Salades

Salades lente

Salade vegan delight  met kikkererwten, zongedroogde tomaat, ingelegde komkommer, wortel en rettich

Oosterse salade  met rettich, shi itake en wortel

Salade Bosanova  met linzen, mango en avocado

Salade Risoni  met Griekse yoghurt, pesto, komkommer, tuinerwten, kerstomaat en ingelegde radijs

Salades zomer

Caesar salade  met of zonder malse kippendijen met romeinse sla, Parmezaanse kaas, caesardressing, knapperige spekjes en ei

Couscous salade  met geitenkaas, sinaasappel, komkommer, lente-ui, koriander, munt, peterselie en gedroogde zuidvruchten

Pasta e pesto  met al dente gegaarde pasta, pesto, pijnboompitjes, mozzarellabolletjes, kerstomaat en rucola

Salade Niçoise  met aardappel, komkommer, notensla, groene paprika, haricot verts en rode ui

Salades herfst & winter

Quinoa salade  met rijst, rozijnen, zoete aardappel, , geroosterde tomaat, komijn, koriander en munt

Spinaziesalade  met gepofte oerbiet, rode ui, balsamicosiroop en pijnboompitjes.

Herfstsalade  met aubergine, portobello, Pecorino en diverse soorten winterpeen

Een salade is een koud gerecht, dat bereid kan zijn met verschillende ingrediënten en vaak aangemaakt wordt met een vinaigrette of dressing. Vinaigrettes en dressings bestaan meestal uit een combinatie van olie, azijn en smaakmakers als zout, kruiden en specerijen. Ook worden dressings vaak gemaakt met mayonaise, dat weer een mengsel is van olie, eidooier en azijn. Wij stellen salades samen met de ingrediënten van het seizoen. Een greep hieruit vindt u in het overzicht hiernaast.