Food Turkey July 2020

INTERNATIONAL FOOD & INGREDIENTS MAGAZINE

www.foodturkey.com.tr | JULY 2020

ICOC: “Turkey encourages business world with its professional crisis management” İTO: “Türkiye’nin etkin kriz yönetimi iş dünyasını yüreklendiriyor”

İHBİR paves the way for success! İHBİR başarıya ulaştırıyor!

Turkish olive oil types, all tasty and healthy!

Türk zeytinyağları lezzetli ve sağlıklı!

Co-located with:

Innovation at the heart of Europe: Revealing the trends of tomorrow

1-3 December 2020 Frankfurt, Germany

30 November 2 December 2021 Paris, France

www.fi-europe.eu

Publisher Hüseyin Ferruh IŞIK on behalf of ISTMAG Magazin Gazetecilik Yayıncılık İç ve Dış Tic. Ltd. Şti.

Managing Editor (Responsible) Mehmet SOZTUTAN mehmet.soztutan@img.com.tr

Coordinator Ayca SARIOGLU ayca.sarioglu@img.com.tr Editor Ali ERDEM ali.erdem@img.com.tr

International Sales Coordinator Ayca SARIOGLU ayca.sarioglu@img.com.tr +90 212 454 22 33

Technical Manager Tayfun AYDIN tayfun.aydin@img.com.tr Graphics & Design Hakan SOZTUTAN hakan.soztutan@img.com.tr Digital Assets Manager Emre YENER emre.yener@img.com.tr Web Developer Amine Nur YILMAZ amine.yilmaz@img.com.tr Subscription Ismail OZCELIK ismail.ozcelik@img.com.tr

HEAD OFFICE İSTMAG MAGAZİN GAZETECİLİK YAYINCILIK İÇ VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ. İHLAS MEDIA CENTER Merkez Mahallesi 29 Ekim Caddesi No: 11 Medya Blok Kat: 1 P.K. 34197 Yenibosna - Bahçelievler / İSTANBUL / TURKEY Tel: +90 212 454 22 22 Fax: +90 212 454 22 93 www.foodturkey.com.tr e-ma­il : sales@img.com.tr LIAISON OFFICE Buttim Plaza A Blok Kat: 4 No: 1038 Bursa / TURKEY Tel: +90 224 211 44 50-51 Fax: +90 224 211 44 81 PRINTED BY | İH­L AS GAZETECİLİK A.Ş.

Merkez Mahallesi 29 Ekim Caddesi İhlas Plaza No:11 A/41 Yenibosna - Bahçelievler / İSTANBUL / TURKEY Tel: +90 212 454 30 00

The next issue will be at

AYL

IK

8,50BASKI 0 IK O N IN EO 5 0,0L0 KU TÜM 0 R FUA ÖNC AYL

RLA

Ü RDA SEKTÖ DAĞ REL ITIM

Yatırım yapmaktan neden çekiniyorsunuz?

Pek çok şirket için yaşadığımız bu dönem bir dönüm noktası olurken kimi firmalar için de bitiş noktası olarak değerlendirildi. Pazarlamanın ve satışın piri olan aynı zamanda kriz yönetimi konusunda da uzman personel ile birlikte yürüyen firmalar yatırımlarını ve planlarını askıya aldı. Günlük üretim kapasitesi binlerce ton ve son teknolojik yatırımlara sahip olan firmaların hepsi mi yelkenleri suya indirdi? Hayır!

Dünyanın her yerinde dijitalleşme, satış kanallarını geliştirme, iptal olan ticari fuarlardaki satış kayıplarını en aza indirmek için atılımlar yapan pek çok firma var. Risk almaktan korkan işletmeler fabrikalarına kilit vurmayı seçerken, yola çıkış amacına sadık olan idealist akıllar dünyada sadece korku ve duraklama yaşanması önerildiği anlarda kulaklarını tıkayıp piyasaya atıldılar. Ülkemizde çoğu sektör ve firma, varıyla yoğuyla bu yolu seçti. Frene basmak yerine, üretime yüklenen firmalar şüphesiz daha önce hiç gelmedikleri noktalara ulaşacaklar. Ürünlerinizi alıcılara doğru şekilde tanıtmak en can alıcı nokta!

Uluslararası, ulusal, bölgesel ve yerel düzeyde müşterileri ve satın almacıları sizin için pek çok fuar ve ticari kuruluşlardan ve edindiğimiz firma satın alma taleplerinden derlediğimiz satın alma datamız ile her sayıda buluşturuyoruz. Basılı olarak alıcılara kargo ile ulaşan yayınımız, online olarak yayında olduğu platformların yanı sıra her ay 40,500’ü aşan sektörel datamıza e-mailing sistemi üzerinden gönderiliyor.

Ayça SARIOGLU Coordinator e-mail: ayca.sarioglu@img.com.tr

Satış ve pazarlama ekibiniz ne kadar profesyonel olursa olsun dünyanın her yerinden gelebilecek müşteri taleplerinin ve çeşitliliklerinin sonu yok. Tanıtım ve ürünlerinizi seçkin alıcılara doğru şekilde uzman ekibimizle ulaştırmakta tereddüt etmeyin.

WorldFood İstanbul ve CNR Food İstanbul fuarlarında boy göstermeyi planladığımız Eylül sayımız için iş birlikleri kurmayı umuyoruz.

Why do you hold off from investing?

While this period that we are going through has been a turning point for many companies, it was considered as a dead-end for some companies. The companies, which are professional in marketing and sales empowered with personnel who are expert in crisis management, suspended their investments and plans. Have all of the companies with daily production capacity of thousands of tons and the latest technological investments showed the white flag? NO! At all parts of the earth, there are many companies that make progress to minimize sales losses because of postponement of international exhibitions, and develop sales channels through digitalization. While businesses which are afraid of taking risks, prefer locking their factories, idealistic minds jumped into the despite some authorities pronounced only fear and suggested halt. Many sectors and companies in our country chose this way with all means they have. Instead of putting on the brakes, the companies which determined on production will undoubtedly reach the points they have never been before.

Introducing your products to buyers correctly is the most crucial point!

We bring together customers and purchasers at international, national, regional and local levels with our purchasing data that we have gathered from many trade fairs and commercial organizations and from the company purchasing demands. Our publication, which reaches to buyers by cargo, is sent to our sectoral data though e-mailing system of over 40,500 valuable addresses every month, in addition to the platforms it is published online.

No matter how professional your sales and marketing team is, there is no end to reach customer demands and diversity from all over the world. Do not hesitate to reach elite buyers through the right media and right messages with our expert and experienced team.

We hope to establish collaborations for our September issue, which we plan to show up at WorldFood Istanbul and CNR Food Istanbul fairs.

Başarıyı azmiyle kazıyor, büyümesi ise kaçınılmaz:

CSA Tarım Gıda, 2020 hedeflerine sıkı sıkı kenetlendi!

Working with determination for success, growth is inevitable:

CSA Tarim Gida locked firmly on its 2020 targets

Cem Sultan Aşkar, CSA Tarım Gıda Firma Sahibi ve Destan Aşkar, CSA Gıda Sanayi Genel Müdür Yardımcısı ve İhracat Sorumlusu Cem Sultan Aşkar, proprietor of CSA Tarim Gıda (CSA Agriculture Food Industry) and Destan Aşkar, Deputy General Manager and Export Responsable of CSA Gida Sanayi

Kaptan koltuğunda olan ve firmaya ait tüm süreçleri yakından takip eden Cem Sultan Aşkar, marka vizyonları doğrultusunda ürün gamlarıyla yakın gelecekte pazarda, İş Ortaklığı kapsamında yeni kurulacak modern tesislerde ayda 8.000 ton ambalajlı ürün kapasiteleriyle dünya pazarında güçlü bir oyuncu olmayı hedeflediklerini vurguluyor.

Cem Sultan Aşkar who is in the captain’s chair and closely follows all the processes of the company, says that they aim to be a strong player in the world market with 8,000 tons of packaged product capacities per month in the market in the near future with product ranges in line with their brand visions, in modern facilities to be established within the scope of The Business Partnership.

Markanızın kuruluşu ve ürün gruplarınız hakkında bilgi verebilir misiniz? Sizi bu alanda üretim yapmaya teşvik eden etmenleri sıralayabilir misiniz?

CSA Tarım Gıda Sanayi şirketi, 2016 yılında, tarafımdan 23 yıllık iş tecrübesini sanayi ve teknoloji ile paylaşmak, elde edilen iş sonuçlarını üretici ve tüketici nezdinde değerli hale getirebilmek amacıyla kuruldu. Öncelikle bu süreç içerisinde CSA PROFES-

Could you furnish us with information about the establishment of your brand and your product range? What were the factors led you to make production at this field?

CSA Tarim Gida Sanayi was founded in 2016 to share 23 years of business experience with the industry and technology and to make the valuable effective business results to the manufacturer and consumer.

First of all, we started with CSA PROFESSIO-

6

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

NAL BRAND in this process. Subsequently, we started to share our technical and financial savings in this field in the vegetable oil sector in a way that is based on our commercial relations.

Initially, our main goal was to operate in the activities of the food industry, especially in the vegetable oil and fat sectors, effective management models, productivity studies and cost-effective and efficiency processes, and later in addition to this, it was one of the main activities of our CSA PROFESSIONAL brand and the packaged product imports and transit sales to the Middle East and African markets. This initiative was brought together being a partnership with Trakya Birlik, one of the biggest vegetable oil industry companies in Turkey as an exclusive exporter.

What would you say about your production process and about your production facilities? What are your basic principles in production?

First of all, we have made agreements with our business partners, which we provide technical consultancy, to produce our own products with our own staff. Then, under the name of CSA PROFESSIONAL, which is our own brand in the contracted companies in Turkey, we perform outsourced production for other packaged food groups, especially edible Margarine and Vegetable Oil, and export them. CSA FOOD INDUSTRY TRADE LTD., which

CSA Tarım Gıda Firma Sahibi Cem Sultan Aşkar, markalarının 5 aylık performansını ve 3 yıllık satış hedeflerini paylaştı. Koronavirüs ile birlikte yaşamaya ve bu yönde çalışmalarını şekillendirmeye hızlı bir şekilde adapte olduklarını aktaran Aşkar, “Her sektörde kayıplar yaşandı fakat pazarın canlı olmasını bekliyoruz. Özellikle yurt dışında pazar payımızı yükseltmeyi hedefliyoruz.

Hayallerimiz ve amaçlarımızdan asla taviz vermeyeceğiz,” dedi.

YONEL MARKASI ile yola çıktık. Akabinde bu alandaki yıllar süren teknik ve finansal birikimlerimizi ticari ilişkilerimize esas teşkil edecek şekilde bitkisel yağ sektöründe paylaşmak için çalışmalara başladık.

Başlangıçta ana hedefimiz gıda sanayisinin başta tüketilebilir yağ sektörüne danışmanlık, efektif yönetim modelleri, üretkenlik çalışmaları ve etkin maliyetlendirme ile verimlilik süreçleri konularında faaliyet göstermek iken daha sonraları buna ilave olarak özelikle CSA PROFESYONEL markamız ile Orta Doğu ve Afrika pazarı için son ürün ithalatı ile transit satış ana faaliyet konuları arasında yer almıştır. Bu girişimimiz beraberinde Türkiye’nin en büyük bitkisel yağ sanayi kuruluşu olan Trakya Birlik ile iş ortaklığını getirdi ve CSA TARIM GIDA SANAYİ olarak tek ihracat bayisi konumuna geldik. Üretim sürecinizin işleyişi ve üretim tesisiniz ile ilgili neler söyleyebilirsiniz? Üretimde temel prensipleriniz nelerdir? Öncelikle teknik danışmanlık yaptığımız iş ortaklarımız ile kendi ürünlerimizi, kendi personelimiz ile üretme konusunda anlaşmalar yaptık. Akabinde Türkiye’de bulunan anlaşmalı firmalarda kendi markamız olan CSA PROFESYONEL adı altında başta yemeklik margarin, bitkisel sıvı yağ olmak üzere diğer paketlenmiş gıda grupları için fason üretim gerçekleştirip bunların ihracatını yapmaktayız. Yurt dışı pazarlarda ambalajlı ve

Cem Sultan Aşkar, proprietor of CSA Tarim Gıda (CSA Agriculture Food Industry) detailed the five-year performance of their brand and their 3-year targets. Explaining their fast adaptation of to the conditions arose with the outbreak of coronavirus, Aşkar said, “Loses were experienced in all sectors but we are expecting recovery of the market. We are aiming at increasing our market share especially in foreign markets. We will never make compromises on our plans and targets.”

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

7

dökme olarak ticaret ortaklığı kurulması için çalışmalar yapan CSA TARIM GIDA SANAYİ, çalıştığı üreticilerde öncelikle ileri teknoloji ve sürdürülebilir kalite anlayışından asla taviz vermemektedir. Kurulduğu günden bu güne kadar hizmette kaliteye olan hassasiyeti, CSA TARIM GIDA çalışanlarının ve iş ortaklarının müşteri memnuniyeti ilkesi doğrultusunda hareket etmesini sağlamış ve bu ilke firmamızı her geçen gün daha da başarılı kılmıştır. Yurt dışı ve yurt içi pazarlarda özelikle ambalajlanmış ürün ticaretini benimsemiş olan CSA GIDA, ilgili alanda çalışmalarına devam etmektedir. Faaliyetlerine başladığı ilk günden itibaren iş ortaklarının güvenine layık olmayı başaran CSA TARIM GIDA, ticarette taraf olmanın verdiği sorumluluğu, iş paydaşlarına güvenli ticaret olarak yansıtmanın haklı gururunu yaşamaktadır. Şirketimiz gıda sanayinde prosesin her aşamasında faaliyet göstererek, tüm iş ortakları ile kurduğu ilişkilerde uzun vadeli çözüm sağlayıcı olarak çalışmayı ilke edinmiştir. Özelikle etkin üretici ağı, güvenli çalışma prensibi ve tecrübeli ekibi sayesinde bu sektörün ihtiyacı olan tüm ham madde ürün ve son ürünleri zamanında, ucuz ve kaliteli bir şekilde temin ederek müşteri memnuniyetini ön planda tutmayı şiar edinmiştir. Ticaret faaliyetlerinin yanı sıra aynı güven telkini ve kalitede, tecrübesini prosese yansıtarak, makine imalatı, danışmanlık ve anahtar teslim üretim tesisi alanlarında da önemli başarılar kazanmıştır. Daha önce de belirttiğim gibi, ayrıca Türkiye’nin en büyük bitkisel yağ işletmesi olan Trakya Birlik Yağ Sanayii’nin ürünlerinin ihracat organizasyonu da CSA TARIM GIDA SANAYİ tarafından yapılmaktadır.

CSA Tarım Gıda Sanayi, kuruluşundan bu yana, faaliyet amaçlarına dürüstlükle bağlı kalmış ve gerçekleştirdiği iş sonuçlarına istinaden gıda sanayi çevrelerince kabul görmüş ve ortaya koyduğu vizyon ile takdir toplamıştır. Yine bundan sonra da değerli iş ortakları ile birlikte çalışmalarına ara vermeden, en iyi kalitede, en uygun fiyatlandırma ile aynı özgüven ile devam edecektir.

Firmanızı öne çıkaran özellikler nedir?

Firmamızın en önemli özelliği, 25 yıllık iş birikimini; ham madde satın almadan, sofralara ulaşana kadar tam bir bütünlük içerisinde hareket ederek, hem teknik alanda hem de satış ve ihracat alanında müşteri tatminini

8

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

works for the establishment of a packaged and bulk trade partnership in foreign markets, never compromises the understanding of advanced technology and sustainable quality in the manufacturers it works in. From the day it was founded, the sensitivity to quality in service has enabled CSA FOOD employees and business partners to act in accordance with the principle of customer satisfaction and this principle has made our company more and more successful every day. CSA FOOD, which has adopted the packaged product trade in foreign and domestic markets, continues its works in the relevant field.

CSA FOOD, which has managed to be worthy of the trust of its business partners since its first day of activities, is proud of reflecting the responsibility of being a party in trade as safe trade to business stakeholders. Our company has adopted the principle of working as a long-term solution provider in its relations with all business partners by operating at every stage of the process in the food industry. Especially thanks to its effective manufacturer network, safe working principle and experienced team, it has enabled this sector to prioritize customer satisfaction by providing all the raw material products and final products needed by providing them in a less-expensive and high-quality manner on time. In addition to trading activities, it has achieved significant achievements in the areas of machinery manufacturing, consulting and turnkey production plant by reflecting the same confidence and quality and experience in the process. As I mentio-

ned earlier, the export organization of Trakya Birlik Oil Industry products, which is also the largest vegetable oil company in Turkey, is also being undertaken by CSA AGRICULTURAL FOOD INDUSTRY TRADE Ltd. CSA AGRICULTURAL FOOD has been fully committed to its purposes of activity since its inception and has been recognized by the food industry circles and appreciated for its vision based on the results of its work.

After that, it will continue with the same confidence as the best quality, best pricing, without taking a break from working with its esteemed business partners.

What features put your company forward?

The most important feature of our company is the accumulation of 25 years of work; from buying raw materials to tables, moving in full integrity, ensuring customer satisfaction both in the technical field and in the field of sales & export. So, what we do, there’s a complete professionalism both in front of the battling field and behind. I suppose that’s an important advantage and privilege of us.

Which countries do you export to? Which ones are your target markets?

We currently export regularly to 15 countries including ASIA, MIDDLE EAST, EUROPE, AFRICA and America with CSA PROFESSIONALS and some outsourced brands. Our goal is to be more in countries by increasing our product diversity through the fairs we will participate in. We’ve designed our three-year movement plans for this. However, in addition to exports, we also intend to exist in the domestic market if appropriate conditions are generated.

sağlamasıdır. Yani yaptığımız işte, hem cephe önünde hem de cephe arkasında tam bir profesyonellik hakimiyeti vardır. Bunun bizim önemli bir avantajımız olduğunu söyleyebiliriz.

Hangi ülkelere ihracat gerçekleştiriyorsunuz? Hedef pazarlarınız nelerdir? Yurt içi ve yurt dışından referanslar paylaşabilir misiniz? Şu anda Asya, Orta Doğu, Avrupa, Afrika ve Amerika kıtasında 15 ülkeye CSA PROFESYONEL ve bazı fason markalar ile düzenli ihracat yapmaktayız. Amacımız katılacağımız fuarlar ile birlikte ürün çeşitliliğimizi arttırarak daha fazla ülkede var olmak. Bunun için üç yılık hareket planlarımızı oluşturduk. Bununla beraber ihracatın yanında yurt içi pazarda da uygun şartların oluşması halinde aktif çalışmalar yürütmeyi de düşünüyoruz.

Yurt içi ve yurt dışı katıldığınız fuarlar hangileri? WorldFood İstanbul fuarı hazırlıklarınız nasıl ilerliyor, bu fuarın firmanız açısından önemi nedir?

WorldFood İstanbul fuarına ilk defa 2019’da katıldık ve bu fuardan çok önemli geri dönüşler aldık. Özelikle ihracat pazarlarında ciddi kazanımlarımız oldu. Bu sene de aynı

Which domestic and foreign fairs do you participate in? How are your preparations going for WorldFood Istanbul? What is the importance of this fair for your firm?

Obviously, we firstly participated in WorldFood Istanbul fair in 2019 and received very important feedbacks. We have made significant gains, especially in export markets. This year we will participate in the same fair and we think it will be useful for the domestic market as well as export activities. In addition, our work and negotiations are continuing for the important international fairs of our sector.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

9

fuara katılacağız ve ihracat faaliyetlerinin yanında iç piyasa için de bu fuarın faydalı olacağını düşünüyoruz. Bunların dışında, sektörümüzün önemli yurt dışı fuarları için çalışmalarımız ve görüşmelerimiz sürüyor.

Pandemi sürecinde üretim ve lojistik alanında zorluklarla karşılaştınız mı?

Pandemi sürecinde, tüm diğer firmalar gibi zorluklar yaşadık ancak geliştirdiğimiz alternatif çözümler ile bu süreci en iyi şekilde atlattık diyebilirim. Her ne kadar zorlansak da bu durumla yaşamayı ve çözümler üretmeyi bilmek zorundayız. Aksi halde sadece firmamız değil tüm dünya, karşımıza çıkan bu küresel problemin altında ezilebilir.

Kısa, orta ve uzun vade planlarınızdan kısaca bahsetmek ister misiniz?

CSA TARIM GIDA SANAYİ, hizmet verdiği tüm firmaların mevcut konumunu, işlevselliğini ve karlılığını arttırmayı, böylece faaliyet gösterdiği her ülkede var olma, pazar payı, kalite anlamında en çok tercih edilen marka olmayı ve bunun yanında hizmet verdiği firmaların efektifliği yüksek en kaliteli işi realize etmeyi hedeflemektedir.

Bu amaçla şirketimiz, hizmet verilen tüm alanlarda, en kaliteli ve en karlı ürün/hizmet verebilmek amacıyla, yatırımcının üzerine aldığı sorumluluğu paylaşarak kaynakların etkin kullanımını, yüksek teknolojiyi en ekonomik şartlarda sağlamayı, verimi ve üretkenliği yükselterek karlı yatırımlara ışık tutmayı bunun yanında üretilen veya ithal edilen ürünün en hızlı ve en kaliteli şekilde tüketiciyle buluşturup onların memnuniyetini arttırmak için çalışmaktadır. Bunun için: • Araştırma-Geliştirme, • Fason üretim ve son ürün bayilik, • Kaliteyi merkeze alan tam müşteri memnuniyeti, • Temel ve detay mühendislik, • Proje yönetimi; kalite, program ve maliyet kontrolü, montaj ve işletmeye alma, operatör eğitimi, • Satış sonrası hizmet gibi konularda yani paydaşlarımızı ilgilendiren her aşamada var olmak, en önemli misyonumuzdur.

Son olarak, yakın gelecekte; İş ortaklığı kapsamında yeni kurulacak modern tesislerde ayda 8.000 ton ambalajlı ürün kapasitesiyle dünya pazarında güçlü bir oyuncu olmayı hedeflediğimizi müjdelemek istiyorum.

10

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Have you encountered difficulties in terms of production and logistics in the course of pandemic situation?

During Pandemic situation, like all other companies, we had difficulties. However, I would say that we have survived during this process in the best way with the alternative solutions we have developed. As hard as we are, we have to know how to live with this situation and to come up with solutions. Otherwise, not only our company, but the whole world could be crushed under this global problem.

Would you like to mention your short, medium and long term plans briefly?

CSA AGRICULTURAL FOOD INDUSTRY TRADE LTD. aims to increase the current position, functionality and profitability of all the companies it serves, thus being the most preferred brand in terms of market share, quality, and realizing the highest quality job with the effectiveness of the companies it serves.

For this purpose, our company is working to provide the best quality and most profitable product/service in all areas served by sharing the responsibility it takes on the investor to provide effective use of resources, to provide high technology in the most economical conditions, to aim on profitable investments by increasing efficiency and productivity, as well as to bring the product produced or imported to the consumer in the fastest and highest quality way and to increase their satisfaction. For this purpose, we were focused on: • Research and Development • Outsourced production and end product dealership • Full customer satisfaction that focuses on quality • Basic and detail engineering • Project management; quality, program and cost control, assembly and commissioning, operator training • After-sales service is our most important mission to exist at every stage that concerns our stakeholders.

Finally, in the near future; I would like to announce that we aim to be a strong player in the world market with 8,000 tons of packaged product capacity per month in the modern facilities to be established within the scope of the bussiness partnership.

‘Korona krizini altın çağa çevirebiliriz!’

‘We can turn the corona crisis into a golden age!’

Türkiye Patronlar Platformu (TPP) ve Avrasya Sanayici ve İşadamları Derneği (ASİAD) Genel Başkanı Ömer Faruk BAŞARAN, yaşanan süreçle ilgili bir açıklama yaptı.

Turkey Empoleers’ Platform (TPP) and the Eurasian Industrialists and Businessmen Association (ASİAD) Chairman Ömer Faruk Basaran, made a statement about the period the world going through.

Küresel Koronavirüs Salgını sebebiyle dünya çapında yaşanan ekonomik krizin Türkiye açısından fırsata dönüştürülebileceğine dikkat çeken Ömer Faruk Başaran, “Dünya ekonomisinin durma noktasına geldiği bu günlerde Türkiye, sürecin devamında doğru kararlar alır ve ekonomimiz doğru şekilde yönetilir ise Dev Ülke olabiliriz” dedi.

‘Bu asır Türkiye’nin olmalı’ Başaran dev ülke olmanın yolunu ise şu şekilde açıkladı: “Önümüzdeki dönemle ilgili acilen Ekonomi Şurası ve İktisat Kongresi toplanmalı, yol haritamız düzgün bir şekilde belirlenmelidir. Bu asır Türklerin ve Türkiye’nin asrı olmalıdır. Krizi altın çağa çevirebiliriz.”

12

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Pulling attention to the possibility of turning the global coronavirus crisis into an opportunity for Turkey, Omer Faruk Basaran said, “In these days when the world economy came to a standstill, we can be a giant country if we take right decisions and if the economy in the continuation of the process is managed correctly.”

‘This century must be Turkey’s era’ He explained the way of becoming a giant country as follows: “The Economic Council and the Economics Congress should be convened immediately for the upcoming period, and our road map should be determined properly. This century must be the century of Turks and Turkey. We can turn the crisis into a golden age.”

Türk zeytinyağı çeşitleri, hepsi lezzetli ve hepsi sağlıklı!

Turkish olive oil types, all tasty and healthy!

Zeytin üretim bölgeleri hala büyük bir oranda sınırlı olmasına rağmen Türkiye’deki zeytinyağı tüketimi insanlar sağlık konusunda bilinçli oldukça artış gösteriyor. Önceleri 1,5 kilograma dayanan kişi başı zeytinyağı

14

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Although it is still largely limited to the olive producing regions, olive oil consumption in Turkey is increasing as people become more health conscious. Previously standing at 1.5 kg, per capita consumption has now

Zeytin ve zeytinyağının değeri ve eşsiz özellikleri yüzyıllardır bilinmekte ve günümüzde daha da önem kazanmaktadır. Bu soylu meyvenin yetiştirilmesi dünyada belli bölgelerde, özellikle de Akdeniz kıyılarına sınırları olan ülkelerde gerçekleştirilir. Türkiye bu şanslı ülkelerden biri.

The value and unique characteristics of olives and olive oil have been acknowledged for centuries and are gaining even more prominence today. Cultivation of this noble fruit is concentrated in specific regions of the world, primarily in the countries bordering the shores of the Mediterranean. Turkey is one of those fortunate countries.

reached over 2 kg thanks to promotion showcasing the health benefits of olive oil. Consumers have also recently started to become more knowledgeable about the different olive varieties and the way in

tüketim oranı, zeytinyağının sağlığa olan faydalarının tanıtımı sayesinde kişi başı rakam olarak 2 kilogramı aştı. Tüketiciler, farklı zeytin çeşitleri ve yetiştirilme bölgelerine göre zeytinyağlarının tat çeşitliliklerine sahip

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

15

olabilecekleri konusunda bilgi sahibi olmaya başladılar. Sonuç olarak, monovarietal zeytinyağlarına olan tüketici talepleri gittikçe artıyor ve artık daha çok ağzının tadını ve sağlığının kıymetini bilen bir kesim var. Bu gelişmeler artık sadece bir ham madde olmaktan ziyade, tatlandırılmış, soğuk sıkım, erken ve geç hasat ve sınıflandırılmayan geniş seçenekleri bulunan zeytinyağının imajında olumlu bir etki oluşturdu. Zeytinyağının sağlığa olan faydaları anlaşıldı, bu sabun ve el kremleri gibi farklı kozmetik uygulamalarında da zeytinyağının kullanımını arttırdı.

Zeytin, tarih boyunca Akdeniz medeniyetinin sembolü olmuştur ve bu medeniyetin temelleri Türkiye’de atılmıştır. Aslında, Güneydoğu Anadolu zeytinin gen merkezi ve beşiğidir, bu iddia Hatay’dan Kahramanmaraş ve Mardin’e kadar uzanan hat üzerinde bulunan zeytin kaynakları tarafından kanıtlanmıştır.

Güneydoğu Anadolu’dan bu asil ağaç Batı

16

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

which olive oils can vary in taste according to their geographical origin. As a result, consumer demand for monovarietal olive oils is growing and there are more and more gourmet shops. These developments have had a positive impact on the image of olive oil, which is no longer perceived by consumers merely as a food staple but as a select product available in a wide range of variants: flavored, cold press, early or late harvest, unfiltered, etc. As the understanding of the health benefits of olive oil has increased, so has consumer demand for cosmetic applications of olive oil, for instance in soaps and hand creams.

The olive has been a symbol of Mediterranean civilization throughout history and has been long established in Turkey. In fact, south-east Anatolia is known to be the cradle and gene center of the olive, a claim that is corroborated by subspecies of

olive found in a line stretching from Hatay to Kahramanmaraş and Mardin. From Southeastern Anatolia, this noble tree spread to west Anatolia, then fanning out to Greece, Italy, and Spain via the Aegean Islands.

The olive tree is commonly acknowledged to be the very first tree of all. It is mentioned in all the major sacred sources and has been used since 6000 BC, ac- cording to archaeological and geological findings.

The first method of olive oil production was to crush the olives underfoot and then extract the oil from the mash with hot water.

The oldest olive oil facility, dating back to 600 BC, can be found at the ancient settlement of Klazomenai in west Anatolia, in the Urla district near the city of Izmir.

Like elsewhere around the Mediterranean, olive oil is a very important foodstuff in Turkey and takes pride of place in Turkish cui-

Anadolu’ya, oradan da Yunanistan, İtalya, İspanya ve Ege Adaları’na kadar yayılmıştır.

Zeytin ağacının genel olarak ilk ağaç olduğu kabul edilir. Tüm bu bilgiler büyük ana kutsal kaynaklarda belirtilmiş ve arkeolojik ve jeolojik kazılara göre M. Ö. 6000’li yıllardan beri kullanılmaktadır. Zeytinyağı üretiminin ilk metodu zeytinleri ayaklar altında ezmek ve sıcak suyla birlikte püre formunda olan zeytinden yağ özünü çıkarmaktı. Tarihi M. Ö.

600’lü yıllara kadar dayanan en eski zeytinyağı fabrikası, Batı Anadolu’daki Klazomenai antik yerleşiminde Urla, İzmir’de görülebilir.

Akdeniz’in başka yerlerinde olduğu gibi, zeytinyağı Türkiye’de gıda maddesi olarak çok önemlidir ve Türk mutfağında haklı yerini korur. Zeytin yetiştiriciliği Ege’de; Aydın, İzmir, Muğla, Balıkesir, Bursa, Manisa, Çanakkale, Gaziantep ve Mersin, Marmara ve Güney Doğu Anadolu’da yoğunlaşmıştır.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

17

Genel olarak konuşmak gerekirse, Edremit (Ayvalık) zeytin yetiştiriciliğinde Türkiye’nin batısında, Memecik ise Güney’inde yoğun bölgelerdendir. Gemlik ise çoğunlukla siyah sofralık zeytinin üretilip tüketildiği yerdir. Diğer Türk üretim çeşitleri; Büyük Topak, Ulak, Çakır, Çekişte, Çelebi, Çilli, Domat, Edincik Su, Eğriburun, Erkence, Halhalı, İzmir Sofralık, Kalembezi, Kan Çelebi, Karamürsel Su, Kilis Yağlık, Kiraz, Manzanilla, Memeli, Nizip Yağlık, Samanlı, Sarı Haşebi, Sarı Ulak, Saurani, Taşan Yüreği, Uslu ve Yağ Celebi olarak ifade edilebilir.

Tüketim için zeytinyağları 3,3’lük asidik seviyeye kadar ulaşabilir, seviye ne kadar düşükse kalite o kadar yüksek, ürün bir o kadar sağlıklıdır. Küresel asitlik derecesi kuralları Uluslararası Zeytinyağı Meclisi tarafından belirlenir. Paketlerdeki yazılarına göre Türk zeytinyağlarına kısaca göz atalım.

Natürel sızma zeytinyağı: Yüzde yüz ham zeytinyağı, 0,8’in altındaki en düşük asidik seviyeye sahiptir. Zengin besin değeri sebebiyle soğuk olarak tüketilmelidir. Natürel sızma zeytinyağı sadece zeytinlerin ezilmesi ve suyunun süzülmesi ile olur. İyi bir sızma zeytinyağı meyvemsi, acı ve kekremsidir.

18

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

sine. Olive growing is concentrated around the towns of Aydın, Izmir, Muğla, Balıkesir, Bursa, Manisa, Çanakkale, Gaziantep and Mersin and in the regions of the Aegean, Marmara and Southeastern Anatolia. Turkey has a very rich heritage of native varieties.

Generally speaking, Edremit (Ayvalık) is the predominant variety in the north of Turkey’s olive growing area and Memecik in the south. The Gemlik variety is largely produced and consumed as black table olives.

Other Turkish varieties include Büyük Topak, Ulak, Çakır, Çekişte, Çelebi, Çilli, Domat, Edincik Su, Eğriburun, Erkence, Halhalı, İzmir Sofralık, Kalembezi, Kan Çelebi, Karamürsel Su, Kilis Yağlık, Kiraz, Manzanilla, Memeli, Nizip Yağlık, Samanlı, Sarı Haşebi, Sarı Ulak, Saurani, Taşan Yüreği, Uslu and Yağ Celebi.

Olive oils for consumption can reach up to 3.3 percent acidity level – the lower the level, the higher the quality and healthier the product. Global acidity norms are set by the International Olive Oil Council. Following is a short guide to Turkish writings on packaging.

Extra Virgin Oil: 100 percent raw olive oil has the lowest level of acidity, at under 0.8 percent. Due to its high nutritional value it

should be consumed cold. Extra virgin olive oil is made simply by crushing olives and extracting the juice. Good extra virgin olive oil is fruity, bitter and pungent.

Early Harvest Olive Oil: Early harvest oils, with their bitter taste, low acidity, and higher antioxidant content are worth paying a little extra for. Before olives are fully ripen, they are often collected to make the first oil of the season, Early harvest oils of bitter, peppery flavor, tend to be more expensive since more olives are needed to make the same amount of oil as later in season. If you want to make sure your oil was made this year, choose ‘yeni hasat’ with the appropriate date.

Other Olive Oils: Virgin Olive Oil, Ordinary Virgin Olive Oil, Refined Olive Oil, Riviera Olive Oil. Naturel birinci zeytinyağı – virgin olive oil with acidity level between 0.8 and 2 percent.

Naturel zeytinyağı is an equivalent of virgin olive oil with acidity not higher than 2 percent.

Rafine zeytinyağı is refined olive oil of acidity level higher than 2 percent, also referred to as ‘pure.’ In the old times, this type of oil was used in oil lanterns. Despite its low acidity under 1 percent, riviera type is a mixture of virgin and refined oils, and its flavor differs significantly from natural virgin oils.

Erken hasat natürel sızma zeytinyağı: Erken hasat natürel sızma zeytinyağına, acı tatları, düşük asidik seviyeleri ve yüksek antioksidan özellikleri nedeniyle biraz fazla ödemek için gerçekten değer.

Zeytinler tamamen olgunlaşmadan, sezonun ilk yağı olmak için seçilirler. Acı, keskin tadı olan erken hasat natürel sızma zeytinyağları daha pahalı olmaya yatkındır çünkü sezonun ilerleyen zamanlarında aynı oranda yağı üretmek için daha fazla zeytin gerekir. Yağınızın bu yıl üretildiğinden emin olmak istiyorsanız uygun tarihli “yeni hasat” zeytinyağını seçin.

Diğer zeytinyağları: Natürel birinci zeytinyağı, Natürel ikinci zeytinyağı, rafine zeytinyağı, Riviera zeytinyağı olarak sıralanabilir. Natürel birinci zeytinyağının asidik seviyesi 0,8 ve yüzde 2 aralığındadır.

Natürel zeytinyağı, asitliği yüzde 2’den yüksek olmayan zeytinyağıdır. Rafine zeytinyağı, asitlik seviyesinin %2’den fazla olduğu tiptir, ‘saf’ olarak da adlandırılan türdür. Eskiden bu tür yağlar petrol rafinelerinde kullanılırdı. %1’in altındaki düşük asidik seviyesine rağmen, Riviera ise natürel birinci zeytin ve rafine zeytinlerin karışımıdır ve tadı natürel birinci zeytinyağından tamamen farklıdır.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

19

OliveOilsLand®: Kalitede öncü, fiyatta rekabetçi...

OliveOilsLand®: Outstanding in quality, competitive in price...

Evliyaoğlu: “Tek işimiz zeytinyağı ve sofra zeytinleri üretip ihraç etmek. İhracat için hiçbir coğrafi sınır engelimiz yoktur. Zeytinyağı ve sofra zeytinlerinde çok geniş bir deneyimimiz var.”

Evliyaoğlu: “Our only job is to produce and export olive oils and table olives. There is no geographic restriction for us to make shipment for exports. We have a vast experience in olive oil and table olive business.”

Umay Zeytinyağı Dış Ticaret tarafından üretilen OliveOilsLand ®, dünya çapında tüketiciler tarafından bilinen meşhur ve saygın bir zeytinyağı markası. Markanın başarı hikayesini firma yetkilisi Ertuğrul Evliyaoğlu’na sorduk. Evliyaoğlu, OliveOilsLand’ın nasıl bir dünya markası haline geldiğini aşağıdaki şekilde özetledi:

20

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Produced by Umay Oil Foreign Trade Company, OliveOilsLand is a well-known and respectful brand olive oil recognized by consumers around the world. We asked Ertuğrul Evliyaoğlu of the company to brief their success story. Below is what Evliyaoğlu told us about how OliveOilsLand has become a world brand:

“We are producer and one of the largest exporters of Turkish olive oil and table olives in İzmir/Turkey. We have 3,000 tons of olive oil together with 2,000 tons table olives processing and storage capacity, and export our products to all over the world in various packaging. As a producer and exporter company we have ISO 9001, ISO 22000, ISO 10002, HACCP, HALAL, KOSHER Certificate and FDA Registration. Our legal company name is Umay Zeytinyağı Dış Ticaret Ltd Şti.

(Umay Olive Oil Foreign Trade Ltd.) OliveOilsLand ® is one of the biggest olive oil and table olives producers and exporter companies in Turkey. Our only job is to produce and export olive oil and table olives. For our export ability there is not any geographic restriction to make shipment.

We have a great deal of experience in olive oil and table olives business.

In our production, we produce technically with 2 and 3-phase decanters as well as old-style stone pressing, and in addition to that we use best modern decanters for our low acid and high phenol products.

We have pet filling, tin filling, glass bottle filling lines, can do IBS container and Filexi container filling as well. If our customers demand, we can fill white lacquered coated inner surface, stainless steel barrels that are suitable for 250 kg Olive Oil. The brands that have won many awards with the olive oil that is produced by our decanters were produced in our facility. In addition to this, we can produce 5-10-20 Kg bag in box olive oil We maintain the olive oil produce in chrome tanks that keep the oil in nitrogen gas;

“İzmir, Türkiye’de faaliyet gösteren Türk zeytinyağı ve zeytin üreticisi ve ihracatçısı şirketiz. Senede 3.000 ton zeytinyağı üretimi ve 2.000 ton zeytin işleme kapasitesine sahibiz. Ürettiğimiz zeytinyağı ve zeytini çok çeşitli ambalajlarda, ülke fark etmeksizin tüm dünyaya ihraç ediyoruz. Şirketimiz geçmişten almış olduğu bilgi ve tecrübeyle zeytinyağını tüketicilerin damak zevkine hitap edecek şekilde üretmektedir. Üretim yaptığımız toprakların Akdeniz’e kıyısı bulunmakta olup burada binlerce yıldır zeytinyağı işlenmektedir. Bitkisel faunası bozulmamış bölgemizde, yerel zeytin türlerimizden üretilen zeytinyağlarımız çok kalitelidir.

OliveOilsLand ® olarak öncelikli misyonumuz, tüketicinin en sağlıklı ve en lezzetli zeytinyağıyla buluşmasını sağlamaktır. Çünkü zeytinyağı tüketicisi için sağlıklı gıda tüketmek öncelikli tercihtir. Ayrıca üretim aşamasında özen gösterdiğimiz hijyen prosedürleri tüketiciyi önemseyen, sağlıklı gıda tüketimini pekiştiren bir unsur-

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

21

dur. Bu sebeple firmamız sağlıklı ve hijyenik üretim yapmaya odaklanmıştır.

ISO 9001 -10002 – 22000, HACCP, HALAL, KOSHER VE FDA gıda sağlık sertifikalarına sahibiz. Legal ismimiz Umay Zeytinyağı Dış Ticaret LTD ŞTİ, OliveOilsLand ® ise markamızdır. Türkiye’deki en büyük zeytinyağı ve zeytin üretici/ihracatçı şirketlerinden biriyiz. Bizim işimiz sadece zeytinyağı ve zeytindir, başka bir gıda ürünü üretmiyoruz.

Zeytinyağı ve zeytinde herhangi bir coğrafya engeli gözetmeksizin dünyada her yere zeytinyağı ve zeytin ihracatı kabiliyetine sahibiz. Zeytinyağı ve zeytin ihracatı konusunda son derece tecrübeliyiz.

Zeytinyağı üretiminde 2 fazlı en son teknolojiyle donatılmış dekantörler ve eski stil taş baskı makinalarla zeytinyağı üretimi yapıyoruz. Üretimde 2 fazlı son teknolojiyle çalışan dekantör sayesinde düşük asit ve yüksek polifenol içeren zeytinyağı üretebiliyoruz.

Tam otomatik dolum hatlarında plastik, cam ve teneke ambalajları dolduruyoruz, tüm bu işlemleri insan eli değmeden gerçekleştiriyoruz. Müşterilerimizin istekleri üzerine 1 tonluk IBC tank, 210 Kg paslanmaz çelik varil ve dökme olarak 27.000 litrelik flexi tanklarda dolum yaparak zeytinyağımızı ihraç ediyoruz.

Dekantörlerimizde ürettiğimiz zeytinyağımız birçok zeytinyağı kalite yarışmasında ödül almıştır. Dünyada sadece 2 şirketin üretimini yaptığı 5 kg, 10 kg ve 20 kg ‘Bag in Box’ zeytinyağı paketlemesi yapan şirketten biriyiz.

Zeytinyağımızı stoklarken paslanmaz çelik tanklarda, havayla temasını kesen gıdaya uygun nitrojen gazı basarak muhafaza etmekteyiz. Bu tanklardan siparişe göre direkt dolum yapmaktayız. Dolum sırasında zeytinyağı ambalaja girene kadar hava almaz ve dış ortamla buluşmaz bu nedenle OliveOilsLand ® markalı zeytinyağımız üretildiği ilk günkü kadar taze kalır.

Kendi markamızla ürettiğimiz zeytinyağımızı müşterilerimizin isteklerine göre kendi markalarında da üretiyoruz. Ambalaj tipi olarak herhangi bir sınırlama mevcut olmayıp her çeşit plastik şişe, cam şişe ve teneke dolumunu tam otomatik dolum makinalarımızda yapıyoruz.”

22

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

fill according to the order or ship to our customers in flexi tanks.

We produce our own brand OliveOilsLand ® as well as Private Label which our customers demand, would like to associate Turkish olive oil and our brand OliveOilsLand ® words with our company; produce, preserve and export only Turkish olive oil and table olives and use glass bottles and tins in terms of packaging if our customers request, we can also fill in pet bottles.”

Şekeroğlu, çeyrek asırlık tecrübesiyle, kendi sektöründe ürettiği ürünler ile lider pozisyonunda...

Sekeroglu is at the leading position in its sector with its products and a quarter-century of experience Firma, 1999 yılından bu yana baharat başta olmak üzere kahve çeşitleri, çerez tatlıları, bitkisel karışımları ile geniş bir müşteri kitlesi oluşturdu. Şekeroğlu Baharat, müşteri memnuniyetini temel prensip edinerek taleplere cevap veren bir firma olmanın gururunu yaşıyor.

Since 1999, the company generated a wide customer group through its coffee varieties, appetizers and herbal mixtures. Sekeroglu Baharat takes pride of being a company that responds to demand by adopting customer satisfaction as its basic principle. Şekeroğlu Baharatçılık Gıda San Tic.ve Ltd. Şti, 1999 yılında Kilis Organize Sanayi Bölgesi’nde 500 m2 kapalı alanda 9 kişi ile başladığı üretimini 4.000 m2 kapalı alanda 90 kişi ile sürdürüyor. Ayrıca pazarlama fir-

24

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Şekeroğlu Baharatçılık Gıda San Tic.ve Ltd. Şti, which was started in 1999 in Kilis Organized Industrial Zone with 9 people in a factory of 500sqm closed area, today continues its production with 90 people in its

4,000sqm closed area.

The firm also provides employment opportunities for 150 people with its marketing offices, retail stores and appetizers facilities.

Besides all kinds of spices they produce, the company offers zahter for breakfast, Menengiç (Turpentine) Coffee, Ottoman Coffee, Dibek (grind) Coffee, Turkish Coffee, salep, appetizers, herbal products, steak tartar a la turca sets and pomegranate sauces through its dealers at home and abroad.

In addition to its Sekeroglu brand, the firm offers Kahvemo, Kaffka, Pistachio and Sıra brands across the country at its 40 dealers and hundreds of chain stores such as Metro, Migros, A 101 and Şok.

Necmettin Sekeroglu, Chairman of the Board of Sekeroglu Company, said, “As Sekeroglu Baharatcilik, our main principles are attaching importance on customer satisfaction, prioritization of human health and being a leader foundation in our sector by combining quality and hygiene with well-educated personal and professional managership.

“Sekeroglu shows up at the world’s leading food exhibitions” Necmettin Sekeroglu said, “Our firm has expanded its horizons by participating in

maları, perakende mağazaları ve çerez tatlısı üretim tesisleri ile birlikte yaklaşık 150 kişiye istihdam sağlıyorlar. Üretimini yaptıkları her çeşit baharatın yanında, kahvaltılık zahter, Menengiç kahvesi, Osmanlı kahvesi, Dibek kahvesi, Türk kahvesi, hazır salep, çerez tatlısı, form bitkisel ürünler, çiğ köfte setleri ve nar ekşili sosları ile yurt dışı ve yurt içi bayileri aracılığıyla dağıtımı yapıyorlar. Şekeroğlu markasının yanı sıra firma; Kahvemo, Kaffka, Pistachino ve Sıra markalarıyla yurt genelinde 40 bayii ile Metro, Migros, A 101 ve Şok gibi ulusal ve yüzlerce yerel zincir mağazada ürünlerini müşterileri ile buluşturuyor. Şekeroğlu A.Ş Yönetim Kurulu Başkanı Necmettin ŞEKEROĞLU, “Şekeroğlu Baharatçılık olarak temel prensiplerimiz, müşteri memnuniyetini esas alan, insan sağlığını ön planda tutan, kalite ve hijyen konusunda eğitimli personeli ile profesyonel işletmecilik anlayışını birleştirerek geleceğe güvenle bakabilen kendi sektöründe öncü bir kuruluş olmak,” dedi.

“Dünyanın lider gıda fuarlarında Şekeroğlu var” Necmettin Şekeroğlu, “Firmamız bugüne kadar yurt içi ve yurt dışı fuarları olmak üzere otuza yakın fuara katılarak uf-

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

25

nearly thirty international fairs and has expanded its market network besides its technological development.” Sekeroglu adds that they had been participating in the WorldFood Istanbul show for many years and they would continue to exhibit this fair for the prestige of Sekeroglu.

Necmettin Sekeroglu added that they followed the fairs such as Anuga Cologne, Sial, WorldFood Moscow and Gulfood Dubai.

Stating that they export to the European countries, Northern Iraq, Middle Eastern countries and USA, Sekeroglu said “Some of the target markets of our company are Russia, Turkic republics and Africa.”

Sekeroglu Baharat, which prioritizes customer satisfaction, makes private labels products in line with the demands of their customers with their brands.

kunu genişletmiş, teknolojik olarak gelişiminin yanında pazar ağını büyütebilmiş kendi sektöründe hep önde olmayı başarmıştır,” diyerek fuarların gıda sektörünün canlılığı için gerekliliğine işaret ediyor. Şekeroğlu, World Food İstanbul fuarına uzun yıllardır katıldıklarını ve markalarının prestiji açısından bu fuara katılmayı sürdüreceklerini de ekliyor. Necmettin Bey, yurt dışında Anuga, Sial, WorldFood Moscow ve Gulfood Dubai gibi fuarları da sürekli takip ettiklerini not düşüyor.

Avrupa ülkeleri başta olmak üzere Kuzey Irak, Orta Doğu ülkeleri ve Amerika’ya ihracat yaptıklarını aktaran Şekeroğlu, “Hedef pazarlarımız arasında Rusya, Türk Cumhuriyetleri ve Afrika var,” dedi.

Müşteri memnuniyetini ön planda tutan Şekeroğlu Baharat, müşterilerinin talepleri doğrultusunda private label olarak kendi markalarına ürün yapıyor.

26

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

COVER STORY

Türkiye’nin etkin kriz yönetimi iş dünyasını yüreklendiriyor İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç: “Türkiye, sağlığı ön planda tutarak üretim çarklarını durdurmadı. İş dünyası pandemiye esir olmadı, aksine dinamik yapısını online sisteme taşıdı.

Tüm bu gelişmelerle yeni bir sıçramanın eşiğindeyiz.”

Turkey encourages business world with its professional crisis management Şekib Avdagiç, President of Istanbul Chamber of Commerce (ICOC): “Turkey put health forefront and did not stop the wheels of production.

The business world was not captured by the pandemic; on the contrary, it transferred its dynamic structure to the online system.

We are on the edge of a new era with all these developments.”

28

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

COVER STORY

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

29

COVER STORY

İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç, Covid-19 salgını ile ilgili iş dünyasındaki gözlemlerini ve firmaların yeni düzene adapte olabilmeleri adına fikirlerini paylaştı.

Koronavirus sürecine iş dünyası nasıl adapte oldu? Bu süreçten, ülkemizde en çok hangi sektörler etkilendi? İş dünyası, yeni şartlara uyum gösterme kabiliyetini Kovid-19 salgını esnasında da gösterdi. Türk iş dünyası 11 Mart’tan itibaren pandemiye karşı, sağlık sektörünün örnek teşkil ettiği başarıyı göstermeyi başardı.

Bunu da müthiş uyum yeteneğiyle gerçekleştirdi. Bu uyumu, üç başlık altında gösterdiğimizi söyleyebiliriz.

Birincisi, sağlığı önceleyen bir şekilde üretimin yeniden kurgulanması oldu. İkincisi, üretimin yanı sıra ticaretin, pazarlamanın devam etmesini sağlayacak olan dijitalleşmede çok büyük merhale kat ettik. Türk iş dünyası ve halkı, dijitalleşmede 5 yılda alacağı mesafeyi 5 ayda geride bıraktı. Üçüncü olarak da iş hayatı, pandemiye esir olmadı, çarkları döndürmeye devam

30

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Istanbul Chamber of Commerce (ICOC) Chairman Şekib Avdagiç shared his observations in the business world about the Covid-19 outbreak and shared his ideas for companies to adapt to the new order.

How did the business world adapt to the corona virus process? Which sectors were affected the most from this process in our country?

The business world also demonstrated its ability to adapt to new conditions during the Covid-19 outbreak. The Turkish business world has succeeded to demonstrate the success of the health sector as an example against the pandemic as of March 11. He did this with his great adaptability. We can say that we show this harmony under three headings.

The first was to reconstruct production in a way that prioritizes health. Secondly, we have taken an enormous stage in digitalization, which will ensure that trade, marketing as well as production continues. The Turkish business community and its people have outperformed their digitalization in 5 month instead of 5 years.

COVER STORY

Thirdly, business life was not captured by the pandemic; it continued to spin the wheels. The most important medium at this point was online meetings, video conferences. It managed to move the dynamic business world online very quickly. Therefore, a significant part of our companies realized “benefaction from every evil”, or more precisely, “turning crises into new opportunities” in pandemic days.

Regarding which sectors are most affected: If we exclude the sectors that stand out in the pandemic process, such as the food and medical supplies sector, all our sectors in general were negatively affected by the epidemic. Supply was interrupted first. Because, starting from China, spreading Asia, then Europe, and then the Middle East and America, the pandemic affected the production centers negatively. This negativity in the production centers caused disruptions in the world supply chain. The production of the countries that will produce with intermediate goods from China was negatively affected. We have also experienced this.

These negativities were experienced in sectors such as machinery, chemistry, automotive and furniture, which provided raw materials from China, especially the pharmaceutical industry. In China and South Korea, which are the production centers of technology and electronic products, production disruptions occurred due to the epidemic.

Likewise, the transportation sector was negatively affected. However, as of May, we see that the number of expeditions at the customs has increased towards the old figures.

The sectors most affected by demand-side disruptions were the travel, tourism and aviation sectors. It is because as soon as the epidemic started, countries closed their borders as a first precaution and prevented travel and flights. If we reflect our performance in health to other areas, we can achieve successful exits in sectors such as travel, tourism and aviation during the normalization process.

There has been a serious contraction in service areas such as restaurants, cafes,

etti. Bu noktadaki en önemli vasat ise online-toplantılar, video-konferanslar oldu. Çok hızlı bir şekilde iş dünyası dinamik yapısını online’a taşımayı başardı. Dolayısıyla şirketlerimizin önemli bir kısmı, “her şerden bir hayır çıkarmayı”, daha doğrusu “krizleri yeni imkanlara dönüştürmeyi” pandemi günlerinde hayata geçirdi.

En çok hangi sektörlerin etkilendiğine gelince: Gıda ve tıbbi malzemeler sektörü gibi pandemi sürecinde öne çıkan sektörleri dışarıda bırakırsak, genel olarak tüm sektörlerimiz salgından olumsuz etkilendi. Önce arz sekteye uğradı. Çünkü Çin’den başlayarak Asya’yı, sonra Avrupa’yı ve daha sora Orta Doğu ile Amerika kıtasına yayılan pandemi, üretim merkezlerini olumsuz etkiledi. Üretim merkezlerindeki bu olumsuzluk, dünya tedarik zincirinde aksamalara yol açtı. Çin’den gelecek ara mallarla üretim yapacak ülkelerin üretimi olumsuz etkilendi. Bunu biz de yaşadık. İlaç sektörü başta olmak üzere Çin’den ham madde tedariki sağlayan makina, kimya, otomotiv ve mobilya gibi sektörlerde bu olumsuzluklar yaşandı. Teknoloji ve elektronik ürünlerde üretim merkezi olan Çin ve Güney Kore’de salgın nedeniyle üretimde bozulmalar meydana geldi.

Aynı şekilde taşımacılık sektörü olumsuz etkilendi. Ancak Mayıs ayı itibariyle gümrüklerdeki sefer sayılarının eski rakamlara doğru bir yükselişe geçtiğini görüyoruz.

Talep yönlü aksamalarda en çok etkilenen sektörler seyahat, turizm ve havacılık sektörü oldu. Çünkü salgın başlar başlamaz, ülkeler ilk önlem olarak sınırlarını kapattılar, seyahat ve uçuşları engellediler. Sağlıkta gösterdiğimiz performansı diğer alanlara yansıtırsak, normalleşme sürecinde biz, seyahat, turizm ve havacılık gibi sektörlerde başarılı çıkışlar yakalayabiliriz.

Hizmet sektörünün diğer alanları olan restoran, kafe, hızlı tüketim yerleri ve kuaför gibi hizmet alanlarında ciddi bir daralma oldu. Şimdi kontrollü geçiş döneminde kapıları açılan bu sektörler, tekrar faaliyete başladılar.

Sonuç olarak gıda, tıbbi cihazlar ve bilişim başta olmak üzere yükselen sektörlerimiz

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

31

COVER STORY

fast moving places and hairdressers, which are other areas of the service sector.

These sectors, which have now opened their doors in a controlled transition period, started operating again.

As a result, we have had emerging sectors, especially food, medical devices and informatics. It is possible to expand this further.

Our sectors, which were closed due to the contraction and measures, tried to survive with the measures taken by the government. These supports made an important contribution to a new leap and start.

oldu. Bunu daha da genişletebilmemiz mümkün. Daralan ve tedbirler sebebiyle kapalı kalan sektörlerimiz ise hükümetin aldığı tedbirlerle ayakta tutulmaya çalışıldı.

Bu destekler, yeni bir sıçrama ve başlangıç için önemli bir katkı sağladı. Özellikle ihracatçı şirketlerin, yaşadığımız “yeni normal” süreçte ne gibi tedbirler almaları gerekiyor?

Her şeyden önce, firmaların, ayakta kalmayı başarabilmek için iş yapma zihniyetlerini yeni duruma uyarlamaları gerekiyor. Çünkü iş dünyası olarak bizim pandemi sürecini aşabilmek ve geriden gelenlerden olmamak için geleneksel zihniyetimizi değiştirmemiz şart… Aslında biz bunu bazı sektörlerde başarılı bir şekilde ortaya koyduk. Bildiğiniz gibi, bu zorlu süreçte Türkiye olarak 14 günde yoğun bakım solunum cihazı üretebilecek seviyeye geldik. Bunu kendi alt yapımız ve özverili çalışmalarımız ile gerçekleştirdik.

Bu yüzden iş gücümüzü muhafaza etmemiz çok önemli. Devletimiz bu konuda gerekli

32

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

What kind of precautions should the exporting companies especially take in the “new normal” process we are experiencing?

First of all, companies need to adapt their business mentality to the new situation in order to survive. Because as a business world, we have to change our traditional mentality in order to be able to overcome the pandemic process and not to be from the back. In fact, we have successfully demonstrated this in some sectors. As you know, we as Turkey achieved to produce breathing apparatus for intensive care in 14 days in this challenging process. We have achieved this with our own infrastructure and selfless work.

Therefore, it is very important that we maintain our workforce. Our state gives the necessary support in this regard. We are working to expand the scope. We recommend our businesses to own a qualified workforce.

Because after normalization, this workforce will be the driving engine of the output we desire. Again, we must manage our cash flows more carefully. We should care more about cost management. The importance of our own resources has increased. Therefore, we must add our presence to our company. Everything we do to keep our production wheels active is very valuable.

In addition to these, we recommend that our companies be the pioneers of technology, make production with their own technologies, without being dependent on imported technology or as little as possible.

We can achieve this only with the National Technology move of our country.

COVER STORY

How do you evaluate the efforts of the food sector that does not turn off the switches during the pandemic in combating the epidemic?

As I mentioned before, the epidemic made it obligatory for businesses operating in many sectors but especially in service sectors to close their doors. Businesses such as restaurants and cafes stopped their activities at the time of the outbreak. The sale of food products for out-of-home consumption has come to a halt. In this process, we have seen that there is an increase in food sales for domestic consumption and packaged products that are sold through markets are preferred.

Practices related to these issues were carried out in line with the decisions of the Ministry of Health and the Scientific Committee by the instructions of our President Recep Tayyip Erdoğan. It is because it was only possible in this way to reduce the risk of the epidemic in terms of public health and to protect public health.

At this point, food businesses such as markets and bakeries, which were allowed to remain open, also provided successful services in meeting the needs of the public. Such businesses have served by respecting the rules of social distance, such as masks, visors or transparent barriers. Mostly, they implemented strictly the measures taken. For example, they did not let the unmasked customer in; they switched to the sale of vegetables and fruits and other open-sale products. They reorganized their working hours.

In my opinion, the food supply points such as the retail sector, markets and grocery stores, have given a very successful examination. I would like to commemorate our wholesalers and suppliers who realize their food supply to these sales points without interrupting them.

The sector, which does not allow exorbitant prices, with a few exceptions, also revealed that their sole purpose is not earnings.

Our food industry has also changed in this process, and they have adapted to the implementation of hygiene at every stage from packaging to sales. They accelerated the processes in this area.

desteği veriyor. Biz de kapsamının genişletilmesi için çalışıyoruz. İşletmelerimize, nitelikli iş gücüne sahip çıkmalarını tavsiye ediyoruz. Çünkü normalleşme sonrasında bu iş gücü, arzu ettiğimiz çıkışın itici motoru olacaktır. Yine nakit akışlarımızı çok daha dikkatli yönetmeliyiz. Maliyet yönetimini çok daha fazla önemsemeliyiz. Öz kaynaklarımızın önemi artmıştır. Bu yüzden varımızı yoğumuzu firmamıza katmalıyız. Üretim çarklarımızı aktif tutmak için yapacağımız her şey çok değerlidir.

Bunların yanı sıra firmalarımızın teknolojinin öncüsü olmalarını, ithal teknolojiye bağımlı olmadan ya da olabildiğince az bağımlı olarak, kendi teknolojileriyle üretim yapmalarını öneriyoruz. Bunu da ancak ülkemizin Milli Teknoloji hamlesiyle başarabiliriz.

Pandemi süresince şalterleri kapatmayan gıda sektörünün salgınla mücadelede çalışmalarını nasıl değerlendiriyorsunuz?

Daha önce de ifade ettiğim gibi salgın birçok sektörde ama özellikle hizmet sektörlerinde faaliyet gösteren işletmelerin kapılarını kapatmasını zorunlu kıldı. Salgının başladığı dönemde restoranlar ve kafeler gibi işletmeler faaliyetlerini durdurdular. Ev dışı tüketime yönelik yapılan gıda ürünleri satışı durmak noktasına geldi. Bu süreçte tamamen ev içi tüketime yönelik gıda satışında artış olduğunu ve özellikle marketler üzerinden satılan paketli ürünlerin tercih edildiğini gördük.

Bu konularla ilgili uygulamalar, Sayın Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan’ın talimatlarıyla Sağlık Bakanlığı ve Bilim Kurulu’nun kararları doğrultusunda gerçekleştirildi. Çünkü salgının toplum sağlığı açısından oluşturduğu riskin azaltılması ve halk sağlığının korunması ancak bu şekilde mümkündü.

Bu noktada, açık kalmasına izin verilen başta market ve fırın gibi gıda işletmeler de halkın ihtiyaçlarını karşılamada başarılı hizmetler verdi. Bu gibi işletmeler, maske, siperlik veya şeffaf bariyer gibi önlemler ve sosyal mesafe kurallarına riayet ederek hizmet verdiler. Büyük çoğunlukla da alınan önlemleri harfiyen uyguladılar. Sözgelimi maskesiz müşteriyi içeri almadılar, sebze ve meyveler ile diğer açık satılan ürünlerin poşetli satışına geçtiler. Çalışma saatlerini yeniden düzenlediler.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

33

COVER STORY

Bana göre perakende sektörü, yani marketler ve bakkallar gibi gıda ihtiyacının temin noktaları çok başarılı bir sınav verdiler. Onları yanı sıra bu satış noktalarına gıda tedarikini kesintiye uğratmadan gerçekleştiren toptancılarımızı, tedarikçilerimizi de burada takdirle anmak isterim. Fahiş fiyat oluşmasına, bir iki istisna dışında, izin vermeyen sektör, tek amaçlarının kazanç olmadığını da ortaya koydu.

Gıda sektörümüz de bu süreçte değişime uğradı, hijyenin paketlemeden satışa kadar her aşamada uygulanmasına örnek gösterilecek bir şekilde uyum sağladılar. Bu alandaki süreçleri hızlandırdılar. Kanaatime göre biz gıda sektörüne iki kez teşekkür borçluyuz.

Birincisi korona günlerinde toplumun ihtiyaç duyduğu gıda ürünlerini ‘yokluk’ oluşturmadan makul fiyatla temin ettiler. Müşterinin dilediği zaman ulaşmasına imkan sağladılar. İkincisi ise ürünlerinin satışında insan sağlığının korunmasına azami özen gösterdiler, bunu bir gelenek olarak yerleştirdiler.

Dolayısıyla bu dönemde hem kendi sağlıklarını hem de toplum sağlığını korumaya yönelik alınan tedbirlere titizlikle uyan ve büyük bir fedakarlıkla çalışan gıda sektörü mensuplarına şükranlarımı sunuyorum.

Pek çok sektör yapacağı yatırımlar ve gerçekleştireceği teslimatlar konusunda tereddütler yaşıyor. Bu soru işaretlerini ortadan kaldırmak adına ticari alacak sigortası bir çözüm yolu olarak ortaya çıkıyor.

Ticari alacak sigortasının firmalar için önemi nedir? İhracatçı firmalar bu sigortayı yeteri kadar biliyor ve tercih ediyor mu?

Ticari alacak sigortası, belirsizliği ve riski ortadan kaldıran bir uygulamadır. İş dünyamız için en doğru ürünlerden biridir. Ne yazık ki bu sigorta, firmalarımız tarafından yeterince bilinmiyor. Bu yüzden de alacak sigortasının, etkili bir şekilde iş dünyası ile buluşturulması gerekiyor. Şirketlerin alacak sigortasına uzak durması, ya haberdar olmadıklarından ya da yeterince bilgiye sahip olmamalarından kaynaklanıyor. Oysa şirketler böyle bir mekanizmaya dahil olduklarında, ağırlıklı olarak tahsilatla ilgili riskleri devredebilecekler. Böylece daha çok kendi üretimlerine, Ar-Ge’lerine, pazarlamalarına ve ürün geliştirme tarafına

34

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

“Tüm firmalarımızı alacak sigortasına dahil olmaya davet ediyorum.”

“I invite our business people to involve in credit insurance” In my opinion, we owe twice to the food industry. First, they provided food products that society needed in corona days at reasonable prices without making ‘absence’. They allowed the customer to reach at any time. Secondly, they paid maximum attention to the protection of human health in the sale of their products, and placed this as a tradition.

Therefore, I express my gratitude to the members of the food sector which met with meticulous attention to the measures taken to protect both their own health and public health.

Many sectors are hesitant about their investments and deliveries. In order to eliminate these question marks, commercial receivable insurance is a solution. What is the importance of trade receivable insurance for companies? Do the exporter companies know and prefer this insurance enough?

Trade receivable insurance is an application that eliminates uncertainty and risk. It is one of the most accurate products for our business world. Unfortunately, this insurance is not known enough by our companies. Therefore, receivable insurance needs to be effectively combined with the business world.

The fact that companies avoid credit insurance is either because they are not aware of or do not have enough information.

However, when companies are involved in such a mechanism, they will be able to transfer the risks related to the collection. Thus, they will focus more on their own production, R&D, marketing and product development.

Therefore, they will use their overtime and personnel power more efficiently.

COVER STORY

I want to repeat: The credit insurance system is a reform step for our SMEs to expand their liquidity channels. By taking this service from private finance companies, large-scale companies can keep their cash balances under protection. In the past, the cost of this insurance was not a cost that our SME level companies could afford. Now, with the introduction of state support, this protection shield has been provided to our SMEs. Therefore, I invite all of our companies to be included in the receivable insurance, to focus on marketing and product development instead of being busy with risks.

We know that you as the Istanbul Chamber of Commerce have national participation in many food fairs. What do you plan to bring together buyers and sellers in order to fill the gap in the commercial life caused by canceled fairs, even partially?

As you stated ICOC as the world’s largest food fair, we organized the national participation of Turkey. Among these, Anuga held in Cologne, Germany and SIAL Paris Fair held in Paris, France have a very important place.

The dates of these fairs, which are considered as the most comprehensive fairs of the food industry, have been changed. For example, SIAL Canada Fair, which is planned to be organized by SIAL Fair Administration between 15 and 17 April 2020 this year, was postponed to 29 September-1 October 2020. Likewise, SIAL China Fair, which is planned to be held in China between 13 and 15 May 2020, was postponed to 28-30 September 2020.

“Gıda sektörü temsilcileri, ürünlerin özellikleri sebebi ile fuarların fiziksel olarak düzenlenmesini talep ediyor” “Food industry professionals naturally prefer the fairs to be organized physically rather than virtual shows for the posibility of tasting of goods”

yoğunlaşacaklar. Dolayısıyla mesai ve personel gücünü daha verimli kullanacaklar.

Bir kez daha tekrarlamak istiyorum: Alacak sigortası sistemi, KOBİ’lerimiz için likidite kanallarını genişletecek reform niteliğinde bir adımdır. Büyük ölçekli firmaların halihazırda özel finans şirketlerinden bu hizmeti alarak, nakit dengelerini koruma altında tutabilir.

Eskiden bu sigortanın maliyeti, KOBİ düzeyindeki firmalarımızın kaldırabileceği bir maliyet değildi. Artık devlet desteğinin devreye girmesiyle bu koruma kalkanı, KOBİ’lerimize de sağlanmış oldu. O yüzden tüm firmalarımızı alacak sigortasına dahil olmaya, riskler ile meşgul olmak yerine pazarlama ve ürün geliştirmeye yoğunlaşmaya davet ediyorum. İstanbul Ticaret Odası olarak pek çok gıda fuarına milli katılım sağladığınızı biliyoruz. İptal olan fuarlar sebebi ile oluşan ticari hayatta oluşan boşluğu kısmen de olsa doldurabilmek adına siz alıcı ve satıcıları buluşturmak adına neler yapmayı planlıyorsunuz?

Sizin de ifade ettiğiniz gibi İTO olarak dünyanın en büyük gıda fuarlarına Türkiye’nin milli katılımını organize ediyoruz. Bunlar arasında Almanya’nın Köln şehrinde düzenlenen Anuga ve Fransa’nın Paris şehrinde düzenlenen SIAL Paris Fuarı çok önemli bir yere sahiptir.

Gıda sektörünün en kapsamlı fuarları olarak görülen bu fuarların tarihleri değiştirildi.

Sözgelimi SIAL Fuar İdaresi tarafından bu yıl

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

35

COVER STORY

15 -17 Nisan 2020 tarihleri arasında düzenlenmesi planlanan SIAL Kanada Fuarı, 29 Eylül -1 Ekim 2020 tarihlerine ertelendi. Aynı şekilde Çin’de 13-15 Mayıs 2020 tarihleri arasında düzenlenmesi planlanan Sial China Fuarı da 28-30 Eylül 2020 tarihlerine ertelendi.

SIAL Paris Gıda Fuarı’nın ise 18-22 Ekim 2020 tarihleri arasında düzenlenmesi hâlâ gündemde. Henüz iptal ya da tehir edildiğine dair bir bilgi bize ulaşmadı. Pandemi süreciyle birlikte, biliyorsunuz, sanal fuar konsepti öne çıkmaya başladı. Ancak gıdada, sektör temsilcileri, gıda ürünlerinin özellikleri sebebiyle fuarların fiziki olarak düzenlenmesini istiyorlar.

Elbette salgının bütün ağırlığıyla devam etmesi sanal fuarın düzenlenmesini kaçınılmaz kılacaktır. Bu bağlamda dünyanın en büyük ve en köklü fuarlarından biri olan Canton Fuarı sanal olarak düzenlendi. Tür-

36

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

The SIAL Paris Food Fair is still on the agenda between 18 and 22 October 2020. We have not yet received any information that we have been canceled or canceled. With the pandemic process, you know, the virtual fair concept started to stand out. However, in food, sector representatives want the fairs to be physically organized due to the characteristics of the food products.

Of course, the continuation of the epidemic with its full weight will make the organization of the virtual fair inevitable. In this context, Canton Fair, one of the largest and most established fairs in the world, was organized virtually. Our sector representatives from Turkey participated in this exhibition for the first time online.

Our opinion is that in 2020, when the effect of the pandemic was felt very strongly, the

COVER STORY

fairs will be held or canceled in a virtual environment. There are examples that confirm this view. For example, JEC Composites Fair, which is planned to be held in 2020, was canceled first. Then it was decided to be made in digital environment. Likewise, the Hannover Messe Fair, which is held every year in April in Hannover, Germany, has turned into a digital environment. Necessary preparations are carried out by our Chamber for participation in both fairs digitally.

As a result, the exhibitions we organize national participation of Turkey as ICOC, we are now organizing the Turkey National Digital Participation. As ICOC, we also apply digital transformation to fairs. We are making all kinds of preparations in this direction. We will continue our activities in virtual fairs, which will increase the competitiveness, cooperation and market of Turkish companies. This principle also applies to our food industry.

Is there any export embargo in any product group in food exports in the current period?

You know, no significant restrictions were imposed on the export of agricultural products in the corona virus process. About 2 months before the corona virus incident occurred, on January 7, 2020, onion and potato exports were prioritized. There were other reasons for this, as you will remember. In addition, about a month after the outbreak of the first cases in Turkey on March 11, it was brought to the restrictions on the export of lemons. Lemon exports are tied to the prior permission of the Ministry of Agriculture and Forestry.

The reason for this was the following: With the corona virus epidemic, in many countries, there was a strong demand for products containing vitamin C, especially lemon.

An export restriction was imposed on the allegedly virus-safe limestone, both in order to maintain a balance of domestic supply and demand and to maintain price stability.

On the other hand, the practice of rice and flour exports, which were applied before the pandemic period, continued during this period.

kiye’den sektör temsilcilerimiz da bu fuara ilk defa online katıldılar.

Bizim kanaatimiz, pandeminin etkisinin çok güçlü bir şekilde hissedildiği 2020 yılında fuarların sanal ortamda yapılacağı ya da iptal edileceği yönünde… Bu görüşümüzü doğrulayan örnekler var. Mesela 2020 yılında gerçekleştirilmesi öngörülen JEC Composites Fuarı önce iptal edildi. Sonra dijital ortamda yapılması kararlaştırıldı. Aynı şekilde Almanya’nın Hannover şehrinde her yıl Nisan ayında düzenlenen Hannover Messe Fuarı da dijital ortama dönüştü. Her iki fuara da dijital ortamda katılım için Odamız tarafından gerekli hazırlıklar yürütülmektedir.

Sonuç olarak, İTO olarak Türkiye milli katılımını düzenlediğimiz fuarlar da, artık Türkiye Milli Dijital Katılımını organize ediyoruz. Dijital dönüşümü fuarlara İTO olarak biz de uyguluyoruz. Bu yönde her türlü hazırlığı yapmaktayız. Türk firmalarının rekabetçiliğini, işbirliğini ve pazarını artıracak fuarlarda etkinliğimizi sanal fuarlarla da sürdüreceğiz. Bu ilkemiz, gıda sektörümüz için de geçerlidir.

Bulunduğumuz dönemde gıda ihracatında herhangi bir ürün grubunda herhangi bir ihracat ambargosu bulunuyor mu?

Biliyorsunuz, Koronavirüs sürecinde tarım ürünleri ihracatına önemli bir kısıtlama getirilmedi. Koronavirüs vakası görülmeden yaklaşık 2 ay önce, 7 Ocak 2020 tarihinde soğan ve patates ihracatı ön izne bağlanmıştı. Bunun ise hatırlayacağınız gibi başka sebepleri vardı. Buna ilaveten Türkiye’de 11 Mart’ta ilk vakanın çıkmasından yaklaşık bir ay sonra ise limon ihracatına bir kısıtlama getirildi. Limon ihracatı Tarım ve Orman Bakanlığı’nın ön iznine bağlandı.

Bunun sebebi ise şuydu: Koronavirüs salgını ile birlikte pek çok ülkede, limon başta olmak üzere C vitamini içeren ürünlere yoğun bir talep oldu. Hem yurt içi arz ve talep dengesinin korunabilmesi, hem de fiyat istikrarının muhafaza edilebilmesi amacıyla virüse karşı koruyucu olduğu iddia edilen limona ihracat kısıtlaması getirildi.

Diğer taraftan pandemi döneminden önce uygulanmakta olan pirinç ve un ihracatın izne tabi olması uygulamasına, bu dönem boyunca da devam edildi.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

37

COVER STORY

Firmaların ümitsizliğe kapılmamaları ve iş planları oluşturabilmeleri adına tavsiyeleriniz nelerdir?

Firmalarımıza ayakta kalmayı başarabilmek için iş yapma zihniyetlerini yeni duruma uyarlamalarını tavsiye ediyorum. Çünkü iş dünyası olarak bizim pandemi sürecini aşabilmek ve sonrasında da geriden gelenlerden olmamak için bizim geleneksel zihniyetimizi değiştirmemiz şart…

Aynı şekilde kendi alt yapımızı ve işgücümüzü muhafaza etmeliyiz. Devletimiz bu konuda gerekli desteği veriyor. Biz de kapsamının genişletilmesi için çalışıyoruz. İşletmelerimize, nitelikli iş gücüne sahip çıkmalarını tavsiye ediyoruz. Çünkü normalleşme sonrasında bu iş gücü, arzu ettiğimiz çıkışın itici motoru olacaktır.

Yine nakit akışlarını çok daha dikkatli yönetmelerini istiyoruz. Maliyet yönetimini çok daha fazla önemsemeliler. Öz kaynaklarına yönelsinler. Bu süreci başarıyla atlatmak, bütün varlıklarını şirketlerine yatırsınlar. Çünkü Üretim çarklarımızı aktif tutmak için yapacağımız her şey çok değerlidir.

Bunların yanı sıra firmalarımızın teknolojinin öncüsü olmalarını, ithal teknolojiye bağımlı olmadan ya da olabildiğince az bağımlı olarak, kendi teknolojileriyle üretim yapmalarını öneriyoruz. Bunu da ancak ülkemizin Milli Teknoloji hamlesiyle başarabiliriz.

Biz Korona günlerinde kazananların, gerçek değişimi yapanlar olacağına inanıyoruz. Dijital dönüşümü üretimden pazarlamaya her alana başarıyla uygulayanlar kazanacak.

Eklemek istedikleriniz nelerdir?

Biz girişimcilerden korana günlerini, fikir üretim günlerine çevirmelerini bekliyoruz.

Bu amaçla da dijital platformu, yenilikçi fikirlerin hayata geçeceği en önemli ortam olarak görmeli, dijital çağa uygun projeler geliştirmeliler. Her sektör, dijital atılım için bakir vaziyettedir. Bu sektörlerin yeni projelerle işlenmesi gerekiyor. Bunun için hızlı hareket edilmesi gerekiyor. Çünkü yeryüzünde 8 milyar insan var ve 8 milyar fikir var. Burada kim hızlı şekilde düşüncesini hayata geçirirse o kazanacaktır. Aynı zamanda ekip çalışması yapabilen, doğru kaynaklarla bütünleşebilen girişimciler daha başarılı olacaktır.

38

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

What are your recommendations for companies to avoid despair and make business plans?

I advise our companies to adapt their business mentality to the new situation in order to survive. Because as a business world, we have to change our traditional mentality in order to be able to overcome the pandemic process and not be the ones that come back later…

Likewise, we must maintain our own infrastructure and workforce. Our state gives the necessary support in this regard. We are working to expand the scope. We recommend our businesses to own a qualified workforce. Because after normalization, this workforce will be the driving engine of the output we desire.

Again, we want them to manage their cash flows more carefully. They should care more about cost management. Let them turn to their own resources. Let them successfully survive this process and invest all their assets in their companies. Because everything we do to keep our production wheels active is very valuable.

In addition to these, we recommend that our companies be the pioneers of technology, make production with their own technologies, without being dependent on imported technology or as little as possible.

We can achieve this only with the National Technology move of our country.

We believe that the winners in the Corona days will be those who make the real change. Those who successfully implement digital transformation from production to marketing in every field will win.

What do you want to add?

We expect entrepreneurs to turn their corona days into days of idea production. For this purpose, they should see the digital platform as the most important medium for innovative ideas to come to life, and develop projects suitable for the digital age. Each sector is virgin for digital breakthrough. These sectors need to be processed with new projects.

This requires fast action. Because there are 8 billion people on earth and 8 billion ideas.

Whoever quickly puts his mind here will win.

At the same time, entrepreneurs who can do team work and integrate with the right resources will be more successful.

BENEO yeni organik bileşenlerle portföyü genişletiyor

BENEO, hindiba kökü lifi ve pirinç nişastası içeren ürün portföyünün iki yeni organik çözüm ile genişletildiğini duyurdu. Şirket, organik vaksi pirinç nişastası, Remyline O AX DR ve organik hindiba kökü lifi Orafti ® Organic’i içeren yeni ürünlerini piyasaya çıkardı.

Tüketicilerin dünya genelinde organik ürünlere ilgisinin artmakta olduğu görülüyor. Geçtiğimiz yıl içinde 4 tüketiciden 1’i

40

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

BENEO has announced the expansion of its chicory root fibre and rice starch ingredient portfolio with two new organic solutions.

The launch of the new additions, comprising an organic waxy rice starch, Remyline O AX DR, and organic chicory root fibre, Orafti ® Organic, paves the way for BENEO to strengthen its market leading position.

Consumers worldwide are increasingly

BENEO expands portfolio with new organic ingredients

seeking out organic products, with figures showing they have become more important to 1 in 4 consumers in the last yearİ and many willing to pay a premium price for themİİ. This rising demand has been driven by the growing consumer perception of organic products as healthy and natural, and therefore an intrinsic part of a healthier lifestyle. Organic products and ingredients

organik ürün tercih ederkenİ, yapılan araştırmalar bir çoğunun da bu tür ürünler için daha özel fiyatlar ödemeye razı olduğunu gösteriyor.İİ Bu talep yükselişi, organik ürünlerin sağlıklı ve doğal olmasıyla ilgili tüketici algısının artması ve dolayısıyla daha sağlıklı bir yaşam tarzının parçası olma isteğinin yaygınlaşmasından kaynaklanıyor. Organik ürünler ve bileşenler, etik ve sürdürülebilir

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

41

satın alma davranışı için hayati bir unsur olarak kabul ediliyor, bu da yiyecek ve içecek endüstrisinde kilit bir eğilim olarak görülüyor. Dünyanın en büyük iki organik pazarı olan Avrupa ve ABD’de sırasıylaİİİ, 2019 ve 2022 arasında tahmin edilen değerde % 2 ve% 2,6 yıllık bileşik büyüme oranı ile organik ürünler için beklentiler yükseliyor.

BENEO, yeni organik vaksi pirinç nişastası Remyline O AX DR ilavesi ile mevcut pirinç nişastası portföyünü, hem normal hem de vaksi pirinç nişastasına uygun organik çözümlerle tamamlıyor.

Temmuz ayından itibaren dünya genelinde lansmanı yapılacak olan Remyline O AX DR, türünün ilk örneği olarak piyasaya çıkıyor ve ürün geliştirme için yeni olanaklar sunuyor. Remyline O AX DR, vaksi bir pirinç nişastası olduğundan amiloz içermez. Bu nedenle daha yüksek stabiliteye sahiptir ve daha az su salma özelliği gösterir. Bu da bir ürünün raf ömrü boyunca stabil bir yapıda kalmasını kolaylaştırır. Remyline O AX DR, meyve preparatlarının yanı sıra et ve kümes hayvanları uygulamaları için de uygundur. BENEO-Technology Center uzmanları tarafından yapılan teknik denemeler, bu uygulamaların kremalı tatlılar ve yoğurtların yapısını iyileştirmede de olumlu sonuçlar verdiğini göstermiştir.

Marc-Etienne Denis, Commercial Director Specialty Rice Ingredients at BENEO, Remyline O AX DR’nin lansmanı hakkında şunları söyledi: “BENEO’nun yeni organik vaksi pirinç nişastasının piyasaya sürülmesi bizim için önemli bir kilometre taşıdır. Artık müşterilerimize hem vaksi hem de normal pirinç nişastası için organik seçenekler sunabileceğiz. Dünya genelinde organik ürünlere özel önem veren tüketiciler dikkate alındığında, özellikle et ve kümes hayvanı eti pazarında bu yeni organik çözümler için büyük potansiyel görüyoruz.

Bir ilke daha imza atan, popüler hindiba kökü lifinin organik çeşitlerinden seçilmiş ve özenle yetiştirilmiş BENEO’nun yeni Orafti ® Organic’i, Belçika’da bölgesel olarak organik sertifikalı çiftçiler tarafından yetiştirilip, hasat edilir. ISAPP’ye (Uluslararası Pro ve Prebiyotikler Bilimsel Birliği) göre, inulin ve oligofruktoz mevcut kanıtlanmış bitki

42

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

are also considered a vital element for ethical and sustainable purchasing behaviour, a key trend being seen within the food and beverage industry. Around the world, there are high expectations for organic products, with a compound annual growth rate of 2% and 2.6% in value predicted between 2019 and 2022 in Europe and the USA respectivelyİİİ, the two largest organic markets.

The addition of BENEO’s new organic waxy rice starch, Remyline O AX DR, completes the existing portfolio of rice starches with the availability of organic solutions for both regular and waxy rice starch. Launching globally from July onwards, Remyline O AX DR is the first of its kind to be brought to market, opening up new possibilities for product development. As a waxy rice starch, it contains no amylose and therefore delivers better stability and less syneresis, making it easier to maintain a stable texture throughout a product’s shelf life. Remyline O AX DR is suitable for fruit preparations, as well as meat and poultry applications. Technical trials by experts at the BENEO-Technology Center have shown positive results for these applications, as well as for improving the texture of creamy desserts and yoghurts.

Commenting on the launch of Remyline O AX DR, Marc-Etienne Denis, Commercial Director Specialty Rice Ingredients at BENEO stated: “The launch of BENEO’s new organic waxy rice starch is an important milestone for us as it means we can now offer our customers organic variants for both our waxy and regular rice starches. We see great potential for this new solution, especially within meat and poultry, as consumers worldwide place special emphasis on organic products when buying meat.”

BENEO’s new Orafti ® Organic, is a carefully grown and selected organic variant of its popular chicory root fibre and yet another first to market. It is regionally grown and harvested by certified organic farmers in Belgium. Inulin and oligofructose remain the only proven plant-based prebiotics available, according to ISAPP (International Scientific Association for Pro- and Prebiotics). Available to customers from September

onwards, Orafti ® Organic enables manufacturers to add natural prebiotic fibres that will improve taste and texture, while also allowing for fat and sugar reduction in products across key applications such as dairy, cereals, bakery and confectionery.

bazlı tek prebiyotiktir. Eylül ayından itibaren müşterilere sunulacak olan Orafti ® Organic, üreticilerin tat ve yapıyı iyileştirecek doğal prebiyotik lifler eklemesine olanak tanırken, süt, tahıl ürünleri, unlu mamuller ve şekerleme gibi önemli uygulamalarda ürünlerde yağ ve şekerin azaltılmasına izin veriyor.

Regarding the launch of Orafti ®Organic, Eric Neven, Commercial Director Functional Fibres at BENEO, commented: “Requests for organic chicory root fibre are constantly growing so we are pleased to be able to offer this solution to our customers, and be the first in the market to do so. BENEO is confident this move to expand our overall organic ingredients portfolio will be highly appreciated by the industry and shows particular promise for new product developments in this growing area of the market.”

İ

HFI 2019

İİ

HFI 2019

Eric Neven, Commercial Director Functional Fibres at BENEO, Orafti ® Organic’in lansmanı ile ilgili olarak şunları söyledi: “Organik hindiba kökü lifi talepleri pazarda sürekli artarken, müşterilerimize bu çözümü ilk olarak sunmaktan çok mutluyuz. BENEO olarak, genel organik bileşenler portföyünü genişletme yönündeki bu hareketin sektör tarafından büyük ilgi göreceğine ve büyüyen bu pazarın yeni ürün geliştirmek için umut vaat ettiğine eminiz.”

İİİ

Global Data 2019

Give green light to better food choices.

Build consumer trust with BENEO’s ingredients.

Where consumers in general aim for a healthy lifestyle with matching nutritional habits, now more than ever, they look for balance and moderation. When in the past a “diet” label on the Front-Of-Pack would be enough, today’s buyer takes a more holistic approach of health and wellness. People look for simple solutions and focus on familiar ingredients and inherent goodness. Brands can gain consumers’ loyalty by being open about their ingredients. Improve your product’s nutritional content with the naturally sourced, functional ingredients from BENEO.

Follow us on:

www.beneo.com

GNT, EXBERRY® renklendirici gıda ürün yelpazesini genişletiyor GNT extends its range of EXBERRY® Coloring Foods 44

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

GNT Group has launched two new EXBERRY® Coloring Foods that deliver bright orange shades in powder and oil-dispersible formats.

GNT Group, toz ve yağda dağılabilir formatlarda parlak turuncu tonlar sunan iki yeni EXBERRY® Renklendirici Gıda ürününü piyasaya sürdü.

Made from paprika and carrot, the new Brilliant Orange products provide solutions for a range of applications.

Kırmızı biber ve havuçtan yapılan yeni Brilliant Orange ürünleri, çeşitli uygulamalar için çözümler sunuyor.

The EXBERRY® Shade Brilliant Orange powder is oil-soluble and water-dispersible. It is designed for a broad range of applications including non-aerated confectionery, bakery and savory products. The oil-dispersible EXBERRY® Shade Brilliant Orange Intense, meanwhile, is ideal for compound coatings, spray-coated oil seasonings and other fat-based applications.

EXBERRY® Shade Brilliant Orange tozu yağda çözünüyor ve suda dağılıyor. Bu ürün, havalandırmasız şekerleme, fırın ve tuzlu ürünler de dahil olmak üzere geniş bir uygulama yelpazesi için tasarlanmış. Öte yandan yağda dağılabilir EXBERRY® Shade Brilliant Orange Intense, bileşik kaplamalar, sprey kaplı yağ baharatları ve diğer yağ bazlı uygulamalar için ideal.

The powder and oil-dispersible options are available in addition to the existing EXBERRY® Brilliant Orange liquid format.

EXBERRY® Brilliant Orange sıvı formatına ek olarak toz ve yağda dağılabilir seçenekler mevcut.

The new products are pH-independent and offer good light and heat stability as well as a good shelf life. They are 100% plant-based, halal and kosher, and made without any chemical solvents. As such, they offer a perfect clean-label replacement for artificial colorants as well as additives such as annatto, beta carotene and paprika extract.

Yeni ürünler pH’dan bağımsızdır ve iyi bir ışık ve ısı stabilitesinin yanı sıra iyi bir raf ömrü sunar. %100 bitki esaslı, helal ve koşer olup kimyasal çözücü içermezler. Bu nedenle, suni renklendiricilerin yanı sıra annatto, beta karoten ve kırmızı biber ekstresi gibi katkı maddeleri için mükemmel bir temiz etiket değiştirme sunarlar.

Sonja Scheffler, Product Manager at GNT, said: “We are delighted to add these new Brilliant Orange products to our range of EXBERRY® Coloring Foods. With a liquid format already available, it means we can help manufacturers deliver stunning orange shades for a vast range of food and drink applications.”

GNT Ürün Müdürü Sonja Scheffler konuyla ilgili şu açıklamayı yaptı: “Bu yeni Brilliant Orange ürünlerini EXBERRY® Boyama Gıdaları serimize eklemekten mutluluk duyuyoruz.

Zaten mevcut olan bir sıvı formatla, üreticilerin çok çeşitli yiyecek ve içecek uygulamaları için çarpıcı turuncu tonlar sunmasına yardımcı olabileceğimiz anlamına geliyor.”

EXBERRY® Coloring Foods are made from fruit, vegetables and edible plants using only gentle physical methods such as chopping, heating and filtering. They retain the characteristic properties of the source material and the concentrates are not selectively extracted. As a result, they qualify for cleaner and clearer labelling declarations.

EXBERRY® Renklendirme Yiyecekler, doğrama, ısıtma ve filtreleme gibi hafif fiziksel yöntemler kullanılarak meyve, sebze ve yenilebilir bitkilerden yapılır. Kaynak materyalin karakteristik özelliklerini korurlar ve konsantreler seçici olarak ekstrakte edilmezler. Sonuç olarak, daha temiz ve daha açık etiketleme beyanları almaya hak kazanırlar.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

45

Mancı Gıda, sadeyağdan sonra pekmezde de zirveye tırmanıyor Mancı Gıda excels in molasses after the clarified butter

150 yılı aşkın süredir aynı lezzeti korumak, dahası üzerine katarak ilerlemek her firmanın harcı değildir. Sadeyağ üretimindeki başarısını uzun yıllardan beri sürdüren Mancı Gıda, ürün gamına eklemiş olduğu incir, üzüm ve keçiboynuzu pekmezlerini ve nar ekşisini de tüketicileri ile buluşturuyor.

Yurt içinin yanı sıra yurt dışından da talep aldıklarını belirten Mancı Gıda Sadeyağ’ın Genel Müdürü Nurettin Mancı, “1871 yılından bu yana dört kuşaktır en iyi bildiğimiz işi yani sadeyağ işini yapıyoruz. Yıllardır müşterilerimizin firmamızı tercih etme nedenlerinden biri 150 yılı aşkın süredir kalitemizi korumamızdır.

Yıllık yaklaşık 60 tonu aşan üretim gerçekleştiriyoruz.

Mancı markamızla nar ekşisinin yanı sıra, incir, nar, üzüm ve keçiboynuzu pekmezi de üretiyoruz,” dedi.

Koyun sütünden elde edilen doğal yağ: Sadeyağ Sadeyağın bilinirliğe sahip olduğunu, ürünü bilen firmaların ürünlerine yoğun talep gösterdiklerini vurgulayan Nurettin Mancı, baklava, künefe, her çeşit tatlı ve yemeklerde Urfa Sade Yağ’ın tercih edildiğini vurguluyor. Mancı, ürünlerin tamamen doğal olduğunu, koruyucu ve katkı maddesi içermediklerini ekliyor. Firmanın taviz vermediği 3 şey ise hijyen, kalite ve doğallık.

Firma, yöresel olan Urfa Yağı’nı lider gıda fuarlarına katılımcı olarak katılarak uluslararası alanda en iyi şekilde temsil ediyor.

46

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

It is not something for every company to be able to maintain the same flavor for more than 150 years and to progress it further. Mancı Gıda, which has been maintaining its success in the production of clarified butter, brings together the fig, grape and carob molasses and pomegranate syrup that it has added to its product range.

Stating that they have received requests from abroad as well as domestic market, Nurettin Mancı, General Manager of Mancı Gıda Sadeyağ, said, “We have been doing the best job that we know for 4 generations since 1871. One of the reasons our customers have preferred our company for many years is that we have maintained our quality for more than 150 years. We realize an annual production capacity of more than 60 tons.

In addition to pomegranate syrup, we also produce fig, pomegranate, grape and carob molasses under the roof of our Mancı brand.”

Natural butter made from ewe’s milk: Sadeyağ Nurettin Mancı emphasizes that clarified butter is recognized well and that companies which are familiar with the product show intense demand for their products. Mancı added that their products are completely natural and do not contain preservatives and additives. 3 things that the company does not compromise on are hygiene, quality and naturalness.

The company represents the local product Urfa Oil in international arena by participating in the leading food exhibitions.

COVER STORY

İHBİR başarıya ulaştırıyor! İHBİR paves the way for success!

Ülkemizin saygın kuruluşlarından biri olan İHBİR, 6.000’i aşkın üyeleriyle iş birliği içerisinde olarak sanayiye ulusal ve uluslararası alanda önemli hizmetler sunuyor. Türkiye’nin şekerleme endüstrisindeki büyük potansiyelini dışa vuran Birlik, ülkemizi dünyanın en büyük şekerleme, çikolata, bisküvi ve kakao ürünleri ihracatçıları listesinde üst sıralara taşımak için maksimum çaba harcıyor.

Uluslararası alanda Türk firmalarının çalışmalarını ön plana çıkaran İHBİR, etkin çalışmaları ile şekerleme sektöründe Türk imajı ve kalitesini ortaya koydu. Birlik, üye firmaların birbirinden kaliteli ürünlerini ve müşteri hizmetini baz alan profesyonel ihracat yaklaşımlarını dünyanın pek çok yerindeki ciddi alıcılar ile buluşturuyor. Firmaların her

48

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Driving the operations of Turkish companies forward at international arena, İHBİR builds up the image and quality recognition of Turkey in the confectionery industry.

The organization brings together the quality products and services of its members with prospective buyers from around the world. It strictly managed the pandemic

COVER STORY

*As one of the honorable institutions of Turkey, İHBİR renders valuable services to the industry at national and international levels in cooperation with its over 6,000 member companies. Promoting the huge potential of Turkey in the confectionery industry to the world, İHBİR strides for pushing the level of our country up in the list of exporters of confectionery, chocolate, biscuit and cocoa products. time with extreme care in order to avoid any halt in the process of exports. İHBİR President Haluk Okutur detailed the basic operations of the Association, the productive data systems they developed with buyers during crisis times and their preparations for WorldFood Istanbul, one of

ihtiyaç duyduklarında başvurdukları kuruluş olan İHBİR, pandemi süresince de firmalar ile ilişkilerini güçlü tutarak krizin ihracatı sekteye uğratmasına imkan vermeden çalışmalarını sürdürdü. İHBİR Başkanı Haluk Okutur, birliğin temel çalışmaları, kriz anlarında geliştirdikleri satın

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

49

COVER STORY

almacılar ile ihracatçıları buluşturan verimli veri sistemleri ve ihracatımıza doğrudan etki eden, Türkiye’nin en büyük ve önemli gıda fuarlarından biri olan WorldFood Istanbul fuarı için yapmış oldukları hazırlıkları röportajımızda aktarıyor. İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR) olarak yürüttüğünüz faaliyetler hakkında bilgi verir misiniz? İstanbul Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği (İHBİR), Mart 1940’ta kurulan ve İstanbul İhracatçı Birlikleri Genel Sekreterliği altında faaliyete başlayan, Aynı zamanda Genel Sekreterlik bünye-

50

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

the largest and most important food events generating great volumes of exports.

Could you give us some information on the activities you are carrying out as İstanbul Cereals Pulses Oil Seeds and Products Exporters Association?

The İstanbul Cereals Pulses Oil Seeds and Products Exporters Association (İHBİR) was founded in March 1940, carries out its activities under the General Secretariat of the İstanbul Exporters’ Association and is the biggest sub-union operating under the General Secretariat. This sector operates Turkey-wide under the roof of six different General Secretariats.

COVER STORY

sindeki ilk ve en büyük alt Birlik’tir. Bu sektör, Türkiye genelinde 6 farklı Genel Sekreterlik çatısı altında faaliyet göstermektedir.

Sektör, çoğunlukla işlenmiş tarım ürünlerini içermektedir ve Uluslararası Gıda Standartları ve Türk Gıda Kodeksinin beklentilerini karşılayan bir üretim sürecine sahiptir. İHBİR, hububat, bakliyat, şekerleme, çikolata, değirmencilik ürünleri, yağlı tohumlar, kahve, baharat gibi çok çeşitli ürün yelpazesinde üretim ve ihracat yapan, Türkiye’nin en köklü gıda ve tarım kuruluşlarını bünyesinde barındıran bir Birlik’tir.

The sector includes mostly processed agricultural products and has a production process that meets the expectations of International Food Standards and the Turkish Food Codex. İHBİR is a Association hosting Turkey’s most established food and agricultural organizations that produce and export a wide range of products such as cereals, pulses, sweets, chocolate, milling products, oil seeds, coffee and spices.

Turkey’s 2023 export target of 19.5 billion dollars for the cereals, pulses, oil seeds and products sector, is the largest sub-sector of the agricultural products industry according to the sectoral classification in terms of export value of the Turkish Exporters Assembly. İHBİR’s main activity is to apply the export rules and regulations prepared by the Turkish Ministry of Trade. In addition, İHBİR prepares National Participation Organizations in the world’s most important food fairs, helps Turkish companies to exhibit their products all over the world and promotes a positive Turkish image abroad. Also, organizing international trade delegations, purchasing delegations and B2B meetings to help exporters reach new markets, motivate and lead them are other important services offered by İHBİR. Besides that, İHBİR prepares exporters for future changes and developments and helps its members to increase their sales and improve the quality

Türkiye’nin 2023 yılında 19,5 milyar dolarlık ihracat değerine ulaşmayı hedeflediği Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri sektörü, Türkiye İhracatçılar Meclisi’nin sektörel sınıflandırmasına göre ihracat değerleri açısından tarım ürünleri sektöründeki en büyük alt sektördür. İHBİR’in ana faaliyeti, T.C. Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan ihracat kural ve düzenlemelerini uygulamaktır. İlave olarak İHBİR, Dünyanın en önemli gıda fuarlarına Milli Katılım Organizasyonları düzenleyerek, Türk firmalarının ürünlerini dünyanın her yerinde segilemelerine yardımcı olmakta ve yurt dışında Türk imajının tanıtımının yapılmasını sağlamaktadır. Ayrıca, ihracatçıların yeni pazarlara ulaşmasına yardımcı olmak, onları motive etmek ve yönlendirmek için yurtdışı ticaret heyetleri, alım heyetleri ve B2B görüşmeler organize etmek, İHBİR’in diğer önemli hizmetleridir. Bunların dışında İHBİR, ihracatçı üyelerini gelecek değişimlere gelişmelere hazırlamakta, üyelerin satışlarını artırmaya ve ürünlerinin kalitesini yükseltmeye yardımcı olmaktadır. Son olarak, ithalatçı ülkelerin ihtiyaçları doğrultusunda Türkiye’nin ihracat potansiyelini artırmayı, kurs ve seminerler düzenlemeyi, sergi düzenlemeyi, Ticaret Bakanlığı tarafından verilen diğer görevleri yerine getirmeyi hedeflemektedir. İHBİR’in kaç üyesi bulunuyor, üyelerinize sunduğunuz hizmetler ve birliğinize üye olmanın avantajları nelerdir? İHBİR’in toplamda yaklaşık 6000, aktif olarak ihracat yapan ise 700’den fazla üyesi bulunmaktadır. İHBİR olarak, üyelerimizin ihracatlarını artırmaları yolunda büyük

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

51

COVER STORY

çaba gösteriyoruz. Üyelerimize sunduğumuz en önemli hizmetlerden biri, 150 milyondan fazla ithalatçı firmanın iletişim bilgilerine ulaşabilecekleri veri tabanı sistemidir. Üyelerimiz için sunduğumuz bir diğer önemli hizmet ise, her ay yurt dışından alıcılar ile üyelerimizi buluşturduğumuz alım heyeti organizasyonlarıdır. Koronavirüs salgınından önce, 2020 yılı için 15 alım heyeti programı planlanmıştı, bunların bir kısmı pandemi öncesinde gerçekleştirildi. Normalleşme süreci ile birlikte alım heyeti faaliyetlerimize devam etmeyi planlıyoruz. Üyelerimize sunduğumuz bir başka önemli hizmet, profesyonel bir ekiple düzenlediğimiz yurt dışı fuar organizasyonları ve ticaret heyetleridir. İHBİR organizasyonu ile dünyanın tüm bölgelerinde sektördeki en önemli gıda fuarlarına katılan üyelerimiz, bu fuarlarda Türk ürünlerini tanıtma imkanı bulmakta; düzenlediğimiz Ticaret heyeti organizasyonları ile de, diğer ülkelerle ikili iş ilişkileri geliştirme fırsatı yakalamaktadırlar.

Dünya genelinde şekerli mamuller pazarında Türkiye’nin konumu hakkında neler söylersiniz?

Türkiye, dünyadaki en büyük şekerleme, çikolata, bisküvi ve kakao ürünleri ihracatçısı olan ilk on altı ülke arasında yer almaktadır.

Sektördeki sürekli gelişmeler sayesinde Türkiye, ürün yelpazesini müşteri ihtiyaçlarına göre başarıyla genişletmiştir. Hem uluslararası pazarlara hem de gelişmekte olan ülkelere yakınlığı, nitelikli ve iyi eğitimli insan kaynakları, teknolojiye olan geniş yatırımlar, AB-Katılım müzakereleri süreci, Avrupa Gümrük Birliği üyeliği, büyük iç pazar ve genç nüfus, Türkiye’nin şekerleme endüstrisindeki büyük potansiyelini yansıtmaktadır.

Türkiye’de şekerleme pazarı, özellikle hacim bazında istikrarlı artışlarla istikrarlı bir büyüme sürdürmektedir. Türkiye’de şekerleme sektörü, ihracatta önemli bir artış ivme yakalayarak son yıllarda başarısını artırmıştır.

Dünya şeker, şekerleme ve kakao ürünleri pazar büyüklüğü 321 milyar dolara ulaşmış olup, dünya çikolata ve şekerleme ihracatı da 159 milyar dolara yükselmiştir. Türkiye’nin son yıllarda sektörde yakaladığı ivme ile beraber 2,9 milyar dolara ulaşan ihracatı ile, küresel şekerleme ve kakao ürünleri ihracatı içindeki payı % 1,4’e yükselmiştir.

52

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

of their products. Last but not least, the Association aims at increasing Turkey’s export potential to meet the needs of the importing country, organizing courses, seminars and exhibitions and fulfilling other duties assigned by the Ministry of Trade.

How many members does İHBİR have and what are the services and advantages you are offering your members? İHBİR approximately has 6000 members, of which more than 700 members are actively exporting. We as İHBİR show great effort to increase the export of our members. One of the most important services we offer to our members is the database system, where they can reach the contact information of more than 150 million importers. Another important service we offer is the monthly buying missions, where we bring together buyers from abroad with our members.

Before the coronavirus outbreak, 15 buying mission programs were planned for 2020, some of which were carried out before the pandemic. Together with the normalization process we plan to pick up on these organizations. Another important service we offer to our members are the international fair organizations and trade delegations, which we organize with a professional team. Our members attending the most important food fairs in the sector in all regions of the world with the organization of İHBİR, have the opportunity to promote Turkish products at these fairs and with our trade delegation organizations they get the chance to develop bilateral business relations with other countries.

What can you say about Turkey’s position on the worldwide sugar products market?

Turkey is amongst the first sixteen biggest countries exporting confectionery, chocolate, biscuits and cocoa products.

Thanks to continuous developments in the sector, Turkey has successfully expanded its product range according to customer requirements. Its proximity to both international markets and developing countries, qualified and well-trained human resources, extensive investments in technology, the EU-Accession negotiations process, the European Customs Union membership, and a large domestic market and young

COVER STORY

population reflects Turkey’s great potential in the confectionery industry.

The confectionery market in Turkey shows a steady growth, especially in terms of volume. Turkey’s confectionery market caught important momentum and reached significant success in recent years. The world’s sugar, confectionery and cocoa products market reached a size of 321 billion dollars and the world’s chocolate and confectionery export also increased to 159 billion dollars. Together with the momentum Turkey gained in the sector in recent years, it increased its exports to 2.9 billion dollars, which makes up a total of 1.4% of the global confectionery and cocoa products export.

In which countries does Turkey export most of its sugared goods and which country is on top of the list?

The five countries, Turkey is most exporting to in the field of sugary products are Iraq, the United States, Saudi Arabia, Iran and the United Kingdom, respectively. The most exported products are chocolate, cocoa products and confectionery.

What are your efforts to ensure that exports are not interrupted during the coronavirus epidemic? Have there been sharp declines in exports during the pandemic?

The most important service we provide for our members during the coronavirus pandemic is the database system, where they can access contact information of more than 150 million importers. Our member companies benefit from this database service during this process and are able to overcome the epidemic with the least loss.

As a result of the said service, we started to receive positive feedback from our members and the interest in the databank system increased. In fact, many companies, which want to profit from the system, started their membership process. In order to ensure that our exports are not forced to interrupt their business during the coronavirus pandemic and that our members can easily reach potential customers abroad, we share our fair business card archive created through fairs with great experience.

In addition, we will continue to support our

Türkiye’nin şekerli mamuller alanında en çok ihracat yaptığı ülkeler ve ihracatında ilk sırada olan ürünler nelerdir?

Türkiye’nin şekerli mamuller alanında en çok ihracat yaptığı 5 ülke sırasıyla, Irak, Birleşik Devletler, Suudi Arabistan, İran ve Birleşik Krallık’tır. Şekerli mamuller ihracatında ilk sırada olan ürünler ise, çikolata, kakao ürünleri ve şekerlemedir.

“Fuar kartvizit veri tabanımız üyelerimizin hizmetinde” Koronavirüs salgını süresince ihracatın kesintiye uğramaması adına yaptığınız çalışmalar nelerdir? Pandemi süresince ihracatta sert düşüşler yaşandı mı?

Koronavirüs salgını süresince üyelerimiz için verdiğimiz en önemli hizmet, üyelerimizin 150 milyondan fazla ithalatçı firmanın iletişim bilgilerine ulaşabilecekleri veri tabanı sistemidir. Firmalarımız bu süreçte veri tabanı hizmetinden faydalanmakta ve veri tabanı hizmeti sayesinde salgın sürecini en az kayıpla atlatmaktadırlar. Söz konusu hizmet neticesinde, üyelerimizden olumlu geri dönüşler almaya başladık, hizmete yoğun bir ilgi var.

Hatta bu sistemden faydalanmak isteyen birçok firma üyelik işlemleri için birliğimize başvurmuş durumdadır. Birlik olarak Koronavirüs salgını süresince ihracatımızın kesintiye uğramaması ve üyelerimizin yurt dışındaki potansiyel müşterilere rahatlıkla ulaşabilmelerini sağlamak amacıyla, büyük tecrübeler edinilen fuarlar aracılığıyla oluşturulan fuar kartvizit arşivini üyelerimiz ile paylaşmaktayız. İlave olarak, yakın zamanda sanal heyet ve online eğitimlerimizle de her koşulda üyelerimize destek vermeye devam edeceğiz.

Pandemi süresince Birliğimiz ihracatında sert bir düşüş yaşanmadı. İHBİR olarak, diğer sektörlere nazaran bu zorlu süreçte, olumsuzluklardan çok az etkilendik. Pandemi süresince ihracat bazında Türkiye’nin en fazla ihracat yapan sektörleri arasındaki yerimizi korurken, İHBİR olarak da, bu süreçte İstanbul´da bulunan diğer birliklere göre en fazla ihracat gerçekleştiren birlik olma özelliğimizi muhafaza ettik. Ülke olarak ekonomide alınan tedbirler ve dünya ticaretinin de normalleşmeye başlamasının ardından önümüzdeki aylarda tüm sektörler için ve-

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

53

COVER STORY

members in all conditions with our virtual delegation and online trainings.

rilere yansıyan olumlu yükselişi hep birlikte göreceğiz. Özellikle bu süreçte tarım ve sürdürülebilirliğin önemini bir kez daha anlamış olduk. Gıda tedarik zincirinde verimliliği ve çok yönlü memnuniyeti artıracak Dijital Tarım Pazarı; çiftçi, toptancı, perakendeci ve lojistik başta olmak üzere tüm paydaşları bir araya getirerek, hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyan bir platform oldu. Ülkemiz bereketli toprakları ve iklimi sayesinde tarımın anavatanı. Bu nedenle bazı fırsatları iyi değerlendirmek gerekiyor. Teknoloji ve dünyadaki gelişmelerin takibi çok önemli.

Dijitalleşmeyle birlikte akıllı araçlar kullanılmaya başladı. Bu uygulamalar sayesinde verimin en üst seviyeye çıkarılması hedefleniyor, aynı zamanda üreticinin de işleri kolaylaşıyor. Bu şekilde gelişen teknolojilerden ve genç nüfusumuzdan faydalanırsak ülkemiz, kısa zamanda tarımda lider ülke olma yolunda büyük bir adım atmış olacaktır.

Birlik olarak ihracatçıların alıcılara ulaşma konusunda mağdur olmamaları için

54

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

During the pandemic, there was no sharp decline in the export of our Union. We as İHBİR were little affected by the negative situation, unlike some other sectors. During the pandemic we were able to maintain our place amongst Turkey’s most exporting sectors and as İHBİR we have preserved our success of being the Association that exports the most compared to other Associations in Istanbul in this process. In the coming months we will see the positive rise reflected in the data for all sectors thanks to the measures taken in the economy as a country and after world trade has started to normalize again. Especially during this time, we once again understood the importance of agriculture and sustainability. Digital Agriculture Market to increase efficiency and multi-faceted satisfaction in the food supply chain has brought together farmers, wholesalers, retailers and logistics and has protected both the producer and consumer. Our country is the homeland of agriculture thanks to its fertile soil and climate. Thus, we must use some opportunities wisely. Following worldwide developments in technology is very important. The use of smart devices has begun together with digitalization. Thanks to these applications, it is aimed to increase the efficiency to the highest level and make the work processes of the manufacturer easier. If we take advantage of the developing technologies and our young population our country will have taken a big step towards becoming a leader country in the field of agriculture.

We know that you are, as an Association, working to ensure that exporters succeed in reaching buyers. During the pandemic, you presented a list of importer companies to exporting companies through a database.

What kind of feedback have you received from your member companies in this regard? Do you plan to expand this system or to carry out different activities in this field?

Our companies benefit from this database service during this process and are able to overcome the epidemic together with the least loss. As a result of the said service, we have received positive feedback from

COVER STORY

our members and the interest in the databank system is still increasing. In fact, many companies, which want to profit from the system, started their membership process.

What are the domestic and international food fairs that you plan to participate as a union in the remaining period of 2020?

We as an Association plan to attend China’s International Import Expo, the biggest fair in the world, for the remaining period of 2020. We are planning to attend the fair, at which we, as İHBİR, have reserved our place every year since its opening, to introduce the products of our member companies, to develop business relations for them and to increase our share in the Chinese market, which is the world’s largest importer.

It seems that there will be a leap in the field of Turkish food fairs September. We know that your Association has signed a cooperation with WorldFood İstanbul. What kind of works are you carrying out in this context? What are your predictions for September?

The WorldFood İstanbul 2020 Fair will directly contribute to Turkey’s export.

We plan to do various activities at WorldFood. Many of our member companies will attend the fair. WorldFood İstanbul, the international meeting point of the Turkish food industry, is preparing to introduce many new products to the food world with the participation of over a thousand brands. We as İHBİR will, as we did last year, increase the effectiveness of the fair by inviting qualified procurement delegations. This fair will be a long-term fair, which will make our country stand out on the international platforms of the food industry in the coming years and which will introduce value added products and exhibit new brands. I believe it will be a fair that will raise our sector exports with the participation of professional and qualified visitors.

çalışmalar yürüttüğünüzü biliyoruz. Pandemi süresinde, ithalatçı firma listelerini veri tabanı üzerinden ihracatçı firmalara sundunuz. Üye firmalarınızdan bu konuda ne tür dönüşler aldınız?

Bu sistemi yaygınlaştırmayı veya bu alanda farklı çalışmalar yürütmeyi planlıyor musunuz?

Firmalarımız bu süreçte veri tabanı hizmetinden faydalanmakta ve veri tabanı hizmeti ile birlikte salgın sürecini en az kayıpla atlatmaktadırlar. Söz konusu hizmet neticesinde, üyelerimizden olumlu geri dönüşler aldık, hizmete yoğun ilgi devam etmektedir. Hatta bu sistemden faydalanmak isteyen birçok firma üyelik işlemleri için birliğimize başvurmuş durumdadır.

Birlik olarak 2020 yılının kalan döneminde katılım sağlamayı planladığınız yurt içi ve yurt dışı gıda fuarları nelerdir?

Birlik olarak 2020 yılının geri kalanında, dünyanın en büyük fuarı olan Çin Uluslararası İthalat Fuarı’na katılım sağlamayı düşünüyoruz. Açılışından itibaren her sene İHBİR olarak yerimizi aldığımız fuara bu sene de katılarak, Birliğimiz üyesi firmaların ürünlerini tanıtmayı, üye firmalarımız için iş ilişkileri geliştirmeyi ve dünyanın en büyük ithalatçısı konumunda olan Çin pazarındaki payımızı artırmayı planlıyoruz.

“Türkiye’nin ihracatına doğrudan katkı sağlayan WorldFood Istanbul’da çok farklı etkinliklerdüzenleyeceğiz” Eylül ayı Türk gıda fuarı alanında sıçrama dönemi olacak gibi gözüküyor. Birliğinizin WorldFood Istanbul ile işbirliği imzaladığını biliyoruz. Bu kapsamda ne tür çalışmalar yapıyorsunuz? Eylül dönemi için öngörüleriniz nelerdir?

WorldFood İstanbul 2020 Fuarı Türkiye’nin ihracatına direkt katkı sağlayacaktır. WorldFood’da çok farklı etkinlikler yapmayı planlıyoruz. Üye firmalarımızın birçoğu bu fuarda yer alacak. Türk gıda sektörünün uluslararası buluşma noktası olan WorldFood İstanbul birçok yeni ürünü, binin üzerinde markanın katılımıyla, gıda dünyasına tanıtmaya hazırlanıyor. Biz de İHBİR olarak, geçen yıl olduğu gibi bu yıl da fuara nitelikli alım heyetleri davet ederek, fuarın etkinliğini artıracağız. Bu fuar, katma değerli ürünlerin tanıtıldığı, yeni markaların sergilendiği ve gıda sektöründe önümüzdeki yıllarda ülkemizi uluslararası platformlarda ön plana çıkaracak uzun vadeli bir fuar olacaktır. Profesyonel ve nitelikli ziyaretçilerin katılımı ile de sektör ihracatımızı yukarı çekecek bir fuar olacağını düşünüyorum.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

55

Küresel gıda pazarına yön veren aktörler CNR Food için İstanbul’a geliyor Leader players of the global food market will come to Istanbul for CNR Food CNR Holding kuruluşlarından İstanbul Fuarcılık tarafından Ticaret Bakanlığı, İstanbul İhracatçı Birlikleri (İBB), Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) işbirliği ve KOSGEB desteğiyle organize edilen CNR Food İstanbul - Gıda ve İçecek Ürünleri, Gıda İşleme Teknolojileri Fuarı, 2 - 5 Eylül 2020 tarihlerinde CNR Expo İstanbul Fuar Merkezi’nde ziyaretçilerini ağırlayacak. 7 trilyon dolara ulaşan dünya gıda pazarının önemli aktörlerini tek çatı altında buluşturacak olan fuar, eş zamanlı düzenlenecek Gıda İşleme Sistemleri, Paketleme ve Ambalaj Çözümleri Özel Bölümü ile de dikkat çekiyor.

Dünya gıda sektörünün merakla beklediği CNR Food İstanbul Fuarı, bu yıl 100’ü aşkın ülkeden 80 bini aşkın ziyaretçisiyle kapılarını açmaya hazırlanıyor. 20 ülkenin 2.500’den fazla markasının ürünlerinin sergileneceği fuarın, global ticarete 3.5 milyar dolarlık katkı sağlaması hedefleniyor.

58

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Organized by CNR Holding subsidiary, Istanbul Trade Fairs, with the cooperation of the Ministry of Commerce, IBB (Istanbul Exporters’ Association), TGDF (Federation of Food & Drink Industry Associations of Turkey), and the support of KOSGEB (Small and Medium Enterprises Development Organization), CNR Food Istanbul - Food and Beverage Products, Food Processing Technologies Fair will welcome visitors at CNR Expo Istanbul Expo Center between September 2-5, 2020.

Gathering the key players of the global food market on the same platform, which has reached 7 trillion dollars, the exhibition

Anticipated greatly by the global food industry, CNR Food Istanbul, is getting ready to open its doors to more than 80 thousand visitors from over 100 countries this year. Displaying products of more than 2.500 brands from 20 countries, the exhibition aims to make a 3.5-billion-dollar contribution to the global trade.

also draws attention with Food Processing, Packing, Labeling Technologies Special Section to be organized concurrently.

B2B meetings will increase the trade potential Taking place on the 80 thousand square meter area, CNR Food Istanbul will welcome approximately 2.500 brands from nearly 20 countries this year. The exhibition, which expects more than 80 thousand industry professionals from over 100 countries including Poland, the UK, the USA, Bulgaria, Turkmenistan, Kosovo, Spain, Germany, China, Kuwait, Korea, the UAE, Belarus, Kenya, Ethiopia, Greece, Czechia, Russia, India, Uzbekistan, Malaysia, Cyprus, Albania, Germany, and Italy, will carry the global trade into a new dimension. Reaching a 3.5-billion-dollar tra-

B2B görüşmeleri ticaret potansiyelini arttıracak 80.000 metrekarelik alanda gerçekleştirilecek CNR Food İstanbul, bu yıl 20’ye yakın ülkeden yaklaşık 2.500 markaya ev sahipliği yapacak. Aralarında Polonya, İngiltere, Amerika, Bulgaristan, Türkmenistan, Kosova, İspanya, Almanya, Çin, Kuveyt, Kore, BAE, Ukranya, Belarus, Kenya, Etiyopya, Yunanistan, Çekya, Rusya, Hindistan, Özbekistan, Malezya, Kıbrıs, Arnavutluk, Almanya ve İtalya’nın da bulunduğu 100’ün üzerinde ülkeden 80 bini aşkın sektör profesyonelinin beklendiği fuar, global ticarete de yeni bir boyut kazandıracak.

B2B iş görüşmeleriyle üretici ve alıcının bir araya getirileceği fuarda 3.5 milyar dolarlık ticaret sağlanması hedefleniyor.

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

59

Türk firmalar fuarda yeni pazarlara yelken açacak Oluşturdukları katma değer ve gerçekleştirdikleri ihracat ile Türkiye ekonomisinin en önemli sektörleri arasında yer alan Türk gıda ve içecek sektörü, öne çıkan firmalarıyla fuarda yerini alacak. 50 bine yakın işletmenin yaklaşık 600 bin kişiye istihdam sağladığı Türk gıda ve içecek sektörü, fuar yapacağı ikili görüşmelerin de etkisiyle 10 milyar doların üzerindeki ihracatına yeni pazarlar ekleyecek.

de is aimed at the exhibition, where producers and buyers come together via B2B meetings.

Turkish companies will embark on new markets One of the most important industries of the Turkish economy with its added value and the export, the Turkish food and drink industry will participate in the exhibition with its prominent companies. Nearly 50 thousand entities employ approximately 600 thousand people for the industry, which will add new markets into the export over 10 billion dollars with the impact of the bilateral meetings.

60

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

XIX International Trade Fair for Savoury Snacks & Nuts

16-17 June 2021 Hamburg Messe

Move your business forward at the worldwide fair for savoury snacks

Trends Tastes Technologies Suppliers Decision-makers Distributors Trade partners Customers

snackex.com

SNACKEX is unique It’s the only international trade fair fully dedicated to savoury snacks

2,500+ 80%

76%+

180+

96+

Number of visitors

Involved in purchasing decision

Number of exhibitors

Number of countries represented

Manager level and above

Exhibiting at SNACKEX means you can reach savoury snack decision-makers you won’t find at other fairs Get focused on generating sales with decision-makers and get your business moving.

SNACKEX is a unique opportunity to launch or promote your products into the sector and an unrivalled opportunity to connect with focused professional customers and prospects.

Buyers come from over 90 countries looking for inspiration and the latest technology to advance their businesses.

Whether snack makers are sourcing equipment, materials or ideas, it is vital they feel confident

SNACKEX

about their decisions. The best way to achieve that is to see all the options together in one place. That’s why they come to SNACKEX and that’s why at SNACKEX exhibitors can meet and do business with everyone who matters, right there and then, in one convenient location, over two days.

SNACKEX conveniently brings together trade fair and conference under one roof to make it easier for everyone to network and do business.

XIX International Trade Fair for Savoury Snacks & Nuts

Why exhibit? + Sell your products to an audience that is ready to buy + Show your innovations to the decision-makers of the snacks industry + Meet existing customers and new prospects from around the world SNACKEX is the industrydefining event for the savoury snacks sector - the world’s only trade event dedicated to the savoury snacks industry and the best opportunity to launch or promote your products to sector buyers.

+ You will be taking part in an exhibition that is dedicated to the savoury snacks sector so your booth will not be lost against hundreds of others as in general food shows + The only focused opportunity to target snacks buyers, specifiers and influencers, under one roof + Only qualified visitors/buyers from the savoury snacks and snack nut industry are allowed access

+ Unrivalled opportunities to network + A professional environment to do business – world-class venue, in a world-class city + Meet leading decision makers – over 70% of attendees at the last event had a buying influence + Varied programme – industry issue conference sessions attract more snack makers

+ Thank your best customers – keeping existing customers happy is as important as finding new ones. Many of your best customers will be at SNACKEX – you should be too!

Who visits?

Manufacturers and suppliers of:

Your customers!

+ Savoury snacks – potato & corn chips, extruded snacks, baked snacks, pretzels, popcorn, fruit snacks, meat snacks, peanuts and other snack nuts

+ Senior directors from the world’s major snack makers, seeking inspiration and insight

+ Snack processing equipment + Weighing equipment + Packaging equipment & materials + Packaging materials + Extrusion systems + Nut processing equipment

Yves de Vinck, CEO, Roger & Roger - Croky

+ Share expertise – with visitors and other exhibitors

Who exhibits?

+ Snack pellets

SNACKEX is excellent! Much of the fair’s appeal lays in its tightly defined focus - many of the bigger shows are too diverse, whereas SNACKEX is very much concentrated on snacks.

+ Gain international exposure – meet buyers from over 40 countries

+ Ingredients + Flavours / seasonings

+ Senior marketing and NPD representatives looking for new products and ideas + Engineers and production people looking to source new equipment + Nut brokers and traders looking for new contacts and supply sources + Customers in search of product demonstrations and one-to-one meetings with new and existing suppliers

+ Oils and fats

+ Retail representatives looking for new product lines

+ Laboratory equipment & services

+ Companies seeking solutions to individual challenges

+ Materials handling + Consulting Services

16-17 June 2021

Hamburg Messe

Secure your stand

Recent exhibitors

SNACKEX 2019 was sold out with a waiting list, now it’s your opportunity to get ahead of the competition and advance your business in 2021!

A Innovative Food Products

Grupo Apex

Oberlin Filter

ABICAB

Halawani Industrial

Olega

AMP Automation

Hastamat Verpackungstechnik

Ozstar Kuruyemis Makine

Adecoagro

Heat and Control

PT Sekar Laut

Al Helo Extrusion International

Hebenstreit

PTF Filters

Reserve your exhibit stand at SNACKEX 2021 before 31 March 2020 and enjoy a 10% reduction off the standard rates.

Almond Board of California

Hügli Nährmittel

Pasta Foods

Almounajed Food Industries

Huseyinogullari Tarim

Pavan

Aceitera General Deheza

Imco Process

Perten Instruments

Agromais

Incalfer

Phoenix Flexibles

Contact the organisers today to find out about stand availability and to make your booking.

American Extrusion International

Incomec Cerex

Pisto Maschinenbau

Angel Yeast Co

Intertaste

Planet Dryers

Aperitivos Flaper

Irta Group Packaging

Polar Systems

Aptean

Ishida Europe

Pol-Foods

Arrow Systems Sdn

Ispak Esnek Ambalaj

Prodeman

Atlas Extrusion International

Jilin City Changrong Agricultural

Process Sensors (Europe)

Avena Foods

J C Ford Company

Productos Churruca

Aviko-Rixona

J R Short Milling

Pulsemaster

+

Bell Flavours and Fragrances

Jilin Liaohe Processing Co

Qingdao Foodlink Co.

Biotrek

Jinan CFC Machinery

Qingdao Golden Rock Nuts Co

Blueprint Automation

Jongerius Hanco

Qingdao Ruizong Food Co.

Boost your brand further

Bosch Woodman Packaging Technology

KMG Systems

Qingdao Topsen Imp. & Exp. Co

Bredabest

Kadant

Quality Pellets

KayDee Solutions

Re Pietro

Kanaan

Reading Bakery Systems

Kalizea

Revtech Process Systems

Kenray Forming

Rosenqvists Food Technologies

Kerry Europe & Russia

Rovema

Key Technology

Rudolph Foods

King Nuts & Raaphorst

SNAC International

Kiremko

Samba International

Koninklijke Euroma

Seasonings & Specialities Sdn

Kuipers Food Processing Machinery

Sensortech Systems Europe

Lalesse Extrusion

Senadolou Misr

Lallemand Bio-Ingredients

Seyeks

Lawrence Equipment

Shantou Huaxing Machinery

Le Caselle

Siddhivinayak Agri Process

Liaoning Zhengye Peanut Co

Silesian Grain

Leng d’Or

Solina

Limagrain Céréales Ingrédients

Soufflet Alimentaire

Liven

Spice Application Systems

Lyckeby Culinar

Strand Palace Agencies

Maddox Metal Works

Technology Container Corp

Mafin

TAV

Mane

Taam 88

Manufacturas Ceylan

Tekirdağ Un

Martini srl

Tiybe Snack Pellets Gida

Martinorossi

TNA Solutions

Mettler-Toledo Safeline

Tomra Sorting

Mitchell Dryers

Triz Ventures

Mix Industria & Comercio

Tronrud Engineering

MoistTech Corp

Unifine

Molino Favero

Univar

Mutchall Engineering

Urschel International

NDC Technologies

UVA Packaging

Nakskov Mill Foods

V.AL.IN

Nanonord A/S

Van Marcke Food Group

Newsmith Stainless

Vuormar Packaging

Noble Agro Food

Walterwerk Kiel

Noida Fabcon Machines

Wintech Taparia

N.P. & Company

Wirebelt Company

Nuhealth

Wolf Verpackungsmaschinen

Nutri Flavours

Zirve AS Makina

Brovind - GBV Impianti Bühler Group

Once you’ve made the right decision to exhibit at SNACKEX get your message seen!

C Cretors & Co CDR C Meijer Cablevey Conveyors

Put your company’s name right in front of international buyers before they even get to your stand! SNACKEX is a big deal.

Every exhibitor is competing for visitors’ attention – make it easy!

Give yourself that extra edge to drive visitors to your stand and ensure they’ll recognise your brand. Be creative!

Our exclusive opportunities are the perfect way to promote your company, your brand and your product. They are cost-effective, varied and impossible to miss.

Contact the organisers for more information.

Carl Zeiss Spectroscopy Casa Herrera Cerealicola Rossi Chhajed Foods Clextral Group Codrico Colin Ingredients Constantia Flexibles Crystal Filtration CPM Wolverine Procter DACSA (Maicerias Españolas) Dallas Group Dalziel Ingredients Elea Emsland Stärke Extrusion-Link FAM Fabcon Food Systems Favero Antonio FEN Filtercorp Flo-Mech

Organisers

Focke Packaging Solutions Formers International Fromatech Ingredients Frutarom Savoury Flavours Gastaldi Hnos

European Snacks Association asbl Rue des Deux Eglises 26, B-1000 Brussels, Belgium Tel +32 (0)2 538 20 39 Email esa@esasnacks.eu snackex.com

Geo Project Industries srl Geus Girisim Makina Givaudan Good Mills Innovation Gramybel Griffith Foods

Cargill salgın döneminde üretime devam eden kahraman çiftçileri yalnız bırakmıyor Cargill stands by the heroic farmers who continue to produce during the pandemic Cargill Türkiye, ülkemiz koronavirüsle mücadele ederken gıda krizi yaşanmaması için tarlada canla başla çalışmaya devam eden çiftçilerle dayanışma içinde bulunan öncü kuruluş oldu. Mısır ve ayçiçeği çiftçilerine koronavirüsten korunmaları için sağlık ekipmanı gönderen Cargill, aynı zamanda sektörde bir ilke imza atarak, tarlada verimi artırmak için tarımda dijitalleşme, tarla ekonomisi ve sıfır atık üzerine verdiği eğitimleri dijital platforma taşıyarak çiftçilerin interaktif olarak katıldığı canlı yayınlar gerçekleştirdi.

Tüm dünyayı etkisine alan Covid-19 salgını gıda arzının ve sürdürülebilir tarımın önemini bir kez daha hatırlatırken, ülkemizin gıda ihtiyacının kesintisiz karşılanması için hayati bir görev üstlenen kahraman çiftçiler tarlada

66

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

As COVID-19, which has spread across the entire world, once again reminds us of the importance of food supply and sustainable agriculture, the heroic farmers continue production in their fields as they perform

Murat Tarakçıoğlu, Chairman of the Board, Middle East, Turkey and Africa at Cargill

Cargill Turkey led the way by providing with the greatest support the farmers, who have been working body and soul to prevent a food crisis as our country’s fight against COVID-19 continues. While sending health equipment to the corn and sunflower farmers to protect them against COVID-19, Cargill also implemented another first in the industry, the company migrated to the digital platforms its trainings on digitalization in agriculture, farm economy and zero waste with a view to increasing productivity in agriculture. the vital task of meeting the food need of our country without interruption. Cargill has become one of the leading institutions providing the farmers with the greatest support in this period by supplying the farmers, who

üretime devam ediyor. Cargill Türkiye, bu zorlu dönemde tarlasını boş bırakmayı aklından dahi geçirmeyen, ülkemizin gıda ihtiyacını karşılamak için üreten çiftçilerin güvenliğini ve tarlalarındaki verimi desteklemek üzere

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

67

adım atan öncü kuruluşlardan biri oldu.

Cargill Türkiye çiftçi refahını artırmak, tarımda sosyal ve dijital bir dönüşümü desteklemek hedefiyle geçtiğimiz yıl hayata geçirdiği ‘1000 Çiftçi 1000 Bereket’ programına dahil olan bin 500 çiftçiye ve ailelerine, dezenfektan, maske, siperlik ve eldivenden oluşan sağlık paketi verdi. Program kapsamında Nisan ayında, ekim öncesi gerçekleştirilen eğitimleri ise “Evde hayat var” diyerek internetten canlı yayınla çiftçilerin evlerine taşıdı. Tarımın gelişmesinde öncü kurumlardan biri olan İstanbul Teknik Üniversitesi ve veri odaklı tarım teknolojileri geliştirerek tarımda dijitalleşmeye öncülük eden Doktar işbirliğinde hazırlanan eğitimler, sektörde bir ilk gerçekleştirilerek, 1000Ciftci1000Bereket. com üzerinden canlı olarak yayınlandı.

68

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

never even think of leaving their fields empty in this difficult time and produce food to meet the needs of our country.

Cargill Turkey provided a health package containing a sanitizer, mask, face shield and gloves to 1.500 farmers and families who participated the ‘1,000 Farmers 1,000 Prosperity’ program that aims at increasing the welfare of the farmers and to support social and digital transformation in agriculture, launched last year. In line with the motto “There is life at home”, Cargill brought to the homes of farmers on live webcasts the trainings held annually in April before planting. As part of the collaboration with İstanbul Technical University, which is among the leading institutions in the development of agriculture, and Doktar, which

develops digital agricultural products were broadcasted live on the website 1000Ciftci1000Bereket.com in a first in the industry.

Murat Tarakçıoğlu: “We stand by our farmers who continue to produce with all their strength in this challenging period” Murat Tarakçıoğlu, Chairman of the Board, Middle East, Turkey and Africa at Cargill, underlined the vital importance of farmers, and said “This pandemic once again illustrated how crucial farmers and agriculture are as a main source of life for us. As we always say, we value heroic Turkish farmers. With the same perspective, we launched the ‘1,000 Farmers 1,000 Prosperity’ program in Turkey and achieved up to 21% increase in the production of participants of the program in

Murat Tarakçıoğlu: “Bu zorlu dönemde üretime devam eden çiftçilerimizin yanındayız” Cargill Gıda Orta Doğu, Türkiye ve Afrika Yönetim Kurulu Başkanı Murat Tarakçıoğlu, çiftçilerin hayati öneminin bir kez daha anlaşıldığını vurgulayarak şunları söyledi: “Çiftçilerin ve tarımın ana hayat kaynağımız olduğunu, özellikle salgın döneminde bir kez daha gördük. Bir gıda firması olarak, Türk çiftçilerin binbir emekle ürettiği yerli ürünleri alıp, sofralarımızda yer alan birçok gıda ürünü için hammadde sağlıyoruz. Biz çiftçilerimizin mahsulünü sofralara taşıyor, çiftçilerimizle her zaman omuz omuza çalışıyoruz. Bu nedenle yürekten söyleyebilirim ki, Türkiye’nin kahraman çiftçilerinin başımızın üzerinde yeri var.

Bu anlayışla geçtiğimiz yıl 1000 Çiftçi 1000

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

69

Bereket programını başlattık ve ilk yılında programa katılan çiftçilerin veriminin yüzde 21’e varan oranda artmasını sağladık.

Program kapsamında çiftçilerle yüz yüze yaptığımız eğitimleri ise “Evde hayat var” diyerek dijital platforma taşıdık. Yüzlerce çiftçinin gösterdiği ilgi ve yüksek katılım oranı bize bir kez daha şunu gösterdi: Türk çiftçisi dijital dönüşüme açık ve destek verildiğinde emeğini ortaya koymaya hazır. Özveriyle emek veren çiftçilerimize eğitim ve danışmanlık desteği vermekten büyük mutluluk duyuyoruz. Bu iş birliğinden ve ilgiden güç alarak, programımızı istikrarlı bir şekilde sürdüreceğiz. Bize bu yolda iş birlikleriyle katkı sağlayan İstanbul Teknik Üniversitesi’ne ve Doktar’a teşekkür ediyorum.” Çiftçiler canlı yayında sorular sordu, uzmanlar yanıtladı İzmir, Konya ve Karaman’daki mısır üreticileri ile Ankara ve Balıkesir’deki ayçiçeği üreticilerinin soruları ve yorumlarıyla interaktif olarak katılım sağladıkları eğitimlerde, uzmanlar tarımda sıfır atık yönetimi, çiftlik bütçesi ve zirai teknikler üzerine bilgilendirme yaptı. Gerçekleştirilen eğitimler sırasında İstanbul Teknik Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Filiz Karaosmanoğlu, Cargill ve İstanbul Teknik Üniversitesi’nin Türkiye’de tarımda atıkların azaltılması için yaptığı iş birliği kapsamında hazırlanan ‘Tarımda Sıfır Atık Yönetim Sistemi’ eğitimini verdi. Mısır ve ayçiçek üretimi yaparken açığa çıkan atıkların çevre ve iklim değişimine olan etkilerine dikkat çekti. Doktar Tarım Saha Operasyonları Müdürü ve ziraat yüksek mühendisi Dr. Nihat Mıdıkoğlu ise verimin artması için doğru gübreleme ve sulama tekniklerinin önemini vurguladı. Çiftçilere bütçe yönetimine dair bilgilendirme de yapıldı. Yayınlara yoğun ilgi gösteren yüzlerce çiftçi, eğitimlerden büyük fayda sağladığını belirtti. Eğitime İzmir’den katılan mısır çiftçisi Umut Ayberk Akbay, “Online olarak ekim öncesi toprak analizinin önemi, bilinçli gübreleme, verimli ürün yetiştirme teknikleri hakkında uzmanlardan eğitim almak, biz çiftçiler için çok kıymetli. Kadimden beri uygulanan teknikler ile dünyada rekabetin mümkün olmadığı bir dönemde, bu eğitimlerden aldığımız teorik bilgileri üretim sürecinde uygulayarak daha verimli üretim yapabiliyoruz,” dedi.

70

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

the first year. Under the program, we moved to a digital platform our face-to-face trainings with farmers with the motto, ‘There is life at home.’ The interest and high participation rate of hundreds of farmers showed us once again: Turkish farmers are open to digital transformation and are ready to demonstrate their efforts when supported. Labor is the supreme value and we are pleased to support our farmers who work devotedly with trainings and consultancy service. With the power we get from this collaboration and interest, we will continue to support this program consistently.

I thank İstanbul Technical University and Doktar for their collaboration and contributions in the efforts we have undertaken to this end.”

Farmers asked questions and experts answered on live webcast Corn producers from İzmir, Konya and Karaman as well as sunflower producers from Ankara and Balıkesir attended interactively in the trainings with their questions and comments on live webcasts, where experts provided information about zero waste management, farm budget and agricultural techniques.

During the trainings, İstanbul Technical University Prof. Dr. Filiz Karaosmanoğlu, lectured on ‘Zero Waste Management System’ as a part of the project done in collaboration with Cargill and İstanbul Technical University to reduce waste in agriculture in Turkey. She pointed to the impact on the environment and climate change of the waste released during corn and sunflower production. Also at the training Doktar Agriculture Field Operations Director and agricultural engineer Dr. Nihat Mıdıkoğlu emphasized the importance of correct fertilization and irrigation in increasing productivity. Farmers were also briefed about budget planning.

Hundreds of farmers who participated, expressed that the trainings were very informative and useful. Umut Ayberk Akbay, a corn farmer who attended on the trainings via digital platform, said, ‘As a farmer, it is very valuable to learn about the importance of the soil analyses, smart fertilization and the efficient cultivation techniques before planting process via online platform. It is difficult to compete with the world by using the techniques applied since ancient times. We can increase our productivity by applying the theoretical knowledge that we’ve received from these trainings.’

‹ S TA N B U L

TÜYAP FUAR VE KONGRE MERKEZ‹ TÜYAP FAIR CONVENTION AND CONGRESS CENTER Büyükçekmece, ‹stanbul / Turkey

Talep çöküşünden en az etkilenen gıda sektörü WorldFood Istanbul’da “yeni normal” fırsatları ile tanışacak The food industry to meet “new normal” opportunities at WorldFood Istanbul

72

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

COVID-19 outbreak, spread rate of which has been brought under control in Turkey since April 14, and the number of recoveries has surpassed the number of confirmed cases on April 24 for the first time, accelerates preparations for the transition to the “new normal” period both in the economy and social life. The food and drink industry in Turkey, which represents a significant

Türkiye’de 14 Nisan’dan bu yana yayılma hızı kontrol atlına alınan, 24 Nisan’da ise ilk kez hastalığı yenenlerin yeni vaka sayısını geçtiği Covid-19 salgını, ekonomide ve sosyal hayatta “yeni normal” döneme geçiş hazırlıklarını hızlandırıyor. Türkiye’de önemli bir ekonomik hacme sahip yeme-içme sektörü ise, yeni döneme ilişkin hazırlıklarını hızla sürdürürken, Covid-19’dan en az etkile-

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

73

nen sektörler arasında yer alması nedeniyle de sektör temsilcilerinin yüzlerini güldürüyor.

Covid-19 öncesinde yeme-içme trendinde ev dışı tüketime 2019’da 110 milyar TL harcayan Türkiye’de trend, hane halkı tüketimde ve dışarıdan yeme-içme talebinde artışa dönüştü. Türkiye’nin “yeni normal” koşulları göz önüne alındığında, sektörün ivme kazanmasının 2021 yılını bulacağını belirten WorldFood Istanbul Fuarı Direktörü Semi Benbanaste, özellikle dışarıda yeme-içme sektörü ile oteller ve konaklama tesislerinin kapasitelerinin 2021 yılı itibariyle artacağını söyledi:

74

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

economic volume, however, continues its preparations in full swing for the new era and the fact that it is among the least affected industries from COVID-19 makes the industry representatives happy.

The trend in Turkey, where 110 billion TL was spent to away-from-home eating in 2019 before the COVID-19 outbreak, shifted towards household consumption and an increase in demand for delivery and takeaway services.

Saying that when the “new normal” circumstances in Turkey are taken into consideration, we might need to wait until 2021 for the in-

dustry is to boom again, WorldFood Istanbul Exhibition Director Semi Benbanaste stated that the capacities of especially foodservice industry, hotels, and accommodation facilities will increase by the year 2021: “Since the non-discretionary spending includes food industry products, the industry will be least affected due to the economic fallout from the COVID-19 outbreak. For this reason, while a major decline in production is expected in all other industries, we will see an increase in production in the food and beverage industries.

The food and beverage industry will be critically important in 2020 and 2021.”

Increasing food safety concerns and the potential in Turkey Reminding that the Covıd-19 pandemic has moved the issue of food safety up to the top of the agenda in countries, Benbanaste said, “In the coming period, countries will focus on meeting their agricultural and food product needs by primarily using their own resources.

She further added that increasing domestic production, or at least having sufficient production capacity in the critical areas, will be the primary concern. Reminding that countries have many trade restrictions on agricultural production, Benbanaste added that the trade in agricultural and food products will continue to exhibit an upward trend.

“Especially given its highly developed food and beverage industry, Turkey will find new

“Gıda sektörünün zorunlu harcama kalemleri arasında yer alması nedeniyle Covid-19 salgınının yarattığı talep çöküşünden en az etkilenecek sektör olacaktır. Bu nedenle diğer tüm sanayilerde önemli bir üretim düşüşü beklenirken, gıda ve içecek sanayilerinde üretim artışları gerçekleşecektir.

2020 ve 2021 yıllarında gıda ve içecekler sanayisinin önemi kritik düzeyde olacaktır.”

Artan gıda güvenliği hassasiyeti ve Türkiye’nin potansiyeli Covid-19 salgınını ülkelerde gıda güvenliği konusunu öncelik sıralamasında yukarı taşıdığını hatırlatan Benbanaste, “Önümüzdeki dönemde ülkeler tarım ve gıda ürünleri ihtiyaçlarını daha çok kendi ülkelerinden karşılamaya yöneleceklerdir. Yurtiçinde üretimin arttırılması, en azından kritik alanlarda yeterli üretim yapılması ön plana çıkacaktır,” dedi. Benbanaste; ülkelerin tarım üretiminde birçok kısıtları olduğunu da hatırlatırken, bu nedenle de tarım ve gıda ürünlerinin ticaretinin artış trendinde devam edeceğini ekledi: “Türkiye özellikle gelişmiş gıda ve içecekler sanayi ile yeni dönemde yeniden yapılanacak olan gıda tedarik zincirleri içinde kendisine ilave alanlar bulacaktır. Özellikle AB pazarı ile yakın ve komşu ülke pazarları, gıda tedarik güvenliklerini sağlamak için Türkiye’den daha çok çeşit ve miktar ithalat yapacaktır. Özellikle Covid-19 döneminde bazı önemli ülkelerin tarım ve gıda ürünlerine ihracat yasakları getirmeleri Türkiye gibi alternatif tedarikçilerin önemini arttırmıştır. 2-5 Eylül tarihleri aralığın-

JULY 2020 | FOOD & INGREDIENTS TURKEY

75

da TÜYAP’ta bu yıl 28’incisi gerçekleştirilecek WorldFood Istanbul’da sektör temsilcilerimizi ‘yeni normal’e hazırlarken, gıda güvenliği başta olmak üzere öne çıkan konu başlıklarında gelişecek trendlere ilişkin sektör temsilcilerimize rehber olmaya devam edeceğiz.

Türkiye’nin sahip olduğu avantajı artırmak için, 2018 yılından bu yana tüm fuarlarda kullandığımız Hyve Connect uygulamamız da dahil olmak üzere, yeni dönem iş modelleri ile yerli - yabancı katılımcılarımızı fuar ziyaretçileri ve yabancı alıcılar ile buluşturmaya devam edeceğiz. Türkiye’nin lezzetlerini, sektör temsilcilerimizin kabiliyet ve ürünlerini, bölgeye ve dünyaya WorldFood Istanbul aracılığı ile ulaştırmaya devam edeceğiz.”

2019’da 45 Ülkeden, 500 Katılımcı ve 20 Bini Aşkın Ziyaretçi 27. WorldFood Istanbul Fuarı’nda 45 ülkeden, 500 katılımcı ve 20,746 ziyaretçi ağırlanırken, bir önceki yıla göre yüzde 29’luk bir büyüme ile 2019’u kapattı. Uluslararası ziyaretçi oranında ise yine bir önceki fuara göre artış yüzde 87 oldu. 27. WorldFood İstanbul’da İHBİR ile birlikte düzenlenen, sektör oyuncularına yeni alım, iş, iş geliştirme ve ortaklık fırsatları sunan Alım Heyeti Programı ile; Çin, Fransa, Almanya, Rusya, İngiltere, Hindistan, Hollanda ve A.B.D gibi hedef pazar olan birçok ülkeden 100’ün üzerinde yabancı profesyonel alıcı ağırlandı. Fuarda katılımcılar ile alıcılar arasında 3.000’in üzerinde B2B toplantı gerçekleştirilerek yeni iş birliklerine imza atıldı.

76

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

markets along the food supply chains, which will be restructured in the new era.

Especially the markets in the countries neighboring the EU market will import more food products in large quantities and varieties from Turkey to ensure the safety of food supply. During the COVID-19 pandemic, in particular, bans on exports of food or agricultural products imposed by some major countries have increased the importance of alternative suppliers such as Turkey. While preparing our industry representatives for the ‘new normal’ at the WorldFood Istanbul, which will be held for the 28th time this year in TÜYAP between September 2-5, we will also keep guiding them about the emerging trends that will be relevant to the popular topics, especially the food safety.

To make Turkey more advantageous, we will continue to bring together our domestic & international exhibitors, visitors, and international buyers through the new era business models including the Hyve Connect application that we developed and used in all of the exhibitions we have held since 2018. We will continue to showcase the Turkish delicacies, what our industry representatives can do as well as their products to the neighboring region and the world through WorldFood Istanbul.”

500 exhibitors and over 20,000 visitors from 45 countries in 2019 27th WorldFood Istanbul hosted 500 exhibitors and 20,746 visitors from 45 countries and recorded 29% growth in 2019 compared to the previous year. The rate of international visitors increased by 87% compared to the previous exhibition. Thanks to the Hosted Buyer Program, which provides new recruitment, business, business development and partnership opportunities to sector players, held in cooperation with İHBİR (İstanbul Cereal, Pulses, Oil Seeds and Products Exporters’ Association), over 100 foreign professional buyers from many countries which represent target markets such as China, France, Germany, Russia, United Kingdom, India, Netherlands, and the United States were welcomed in the 27th WorldFood Istanbul. At the exhibition, more than 3,000 B2B meetings were held between exhibitors and buyers and new partnerships were built.

Sağlıklı yaşlanmayı sağlayan gıda içerikleri alanında 2020 ödülünün kazananı:

Naturex’in patentli doğal formülü Flowens®

Produced from a full-spectrum cranberry blend, Flowens ® has been clinically shown to improve lower urinary tract symptoms (LUTS) in men at daily doses of 250mg and 500mg. The most common LUTS include difficulties associated with voiding the bladder and storage of urine. Prevalence increases with age: it is found among 26% of men in their 40s, and 90% in their 80s.

Following a recent clinical study, the use of Flowens ® has been extended to women,

Winners of the 2020 for healthy ageing ingredient:

Flowens®, Naturex’s patented natural formula Tam spektrumlu bir kızılcık karışımından üretilen Flowens ®’in, günlük 250 mg ve 500 mg dozlarında erkeklerde alt üriner sistem semptomlarını (LUTS) iyileştirdiği klinik olarak gösterildi. En yaygın AÜSS, mesaneyi boşaltmak ve idrar depolamakla ilgili zorlukları içerir. Prevalans yaşla birlikte artar: 40’lı yaşlarda erkeklerin%26’sında ve 80’lerinde de %90’ında bulunur.

78

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Naturex’in üriner sağlık için patentli doğal formülü olan Flowens ®, 2020 NutraIngredients Ödülleri’nde Yılın İçeriği - Sağlıklı Yaşlanma ödülüne layık görüldü.

Flowens®, Naturex’s patented natural formula for urinary health, has been named Ingredient of the Year – Healthy Ageing at the 2020 NutraIngredients Awards.

The best ingredients for success from the subcontinent!

8-10 October 2020

Pragati Maidan, New Delhi, India

JOIN US IN NEW DELHI www.fi-india.com

with results showing improvement in overactive bladder (OAB) symptom at a daily dose of 500mg. OAB is the presence of urinary urgency, usually accompanied by frequency and nocturia (waking up during the night to urinate). Prevalence of OAB ranges from 9%-43% in women.

Son zamanlarda yapılan bir klinik çalışmanın ardından, Flowens ® kullanımı kadınlara da uygulandı ve sonuçları 500 mg’lık günlük dozda aşırı aktif mesane (OAB) semptomunda iyileşme gösterdi.

OAB genellikle sıklık ve noktüri eşliğinde idrar aciliyetinin varlığıdır. OAB prevalansı kadınlarda%9-43 arasında değişmektedir.

Flowens ®, üriner semptomları ele alan farmasötik olmayan doğal çözümlere yönelik artan tüketici talebine cevap veriyor.

Global Ürün Müdürü Dan Souza, “Flowens ® ürününün, Yılın İçeriği - Sağlıklı Yaşlanma ürünü olarak seçilmesinden dolayı mutluyuz. Yaşlandıkça üriner semptomlardan etkilenme olasılığı büyük ölçüde artar. Aslında, mesane semptomlarından muzdarip olan çoğu insan için bu bir, ‘eğer’ meselesi değil, ‘ne zaman’ meselesidir. Flowens ®, dünya çapında milyonlarca insanın yaşam kalitesini artırabilecek üriner semptomlar için doğal, temiz etiketli bir çözümdür,” dedi.

Flowens ®’in yan etkisi olmadan güvenli olduğu kanıtlanmıştır ve altısı prostat ve alt üriner sistem sağlığıyla ilgili onaylanmış yedi sağlık vakası ile desteklenmektedir - altısı Sağlık Kanada tarafından ve bir tanesi de Kolombiya Ulusal Gıda ve İlaç Gözetim Enstitüsü (INVIMA)’dan.

Naturex endüstri lideri Pathfinder programında Altın Statüsüne ulaşmış bir tedarik zincirinden kaynaklanan sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş kızılcıklardan üretilmektedir. Ayrıca botanik kimliğini doğrulamak için bir Naturex Kimlik Paketi ile birlikte satılır.

Bu, Naturex’in yıllık NutraIngredients Ödülleri’nde kazandığı ikinci yıl. 2019 yılında, düşük dozda benzeri görülmemiş biyoyararlanım sunan zerdeçal, bir içerik olan TurmiPure Gold ® ile yapılan organik bir bileşen için Yılın Botanik Ürünü ödülünü kazanmıştı.

80

FOOD & INGREDIENTS TURKEY | JULY 2020

Flowens ® taps into growing consumer demand for non-pharmaceutical, natural solutions that address urinary symptoms.

Dan Souza, Global Product Manager, said: “We’re delighted Flowens ® has been chosen as Ingredient of Year – Healthy Ageing.

The likelihood of being affected by urinary symptoms greatly increases as we get older. In fact, for many, suffering from bladder symptoms is not a matter of ‘if’ but ‘when’.

Flowens ® is a natural, clean-label solution for urinary symptoms that could improve the quality of life for millions of people worldwide.”

Flowens ® is proven to be safe with no side-effects and is further supported by seven approved health claims related to prostate and lower urinary tract health - six from Health Canada and one from the Colombia National Food and Drug Surveillance Institute (INVIMA).

It is produced from sustainably grown cranberries sourced from a supply chain that has achieved Gold Status in the Naturex industry-leading Pathfinder program.

It is also sold with a Naturex ID Pack to validate its botanical identity.

This is the second year in succession that Naturex has been a winner at the annual NutraIngredients Awards. In 2019, it won Botanical Product of the Year for an organic joint health shot made with TurmiPure Gold ®, a turmeric ingredient offering unprecedented bioavailability at a low dose.