Gourmet
Porque hay menús que merecen un viaje de miles de kilómetros Texto mar calpena
Cócteles d el mundo
A todos nos ha pasado: la bebida exótica que nos enamora en un destino, y de la que acarreamos varias botellas a través de aeropuertos, transbordos y paradas de taxis, al llegar a casa nos parece extraña e imbebible. Para combatir este síndrome o para rememorar los sabores de un viaje especialmente placentero, hemos pedido a FizzBartenders ( fizzbartenders.com) que nos aconsejaran tres cócteles con aroma viajero
Japón Mojito de kiwi y ‘shiso’ ingredientes
Mediterráneo Med Martini ingredientes
* 1 chorrito de zumo de limón * ½ kiwi pelado * Una cucharadita de azúcar * 1 hoja de shiso verde * 40 cl de shochu (destilado de arroz) * Un golpe de sifón
* 2,5 cl de zumo de limón * 2 fresones, 1/2 mandarina * 1 hoja de albahaca * ½ rama romero, ½ rama de tomillo * 5 cl de Gin Mare (Mediterranean Gin) * 2 cucharadas de azúcar
preparación Maja directamente en el vaso el shiso con el kiwi, el limón y el azúcar. Añádele el shochu y mézclalo bien con una cuchara larga. Añade hielo pilé, y remátalo con la soda. Decóralo con otra hoja de shiso.
preparación Se introducen en la coctelera todos los ingredientes, a excepción de la ginebra. Se majan bien, asegurándose de que el azúcar quede disuelto. Se añade el gin. Se llena la coctelera de hielo y a continuación la batimos enérgicamente. Cola la mezcla, sírvela en una copa tipo Martini y lo decoras con una rama de romero y una hoja de albahaca. La decoración puede hacerse con flores comestibles de temporada.
112 Lonely Planet Traveller Diciembre 2012
México Chingón ingredientes
* ½ lima troceada * 1 cucharadita de azúcar * 2 rodajas de chile jalapeño * 2,5 cl de pulpa de mango
(se compra en tiendas especializadas) o tres rodajas de mango natural * 5 cl de tequila El Jimador reposado preparación En un vaso bajo, introducimos la media lima troceada, junto con el azúcar y las dos rodajas de jalapeño. Machacamos, disolvemos bien el azúcar e introducimos la pulpa de mango. Añadimos el tequila, llenamos con hielo pilé y removemos. Acabaremos la copa decorándola con dos chiles de colores.