NYHEDER EFTERÃ…R 2018
1
SUND MED CHOKOLADE Af: Louise Bruun og Torben Kitaj
En kogebog kun med chokoladeopskrifter. Det kan lyde meget syndigt og en smule usundt, men det behøver det ikke nødvendigvis at være. ”Sund med chokolade” er en bog, der gør op med myten om at chokolade generelt er usundt. Kogebogen viser, hvorfor chokolade kan være sundt, og hvilken slags chokolade man bør anvende i forskellige sammenhænge. Forfatterne Louise Bruun og Torben Kitaj giver læseren opskrifter, hvor chokolade eller kakao er det bærende element, og som tilfredsstiller chokoladebehovet uden at gå på kompromis med sundhed og velvære. I bogen får læseren også viden om chokoladens ernæringsmæssige kvaliteter, og hvad effekten er ved at spise især mørk chokolade. Der knytter sig også mange historier til chokoladens og kakaoens betydning op igennem historien.
Pris: 299,95 24/8 2018 3
DARK FOREST
4
BØNNEBROWNIE (ØVERSTE HØJRE HJØRNE)
TIP Bønnebrownien kan holde sig i køleskabet i et par dage INGRENDIENSER
Da jeg hørte om at der skulle sorte bønner i
1 ds sorte bønner
min chokoladekage, var jeg helt klart skeptisk…
15 g raw cacao
og jeg er ellers ikke sådan at overraske, når
50 g havregryn
det kommer til sundhed. Jeg kastede mig ud i
50 g mandler
kagen og har leget lidt med den og som den er
3 æg
her, synes jeg den er vidunderlig. De sorte bøn-
8 dadler
ner tilfører den lækreste cremede konsistens,
1 tsk bagepulver
og tilmed mineraler og vegetabilske proteiner,
100 ml kokosolie
som stabiliserer dit blodsukker. Jeg elsker at
50 g hakket 70% chokolade
den nærmest kan betragtes som et fint måltid! Indeholder alt det du skal bruge! Tænd ovnen på 200 grader. Kom kokosolie og dadler i en foodprocessor. Kør til jævn masse. Kom æggene og mandlerne i og kør til godt mushed. Kom resten af ingredienserne i – den hakkede chokolade til sidst. Beklæd en form med smør eller bagepapir og bag i ca. 20-25 min.
5
EGN VESTJYLLAND - BIND 1 Af: Asmus Gamdrup Jensen og Peter Nøhr Christensen
Dette er den første bog af EGN, som kommer i fire bind. Den dækker hele den jyske vestkyst fra den tyske grænse til spidsen af Skagen - fra den jyske højderyg og vestpå. Bogen tager et dybt spadestik ned i vores madkultur, og er fyldt med danske madkulturelle historier om bl.a. saltede fladfisk tørret på tørresnoren langs vestkysten, om ‘kartoffeltyskere’ i den vestjyske sandjord og historier om en glorværdig østerstradition i Limfjorden. Og så finder du selvfølgelig et væld af moderne opskrifter, der opdaterer vores lokale madhistorie til i dag og peger det fremad. Det er opskrifter, der kan bruges af alle og retter til både hverdag og fest.
Pris: 379,95 26/10 2018
7
GEDDEDELLER (ØVERSTE VENSTRE HJØRNE)
TIL 4 PERSONER
1 kg geddefilet
Hak geddekød og spæk grundigt til en grov fars,
25 g røget spæk eller bacon
enten med en skarp kniv eller på en kødhakker.
1 håndfuld blandede kryd-
Hak ligeledes krydderurterne fint med en skarp
derurter som persille, dild,
kniv.
mynte eller purløg 20 g salt
Tilsæt salt, og rør kødet sejt med en grydeske.
2 æg
Tilsæt herefter æggene et ad gangen og deref-
50 g mel
ter melet.
4 dl piskefløde
Til sidst tilsætter du fløde og de hakkede urter Smør til stegning
og rører farsen homogen. Lad den hvile på køl mindst en time inden stegning. Form små boller af farsen, og steg dem ved middelhøj varme i en god mængde smør, så de tager godt med farve på begge sider. Server evt. geddedellerne sammen med stegt grønkål med mild hvidløg, eller en god, hjemmelavet remoulade og godt rugbrød.
8
9
100 MYTER OM SEX Af: Sara Skaarup og Per Holm Knudsen
Tænder mænd kun på perfekte kroppe? Og er kærlighed vigtigere end sex for kvinder? Myterne om sex er utallige – og sejlivede. Vi støder på dem overalt i samfundet: på arbejdspladsen, i gode venners selskab og ikke mindst i medierne. Men hvad er rigtigt, og hvad er forkert? Hvilke forestillinger fastholder os i falsk viden, og hvilke er der rent faktisk belæg for? Har singler sjovere sex? Er sex det mest essentielle i et parforhold? Og er det virkelig muligt at få et sexsygdom fra et toiletbræt? Med bogen her bliver du med garanti klogere på din egen seksualitet – og på andres. Du kan endda risikere at få et endnu bedre sexliv, end du allerede har!
Pris: 229,95 28/9 2018 11
MYTE DET PERFEKTE SAMLEJE TAGER MINDST 30 MINUTTER ”Min kæreste og jeg har sex i ca. ½ time, og så bliver jeg næsten udmattet og kan ikke komme. Jeg synes i hvert fald, at 30 min. er normal tid.” Sådan skrev en ung mand engang til en sexologisk brevkasse. Efter alt at dømme er spørgeren kommet i klemme i den udbredte forestilling blandt både mænd og kvinder, at hvis et samleje skal være helt rigtigt, så skal det vare i mindst en halv time. Men er det rigtigt? Kort sagt: nej. Der er lavet flere undersøgelser af, hvor lang tid et gennemsnitligt samleje tager, og gennemsnitstiden når ikke i nærheden af den halve time. Man kan så diskutere, hvad et samleje er. Er det fra man smider tøjet og er enige om at hoppe i kassen? Eller er det fra selve penetrationen? Slutter det for heteroseksuelle par, når manden har fået udløsning, eller når begge parter er kommet? I en større hollandsk undersøgelse blev det defineret som fra start af penetration til slut ved ejakulation (sædafgang/orgasme). Her fandt man en variation fra 1 minut til 44 minutter med et gennemsnit på 6,5 minutter for mænd mellem 18 og 30 år og et gennemsnit på 4,3 minutter for mænd ældre end 51 år. De udvalgte mænd skulle anvende et stopur, og de vænnede sig jo sikkert til det i den fire uger lange periode, hvor undersøgelsen stod på. De fleste vil jo nok hævde, at et samleje er mere, end at manden får udløsning. Vanskelighederne ved at måle, hvor lang tid et for alle parter tilfredsstillende samleje varer, er, at vi alle har forskellige oplevelser og forestillinger om samleje og sex i det hele taget. I en anden undersøgelse fra 2005 blev 50 professionelle behandlere bedt om at svare på, hvad de anså for at være længden af et gennemsnitligt samleje. Her fandt man frem til, at gennemsnittet var fra 7 til 13 minutter, hvor man så ikke regnede forspil og efterspil med. Denne undersøgelse viser i lighed med den anden undersøgelse, at der er langt fra forestillingen om den halve time og de faktiske forhold for de fleste.
12
13
100 MYTER OM MAD Af: Sara Østergaard og Marianne Zangenberg Står du ofte tvivlende i køkkenet og overvejer, om du nu skal skylle din kylling inden tilberedning, om du kan skære det mugne af brødet fra eller om du må genopvarme persille og spinat. Så er bogen ”100 myter om mad” noget for dig. Forfatterne Sara Østergaard & Marianne Zangenberg giver læserne svaret på alverdens myter om mad. Fra håndtering af råvarer til forskellige madlavningsmetoder gør bogen dig klogere, når du står i køkkenet eller i supermarkedet. ”100 myter om mad” er ikke kun for madinteressede, men den har et bredt fokus, hvor alle der går op i den daglige madlavning og kost generelt kan få gavn af den store viden, som bogen formidler.
Pris: 199,95 26/10 2018
15
MYTE DER ER ET KYLLINGEFOSTER I DIT ÆG Sønnike laver æggekage og slår en masse æg ud. Pludselig råber han: ”Ad, der er et kyllingefoster i ægget!” Og den er god nok, i skålen flyder en lille streng rundt, der godt kunne ligne et foster. Du får lyst til at smide det hele ud, men der er ikke flere æg – kan man bruge det alligevel? Bare rolig. Æggeblommen består af én eneste celle, der holdes på plads af to skrueformede æggehvidestrenge. De er mest tydelige i friske æg. Strengene er helt uskadelige. De er vigtige, hvis ægget er befrugtet, da de holder æggeblommen og dermed også fosteret fast midt i ægget. Men de er helt uskadelige at spise. Der kan også nogle gange være blodpletter eller proteinpletter i æg. Blodpletten stammer fra blodudtrækninger fra hønens æggestok og er ufarlige. Proteinpletter er små aflejringer af skalpigment i æggehviden. I brune æg er proteinpletter brune, og i hvide æg er de hvide – de er også helt uskadelige. Normalt er æg med blod- og proteinpletter frasorteret i pakkeriet. Æggene gennemlyses, og æg med pletter frasorteres. Der kan dog stadig være enkelte æg med pletter, der ender ude i butikken. Hvis ægget er købt i butikken, kommer det fra en stor ægproduktion, hvor der kun er høner og ikke haner til stede. Så der er ingen grund til bekymring, ægget kan ikke være befrugtet og kan derfor ikke indeholde et kyllingefoster. Hvis du har æg fra privat produktion, hvor der er en hane til stede, kunne det dog godt være tilfældet. Men selve fosteret udvikler sig forholdsvist hurtigt, og du vil kunne se det tydeligt. Efter tre døgn er der dannet et tydeligt netværk af blodårer på hele blommens overflade, men det er nødvendigt, at hønen har ligget på ægget i de tre dage – og forhåbentlig henter du æggene hver dag i hønsehuset. Hvis det er æg fra supermarkedet, er det altså helt usandsynligt, at der er et kyllingefoster i dit æg.
16
18
HUMAN - PÅ SPORET AF DET MENNESKELIGE Af: Thomas Thaulov Raab Hvad gør os egentlig til mennesker? ”På sporet af det menneskelige” handler om alt det, der gør os til mennesker: vores biologi, vores psykologi, vores måde at tænke, forstå og indrette verden på, og hvad det betyder for den måde, vi behandler hinanden på. Thomas Thaulov Raab forener hjerneforskningens seneste beskrivelser af menneskets måde at forholde sig til verden på med en humanistisk og samfundsvidenskabelig tilgang. Han samler et aktuelt billede af mennesket på tværs af forskellige videnskabelige tilgange. Bogen er en blotlægning af, hvordan vi mennesker tænker om hinanden, os selv, og hvad det gør ved verden i dag.
Pris: 399,95 26/10 2018 19
20
FRA ENDE TIL ANDEN Af: Lotte Fynne og Gerd Johnsen
Hver dag har tusindvis af danskere problemer med afføringen. Afføringsproblemer er et stort tabu og en kilde til megen ubehag – fysisk og psykisk. Samtidig kan de være årsag til, at man trækker sig fra sociale sammenhænge og ikke lever sit liv fuldt ud. Maveproblemerne kan have mange årsager: Forstoppelse, diarre, ufrivillig afføring, luft i maven, irritabel tyktarm (IBS). Men disse tilstande er ikke menneskelige grundvilkår – de kan og skal behandles. Med bogen her får du to eksperters råd til, hvordan du atter opnår en rigtig god mavefornemmelse. ”Fra ende til anden” er en brugbar guide til, hvad du selv kan gøre for at få det bedre, og hvornår du skal søge professionel hjælp.
Pris: 329,95 26/10 2018
21
BØGER DER UDKOMMER I FORÅRET 2019
100 myter om allergi Veggie veggie hverdag Brunch brunch brunch Grønne spirer Vegansk luksus
22