Annonse
Førde 28. til 30. januar 2011
Kortreist
KOSEMAT
Kva mat skal ein ete før elskoven? Vi har funne to lokale fulltreffarar. - Dersom eg skal velge berre ei råvare frå Sogn og Fjordane, må det vere sjøkreps. Denne kjem frå Brufjorden og er steikt i omnen med smør og kvitløk. Toasten er dekt av soltørka tomat. På 220 grader tek det berre eit partre minutt før krepsen er ferdig. Har du grillelement, kan dette med fordel brukast. For å ta det heilt ut, har vi valt å pare denne med ein champagne, ein Turgy Millesime blanc de blancs (kring 320 kroner på Vinmonopolet). HummaHåkon Bjåstad. ren er også lokal, og her har vi laga hummar naturell - den er med andre ord berre kokt. Med godt brød, smør, majones og sitron ved sidan, er dette mat for både Mons og kjerringa, ler Håkon Bjåstad, som er herre over kjøkenet på Øyrane vidaregåande skule. Også kråkebollar skal vere godt for samlivet, seier ekspertisen. Av andre gode vintips til sjømat, nemner Bjåstad Breuer Rüdesheim Riesling 2008 (kr. 168,-) og musserande vinar frå Cremany de Bourgogne (kr. 130 160 på Vinmonopolet). Andre afrodisiakum som skal ha positiv effekt på sexlivet, er klassiDesse godbitane er henta frå karen østers, vann- botnen av Brufjorden. Sjøkreps er melon, asparges ein av favorittane til sjefen på og sjokolade. Tid- kokkelinja, Håkon Bjåstad. legare var gulrøter, agurk og andre matvarer som kunne minne om kjønnsorgan også rekna som afrodisiakum, men verknaden av desse har ikkje blitt dokumentert.
Djupdykkar: Hummaren er henta i Sognefjorden, og Bjåstad og elevane har valt å gjere som dei fleste andre berre trekkje den i vatn og salt. Alle foto: Bent Are Iversen