DOCE DE FESTA

Natal saboroso

Doces com gostinho de Festa

RED VELVET COM AS CORES DO NATAL

INGREDIENTES – MASSA

„ 100 ml de leite aquecido „ 45 g de manteiga (3 colheres de sopa) „ 20 g de chocolate em pó peneirado (2 e ½ colheres de sopa) „ 30 g de corante vermelho em gel „ 4 ovos „ 270 g de açúcar (1 e ¼ de xícara de chá cheia) „ 1/2 colher (chá) de vinagre branco „ 210 g de farinha de trigo peneirada (1 xícara de chá + 1 colher de sopa) „ ½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado

INGREDIENTES – COBERTURA

„ 350 g de cream cheese amolecido (1 e ½ xícara de chá) „ 150 g de manteiga amolecida (¾ xícara de chá) „ 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado (4 e ½ xícaras de chá) „ ½ colher (café) de essência de baunilha „ 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água „ Frutas vermelhas a gosto

MODO DE PREPARO – MASSA

1. Coloque em uma panela 100 ml de leite aquecido, 45 g de manteiga, 20 g de chocolate em pó peneirado e leve ao fogo médio até derreter a manteiga. 2. Assim que derreter a manteiga, apague o fogo, adicione 1 e ½ colher (sopa) de corante vermelho em gel, misture e reserve. 3. Em uma batedeira, coloque 4 ovos e bata bem até dobrar de volume. 4. Adicione 270 g de açúcar, ½ colher (chá) de vinagre branco e bata por mais 3 minutos. 5. Desligue a batedeira, acrescente, aos poucos, 210 g de farinha de trigo peneirada e ½ colher (sopa) de fermento em pó peneirado. Misture delicadamente para não perder o volume da massa. 6. Junte em fio no creme com corante (reservada acima) e misture delicadamente até incorporar. 7. Despeje a massa em uma forma (22 cm de diâmetro) forrada no fundo com papel-manteiga (Dica: cole-o no fundo da forma untando com manteiga) e leve para assar em forno médio preaquecido a 180° C cerca de 35 minutos. 8. Retire do forno e reserve.

MODO DE PREPARO – COBERTURA

1. Na batedeira, coloque 350 g de cream cheese amolecido, 150 g de manteiga amolecida e bata em velocidade alta até ficar cremoso (cerca de 40 segundos). 2. Junte 675 g de açúcar de confeiteiro peneirado, ½ colher (café) de essência de baunilha e bata rapidamente até misturar (40 segundos). 3. Com a batedeira ainda ligada, adicione em fio 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água. 4. Desligue a batedeira e reserve a mistura na geladeira.

MODO DE PREPARO – MONTAGEM

1. Retire a cobertura da geladeira e despeje sobre o bolo como achar mais bonito. 2. Decore com frutas vermelhas e sirva em seguida.

JOÃO PEDRO MELO

BROWNIE DE CHOCOLATE

EM FORMATO DE ÁRVORE DE NATAL INGREDIENTES

„ 6 colheres (sopa) de chocolate em pó „ 1 e ½ xícaras de açúcar „ 1 xícara de farinha de trigo „ 100 g de manteiga derretida „ 2 ovos grandes

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela misture todos os ingredientes secos (açúcar, farinha e chocolate);

2. Derreta a manteiga sem deixar ferver; 3. Bata os ovos levemente com um garfo; 4. Despeje aos poucos os ingredientes molhados (ovos e manteiga) na tigela dos secos; 5. Misture bem até formar uma massa; 6. Despeje numa forma de silicone com formato natalino até ficar uniforme; 7. Coloque no forno médio preaquecido por exatos 30 minutos. 8. Espere mais de 2 horas para desenformar.