Design | Milk (Tsiou) Bar, Γαλάτσι

Λειτουργικό τόσο τον χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Φιλικό και ταυτόχρονα επιβλητικό. Το Milk Bar στο Γαλάτσι παραδίδει μαθήματα αισθητικής και σχεδιαστικής αρμονίας.

TRIBUTE ΣΤΟ ΜΟΝΤΕΡΝΟ

Κείμενο: Γιώργος Μαντάς Φωτογραφίες: Kipseli Architects

Παρότι πολλά χρόνια στον χώρο της καφεστίασης, ο Μάρκος Κωβαίος αποφάσισε το 2018 να ξεφύγει από την πεπατημένη και να δημιουργήσει κάτι τελείως διαφορετικό. Έτσι “γεννήθηκε” το Milk (Tsiou) Bar στην Λεωφόρο Γαλατσίου. “Σαφέστατα υπήρξαν επιρροές από την

Ευρώπη και την Αμερική. Ωστόσο δώσαμε κι εμείς τη δική μας ελληνική πινελιά για να καταλήξουμε στη σημερινή μορφή του καταστήματος”. Το Milk Bar λειτουργεί από τις 8 το πρωί σερβίροντας καφέ Le Piantagioni Del Caffe και brunch, ενώ τις βραδινές ώρες ο κόσμος μπορεί να απολαύσει το ποτό, το κρασί ή το cocktail του. Όσον αφορά το design, το αρχικό στήσιμο της επιχείρησης έγινε από τον ίδιο τον ιδιοκτήτη ενώ η διακόσμηση από το αρχιτεκτονικό γραφείο Kipseli Architects. “Εκτός από τον τρόπο λειτουργίας, την εξυπηρέτηση και τα προϊόντα, ο κόσμος μας δίνει συγχαρητήρια και για την εικόνα του καταστήματος, κάτι που μας χαροποιεί ιδιαίτερα, καθώς υπάρχει μεγάλο υπόβαθρο μελέτης και σκληρής εργασίας πίσω από το συγκεκριμένο κομμάτι” επισημαίνει ο Μάρκος Κωβαίος.

Βασικό σημείο το bar

Η κεντρική ιδέα σχεδιασμού του Milk (Tsiou) Bar ξεκίνησε από μια απλή, αυθόρμητη μετάφραση της ίδιας της διεύθυνσης του μαγαζιού, οπότε Milk από το Γάλα- και... Tsiou. Κεντρικό στοιχείο του χώρου είναι ένα πανταχόθεν ελεύθερο κεντρικό bar που συγκεντρώνει όλες τις βασικές υπηρεσίες της επιχείρησης: Τον καφέ, το αλκοόλ και τη μουσική. Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό και συνάμα λειτουργικό ασπρόμαυρο bar, φανερά εμπνευσμένο από τη δεκαετία των 50's και τα λεγόμενα milk bars που δημιούργησαν οι Έλληνες πρόσφυγες στην Αυστραλία. Περιμετρικά του, εξωτερικά και εσωτερικά αναπτύσσεται ο καθιστικός χώρος. MILK BAR

Η επιλογή των επίπλων, των υλικών και των χρωμάτων έγινε μετά από εκτενή έρευνα και έπαιξε καθοριστικό ρόλο στο αποτέλεσμα.

1)Το επιβλητικό bar βρίσκεται στο κεντρικό σημείο του καταστήματος

Διττή λειτουργία

Ιδιαίτερα σημαντικό για τον Μάρκο Κωβαίο ήταν το Milk Bar να ξεχωρίσει αισθητικά. “Τα τελευταία χρόνια παρακολουθούμε όλο και περισσότερα καταστήματα να δημιουργούνται με βάση τη λεγόμενη βιομηχανική διακόσμηση (industrial). Εμείς θέλαμε να δημιουργήσουμε κάτι καινοτόμο γι’ αυτό και πήραμε πολλές ιδέες από το εξωτερικό”. Ο χώρος είναι εξίσου εντυπωσιακός και στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Αυτό άλλωστε βοηθά την επιχείρηση να λειτουργεί επιτυχημένα εξίσου τους χειμερινούς και τους καλοκαιρινούς μήνες. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, τα πολλά και διαφορετικά φυτά καθώς και τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν για τα τραπεζοκαθίσματα δίνουν την αίσθηση νησιού. Χαρακτηριστικό σημείο, η ανοιγοκλειόμενη πέργκολα, απ' όπου το κοινό μπορεί να απολαμβάνει τον ουρανό και τους φοίνικες που περικλείουν την επιχείρηση. Ο διακριτός διαχωρισμός εσωτερικού και εξωτερικού ήταν άλλωστε και η βασική επιδίωξη του δημιουργικού σχεδιασμού των ανθρώπων του αρχιτεκτονικού γραφείου Kipseli Architects.

Ο σχεδιασμός ενός χώρου εστίασης ισορροπεί ανάμεσα σε αρχιτεκτονική, σκηνογραφία και οπτική επικοινωνία

Στο βάθος… κήπος

Βασικός στόχος ήταν το κατάστημα να προσομοιάζει με ένα σουρεαλιστικό κήπο. Πιο συγκεκριμένα, περιλαμβάνει ποικίλα αρχιτεκτονικά και σκηνογραφικά στοιχεία από φυσικά και τεχνητά υλικά, χρώματα, μορφές και μοτίβα που σε συνδυασμό με τα παιχνίδια σκιών και αντανακλάσεων δημιουργούν μια ατμόσφαιρα πιο χαλαρή και άνετη, που έρχεται σε αντίθεση με την ένταση και τον παλμό του κεντρικού bar. Ο σχεδιασμός της επιχείρησης ήταν μια ευκαιρία αλλά και ένα στοίχημα πειραματισμού με το δίπολο διασκέδασης και χαλάρωσης σε ένα all day bar. Ο κόσμος από τη μία θέλει να φλερτάρει, να παίξει, να ξεχαστεί αλλά από την άλλη θέλει να χαλαρώσει, να επικοινωνήσει και να πιει τον καφέ του. Το κατάστημα δίνει στον επισκέπτη την δυνατότητα να πρωταγωνιστήσει σε μια ταινία εποχής όπου όλα είναι δυνατά, ξεχνόντας για λίγο την ταυτότητά του, και ταυτόχρονα να είναι ένας αφανής ήρωας, κρυμμένος μέσα σε ένα νοητό ιδεατό κήπο. Άλλωστε, αυτή είναι και η μαγεία της αρχιτεκτονικής γενικότερα, να μπορεί να μας ταξιδεύει στον χρόνο και να δημιουργεί εικόνες και συναισθήματα. 

1Η επιλογή του ξύλου ως βασικό υλικό τόσο στο πάτωμα όσο και στα έπιπλα συνέβαλε στον chic χαρακτήρα του καταστήματος 2Η μεγάλη χωρητικότητα του καθιστικού δίνει τη δυνατότητα να αναδειχθεί ακόμα καλύτεραη χρωμαιτκή παλέτα που επιλέχθηκε 1

2

ΚΑΤΟΨΗ

Η απόσταση μεταξύ της κουζίνας και του bar είναι τέτοια ώστε να υπάρχει πλήρης λειτουργικότητα και στα δύο πόστα, διευκολύντας παράλληλα το έργο του service.

Η διαρρύθμιση των τραπεζοκαθισμάτων έγινε με σκοπό οι πελάτες να νιώθουν άνετα στο χώρο και να μην αισθάνονται περιορισμένοι από την πιθανή πολυκοσμία. Milk Bar

Λεωφ. Γαλατσίου 135, Γαλάτσι Milk-bar-espresso-cocktail-bar 210 2912303