Negociar te

ENFOQUE

POR

FOTOS

SAMANTHA FERNÁNDEZ

HUGO CAMARILLO, ERIC SOLANO

PATY ORTEGA

NEGOCIAR-TÉ ENTRAR A TESSITO ES GARANTIZAR UN RATO DE TRANQUILIDAD CONSINTIENDO A LOS SENTIDOS. LA MARCA QUERETANA HA LOGRADO EN 3 AÑOS LO QUE MUCHAS NO LOGRAN EN 20: POSICIONARSE, POR ENCIMA DE EMPRESAS INTERNACIONALES, COMO UNO DE LOS LUGARES DE CONVIVENCIA PREFERIDOS ENTRE LOS JÓVENES. PATY ORTEGA, SU CREADORA, ES UNA FUERTE, SENCILLA Y ENCANTADORA MUJER DE NEGOCIOS QUE SIN DESCANSO TRABAJA PARA LOGRAR QUE SU CREACIÓN SEA LO QUE ES: UN ÉXITO.

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 OCTUBRE 2013 + FIRMA

41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 FIRMA + OCTUBRE 2013

ENFOQUE: PATY ORTEGA

P

Patricia Ortega es una de las ocho sommeliers de té certificadas en el país, y propietaria de Tessito Boutique & Salón de Té. Su empresa cuenta con tres sucursales en la ciudad (Álamos, Jardines de la Hacienda y Juriquilla) y, para enero del 2014, estará lista la primera franquicia de su marca. En apenas tres años, ha conseguido que la hora del té sea un asunto de moda.

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 OCTUBRE 2013 + FIRMA

»Echaste a andar un salón de té en un momento en el que las cafeterías son un bum, y en un país donde esta bebida no es parte de la cultura. ¿Por qué tomar tantos riesgos?

Fueron varias razones. Siempre he amado el té, me fascina su sabor; pero el único momento en el que podía conseguir buen té, en hoja o en hebra, era cuando viajaba. Personalmente no me gusta el café, me aburre, el sabor siempre es el mismo. En el té puedes encontrar una gran gama de mezclas y, con cada una, descubrir una nueva experiencia.

Si decides agregarle miel, mascabado, azúcar de caña, limón o leche, obtendrás algo totalmente diferente. »¿Tomar el té era costumbre en tu familia?

En realidad no, la costumbre la fui haciendo yo. Me apasionaba, pero no era algo en lo que fuera una experta, así que decidí convertirme en una. Investigué dónde podía estudiar y viajé a Argentina, y en la Escuela Argentina de Té, me certifiqué como sommelier de té. Después de haber estado ahí, tuve la oportunidad de viajar mucho. Estuve en contextos en los que el té es un asunto cotidiano. Fui a París y a Japón -en donde tuve la oportunidad de asistir a una maravillosa ceremonia de té-.

Y así, con la teoría y la experiencia, recopilé ideas y me sentí mucho más confiada en llevar a cabo el negocio. Renuncié a mi trabajo y me dediqué 10 meses a planearlo todo. »¿Es Tessito lo que esperabas que fuera?

Sí. Mi negocio es mi vida, lo es todo para mí.

Me despierto a las 7:30a.m. y me duermo a las 12, todo el día trabajo. Sé que éste es mi momento y de Tessito, y voy a disfrutarlo y explotarlo al máximo. El mundo necesita de gente que ame lo que hace y yo amo lo que hago. Esa es la razón de mi éxito. »Se dice que es un mercado muy complicado el de Querétaro y lograr éxito en un negocio es difícil. ¿Cómo lo lograste?

Muchos negocios abren, y cierran un mes después porque no hubo una planeación, un estudio. Yo creo que cuando haces las cosas bien, con visión y dedicación, no tiene por qué irte mal. Desde que comencé a formar la idea de este negocio, lo hice con la mentalidad de que pudiera expandirse a nivel nacional y que fuera un éxito, rápido. La inversión inicial fue de, más o menos, un millón de pesos. A los dos meses ya no había necesidad de poner más dinero, a los seis meses pude comenzar a cobrar un sueldo y al año y medio, recuperé al 100% lo invertido.

Contamos con la certificación Distintivo M, un reconocimiento que avala la adopción de mejores prácticas en el servicio y estándares de calidad, lo cual nos califica cómo empresa turística modelo. Ahora trabajamos en tener todo listo para convertirnos en franquicia y que, a inicio de año, podamos otorgar la primera. Yo espero que en un futuro próximo exista un Tessito en cada una de las principales ciudades del país. Esto va a suceder porque desde el comienzo así lo concebí, por lo que las bases están puestas.

Otro aspecto que influyó mucho es que estoy picando piedra. No existe en México un concepto como el que ofrezco. Mi única competencia es Teavana y su negocio es totalmente diferente al mío. Abrir mercado puede sonar a una gran oportunidad, pero es

indispensable no perder de vista que también representa muchísimos retos. »¿Qué puede esperar alguien que entra a Tessito?

Un ambiente cálido, agradable, tipo europeo, en donde uno puede relajarse, platicar, trabajar. Es también un lugar al que debes venir sin prisa, con la intención de disfrutar, pues algunos tés requieren un tiempo de infusión de hasta 20 minutos. Todos mis productos son de la más alta calidad, sanos y bajos en calorías: uno de mis frappes light, de 500 mililitros, tiene –máximo- 70 calorías. El té es muy saludable, es una de sus características más importantes.

Así que mientras pasas un rato agradable, lees, platicas y tomas té, estarás también purificando tu sangre, protegiendo el hígado, ayudando a la memoria, entre otras cosas más.

41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 FIRMA + OCTUBRE 2013

ENFOQUE: PATY ORTEGA

DATOS PERSONALES ·Nombre completo: Patricia Ortega Nieto. ·Edad: 33 años. ·Hermanos: 3. ·Estudios: Licenciada en Administración de Empresas Turísticas, por la Universidad del Valle de México.

Maestra en Dirección de Empresas Internacionales por la Universidad Autónoma de Barcelona. Certificada como Sommelier de té, por la Escuela Argentina del Té. ·Empresa: Tessito Boutique & Salón de Té ·Sucursales: Constituyentes ÐAv. Constituyentes poniente No. 180, local 6 y 7.

Manufactura ÐAv. Manufactura No. 8, local 7. Plaza Dorada.

Juriquilla ÐBlvd. Universitario No. 3100. Plaza Juriquilla, local 221.

»¿En algún momento te has arrepentido de haber dejado la seguridad y comodidad que brinda el ser empleado, para convertirte en empresaria?

No, nunca. Mi último empleo fue en GMAC México, como Gerente de Distrito. Era un gran puesto, con muy buen sueldo, todas las prestaciones, computadora, auto, teléfono.

Todas las comodidades. Mas ahora, desde que tengo Tessito, cada día, sin excepción, despierto con alegría y emoción de ir a mi trabajo. Lo que yo haga o deje de hacer se refleja en mi negocio, no en el de alguien más.

El fruto de mi trabajo es mío. »Tessito inició hace tres años; hace cuatro, tu mamá murió. ¿Cómo impactó su partida en tu vida?

Ella y yo éramos muy cercanas, su muerte fue devastadora para mí. Cuando ella se fue me llenó de bendiciones, me ubiqué más en la vida. Me di cuenta que estaba sola y que absolutamente nada era seguro. Entendí que

“El mundo necesita de gente que ame lo que hace y yo amo lo que hago. Esa es la razón de mi éxito”.

todo puede cambiar en un segundo. Me queda claro ahora que todo en esta vida tiene una razón. Si mi mamá no se hubiera ido, yo no hubiera madurado y mi vida no sería lo que es.

Dios te quita algunas cosas, pero te da otras.

También ví que existe la posibilidad de que, de un momento a otro pierdas todo, pero no pasa nada. Duele mucho por un tiempo, pero después sigues adelante y todo comienza de nuevo a acomodarse, a cobrar sentido.

Muy seguido tengo ganas de que mi mamá pudiera verme ahora, de compartir esto con

ella. En todos los Tessitos tengo una foto de ella, esa es la forma en la que puede acompañarme y está bien. Yo siento que está conmigo. »¿Qué aprendiste de tu mamá?

A mi mamá le aprendo incluso sin que esté, era una gran mujer. Una de sus mayores virtudes era la prudencia, la cual a mí me falta. Todos los días tengo que recordarlo e intentar emularla en ese sentido. Es una cualidad muy importante, sobre todo al manejar un negocio. »¿Has recobrado ya tu equilibrio?

Creo que sí. Es un momento de mi vida en el que me siento completamente feliz. Por un lado, me siento realizada profesionalmente: en un inicio había mucha gente que no creía en mí, en mi proyecto, incluso yo llegue a dudar. Así que ahora volteo a ver lo que he logrado y no lo creo. ¿En qué momento sucedió esto?, me pregunto.

Por otro, encontré, por fin, a alguien que

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 OCTUBRE 2013 + FIRMA