supermarkt.team #37 | Gezonde Innovatie & de buitendienst

KANTINEKRANT VOOR MANAGERS EN MEDEWERKERS VAN SUPERMARKTEN

Supermarkten & de gezondere keuze

HAS-studente Lotte van Dijk bedacht een ‘beter’ zoet broodbeleg

Vijfde editie van de Gezonde Innovatie Awards

De meerwaarde van de buitendienst

ZELFS ZONDER

VOORSPOELEN

STRALEND SCHONE VAAT

Inhoudsopgave

Inhoudsopgave

4. Nieuw(s) &zo! Opvallende feiten

4. Isabel Boerdam: 'Er is nog steeds een ‘hardcore’ groep consumenten die ontzettend veel vlees eet'

5. M�n product of innovatie: Gezonder zoet broodbeleg op basis van kikkererwten

5. 0.0 bier als er te dran na het sporten?

7. Hoe denkt de gemiddelde Nederlander over vegetarische en vegan producten?

8. Nieuws &zo! Opvallende feiten

8. i t e dat... een pagina vol met feitjes � de editie van de e onde nnovatie ard : 77

9. Trendwatcher Anneke Ammerlaan: ‘Japanse keuken (weer) in de lift’

genomineerden – van (kleine) start-ups tot multinationals

11. Wist je dat… een pagina vol met leuke en/of handige feitjes

10. �f de undi e i en op de Gezonde Innovatie Awards

11. roductnieu

13. Een plantaardige maaltijd, zo moeilijk is het toch niet? Column van Tijn Bresser (The Category & Trade Company)

12. Gezond in de supermarkt: ‘ uper ar ten e er ne onder vuur

15. Check! Podcasts, evenementen en interessante accounts

16. Ramadan in de super: acties en iftar-aanschuiftafel

13. e e te uitendien t , volgens supermarktondernemers en liaalleiders

17. Gezien in het buitenland: Fins en dry-aged vlees bij Edeka-center

18. Even voorstellen: Jumbo-medewerkster Jodie deelt haar ervaringen

16. orti ent update van sportvoeding tot kringloopbrood a e ond eten is belan r�k maar hoe doe e dat o u n van �n re er (The Category & Trade Company)

18. ec Podcasts, boeken en interessante accounts

M . M

19. ‘Winkeldieven bestelen ons allemaal’ Column Patricia Hoogstraten (Vakcentrum) SUPERMARKT.TEAM

e ife Media v Mo enve d aan � e en . uper ar t.tea uper ar ttea . e ife.n

onne enten Supermarkt.team is een kosteloze uitgave voor supermarkten/supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team

opgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team

o rdinatie redactie Ted Helmink: Ted@shelflife.nl

Marieke Venbrux: Marieke.Venbrux@foodpersonality.nl

Coördinatie & redactie | Ted Helmink: Ted@shelflife.nl Marieke Venbrux: Marieke.Venbrux@foodpersonality.nl

Branded content manager | Peter Smeele: supermarktteam@shelflife.nl

Met redactione e �dra en van Frederique Pruim, Geke Lobregt – Foodlog, Tijn Bresser – The Category & Trade Company, Josephine de Vries – HAS green academy, Janneke Vermeulen

Met redactionele bijdragen van | Judith KloppenburgTekst & Communicatie Safiya Mohamud Hussein, Patricia Hoogstraaten – Vakcentrum, Tijn Bresser – The Category & Trade Company, de Vegetariërsbond

or evin Pubble, Grafischburo DotDos oto ra e Guido Benschop Fotografie

Vormgeving | Pubble

Deze editie van Supermarkt.team staat in het teken van ‘gezond’. Voor supermarkten een thema dat steeds belangrijker wordt, zo geeft ook Chantal Goenee (adviseur gezondheid en duurzaamheid bij Lidl) aan. Zij ging tijdens een eerdere ‘paneldiscussie’ in de RAI in Amsterdam in gesprek met o.a. Serdar Tolenaar (oud Plus-ondernemer en oprichter van Mamma’s Maaltijden en Fit Meals) over het belang van gezonde voeding en de rol die supermarkten daarbij spelen (zie blz. 12).

De Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel is deze week van start gegaan. Voor het zevende jaar op rij wordt ‘de week’ georganiseerd. De helft van de Nederlanders eet inmiddels flexitarisch, maar volgens Isabel Boerdam – de bedenkster van ‘de week’ – is de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel nog steeds nodig. Waarom? Dat lees je op pagina 4 & 5. Maar, hoe denkt de gemiddelde Nederlander eigenlijk over vegetarische en vegan producten? De Vegetariërsbond, de organisatie achter het V-label voor vegetarische en vegan producten, onderzocht dit in de jaarlijkse ‘vega monitor’: zie blz. 7.

Naast ‘plantaardig’, zijn er andere thema’s die steeds populairder worden in de Nederlandse supermarkten. Neem de ‘wereldkeuken’ en de ‘etnische keuken’. Wat deze begrippen betekenen en welke trends en ontwikkelingen we op dit vlak kunnen verwachten, vertelt foodtrendwachter Anneke Ammerlaan op blz.9.

Voor het vijfde jaar op rij organiseert Supermarkt.team in samenwerking met Foodlog en FoodPersonality de Gezonde Innovatie Awards. Een complimentenprijs voor producten en initiatieven die bijdragen aan een gezonder eetpatroon. In de afgelopen vijf jaar hebben veel bedrijven zich aangemeld voor de Gezonde Innovatie Awards. Van (kleine) start-tups tot multinationals. Dit jaar nomineerde de jury 77 producten en initiatieven jij kunt ook dit jaar weer je stem uitbrengen (zie blz. 9). Op pagina 10 stellen de juryleden van de Gezonde Innovatie Awards zich voor en delen zij hun kijk op gezondheid. Ook lichten we een aantal genomineerde producten uit (zie blz. 11).

Maar niet alleen supermarkten, fabrikanten en andere bedrijven zijn bezig met gezondheid. Ook onder jongeren leeft dit thema. Op pagina 5 komt HAS-studente Lotte van Dijk aan het woord. Zij heeft een gezonder zoet broodbeleg ontwikkeld, samen met drie medestudenten.

Supermarkten spelen echter niet alleen in op keukens of producten die de consument lekker of belangrijk vindt, maar kijken ook naar wat er ‘leeft’ in de maatschappij. Zondag 10 maart is de start van de ramadan. Een belangrijke maand voor moslims. Jumbo organiseert daarom op 20 maart een ‘Iftaraanschuiftafel’ in Den Haag. Ook andere supermarktketens besteden aandacht aan de islamitische vastenmaand, zie blz. 16.

Uiteraard delen wij ook in deze editie interessante podcasts, boeken, informatieve kanalen en boeiende feiten die jij zeker even moet checken.

Veel leesplezier!

Tot slot; ook in deze editie van Supermarkt.team stelt een supermarktmedewerker zich voor (pagina 18). En uiteraard delen we ook weer leuke en/of boeiende feiten, interessante podcasts en to e culi-evenementen, zie pagina 8, 11 en 15.

Veel leesplezier!

Ted Helmink

a e Klaartje van Dijk: klaartje@shelflife.nl

Sales | Klaartje van Dijk: klaartje@shelflife.nl Ted Helmink: ted@shelflife.nl

Mark Peeters: mark@shelflife.nl

Ted Helmink: ted@shelflife.nl

David van Wijk: david@shelflife.nl

Peter Smeele: supermarktteam@shelflife.nl

ru Janssen Pers Distributie | PostNL

uteur rec t Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, of door fotokopie

Druk | Janssen Pers Distributie | PostNL Auteursrecht | Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, of door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Aansprakelijkheid | Hoewel supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/of zetfouten.

of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. an pra e � eid Hoewel Supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/of zetfouten.

© Shelflife Media bv.

© Shelflife Media bv.

Ted Helmink

Nieuw(s) & zo!

Opvallende feiten, bijzondere samenwerkingen, opmerkelijke onderzoekjes of frappante uitspraken, op deze pagina komen ze elke editie voorbij.

Amerikaanse snacks maken je dikker

Het blijkt toch echt zo te zijn: Amerikaanse snacks maken je dikker dan Europese. Healthnews onderzocht de tien populairste snacks en vergeleek daarbij de Europese en Amerikaanse versies. Zes van de tien Amerikaanse snacks bevatten meer calorieën dan hun Europese varianten. Het gaat hierbij om Twix, KitKat, Oreo’s, Snickers, Skittles en Haribo Goudbeertjes. Niet alleen is de portiegrootte in Amerika groter dan die in Europa ook zijn in Amerika verschillende additieven toegestaan (stoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om de eigenschappen te verbeteren, red.). M&M’s pinda’s, Pringles en Reese’s bevatten in Europa dan weer meer calorieën. Bron: Foodlog

Daten met ananassen in Spaanse supers

De trend begon een tijdje terug met een TikTok-video van acteur Vivy Lin. Haar video werd binnen een week meer dan 1,5 miljoen keer bekeken. Tussen 19.00 en 20.00 zou de Spaanse supermarkt Mercadona de plek zijn om je soulmate te ontmoeten. Hoe het werkte? Zet een ananas ondersteboven in je winkelwagen, duw je kar de winkel rond en wacht af of je de blik vangt van iemand die ook op zoek is naar een date of soulmate. In onder andere Madrid en Bilbao stroomden de winkels vol met tieners en hadden medewerkers de handen vol aan het opruimen van de ananassen die wel gebruikt maar niet gekocht werden…Het ging zelfs zover dat Mercadona op enig moment haar medewerkers opdroeg ervoor te zorgen dat vóór 19.00 uur de ananassen niet meer op de agfafdeling te vinden waren; die moesten terug het magazijn in. (Bron: AD, NRC, FoodPersonality e.a.)

Tompoucen en rookworsten in Fortnite

Hema is naar eigen zeggen de eerste Nederlandse retailer die zich gaat wagen aan de game Fortnite. Fortnite is een ‘Battle Royale-game’ waarin spelers alleen of in teams strijden op een eiland, waarbij ze materialen verzamelen, bouwstructuren opzetten en gevechten aangaan om als laatste overlevende te eindigen. Gamers kunnen Hema nu dus ook ‘bezoeken’ in de game. Verschillende Hema-producten, zoals tompoucen, rookworsten, maar ook etuis, agenda’s en andere schoolbenodigdheden, zijn te vinden in het spel. Het is trouwens niet de eerste keer dat Hema jongeren probeert te bereiken via een game; vorig jaar werd de nieuwste schoolcollectie gelanceerd in het spel Roblox.

Studiebol wordt Statieheld

Spar en Statiegeld Nederland zijn op drie universiteiten gestart met de ‘Statieheld-pilot’. De automaten bieden studenten van de Hogeschool Utrecht, Erasmus Universiteit Rotterdam en TU Eindhoven de mogelijkheid om op een milieuvriendelijke en efficiënte manier statiegeldflessen en blikjes te recyclen. Tijdens de pilot worden machines ingezet die werken met het RAAS-model (RVM As A System). De automaten scannen de ingeleverde producten, waarna het statiegeldbedrag direct via een Tikkie wordt teruggestort op de rekening van de gebruiker. Spar en Statiegeld Nederland verwachten dat deze methode goed aansluit bij jongeren, vandaar dat zij ervoor kiezen de proef op deze (drukbezochte) locaties uit te voeren. De proef wordt na vier tot zes maanden geëvalueerd.

e onder oet broodbeleg op basis van kikkererwten

eel jongeren � n be ig met de toekomst. uur aamheid en ge ondheid speelt daarb� een grote rol. tudenten aan de opleiding ood Innovation van de green academ investeren ook graag in de toekomst. et producten en innovaties die b� dragen aan een duur amere en o ge ondere wereld. In de e rubriek delen � een door hen el bedacht en o ontwikkeld product o innovatie.

Wat heb je ontwikkeld?

“In opdracht van het bedrijf JUBL heb ik samen met drie medestudenten van de opleiding Food Innovation een gezonder zoet broodbeleg ontwikkeld. De opdrachtgever wil graag een chocopasta op de markt brengen en heeft ons gevraagd de receptuur en het concept hiervoor te ontwikkelen.”

Hoe ben je op het idee gekomen en vanuit welke gedachte is het product ontstaan?

“Het was voor ons belangrijk om een product te ontwikkelen dat toegankelijk is voor iedereen. Het moest betaalbaar, lang houdbaar, gezonder, maar vooral

ook erg lekker zijn. De kikkererwt is de voedzame en gezonde basis geworden voor ons product. Dit ingrediënt was voor de opdrachtgever van groot belang vanwege de gezondheids-, economische en duurzaamheidsvoordelen van peulvruchten.”

Kun je kort uitleggen hoe het ‘ontwikkelproces’ verliep?

“In iets minder dan een half jaar hebben we een marktonderzoek uitgevoerd, de receptuur ontwikkeld, de kostprijs doorberekend en het design gemaakt. We hebben veel tijd gestoken in het perfectioneren van de receptuur. Het was een flinke uitdaging om de juiste structuur en houdbaarheid te bereiken. Het product moet natuurlijk niet alleen lekker zijn, maar ook geschikt voor grootschalige productie.”

Gezondheid is een belangrijk thema. Waarom draag je hier graag aan bij?

“Er is maar weinig houdbaar zoet broodbeleg verkrijgbaar dat gezonder is, zonder concessies te doen aan smaak en smeerbaarheid. Dit motiveerde mij extra om dit product te ontwikkelen. Vooral kinderen kiezen vaak voor ongezond

beleg, dus het is fijn om een alternatief te bieden dat ouders met een goed gevoel op tafel kunnen zetten.”

Hoe vond je het om aan deze opdracht te werken?

“Het is erg leuk om tijdens je afstuderen te werken aan een product voor een echte opdrachtgever, met de kans dat het uiteindelijk in de schappen van een supermarkt terechtkomt. We kregen alle creatieve vrijheid en hebben met veel plezier samengewerkt.”

Wat zijn de verdere plannen met JUBL?

“JUBL heeft deze zomer de eerste proefproductie op grote schaal laten maken. In september is het concept getest door het Consumer Behavior Lab (een co-creatie van HAS green academy en Bamboo Brands, red.) bij Albert Heijn. Heel gaaf dat het met onze receptuur is ontwikkeld en op het schap is getest.”

Naam: Lotte van Dijk Product: JUBL chocopasta

. bier als hersteldrank na het sporten?

In uitsland sch�nt het al volop in wang te �n het drinken van een . biertje na het sporten vanwege de isotone werking . r is hier een grote groep die bier drinkt na het sporten om te herstellen , aldus rjan arten, marketingmanager enelu b� arsteiner, onlangs in een artikel op ieuws.nl.

Isotoon, dat betekent kort door de bocht dat een drank moeiteloos door ons lichaam wordt opgenomen. Sporters verliezen door het zweten suikers en mineralen, zoals zout. Dat moet aangevuld worden, bij voorkeur op een wijze waarop het lichaam er niet voor hoeft te werken. De tegenhanger van isotoon is ‘hypertoon’: de drank is geconcentreerder dan je bloed; het lichaam moet dan eerst vocht naar de darmen krijgen om het op te nemen en dat kost energie, zo legt voedingsexpert Martijn Redegeld in het artikel op de nieuwssite uit.

‘Link naar sport niet zo gek’ Redegeld, als voedingsexpert werkzaam voor team Visma | Lease a bike, ziet het om zich heen meer en meer gebeuren: 0.0 bier dat gedronken wordt als hersteldrank na het sporten. “Alcoholvrij is sowieso upcoming en het linkje naar sport is voor producenten best interessant. En ook helemaal niet zo gek.”

Erdinger: de eerste

In Duitsland is het brouwerij Erdinger Weißbräu die als eerste alcoholvrij bier als hersteldank voor sporters in de markt

zette. “Daarmee hebben we de alcoholvrije markt opgeschud”, aldus het bedrijf in het artikel. Warsteiner heeft inmiddels drie alcoholvrije bieren op de Duitse markt. Volgens marketingmanager Arjan Barten is alcoholvrij bier er al meer ingeburgerd dan in Nederland. “Hier drinken we een glas melk bij de lunch. In Duitsland nemen ze gerust een alcoholvrij biertje.”

‘Duitse consument wíl isotoon’

In Duitsland is er daarom naast een normaal en een extra hoppig alcohol biertje ruimte voor een derde variant, speciaal gericht op sporters. “Daar is een grote groep die bier drinkt na het sporten om te herstellen.” De focus op gezondheid is volgens Barten in Duitsland groter en dat helpt bij het vermarkten. “In Nederland focussen we op smaak, isotoon is nog lastig uit te leggen.”

In Duitsland is het echter omgekeerd: daar is volgens Barten een grote groep gebruikers die juist isotoon wil. “Dat zien we in de toekomst ook wel in Nederland, nu gezondheid steeds belangrijker wordt.”

‘Alleen een biertje niet voldoende’ Werkt het ook echt? Ja en nee. Alcoholvrij bieren bevatten suikers en zouten, en die kunnen helpen bij het herstel, aldus Redegeld. De isotone claim vindt hij echter minder interessant. Want qua hoeveelheden suiker, zout en eiwitten zit een alcoholvrij biertje ver af van de hoeveelheid die je nodig hebt. “Je kunt het nemen om te herstellen, maar het is slechts een van de onderdelen. Neem er ook wat te eten bij voor het aanvullen.”

De buitendienst van Unilever: méér dan leverancier

oed gevulde schappen, een over ichtel�ke winkel en producten die in het oog springen betekenen meer om et. linkt als een open deur, maar het wordt nog vaak onderschat. elukkig kunnen supermarktteams rekenen op hulp van de buitendienst van nilever. e maken er een eestje van.

Dikke kans dat je deze weken op de supermarktvloer iemand van de buitendienst van Unilever tegen het lijf loopt. Voor hen is deze periode, zo vlak voor de start van de feestmaand(en), misschien wel de drukste tijd. “Rond half november moet de ombouw van de zomerschappen naar de winterschappen klaar zijn. Neem het ijsschap: in de zomer liggen de vriesschappen vooral vol met waterijs en ‘handijs’. In het najaar en de winter maken die plaats voor schepijs en dessertijs. Maar

ook de rookworsten en stevige soepen vind je dan weer veel meer in de winkel, net als de Calvé-sauzen voor de gourmetavondjes. Al die producten moeten op tijd én mooi gepresenteerd op de winkelvloer staan. Daar ondersteunen wij het supermarktteam bij.”

Aan het woord is Hester Visser, field sales manager bij Unilever. Samen met een aantal van haar collega’s vertelt zij waar de buitendienst van Unilever zich precies mee bezighoudt en hoe de

supermarktondernemer en -medewerkers daar de vruchten van kunnen plukken.

Veranderend supermarktlandschap “De afgelopen jaren is de focus steeds meer komen te liggen op ‘partnership’ met de supermarktbranche. Voorheen richtten we ons wat meer op de verkoop van bijvoorbeeld displays. Dat doen we ook nog steeds, maar we merken dat de vragen en wensen van ondernemers veranderd zijn. Logisch, want ze hebben te maken met

grote uitdagingen: personeelstekorten, marges die onder druk staan en een veranderend supermarktlandschap. Het out-of-home kanaal – denk aan take-away en horeca -, maar ook online retailers, discounters én de traditionele speciaalzaken, zoals slagers en bakkers, willen ook allemaal verkopen aan dezelfde consumenten. Uiteindelijk moet hun winkel gewoon draaien, er moet omzet gehaald worden. Supermarkten zijn bezig zichzelf opnieuw uit te vinden en te bepalen waar hún meerwaarde ligt. Maar door al die uitdagingen is het soms lastig om net die stap extra te zetten op de winkelvloer. Daar helpen wij ze bij,” aldus Peter Krijnen, head of field sales bij Unilever.

‘Het gebruik van data heeft ons vakgebied de laatste jaren echt veranderd’

Eén van de hulpmiddelen waar hij en zijn collega’s veel gebruik van maken, is ‘data’. Hij vervolgt: “Data hebben ons vakgebied de laatste jaren echt veranderd. We verzamelen zelf data, door onder andere foto’s te maken van de schappen in de winkels. En we krijgen ook data van de retailers, zoals hun verkoopcijfers. Door die informatie aan elkaar te koppelen, weten we nu beter waar de verkoopkansen liggen per winkel. Heeft de locatie van een display bijvoorbeeld invloed op de verkoopcijfers? Voor welk type producten werkt second placement goed en voor welke minder? En wat is het effect van bepaalde promoties? Dat zijn heel handige gegevens die onze buitendienst gebruikt om ondernemers advies te geven.”

Drie disciplines

Hoe ziet die buitendienst van Unilever er eigenlijk uit? Visser licht toe: “We hebben de buitendienst verdeeld over negentien regionale teams. Elk team bestaat uit drie mensen met een eigen discipline: een field sales representative, die is verantwoordelijk voor het hele winkelbeeld. Daarnaast hebben we een merchandiser, die gaat over de acties en promoties in de winkels. En tenslotte een schapspecialist, die precies weet wat de mogelijkheden zijn voor de verschillende schappen en hoe ze het beste ingericht kunnen worden. Alle drie bezoeken ze geregeld de winkels in hun regio. Onderling hebben ze veel contact, onder andere over wat welke winkel nodig heeft. Wil de ondernemer bijvoorbeeld de Wereldgerechten van Knorr een boost geven? Dan overlegt de field sales representative met de merchandiser over

Hester Visser (links) en Peter Krijnen. (Foto: Guido Benschop )

Even voorstellen:

representative

de regio Noord-Holland, verantwoordelijk voor het totale winkelbeeld, inclusief service.

de mogelijkheden voor promotie. Of moet een schap met afwijkende maten ingericht worden? Dan komt de schapspecialist in beeld. Uiteraard gebeurt alles altijd in goed overleg met de ondernemer of supermarktmanager.”

Goed gevulde schappen die netjes ogen, zorgen voor meer omzet. Dat klinkt misschien als een inkoppertje, maar het wordt nog vaak onderschat. Schapspecialist Frank Breve weet er alles van: “Laatst had ik een boodschappenlijstje met vijf producten erop. Twee producten bleken in de eerste winkel uitverkocht. Toen heb ik die andere drie terug in het schap gezet en heb ik bij een volgende supermarkt alle vijf de producten gehaald. Dat scheelt die eerste winkel toch omzet. En misschien rijd ik een volgende keer wel meteen door naar die tweede zaak.”

Krijnen: “Door het personeelstekort staan schappen soms leeg. Wij bieden met onze schapspecialisten een extra, unieke service waarmee we schappenplannen maken en ook de schappen ombouwen. Daarmee zijn ondernemers enorm geholpen.”

Op-maat acties

Er zijn nog legio andere zaken waarmee de buitendienst van Unilever van meerwaarde

houdt zich bezig met de logistiek en uitvoering van promoties en acties op de winkelvloer.

is voor de supermarktbranche. Britt Migchels, field sales representative, licht toe: “Vorige week was ik bij een ondernemer met een nieuwe vestiging. Hij wilde voor de officiële opening een variatie van promoties en displays in zijn winkel. Samen met de merchandiser ga ik dan aan de slag om een aantal leuke promo’s te bedenken. Dan maken we een feestje van de winkelvloer. Zulke ‘op-maat’ acties zijn altijd tof, maar veel ondernemers zijn ook superblij met de generieke promoties en displays voor onze producten. En soms zetten we een actie op poten voor een speciale regio, bijvoorbeeld tijdens carnaval of de Nijmeegse Vierdaagse. Die vallen ook altijd goed in de smaak.”

Geen plan

Schapspecialist Breve merkt dat die houding vertrouwen geeft. Hij krijgt geregeld de vrije hand van ondernemers om een schap naar eigen inzicht in te richten. “Een ondernemer bij wie ik laatst was, had een schap van vijf meter vrij, maar geen plan. ‘Doe maar wat jij denkt dat goed is’, zei hij. Een vijf-meterschap is ook nog eens lastiger, want dat is geen standaardmaat in de schappenplannen. Gelukkig kan ik, mede dankzij mijn ervaring, goed uit de voeten met zo’n

afwijkend schap. Ik wil het vertrouwen van de ondernemer niet beschamen – dat is voor ons een groot goed.” Krijnen vult aan: “Mooi om te merken dat bij ondernemers echt het kwartje valt dat we niet alleen leverancier zijn, maar ook echt een partner.”

‘Ondernemers willen natuurl�k zo veel mogel�k omzet halen, maar klanten moeten ook prettig hun boodschappen kunnen doen in een overzichtel�ke winkel. eze periode vraagt dus om creativiteit’

Wat doet de buitendienst?

Pepernoten en rookworsten Over een paar weken barst de drukte los. Tegenwoordig is Halloween het startschot voor de feestperiode op de winkelvloer. “In dit laatste kwartaal komt veel samen. De rookworsten, pompoenen en andere winterse en feestelijke producten komen de winkel binnen. Ruimtegebrek is in deze tijd dan ook een extra uitdaging voor ondernemers. We denken altijd goed met ze mee. Uiteindelijk willen ondernemers natuurlijk – net als wij - dat zij zo veel mogelijk omzet halen, maar klanten moeten ook prettig hun boodschappen kunnen doen in een overzichtelijke winkel. Je wil geen rommeltje. Deze periode vraagt dus om creativiteit. We ondersteunen de ondernemers bij de ombouw van de schappen, en een mooie presentatie van de displays en ander promomateriaal. Waar mogelijk proberen we ook gebruik te maken van materialen die ondernemers nog hebben liggen,” aldus Visser.

Samen met Krijnen en alle collega’s van de buitendienst zal ze de komende weken geregeld op de winkelvloer te vinden zijn. Ze heeft er zin in, vertelt ze: “We kunnen ontzettend snel schakelen en onze mensen mobiliseren. Wordt het volgende week schaatsweer? Dan werken we allemaal keihard om ervoor te zorgen in alle supermarkten extra rookworsten liggen. Daar heeft het supermarktteam nauwelijks omkijken naar. Maar goed ook, want zij hebben genoeg te doen.”

De buitendienst, bij Unilever het ‘Field Sales Team’ genoemd, brengt de circa veertig merken van Unilever (waaronder Calvé, Robijn, Ola en Conimex) onder de aandacht op de winkelvloer met acties en promotiematerialen. De buitendienst verkoopt en plaatst de materialen en ondersteunt de ondernemer bij acties en vragen over onder andere de inrichting van de winkel en de schappen. De laatste jaren heeft de buitendienst van Unilever zich ontwikkeld tot een betrouwbare (advies)partner voor de supermarktbranche.

Max van Kampen: merchandiser in de regio Den Haag en omstreken,

Peter Krijnen is als head of field sales verantwoordelijk voor zowel de buiten- als binnendienst bij Unilever.

Hester Visser: field sales manager, verantwoordelijk voor de buitendienst van Unilever.

Britt Migchels: field sales

in

Frank Breve is als schapspecialist in de regio [regio] verantwoordelijk voor de inrichting van de schappen.

...supermarkten steeds meer witte eieren verkopen?

Het bericht moet ook hier in tact blijven. Overigens betekent een witte kip niet per se een wit ei. Heeft een kip een witte oorlel, dan legt ‘ie een wit ei. Bij een rood oorlel wordt het een bruin ei. Een kip die witte eieren legt, heeft minder voer nodig om een ei te produceren. Minder voer betekent minder grondstoffen en dat maakt het duurzamer en efficiënter.

AH als eerste Nederlandse super de streepjescode introduceerde?

Het was AH-oprichter Albert Heijn zelf die in 1973 de streepjescode ontdekte op een congres in Boston. Hij werd enthousiast over de potentie van deze innovatie. In 1977 introduceerde AH als eerste supermarkt de streepjescode in Nederland, in de winkel in Heemskerk.

Plus dit jaar de titel este �nsupermarkt heroverde?

Het werd deze zomer voor de tiende keer uitgeroepen tot ‘Beste Wijnsupermarkt van Nederland’ in het jaarlijkse onderzoek van onafhankelijk marktonderzoeksbureau NielsenIQ. Naast het meest verrassende assortiment en de meest aantrekkelijke aanbiedingen, wordt ook de deskundigheid van medewerkers geroemd.

Itali ooit d inspiratiebron was voor het versplein concept van umbo?

Dit concept startte in Winterswijk en was de voorloper van Jumbo Foodmarkt, waar er nu tien van zijn in Nederland en inmiddels ook een in België (Gent). Bij de ‘Italiaanse inspiratie’ gaat het o.a. om supermarktformules als Iper La grande i en Eataly, aldus Jumbo-ceo Ton van Veen op LinkedIn.

…we veranderingen in productvolume onder de niet doorhebben?

Dat zegt neuropsycholoog Tom van Bommel, van Unravel Research, in een artikel over ‘krimpflatie’ in FoodPersonality. “Als het volume van een pizza bijvoorbeeld van 300 naar 275 gram gaat, zullen mensen deze zonder klagen blijven kopen en het product als even goedkoop of duur ervaren als voorheen.”

Die 10% is wel een gemiddelde; het hangt mede af van het product en de categorie en of je vaak iets koopt in die categorie.

per huismerk cashewsnacknoten duur aam �n gecerti ceerd?

Dat hebben supermarkten afgesproken. De cashewnoten voldoen aan de certificeringsvereisten volgens de ‘Cashew Basket of Standards’ voor boeren en verwerkers. Cashewnoten worden vaak geproduceerd door miljoenen kleinschalige boeren in ontwikkelingslanden. Via een ingewikkeld netwerk worden ze verkocht en getransporteerd, en de herkomst is vaak lastig te achterhalen.

� de editie van de e onde Innovatie wards: genomineerden, van kleine start ups tot multinationals

oor het v� de jaar op r� organiseren oodlog, oodPersonalit en upermarkt.team de e onde Innovatie wards. e awards werden in in het leven geroepen, omdat er aan de ene kant steeds meer aandacht is voor ge ond , maar er tegel�kert�d ook nog veel ge ondheidswinst te behalen valt, onder andere door producten en initiatieven die b�dragen aan een ge ond er eetpatroon te stimuleren. et de e onde Innovatie wards willen oodlog, oodPersonalit en upermarkt.team de e ontwikkelingen ondersteunen.

In de afgelopen vijf jaar hebben veel bedrijven zich aangemeld voor de Gezonde Innovatie Awards. Van (kleine) start-tups tot multinationals en met producten en/ of initiatieven gericht op zowel baby’s of kinderen als op volwassenen. Denk aan producten met meer vezels of initiatieven om het eten van groente te stimuleren.

Verrassende winnaars

De aanmeldingen leidden tot bijzondere en soms ook verrassende winnaars. Denk aan Cholfitty-kaas van De Ruurhoeve. Deze kaas past volgens de jury in een cholesterolverlagend voedingspatroon, dankzij het hoge gehalte aan Omega-6 en Omega-3 vetzuren.

Of neem het product e b e  ‘een lokaal geteeld product, dat er goed uitziet en goed smaakt’, aldus de jury in 2021. Winnende initiatieven waren onder andere ‘Kassafruit’ van Dirk van den Broek of ‘LunchMaatjes’ (van Stichting

LunchMaatjes), dat elk schoolgaand kind in Nederland toegang geeft tot een gezonde lunch.

77 genomineerden

Na vier succesvolle edities waren er ook dit jaar weer volop aanmeldingen voor de Gezonde Innovatie Awards. Uit maar liefst 116 aanmeldingen selecteerde de vakjury 77 genomineerden: 63 partijen in de categorie ‘producten’ en 14 partijen in de categorie ‘initiatieven’. Op verschillende manieren dragen zij bij aan een gezond(er) eetpatroon.

IJsblokjes van geredde groenten

Genomineerde producten lopen uiteen van volkorenbrood gericht op kinderen tot ijsblokjes van geredde groenten. Bij de genomineerde initiatieven gaat het bijvoorbeeld om placemats om kinderen meer groenten te laten eten of om workshops ‘gefermenteerd eten’, om zo de darmgezondheid te verbeteren.

Drie soorten awards

In beide categorieën – producten en initiatieven – worden drie prijzen uitgereikt (elk met een eerste, tweede en derde plek): de jury-award, de professional-award en de publieksaward.

Innovatie, smaak en verkoopbaarheid De vakjury bestaat uit een breed samengestelde groep experts uit de praktijk en de wetenschap. Zij kijkt naar aspecten als voedingswaarde, innovatie, smaak en verkoopbaarheid en bepaalt

daarmee de winnaar van de jury-award. De vakjury bestaat dit jaar uit Marieke Kerstens (huisarts), Jenneke Heising (Wageningen University & Research), Reinoud Moojen (Universiteit Utrecht), Rosanne Phaff (Phaff Export Marketing) en Benny Swaans (interim-manager supermarkten). Zij stellen zich voor op pagina 10.

Publieksaward: breng jouw stem uit Ook consumenten – en daarmee uiteraard

ook supermarktmedewerkers – kunnen dit jaar weer hun stem uitbrengen op meerdere producten en initiatieven. De winnaars ontvangen een publieksaward.

Stemmen kan t/m zondag 3 november. Ga naar www.gezondeinnovatie.com en laat weten welke producten of initiatieven volgens jou een award verdient.

amenwerking oodlog, oodPersonalit upermarkt.team

De Gezonde Innovatie Awards vormen een waardevolle samenwerking voor de drie organiserende partijen. FoodPersonality is een vakblad dat zich (onder andere) richt op inkopers, category managers en ondernemers in de supermarktsector. Behalve over branche-ontwikkelingen, informeert het de lezer ook regelmatig over duurzame, biologische en gezonde mogelijkheden en stuurt daarmee mede het productaanbod in supermarkten. De meerwaarde voor retailers in het opnemen van een nieuw product in het basisassortiment zit ‘m voor een groot deel in de combinatie van producteigenschappen en consumentengedrag. Supermarkt.team is een platform dat zich juist richt op supermarktmanagers, -ondernemers, en -medewerkers. Het informeert de lezer over ontwikkelingen op de winkelvloer. Foodlog is een onafhankelijk nieuws- en discussieplatform over voedsel, gezondheid, eten & drinken en energie.

‘Gezonde groei’

De prijsuitreiking van de vorige editie van de Gezonde Innovatie Awards vond plaats in de RAI, waar ook het Captain of the Category Congres plaatsvond, met als thema: ‘gezonde groei’. Tijdens dit congres gingen onder andere Chantal Goenee, adviseur duurzaamheid en gezondheid bij Lidl, en Serdar Tolenaar, voormalig Plus-ondernemer en oprichter van Mama’s Maaltijden en Fit Meals, met elkaar in discussie over ‘gezonde groei’ en ‘gezond in de supermarkt’: zie ook blz. 12.

� deskundige blikken op de e onde Innovatie wards

e ondheid kan je vanuit verschillende perspectieven bek�ken. einoud oojen, arieke erstens, osanne Pha , enneke eising en enn waans, �n de jur leden van de Gezonde Innovatie wards. � �n in hun dagel�kse prakt�k met ge ondheid in de breedste in van het woord be ig, ieder vanuit hun eigen e pertise. ieronder stellen we e aan je voor.

oor rederi ue Pruim, oodlog

Reinoud Moojen is Phd-kandidaat aan de Universiteit van Utrecht. Hij doet onderzoek naar de ‘mispercepties’ rondom sociale eetnormen en koppelt die aan interventies (ingrepen, red.) om de eetomgeving in de wijk gezonder en duurzamer te maken. “In onze eetomgeving worden mensen alleen maar verleid om ongezond en niet duurzaam te eten. Ik vind het belangrijk om mensen te helpen gezond te laten leven, zonder dat het hun moeite kost.” Moojen let met zijn achtergrond goed op hoe bereikbaar een product of initiatief is voor de consument. “We kunnen wel een product gaan uitzoeken wat super gezond is, maar als het onbetaalbaar is, zet het weinig zoden aan de dijk. Gezond leven moet geen luxe zijn. Ook als een initiatief niet inspirerend is, en daarom weinig mensen mee doen, heeft het weinig zin om zo’n initiatief aan te moedigen met een award.”

Gezondheid in de spreekkamer Marieke Kerstens is het eens met Reinoud Moojen en vindt het belangrijk dat een product of initiatief een grote maatschappelijke impact heeft. Ze is huisarts in Amsterdam en doet in haar spreekkamer veel met ‘een gezonde leefstijl’. Zo werkt ze bijvoorbeeld met het ‘Leefstijlroer’, ontwikkeld door de Vereniging Arts en Leefstijl, waarmee ze de verschillende pijlers van een gezonde leefstijl bespreekbaar kan maken. “Als huisarts kom ik natuurlijk veel ongezondheid tegen, dus dat er meer gefocust wordt op gezondheid, vind ik heel belangrijk. Ik sta in die zin erg achter de visie van Machteld Huber, om te focussen

op wat een patiënt nog wél kan.”

Als het gaat om gezonde voeding, werkt Kerstens nauw samen met diëtisten die dezelfde visie hebben als zij zelf heeft: een focus op (waar mogelijk) onbewerkt en plantaardig. Verder is ze echt allergisch voor ‘healthwashing’”, zegt ze. “Voor mij is het belangrijk dat een bedrijf een oprechte intentie heeft om een verbetering te willen maken in de gezondheid van de populatie. Daarvoor moet je als bedrijf lef hebben, want het is vaak makkelijker om ongezonde dingen te maken voor een lagere prijs dan om gezonde innovaties op de markt te brengen.”

Pr�s moet wel concurrerend bl�ven

Rosanne Phaff ziet dat anders, althans, als het gaat om ‘lef hebben’. Want ja, lef is nodig, maar tegelijkertijd: om te concurreren moet je als bedrijf inmiddels ook wel mee met gezondheid. Volgens haar is gezondheid niet alleen een trend, maar een beweging die de toekomst van de sector vormgeeft.

Rosanne Phaff is eigenaar van Phaff Export Marketing en helpt bedrijven bij de export van hun producten. Door advies te geven, bijvoorbeeld op het gebied van exporteren en marketing, en door importeur en exporteur aan elkaar te koppelen. Phaff is daarmee goed op de hoogte van de laatste trends op het gebied van eten, drinken, consumenten en inkopers wereldwijd. “De laatste jaren zie je dat ‘innovatie en gezondheid’ echt mainstream aan het worden is. Nederlandse bedrijven zijn op dat gebied een voorloper. Onder andere doordat de consument gezondheid steeds belangrijker vindt en ook bereid is om

daar meer voor te betalen. Toch blijft het belangrijk dat de prijs van gezondere producten concurrerend is, zodat de keuze voor gezond toegankelijk, aantrekkelijk en economisch haalbaar is voor een breed publiek. Ook stimulatie vanuit de overheid speelt een belangrijke rol binnen het aanbod van gezonde voeding.” Producten en initiatieven moeten vernieuwend zijn en kunnen zo misschien zelfs een voorbeeld voor anderen zijn. “Daarbij denk ik niet alleen aan de ingrediënten, maar bijvoorbeeld ook aan een duurzamere verpakking of de naam en de manier waarop het product op een gezonde en innovatieve wijze tegemoetkomt aan de behoeften van de – vaak drukbezette – consument.”

e ondheid versus houdbaarheid  Jenneke Heising vindt de ingrediënten van een product het belangrijkst. Een gezonde en innovatieve winnaar draagt volgens haar bij aan de nutriënten en calorieën die iemand nodig heeft.

Heising is programmadirecteur van opleidingen gericht op Food Technology, Food Safety, Food Quality & Design en Food Science aan Wageningen University. Een van haar aandachtsgebieden is de invloed van bewerkingen en verpakkingen van eten op bijvoorbeeld de houdbaarheid en gezondheidswaarde. “Minder zout en suiker is gezonder”, zo geeft ze als voorbeeld, “maar het vermindert wel de houdbaarheid van een product. We vinden verpakkingen slecht, maar wat gebeurt er met een product als er geen verpakking omheen zit?.” Tijdens het beoordelen van de genomineerden, focust ze bijvoorbeeld

op de manier waarop producten met de uitdaging van ‘herformulering’ (minder suiker of zout, red.) omgaan.

tra promoten werkt “Houdbaarheid is ook iets waar supermarkten mee te kampen hebben”, beaamt Benny Swaans. Hij is interim manager voor supermarkten en ondersteunt supermarktondernemers bij problemen of dagelijkse werkzaamheden. “Het is zonde om groente en fruit weg te gooien omdat het bijvoorbeeld op een plek ligt waar het niet verkoopt. Dat zijn dingen waar je als supermarkt rekening mee moet houden”, aldus Swaans. Swaans begon zijn carrière bij AH To Go en groeide door tot supermarktmanager. Die stap bleek ‘iets te hectisch’ en uiteindelijk besloot hij voor zichzelf te beginnen als interim manager. Hij heeft verschillende projecten lopen bij verschillende supermarkten.

Gezondheid speelt in zijn persoonlijke leven een belangrijke rol. Zijn drie jonge kinderen probeert hij zo gezond mogelijk op te voeden. Die persoonlijke interesse neemt hij mee naar zijn werk. “Ik ben nu bijvoorbeeld bezig met een opdracht om het aanbod en de bereikbaarheid van een groente- en fruitafdeling te verbeteren. Daarnaast zie ik dat het extra promoten van gezonde keuzes in een supermarkt, bijvoorbeeld op een extra plank, ook gewoon werkt. Als ik dan moet kiezen tussen het extra presenteren van chips of een gezond product, dan is die keuze voor mij snel gemaakt.”

Meer variatie en avontuur op het bord met verrassende peulvruchten van Bonduelle

Bonduelle, ’s werelds grootste groentemerk, introduceerde eerder dit jaar met trots vier nieuwe soorten peulvruchten die inspelen op de groeiende vraag van consumenten naar meer variatie en avontuur op hun bord. De zwarte kikkererwten, adzuki bonen, mung bonen en pinto bonen spelen met hun unieke smaak in op de meest populaire wereldkeukens van dit moment. Bonduelle biedt retailers hiermee een unieke kans om hun categorie te verbreden.

De hedendaagse consument zoekt steeds vaker naar producten die niet alleen gezond zijn, maar ook verrassen in smaak en textuur. Peulvruchten passen perfect in dit plaatje: ze zijn voedzaam, veelzijdig, zitten vol eiwitten en vezels en bieden tal

van culinaire mogelijkheden. Het uitbreiden van het assortiment is in lijn met de missie van Bonduelle om consumenten te inspireren om vaker een plantaardige maaltijd op tafel te zetten.

Peulvruchten als tussendoortje?

LEEV heeft een nieuwe reep ontwikkeld, waarb� peulvruchten een podium kr�gen. Peulvruchten worden gezien als een gezonde toevoeging in de dagel�kse routine en LEEV maakt het consumenten makkel�ker om peulvruchten aan het eetpatroon toe te voegen.

Naast de linzenwafels, heeft LEEV nu ook een linzenbar ontwikkeld, waarin minimaal 23% gepofte linzen is verwerkt. Zo kunnen consumenten heel

gemakkelijk hun eiwitten binnen krijgen. De linzenbars bevatten gemiddeld een stuk minder calorieën dan een reguliere reep. Ook zijn er uitsluitend natuurlijke ingrediënten gebruikt. De linzenbars zijn daarbij niet alleen een natuurlijke bron van eiwitten, maar ook smaakvol én, uiteraard, biologisch. De reep is echt een kleine krachtpatser voor de benodigde energie, maar dan wel verantwoord. De repen zijn vanaf november als eerste verkrijgbaar bij Jumbo.

Chewy Oat Bars van BitesWeLove

In een markt vol suikerr�ke opties biedt BitesWeLove een gezond alternatief met hun Chewy Oat Bars. Deze repen bevatten minder dan 1 gram suiker per reep (30 gram) – zonder toegevoegde suikers of kunstmatige zoetstoffen, en zonder concessies te doen aan smaak.

De gemiddelde muesli- of notenreep in het supermarktschap bevat maar liefst 20 gram suiker per 100 gram. Veel repen in deze categorie bevatten daarnaast ‘sluipsuikers’, die vaak worden gebruikt als zoetmiddel zonder dat consumenten zich daar altijd bewust van zijn. En daar komt BitesWeLove met een smakelijke revolutie: Chewy Oat Bars. Deze repen bevatten minder dan 1 gram suiker per reep (30 gram) – zonder toegevoegde suikers of kunstmatige zoetstoffen. Verkrijgbaar in de smaken Cinnamon Roll en Chocolate. Met minder dan 110 kcal per reep, veel vezels en zonder gluten, lactose, soja, noten, pinda’s en sesam, zijn ze perfect voor iedereen,

Lidl maakt maalt�dsalades standaard volkoren en introduceert volkoren kidsbrood

Lidl zet zich actief in om gezonde keuzes betaalbaar en toegankel�k te maken voor iedereen. Het assortiment aan volkorenproducten wordt steeds verder uitgebreid.

Zo zijn alle maaltijdsalades nu met volkorenpasta of volkorencouscous, en er is een nieuwe maaltijdsalade

geïntroduceerd met een plantaardige vervanger voor kip. De maaltijdsalades zijn nog net zo lekker en betaalbaar, maar nu dus ook gezonder. Daarnaast heeft Lidl als eerste supermarkt een speciaal volkorenbrood voor kinderen geïntroduceerd. Dit brood bevat extra fijn gemalen volkorenmeel, waardoor het smaakt als bruinbrood, maar evenveel vezels bevat als volkorenbrood. Bovendien is het rijk aan calcium en eiwitten. De kleurrijke tekening op de verpakking van het volkoren kidsbrood is ontworpen door Milan, de winnaar van de ontwerpwedstrijd onder de kinderen van Lidlmedewerkers. Zo maakt Lidl gezond eten voor jong en oud niet alleen eenvoudig, maar ook leuk.

ongeacht dieetwensen of allergieën.

Nu verkrijgbaar bij Albert Heijn en Picnic. Meer weten? Bezoek www. biteswelove.nl.

Fast Fruit schudt het vriesvak wakker met innovatief fruitassortiment

Fast Fruit transformeert het vriesvak met een innovatief assortiment dat Nederlanders aanmoedigt om meer fruit te eten. Het merk brengt unieke fruitsoorten op de markt, zoals Açai Drops, en exotische combinaties zoals Mango Papaya Pitaya. De recente introductie van proteïne-smoothies, een primeur in deze categorie, onderstreept Fast Fruit’s innovatieve karakter. Met deze producten wil Fast Fruit het voor consumenten gemakkelijker maken om hun dagelijkse portie fruit binnen te krijgen, zonder de moeite van wassen, schillen of snijden.

Met als missie ‘fruitconsumptie toegankelijker en gemakkelijker maken’, biedt Fast Fruit handige porties van gewassen en gesneden fruit met in de smoothiemixen toegevoegde yoghurt en proteïne. Hierdoor kunnen consumenten eenvoudig hun dagelijkse fruitinname

verhogen door in 2 minuten een lekkere, gezonde smoothie op tafel te zetten.

Door het bieden van inspirerende productcombinaties en creatieve toepassingen, wil Fast Fruit de categorie vriesvers fruit een boost geven en consumenten aanmoedigen om vaker voor gezond en gemakkelijk te kiezen.

Contactgegevens: Laura Strijbos | 0628292135

V.l.n.r. op het podium: Chantal Goenee (Lidl), Serdar Tolenaar (ex-Plus, Mama’s Maaltijden/Fit Meals), Ad de Jong (Dagwinkel Schoonrewoerd), Geert-Jan Zandbergen (Bolletje), Esther Rozeboom (gespreksleider). (Foto: Ron Offermans/FoodPersonality)

e ond in de supermarkt

upermarkten wel erg snel onder vuur

oe belangr�k is een ge ond aanbod? elke dilemma s komen er b� k�ken? n hoe belangr�k is een ge onde marge? e e vragen kwamen een t�d geleden voorb� t�dens een paneldiscussie over ge onde groei op het aptain o the ategor congres in de I in msterdam. eelnemers waren onder andere hantal oenee, adviseur ge ondheid en duur aamheid b� idl, en erdar olenaar, oud Plus ondernemer en oprichter van ama s aalt�den en it eals.

Door: Marieke Venbrux

Foto: Ron Offermans/FoodPersonality

Bij Lidl is de relevantie van ‘gezond’ de laatste jaren flink gegroeid, aldus Chantal Goenee. Niet voor niets won Lidl in 2022 drie Gezonde Innovatie Awards (een initiatief van Foodlog, FoodPersonality en Supermarkt.team, zie ook blz. 9), was het in 2023 met twee initiatieven genomineerd voor een award en is het ook dit jaar weer genomineerd, met twee producten (Volkoren Maaltijdsalades en

‘Kids volkorenbrood’). “Gezondheid is bij ons ook intern veel meer gaan leven, initiatieven komen niet alleen meer vanuit onze afdeling, ook andere afdelingen zijn er veel meer mee bezig”, aldus Goenee.

Past een thema als gezond, maar ook duurzaamheid, eigenlijk automatisch bij een formule als Lidl? wilde gespreksleider en ‘social impact adviseur’ Esther Rozeboom weten. Goenee: “Als formule zijn we van nature zuinig, we verspillen niet graag…Ergens zit het er dus wel in. Maar we zijn er zeker nog niet helemaal. Want

‘Het gaat niet alleen om het aanbod, maar ook om de verkopen’

In de discussie kwam ook de vraag voorbij wie er nu verantwoordelijk is voor ‘gezond’. Volgens Ad de Jong liggen supermarkten in dit opzicht wel erg snel onder vuur. De Jong was tot afgelopen zomer eigenaar van Dagwinkel Schoonrewoerd, inmiddels heeft hij deze overgedragen en is hij met pensioen. De Jong: “Neem zo’n bericht in de media van een tijd terug: ‘80% van het aanbod van supermarkten ongezond’. In de tijd dat mijn vader de winkel had, was het assortiment zeker niet gezonder, producten bevatten veel meer zout etc. Supermarkten krijgen nu vaak de schuld van allerlei dingen, terwijl ze juist vaak ook de voorlopers zijn.”

Chantal Goenee (Lidl) is het daarmee eens. “In dat soort onderzoeken wordt vaak wel heel snel gerekend. Van een komkommer heb je bijvoorbeeld ook maar één variant, bij andersoortige artikelen heb je al snel meerdere varianten, smaken etc.

Daarnaast wordt de Schijf van Vijf als criterium genomen voor ‘wel of niet gezond’ en die is vrij strikt. Maar misschien nog belangrijker: het gaat niet alleen om het aanbod, maar ook om de verkopen. En als ik bij ons kijk naar die verkopen, betreft eerder zo’n veertig procent een Schijf van Vijf-product dan twintig procent.”

Als het gaat om het opnemen van (meer) gezonde producten in het supermarktassortiment, kan de leverancier de supermarktondernemer beter informeren dan nu gebeurt, vindt De Jong. “Een ondernemer beslist of hij het product gaat verkopen. Dan wil die ondernemer wel wat meer weten dan de consumentenadviesprijs en de naam van het product, de informatie die ondernemers nu vaak doorkrijgen. Leg me uit hoe het smaakt en wat een consument er precies aan heeft.”

het gaat bij duurzaamheid en gezondheid over zóveel zaken: mensenrechten, dierenwelzijn, minder vlees, meer groenten, noem maar op. We hebben al veel stappen gezet, maar er liggen ook nog allerlei complexe taken op ons te wachten.”

“Ik word geregeld benaderd door start-ups met allerlei b�zondere producten en w� z�n best geïnteresseerd in die producten, maar belangr�k: het moet ook roteren.”

‘Het moet ook roteren’ Lidl wil gezondheid en duurzaamheid ‘voor iedereen betaalbaar maken’, aldus Goenee. “Dat is voor ons ook continu zoeken: waar versterken deze elementen elkaar? Mede daarom hebben we er bijvoorbeeld voor gekozen volkorenwraps niet duurder te laten zijn dan witte wraps. Maar daarnaast moeten we er met z’n allen voor zorgen dat we gezonde en duurzame producten nog meer ‘mainstream’ maken. Ik word geregeld benaderd door start-ups met allerlei bijzondere producten en wij zijn best geïnteresseerd in die producten, maar belangrijk: het moet ook roteren.”

‘Ondernemer weet wat klant wil’ Daar kan Serdar Tolenaar over meepraten. Zijn Mama’s Maaltijden roteerden veel harder dan verwacht. Het begon in de zomer van 2021 met een lokaal initiatief in zijn eigen Plus-supermarkt in Hillegom, maar: “We hebben in korte tijd per ongeluk

landelijke vraag gecreëerd.”

Eind 2022 verkocht Tolenaar zijn Plus, om zich meer te kunnen richten op Mama’s Maaltijden. Ook startte hij vorig jaar met XXL Nutrition een nieuw bedrijf: Fit Meals, een aanbieder van gezonde (fitness) maaltijden uit de diepvries.

Of het bij dat alles een voordeel is dat hij zelf een supermarkt heeft gehad? vroeg Rozeboom. Tolenaar: “Ja, want een ondernemer weet als geen ander wat de klant wil. En dat verschilt soms nog best wel eens met hoe een category manager daar tegenaan kijkt.”

“We koken vooral op smaak, ook als dat betekent dat een pasta pesto misschien een Nutri-Score C heeft. Wat niet betekent dat dat C’tje nooit een B kan worden”

Hoewel Tolenaar met die maaltijden ook best een gezonde oplossing wil bieden, moeten die maaltijden toch vooral lekker zijn, zegt hij. “We koken vooral op smaak, ook als dat betekent dat een pasta pesto misschien een Nutri-Score C heeft. Wat niet betekent dat dat C’tje nooit een B kan worden, dat kan best. Alleen, de kwaliteit van de smaak moet wel op één blijven staan.”

Dit artikel is een bewerkte versie van een artikel dat eerder in FoodPersonality heeft gestaan.

e leine euken verantwoord alternatie voor de allerkleinsten

et het product iologische n�pmi anaan, Pompoen aver is e leine euken dit jaar n van de genomineerden b� de e onde Innovatie wards. e leine euken biedt een verantwoord alternatie voor producten in het bab voedingschap.

Door: Geke Lobregt – Foodlog

“Vier jaar geleden zocht ik als moeder in de supermarktschappen naar gezonde tussendoortjes voor mijn kind”, vertelt Kirsten Toeset, oprichtster van ‘de Kleine Keuken’. “Ik schrok van het matige aanbod. Het gros van de tussendoortjes zat boordevol toegevoegde, geraffineerde suikers en palmvet. Dat leek me niet de beste manier om kinderen gezonde eetgewoonten bij te brengen. Als moeder en levensmiddelentechnoloog wilde ik daar verandering in brengen. Daarom startte ik de Kleine Keuken.”

Gezonde hapjes voor de kleine De Kleine Keuken biedt een verantwoord alternatief voor producten in het babyvoedingschap, zoals tussendoortjes, broodbeleg en thee. “Onze producten passen binnen onze voedingsvisie,” legt Kirsten uit. “We kiezen bewust voor biologische ingrediënten, zoals volkoren melen, peulvruchten en gedroogd fruit. We vermijden onnodige toevoegingen, zoals aroma’s, kleurstoffen en geraffineerde suikers of zoetstoffen.”

En suiker?

“We gebruiken vaak fruit in onze producten voor de vitaminen en vezels. In onze nieuwe knijpmix gebruiken we meer dan 60% groenten, waardoor ze 30% minder suikers bevatten dan ander knijpfruit. We gebruiken gezonde ingrediënten die kinderen voeden in plaats van alleen vullen.”

Toeset legt uit hoe de producten van de Kleine Keuken volgens haar een aanvulling zijn op een gezond eetpatroon voor kinderen: “Het Voedingscentrum adviseert om zelf gezonde groente- en fruithapjes te maken. Daar staan wij volledig achter. Heb je de tijd om een banaan te prakken of broccoli te pureren? Doe dat vooral. Maar heb je haast, dan biedt de Kleine Keuken een snel, verantwoord alternatief.”

Nieuwe biologische knijpmix “Een van onze nieuwe producten is ‘biologische knijpmix banaan, pompoen & haver’. Tweederde van de inhoud bestaat uit groente, in dit geval pompoen. Daarnaast hebben we 20% perzik, 13% bananenpuree en 2% volkoren glutenvrij havermeel toegevoegd. Alles is biologisch. Zo krijgt je kindje een verantwoord tussendoortje, vol vezels en voedingsstoffen.”

upermarktondernemers en iliaaleiders

oca ola hee t opnieuw de beste buitendienst

en goede samenwerking tussen de buitendienst van merken en supermarkten de retail is erg belangr�k. m de waarde hiervan te laten ien, hee t upermarkt. team dit jaar voor het vierde jaar op r� onder oek laten uitvoeren. it onder oek werd uitgevoerd door sperto. e winnaar van de este uitendienst ?  Coca-Cola uropaci c Partners, met van de stemmen.

Een diverse groep supermarktondernemers en filiaalleiders door heel Nederland werd gevraagd naar hun ervaringen met de buitendienst van hun leverende fabrikanten. Het gaat daarbij om vragen als: ‘Hoe speelt de fabrikant in op de behoeften van de supermarkt?’, ‘Hoe lokaal betrokken is de buitendienst?’, en ‘Waarom waarderen de ondernemers en filiaalleiders de buitendienst?’.

Ondernemers en filiaalleiders blijken het meest te spreken over de buitendienst van Coca-Cola Europacific Partners. Het bedrijf staat met 23% van de stemmen op de eerste plaats, gevolgd door Unilever (13%). Heineken staat op plek drie, met een percentage van 11%, plek vier is voor Red

Bull met 6% en Grolsch sluit de top-5 af met 4%. Gezamenlijk is deze top 5 goed voor 57% van de stemmen.

Top-3: ‘steady’

De buitendienst van de top-3 wordt niet alleen in 2024 goed gewaardeerd door supermarktondernemers en filiaalleiders. Want in zowel 2021, 2022, 2023 als 2024 domineerden Coca-Cola, Unilever en Heineken in wisselende volgorde deze top3. Plek vier en vijf zijn door de jaren heen door diverse bedrijven ingevuld.

‘Denkt actief mee’

Supermarktondernemers en filiaalleiders zijn zoals gezegd enthousiast over de top-3 van de ‘Beste Buitendienst’. Zo wordt er over Coca-Cola gezegd dat de buitendienst vaak is te zien in de winkels en actief meedenkt met de supermarktondernemers.

‘Coca-Cola komt de afspraken na en het is fijn samenwerken met hen’, aldus een ondernemer. Ook Unilever en Heineken worden steevast goed gewaardeerd. Zo halen ondernemers en filiaalleiders aan dat zij door de buitendienst goed worden ontzorgd en dat deze hen ondersteunt waar nodig.

De kersttruck van Coca-Cola reed de afgelopen jaren niet alleen door het land, maar rolt ook wel eens over de winkelvloer, zoals vorig jaar, onder andere bij deze Jumbo-supermarkt. Het is een van de voorbeelden van de manier waarop het field sales team van Coca-Cola haar merken in de supermarkt continu activeert. Dat, en de wijze waarop het team actief met een individuele supermarkt meedenkt, wordt door supermarktondernemers- en filiaalleiders gewaardeerd. (Foto: LinkedIn)

este uitendienst oca ola uropaci c Partners

‘Lokaal betrokken, oog voor de klant en samen kansen pakken’

oca ola uropaci c Partners hee t volgens supermarktondernemers en liaalleiders in ederland de beste buitendienst , o bl�kt uit onder oek dat upermarkt.team voor het vierde jaar op r� liet uitvoeren. et risdrankenbedr� won met maar lie st van de stemmen. e belangr�kste succes actor? nder andere het directe contact dat op de winkelvloer wordt gelegd door ons betrokken en meedenkende team , aldus anneke van ampenhout, associate director ield ales ome b� oca ola uropaci c Partners.

Het is niet voor het eerst dat de buitendienst van Coca-Cola is uitgeroepen tot ‘Beste Buitendienst’ van Nederland. Ook in 2021 en 2022 kwam het bedrijf deze eer toe. De buitendienst is voor Coca-Cola in Nederland dan ook van grote waarde en hier besteedt het bedrijf zowel intern als extern veel aandacht aan. Met als resultaat dat het bedrijf al vier jaar op rij hoog scoort in het onderzoek (zie kader, red.) en dit jaar als winnaar uit de bus komt.

Sleutelrol van de buitendienst De buitendienst valt bij Coca-Cola Europacific Partners onder de afdeling ‘field sales’ en telt circa 180 medewerkers. Daarvan zijn 50 medewerkers werkzaam in het supermarktkanaal. Dagelijks bezoeken zij de verschillende supermarkten en bouwen zij verder aan de klantrelaties. De afdeling speelt zo een sleutelrol in de samenwerking van het bedrijf met

supermarkten, aldus Van Campenhout.

“We hebben deze prijs gewonnen dankzij de betrokkenheid van onze buitendienst bij de winkels. We weten goed wat er speelt, ook lokaal. Wij luisteren echt naar de klant, de supermarktondernemer of filiaalleider. Dat is voor ons, maar uiteraard ook voor de klant waardevol. Samen kijken we hoe we een winkel zo commercieel krachtig mogelijk kunnen maken, om zo het maximale uit de winkel kunnen halen.”

Dit doet het bedrijf door onder andere te zorgen dat de basis op orde is, de voorraden goed staan en de verschillende merken van Coca-Cola Europacific Partners goed verkrijgbaar zijn. “Daarnaast denkt onze buitendienst actief met ondernemers en supermarktmanagers mee over de vraag welke commerciële kansen er nog liggen: welke displays, communicatiemomenten en activaties kunnen er het beste worden

ingezet. Daarbij luisteren we ook naar de uitdagingen die een individuele ondernemer ervaart”, aldus Van Campenhout. De buitendienst ‘verzamelt’ zo als het ware waardevolle informatie, om met de retailer de kansen te kunnen pakken die er liggen.

Data als stuurmiddel

Coca-Cola Europacific Partners maakt daarnaast veel gebruik van consumentenonderzoeken en van data – zowel interne als externe data. “Ook op basis daarvan kunnen we met de klant goed meekijken naar de wensen en mogelijkheden. Zo weten we bijvoorbeeld dat er bij consumenten een groeiende behoefte is aan gekoelde dranken, vaak in combinatie met een maaltijd of snack. Daar proberen we dan zo goed mogelijk op in te spelen en de producten daar te presenteren waar we, idealiter gekoeld, de combinatie

kunnen maken.”, aldus Van Campenhout.

Veel contactmomenten

Het bedrijf streeft ernaar om in de samenwerking met retailers en supermarktondernemers gezamenlijk de categorie te laten groeien. “We denken zoals gezegd echt mee met supermarktondernemers en -filiaalleiders en kijken samen gericht naar welke activatie het beste past bij de winkel. Vaak ook heel lokaal, zoals tijdens de Sneekweek, Pride Amsterdam of de Rotterdamse Marathon. Hiervoor is het belangrijk dat de buitendienst regelmatig contact heeft met de supermarktondernemers en/ of filiaalleider van die winkels”, aldus Van Campenhout.

De buitendienst van Coca-Cola is door heel Nederland actief en medewerkers zijn regionaal gekoppeld aan winkels;

Janneke van Campen, associate director Field Sales Home bij Coca-Cola Europacific Partners: “Onze mensen hebben een passie voor hun werk, zijn vaak al lang bij ons in dienst en werken in vaste teams. Dit maakt ons sterk en het stelt ons in staat ons te onderscheiden.” (Foto’s: Guido Benschop)

Fanta heeft op dit moment een samenwerking met Warner Bros rond de film’ Beetlejuice Beetlejuice’. Speciaal voor deze samenwerking worden de populaire Fanta-smaken tijdelijk in een nieuw jasje gestoken, geïnspireerd door Beetlejuice Beetlejuice-personages.

Nog een keer Janneke van Campenhout (r.), met naast haar David Näring, eén van de buitendienstmedewerkers in het supermarktkanaal. Näring is werkzaam als regiomanager bij Coca-Cola Europacific Partners, bezoekt dagelijks supermarkten en winkels in de regio Rotterdam en krijgt hier naar eigen zeggen ‘veel energie van’.

zij hebben een eigen regio waar zij verantwoordelijk voor zijn met ‘vaste winkels’ die zij bezoeken. Van Campenhout: “De buitendienstmedewerkers bezoeken ‘hun’ supermarkten zeer regelmatig, maar ook tussendoor zijn er veel contactmomenten. Zo kunnen zij een band opbouwen met de contactpersonen vanuit de supermarkt, doorgaans de ondernemer of de filiaalleider. Hierdoor kennen zij de winkels en de behoeften van de winkel, maar ‘kennen’ ook de consumenten van de desbetreffende winkels. En ze kennen onze merken en producten natuurlijk goed. Zo kijken ze samen met de retailer, filiaalleider en/of ondernemer naar de specifieke mogelijkheden en beste oplossing – qua second placements, activaties, gekoeld aanbod of combi-deals etc. – voor een winkel.”

Coaching en training

Om de kwaliteit van de buitendienst te waarborgen, is er regelmatig overleg tussen de regiomanagers, accountmanagers en andere afdelingen op het hoofdkantoor. Dit zorgt ervoor dat iedereen goed geïnformeerd is en de samenwerking optimaal verloopt. Iedere regiomanager (een regiomanager verzorgt de relatie met meerdere winkels binnen een bepaald geografisch gebied, red.) heeft een eigen gebied waarin doorgaans circa 60 supermarkten actief zijn. Ook wordt elk kwartaal een ‘kick-off ’ georganiseerd om de nieuwste innovaties en ontwikkelingen te delen. “Er is wekelijks afstemming tussen ‘binnen’ en ‘buiten’ waardoor informatie

onderling kan worden uitgewisseld. De inzichten die onze buitendienst verzamelt, zijn cruciaal voor onze accountmanagers en vice versa,” aldus Van Campenhout.

Het trainen van de medewerkers van de buitendienst is ook van belang en krijgt invulling door zowel klassikale trainingen als ‘on the job’. De medewerkers worden frequent gecoacht ‘in het veld’ door de manager Field Sales en onderling delen collega’s ‘best practices’ en kennis vanuit expertisegebieden. “Door goede ‘onboarding’, coaching en korte lijnen blijft het hele team scherp en zorgen we ervoor dat we als team verbeteren en onszelf blijven ontwikkelen.”

‘Directe bijdrage aan succes’ Tot slot: de buitendienst van Coca-Cola Europacific Partners in Nederland speelt een cruciale rol binnen het bedrijf en levert een directe bijdrage aan het succes van Coca-Cola in Nederland, zo wil Van Campenhout nog eens benadrukken. “Onze mensen hebben een passie voor hun werk, zijn vaak al lang bij ons in dienst en werken in vaste teams. Dit maakt ons sterk en het stelt ons in staat ons te onderscheiden. De medewerkers maken het verschil. Bovendien hebben we als organisatie veel kennis van de markt, de categorie en de consument. Deze kennis zetten we optimaal in op de winkelvloer. Zo zorgen we dat we daar de meeste waarde toevoegen. Het winnen van deze prijs is een bekroning op ons werk.”

Buitendienst Coca-Cola: al jaren succesvol In 2021 liet Supermarkt.team voor het eerst onderzoek doen naar ‘De Beste Buitendienst’. In 2021 won Coca-Cola met 21%. Het jaar daarop – in 2022 – kreeg het 15% van de stemmen en was daarmee opnieuw de winnaar. In 2023 werd het bedrijf tweede met een percentage van 16%. Dit jaar, 2024, komt Coca-Cola in Nederland weer als winnaar uit de bus met maar liefst 23% van de stemmen.

Onderzoek: ‘toegankelijk, betrokken en betrouwbaar’ ‘Toegankelijk’, ‘betrokken’, ‘komen hun afspraken goed na’, ‘besteden veel aandacht aan het schap’ en ‘het is fijn samenwerken’ – een greep uit de reacties van de respondenten (supermarktondernemers en filiaalleiders, red.) van het onderzoek waarin Coca-Cola Europacific Partners als winnaar uit de bus kwam. Juist die betrouwbaarheid is een belangrijke factor, aldus Van Campenhout. “Wij komen onze afspraken na, blijven de supermarkten en winkels bezoeken en gaan voor een duurzame samenwerking. Zo willen wij een betrouwbare partner zijn voor retailers.” Ook in ‘moeilijkere’ tijden – denk aan de coronaperiode. “Ook toen bezochten onze buitendienstmedewerkers de winkels en supermarkten – uiteraard met inachtneming van alle regels die er golden. Juist om het contact te blijven waarborgen en support te kunnen bieden. Daarmee zijn we een stabiele partner gebleken.”

Opvallende en herkenbare activaties

Coca-Cola staat bekend om haar opvallende activaties. “Met merken zoals CocaCola, maar ook Fanta en Fuze tea’, doen we toffe activaties. Vaak hebben we mooie winacties die de doelgroep aanspreken of indrukwekkende samenwerkingen, zoals nu met Warner Bros rond de film eetle e eetle e met Fanta”, aldus Van Campenhout.

De buitendienst kijkt ook hierbij naar de mogelijkheden en wensen van de winkels en retailers. “Ook daarbij is een goede samenwerking tussen de buitendienst en winkels cruciaal.”

portvoeding, bio uien,

ipsterbrood en kei lekkere eieren

upermarktassortimenten �n voortdurend in ontwikkeling. eer aandacht voor duur aam ge ond, het eigen merk kr�gt meer nadruk en daarnaast orgen de sei oenen door het jaar heen voor een continu wisselend aanbod. elke assortimentsupdates agen ien we oal in de e tweede hel t van ?

De zomer is voorbij en dus verruilen supermarkten hun barbecue-assortimenten weer voor bokbier, Halloweenzoetwaren, pepernoten, kerstkransjes en oliebollenmixen. Ook wordt de ruimte in de diepvries in de winter standaard ‘anders’ ingericht dan in de zomer, met bijvoorbeeld minder handijsproducten.

Maar naast de gebruikelijke wisselingen die samenhangen met de seizoenen, zien we bij de verschillende formules ook ‘andersoortige’ assortimentsvernieuwingen, -veranderingen en -‘verbeteringen’. We lichten er een aantal uit.

AH: sportvoeding & Nederlandse tarwe Albert Heijn heeft (o.a.) haar assortiment sportvoeding onlangs flink uitgebreid, met 85 nieuwe producten: van eiwitrijke repen en poeders tot isotone sportdranken en energiegels.

Maar dat is niet het enige. Zo kondigde Albert Heijn vorige maand een aantal nieuwe broden toe te voegen aan haar assortiment, waarbij gebruik wordt gemaakt van tarwe uit Nederland. Een groot deel van de tarwe in Nederland was jarenlang niet geschikt voor het bakken van brood. Deze tarwe werd met name gebruikt voor diervoeding. Inmiddels is dat anders. Albert Heijn lanceerde in 2023 al AH Bakkersbroden Vloerbroden die met Nederlandse tarwe gebakken worden. De komende jaren wil AH steeds meer Nederlandse tarwe gebruiken, te beginnen met een ‘zonne-tarwerogge met karwij’ en ‘winterblond met venkelzaad’ in deze tweede helft van 2024.

Jumbo: KEI-lekker EI en ‘betere boter’ Jumbo lanceerde afgelopen juni ‘extra duurzame en diervriendelijke eieren’: het K-EI Lekker ei. Het ei is ontwikkeld met het Brabantse JEGG Future Farming. Het ei heeft het Beter Leven-keurmerk met drie sterren en het On the way to PlanetProofkeurmerk.

De kippen die de eieren leggen, hebben een beter leven: minder stress, extra ruimte om te scharrelen in een natuurlijke omgeving, krijgen eiwitrijke insecten als kippenvoer en voeding uit voedselreststromen. JEGG Future Farming, de leverancier van de eieren, opereert en produceert op één locatie in Nederland en streeft naar een zo laag mogelijke CO2uitstoot.

Voor het K-EI Lekker ei is bovendien gebruik gemaakt van zogeheten ‘vroegherkenning’. Daardoor wordt in het ei zelf al het geslacht bepaald. Zo worden alleen leghennetjes geboren en geen eendagshaantjes,

die vaak direct na de geboorte worden vergast, omdat ze onvoldoende waarde hebben voor de pluimvee-industrie. Door de techniek van vroegherkenning wordt onnodige dierensterfte voorkomen. Andere assortimentsupdate (of eigenlijk: ‘assortimentsupgrade’) bij Jumbo sinds deze zomer, en de formule is hiermee naar eigen zeggen de eerste: gezouten en ongezouten) roomboter met het 1 ster Beter Leven keurmerk (onder het Jumbo-huismerk, in alle 726 winkels). Dit is een uitbreiding op het 1 ster Beter Leven zuivelassortiment dat Jumbo sinds 2019 aanbiedt. Hiervoor werkt Jumbo samen met zo’n 20 Nederlandse melkveehouders. Jumbo lanceerde in 2019 met de Dierenbescherming, de Vogelbescherming en Natuur en Milieu het keurmerk voor zuivel. In de afgelopen jaren is het assortiment onder het keurmerk flink uitgebreid. De melkveehouders die de 1 ster Beter Leven zuivel aanleveren, krijgen een extra toeslag voor inspanningen op het gebied van dierenwelzijn en duurzaamheid.

Lidl: hybride vlees & ‘kringloopbrood’ Lidl introduceerde eind augustus als eerste supermarkt in ons land een deels plantaardige gehaktmix. Deze bestaat voor 60% uit rundergehakt en voor 40% uit erwteneiwit. De deels plantaardige versie is

33% goedkoper dan regulier rundergehakt, aldus Lidl. Bovendien is de CO2-impact van het product 37,5% lager. Vorige maand had Lidl nog een andere primeur: het introduceerde Kipsterbrood, ‘circulair’ volkorenbrood, gemaakt van Groningse tarwe. Lidl en Kipster kondigden de komst van dit brood deze zomer aan, sinds een aantal weken ligt het daadwerkelijk in de winkels. Op de akkers van vier Groningse boeren wordt de mest van Kipster-kippen uitgereden. Van het graan dat afkomstig is van deze akkers, wordt Kipsterbrood gebakken. Van het brood dat niet wordt verkocht en dat wat overblijft in de bakkerij wordt kippenvoer gemaakt voor (onder andere) de Kipster-kippen. Deze Kipster-kippen geven vervolgens (Kipster-)eieren, vlees en mest – en zo is de cirkel als het ware rond. Kipsterbrood is het derde product onder Kipstervlag dat Lidl (exclusief) in het schap heeft liggen. Daarnaast verkoopt het al jaren Kipster-eieren en heeft het ook Kipster-vleesproducten in het assortiment, gemaakt van vlees van haantjes en uitgelegde kippen.

Plus: bio-uien en meer verspakketten Plus gaf afgelopen weken met haar Kartrekkers-campagne volop aandacht aan verschillende Fairtrade- en biologische

producten die het aanbiedt tegen een prijs die op hetzelfde niveau ligt als vergelijkbare reguliere producten bij andere supermarktformules. Denk aan Fairtradebananen, biologische aardappelen of dagverse biologische halfvolle melk onder het Plus-huismerk .

Dat Plus deze producten aanbiedt voor een ‘reguliere’ prijs en zelf het verschil bijlegt, is op zichzelf niet nieuw. Plus legde in 2010 al als eerste en enige supermarktformule alleen Fairtrade-bananen in het schap. Inmiddels zijn o.a. ook alle chocolade- of cacaoproducten onder het Plus-huismerk ‘standaard’ Fairtrade. Enkele jaren terug verving het verschillende dagverse zuivelproducten onder het Plus-huismerk standaard voor biologische varianten, zonder dat de consument daar extra voor moest betalen. Vorig jaar volgden ook onbewerkte aardappelen en halverwege dit jaar de uien.

Andere stap bij Plus als het gaat om versproducten, is de uitbreiding van het aantal verspakketten. Sinds begint juli telt het assortiment ruim 45 varianten, waarvan de meeste meer dan 150 gram groente bevatten. Alle verspakketten zijn voorzien van een vega(n)-tip en een NutriScore op de verpakking. Circa 70% van het assortiment verspakketten heeft een NutriScore A of B, aldus Plus.

oed zakendoen t�dens de Stocklots

olume oods air:  restpart�en, volumegoederen, -service n een prettige ambiance

tocklots olume oods air is een internationale vakbeurs in intersw�k waar restpart�en en volumegoederen worden verkocht. e eerste editie vond in januari van dit jaar plaats en met succes. p en november staat de volgende editie gepland, die owel e posanten als be oekers een ullservice ervaring biedt, aldus ann Prinsen, mede initiatie nemer van de beurs.

Oprichters Danny Prinsen, Jeroen Riemersma en Chiel Meekes hebben al veel beurzen gezien en bezocht. Veel van deze beurzen waren ‘stoffig en langdradig’, vonden zijn. Tijd voor verandering – en zo ontstond Stocklots & Volume Goods Fair, die zich richt op B2B-partijen.

Restpartijen en volumegoederen Op de beurs worden restpartijen en volumegoederen verkocht. Restpartijen zijn overtollige producten, verkregen uit overproducties, die eenmalig aangeboden worden. Veelal merkartikelen, zoals bijvoorbeeld Tefal of Curver. Deze producten zijn vanwege hun lagere prijzen uitermate geschikt om actiematig in te zetten. Volumegoederen zijn reguliere importgoederen, waarmee retailers hun assortiment compleet kunnen maken.

Inspirerende sfeer & (directe) deals “Het doel van onze ‘fair’ is om mensen

met elkaar te verbinden, zodat er nieuwe contacten gelegd kunnen worden en er –directe – deals gesloten kunnen worden. Om dit te bereiken, is een goede en inspirerende sfeer noodzakelijk. Die creëren wij op de beurs,” aldus Prinsen.

‘Ontzorgen van exposanten’

Het leveren van een hoge kwaliteit, is een belangrijk element dat Stocklots & Volume Goods Fair van andere beurzen onderscheidt, zegt Prinsen. “Als exposant/ standhouder ben je vaak druk en wil je geen tijd verspillen aan het halen van koffie voor je bezoekers. Daarom bieden we een full-service aan voor de exposanten. Zo verzorgen we standcatering, met goed eten, koffie van versgemalen bonen en andere A-merkproducten. Op deze manier ontzorgen wij onze standhouders.”

Exclusieve VIP-service

Stocklots & Volume Goods Fair biedt zowel bezoekers als exposanten een aangename ambiance, waarin goed zaken gedaan kan worden. Dit is volgens Prinsen cruciaal. Hij en zijn mede-oprichters van de beurs zetten daarom een stap extra: zij bieden een zogeheten ‘VIP-service’ aan. “We selecteren VIP-inkopers van grote retailers, ongeacht waar ze vandaan komen. We halen ze op van Schiphol, Brussel of Düsseldorf, zorgen voor een overnachting en introduceren deze inkopers bij de deelnemers. Na de beurs brengen we de

inkopers weer terug naar de luchthaven.”

De VIP-service is een belangrijk onderdeel van het full-service-element dat de beurs biedt, waarbij inkopers en deelnemers op een persoonlijke manier met elkaar in contact worden gebracht.

Twaalf productcategorieën

Tijdens de Stocklots & Volume Goods Fair zijn meer dan tachtig leveranciers aanwezig, om restpartijen en volumegoederen tegen aantrekkelijke prijzen te verkopen. “Er worden artikelen in meer dan twaalf verschillende productcategorieën aangeboden. Denk aan speelgoed, fmcg-producten, huishoudelijke artikelen, textiel, decoratie, en tuinartikelen. Daarnaast zijn er ook levensmiddelen beschikbaar, zoals verpakte etenswaren en dranken. Denk bijvoorbeeld aan een merk als Red Bull of Honig”, aldus Prinsen.

Meekes Trade

Meekes Trade, het bedrijf van compagnon Chiel Meekes, is een grote groothandel in restpartijen en is eveneens gevestigd in Winterswijk. “Meekes Trade en de Stocklots & Volume Goods Fair vullen elkaar perfect aan. Meekes Trade is van deze tijd en richt zich vooral op decoratie-artikelen. Het is een mooi tweeluik,” aldus Prinsen.

De beurs bijwonen? Ben je geïnteresseerd in het bijwonen van de beurs op 6 en 7 november, of de volgende editie in januari? Bezoek dan de website van de Stocklots & Volume Goods Fair voor meer informatie: https://svgfair. com/nl/.

a, ge ond eten is belangr�k maar hoe

doe je dat?

Magere yoghurt, ‘zero’-frisdranken, ovengebakken chips, 0.0-bier, snoep zonder toegevoegde suikers, friet voor de airfryer,… allemaal innovaties die ons moeten helpen gezondere keuzes te maken. We hoeven ons favoriete product niet te laten staan, maar kunnen de ‘betere’ variant kiezen.

Gezond eten is een beladen onderwerp. De argumenten ‘voor’ of ‘tegen’ als het gaat om een bepaald product zijn niet altijd duidelijk voor een klant in de supermarkt. Iedereen heeft wel eens van de ‘Schijf van Vijf’ gehoord. De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum laat zien wat vooral geadviseerd wordt om te eten. Maar wie kent deze lijst uit het hoofd en waarom hangt deze lijst dan niet in de supermarkt? Mogelijk omdat een groot deel van het assortiment in de winkel niet voorkomt in de Schijf van Vijf…

Om de shopper toch een beetje op weg te helpen, zijn steeds meer artikelen in de supermarkt voorzien van een ‘Nutri-Score’. Dit is een voedselkeuzelogo waarbij de producten beoordeeld worden op basis van hun ingrediënten. Maar let op: Nutri-Score vergelijkt binnen productgroepen. Je kunt de Nutri-Score gebruiken om producten,

ook producten die buiten de Schijf van Vijf vallen, onderling te vergelijken. Denk aan sauzen, frisdranken, sappen, pizza’s, snacks, koek en snoep. Ik merk bij mezelf dat ik er best gevoelig voor ben. Als binnen een categorie een product met een B naast een ‘C-product’ ligt, kies ik al snel voor de B. Dat is even gemakkelijk gezond doen!

aar wie kent deze l�st uit het hoofd en waarom hangt deze l�st dan niet in de supermarkt ’

Nu zal de hele wereld wel over me heen vallen om die laatste opmerking. Want zo makkelijk ligt het natuurlijk helemaal niet. Je kunt wel denken dat je ‘gezonde’ producten kiest, maar ze worden helemaal niet aanbevolen in de Schijf van Vijf. Gezouten noten kunnen een ‘gezonde’ A- of B-score krijgen, terwijl deze niet in de Schijf van Vijf staan, vanwege het zoutgehalte…

Hoe komen we hier uit? Misschien moeten we gewoon een beetje ons ‘gezond’ verstand gebruiken. Het zijn altijd dezelfde

boosdoeners: suiker, vet en zout brengen risico’s mee voor onze gezondheid en dus kun je de consumptie ervan het beste maar een beetje beperken. Dan is het best handig als we daarbij al een beetje worden geholpen door fabrikanten die het zoveel mogelijk uit een product halen, zonder het als een ‘gezond alternatief’ neer te zetten, en het gewoon door de gehele productlijn heen aanbieden.

Wat gaat voor ons de volgende gezondheidstrend worden?

Vanuit Engeland zien we dat ‘ultra processed food’, oftewel bewerkt voedsel zoals chips, kant&klaarmaaltijden en worsten, negatief in de aandacht komen. Critici wijzen vooral op het verlies aan voedingswaarde en het feit dat ons lichaam ze anders verwerkt dan het ‘pure’ product. Eens zien wat dit gaat betekenen in de supermarkt…

�n resser, partner van he ategor rade ompan

De Stocklots & Volume Goods Fair vindt plaats op 6 en 7 november in Winterswijk.

Check!

Podcasts, evenementen, leuke accounts om te volgen... Check! In deze rubriek delen wij opvallende en vermakelijke ‘dingen’. Heb jij nog leuke tips? Laat het ons dan weten via supermarktteam@shelflife.nl of via ons Instagram-account @supermarktteam.

TIKTOK

Voedingscentrum

‘Heb je sportdrank nodig?’ ‘Wat gebeurt er als je elke dag pizza eet?’ en ‘Krijg je puistjes van chocolade’? het zijn allemaal vragen die het Voedingscentrum beantwoordt op TikTok. Op een begrijpelijke manier worden de vragen behandeld en zo kom jij van alles te weten. Behalve via Instagram is het Voedingscentrum dus ook leuk om te volgen op Tiktok.

Bekt Lekker de Podcast

PODCAST Simpel & Puur BOEK

SERIE

Rotten

Ben je op zoek naar een serie om te kijken? Check dan eens de documentaireserie Rotten op Netflix. Deze serie duikt in de wereld van de voedingsindustrie en onthult de vaak schokkende waarheid achter de producten die we regelmatig consumeren. Denk aan de werkelijke kosten van avocado’s en de geheimen achter suiker. De serie is zowel informatief als boeiend en de afleveringen duren gemiddeld een uur. Rotten is perfect voor iedereen die bewuster wil worden van wat er op zijn/ haar bord ligt.

In Bekt Lekker de Podcast delen ‘professionele eters’ Maartje Nelissen en Gijsbert Brouwer verschillende ‘eetweetjes’, goede en lekkere ontdekkingen die zij hebben gedaan en gaan zij af en toe de diepte in over – zoals ze dat zelf omschrijven – ‘stevige culinaire kost’. De geschikte podcast voor mensen die van eten houden!

Bekt Lekker de Podcast is op verschillende streamingsdiensten te beluisteren. Check ’t snel.

25 OKTOBER

In het boek Simpel & Puur deelt Sanne van Lierop verschillende kleurrijke en eenvoudige recepten. Het boek bevat meer dan 70 recepten die allemaal gluten- en lactosevrij zijn. Van fluffy citroenpancakes tot smokey bloemkooltaco’s; er is voor ieder wat wils. Van Lierop deelt trouwens niet alleen in haar boek allerlei heerlijke recepten, ze doet dat ook op haar social media.

Uitgeverij: Spectrum Boeken

Dag van de Vlaai

In Limburg zijn ze er dol op; vlaai. De lekkernij die sinds begin dit jaar officieel een beschermde status heeft in Europa, als Beschermde Geografische Aanduiding (BGA). In het zuiden van het land zijn ze er zo dol op, dat er zelfs een heuse dag voor in het leven is geroepen. Want 25 oktober is de ‘Dag van de Vlaai’, bedacht door de gemeente Maastricht. ‘De dag’ draait overigens niet alleen om de vlaai zelf, maar is ook bedoeld om de Limburgse gastvrijheid onder de aandacht te brengen. Ben jij dol op een stukje vlaai? Of eet je toch liever een ‘normale’ taart?

upermarkten populaire werkgevers onder jongeren vooral lbert e�n en umbo gelie d

eel jongeren �n op oek naar een b�baan o hebben er al een. n niet o verwonderl�k werkervaring is alt�d goed en laten we eerl�k �n, een e tra akcentje kan geen kwaad in een t�d dat alles duurder wordt . it verschillende onder oeken van Intelligence roup bl�kt dat werken in de supermarkt populair is onder scholieren en studenten.

Zo blijken vooral Albert Heijn en Jumbo al jaren populaire ‘bijbaanwerkgevers’. Albert Heijn werd eerder dit jaar voor de zesde keer uitgeroepen tot favoriete ‘bijbaanwerkgever’ onder scholieren en studenten. Edward Both, directeur talent en organisatie bij Albert Heijn: ”We zijn trots op al onze ‘bijbaners’ en natuurlijk ook op de mooie erkenning. Deze collega’s leveren een enorme bijdrage voor onze klanten. We vinden het belangrijk dat zij bij ons vinden wat ze zoeken: een betekenisvolle baan in een fijne werkomgeving waar je jezelf kan zijn en volop kansen hebt om door te groeien.”

n op de v�f Nederlanders is ooit begonnen met werken b� lbert e�n

Eén op de vijf Nederlanders is ooit begonnen met werken bij Albert Heijn, zo meldde AH zelf eerder in een persbericht. Albert Heijn is echter niet de enige supermarktformule waar jongeren graag een bijbaan hebben. Jumbo staat op de tweede plek als het gaat om de ‘favoriete bijbaanwerkgever’. In de top 10 staan

eld, gemak, nab�heid, vriendschap en werkplezier spelen voor b�baners’ een belangr�ke rol b� hun keuze

Jumbo populair onder mbo’ers Kijken we specifiek naar mbo-studenten, dan is van alle supermarktformules Jumbo het meest populair als (potentiële/ toekomstige) werkgever. Dat blijkt uit een ander onderzoek van Intelligence Group (het Nationaal Campus Recruitment Onderzoek. red.). Jumbo staat op plek 5 als favoriete (potentiële) werkgever, na politie (1), defensie (2), de BAM (3) en Ikea (4). Overigens is Jumbo ook populair onder studenten aan een hbo of universiteit.

Bron afbeelding; LinkedIn Jumbo Supermarkten

daarnaast ook Plus (7) en Aldi (10). Factoren als geld, gemak, nabijheid, vriendschap en werkplezier spelen voor ‘bijbaners’ een belangrijke rol bij hun keuze. Ook flexibiliteit is belangrijk, zodat jongeren werk goed kunnen combineren met hun studie of sociale leven.

en ge amenl�ke visie orgt voor verbinding

oud in anden helpt bedr�ven, waaronder supermarkten, b� het ormuleren n waarborgen van een passende, eigen visie. erken volgens een duidel�ke visie orgt voor verbinding onder het personeel, omdat medewerkers daardoor een ge amenl�k vertrek en �kpunt hebben, aldus onald ersseboom, medeoprichter van oud in anden.

Goud in Handen helpt niet alleen bedrijven die nog geen visie op papier hebben staan, maar ook bedrijven die dat wel hebben. Dan wordt bijvoorbeeld gekeken hoe de visie nog verder uitgedragen kan worden. “Bij Goud in Handen kijken we altijd naar de wensen van de ondernemer of het bedrijf dat onze hulp inroept. Vanuit daar gaan we werken met verschillende bouwstenen uit ons programma”, aldus Kersseboom. Ook toerusten zij leiders in supermarkten. Dit gaat om zowel management als teamleiders.

‘360-visie-traject’

Bij supermarkten die nog geen concrete, eigen visie op papier hebben staan, werken Kersseboom en zijn collega’s met het management- of leiderschapsteam in drie sessies naar een passende visie. Dit doen zij via het zogeheten ‘360 visie’- traject. “Hierbij kijken we naar het team, de locatie en de unieke eigenschappen van het betreffende filiaal”, aldus Kersseboom. ‘Betrokkenheid’ is volgens hem cruciaal om een visie te creëren. En het ‘eigenaarschap’

van het team op de visie is belangrijk om deze in de praktijk te kunnen waarborgen. “Het is immers de visie waaraan het team zelf heeft gewerkt.”

Visie visueel maken

Om te voorkomen dat de visie in de praktijk van alledag naar de achtergrond verdwijnt, biedt Goud in Handen praktische handvatten. “We zetten de visie en strategie op één A4 en maken deze visueel, bijvoorbeeld met een poster. Daarbij adviseren we de visie ook altijd mee te nemen in ‘communicatiemomenten’.

Bijvoorbeeld tijdens shifts voor vakkenvullers of overleggen. Zo blijft deze voor het personeel van de supermarkt ook helder.” Wat op het A4tje staat, is voor het team het gezamenlijke ijkpunt. “Voor bedrijven is het daarnaast mogelijk om voor iedere afdeling een eigen A4 te maken, met daarop punten waar het desbetreffende team aan kan werken.”

Ontwikkelkracht

Sinds dit jaar heeft Goud in Handen ‘Ontwikkelkracht’ gelanceerd: een structureelna-traject voor bedrijven dat ervoor zorgt dat de visie ook op langere termijn leidend blijft. Door middel van twee sessies per jaar wordt de visie scherp gehouden. “Leiderschap is voor het scherp houden van de visie essentieel. Via die weg komt de visie immers terecht bij de overige medewerkers. Wij helpen daarbij, door de leidinggevenden te ondersteunen.”

Medeoprichter Ronald Kersseboom tijdens een training van Goud in Handen.

Goud in Handen is een trainings- en ‘toerustingsprogramma’ dat medewerkers uit alle lagen van de organisatie wil verbinden en laten werken vanuit één en dezelfde visie.

Samen met Goud in Handen werken aan een passende visie en deze in de praktijk waarborgen? Neem dan contact op met Ronald.kersseboom@goud-in-handen.nl