntsager og frugt. Vinteren har f.eks. opskrifter med gris, kål og torsk. Foråret er tiden for asparges, stenbidderrogn og kalv. Om efteråret dukker svampene op i skovbunden, og brombær, rødder og græskar bruges i nærende retter.
Pris: 299,95 1/4 2018 17
CEVICHE AF JOMFRUHUMMER (ØVERSTE HØJRE HJØRNE)
TIL 2 PERSONER
6 store jomfruhummehaler
Pil jomfruhummerne, og husk at fjerne den
1 spsk. olivenolie
sorte streng i midten.
½-1 lille skalotteløg
Bland limesaft, revet hvidløg og ingefær samt MARINADE
korianderstilke i en skål. Lad det stå i 10 min.
saft fra 4 lime
Hæld saften fra og gem. Smag til med salt og
1 fed hvidløg
sukker.
1 cm ingefær 4 stængler koriander, gem
Skær halerne i tynde skiver, og anret dem på
blade til pynt
tallerkener. Hak skalotteløg i fine, små tern
½ rød chili
(brunoise) og chilien i fine, små ringe uden
1 tsk. salt
kerner. Vend begge op i marinaden, og hæld
1 tsk. sukker
den straks over jomfruhummerne. Pynt med korianderblade, og servér straks.
18
20
100 MYTER OM GRAVIDITET OG FØDSEL Af: Agnete Nørrelund-Madsen Der fødes flere børn ved fuldmåne. Det er sundt at spise sin moderkage efter fødsel. Amning giver hængebryster. Hvad tror du? Er disse myter sande eller falske? FADL’s Forlag tilføjer endnu en bog til den populære bogserie ”100-myter”. Denne gang tager forfatter Agnete Nørrelund-Madsen fat i 100 graviditets- og fødselsmyter, som trives fortræffeligt i farvandet mellem overtro og bekymring. Nybagte forældre gør alt, hvad der står i deres magt, for at handle så korrekt som muligt, men gang på gang bliver man i tvivl om, hvad der er fup og fakta, fordi forældre hører skrækindjagende myter fra venner, familiemedlemmer eller kollegaer. Så hvordan navigerer man i den store jungle af myter, der findes omkring emnet graviditet og fødsel?
Pris: 229,95 19/1 2018 21
MYTE GRAVIDE SPISER MÆRKELIGE TING, FORDI KROPPEN TRÆNGER TIL DET Man siger populært, at hvis en gravid får trang til og sågar spiser noget så bizart som for eksempel skolekridt (ikke lakridsvarianten), så er det, fordi hendes krop trænger til kalk. Gælder trangen appelsiner, er kroppen i underskud af C-vitamin. Jeg har hørt gyserhistorier om gravide, der spiser jord. Og om mindre hårdt ramte, der ikke decideret spiser jord, men som nøjes med at spise gulerødder og radiser, der er friskoptrukne af jorden, og som inhalerer duften af jordslået tøj og fugtig kælderlugt med største fornøjelse. Hvilken mangeltilstand overdrevent indtag af drueagurker og hotdogs skyldes, vides ikke. Kager, slik, chokolade og is fylder også godt i en selvkonstrueret kostpyramide hos mange gravide. Grunden til, at gravide får sære spisevaner, vides ikke. Der kan ikke påvises en sammenhæng mellem graviditet og en mangeltilstand i kroppen eller mellem graviditet og påvirkning af et særligt hormon, der skulle have betydning for ændring i spisevaner i sær retning. Måske påvirker hormonændringerne under graviditet kvindens lugtesans, så maden opleves anderledes, og ganen derfor får nye præferencer? Måske er gravide af en ukendt grund mere tilbøjelige til at udvikle pica-syndrom, der er en lidelse, hvor patienten spiser emner, der ikke gavner kroppen, og som kan være farlige. Det kan være skosværte og aviser – farlige i sig selv eller farlige, fordi de optager pladsen for vigtige fødeemner. Hvad angår de lidt mindre bizarre fødeindtag som kager og chokolade og generelt store mængder mad, så kan det skyldes, at man ligesom giver lidt los under graviditeten. Man bliver jo alligevel kæmpestor, så en enkelt marsbar oveni hatten gør vel ikke den store forskel. Men myten må på det foreliggende siges at være usand, da det indtil videre, trods ihærdige forsøg, ikke har været muligt at få belyst, hvad der er med gravide og sære spisevaner.
22
24
FRA 0 TIL 100 Af: Alexandra Balshøj og Maria Refsgaard
Hvad drømmer man om, når man er 7? Hvad drømmer man om, når man er 87? Er der en sammenhæng mellem, hvad folk tænker på i 20’erne, i 40’erne og i 60’erne? Hvornår kommer rynkerne egentlig til syne? Og hvad med visdommen i øjnene? Kan man indfange et livsforløb igennem alder – og på tværs af mennesker? 101 mænd og 101 kvinder mellem 0 og 100 år er med i denne nye, omfattende og utrolig livsbekræftende portrætbog med titlen Fra ”0 - 100”, hvor to forfattere har kørt landet rundt og hørt forunderlige historier fra almindelige danskeres liv. Og ja, alle har i hvert fald en spændende historie at fortælle.
Pris: 399,95 29/4 2018
25
PORTRÆT AF ANNETTE, 71 ÅR Psykolog og Billedkunstner Bor: Risskov Jeg drømte på et tidspunkt om at gå på kunstakademiet, og jeg spurgte min far, om jeg måtte komme på akademiet i København, men han sagde, at man ikke kunne leve af at være kunstner, og at skulle tage mig en ordentlig uddannelse. Jeg kommer fra et overklassehjem, hvor vi havde tjenestefolk. Der var både kokkepiger, stuepiger, gartnere og så videre, og på den måde var der tradition for, at man bare skulle finde en mand, der kunne forsørge en. Det kunne jeg ikke, så jeg startede på seminariet, og blev uddannet lærer. Jeg kunne ikke få SU, fordi mine forældre tjente for meget, så jeg fik job i både biografen og på en ungdomsskole, så jeg kunne tjene penge til at bo alene sammen med min datter. Jeg var blevet gravid med min kæreste som 19-årig, og jeg blev enlig, fordi jeg ikke havde lyst til at være sammen med en, der sad på værtshus. Der var ikke så mange enlige mødre dengang, og min mor sagde også: “Du finder da aldrig en mand, når du er enlig mor.” Vældig opmuntrende – men det gjorde jeg altså i 1975. Vi var sammen i fem år. Efter fem år som lærer, tænkte jeg, nu skal der ske noget nyt i mit liv. Min hobby indenfor psykologi greb om sig, og jeg startede på psykologistudiet på universitetet. For to år side, lukkede jeg min psykologpraksis, og begyndte på Aarhus Kunstakademi. Nu går jeg på maleriafdelingen, og der bliver jeg færdig næste år. Altså færdig med uddannelsen – man bliver jo ikke færdig med at male. Nu drømmer jeg om, at blive en berømt kunstner. Jeg har også så småt åbnet op for min psykologpraksis igen. I 1987 rejste jeg til Chile og besøgte min bror. På det tidspunkt havde jeg været alene i seks år, og jeg havde ikke lyst til at være alene mere, så jeg rejste afsted med håbet om, at det nye miljø kunne opfylde min drøm. Det skete ikke, men da jeg så kom hjem og opsøgte en revisor for at blive selvstændig, så boede han faktisk kun 500 meter fra, hvor jeg boede. Man kan rejse langt for at finde ud af, at det man har brug for er lige rundt om hjørnet. Min mand og jeg har arbejdet med parterapi sammen, og det har været rigtig godt. Vi har været sammen i 30 år, og da jeg mødte ham, havde han egen revisorvirksomhed, og da han fortalte om sit arbejde med mennesker og reviderede regnskaber, så mindede det meget, om den terapi jeg lavede med mine klienter i min psykologpraksis. Det handler jo tit om mennesker, økonomi og kærlighed. Vi endte med at uddanne os til parterapeuter sammen, og det har vi holdt kurser i og arbejdet med både sammen og hver for sig. Det, der betyder og har betydet mest for mig, er det kærlighedsforhold, jeg har til min mand. Det har været det, som jeg har drømt allermest om. Først som ung med banale drømme om ridderen på den hvide hest og senere om at leve et liv med et andet menneske, som kan blive ens bedste legekammerat.
26
28
ELSK DIN EKS Af: Anna Prip Der var over 17.000 skilsmisser i 2016. Det er forholdsvist nemt at regne ud, hvor mange mennesker som hvert år bliver berørt af en skilsmisse på den ene eller anden måde. Familier splittes, mennesker forsvinder ud af hinandens liv, og skænderier bliver en del af hverdagen. Nogen kan måske håndtere situationen på en god måde, mens det for andre bliver et helvede at komme igennem. ”Elsk din eks” er en ny bog, som guider læseren til at finde en kærlig måde at være skilt på, selv om samlivet er ophørt. En venlig tilgang eller en venlig uenighed kommer man langt med, men det kan være svært at se, hvordan man kommer dertil, når følelserne buldrer, og skænderierne har overtaget den gode dialog. Læseren får indblik i de sværeste udfordringer ved at være skilt og får råd til, hvordan hele familien bedst kommer igennem skilsmissen. I bogen er der eksempler på familier, der er kommet igennem en skilsmisse, og som kan inspirere andre til at gøre det samme.
Pris: 329,95 31/3 2018 29