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Cóctel Pisco Sour de Moras.
Hechizos cocteleros
(Más inf.: fizzbartenders.com)
FE DE ERRORES Inés Sastre (YO DONA, nº 431, sumario) lleva vestido de algodón de Gucci, sandalias de Dior y maletas de Loewe.
TEXTO: PAOLA RODRÍGUEZ/FOTOS: MARC VERGES AMOR/D.R.
Como si de una poción mágica se tratase, las nuevas técnicas en coctelería incluyen recetas muy complejas y con un alto componente creativo. De ello se encargan afamados profesionales alrededor del mundo. En España, destaca con su apuesta por la innovación Héctor Henche, barman de Fizz Bartenders. Esta empresa pionera en el servicio de catering de coctelería parte de las antiguas fórmulas y las adapta al presente. Un ejemplo, el Pisco Sour de Moras. Una copa a base de moras, clara de huevo, zumo de lima, pisco peruano y algodón de azúcar, que desaparece por arte de magia, una vez servida la poción.