BELGISCHVARKENSVLEES,STUKVOOR STUKLEKKER HAM
ONTBEEND RIBSTUK Braden
VARKENSHAAS Braden, Bakken,Grillen, Fondue
Braden, Spies
HEUPSTUK Braden, Bakken, Grillen, Spies, Fondue
[1]0
[IJ~ [IJ0 [I]
[!i!]
ITI]~ [1][1]
ITI]~[I][iJ
RIBKOTELET Bakken, Grillen
FILETKOTELET Bakken,Grillen
SCHOUDERGEBRAAD Braden,Stoven
LAGE RIB Bakken,Grillen
SPIERING Bakken,Grillen,Braden
~[I] RIBBETJES Stoven, Grillen, Koken
~[I] r=71 PAN
LEGENDE:
~
IffffB HHE I - De'grill zo heet mogelijk stoken en de roostertijd bepalen volgens de persoonO VEN
[I] .
lijke smaak
- In een goed voorverwarmde oven
(200 tot 2500 men rekenenper met braadtijd vanC)45moet tot 60 minuten kg. een
W
STOOFPOT --vooraf de stukken vlees langs alle zijden goed aanbraden en dan laten sudderen.
~
DOORREGEN SPEK Bakken, Koken,Braden
FRICASSEE stoven
~[I][j]1J]
[i]
TONG
HAMMETJE Koken, Stoven
zonderdoorbakken ze echter de tenaar verbranden en dan het. - Vooraf botervoorkeur. flink verhitten vlees GRILL
[iJ[I][j]
~[I][I]
~[I]
[I][iJ
HAMSCHIJF Braden, Bakken, Grillen, Stoven
HART
Koken
Koken, Stoven, Bakken
[j]
[j][iJ~
f*1
. koud water opzetten, - KOOKKETEL Hetvtees In aan de kook brengen en dan zachtjes laten
gaar koken. FONDUESTEL
~ [I] ~
- De olie goed verhitten
laten roken. SPIESJES
I
/
~I
- Vergelijkbaar
maar niet
met het roosteren
op
een grill.
POOT EN STAART Stoven, Koken
[iJ[jJ VARKENSVET (reuzel of lies)
I~I GEHAKT Bakken
~ NIER Stoven,Bakken
[iJ~
,.
[j][iJ VERSE WORSTEN Bakken, Grillen
~[I] LEVER Bakken, Koken, Stoven
~[j]~