3 minute read
Historien om Irish Coffee
Irish Coffee
Klassiske drinker & cocktails
Irish Coffee ble skapt vinteren 1943 av Joe Sheridan, kjøkkensjef ved Foynes Port nær Limerick, Irland. Foynes hadde blitt en av de største sivile flyplassene i Europa under andre verdenskrig og deretter en militærbase for transatlantiske flyvninger som ofte fraktet politiker eller Hollywoodkjendiser. Militærbasen var vanligvis bare et mellomstopp for lengre flyvninger for å fylle drivstoff, og ofte på grunn av været måtte passasjerene bli over natten.
En ny restaurant ble opprettet for å imøtekomme disse ansette passasjerene. En kveld måtte et fly snu og returnere til Foynes flybase. Joe Sheridan, som følte empati med de forsinkede, kalde og slitne passasjerene, bestemte seg for å lage noe spesielt til dem å drikke. Historien forteller at det falt en stillhet mens alle nøt denne lekkert forberedte drikken. Ifølge legenden kom navnet til på følgende måte: “Hey buddy,” sa en overrasket amerikansk passasjer, “is this Brazilian coffee?”
“No,” svarte Joe, “that’s Irish Coffee.”
I 1952 ble Irish Coffee introdusert til USA av reiseskribenten Stanton Delaplane. Han presenterte drinken til Jack Koeppler, en bartender ved Buena Vista Hotel i San Francisco, og overtalte ham til å gjenskape det. Buena Vista Cafe er fortsatt berømt for sin Irish den dag i dag. Berømt er også Foynes Port. Hvis du tar turen, så sørg for å stikke innom flyplassen, som nå er kjent som Foynes Flying Boat & Maritime Museum, og få deg den originale Irish Coffee.
Irish Coffee er en klassisk varm drink som kombinerer kaffe, irsk whiskey, sukker og fløteskum. Den irske whiskyen mangler røyksmak og balanserer derfor godt sammen med de øvrige ingrediensene. Viktigt! Irish Coffee skal drikkes gjennom fløten, ikke gjennom sugerør. Poenget er å smake fløten samtidig med kaffe- og whiskyblandingen.
• Minst 8 cl varm ferskbrygget kaffe
• 4 cl irsk whisky (Powers Whiskey brukes på Foynes Museum)
• 1-2 ts brunt sukker
• Shaket eller lettpisket kremfløte
• Hell varmt vann i glasset for å varme det opp, og deretter heller du det ut.
• Tilsett en skje brunt sukker, etterfulgt av kaffen mens glasset fortsatt er varmt. Rør rundt for å løse opp sukkeret.
• Tilsett et shot med whiskey i glasset. Rør godt.
• Tilsett pisket krem. Ikke rør mer etter at du har tilsatt krem, og drikk gjennom kremen. Men ikke før du har utbringet den gaeliske skål for godt helse “Sláinte”
