10 minutos fevereiro 2015
cearapão a crescer pela padaria
ferneto españa mais salamaq
cake design em força
cake fest
concurso acip O melhor bolo-rei de portugal
todos de parabéns aniversário ferneto, fastfer e ferneto españa
ÍNDICE 04 Tutiangol reconhecida 05 Vaga Ferneto Moçambique 06 Cearapão 2014 08 Eu amo padaria 09 Think in Cakes 2014 10 Mais Salamaq, Mais Ferneto España
exc
elên
cia’
14
12 Bolacha cabo-verdiana na FIC 14 Ferneto PME Excelência 18 Amassadeira Ferneto 20 O Melhor Bolo-Rei de Portugal 22 Campanha Cerciag 23 APCD 24 Ao sabor do pão português 26 A Magia do Natal 28 Estamos Todos de Parabéns 30 Próximas Feiras 32 Do lado de cá
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magazine
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10 minutos fevereiro 2015
cearapão a crescer pela padaria
ferneto españa mais salamaq
O “10 minutos” é uma revista digital feita exclusivamente pelas empresas Ferneto e Fastfer. O seu maior propósito é relatar factos, experiências e ações que vão ocorrendo no “mundo Ferneto”. Na sua gênese, o “10 minutos” surgiu como uma publicação direcionada para colaboradores, acessível apenas nas nossas instalações. Porém, dado
cake design em força
cake fest
concurso acip O melhor bolo-rei de portugal
todos de parabéns aniversário ferneto, fastfer e ferneto españa
10 minutos magazine Periodicidade: semestral
o interesse manifestado, foi alargado para por parceiros, clientes e amigos através da sua disponibilização via site e e-mail. Partilhe e desfrute desta magazine especialmente feita para todos.
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magazine
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Tutiangol reconhecida na feira de benguela
Nos dias 5, 6 e de setembro de 2014,
Biscoitos,
Madalenas,
decorreu no município do Lobito, a
Salgados,
Queques,
Palitos
como o melhor stand da feira. Uma
Bolo-rei,
conquista que permite à Tutiangol
2ª Edição da Feira da Indústria
Panetone, Escangalhado, Gelatinas,
liderar as próximas organizações
Transformadora de Benguela. Uma
Leite-creme, Especiarias, Molhos
de feiras em colaboração com o
feira de prestígio que tem como
(Ketchup, Maionese e Mostarda)
Ministério da Indústria Angolano.
finalidade apresentar as potencia-
e as Gingubas (Salgada, Picante,
lidades e desafios do sector indus-
Açucarada e Caramelizada) de
Benguela é uma das províncias de
trial na província.
marca Donna Bia foram as delícias
Angola que tem atraído mais inves-
que encantaram os milhares de
timento a par da capital Luanda e
visitantes da feira.
é considerada como um dos prin-
Calçado, eletrodomésticos, construção civil, máquinas e equipa-
cipais motores da economia ango-
mentos, transportes, comércio,
Marcada por uma forte adesão
serviços e alimentação são as prin-
dos visitantes, a segunda edição
cipais áreas de negócio que com-
da Feira de Benguela ficou igual-
põem os expositores desta feira
mente marcada pela prestação
que contou com a presença da
bastante positiva da Tutiangol, que
empresa Tutiangol.
viu o seu stand ser considerado
#madalenas #queques #biscoitos #palitos salgados #doces #especiarias #ervas aromáticas #temperos #molhos
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lana.
Engenheiro Químico
MOÇAMBIQUE
A empresa Ferneto Moçambique, com sede em Maputo, procura Engenheiro Químico com especialização no ramo de detergentes e com experiência em fábricas de produtos de limpeza e higiene pessoal. Funções: - Trabalho laboratorial de avaliação e acompanhamento das formulações e produções; - Desenvolvimento de novos produtos; - Acompanhamento da área de produtos técnicos desenvolvidos consoante necessidades específicas; - Controlo e gestão de stocks dos inputs de produção; programação das necessidades de aquisição em função das estimativas de vendas do departamento comercial; Perfil: - Licenciatura em engenharia química; - Experiência profissional comprovada no ramo de detergentes, produtos de limpeza e higiene pessoal (fator eliminatório); - Fluência na língua portuguesa (fator eliminatório); - Disponibilidade de horário; Caso reúna o perfil pretendido, envie a sua candidatura para info@ferneto.co.mz com a referência “Engenheiro Químico / Ferneto Moçambique””
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CEARAPﾃグ 2014, A CRESCER PELA PADARIA
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magazine
“um negócio só é bom quando proporciona maisvalias para as partes interessadas. E é precisamente este tipo de negócios e parcerias que a Ferneto Brasil procura.”
Afirmando-se, ano após ano, como
gia tem sido focada na divulgação e
de, tentando ao mesmo tempo que
o principal certame no setor de
credibilização da marca junto dos
essa solução possa ser um fator
panificação e confeitaria no Estado
nossos clientes atuais e potenciais
gerador da tal qualidade e renta-
do Ceará, a Cearapão tem conse-
na maioria dos Estados. A Região
bilidade que mencionava anterior-
guido reunir os principais players
Nordeste e, neste caso especifico, o
mente. Foi por isso, sem dúvida,
que atuam nesta área que movi-
Estado do Ceará, pelos excelentes
uma feira de excelentes negócios,
menta cerca de R$ 70 bilhões por
índices de crescimento e desen-
pois temos a certeza que cada um
ano no Brasil.
volvimento que tem demonstra-
dos que efetuámos, trouxe estas
do, apresenta-se como uma região
mais-valias para os clientes, per-
Em entrevista à organização da
de grande potencial e de grande
mitindo-lhes acrescentar valor aos
feira, Rui Aveiro, administrador da
interesse estratégico para a nossa
seus estabelecimentos e aos seus
empresa em São Paulo, explica
empresa. A Cearapão desempe-
produtos, traduzindo-se no final
algumas das razões da aposta na
nha um importante papel neste
numa maior satisfação dos seus
CEARAPÃO. Leia o testemunho.
cenário, pois permite divulgar as
clientes.
- Há quanto tempo participa na
nossas soluções de equipamentos,
feira?
dando simultaneamente a oportu-
Antes de terminar, gostaríamos de
De forma direta e exclusiva, atra-
nidade de explicar pessoalmente
parabenizar a ACIP e toda a orga-
vés da Ferneto Brasil, desde a 4ª
aos visitantes do evento o seu dife-
nização da 5ª Edição da Cearapão,
edição da CERAPÃO. Na 3ª edição
rencial de qualidade, o aumento de
pelo excelente trabalho efetuado,
participámos em parceria com a
qualidade e rentabilidade que os
e por mais uma edição de suces-
empresa Brasforno.
mesmos podem agregar nos seus
so do evento, e de agradecer a
- O que achou da feira Cearapão
negócios.
todos com quem convivemos neste
este ano?
- Fez bons negócios este ano?
período, pela amizade e hospita-
Desde a 1ª participação que tem
É hábito dizer-se que um negó-
lidade que nos transmitiram, dei-
sido notório o crescimento da feira.
cio só é bom quando proporciona
xando um agradecimento especial
Esta 5ª edição não foi exceção,
mais-valias para as partes inte-
ao Sr. Carlos Brandão e o Sr. José
sendo, na nossa opinião, de desta-
ressadas. E é precisamente este
António Nogueira, atual e ante-
car uma melhoria na organização
tipo de negócios e parcerias que
rior Presidentes da Direção da
global do evento e um aumento de
a Ferneto Brasil procura. Mais do
Associação respetivamente, pela
visitantes realmente interessados
que fornecer um equipamento aos
amizade e pelo apoio que têm dado
em fazer negócios.
nossos clientes, fazemos questão
ao nosso projeto, e à divulgação do
- Que tipo de retornos essa feira
de entender primeiro a necessida-
mesmo aos profissionais do sector
agrega a sua empresa?
de dos mesmos, para analisarmos
no Ceará.
Na fase ainda embrionária em que
depois em conjunto se a Ferneto
se encontra o projeto do Grupo
dispõe de uma solução que possa
Ferneto no Brasil, a nossa estraté-
ajudar a suprir essa necessida-
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Eu amo padaria revista BRASILEIRA destaca aMASSADEIRA ferneto
“Aos padeiros, aos gourmets, aos
consumidores, aos restaurantes, aos gulosos, aos lights, aos comedidos, enfim, aos amantes do pão... Nos vemos na padaria!”
“Eu Amo Padaria” é uma revista brasileira especialmente criada para a panificação. Foi assim que esta “delícia de revista” destacou a Amassadeira Ferneto numa das suas últimas edições.
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THINK IN CAKES & MASTER CLASS “MIKE’S AMAZING CAKES”
Formações, workshops, apresen-
in Cakes e a Ferneto, foi realizado,
da Master Class.
tações de matérias-primas, aces-
através da rede social Facebook,
A todos, a empresa Ferneto agra-
sórios e outras soluções direcio-
um passatempo que tinha como
dece a participação e o empenho
nadas para pastelaria puderam
prémio entradas para a Master
na realização dos seus trabalhos.
ser apreciadas na Think in Cakes,
Class “Mike´s Amazing Cakes”,
Foi com grande satisfação que
um certame dedicado ao Cake
uma aula exclusiva.
organizámos este passatempo e
Design espanhol que teve lugar no
que fazemos parte deste setor que
Centro de Exposições EXPOCoruña
Num total de 20 participações, o
tanto tem para dar!
(Galiza- Espanha) durante os dias
passatempo alcançou mais de 1000
Leia o artigo relativo à Madrid Feira
27 e 28 de setembro de 2014.
likes. Amigos, curiosos e aficionados, muitos votaram nos trabalhos
Uma feira que também reser-
que mais apreciaram, levando e
vou lugar para os equipamentos
elevando o Cake Design a novos
Ferneto, batedeira e laminador que
caminhos.
também serviram o Cake Design e
evento, .
Diannette Valdes - 407 likes, Anabel Sotelino Alvarez - 390 likes Eva García León - 379 likes (desistência) Federico Malizia - 232 likes Amaya Torre - 215 likes Fanny Otero Vilas - 90 likes
Fruto da cooperação entre a Think
Foram os participantes que reuni-
algumas das suas obras, tal como a Torre de Hércules (Património da Humanidade), totalmente feita em pastelaria e construída durante o
Feira Fashion Cake. Clique aqui.
ram mais votos e que disfrutaram
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+
SALAMAQ, FERNETO ESPAÑA Setembro foi o mês da SALAMAQ, uma das feiras mais importantes da indústria de Salamanca (Espanha) que reúne os principais
players dos setores da pecuária e da alimentação. Na sua 2ª participação, consecutiva, a Ferneto España apostou no dobro do espaço da edição anterior. Uma nova área que permitiu apresentar mais soluções, mais dinâmica e, também, mais força. Conhecimentos, novas ideias e oportunidades para aprender mais foram partilhados de e para o mercado. Durante
a
feira,
recebemos
a visita de Nuno Vieira e Brito, Secretário de Estado Português da Alimentação e da Investigação Agroalimentar, (Televisão
da
e
da
RTVCYL
Comunidade
de
Castela e Leão) com quem tivemos oportunidade de dar a conhecer o trabalho da Ferneto España. João Negrão e João Fresco, os principais rostos da filial espanhola, deixaram transparecer a vontade e o desafio que a empresa representa atualmente. Num mercado que apresenta alguma crise de confiança, a Ferneto España tem consolidado a sua
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posição pela proximidade e con-
“tren de laboreo” é uma ferramenta
tações que tínhamos há um ano
fiança que coloca em todas as rela-
de trabalho muito utilizada no setor
atrás… é uma satisfação mas,
ções com o cliente.
industrial espanhol);
acima de tudo, uma responsabili-
a amassadeira espiral de 50 quilos
dade que ainda nos dá maior moti-
Visitas comerciais, montagens,
de capacidade de farinha; assim
vação” apontou João Negrão.
instalações, assistências, pós-ven-
como o check up gratuito: uma
da...
ação programada que oferece uma
A todos os clientes, colaboradores,
avaliação gratuita à performance
amigos e visitantes que estiveram
No stand foram apresentadas
dos equipamentos dentro de um
com a Ferneto España na feira
diversas soluções: o “tren de labo-
fabrico.
Salamaq, muito obrigado!
reo” (um layout de equipamentos, ordenado,
que
permite
amas-
Este foi mais um passo no caminho
sar, pesar, dividir e formar pães
que a empresa tem trilhado há
em larga escala. Composto por
cerca de 4 anos. Um passo ainda
amassadeira basculante, divisora
curto mas que confirma o cresci-
pesadora volumétrica, câmara de
mento da empresa.
repouso e formadora de barras, o
“Hoje, temos o dobro das solici-
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BOLACHA CABO-VERDIANA DESTACA-SE NA FIC Enquadrada na estratégia de promoção internacional
com destaque para Jorge Carlos Fonseca, Presidente
da marca Ferneto, a participação na Feira Internacional
da República de Cabo Verde, e Dr. Bernardo Lucena,
de Cabo Verde revela-se como um meio privilegiado na
Embaixador de Portugal em Cabo Verde.
aproximição aos profissionais do setor industrial e artesanal de Cabo Verde, permitindo reforçar os elos
Anabela Farinha, responsável pelo mercado de Cabo
de ligação existentes.
Verde, refere que “a marca Ferneto é, cada vez mais,
reconhecida em Cabo Verde junto do tecido empresaNesta edição que decorreu de 19 a 23 de novembro de
rial e industrial…, sendo, manifestamente, um resulta-
2014 na cidade da Praia, a Ferneto incidiu o foco nas
do da permanente aposta no mercado e na FIC”.
linhas de equipamento personalizadas para a produção de bolacha cabo-verdiana.
Aos clientes, parceiros, colaboradores e amigos que
Linha concebidas para a produção da famosa “bola-
estiveram connosco durante a feira e que, diariamente
chona” e que, na feira, atraíram a curiosidade dos visi-
apoiam a Ferneto na permanente melhoria dos nossos
tantes, fazendo-lhes perceber que poderão ser uma
serviços e soluções, um muito obrigado por continua-
mais-valia para a produção local existente.
rem a confiar em nós. Convosco, somos mais!
Na feira, o stand Ferneto recebeu centenas de visitas
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CAKE DESIGN EM FORÇA NA EXPONOR CAKE FEST Setembro foi mês de Salamaq em Espanha mas tam-
empresa Ferneto decidiu colaborar e participar mais
bém de Cake Fest em Portugal, mais concretamenete
proativamente com a organização da feira.
na Exponor (Porto). Durante os dias 5, 6 e 7 de Setembro, apresentámos Uma feira dedicada ao Cake Design português que
“pelas mãos” e pela experiência de Paulo Leite, comer-
contou com várias dinâmicas que contagiaram os
cial da região do Grande Porto, alguns dos equipa-
amantes da pastelaria criativa.
mentos de pastelaria utilizados nos trabalhos de Cake Design.
Ingredientes, matérias-primas, embalagens, soluções para eventos, vestuário de trabalho, utensílios, aces-
- Batedeira para fabrico de batidos, cremes e pastas;
sórios e equipamento profissional para os trabalhos
- Laminador para massas folhadas;
de pastelaria…
- Laminador para pasta de açúcar; - Fornos de pequena dimensão para cake design;
Os apetitosos bolos transformados em obras de arte,
- e, ainda, equipamentos de frio para refrigeração e
os workshops demonstrando as últimas tendências no
conservação.
chocolate, modelação de pastas e noutras áreas da pastelaria, os demonstradores, formadores, profis-
Para o diretor comercial do mercado nacional, Carlos
sionais, aprendizes e curiosos… todos estiveram aqui
Almeida, “é importante, sempre que possível, apoiar o
onde o Cake Design esteve em força!
que de bom se faz no nosso setor. O Cake Design é uma área em crescendo e, no futuro, atingirá um patamar
Foi neste sentido, numa clara aposta em reforçar
relevante na indústria portuguesa.”
as dinâmicas implementadas pela Cake Fest, que a
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FERNETO DISTINGUIDA
excelência’14
Na fase de arranque deste novo ano, recebemos a
Para o ano de 2013, o IAPMEI distinguiu apenas 1103
notícia de que a empresa Ferneto foi premiada com o
empresas com o referido Estatuto. Empresas que obti-
estatuto PME excelência.
veram elevados desempenhos económico-financeiros e de gestão e que conseguiram manter-se competiti-
Um estatuto de qualificação empresarial criado pelo
vas num contexto económico exigente e complexo, com
IAPMEI numa parceria com outras entidades oficiais,
crescimento e consolidação de resultados. A Ferneto
que tendo por base o universo das PME Líder, selecio-
acumula, assim, as distinções PME Excelência de 2011
na, entre estas, as empresas que se distinguem por
e 2013 e PME Líder 2009, 2010, 2011 e 2012.
um conjunto de critérios económico-financeiros, com performance mais exigentes.
Esta é uma conquista que importa relevar a todo o “universo Ferneto” e que merece ser valorizada junto
Robustez financeira, autonomia financeira, crescimen-
de todas as entidades e pessoas que diariamente cola-
to do volume de negócios face ao ano anterior, ren-
boraram connosco! A Todos, Muito Obrigado!
dibilidade dos capitais próprios e do ativo são alguns dos indicadores diferenciadores para a obtenção do estatuto de PME Excelência.
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acompanhe-nos.
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“DIA APÓS DIA, O NOSSO PROPÓSITO CONTINUA: pão quente acabadinho de sair do forno!“
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“TODO-O-TERRENO” AMASSADEIRAS AFR e AFI são as novas referências das amassadeiras
Massas com baixos níveis de hidratação (desde 40%
desenvolvidas pela empresa portuguesa fabricante de
de água), farinhas com elevados índices de glúten,
equipamentos, a Ferneto.
aliadas a elevadas intensidades de trabalho, foram as premissas que conduziram ao desenvolvimento desta
Baseadas numa abordagem global e realista, assente
nova linha industrial de amassadeiras.
em novas realidades em que a marca está presente, estas amassadeiras têm, como propósito, adequar-se
Potência de 11 kW (14,7 hp), construção adequada ao
a produtos e métodos de fabrico distintos e mais exi-
seu funcionamento intensivo e uma transmissão silen-
gentes.
ciosa com polias e/ou caixa redutora, são algumas das características que identificam as versões que a empresa simbolicamente apelida de “todo-o-terreno”.
AFI150i
AFR100i
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Bolo-Rei, Trança de Natal, Escangalhado, Bolo Rainha... Foram estas as categorias a concurso no passado dia
Felicitamos os vencedores pelas conquistas e con-
22 de novembro em Tentúgal, numa iniciativa levada a
gratulamos todos aqueles que participaram direta e
cabo pela ACIP, Associação do Comércio e da Indústria
indiretamente neste concurso, contribuindo para que
de Panificação, Pastelaria e Similares.
a pastelaria portuguesa seja ainda mais valorizada e enaltecida. Parabéns à ACIP pela realização deste
Premiar, promover, valorizar e divulgar o Bolo-Rei
evento!
Português, foram os propósitos deste concurso que reuniu mais de uma centena de candidatos que deram
Para nós, empresa portuguesa que fabrica equipamen-
provas do que melhor sabem fabricar, o Bolo-Rei.
tos de panificação e pastelaria para Portugal e para todo o mundo, é uma satisfação colaborar e apoiar na
Eis os vencedores deste concurso que contou com apoios da Ferneto e da Fastfer: - Martins & Brandão (Leça do Balio) - Melhor Bolo-Rei - Palmeipan, Panificação & Pastelaria (Coimbra) Melhor Bolo Rainha - Confeitaria Rainha I de Arouca - Melhor Bolo-Rei Escangalhado - Brinca Doce – Padaria & Pastelaria (Coimbra) Melhor Trança de Natal
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promoção da excelência dos nossos produtos!
ACREDITA PORTUGAL COM PASTELARIA NA FINAL Integrado na organização Acredita Portugal, Realize o
Spicecookies é um projeto recente que tem como pro-
Seu Sonho é um concurso de empreendedorismo que
pósito a produção de bolachas inspiradas no Oriente e
tem como objetivo possibilitar que qualquer pessoa
que, através deste marco, demonstra que a pastelaria
possa implementar o seu projeto, independentemente
tem sempre espaço para crescer!
da sua idade, nível de formação, experiência profissional ou ideia.
No seu portfolio, Spicecookies apresenta uma apetitosa coleção de sabores em forma de bolachas (ou
Existente em 3 categorias (comércio e serviços, indús-
também snacks?) que nos deliciam e surpreendem a
tria e empreendedorismo social), Realize o Seu Sonho
cada dentada. Bolachas de Curcuma, Bolachas de Anis
atrai inúmeros empreendedores que partem à procura
Estrelado, Bolachas de Canela,Bolachas de Pimenta-
de apoios para a realização dos seus sonhos, nomea-
caiena e Bolachas de Cardamoma.
damente bolsas de alavancagem para os negócios que alcançarão o valor de 500.000€ na próxima edição.
Congratulamos o projeto Spicecookies e o seu mentor Fernando Alves pela conquista e, acima de tudo, pela
A 4ª edição do concurso Realize o Seu Sonho, rea-
atitude empreendedora e desejo de ir mais além.
lizada durante 2014, contou com a participação da Spicecookies que alcançou o 2º lugar na categoria de Comércio e Serviços.
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......faça façaLike Likenanapágina página e econtribua contribuacom comum umnovo novoequipamento! equipamento!
... faça Like na página e contribua com um novo equipamento!
FoiFoi emem Março dede 2014, fruto dodo interesse e da curiosiMarço 2014, fruto interesse e da curiosidade dede muitos dos Formandos dodo Curso dede Restauração dade muitos dos Formandos Curso Restauração dada , que a Coordenação dodo Departamento dede , que a Coordenação Departamento Formação e Emprego decidiu iniciar algumas atividades Formação e Emprego decidiu iniciar algumas atividades Foicom em Março de 2014, fruto do interesse e da curiosirelacionadas a vertente dede padaria e pastelaria. relacionadas com a vertente padaria e pastelaria.
dade de muitos dos Formandos do Curso de Restauração
Quais os os ingredientes utilizados para o fabrico de de uma massa e ae a Quais ingredientes utilizados para o fabrico uma massa daamassar à mão , que a“pão Coordenação do Departamento de dificuldade em umum de de água” foram algumas dificuldade em amassar à mão “pão água” foram algumas Formação e Emprego decidiu iniciar algumas atividades dasdas atividades realizadas e que facilmente contagiaram o grupo. atividades realizadas e que facilmente contagiaram o grupo. relacionadas com a vertente de padaria e pastelaria.
Com o desenrolar das aulas e com apara vontade emem colocar Com o desenrolar das aulas e com a vontade colocar Quais os ingredientes utilizados o fabrico de uma massa e a a mão nana massa, o interesse grupo foifoi crescendo, dificuldade amassardo à mão um “pão de crescendo, água” foram algumas a mão massa, oeminteresse do grupo das atividades realizadas emais quefrequentes facilmente contagiaram o grupo. sendo asas iniciativas cada vezvez mais e, e, também, sendo iniciativas cada frequentes também, dede maior responsabilidade. maiorCom responsabilidade. o desenrolar das aulas e com a vontade em colocar a mão na pairava massa, o interesse do grupo foi crescendo, ... nas ocasiões festivas no ar ar umum agradável cheirinho pelas ... nas ocasiões festivas pairava no agradável cheirinho pelas sendo as iniciativas cada vez mais frequentes e, também, instalações da instalações da de maior responsabilidade.
Atualmente, o curso conta com 1212 formandos e éeorientaAtualmente, o curso conta com formandos é orienta... nas ocasiões festivas pairava no ar um agradável cheirinho pelas dodo pela D.ªD.ª Isabel Morais que, com todo o profissionalispela Isabel Morais que, com todo o profissionalisinstalações da momo e paixão, vaivai passando osos seus conhecimentos dede e paixão, passando seus conhecimentos Atualmente, o curso conta com 12 formandos e é orientapanificação, ensinando aos seus formandos a também panificação, ensinando aos seus formandos a também do pela D.ª Isabel Morais que, com todo o profissionalisserem padeiros! serem padeiros! mo e paixão, vai passando os seus conhecimentos de
Importa, ainda, destacar oensinando sucesso de aos alguns destes jovens formanImporta, ainda, destacar o sucesso de alguns destes jovens panificação, seus formandos a formantambém dosdos queque têmtêm sidosido empregados estabelecimentos comerciais do do empregados estabelecimentos comerciais serem padeiros! emem concelho de de Águeda. concelho Águeda. Importa, ainda, destacar o sucesso de alguns destes jovens forman-
Porém, a aprendizagem carece dede novos estímulos, dede do que têm sido empregados em estabelecimentos comerciais Porém, ados aprendizagem carece novos estímulos, concelho que deque Águeda. novos incentivos permitam o desenvolvimento dede novos incentivos permitam o desenvolvimento Porém, a aprendizagem de novos estímulos, novas competências. Embora a vontade e paixão pela novas competências. Embora acarece vontade e paixão pela de novos incentivos que permitam o desenvolvimento de padaria existam, por vezes, é necessário uma ajuda para padaria existam, por vezes, é necessário uma ajuda para novas competências. Embora a vontade e paixão pela dar o salto, é preciso ter ferramentas adequadas para dar o salto, é preciso ter ferramentas adequadas para padaria existam, por vezes, é necessário uma ajuda para trabalhar e éepreciso estar preparado para a realidade dodo trabalhar é preciso estar preparado para a realidade dar o salto, é preciso ter ferramentas adequadas para dia-a-dia! dia-a-dia!
trabalhar e é preciso estar preparado para a realidade do dia-a-dia!
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Desta forma, foifoi sugerido à à a cedência dede umum Desta forma, sugerido a cedência equipamento dede panificação para apoiar a a equipamento panificação para apoiar nono novo ano: uma amassadeira que, para além dede novo ano: uma amassadeira que, para além amassar com maior rapidez e qualidade, demonstre aos amassar com maior rapidez e qualidade, demonstre aos Desta forma, foi sugerido à a cedência numa denuma um formandos como melhor trabalhar, tornando-se formandos como melhor trabalhar, tornando-se equipamento de panificação para apoiar a verdadeira ferramenta dede aprendizagem. verdadeira ferramenta aprendizagem. no novo ano: uma amassadeira que, para além de
amassar com maior rapideztendo etendo qualidade, demonstre aos Esta sugestão foifoi ponderada emem conta o caráter Esta sugestão ponderada conta o caráter formandos trabalhar, numa especial dada como melhor , bem como, atornando-se preocupação social especial , bem como, a preocupação social verdadeira ferramenta de aprendizagem. que a tem para com a comunidade envolvente que a tem para com a comunidade envolvente e aeformação emem especial. aEsta formação sugestão foiespecial. ponderada tendo em conta o caráter A decisão foida positiva, tendo sido enquadrada com osocial A decisão foi positiva, tendo sido enquadrada com o especial , bem como, a preocupação desenvolvimento detem uma campanha que pudesse dar a a desenvolvimento de uma campanha que pudesse dar que a para com a comunidade envolvente conhecer esta história e que pudesse contribuir para a e a formação em especial. conhecer esta história e que pudesse contribuir para a A decisão foi tendo sido enquadrada com o Ferneto concretização depositiva, umum dos objetivos definidos pela Ferneto concretização de dos objetivos definidos pela desenvolvimento de uma que pudesse dar afãs. nono Facebook: aumentar a sua comunidade para 4000 fãs. Facebook: aumentar a campanha sua comunidade para 4000 conhecer esta história e que pudesse contribuir para a
concretização de um dosque objetivos definidos pela Ferneto A participação dede pessoas sese identifiquem com osos A participação pessoas que identifiquem com aumentar sua no Facebook: valores desta história e que, talcomunidade como a a para 4000 fãs. e e valores desta história e aque, tal como a a valorizem o setor dede padaria, serão por valorizem o setor padaria, serão por A participação de pessoas que se identifiquem com os isso fundamentais. isso fundamentais. valores desta história e que, tal como a e Assim, novo página está a contribuir Assim, a cada novo na página está a contribuir a a cada valorizem ona setor de padaria, serão por para que osos formandos dodo curso dede Restauração dada para que formandos curso Restauração isso fundamentais. CERCIAG uma nova nono início dodo ano! Assim,tenham atenham cada novo namáquina página está a contribuir CERCIAG uma nova máquina início ano! para que os formandos do curso de Restauração da Por entre likes e partilhas nascem novos elos, que ligam Por entre likes e partilhas nascem novos elos, que ligam CERCIAG umaaos nova máquina no início do ano! osos valores datenham da , contribuindo valores da aos da , contribuindo Por entre likes edestes partilhas nascem novos elos, que ligam para que o mundo jovens seja mais capaz! para que o mundo destes jovens seja mais capaz! os valores da aos da , contribuindo para que o mundo destes jovens seja mais capaz!
2015 Desafiamo-nos todos os dias para fazer parte do vosso crescimento. MĂŁos Ă obra!
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FAZENDAS DE ALMEIRIM ao sabor do pão português Fazendas de Almeirim, uma vila pouco conhecida do distrito de Santarém (tal como outras tantos vilas e aldeias portuguesas), esconde recantos que nos fazem admirar, ainda mais, o nosso país. O Paço dos Negros da Ribeira de Muge mandado construir por D. Manuel I que se apaixonou pelos campos ribatejanos, a Barragem dos Gagos e o Parque do Vale D’Água como espaços de convívio familiar, a lendária Sopa da Pedra e os tradicionais Coscorões, são alguns apontamentos que atraem o turismo desta vila ribatejana que também vive o seu pão, a sua padaria. Durante os últimos meses de outubro, novembro e dezembro, Fazendas de Almeirim acolheu um novo evento direcionado para um dos ícones do pão português e do ribatejo, o pão que acompanha festas e romarias e que sabe sempre tão bem. Estamos a falar do nobre Pão com Chouriço, um pão feito com cerca de 85 % de água e que, no seu miolo, esconde pedacinhos de um enchido que ao sair do forno, bem quentinho, “apetece a qualquer hora do dia”. Organizado pela Paróquia de São José Fazendas de Almeirim e sob a mestria de Paulo Chagas, este ciclo
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magazine
de demonstrações teve como propósito angariar fun-
caralhotas, pinhas, pombas e outros pães tradicionais
dos para a Paróquia de São José, reunindo cerca de 50
do Ribatejo.
pessoas que receberam ensinamentos sobre a arte de fazer pão. A Ferneto e Fastfer apoiaram esta iniciativa
E foi com aquele cheirinho a pão, sob as “mãos aten-
com o empréstimo de equipamentos necessários ao
tas” dos novos aprendizes que se aprendeu, conversou
fabrico.
e fez pão português em Fazendas de Almeirim.
Uma iniciativa pioneira nesta vila e que com o suporte dos conhecimentos técnicos e empíricos de Paulo
Parabéns à organização e ao Paulo Chagas pela ini-
Chagas, coloca Fazendas de Almeirim no mapa do Pão
ciativa e um reconhecimento especial a todos aqueles
Português.
que estiveram nestes encontros, valorizando a padaria
Tendo como foco o pão com chouriço, durante estes
portuguesa.
encontros fabricaram-se mais pães... Pão de mistura,
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A MAGIA DO NATAL... Como faz parte do calendário natalício Ferneto, realizou-se, no dia 14 de dezembro de 2014, uma Festa de Natal dedicada aos filhos dos colaboradores das empresas Ferneto e Fastfer. Uma tarde recheada de animações e de surpresas nas encantadas instalações da EPADRV (Escola Profissional de Agricultura e Desenvolvimento Rural de Vagos), uma das principais referências do ensino português que conta com múltiplas valências: polo equestre, bovinos, tecnológico e de restauração, hortofloricultura, parque pedagógico e zona florestada. Assistir a um espetáculo de magia, conhecer os animais do parque pedagógico, andar a cavalo e plantar uma semente foram as principais atividades desta tarde que encantou pequenos e graúdos. O contacto com a natureza proporcionou aos mais que pequenos novas experiências, gerando laços com animais e a natureza num ambiente familiar onde a
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verdadeira “Magia do Natal com o Mundo” aconteceu. Certamente, este foi um dia para mais tarde recordar. As empresas Ferneto e Fastfer aproveitam para agradecer a colaboração da EPADRV e dos professores, encarregados, auxiliares e alunos envolvidos, assim como a Equipa de Ciclismo Trepanelas Team e de todos os contribuíram direta e indiretamente para a realização desta Festa de Natal.
... vivida com o mundo!
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estamos todos de parabéns No passado dia 10 de janeiro de 2015, as empresas Ferneto, Fastfer e Ferneto España sopraram mais uma vela numa caminha iniciada em 1986. 29 anos Ferneto, 7 anos Fastfer, 4 anos Ferneto España. Diferentes caminhos, mas similares destinos. Contribuir para a valorização da padaria e pastelaria, prestando serviços de alta qualidade dentro das suas áreas de negócio, das suas especialidades e mais-valias. Envoltos num ambiente harmonioso e positivo, celebrámos o que somos e brindámos ao futuro! Neste marco especial, as empresas Ferneto, Fastfer e Ferneto España dão um Muito Obrigado aos seus clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros e amigos!
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PRÓXIMaS feiras Gulfood Dubai, Emirados Árabes Unidos – 8 a 12 fevereiro
FENNOPAN Pernambuco, Brasil – 12 a 14 de março
INTERSICOP Madrid, Espanha - 13 a 16 abri
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FIPAN São Paulo, Brasil - 14 a 17 de julho
EXPOMADEIRA Funchal, Portugal – 10 a 19 de julho
TECNIPÃO Batalha, Portugal – 9 a 12 de outubro
IBA Munique, Alemanha – 12 a 17 setembro
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do lado de cá DAMOS AS BOAS-VINDAS ÀS NOVAS CARAS!
RUI CUNHA Comercial Nacional
ROBERTO REGALADO Operador Rebarbagem
VIRGÍNIA SILVA Serviços Admin.
DIOGO MARQUES Operador Rebarbagem
FÁBIO SILVA Eletricista
JORGE SERENO Estagiário
MÁRIO OLIVEIRA Inv. & Desenvolvimento
GONZALO JIMENEZ Administrativo
MARCOS SILVA Estagiário
RÚBEN CARRIÇO Estagiário
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indústria alimentar de moçambique s.a .
tarte de amêndoa sugestão Ingredientes:
Preparação:
Massa:
- Peneire a farinha com o açúcar,
- 200g de farinha;
faça uma cova e junte os ovos e a
- 100g de manteiga;
manteiga;
- 2 ovos;
- Misture tudo muito bem até obter
- 200g de açúcar;
uma massa areada;
... e voilà... uma delícia!
- Recheie a forma da tarte com a Cobertura:
massa e leve ao forno durante 20
- 100g de açúcar;
minutos;
- 100g de manteiga;
- Entretanto, misture as amêndoas,
- 125g de amêndoas palitadas;
o açúcar, a manteiga e o leite e leve
- 3dl de leite;
ao lume até engrossar mexendo sempre muito bem; - Coloque o preparado sobre a massa e leve de novo ao forno até
“humm, tão bom!”
dourar;
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somos equipa, consigo! 34
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