Soft Restaurant®: Tecnología para restaurantes: La receta para crecer en 2021

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Tecnología para restaurantes: La receta para crecer en 2021

El 2020 fue uno de los años más difíciles para la industria restaurantera a nivel global. Sin embargo, este año también demostró que la tecnología ha estado ahí para ayudar a los restaurantes incluso durante tiempos difíciles, ofreciendo nuevas alternativas para sobreponerse al cambio, innovar en el servicio y llegar hasta donde el comensal lo necesite.

¿Qué es la tecnología para restaurantes y cómo ha evolucionado?

La tecnología para restaurantes es el conjunto de herramientas y procedimientos que intervienen en las distintas actividades del sector de venta de alimentos y bebidas, desde la preparación de los productos hasta la atención al cliente.

Las primeras tecnologías en los restaurantes aparecieron a inicios del siglo XIX, con el desarrollo de la cocina a gas, los procedimientos de enlatados y los sistemas de refrigeración. Ese mismo siglo apareció la primera herramienta tecnológica para llevar un mayor control de las operaciones de ventas: la caja registradora.

La tecnología ha evolucionado rápidamente en los últimos años y hoy en día más del 80% de los restaurantes de países como Estados Unidos han adoptado diversas herramientas que los ayudan a operar de forma eficiente y exitosa, desde el ya esencial punto de venta hasta innovaciones para ordenar en línea y potenciar el delivery.

De acuerdo con el reporte Restaurant Industry 2030, la tecnología y los datos tendrán una importancia fundamental en el futuro próximo de la industria, ofreciendo nuevas alternativas y modelos de negocios para seguir creciendo incluso ante situaciones de cambio como las que se han enfrentado a raíz de la pandemia por Covid-19.

¿Qué tipos de tecnología hay en un restaurante?

En la actualidad, la tecnología en un restaurante cumple una gran variedad de funciones que van desde la mejora del servicio al cliente hasta el control de todo lo que ocurre “detrás de bambalinas”. Algunas de las principales categorías en las que se clasifican son:

Tecnología para enriquecer la experiencia del cliente

• Menú digital interactivo para restaurantes • Sistemas de fidelización de clientes • Reservaciones online • Kiosco de autoservicio

Tecnología para el control de las ventas de un restaurante

• Software restaurantero • Comandera o punto de venta móvil para restaurantes • Terminales y sistemas para procesar diversos métodos de pago

Tecnología para la administración de un restaurante

• Perfiles de seguridad • Integración con sistemas de nómina • Control de entradas y salidas de personal • Control de costos • Pago a proveedores • Facturación electrónica • Reportes administrativos • Centralización de operaciones para corporativos

Tecnología para el control y el aumento de la productividad

• Control de inventarios • Costeo de recetas • Monitor de producción

Tecnología para la nueva normalidad de los restaurantes

• Plataformas para vender comida por internet.

• Sistema de reservaciones online • Uso de menú libre de contacto (menú QR). • Termómetro infrarrojo. • Menú digital. • Kiosco de autoservicio. • Sistema de pagos online, sin efectivo o para reducir el contacto con efectivo.

Tecnología para un restaurante inteligente

La integración del business intelligence es parte de las innovaciones tecnológicas que han tenido lugar en los restaurantes, pues ante la alta competitividad del sector y los escenarios de crisis abiertos durante la contingencia, es necesario algo más que una buena idea para asegurar el éxito de un negocio.

Las herramientas de analytics toman como punto de partida la generación de bases de datos a partir de toda la información que se genera en el restaurante (tipos de consumos, recursos invertidos, aumento o disminución de clientes, etc.) para realizar análisis a profundidad de la situación del negocio y generar predicciones confiables que ayuden a desarrollar estrategias comerciales efectivas.

¿Cómo beneficia el uso de tecnología a un restaurante?

1. Eficiencia y control sobre toda la operación 2. Reducción de los costos operativos Optimización de los recursos humanos Ahorro de costos en el inventario Incremento de la productividad 3. Aumento de las ventas en un restaurante 4. Agiliza el servicio al cliente

Como puedes ver, con la tecnología hace que los procesos administrativos sean más eficientes, aumenta el potencial de las ventas y brinda un mayor control sobre la producción y los inventarios, ayudándote a reducir costos de forma efectiva para aumentar la rentabilidad. En otras palabras, hace más fácil y asertiva la gestión de un restaurante.

Si te gustaría conocer información a detalle sobre cómo elegir y aplicar la mejor tecnología para tu restaurante, además de aspectos relevantes como costos, proveedores e historias de éxito, te invitamos a leer el e-Book “Tecnología para restaurantes: La receta para crecer en el 2021”, que se encuentra disponible de forma gratuita en el siguiente enlace:

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