Carta dei Vini Biologici Fatti in Vigna
Ogni sorso di vino è espressione completa delle peculiarità e della fertilità della terra, del benessere della vite e della qualità del suo frutto. Il vino che preferiamo è rivelazione della biodiversità tra le suggestive zone d’Italia, è valorizzazione delle caratteristiche di un territorio, è manifestazione della ricchezza di un terreno, delle sostanze, dei minerali di cui si nutre la vite, è la storia ed il presente di un uvaggio. Scegliamo il “vino fatto in vigna”, oltre che biologico, una garanzia in più per chi sa cogliere le sfumature e chi apprezza un gusto non omologato e sempre diverso, in relazione ai fattori territoriali, climatici, di annata, di singola produzione. Un vino che non sviluppa la sua struttura in cantina con procedimenti artefatti, ma che guadagna in complessità, genuinità, qualità, nella fase agricola, grazie ad un terreno in salute, in equilibrio con la natura circostante, nel quale l’uomo interviene in modo essenziale e delicatamente con compost e sovesci. Un terreno che non ha bisogno di cure, che lavora ciclicamente in modo libero ed indipendente, fornendo un risultato che è il migliore offerto dalla spontaneità della natura.
BioVeggy Ristorante Vegano Via Erbosa, 12 - 50126 FIRENZE - Tel. 333 835 9787
VINO TERRAVIVA ROSSO 2011
VINO BALZANELLA ROSSO 2009
VINO TERRAVIVA BIANCO 2013
Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino (AR)
Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
CL 75 TOSCANA
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: manuale con accurata cernita delle uve > Affinamento: in bottiglia 2-3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 56 mg/l > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 18°
CL 75 TOSCANA
> Vitigni: Sangiovese 40%, Merlot 60% > Vendemmia: manuale con accurata cernita delle uve > Affinamento: in bottiglia 12 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 24 mg/l > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 18°
CL 75 TOSCANA
> Vitigni: Sauvignon blanc 60%, Trebbiano 30%, Malvasia toscana 10% > Vendemmia: manuale con cernita delle uve tra fine agosto ed inizio settembre > Affinamento: in bottiglia per 3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 24 mg/l > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 12° Ai sensi: Colore giallo paglierino molto limpido, profumo fine, floreale. Gusto fresco e morbido.
Ai sensi: Colore rosso intenso, tendente al granato. Profumo vinoso con forti percezioni fruttate.
Ai sensi: Colore rubino dal profumo intenso e fruttato con garbate note di vaniglia. Di buon corpo con tannino strutturato ed equilibrato.
VINO CHARDONNAY 29 BIANCO 2012
VINO ROSATO MILAMÈ 2013
VINSANTO VALDICHIANA 2007
Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
CL 75 TOSCANA
> Vitigni: Chardonnay 100% > Vendemmia: manuale, con accurata cernita delle uve > Affinamento: 29 giorni di fermentazione, maturazione di 3 mesi in botti di acciaio, in bottiglia per 2-3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 67 mg/l > Gradi alcolici: 15,5% > Temperatura di servizio: 16° Ai sensi: Di colore giallo paglierino, molto limpido dal profumo gradevole, floreale; gusto morbido, ampio e persistente.
CL 75 TOSCANA
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: manuale, con accurata cernita delle uve a fine settembre > Affinamento: maturazione in tonneaux da 500 litri, affinamento in bottiglia per 3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 51 mg/ll > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 14°
Ai sensi: Colore rosato, dal profumo fragrante con note di frutta. Buono al palato, di buona beva, sapido e polposo.
CL 75 TOSCANA
> Vitigni: Trebbiano toscano, Malvasia Toscana > Vendemmia: Manuale con accurata cernita delle uve > Affinamento: Tre anni in piccoli caratelli di rovere e castagno. Poi in damigiana. > Informazioni: Solfiti tot. 51 mg/ll > Gradi alcolici: 17% > Temperatura di servizio: 16°
Ai sensi: Colore ambrato, profumo intenso con note di frutta secca, gusto amabile, caldo e persistente.
LA PIEVUCCIA Azienda agricola biologica nel cuore della Valdichiana, ubicata in un comprensorio collinare naturalmente votato alla produzione di vino. Qui non si fa uso di chimica, ma si utilizzano metodi non aggressivi come la riscoperta pratica del sovescio, la fitoterapia e le fasi lunari. I frutti di questo lavoro sono prodotti unici, autentici e di grande personalità.
Selezioni di vini a cura di Effegi www.effegifood.com