Carta dei Vini Biologici Fatti in Vigna
Ogni sorso di vino è espressione completa delle peculiarità e della fertilità della terra, del benessere della vite e della qualità del suo frutto. Il vino che preferiamo è rivelazione della biodiversità tra le suggestive zone d’Italia, è valorizzazione delle caratteristiche di un territorio, è manifestazione della ricchezza di un terreno, delle sostanze, dei minerali di cui si nutre la vite, è la storia ed il presente di un uvaggio. Scegliamo il “vino fatto in vigna”, oltre che biologico, una garanzia in più per chi sa cogliere le sfumature e chi apprezza un gusto non omologato e sempre diverso, in relazione ai fattori territoriali, climatici, di annata, di singola produzione. Un vino che non sviluppa la sua struttura in cantina con procedimenti artefatti, ma che guadagna in complessità, genuinità, qualità, nella fase agricola, grazie ad un terreno in salute, in equilibrio con la natura circostante, nel quale l’uomo interviene in modo essenziale e delicatamente con compost e sovesci. Un terreno che non ha bisogno di cure, che lavora ciclicamente in modo libero ed indipendente, fornendo un risultato che è il migliore offerto dalla spontaneità della natura.
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