supermarkt.team '23 | week 39

VRIESVERS GROEIT

…en niet alleen dankzij de inflatie…

SmartSpotter meet prestaties van het vriesversschap

Vier vragen aan… de juryleden van het VriesVers Platform

Inhoudsopgave

4. Nieuwe aanpak VriesVers Prijzen

5. SmartSpotter meet prestaties van het vriesversschap

6. Vier vragen aan… de juryleden van het VriesVers Platform

8. Nieuwe groeispurt voor vriesvers dankzij inflatie

10. Wist je dat… vriesvers editie

11. Vier vragen aan Jorg Brouwer (Iglo & VriesVersPlatform)

14. Recept: Bean Teriyaki

De jaarlijkse uitreiking van de Vriesvers Prijzen staat weer voor de deur en daarom besteden we in deze digitale editie van Supermarkt.team extra veel aandacht aan ‘vriesvers’. Op 26 september organiseert het VriesVers Platform namelijk het VVP Groots Event, waarbij ook de Vriesvers Prijzen worden uitgereikt.

Dit jaar heeft het VriesVers Platform de prijzen overigens anders aangepakt. Meer daarover lees je op blz. 4.

Op blz. 6 komen twee van de drie juryleden aan het woord over hun rol, ook vroegen we waar zij op letten tijdens de jurering.

Verder lees je in deze editie een artikel over de groei van vriesverse producten. Hiervoor spraken wij met Circana. Meer daarover op blz. 8.

Ook delen wij een speciale aflevering van de rubriek ‘Wist je dat’, die in het teken staat van diepvries en vriesvers (zie blz. 10).

Wat kun je verder verwachten in deze editie?

Onder andere verschillende recepten, de rubriek ‘Gezien in het buitenland’, twee pagina’s met tips over hoe medewerkers op de broodafdeling veilig kunnen werken en ook kom je meer te weten over wat er gebeurt met statiegeldflessen nadat deze zijn ingeleverd bij de automaat.

Veel leesplezier!

Team Supermarkt.team

15. Opinie: Waar blijft de volgende categorie-aanjager?

17. Recept: Dadeltaart met kokos en speculooskoekjes

19. Gezien in het buitenland: België: ondoorzichtige vrieskisten, met erboven: tabak…

24. Wat gebeurt er met je statiegeldfles na het inleveren bij de automaat?

32. Veilig en gezond werken op de broodafdeling: 10 aandachtspunten

Molenveldlaan 104 6523 RN Nijmegen

www.supermarkt.team | #supermarktteam | www.shelflife.nl

Abonnementen | Supermarkt.team is een gratis uitgave voor supermarkten/ supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team

Coördinatie & redactie | Ted Helmink | Ted@shelflife.nl

Branded content manager | Peter Smeele: supermarktteam@shelflife.nl

Met redactionele bijdragen van | VriesVers Platform, SmartSpotter, Tijn BresserThe Category & Trade Company, Rini Emonds – Circana, Judith Kloppenburg Tekst & Communicatie, Tomra, Bakbekwaam/Eveline Janse (Everlution), Bakkerswereld

Vormgeving | Djamilla Vierklau: info@djamillavierklau.nl

Sales | David van Wijk: david@shelflife.nl, Klaartje van Dijk: klaartje@shelflife.nl

Auteursrecht | Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Aansprakelijkheid | Hoewel supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/ of zetfouten.

© Shelflife Media bv

Shelflife Media B.V.

Nieuwe aanpak VriesVers Prijzen

Het VriesVers Platform (VVP) organiseert al dertien jaar de verkiezingen VriesVers Producten van het Jaar en VriesVers Winkels van het Jaar. Omdat het VVP graag continu kijkt naar verbeteringen en luistert naar input vanuit de VVP-leden, gaat zij het dit jaar anders aanpakken.

Het is gebleken dat de VVP-leden en zeker ook de deelnemers aan de verkiezingen veel waarde hechten aan een vakjury. Daarom werkt het VVP deze editie, voor zowel VriesVers Producten alsook VriesVers Winkels van het Jaar 2023, uitsluitend met een vakjury. Dit betekent dat er geen POS-materiaal wordt ingezet bij de deelnemende winkels, omdat er juist ook gekeken en beoordeeld wordt hoe de winkels zich het hele jaar door presenteren en presteren op (in dit geval met name) de vriesversafdeling.

Wel zal een vakjury, onder andere in de vorm van 'SmartSpotters' en mystery guests, een bezoek brengen aan een geselecteerd aantal supermarkten.

VriesVers Winkels van het Jaar 2023

Bij de verkiezing VriesVers Winkels van het Jaar 2023 valt dit jaar iedere retailer in de prijzen, de winkels zullen onderling, per retailer, meedingen naar de titel VriesVers Winkel van het Jaar. De totaalscore bij elkaar bepaalt de top 3 per retailer en de uiteindelijke winnaar. Het VVP is er trots op dat Carrier Refrigeration Benelux de winkelverkiezing dit jaar weer zal sponsoren.

VriesVers Producten van het Jaar A-merk en Huismerk 2023

Ook de verkiezingen van VriesVers Producten van het Jaar A-merk en Huismerk 2023 zullen dit jaar uitsluitend door een onafhankelijke vakjury op meerdere fronten worden beoordeeld. Er zijn dit jaar maar liefst zestien deelnemende A-merkproducten en acht Huismerk producten die strijden om de titel.

Het VVP heeft haar trouwe sponsor van VriesVers Product van het Jaar A-merk Müller Fresh Food Logistics weer bereid gevonden om deze prijs te sponsoren. Wie gaat er dit jaar als winnaar met logo en winnend product achterop twee van hun opleggers?

Alle winnaars zullen bekend gemaakt worden tijdens het VVP Groots Event op dinsdagavond 26 september.

Over VriesVers Platform

Het VVP faciliteert de connectie tussen leden en specialisten onderling om kennis te delen en elkaar te inspireren om de categorie toekomstgericht te maken en te houden. Dit doen zij door middel van inspiratiesessies met focus op innovatie, relevante sprekers en trends vanuit marktdata en internationale ontwikkelingen.

ACHTERGROND

Welke supermarkt heeft de beste vriesversafdeling?

SmartSpotter maakt ‘spot-on retail-executie’ mogelijk en geeft inzicht in de vraag of de gemaakte afspraken tussen leveranciers en retailers worden nagekomen, bijvoorbeeld als het gaat om afspraken ten aanzien van de vriesversafdeling. Tienduizenden getrainde consumenten – zogeheten ‘Spotters’ – zijn door het hele land actief op de winkelvloer van verschillende supermarkten. Zij voeren metingen uit via de mobiele SmartSpotterapp. Zo vergaren zij objectieve data, inclusief ‘fotobewijs’. Ook dit jaar slaan SmartSpotter en het VriesVers Platform (VVP) weer de handen ineen. Spotters meten welke supermarkt de beste vriesversafdeling heeft.

Welke supermarkt wordt de winnaar van ‘de beste vriesversafdeling van het jaar’? Deze vraag werd tussen 1 en 10 september onderzocht. Spotters van SmartSpotter hebben bij meer dan dertig supermarkten – van verschillende formules – de vriesversafdeling beoordeeld. Zij meten daarbij drie belangrijke aspecten: aantrekkelijkheid, hygiëne en belichting.

Aantrekkelijkheid

Bij het beoordelen van de vriesversafdeling letten de Spotters nadrukkelijk op de visuele aantrekkelijkheid. Zij kijken naar de algehele uitstraling van de afdeling. Is het schap netjes en overzichtelijk? Zijn de producten goed geordend en recht geplaatst? Ook letten zij op eventuele extra decoratie om het schap aantrekkelijker te maken, denk bijvoorbeeld aan een leuke ijsbeermascotte.

Hygiëne

Een tweede belangrijk aspect waar de Spotters op letten, is het aspect ‘hygiëne’. Bij het beoordelen van de hygiëne in de vriezers, kijken zij onder andere naar ijsvorming en vlekken. Ook controleren zij de vriezers op handafdrukken op de ramen van de vriezerdeuren en beoordelen zij de staat van de vloer.

Belichting

Het derde belangrijke ‘meetpunt’ tot slot is de belichting. Goede belichting verbetert de zichtbaarheid van producten en draagt bovendien bij aan een aangename winkelervaring. Spotters beoordelen de algehele belichting op de afdeling. Ook controleren zij of de belichting werkt.

SmartSpotter: objectieve data ‘realtime verkregen’ SmartSpotter is de ultieme bron van betrouwbare informatie voor retailers. Spotters verzamelen objectieve data, die worden ondersteund door fotobewijs. Aan elke meting wordt een puntenscore toegekend. Zo wordt een eindscore berekend voor elke winkel. Een vakjury velt het laatste oordeel. De supermarktlocatie met de hoogste score wordt uitgeroepen tot ‘beste vriesversafdeling van het jaar’. SmartSpotter kan de inzichten van de meting delen met retailers en leveranciers. Dit stelt hen in staat om de prestaties van producten in de winkels te monitoren, de effectiviteit van marketing- en verkoopinspanningen te meten en daar waar nodig snel bij te sturen.

Vier vragen aan… de juryleden van het VriesVers Platform

De stem van de juryleden is erg belangrijk bij de verkiezingen van het VriesVers Platform. Ieder heeft zo zijn eigen expertise. Wij spraken met twee van de drie juryleden. Waar letten zij nou precies op? En: hoe zien zij de toekomst van vriesverse producten?

Tijn Bresser

Kan je je kort even voorstellen?

“Al meer dan 25 jaar loop ik rond in de wereld van fmcg. Ik ben gepassioneerd in het bij elkaar brengen van retailers en leveranciers. Ik geloof dat duurzame groei ontstaat door samen te werken en heb dat eerder zelf mogen ervaren als commercieel directeur bij Van Geloven. Samenwerking werkt alleen als er een wederzijds geloof is in het verbeteren van de gehele categorie, vanuit het perspectief van de shopper. A-merkleveranciers en het

huismerk zijn daarbij belangrijk, zodat aan de behoefte van de shopper wordt voldaan.

Na mijn actieve periode in de handel ben ik met Evelyn van Leur Category & Trade Company gestart. Hier proberen we, mede aan de hand van het Handboek Category Management en het Handboek Formule Management, onze klanten te ondersteunen bij het ontwikkelen van een categorievisie, categorieplan, formulepositionering, ‘space management’ en allerlei andere ‘samenwerkingsonderwerpen’.

In woon momenteel in België, omdat ik voor mijn tijd bij Van Geloven heb gewerkt bij Unilever; voor Mora België. Diepvries en met name diepvriessnacks hebben een speciaal plekje in mijn hart. De diepvriescategorie is binnen retail echt speciaal. Je kan het bijna zien als een ‘winkel in een winkel’. In Nederland wordt veel aandacht aan ‘vers’ gegeven. Ik heb ervaren hoe diepvries in de rest van Europa veel meer aandacht en ruimte krijgt. Door goed samen te werken, kunnen we dit ook in Nederland realiseren.

In mijn tijd bij Van Geloven was ik mede betrokken bij de oprichting van het VriesVers Platform. Ik geloof hier nog altijd sterk in. Diepvries gaat alleen maar belangrijker worden door de positieve prijsperceptie van de shoppers. Ook draagt het bij aan minder afval.”

Waar ga je op letten?

“Ik vind het belangrijk dat leveranciers bij hun introducties hebben nagedacht over het belang van het product voor de shopper. En ook over de vraag: in welke categorie speelt het een rol en wat is de ontwikkeling van diepvries binnen de winkel. Heeft het een toegevoegde waarde, als het gaat om gemak, gezond en genieten? En wat is die toegevoegde waarde dan? Eerst zal ik dus gaan kijken naar de propositie en daarna naar het resultaat. Het kan namelijk zo zijn dat de propositie vooruitloopt op de vraag van de shopper, maar dit wel een belangrijke ontwikkeling is voor de categorie.”

Heb je een specialisme?

“Tja, dan moet ik natuurlijk ‘diepvriessnacks’ zeggen, gezien

mijn achtergrond bij onder andere Van Geloven. Mijn specialisme zit ‘m echter in de ‘shopper journey’ en hier ga ik dan voornamelijk ook op letten. Ik ga kijken of ik het product kan vinden, of ik begrijp hoe en waarom je het moet gebruiken, of en hoe ik weet ik dat ik het juiste product heb gekocht voor mijn behoefte en of ik het ook leuk vind om te kopen. Ofwel: navigatie – educatie – inspiratie!”

Hoe zie je de toekomst van vriesverse producten?

“Ik geloof zoals gezegd dat vriesvers in de toekomst een grotere rol zal gaan spelen. Ik moet wel toegeven

dat Nederland een complex land is, waar relatief weinig ruimte is voor de categorie diepvries. Zowel in de winkel als thuis. Diepvries zal belangrijker worden, vanwege alle duurzaamheidsambities. Zeker nu er al nieuwe technieken ontstaan voor duurzame en klimaatneutrale vriezers. De producten kun je langer bewaren en deze behouden de kwaliteit.

De horecasector heeft vriesvers al meer omarmd dan de retail. Nu deze twee werelden dichter naar elkaar toegroeien, levert dat mogelijk ook weer nieuwe impulsen op voor diepvries in de supermarkt.”

Rini Emonds

Kan je je kort even voorstellen?

“Ik ben Rini Emonds, woon in Bodegraven en werk sinds 2015 voor Circana. Bij Circana houden we ons bezig met marktonderzoek voor o.a. supermarkten. Veel op basis van scanningdata van de winkels. Als consultant heb ik contacten met retailers en ook met het VriesVers Platform. Op basis van de beschikbare cijfers praat ik met retailers en VriesVers over ontwikkelingen en trends in de markt en geef ik adviezen waar groei te behalen is.”

Waar ga je op letten?

“Bij de jurering van de producten let ik vooral op de toegevoegde waarde van het product voor de categorie. Ik kijk naar een aantal kengetallen zoals het aantal verkopen per winkel (rotatie) en vergelijk dit met het gemiddelde van de categorie. Verder kijk ik naar het vernieuwende van de inzending.”

Heb je een specialisme?

“Zoals gezegd: ik breng in de jury vooral het cijfermatige in.”

Hoe zie je de toekomst van vriesverse producten?

“De ontwikkeling is positief. Tijdens de coronaperiode was er al een groei van de vriesverscategorie, maar deze blijft zich voortzetten. Het laatste jaar hebben we te maken met inflatie en hogere prijzen van de producten in de supermarkt. We zien dat de consumenten daardoor andere keuzes gaan maken. En één van die keuzes is de overstap naar een vriesversvariant, omdat deze vaak voordeliger

is dan een versvariant. Niet alleen in geld is de omzet toegenomen, maar ook in volume. Dat is een erg positieve ontwikkeling, omdat vele andere productgroepen te maken hebben met volumeverlies. De groei van de vriesverscategorie komt overigens ook door andere trends, zoals de wens van consumenten om minder te verspillen. Vriesversproducten zijn doorgaans heel goed portioneerbaar zijn en kennen daardoor weinig verspilling.”

Nieuwe groeispurt voor vriesvers dankzij inflatie

Categorie vriesvers blijft maar groeien

In 2020 bleek de verkoop van vriesverse producten flink te zijn gestegen. De oorzaak hiervan? Corona. Ook na corona is het diepvries assortiment in trek gebleven en is het zijn populariteit niet verloren. Zo blijkt uit cijfers van onderzoeksbureau Circana – voorheen IRI. Ook dit jaar (2023) zien zij weer een forse groei in de categorie vriesvers. Wij spraken met Rini Emonds van Circana over deze ontwikkelingen.

In 2020 groeide de omzet van de categorie vriesvers met 14%. Vooral vanwege corona. Afgelopen 52 weken (een jaar) groeide de categorie met 16,6% in omzet vergeleken met dezelfde periode een jaar geleden. Dit keer niet door corona, maar (vooral) als gevolg van de inflatie.

Prijsverhoging

De inflatie en prijsverhogingen van de afgelopen tijd hakken er in bij veel gezinnen. “Doordat veel

versproducten in prijs zijn gestegen en er voor dezelfde prijs soms minder producten in een verpakking zitten– grijpen consumenten minder snel naar deze relatief duurdere versproducten en kiezen zij vaker voor producten uit de diepvries,” aldus Rini Emonds, Retail Consultant bij Circana.

Ook de prijzen van vriesversproducten zijn weliswaar wat toegenomen, waardoor de omzet van de categorie (ook) is gegroeid, maar bij veel producten/ subcategorieën is oók het volume op peil gebleven of zelfs toegenomen. “Dit is bijvoorbeeld het geval bij de subcategorie diepvriesaardappelen”, aldus Emonds (zie verderop, red.)

Vriesvers: minder verspilling

De totale omzet vriesvers is dit jaar met 17,3% gestegen. Het volume is met 1% gestegen. Circana heeft hierbij gekeken naar week 1 tot en met week 32 van dit jaar.

Niet alleen de inflatie speelt bij deze groei een rol, ook de wens van consumenten om minder te verspillen is

van invloed. “Vriesversproducten zijn dan een goede keuze: bij artikelen uit de diepvries is verspilling minder snel aan de orde.”

Prijs en volume gestegen

Binnen de totale vriesverscategorie heeft de (sub) categorie diepvriesaardappelen de grootste groei doorgemaakt, aldus Emonds. “Diepvriesaardappelen zijn voor veel consumenten een aantrekkelijk alternatief, nu de prijs van verse aardappelen relatief sterk is gestegen: met gemiddeld 10%. De prijs van diepvriesaardappelproducten is weliswaar ook wat omhooggegaan, maar minder, en ook het volume is gestegen (dus de verkopen in kilogram): met 3%.” Vooral frietjes zijn in trek. ”Vanwege het prijsverschil met frietjes uit de koeling of van de snackbar kiest de consument sneller kiezen voor diepvriesfrietjes die zij thuis kunnen afbakken.”

‘Vis ook in diepvries onder druk’

Dit jaar heeft eigenlijk bijna elke grote vriesverscategorie een volumegroei doorgemaakt, behalve vis. “Vis staat over het algemeen onder druk, dus ook in het vriesversschap is dit terug te zien.”

Verder: in de (sub)categorie diepvriessnacks zijn kroketten en frikandellen en de hamburgers nog altijd populair. “En diepvriescategorieën zoals pizza’s en groente doen het ook goed. IJs heeft last van de lagere temperaturen in juli t.o.v. vorig jaar juli en levert volume in”, aldus Emonds.

‘Iemand een stukje taart?’

Tot slot, een vriesverscategorie die opvallend genoeg sterk is gegroeid, is diepvriesgebak. Emonds:

“Diepvriesgebak is eigenlijk nooit zo in trek geweest, maar mede dankzij de inflatie is deze categorie nu flink in populariteit toegenomen. Het volume in gebakspunten is met maar liefst 12% gestegen en de omzet is met 30% gegroeid.”

Innovaties in vriesvers

Ook in de categorie vriesvers worden ieder jaar weer vele introducties gelanceerd en is er een groei te zien van innovaties. Denk hierbij aan innovaties die o.a. te maken hebben met duurzaamheid, proteïne en plantaardig en ook indulgence (nieuwe smaken, verrassingen). In 2022 werden er in de categorie ijs de meeste innovaties gelanceerd, gevolgd door de categorie bier en chips. “Maar niet alleen nieuwe producten, ook de herhaalaankopen van basisproducten leiden tot verdere groei. Deze zorgen ervoor dat het volume van de categorie nog altijd toeneemt. De komende tijd zal de categorie vriesvers dan ook zeker niet krimpen.”

Links: koelvers gebak, brood en snacks bij de eerder dit jaar vernieuwde Poiesz-supermarkt in Leeuwarden. Rechts: een meubel vol diepvriesgebak en (-brood en -snacks). Poiesz verkoopt van oudsher veel diepvriesgebak, maar ook bij andere supermarktformules is de omzet en het volume van diepvriesgebak het afgelopen jaar gestegen, zo blijkt uit cijfers van Circana. Dit vooral als gevolg van de inflatie.

….je vlees uit de vriezer het best kunt laten ontdooien in de koelkast of in een bak met water?

Wanneer vlees te snel ontdooit in bijvoorbeeld de magnetron of in de koekenpan, dan kan het zijn dat de buitenste laag al bijna aanbrandt, terwijl de binnenkant nog rauw en bedorven is. Geleidelijk laten ontdooien is dus het beste.

….vriesverse groenten met name uit Nederland komen?

Verse groenten komen, buiten het seizoen in Nederland, vaak uit het buitenland. Terwijl vriesverse groenten met name uit Nederland komen en direct vanaf de oogst worden ingevroren.

…. een product dat bevroren gekocht is en bereid is volgens de aanwijzingen op de verpakking, weer opnieuw kan worden ingevroren?

Na bereiding is er in feite sprake van een ‘nieuw’ product dat je nog een keer kunt invriezen. Het komt echter de smaak vaak niet ten goede.

….vriesverse groenten net zo gezond, en soms zelfs gezonder zijn dan verse groenten?

….’vriesbrand’ ontstaat door uitdroging van de oppervlaktelaag van een vriesproduct?

Een vriesbrand wordt ook wel een derdegraads bevriezing genoemd. Het is te herkennen aan een witte of bruinrode verkleuring van het productoppervlak. Oorzaken kunnen zijn: een niet dichte of gebrekkige verpakking of sterk schommelende bewaartemperaturen. De uitgedroogde oppervlaktelaag neemt bij het ontdooien en klaarmaken amper water op en is juist taai of leerachtig. Vriesbrand leidt tot kwaliteits- en smaakverlies. Het kan de gezondheid niet schaden.

Vriesverse groenten worden meestal vlak na het oogsten ingevroren, zodat er nauwelijks vitaminen en mineralen verloren gaan. Verse groenten en vers fruit moeten vaak een lange weg afleggen vanaf het land naar de winkel. Dit gaat vaak ten koste van de voedingswaarde. Uit eerder onderzoek van She ield Hallam University bleek dat er geen verschil in voedingswaarde zit tussen verse en diepvriesgroente. Sterker nog, de diepgevroren varianten scoorden vaak beter in vitaminewaarden.

Vier vragen aan Jorg Brouwer

Wat is het grootste vooroordeel van diepvriesproducten?

“Maar liefst 98% van de huishoudens in Nederland gebruikt diepvriesproducten.

Toch is het vooroordeel in Nederland nog altijd dat diepvriesproducten minder gezond en minder vers zijn dan gekoelde producten. Wij weten dat dit niet het geval is. Integendeel: vriesverse spinazie bijvoorbeeld is vaak nog verser dan vers, omdat de vitamines en kwaliteit heel snel na het oogsten afnemen, en wij dat proces als het ware ‘stilzetten’. Aan gekoelde maaltijden worden vaak kunstmatige conserveermiddelen en stabilisatoren toegevoegd, terwijl dit bij vriesverse kanten-klaarmaaltijden helemaal niet nodig is. Ook vriesverse vis is vaak even vers of zelfs verser dan gekoelde vis.”

Waarom is het zo belangrijk om het imago rondom vriesversproducten te verbeteren?

Jorg Brouwer is general manager van Iglo Nederland (onderdeel van Nomad Foods Europe) en bestuurslid bij het VriesVers Platform. Wij spraken met hem over zijn rol als bestuurslid en hoe hij de toekomst van vriesverse producten ziet.

Hoe ziet jouw rol eruit als bestuurslid bij het VriesVers Platform?

“Het is onder andere mijn taak om het imago van vriesverse producten te verbeteren, zodat er meer vriesverse producten verkocht worden. Ik geloof er heilig in dat we nog maar aan het begin van de reis staan. Ik zie veel mogelijkheden om de krachten van verschillende vriesversleveranciers en retailers te bundelen, zodat we samen aan deze perceptieverandering van de categorie kunnen werken. Veel diepvriesproducten zijn gezond – ook omdat vitamines bewaard blijven – en er is minder tot geen waste. Vriesvers kan veel aantrekkelijker gepositioneerd worden. Het verbeteren van de diepvriesperceptie kan één jaar, drie jaar of vijf jaar duren, maar de vriesverscategorie speelt hoe dan ook in op een behoefte bij de consument.”

“Behalve dat de categorie de consument veel gemak kan bieden in levens die steeds maar drukker worden, kan de vriesverscategorie veel betekenen op het gebied van duurzaamheid. Vriesverse producten kunnen consumenten en retailers helpen minder te verspillen. Je kan bijvoorbeeld maar liefst 47,5% minder voedsel verspillen, door gebruik te maken van vriesverse in plaats van (koel)verse groente. Dit doordat vriesvers een erg lange houdbaarheid heeft en ook omdat het makkelijk te portioneren is. En als ik kijk naar ons eigen bedrijf: wij oogsten en vissen in het seizoen, we conserveren het vervolgens door het in te vriezen, waardoor consumenten altijd voedsel uit het seizoen kunnen consumeren. Ook dat is een voordeel van vriesvers.”

Hoe zie je de toekomst van vriesverse producten?

“Consumenten zijn op zoek naar gemakkelijke en gezonde maaltijden, die betaalbaar en het liefst ook nog duurzaam zijn. Vriesversproducten passen enorm goed bij deze grote macrotrends, en kunnen consumenten helpen om net een beetje gezonder, makkelijker of meer verantwoord te koken. Wij zullen dit zelf bij Iglo ook met onze merkcampagnes blijven communiceren richting de consument. Er liggen echt nog volop kansen voor vriesvers. Op dit moment wordt in Nederland nog maar 4% van de supermarktwaarde van voedsel gespendeerd aan vriesverse producten. Als we kijken naar andere landen, zien we dat daar een veel hoger percentage vriesversproducten wordt verkocht. In het Verenigd Koninkrijk gaat het om 10,4% van de supermarktwaarde, in Duitsland is het zelfs 13,3%. De potentie van vriesvers is enorm, zeker als de rest van Nederland vriesvers nog meer zal omarmen als ‘rechterhand in de keuken’.”

**MAT P2 2023 data, Circana

Vers vlees Brokjes

‘Meest waardevolle kopersgroep diepvries: kopers van vers ingevroren hondenvoer’

Kopers van vers ingevroren hondenvoer hebben de hoogste bezoekfrequentie aan de categorie. Zij kopen deze voeding namelijk wekelijks. Tijdens deze shoppingtrip nemen zij bovendien andere diepvriesproducten mee. “Kopers van ‘vers vlees diepvrieshondenvoer’, ofwel: vers ingevroren hondenvoer, blijken 60 procent meer dan gemiddeld in de diepvriescategorie te besteden. Een waardevolle kopersgroep dus”, aldus Robin van de Bruinhorst, directeur van Q-Petfood.

De gemiddelde vriezer thuis heeft slechts beperkte ruimte. Daardoor zit voor de kopers van ‘vers vlees diepvrieshondenvoer’ een wekelijks bezoek aan de diepvriescategorie in de routine, vertelt Van de Bruinhorst. “De bezoekfrequentie van deze specifieke groep bedraagt volgens Gfk 52 keer per jaar. De bezoekfrequentie van de gemiddelde koper van diepvriesproducten ligt met 37 keer per jaar fors lager. Ook de besteding per bezoek blijkt onder de kopers van ingevroren diervoeding fors hoger te liggen dan de besteding per bezoek van een gemiddelde ‘diepvrieskoper’.”

Kopersgroep besteedt 60% meer dan gemiddeld Op jaarbasis besteedt een koper van diepvrieshondenvoer gemiddeld € 300,- aan diepvriesartikelen, aldus Van de Bruinhorst. “Dat is ruim € 100,- meer dan de gemiddelde categoriekoper, die € 191,- per jaar besteedt. Kopers van diepvries-hondenvoeding besteden dus maar liefst 60 procent méér aan de totale diepvriescategorie dan de gemiddelde koper van diepvriesproducten.”

Die hogere besteding binnen de diepvriescategorie komt niet alleen van het segment diepvriesdiervoeding: door de hoge bezoekfrequentie nemen kopers in die routine vaker ook andere waardevolle diepvries(impuls)producten mee. “Denk aan pizza’s, ijs of snacks. Een win-winsituatie dus”.

‘Potentie: 6,5% autonome groei’

Van de Nederlandse huishoudens heeft 18 procent een hond. Van de Bruinhorst: “Daarvan koopt slechts één op de zes huishoudens momenteel vers vlees voor hun huisdier. Dat betekent dat 15% van de Nederlandse huishoudens nog naar het segment diepvries-diervoeding getrokken kan worden. Als zij net zoveel aan diepvriesartikelen zouden besteden als de huidige kopers van diepvries-diervoeding, zou de totale diepvriescategorie autonoom met 6,5% groeien.”

Smuldier Vers vlees Brokjes

Om nog meer hondenbezitters naar de diepvriescategorie te trekken, bracht Q-Petfood ‘Smuldier Vers vlees Brokjes’ op de markt. “Kopers van vers ingevroren hondenvoer zijn momenteel vooral mensen met grotere honden. Met de Vers vlees Brokjes bieden we nu ook het gemak en de

portionering voor middelgrote en kleinere honden.” ‘Snel ontdooid’ en ‘makkelijk te doseren’ zijn volgens Van de Bruinhorst de belangrijkste voorwaarden om hondenbezitters over te halen tot het gebruik van diepvriesdiervoeding. “De Smuldier Vers vlees Brokjes voldoen aan die voorwaarden en stimuleren zo de verkopen van zowel diepvries-diervoeding als de gehele diepvriescategorie, ook weer vanwege die hogere bezoekfrequentie van deze kopersgroep aan de totale categorie.”

Communicatiecampagne

Om de Smuldier Vers vlees Brokjes zo goed mogelijk onder de aandacht te brengen, loopt er een communicatiecampagne die specifiek hondenbezitters ‘target’. “Met online-video’s, social media campagnes en winkelvloeractivaties verleiden we de doelgroep tot een eerste aankoop”, legt Van de Bruinhorst uit. “Voor de Smuldier-producten geldt ‘proeven is geloven’, want we weten dat wanneer honden een Smuldierproduct eenmaal hebben geproefd, de baasjes ‘vers vlees- producten’ blijven kopen. Honden zijn er namelijk gek op. En behalve dat honden de Vers vlees Brokjes ontzettend lekker vinden, bevatten deze alle benodigde voedingsstoffen en kunnen dus als complete maaltijd gegeven worden.”

Nieuwe segmentkopers

Consumenten weten de Smuldierproducten al goed te vinden, geeft Van de Bruinhorst aan. “Maar ons hogere doel is nieuwe segmentkopers aan te trekken en te binden, zodat het diepvriessegment als geheel ook gaat groeien. Dat doen we door de juiste innovaties op de markt te brengen -die de potentiële doelgroep aanspreken- zoals de Smuldier Vers vlees Brokjes”

De Smuldier Vers Vlees Brokjes zijn verkrijgbaar in drie smaken: Lam met rijst, Kip met groenten en Rund met groenten.

Voor meer informatie over de Vers vlees Brokjes of de overige Smuldier-producten: www.smuldier.nl

of bel met Q-Petfood: 0315 – 700 150

Bean Teriyaki

Recept door: Bonduelle

Hoofdgerecht voor 4 personen (20 min.)

Ingrediënten

• 1 zak Bonduelle Edamame boontjes (diepvries, 300 g)

• 300 g witte rijst

• 3 rode uien

• 250 g kastanjechampignons

• 3 bosuitjes

• 2 el (wok)olie

• 200 g peultjes

• 200 ml teriyaki woksaus

• 2 tl sesamzaad

Instructies

Stap 1

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de uien grof en de champignons in plakjes. Snijd het witte deel van de bosui in stukjes van 2 cm.

Stap 2

Verhit in een wok de olie. Bak de rode ui 2 min. Voeg de champignons toe en bak nog 2 min. Schep de peultjes, de stukjes bosui en de edamame boontjes erdoor en roerbak de groente in 4 min. knapperig gaar.

Stap 3

Voeg de woksaus toe en verwarm nog 1 min. Rooster intussen in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Snijd het groene deel van de bosui in ringetjes.

Stap 4

Verdeel de rijst over 4 diepe borden of kommen. Schep er de teriyaki groenten met de edamame boontjes bij. Bestrooi met de ringetjes bosui en het sesamzaad.

Per persoon: 540 kcal, 20 g eiwit, 14 g vet waarvan 2 g verzadigd, 78 g koolhydraten, 9 g vezels, 14g zout en 160 g (bereide) groente

Bonduelle tip

Hap voor hap minder vlees? Bak allereerst in de hete olie 200 g biefstukpuntjes of runderreepjes in 2 min. bruin. Schep het vlees uit de pan en voeg weer met de teriyakisaus toe.

www.resetjerecept.nl/recepten/bean-teriyaki

Waar blijft de volgende ‘categorie-aanjager’?

Door: Tijn Bresser

Misschien ligt het aan mij, maar is het niet alweer een tijdje geleden dat we een echte ‘categorie-aanjager’ hebben gezien? Ik bedoel daarmee een leider zoals Tony’s Chocolonely, die een hele productgroep in beweging heeft gebracht. Tony’s liep niet alleen vooruit op het gebied van maatschappelijke betrokkenheid met ‘slaafvrije chocolade’, maar zorgde ook voor nieuwe groei in het chocolade-schap met verrassende smaken en een premium kwaliteit. Alle spelers in de categorie moesten zich aanpassen aan de nieuwe standaard die Tony’s had neergezet. Dat is een categorie-aanjager!

Als ik door de supermarkt loop, zie ik veel nieuwe varianten op hetzelfde thema. Onlangs kwam de categorie vleesvervangers nog in het nieuws. De groei is er een beetje uit en dat was opgevallen bij de pers. Er werden door verschillende specialisten conclusies getrokken, maar de opmerking van een shopper op het achtuurjournaal bleef bij mij hangen. Zij gaf namelijk aan ‘dat het allemaal hetzelfde was’. En volgens mij heeft ze daar gelijk in. Het zijn allemaal varianten op burgers en kipstukjes… De retailers hebben dit ook ingezien. Zij zijn dezelfde producten in huismerk gaan aanbieden en je ziet vervolgens een afvlakking van innovatie en inspiratie in de categorie. Wie gaat bij vleesvervangers de aanjager worden en ervoor zorgen dat er een nieuwe standaard in de categorie wordt neergezet? Daar is visie en lef voor nodig van een (merk-)leverancier, met een retailer die in

het verhaal durft mee te investeren in schapruimte, tijd om de categorie te laten groeien en heel veel aandacht.

Een mooi voorbeeld vind ik de Flower Farm! Zij hebben de ambitie om overal palmolie uit de producten te halen.

Misschien ben ik wel te kritisch en zijn er wél genoeg categorie-aanjagers, alleen zijn zij minder zichtbaar. Een mooi voorbeeld vind ik de Flower Farm! Zij hebben de ambitie om overal palmolie uit de producten te halen. Door dit thema in een categorie ‘op te spelen’, dwingen zij de overige spelers om hierin mee te bewegen. De Flower Farm is minder zichtbaar, omdat zij dit verspreid doet in diverse categorieën tegelijk. Ik zie ook steeds vaker dat retailers zelf de categorie-aanjager zijn. Maaltijdpakketten, tapas, en ook thema’s zoals bio, gezondheid en minder verpakkingen worden door de retailer gedragen en groot gemaakt.

Dus ja, er zijn toch nog steeds categorie-aanjagers. Het zijn echter spelers die hun leiderschap inzetten om meerdere categorieën te veranderen, en het is de retailer die een hele categorie ontwikkelt en verandert. Wordt ongetwijfeld vervolgd!

Over Tijn Bresser

Tijn Bresser, partner van The Category & Trade Company, is een resultaatgerichte strateeg met een pragmatische aanpak.

In de afgelopen 25 jaar heeft hij kennis en ervaring opgedaan in commerciële functies zoals marketing en sales, binnen retail en foodservice, voor zowel merk als private label, in Nederland en België.

Tijn is een bruggenbouwer met een eigen visie op samenwerking. Wil je duurzame groei realiseren?

Dan is samenwerken het sleutelwoord!

Heb je vragen of wil je reageren op dit artikel, stuur dan een e-mail naar tijn@ct-company.nl

NIEUW Verwenmoment yoghurt

Dadeltaart met kokos en speculooskoekjes

Recept door: BioToday

Deze no-bake dadeltaart met kokos en speculooskoekjes is dé taart voor alle zoetekauwen. De taart heeft door de dadels en de speculooskoekjes een heerlijke, karamelachtige en zoete smaak. Daarnaast is de taart ook nog eens 100% plantaardig door het gebruik van plantaardige margarine en BioToday No Bee Honee.

Bereidingstijd

30 minuten

Totale tijd

2uur uur 30 minuten

Gang

Tussendoortje

Porties

12 porties

Benodigdheden

• Bakvorm 30x20

• Bakpapier

Ingrediënten

• 250 gram dadels

• 125 gram plantaardige magarine of roomboter indien je niet veganistisch bent

• 50 gram walnoten

• 1 eetleper BioToday gemengde notenpasta

• 100 gram BioToday spelt speculoos cookies

• 1 eetlepel BioToday no bee honee

• topping BioToday kokosrasp

Instructies

1. Snijd de dadels in stukjes en breek de speculooskoekjes.

2. Smelt de roomboter en hak ondertussen de walnoten in grove stukken.

3. Voeg de No Bee Honee en de dadels toe aan de pan met gesmolten roomboter en roer dit door tot dat je merkt dat de dadels zacht worden.

4. Haal het pannetje van het vuur en voeg de speculooskoekjes, gemengde notenpasta en walnoten toe aan het mengsel. Roer dit door.

5. Bedek het cakeblik met het bakpapier, doe het mengsel in het cakeblik en druk het goed aan.

6. De taart mag nu voor ongeveer 2 uur in de koelkast om goed af te koelen.

7. Bestrooi de taart na het afkoelen met de kokosrasp.

www.biotoday.bio/recepten/dadeltaart-met-kokosen-speculooskoekjes

Trotse sponsor VriesVers Winkel van het Jaar 2023!

Verbeter uw vriesvers afdeling

Verleg de grenzen van vriesvers presentatie

Carrier Commercial Refrigeration is een toonaangevende leverancier van high-effi ciency turn-key systemen en diensten voor de Food Retail.

Om continue te voldoen aan de behoeften van supermarkten van een grotere presentatie fl exibiliteit, is het producten programma uitgebreid

met twee modellen voor uw vriesvers afdeling.

Carrier staat u altijd terzijde en biedt installatie, service en ondersteuning die u nodig heeft om te genieten van optimale prestaties - vanaf dag één gedurende de hele levenscyclus.

Het nieuwe E6 Velando® 53 meubel combineert een verhoogd zichtbaar presentatie oppervlak met een aanzienlijke optimalisatie van het vloeroppervlak tot een uitwendige diepte van slechts 765 mm.

765 mm profiel 1,60 m hoogte

Het nieuwe Virando 63 meubel is een 1,60 meter halfhoog vriesvers meubel met een groot laadvolume. Het meubel kan gecombineerd worden met het halfhoog koelmeubel Mirado.

Belgie: ondoorzichtige vrieskisten, met erboven: tabak…

Bij deze Colruyt in het Belgische dorp Noorderwijk vinden we net als ‘bij ons’ dichte vrieskisten. Echter: geen doorzichtige vrieskisten, maar óndoorzichtige vrieskisten, met de productafbeeldingen erboven. Waarom geen glas of doorzichtig kunststof?

Navraag bij Colruyt leert: Colruyt is doorzichtige afsluitingen aan het testen, maar voorlopig blijken de ondoorzichtige nog altijd minder energie te gebruiken…..

Opvallend is verder dat de sigaretten en de shag bóven de diepvriesproducten gepresenteerd worden: diepvriesartikelen en tabak in één gangpad - dat is nergens in Nederlandse supermarkten zo. En het verschil met Colruyt gaat nog groter worden als ‘in onze sector’ tabak in juli 2024 uit het assortiment moet.

Foto's: Erik Hemmes\Retail Advies

Callowfit, de gezonde en smaakvolle aanjager op het sauzenschap

Sauzen in verschillende smaken, die vetvrij zijn, geen toegevoegde suiker bevatten, vegan, lactose- en glutenvrij zijn én daarbij ook nog lekker smaken. Er zijn maar weinig bedrijven of merken die dat aanbieden. Callowfit doet dit echter wel. Het bedrijf uit Brabant is constant op zoek naar aanpassingen en verbeteringen. Een echte aanjager van de categorie dus. Of, zoals zij zichzelf noemen, een ‘frontrunner’.

Callowfit is onderdeel van Driessen Group of Companies. Een familiebedrijf dat al 92 jaar bestaat en waar Piet Driessen samen met een familielid de eindverantwoordelijke is. Driessen Group of Companies focust zich met name op de ontwikkeling en de productie van voedingshalffabrikaten en eindproducten.

Groeiende vraag

Een van de producten die het bedrijf op de markt bracht, was sportvoeding; dit gebeurde onder de naam ESP nutrition. Het bedrijf zag dat er onder sporters een groeiende vraag was naar sauzen die lekker smaken en ook nog eens passen in hun dieet. “Er was nog geen aanbod van sauzen met weinig calorieën, die ook nog eens smaakvol waren. Maar de vraag was er wel degelijk. Daarom begonnen we in 2015 met Callowfit”, aldus Driessen.

“Het is belangrijk dat de producten in de supermarkt te koop zijn, daarmee worden ze voor de consument toegankelijk”

Callowfit richtte zich met haar merk en producten aanvankelijk op sporters en atleten. Vanuit daar is de bal verder gaan rollen. Want het bedrijf zag al snel dat de producten niet alleen geschikt waren voor sporters. “Onze sauzen waren voor iedereen geschikt. Maar wil je iedereen kunnen bereiken, dan moet je product in de retail verkrijgbaar zijn.”

Buitenlandse successen

In 2016 kwam het bedrijf voor het eerst in contact met de Duitse retail. Het merk belandde daar met zes verschillende smaken op het schap. Na Duitsland volgden vele andere landen, zoals Italië, Zwitserland en Ierland. Inmiddels liggen de sauzen van Callowfit

in maar liefst veertig landen bij verschillende retailers in de schappen. Driessen: “De kwaliteit gaf bij veel distributeurs de doorslag.”

Niet alleen in Europa zijn de producten populair. Ook in het Midden-Oosten zijn de producten van Callowfit te vinden; in sommige landen nemen zij zelfs complete schappen in beslag. “In het Midden-Oosten is een beweging op gang gekomen waarbij gezonde voeding een belangrijke rol speelt. Een Nederlands product met alle USP's zoals wij die hebben, ziet men echt als

een premium product; daarom zijn deze producten daar zo populair.”

Nederlandse retail

Callowfit richt zich echter niet alleen op de buitenlandse markt. Integendeel, het heeft ook een sterke focus op Nederland. “Je wil immers ook in het thuisland op het schap liggen en voorzien in de behoefte van de Nederlandse consumenten”, zegt Maudie van den Broek, sinds een aantal jaar marketingcoördinator voor Callowfit.

Volgens Van den Broek is er ook hier veel vraag naar de producten van Callowfit. “Het is daarom belangrijk dat de producten in de supermarkt te koop zijn, daarmee worden ze voor de consument toegankelijk.”

Op dit moment worden de sauzen van Callowfit verkocht bij ondernemers en franchisers van verschillende supermarktformules. Daarnaast zijn de producten van Callowfit sinds afgelopen maart opgenomen door Jumbo; de sauzen liggen in ruim 250 winkels van de formule.

Doorgaans zijn zij te vinden in het sauzenschap. Bij sommige franchiser-supermarkten staat het product nog in de displays. Van den Boek: “Het doel is natuurlijk om een vaste plek op het schap te krijgen bij supermarkten.”

Het geheim van Callowfit

Callowfit is succesvol in het buitenland en een aanjager van de categorie in Nederland, maar wat is nu eigenlijk precies het geheim? “Als bedrijf en als merk hebben we ‘alles’ in huis”, aldus Driessen. “We ontwikkelen zelf onze sauzen en houden deze in eigen productie. Binnen de groep hebben we een eigen ‘flavourhuis’, waardoor we onze eigen aroma's kunnen ontwikkelen; onze sauzen zijn daardoor uniek als het gaat om smaak. Verder hebben we een uitgebreide R&D- en QA-afdeling die alles nauwlettend in de gaten houden op het gebied van wet- en regelgeving. Allerlei ontwikkelingen hebben invloed op onze producten. Denk aan nieuwe wetgeving rondom de Nutri-Score, het behoud van grondstoffen en ingrediënten, etc. Daarom is een product continu in ontwikkeling, met als doel om het steeds beter te maken.”

Smaak, smaakontwikkeling en kwaliteit staan bij Callowfit ten allen tijden voorop. De producten van Callowfit zijn vetvrij, suikervrij, vegan, caloriearm en vrij zijn van lactose, gluten of dierlijke ingrediënten. Maar daarnaast heeft het bedrijf oog voor de ‘look

& feel’ van de producten. Het ontwikkelt alleen producten onder het eigen Callowfit-merk en maakt geen private labels. “Hierin zijn wij uniek en onderscheiden wij ons van de concurrenten”, aldus Van den Broek.

Voor iedereen toegankelijk

Bij Callowfit zijn ze van mening dat iedereen moet kunnen genieten van hun sauzen. Consumenten besteden de laatste jaren steeds meer aandacht aan hun gezondheid en ‘bewuster en gezonder eten’ worden belangrijker. Daarom richt het bedrijf zich ook niet zozeer op een specifieke doelgroep, maar wil het haar sauzen voor iedereen toegankelijk maken. “Dit kan ook, omdat onze producten vegan en lactosevrij zijn en zo veel mogelijk natuurlijke en gezondere grondstoffen bevatten”, aldus Van den Broek. Om de producten toegankelijk te maken, liggen de producten op het ‘normale’ sauzenschap. Dus niet bij de BIO-, vegan of sportproducten.

Curry Mango of 1.000 Island Style

Op dit moment bestaat het assortiment van Callowfit uit vijftien verschillende smaken. Zoete en hartige smaken, verrassende smaakcombinaties zoals Curry Mango of 1.000 Island Style, maar ook de meer mainstream smaken zoals Tomato Ketchup en Sweety Chili. De sauzen bevatten per portie slechts 1-7 calorieën.

Ambities & plannen

Callowfit bruist van de energie en heeft een duidelijke ambitie. “We willen een vaste waarde zijn op het schap in Nederland (Europa) en het Midden-Oosten”, aldus Van den Broek. Driessen vult aan: “Ook wagen we de sprong om de Aziatische markt te gaan veroveren.”

Daarnaast blijft het bedrijf investeren in nieuwe technieken waardoor het nieuwe producten kan blijven ontwikkelen en bestaande producten kan blijven verbeteren. “Het is daarbij belangrijk om goed te blijven communiceren dat onze producten een gezonder alternatief zijn voor de bestaande sauzen. We willen een echte frontrunner blijven.”

Meer informatie: www.callowfit.com/nl

Nederlandse consument heeft steeds meer interesse in dadels

Steeds meer consumenten ontdekken de gezondheids- en smaakvoordelen van dadels. Door ze uit het gedroogd fruitschap te halen en ze in de kijker te spelen op de agf-afdeling, vergroot je die potentie én je omzet, aldus Medjooldadelimporteur Palm Fruits.

In onder meer het Midden-Oosten en Afrika zijn dadels al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de eetcultuur. Met name de Medjool-dadels, bekend om hun grote formaat, zoete smaak en zachte textuur, staan in deze culturen dan ook standaard en in grote hoeveelheden op het boodschappenlijstje. Maar ook de westerse consument weet de zuidelijke vrucht steeds meer te waarderen, zegt Dirk Jan van Dijk, directeur van Palm Fruits, een van de grootste dadelimporteurs van ons land. “Zo’n 95 procent van de consumenten in Nederland is inmiddels bekend met dadels, zo blijkt uit onderzoek*. Steeds meer mensen zien de palmvrucht (dadels groeien aan palmen, red.) als verantwoord en lekker tussendoortje.”

Eenmaal geproefd, is nagenoeg iedereen om, aldus Van Dijk. “De structuur en de natuurlijk zoete, karamelachtige smaak verrast en smaakt letterlijk naar meer.”

Positief verrast

Van Dijk spreekt uit ervaring. “Als ambassadeur van onze Medjool-dadels heb ik standaard een zakje bij me wanneer ik ga golfen…En deze deel ik vanzelfsprekend graag uit. Soms zie je mensen hun wenkbrauwen

optrekken en de dadel wat aarzelend in hun mond steken, maar daarna is iedereen verrast over de sappigheid en de smaak.”

Palm Fruits importeert specifiek Medjool-dadels, vertelt hij. “Dat zijn kwalitatief gewoon de beste. Vraag een willekeurige persoon van etnische afkomst welke dadels het lekkerst zijn en je krijgt dit antwoord. Vanwege hun superieure kwaliteit en smaak worden Medjool-dadels met recht ‘de koning van de dadels’ genoemd.”

En voor die kwaliteit zijn consumenten bereid te betalen, benadrukt hij. “Goed voor de omzet, want dadels zijn nu eenmaal wat hoger in aanschafprijs. Ze zitten wat dat betreft een beetje in de ‘blauwebessenhoek’, zeg ik altijd. Maar ook die staan inmiddels bij menig consument standaard op het boodschappenlijstje.”

Lekker en voedzaam

Dadels hebben niet alleen een toegankelijke zoete smaak en een fijne ‘bite’, ze vormen ook een goede bron van energie, vanwege hun natuurlijke suikers, en bevatten verschillende goede voedingsstoffen, zoals vezels, ijzer en magnesium. “Daarmee vormen ze voor steeds meer doeleinden en -groepen een lekker en tegelijkertijd voedzaam tussendoortje”, aldus Van Dijk. “Tijdens de werk- of schooldag of een dagje weg met het gezin, voor of na het sporten…”

Nieuw merk: MyJool

Om die brede doelgroep nog beter aan te spreken, heeft Palm Fruits het nieuwe merk MyJool ontwikkeld,

‘Met de juiste aandacht en presentatie, stijgt je omzet’

met verschillende verpakkingsformaten. Deze worden gepresenteerd in kleurrijke displays. Het ‘field salesteam’ van Palm Fruits plaatst de displays zelf en houdt ook de rotatie bij. “Zodat je als supermarkt nooit zonder het juiste aanbod zit.”

Palm Fruits overtuigt supermarkten ervan om de displays op de agf-afdeling te plaatsen, gekoppeld aan een interessante activatie, zoals een promotie en een proeverij. “Want we weten dat wanneer consumenten de voordelen van dadels eenmaal ontdekt hebben ze deze verantwoorde lekkernij blijven kopen.”

Confronteren

Dat geldt voor zowel etnische consumenten, als steeds vaker ook voor ‘westerse’ consumenten. “Etnische consumenten hangen sterk aan kwaliteit. Zij zijn geneigd om veel van hun boodschappen bij de etnische winkel te doen. Wanneer je in de reguliere supermarkt eveneens die kwaliteit biedt, zullen zij ook vaker hier hun aankopen doen – ook in andere categorieën”, aldus Van Dijk. Ook de westerse consument gaat als gezegd vaker over op herhalingsaankopen, als ze de voordelen van dadels eenmaal hebben ontdekt. “Maar dan moet je deze consumenten wel eerst met dadels confronteren. De dadels goed in de kijker spelen, op een logische plek waar consumenten toch al standaard komen: bij de groente en het fruit.”

Vervolgens is het zaak consumenten zelf te laten ervaren hoe lekker dadels zijn.

“Door proeverijen en probeeracties. Bij de supermarkten waar dadels op deze manier worden gepresenteerd, zien we duidelijk een stijging in het aantal herhalingsaankopen en de omzet.”

Handige portieverpakkingen

Om de ‘dadeldrempel’ voor de westerse consument zo laag mogelijk te maken, heeft Palm Fruits biologisch afbreekbare portieverpakkingen ontwikkeld. “Behalve een doos van 200 gram – in de supermarkt momenteel de maximaal interessante hoeveelheid – bieden we eveneens zakjes met drie dadels aan. Makkelijk mee te nemen en dus nog beter geschikt als tussendoortje.” De dadels zijn bovendien zowel in een ‘reguliere’ als in een biologische variant beschikbaar. “Voor iedere consument wat wils, dus”, aldus Van Dijk.

Juiste aanbod & juiste presentatie

Volgens Palm Fruits zit er echt veel potentie in dadels. De importeur merkt heel duidelijk dat het juiste aanbod en de juiste aandacht bij supermarkten een stijging in omzet teweeg brengen. “Bij de winkels die dadels uit het gedroogd fruitschap trekken en ze goed presenteren en activeren op de agf-afdeling, zien we een toename in aanschaf”, aldus Van Dijk. Daarnaast zijn er nog meer kansen. “Bijvoorbeeld met displays ook bij het reguliere schap en met impulsverpakkingen bij de kassa. Uiteindelijk komen we ook met verpakkingen van 400 en 600 gram voor de supermarkt, die heel mooi in bulkpresentatie opgezet kunnen worden bij de ingang. Bijvoorbeeld met Pasen, Kerstmis en tijdens de Ramadan.”

Maar voor het zover is, gaat Palm Fruits eerst de westerse supermarktconsument verder overtuigen. “Door de juiste kwaliteit dadels te bieden, op de juiste manier gepresenteerd en geactiveerd, helpen we de animo nog verder te vergroten en zorgen we voor een stijging in de omzet.”

Voor meer informatie over de Medjool-dadels van Palm Fruits: www.palmfruits.nl of neem contact op via: T +31 10 437 16 38 E sales@palmfruits.nl

*Bron: Ipsos, in opdracht van Palm Fruits

Wat gebeurt er met je statiegeldfles na het inleveren bij de automaat?

Naar schatting worden er wereldwijd 500 miljard plastic flessen verkocht per jaar. Het is essentieel dat deze verpakkingen ingeleverd worden voor ‘closed loop’-recycling, om te voorkomen dat de grondstoffen eindigen als afval of in het milieu terechtkomen. Een beproefde methode om ervoor te zorgen dat gebruikte verpakkingen worden ingezameld voor recycling, is een statiegeldsysteem.

Statiegeld helpt verpakkingsmaterialen gescheiden in te nemen van ander afval, waardoor het in een gesloten kringloop blijft. Hierdoor blijft het materiaal schoon en kan het steeds weer opnieuw gebruikt worden voor nieuwe verpakkingen. Statiegeldautomaten, ook wel emballage-automaten genoemd, spelen een belangrijke rol bij het inzamelproces, door een gemakkelijke manier van inleveren te bieden. Maar waar gaan alle verpakkingen heen als je ze hebt teruggebracht

Stap 1: Een drankje kopen

Dit is waar het begint. Je bent onderweg en hebt dorst, dus je koopt een drankje. Wanneer er een statiegeldregeling van toepassing is, wordt er een klein bedrag bij de prijs van het drankje opgeteld. Dit is om jou te motiveren om je drankverpakking in te leveren voor recycling. Het statiegeld werkt als een soort borg en wordt terugbetaald wanneer je de verpakking weer inlevert.

Stap 2: De lege verpakking terugbrengen

Je hebt je drankje op, dus nu kan de drankverpakking worden teruggebracht naar een emballageautomaat. Terwijl je de verpakking in de automaat plaatst, worden het materiaal, de vorm en de streepjescode gescand met behulp van 360-gradenherkenningstechnologie. Zo kan de automaat het specifieke type verpakking identificeren en jou het juiste bedrag teruggeven. Je hebt de verpakking teruggebracht en het statiegeld ontvangen. Maar wat gebeurt er daarna?

Toen de emballage-automaat je verpakking scande, werd er veel data registreert. Op basis van deze informatie sorteert de automaat de drankverpakkingen in groepen. Plastic, glazen en aluminium verpakkingen worden apart gehouden. Ook kan er gekozen worden voor het heel houden van de verpakkingen of het compactere. Bij compacteren worden de verpakkingen samengeperst waardoor ze minder plek innemen. Het scheiden van verpakkingen helpt om de materiaalkwaliteit hoog te houden, wat later impact heeft.

Stap 3: De materialen gaan naar een recyclingcentrum

De samengeperste flessen en blikjes worden vervolgens – veelal via het distributiecentrum van de supermarktketen – overgebracht naar een verwerkingsfaciliteit om ze klaar te maken voor recycling. Het transport wordt in Nederland georganiseerd door de supermarktketens en de drankenproducenten. Hervulbare flessen worden teruggestuurd naar de bottelaar of producent voor reiniging voordat ze opnieuw worden gevuld en doorverkocht.

Stap 4: Verwerking door een recyclingcentrum

In het recyclingcentrum moeten de materialen aan hoge wettelijke normen van kwaliteit en hygiëne

voldoen om gebruikt te worden voor nieuwe verpakkingen. Gelukkig zorgde het gebruik van de emballage-automaat er al voor dat de materialen niet in aanraking kwamen met het gewone huisvuil, en dat de verschillende materiaalsoorten werden gesorteerd, wat het bereiken van die kwaliteit een stuk eenvoudiger maakt. Hoe zuiverder de materialen in de productiecyclus, hoe vaker ze kunnen worden gerecycled om nieuwe drankverpakkingen te maken.

De gebruikte drankverpakkingen worden gereinigd om doppen, etiketten en eventuele vervuiling te verwijderen voordat ze in kleine stukjes of flakes worden versnipperd. Plastic flakes worden opgewarmd en gesmolten tot pellets. Deze pellets zijn het materiaal dat zal worden gebruikt om nieuwe plastic flessen te maken. Aluminium flakes worden gesmolten en tot platen gerold, klaar om te worden gebruikt voor nieuwe blikjes.

Stap 5: Een nieuwe fles maken

Met deze hoogwaardige gerecyclede materialen kunnen nu nieuwe drankverpakkingen worden geproduceerd. Door hetzelfde materiaal opnieuw te gebruiken bij het maken van nieuwe verpakkingen, is er minder nieuw materiaal nodig, wat grondstoffen en energie bespaart én bovendien CO2-uitstoot voorkomt. Dit noemt TOMRA: Clean Loop Recycling.

Stap 6: De fles vullen

De nieuw gemaakte drankverpakkingen en de schoongemaakte hervulbare verpakkingen (glas) kunnen vervolgens door de bottelaar of producent met de drank worden gevuld. Dit is de laatste fase voordat de drank opnieuw in het winkelproces komt en wordt gedistribueerd naar winkels.

En dan begint het hele proces opnieuw!

Zodra de nieuwe verpakking wordt gekocht, begint het hele proces opnieuw. Clean Loop Recycling zorgt ervoor dat flesjes weer flesjes worden en blikjes weer blikjes. Op deze manier gaan we efficiënt om met grondstoffen en houdt het materiaal zijn waarde.

www.tomra.nl/wat-gebeurt-er-met-jestatiegeldfles-na-inleveren-bij-de-automaat/

Dit artikel is eigendom van Tomra

Gaat jouw supermarkt goed om met elektrisch afval?

Als retailer heb je niet alleen de wettelijke verplichting om afgedankte apparaten in te zamelen, het levert je ook geld op!

Supermarktorganisaties verkopen steeds meer nonfood producten, waaronder elektrische apparaten. Als retailorganisatie ben je dan ook wettelijk verplicht om afgedankte apparaten in te zamelen bij aankoop van een nieuw, soortgelijk apparaat. Stichting OPEN haalt deze gratis op voor recycling.

Wanneer de föhn kapot is, ruilen we hem het liefst zo snel mogelijk om voor een nieuwe. En is de televisie te klein of de smartphone te oud, vervangen we deze graag door een groter of nieuwer exemplaar. Wat er vervolgens met de afgedankte elektronica gebeurt, is een belangrijk vraagstuk. Niet alleen voor Stichting OPEN, die namens alle producenten van elektrische apparaten in Nederland invulling geeft aan de wettelijke producentenverantwoordelijkheid voor afgedankte apparaten, lampen en batterijen, maar ook voor retailers. Als supermarktorganisatie heb je namelijk niet alleen de wettelijke verplichting om afgedankte apparaten in te zamelen, het levert je ook geld op; voor

alle apparaten die je als retailer verzamelt, kun je een vergoeding ontvangen.

Elektrisch afval, ook wel e-waste genoemd, zijn alle elektrische apparaten die kapot zijn of worden afgedankt. Alles met een snoer of een (plek voor) een batterij, valt onder elektrisch afval.

Gratis afhaling elektrisch afval Stichting OPEN, bekend van de Wecycleinleverpunten, haalt deze apparaten gratis bij je op. Samen met haar partners wil de stichting de wettelijke inzameldoelstelling van 65 procent voor elektrisch afval realiseren. Een doelstelling die onze (consumptie) maatschappij duurzamer maakt, want natuurlijke voorraden van grondstoffen zijn eindig en daarom is het belangrijk om grondstoffen aan het einde van hun levensduur te recyclen.

Oud-voor-nieuw-verplichting

Supermarkten zijn zich nog niet altijd bewust van deze wettelijke verplichting, vertelt Raymond Onink, adviseur zakelijke markt bij Stichting OPEN. “Onlangs nog, hoorden we van een dame wiens stijltang stuk was, dat zij deze wilde inleveren bij de supermarkt in de buurt. Ze wilde hier meteen een nieuwe kopen -twee vliegen in één klap. Een medewerker van deze supermarkt vertelde haar echter dat ze haar oude stijltang moest inleveren bij de milieustraat. Hij had geen idee dat ze als winkel de wettelijke verplichting hebben om afgedankte apparaten in te zamelen bij aankoop van een soortelijk nieuw apparaat.” Deze ‘oud-voor-nieuwverplichting’ is wel degelijk een feit, vervolgt hij. “En er zou dan ook geen discussie over moeten ontstaan. Wanneer een consument met een apparaat terugkomt, moet je dit aannemen.”

Tip:

Instrueer je medewerkers om goed te communiceren over de mogelijkheid om elektrisch afval in te zamelen. “Wat goed dat u het afgedankte apparaat inlevert! Wij zorgen ervoor dat het opgehaald en gerecycled wordt.”

Verhoog je klanttevredenheid

Het is niet alleen vanwege de wettelijke verplichting en de vergoeding die ermee gemoeid is belangrijk om gebruikte apparaten in te zamelen, weet Onink.

“Een goede verwerking verhoogt eveneens de klanttevredenheid. Als mensen hun afgedankte apparaten netjes in kunnen leveren wanneer ze een nieuw exemplaar kopen, geeft dat een goed gevoel. Vergelijk het met het scheiden van afval: glas naar de glasbak, karton in de papierbak en plastic scheiden geeft een beter gevoel dan alles bij elkaar in de kliko gooien. Wanneer jij als retailer afgedankte apparaten inzamelt en dit dus faciliteert, verkoop je dan ook circulariteit. En deze duurzame aanpak draagt weer bij aan een betere klantervaring.”

‘De consument heeft steeds meer aandacht voor circulair shoppen’

Zorg voor goede communicatie

Stichting OPEN adviseert dan ook een goede communicatie rondom het inzamelen van elektrisch afval. “Het onderscheidt je als organisatie en het stimuleert mensen om het vaker te doen. In vrijwel alle Nederlandse huishoudens liggen afgedankte apparaten in lades, schuren en op zolders. Doorgaans worden deze pas opgeruimd als er écht geen plek meer voor is, of tijdens een verhuizing. Wanneer consumenten dit afval eerder inleveren, kunnen we veel meer hergebruiken en recyclen. Hier kun jij met jouw winkel dus je steentje aan bijdragen. Door actief de oud-voor-nieuw-regeling uit te dragen of een Wecycle inzamelmeubel te plaatsen.”

Verbouwing supermarkt of distributiecentrum

Als supermarktorganisatie heb je een dubbele verantwoordelijkheid als het aankomt op het scheiden van elektrisch afval. “Jaarlijks worden in ons land circa duizend grote winkels omgebouwd”, vertelt Onink. “Ook deze transformaties zorgen ervoor dat er veel elektrische apparaten vrijkomen. Zorg er daarom voor dat deze op de juiste manier worden verwerkt. Denk bijvoorbeeld aan koelingen en vriezers, kassasystemen, kartonpers, pinapparaten, supermarkt-poortjes, armaturen, verlichting en zelfs de schapkaartjes die tegenwoordig ook vaak elektrisch zijn. Waar komt dit afval terecht?”

‘ Weet jij waar je elektrisch afval terechtkomt na een verbouwing?’

Gebrek aan kennis

Nog niet altijd op de juiste plek, weet Stichting OPEN uit ervaring. “Dit is deels te wijten aan een gebrek aan kennis. Bij het verbouwen van een supermarkt of een ander groot retailbedrijf zijn meerdere partijen betrokken. Aannemers, installateurs, de retailers zelf… Deze verschillende partijen weten niet altijd hoe ze op de juiste manier met elektrisch afval moeten omgaan en/of wijzen naar elkaar voor de verantwoordelijkheid. Wij zien nog te vaak dat de aannemer (zolang er niet in het contract staat hoe de opdrachtgever wenst/eist dat het elektrische afval correct verwerkt wordt) de makkelijke en goedkoopste weg kiest. En dat is zeker niet altijd de meest duurzame.”

Verkeerde verwerking

Op dit moment worden de Europese regels die gaan over het verwerken van elektrisch afval nog op grote schaal genegeerd, ziet Stichting OPEN. “Omdat er te weinig handhaving plaatsvindt door de controlerende instanties kunnen aannemers afval verkeerd blijven afvoeren. In de praktijk betekent dit dat elektrisch afval van retailers regelmatig bij niet-CENELECgecertificeerde metaalbedrijven belandt, die dit niet herkennen als elektrisch afval en het niet volgens de

regels vermarkten. Of het gaat naar een onbekende plek die niet eens in kaart gebracht is. Hier zitten zogenoemde lekstromen.”

Weet waar je afval terechtkomt

Zodra afgedankte elektrische apparatuur (AEEA) wordt weggebracht naar een verwerker zonder CENELEC-certificering, verdwijnt dit elektrisch afval in het ‘grijze circuit’. “Het mag duidelijk zijn dat dit geen duurzaam en circulair circuit is”, benadrukt Onink. “Om dit beter te organiseren is een collectieve aanpak belangrijk. Stichting OPEN heeft daarom een stimuleringsregeling voor (metaal)bedrijven in het leven geroepen. Deze regeling moedigt hen aan om afgedankte elektrische apparaten gescheiden te houden en af te geven aan een CENELECverwerker. Zij krijgen hier een extra vergoeding voor, zodat dit elektrische afval keurig volgens alle eisen verwerkt wordt en er transparantie is over waar het terechtkomt.”

Steeds meer retailers actief met elektrisch afval “Gelukkig zijn al steeds meer winkelketens actief bezig met recycling”, vertelt Onink positief, “en kijken zij kritisch of ze apparatuur kunnen hergebruiken na een verbouwing. Indien dit niet mogelijk is, laten ze het steeds vaker op de juiste manier verwerken door een CENELEC-gecertificeerd (metaal)bedrijf.” Als zogenoemde ‘primaire ontdoener’ zou je vanuit duurzaamheidsoogpunt moeten (willen) weten waar je afgedankte apparatuur naartoe gaat, vindt Stichting OPEN. “En wat de hergebruikpercentages en recyclepercentages zijn. Organisaties die hier bewust mee omgaan zijn duurzamer en profiteren tegelijkertijd van veel voordelen; het juist verwerken van elektrisch afval draagt op een belangrijke manier bij aan je duurzaamheidsdoelstellingen, verbetert je imago en het levert ook nog eens geld op.”

Neem dan ook geen enkel risico om dingen te doen die niet door de spreekwoordelijke beugel kunnen, adviseert hij. “Heb je als retailer te maken met elektrisch afval, ga hier dan zorgvuldig mee om. Stel eisen aan je aannemer of installateur indien het om een verbouwing gaat, specificeer in de aanbesteding dat zij afgedankte elektrische apparaten naar een CENELEC-gecertificeerde (of bij Stichting OPEN aangesloten) verwerker moeten brengen. En, heel belangrijk: vraag hier bewijs van. Als retailer en opdrachtgever van een verbouwing heb je enorm veel invloed op dit proces. Jij kunt het duurzaam en circulair maken. Hierin maak je als organisatie een essentieel verschil!”

Meer weten over de wet- en regelgeving rondom de verwerking van elektrisch afval?

www.stichting-open.org/tips/voldoen-aan-de-regels

HB RTS helpt u om de supply chain te optimaliseren en de CO2-footprint te verlagen

Europese wetgeving herbruikbare verpakkingen vereist nieuwe oplossingen

De Nederlandse overheid en de Europese Unie hebben ambitieuze doelen gesteld voor het verhogen van de ‘circulariteit’. Een belangrijk onderdeel hiervan zijn verpakkingen. In 2030 moeten alle secundaire verpakkingen volledig herbruikbaar of recyclebaar zijn. Dat heeft impact op supermarktorganisaties, maar biedt ook kansen. HB RTS helpt u om de ‘supply chain’ te optimaliseren, waardoor kosten worden verlaagd en de CO₂ footprint van uw bedrijf verbetert.

“Wij verwachten een revolutie op het gebied van secundaire verpakkingen”, zegt Ronald Kloppert, commercieel directeur HB RTS. “Om aan de naderende verordening vanuit de Europese Commissie te kunnen voldoen, moeten businessmodellen en distributieketens worden herzien en de samenwerking in de ‘supply

chain’ worden verbeterd. Supermarkten zijn hierbij de aangewezen partij om de keten aan te sturen: zij bepalen hoe hun leveranciers producten aanleveren bij de dc’s. Met onze dienstverlening helpen wij hen in het optimaliseren van emballagestromen in de ‘supply chain’.”

Voorkom meer belasting

Emballage wordt nu vaak vooral nog gezien als lastige bijzaak en een kostenpost, aldus Kloppert. “We zien bijvoorbeeld dat sommige van onze klanten hun emballagestromen niet goed registreren, waardoor emballage zoekraakt. Zonde, want vaak is er langere tijd huur betaald en moeten de zoekgeraakte aantallen ook nog eens worden afgekocht. Ook zien we dat er soms onnodig veel met kratten wordt gereden.”

Met de naderende verordeningen op stapel, wordt het nóg belangrijker om na te denken over slimmer en duurzamer gebruik van secundaire verpakkingen. “Dit

voorkomt dat je als supermarktorganisatie straks veel meer verpakkingsbelasting gaat betalen en bovendien levert dit een forse besparing van CO2-uitstoot op.”

Voordelen van ‘pooling’

In het verhogen van het gebruik van herbruikbare verpakkingen is ‘pooling’ vaak de goedkoopste oplossing, weet Kloppert. “Als ervaren leverancier van Reusable Transport Items-oplossingen, kortweg RTI-oplossingen, helpen wij retailers daarom om meer efficiëntie in de keten te brengen. Wij bieden bijvoorbeeld de mogelijkheid om lege emballage op een van onze vijf centrale depots in te leveren en schoon op een ander depot af te halen. Zo hoef je niet het hele land door met de emballage. Het voordeel van poolen is dat de emballage-items altijd bij HB RTS terugkomen voor een kwaliteitscheck en professioneel worden gereinigd (volgens keurmerk ISO, red.).”

Langere gebruiksduur, verhoogde voedselveiligheid

In Nederland is het niet wettelijk verplicht om kratten te laten reinigen, aldus Kloppert. “Wij zien dat sommige partijen ervoor kiezen om ongereinigde kratten in te zetten. Nu zijn wij natuurlijk niet helemaal objectief, maar wij denken dat dit niet verstandig is. Allereerst heeft iedere producent een verantwoordelijkheid op het gebied van voedselveiligheid en bij een poolkrat weet je nooit waar de kratten die je ophaalt zijn geweest of waarvoor ze zijn gebruikt. Daarnaast weten we dat een pool die gereinigd wordt, veel langer meegaat dan een pool die niet gereinigd wordt. Op deze manier kunnen de kosten van de pool voor de gebruikers laag blijven.”

Efficiëntie en duurzaamheid

Het is de missie van HB RTS om de supply chain zowel efficiënter als duurzamer te maken, zegt Kloppert.

“Daarom werken wij uitsluitend nog met duurzame verpakkingen. We hebben als bedrijf ook de doelstelling om zoveel mogelijk transportkilometers te besparen voor onze klanten. Dit jaar koersen we af op een reductie van 100.000 transportkilometers. Bovendien hebben we een

aantal stromen kunnen verleggen, waardoor dit aantal binnenkort verdubbelt.”

Nieuwe poolingconcepten op maat

HB RTS heeft al veel kennis in huis over het optimaliseren van emballagestromen en sorteert ook voor. “Door de Europese verordeningen komt er in korte tijd meer vraag op de markt naar RTI-oplossingen, zien wij. Daarom zijn we eveneens bezig met het ontwikkelen van nieuwe, herbruikbare verpakkingen als poolconcept, zoals de ‘LOOPOS Reusable Display’ die de kartonnen display kan vervangen. We gaan graag met producenten en retailers aan de slag om nieuwe poolingconcepten te ontwikkelen en naar de markt te brengen.”

Door haar brede en internationale expertise is HB RTS in staat om ‘tailormade’ oplossingen te bieden, verklaart Kloppert. “Zowel voor supermarkten als andere branches. Denk bijvoorbeeld aan maaltijdleveranciers en overige vormen van pakketbezorging. Dat gaat nu allemaal nog met kartonnen dozen, maar ook dát moet veranderen. Wij gaan dan ook graag in gesprek met partijen om samen tot duurzame, efficiënte en kostenbesparende oplossingen te komen. We beschikken over de middelen om te investeren, we kunnen onder eigen beheer reinigen én hebben ruime poolervaring in diverse landen en met tientallen retailorganisaties.”

HB RTS levert een diversiteit aan emballage oplossingen. Van poolmanagement van rolly's en dolly's, tot emballagebeheer. Ook verhuurt en reinigt de organisatie verschillende emballageitems, zoals CBL-kratten, pallets en palletboxen.

Meer informatie over de pooling concepten van HB RTS: Telefoonnr.: +31 30 78 20 979

Hoofdkantoor: Fermiweg 41, 3542 CB, Utrecht

Website: www.hb-rts.com

Gratis quickscan van uw emballagegebruik?

Laat het ons weten via benelux@hb-rts.com.

Veilig en gezond werken op de broodafdeling & in een bakkerswinkel: 10 aandachtspunten

Auteur: Bakbekwaam/Eveline Janse (Everlution)

Bij veilig en gezond werken in een bakkerij of op de broodafdeling van een supermarkt, denk je wellicht in eerste instantie aan machines, meelstof, lichamelijke belasting… Maar er zijn nog meer veiligheids- en gezondheidsrisico’s. Bakbekwaam – platform voor werkgevers, leidinggevenden en medewerkers in de bakkerijsector – publiceerde eerder 10 aandachtspunten rondom de vraag hoe winkelpersoneel veilig en gezond kan werken.

1. Tillen en reiken

Het gaat misschien niet om enorm veel gewicht, maar medewerkers van een bakkerszaak of broodafdeling reiken en tillen heel wat af, vaak ‘ver van het lichaam af’. Hierdoor kunnen rug-, arm- en nekklachten ontstaan. Bij regelmatig reiken, kunnen afstanden van 45-60 cm al problemen veroorzaken. Met een slimme inrichting van bijvoorbeeld gebaksvitrines in een winkel wordt voorkomen dat medewerkers gebak ‘ver van zich af’ moeten optillen. Bekijk de inrichting van de winkel of afdeling dan ook kritisch en kijk waar ruimte is voor verbetering. Voor het bevoorraden worden meestal karren gebruikt. Zorg dat die overal kunnen komen,

zodat medewerkers niet alsnog veel moeten tillen.

2. Langdurig staan/lopen

In de winkel of op een brood- en bakkerij-afdeling staan medewerkers vaak lange tijd. Dat zorgt voor een flinke belasting van onder andere de rug. Op rustige momenten en tijdens pauzes is het goed om het lichaam te ontlasten en te gaan zitten. Zorg als werkgever/leidinggevende dat die mogelijkheid in de winkel aanwezig is. Er zijn ook werkzaamheden die zittend kunnen worden uitgevoerd. Maak gebruik van deze momenten en probeer dit soort werkzaamheden af te wisselen met staand werk.

3. Tocht

Deuren die open en dicht gaan, kunnen voor zeer oncomfortabele luchtstromen zorgen. Het openen van de winkeldeuren is uiteraard niet te voorkomen (zeker niet in een supermarkt), maar tocht en kou kun je wel zoveel mogelijk proberen tegen te gaan. Zorg dat deuren richting andere ruimten gesloten blijven, zodat er geen trek ontstaat. Door middel van automatisch sluitende deuren (deurdrammer, elektrische schuifdeuren) komt er niet meer kou binnen dan nodig. Plaats indien er ruimte is

De broodafdeling van een Albert Heijn-winkel. (Foto: Albert Heijn)

eventueel een tochtdeur. Als dat niet mogelijk is, kan een verwarmingsgordijn bij de deur wellicht uitkomst bieden, zeker in de winter. De opstelling van de winkelbalie heeft ook veel invloed op hoe luchtstromen bij medewerkers komen. Met een rookpen (of bijvoorbeeld een wierookstaafje) kun je gemakkelijk zien welke luchtstromen er zijn, zodat er gericht naar oplossingen kan worden gekeken.

Stress is op alle werkplekken een risico. Dat hoeft niet altijd (alleen) te maken te hebben met de ervaren druk op het werk, maar kan ook ontstaan door grote emotionele druk in de thuissituatie. Denk aan relatieproblemen, mantelzorg, een overlijden of financiële problemen. Het is belangrijk om hier aandacht voor te hebben en actie te ondernemen. Vanuit het Sociaal Fonds Bakkersbedrijf is een gratis intake beschikbaar om te praten over problemen. Op www.veiligengezond.nl/gezond-werken vind je informatie en een checklist.

Een overval is een zwaar misdrijf dat diepe sporen achterlaat bij betrokken medewerkers. Maak de winkel daarom zo onaantrekkelijk mogelijk voor overvallers. Zorg dat er zicht is op de winkel en stel eventueel camerabewaking in. Het Centrum voor criminaliteitspreventie heeft een goede gratis onlinetraining ‘Laat je niet overvallen’ beschikbaar.

De broodsnijmachine in de winkel is voorzien van verschillende veiligheidsvoorzieningen. Onder andere preventief onderhoud en droog onderhoud vallen onder deze veiligheidsvoorzieningen. Controleer regelmatig of de afschermingen goed geplaatst zijn en de noodknoppen werken. Zorg dat iedereen goed weet hoe brood veilig wordt gesneden en wees vooral beducht op afleiding. Ongelukken met machines gebeuren vaak op het moment dat iemand wordt afgeleid en daardoor net niet goed kijkt wat hij of zij doet. Het is belangrijk dat medewerkers zich daarvan bewust zijn.

Elektriciteit heeft overal altijd aandacht nodig. De stopcontacten en kabels van apparatuur moeten in goede staat en geaard zijn. Maak geen gebruik van verlengsnoeren en verdeeldozen. Kies op plekken

waar water wordt gebruikt voor het schoonmaken voor stopcontacten die spatwater- dicht zijn uitgevoerd.

8. Nooduitgangen

In het geval van nood is het belangrijk dat zowel winkelmedewerkers als klanten weg kunnen komen. Daarvoor zijn minimaal twee uitgangen nodig die het liefst zoveel mogelijk uit elkaar liggen en duidelijk zijn gemarkeerd. De nooduitgangen moeten zonder sleutel kunnen worden geopend. Check regelmatig of de vluchtroutes niet geblokkeerd worden. Let er ook specifiek op dat looproutes in zelfbedieningswinkels de vluchtroutes niet blokkeren. Voor het geval dat er brand uitbreekt, moeten er voldoende brandblussers aanwezig zijn, die gemakkelijk gepakt kunnen worden.

9. Verlichting

Verlichting is uiteraard van belang voor het lezen van opschriften en etiketten. Maar goede verlichting helpt ook voor overzicht. Dit is van belang met het oog op klantgerichtheid en criminaliteitspreventie.

10. Alleen werken

In supermarkten is dit wat minder aan de orde, maar in kleinere winkels wordt met name ’s middags nog weleens alleen gewerkt. Dit heeft effect op het gevoel van veiligheid van medewerkers. Wie alleen werkt, kan bij gevaar of een ongeval niet vanzelfsprekend terugvallen op collega’s. Zorg dat de werknemer zich snel en gemakkelijk kan beschermen tegen indringers, bijvoorbeeld door de toegang te blokkeren. En zorg dat de werknemer in geval van nood duidelijk hoorbaar alarm kan slaan, bijvoorbeeld via een buurtnoodknop. Let op: jongeren onder de 18 jaar mogen nooit alleen werken.

En natuurlijk….

…is het los van deze 10 tips essentieel om in de bakkerij of op de broodafdeling van een supermarkt te werken in een hygiënische omgeving. Goed schoeisel, droge vloer, schone kleding en aandacht bij elke handeling zijn ook van belang. Mocht je werken met ovens: let dan op de stroom, werk met ovenhandschoenen en kijk naar de afzetruimte.

Dit artikel is een bewerking van een artikel dat eerder in Bakkerswereld heeft gestaan.

4. Stress

5. Agressie en geweld

6. Snijden

7. Elektrische installatie

MIWE Econo: de gebruiksvriendelijke oven waar iedereen mee kan werken

De uitstraling van je bakkerijafdeling en de kwaliteit van het brood spelen een belangrijke rol in het maken van onderscheid. Met de MIWE Econo heteluchtoven creëer je keer op keer hetzelfde bakresultaat, met dezelfde kwaliteit als in de ambachtelijke bakkerij.

De MIWE Econo is samen met en door bakkers ontwikkeld en daarmee vrij uniek in het bakkerij en retail-segment”, aldus Angela van Beek, key accountmanager bij Veenhuizen Groep BV, exclusief dealer van MIWE in Nederland. Het geheim achter het constante bakproces zijn onder meer de vier regelbare ventilatorsnelheden, in combinatie met nauwkeurige stoomtoediening. “In tegenstelling tot veel andere merken, stoomt de MIWE Econo in een combinatie van milliliters en seconden. Dat zorgt voor een optimaal bakresultaat en constante kwaliteit”, zegt Van Beek.

Gebruiksvriendelijk

De MIWE Econo is een zeer gebruiksvriendelijke oven voor bake-off producten, bladerdeeg- en allerlei andere banketspecialiteiten. “Iedereen kan ermee werken. De bakprogramma’s, die speciaal voor de betreffende supermarktformule zijn geschreven, worden vooraf ingelezen. Hierdoor staan ze standaard voorgeprogrammeerd en wijkt het bakproces nooit af. Het makkelijk te bedienen touchscreen zorgt er vervolgens voor dat iedereen de oven heel eenvoudig kan gebruiken.” En dat is een grote pré, de gemiddelde bakkerijmedewerker in een supermarkt is immers niet opgeleid tot ambachtelijke bakker. “Bovendien wil het nog wel eens voorkomen dat medewerkers van andere afdelingen moeten inspringen, bijvoorbeeld wanneer je op de bakkerijafdeling te maken hebt met zieken. Wat de situatie ook is, de MIWE Econo is voor iedereen makkelijk te bedienen en levert altijd hetzelfde optimale bakresultaat zodat klanten de gehele dag door kunnen genieten van kwalitatief mooie en lekkere bake-off producten.”

Voor iedere capaciteitsbehoefte

De elektrisch verwarmde heteluchtoven is geschikt voor elke capaciteitsbehoefte. “Of het nu gaat om vier, zes, acht of tien bakplaten van 60 x 40 cm, of om een één- of tweecircuitsysteem. Alle MIWE Econo-opstellingen staan

bovendien op wielen. Daardoor kan ook de ruimte onder en rondom de oven makkelijk schoon gehouden worden.” De ovens worden vaak in duo-opstellingen geplaatst, zegt Van Beek. “Dat heeft als voordeel dat deze losgeschakeld staan. Als er onverhoopt bij het ene onderdeel een storing optreedt, komt de continuïteit van het bakproces niet in gevaar.”

Service en onderhoud

Dankzij de degelijke Duitse kwaliteit van de ovens zijn er vrijwel nooit storingen, aldus Van Beek. “En 95 procent van de storingen dié zich voordoen, hebben onze monteurs in één keer opgelost.”

Als exclusief dealer van MIWE in Nederland verzorgt Veenhuizen Groep zowel de service als het onderhoud. ”Onze monteurs zijn gespecialiseerd in MIWE ovens en beschikken altijd over een ruime voorraad van de juiste originele onderdelen.”

Zien en ruiken

Wil je je als supermarkt onderscheiden, dan is ‘beleving’ steeds belangrijker, ook, of misschien wel juíst op de bakkerij afdeling. Van Beek: “Het gaat niet alleen om de kwaliteit van de bakkerijproducten, maar ook om de uitstraling van deze afdeling als geheel. Met de MIWE Econo ruiken klanten niet alleen de heerlijke broodgeur, maar zien ze dat de bakkerijproducten ook worden gebakken in de ovens; ze zien letterlijk wat er in de oven zit. Wij weten uit ervaring dat dit veel doet voor de klantbeleving.”

Autostartfunctie

Gemak dient de mens: dankzij de ingebouwde autostartfunctie van de MIWE Econo kunnen medewerkers meteen aan de slag. “s Ochtends vroeg wachten tot de ovens warm zijn, is voortaan verleden tijd.” Voor het opwarmen van de oven, kan bovendien

MIWE Econo

• Gebruiksvriendelijk

• Optimaal bakresultaat

• Geschikt voor iedere capaciteitsbehoefte

• Duurzaam en energiezuinig

• Bovengemiddeld lange levensduur

• Service en onderhoud

‘Met dezelfde kwaliteit als in de ambachtelijke bakkerij’

gebruik gemaakt worden van de restwarmte van het automatische reinigingsprogramma, aldus Van Beek. “De ovens zijn op zichzelf al uiterst hygiënisch, door de afgeronde ‘Softline-bakkamer’ en de eenvoudig uitneembare bakplaatsteunen. Het volautomatische reinigingsprogramma, ‘MIWE cleaning control’, wast daarnaast niet alleen optimaal schoon, maar bespaart ook elektriciteit. In dertig minuten tijd wordt de oven snel en effectief gereinigd. En als er een grotere schoonmaakbeurt nodig is, dan gebeurt dit ’s nachts.”

Snel bakklaar, toch energiezuinig

Het aspect ‘duurzaamheid’ is in alle lagen van het proces doorgevoerd, benadrukt Van Beek. “Wanneer het bakproces klaar is, schakelt de oven automatisch in ‘ecomodus’. De oven meldt dit ook, zodat klanten dit zien.

Ook dit doet veel voor de klantbeleving.”

Tot slot: de MIWE Econo beschikt over de mogelijkheid om gebruik te maken van de geïntegreerde software

Smart Baking Suite (SBS). “De voordelen van SBS zijn de uitgebreide rapportages en analyses, digitale besturing en monitoring, optimalisatie van energieverbruik en het verhogen van de productiviteit. Deze software-oplossing is vooral van toegevoegde waarde als meerdere locaties gebruik maken van MIWE Econo-ovens.‘’

Veenhuizen Groep is een servicebedrijf dat ondernemers ontzorgt op het vlak van warmte- en koudetechniek. Zowel voor apparatuur als de beste service zijn ondernemers bij Veenhuizen aan het juiste adres. Benieuwd naar de mogelijkheden? Kijk dan op www.veenhuizen.nl of neem contact op via: E info@veenhuizen.nl

T +31 (0)342 47 24 10

Zelf ervaren wat de MIWE Econo voor u kan doen? Wij bieden de mogelijkheid om de ambachtelijke bake-oven te testen in onze showroom in Voorthuizen!