Streetfood

In de jaren na de Burgeroorlog reden ‘chuck wagons’ rond, die cowboys op de prairie voorzagen van eten. Tegelijkertijd ontstond in de grote Amerikaanse steden de traditie om arbeiders te voorzien van een snelle, goedkope en vullende lunch. Dat deden ze vanaf karretjes op straat, de welbekende foodtrucks. De eerste versie van de moderne Foodtruck is ontworpen door Walter Scott in 1872. Walter Scott snijdt ramen in een kleine overdekte wagen, de lunchwagon, parkeert voor een persbureau in Rhode Island en begint met de verkoop van broodjes, koffie en pastei. We hebben een breed scala aan nogelijkehden m.b.t. foodtrucks. Van barista koffie tot een fritestruck. Bijna alles is mogelijk. Informeer naar de mogelijkheden!

Koude gerechten

Mini sesambol makreel  met gestoomde makreel en dragon limoenmayonaise

Caesar salade met gerookte kip, ei, ansjovis en Parmezaanse kaas

Steak sandwich  ambachtelijk brood belegd met runderlende, bietenroomkaas, rucola, tomaat en tuinkers

Salade Niçoise  tonijnsalade met tomaat, aardappel, bonen en ei

Warme gerechten

Gooische mini burger  met cheddar, barbecuesaus, spek, tomaat en augurk

Mini broodje kibbeling  met ravigottesaus en rucola

Loempia pekingeend  met zwarte bonensaus

Pulled pork of pulled chicken  op een gestoomd broodje met coleslaw en rucolamayonaise

Spicy chicken noodlebox  met kip, verse koriander en lenteui

Dim sum  drie soorten gestoomde dim sum met oestersaus

Broodje knakwortel  als een broodje knakworst maar dan met zacht gegaarde wortel en huisgemaakte barbecuesaus

Choripan  een gegrilde ciabatta met chorizo, chimichurri en blokjes tomaat

Zoete gerechten

Diverse smaken mini magnums  Spaanse churros  met chocoladesaus en kaneelsuiker

Nieuwsgierig naar meer menu voorbeelden?

Scan dan deze QR code.

Wie denkt dat streetfood iets nieuws van de afgelopen jaren is, heeft het goed mis.

Voor de geschiedenis van dit gemaksvoedsel moeten we een aantal eeuwen terug in de tijd. Eten op straat was al in de Romeinse tijd razend populair. In tegenstelling tot foodtrucks op kortdurende festivals kochten Romeinen hun etenswaar bij vaste eetstalletjes en rondlopende verkopers. Wat zij precies aanboden is helaas onduidelijk. Zo kan onder het gerecht ‘warme kikkererwten’ van alles worden verstaan. Omdat streetfood op veel verschillende plekken op natuurlijke wijze ontstaan is – in tegenstelling tot één fenomeen dat de wereld verovert – zijn er grote culturele en regionale verschillen. Daar maken wij in onze keuken dankbaar gebruik van en biedt ons de kans om een breed scala aan mogelijkheden te bieden uit diverse wereldkeukens.