Etnici
gennaio 2012
ETNICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
ETNICI
Alghe Marine Spagna
329010 Alga Wakame al Naturale
Vasetto in Vetro
180 g
6
2a, T.A.
Ghiotte alghe ricche di sali minerali e vitamine. Nome scientifico: Undaria pinnatifida. Hanno una struttura delicata e fragile, il cui sapore è affine quello dell’ostrica. 329011 Spaghetti di Mare con Aglio al Naturale
Lattina Strappo
125 g
6
2a, T.A.
329021 Alghe Wakame
Box in Carta
25 g
8
2a, T.A.
329022 Alghe Nori
Box in Carta
25 g
8
2a, T.A.
Insieme di alghe ricche sali minerali. Nome scientifico: Porphyra umbilicalis. Sono le alghe marine più consumate al mondo, hanno un sapore delicato e molto caratteristico, preferiscono una leggera sbollentata prima di essere gustate anche come insalata. 329023 Alghe Kombu
Box in Carta
25 g
8
2a, T.A.
Prelibate alghe ricche di vitamine, fibre e sali minerali. Nome scientifico: Laminaria digitata e L. ochroleuca. Dalla consistenza spessa, carnosa, hanno un sapore molto fine di carattere marinaro. 329024 Alghe Lattuga del Mare
Box in Carta
25 g
8
2a, T.A.
Insieme di alghe marine ricche di proteine, fibre, vitamine e sali minerali. Nome scientifico: Ulva lactuca. Hanno un sapore piacevolmente fine, simile a quello dei crostacei. 329025 Spaghetti del Mare
Box in Carta
25 g
8
2a, T.A.
Prelibati nastri carnosi di alghe marine, ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali. Inebriano di un delicato gusto simile a quello dei molluschi. 329026 Insalata del Mare
Box in Carta
25 g
8
2a, T.A.
Gustoso mix di alghe marine (Wakame, Nori e Lattuga del mare), ricco di proteine, vitamine, fibre e minerali. Dal sapore sobrio, sono ideali per originali piatti. 256009 Insalata di Alghe Bretagna
Dispenser
50 g
6
2a, T.A.
Mélange di alghe fresche disidratate: la Palmaria-Palmata (Dulse) la Porphyra Umbilicalis (Nori), la Ulva Lactuca (Lattuga di Mare); Piante marine tra le più ricche di iodio e minerali (ferro, magnesio) Vitamine A, B, C, provitamina A, proteine e amminoacidi essenziali. Questo condimento sprigiona un intenso profumo di mare, per la presenza di queste preziose alghe.
18
ETNICI
Confezione
329009 Agar Agar in Polvere
Box in Carta
Formato
U.V.
Durata
200 g
5
2a, T.A.
100 g
8
2a, T.A.
Particolarità
Alga ridotta in polvere, molto apprezzata in cucina come addensante e gelificante sano e naturale. 329028 Agar Agar in Polvere
Box in Carta
Cereali Amaranto
311623 Amaranto in Chicchi
Confezione
Busta A.T.M.
Formato
500 g
U.V.
12
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Chicchi dell’ Amaranto (cereale antichissimo, originario del centro America). E’ ricco di fibre, minerali e proteine. Dal sapore semplice e naturale, può essere usato per preparare zuppe e minestre o per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o formaggio. I chicchi sono deliziosi anche tostati in padella, oppure soffiati.
Cous Cous
311610 Cous Cous Integrale 4 Cereali
Confezione
Busta A.T.M.
Formato
500 g
U.V.
12
Durata
1a, T.A.
Prodotto ottenuto dall’estrusione e successiva macinazione di quattro genuini cereali. Dal sapore semplice e soddisfacente, il cous cous è amabile come base per originali primi piatti e pietanze uniche con verdure, carne o pesce. 311611 Cous Cous Integrale di Grano
Busta A.T.M.
500 g
12
1a, T.A.
Squisitezza tipica del Nord Africa ottenuta dalla estrusione e successiva macinazione del grano. Ha un sapore sincero, molto semplice e facilmente accompagnabile. Il cous cous è ideale come base per originali primi piatti e pietanze uniche con verdure, carne o pesce. 182051 Cous Cous di Farro
Busta
500 g
12
3m, L.F.A.
Dal farro Dicoccum, cerale appetitoso e genuino, nasce questo semplice cibo. È una gustosa base per originali primi piatti e pietanze uniche con verdure, carne o pesce. 117524 Cous Cous di Kamut®
Busta A.T.M.
400 g
12
1a, L.F.A.
Dal grano Kamut, cerale antichissimo e molto genuino, nasce questo cous cous. È un cibo originale, che soddisfa le fantasie in cucina e appaga con il suo gusto semplice.
19
Particolarità
ETNICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Grano Cotto
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
311612 Bulgur
Busta
500 g
12
1a, T.A.
Alimento che consiste in chicchi di frumento che vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi macinati e ridotti in piccoli pezzetti. Salubre e gustoso, può essere usato come base per minestre, o per originali primi e secondi piatti.
Quinoa
Confezione
311609 Quinoa in Chicchi
Busta A.T.M.
Formato
500 g
U.V.
12
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Chicchi della Quinoa (pianta erbacea antichissima, di tradizione Incas). È ricca di fibre e minerali. Dal sapore sobrio, può essere usata per preparare zuppe e minestre o per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. È ottima anche per preparare veloci e nutrienti insalatone, con pomodoro, zucchine cotte, mozzarella a cubetti, basilico ed olio extra vergine d’oliva.
Condimenti Burro Chiarificato
311649 Ghi “Burro Chiarificato”
Confezione
Vasetto in Vetro
Formato
300 g
U.V.
6
Durata
Particolarità
1a, L.F.A.
Ottimo mezzo di cottura sostitutivo dell’olio e del classico burro, infatti si può scaldare ad alte temperature senza che bruci. Imprime al cibo un avvolgente aroma ed un alto valore nutritivo.
Funghi di Quercia
Confezione
290034 Shiitake Nami Donko
Busta
Pregiati funghi giapponesi di montagna. Hanno un cappello carnoso e succulento, ideale come base per brodo.
20
Formato
50 g
U.V.
6
Durata
2a, T.A.
Particolarità
ETNICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Salse
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
290030 Acidulato di Riso “Kyushu”
Bottiglietta
250 ml
4
1a, T.A.
Ottimo condimento orientale a base di riso. Ha una vera vocazione per accompagnare le insalate o i secondi piatti, soprattutto di pesce. Vanta un sapore sobrio con toni garbatamente aciduli. 290032 Miso di Riso Integrale
Vasetto in Vetro
300 g
4
2a, T.A.
Sano condimento dalla pasta molto consistente color bruno, ottenuto dalla fermentazione del riso integrale, che segue la laboriosa preparazione tradizionale giapponese. Ha un sapore deciso, si sostituisce egregiamente al sale in tutte le pietanze. È ottimo da aggiungere a fine cottura a zuppe e minestre, o anche per condire insalate e secondi piatti. 290033 Miso d’Orzo Integrale 290035 Shoyu Jonsen
Vasetto in Vetro
300 g
4
2a, T.A.
Bottiglietta
250 ml
4
2a, T.A.
Squisita salsa di soia, ottenuta secondo una antica tradizione giapponese. Viene preparata seguendo il processo tradizionale, che prevede la fermentazione per due anni, in botti di cedro di fagioli di soia interi e grano in chicchi. Ha un sapore garbato ed una vera vocazione per accompagnare le verdure ed i secondi piatti. 290037 Tamari Yaemon
Bottiglietta
250 ml
4
2a, T.A.
Ottimo condimento giapponese ottenuto dalla lavorazione della soia. Ha una vera vocazione per accompagnare le insalate o i secondi piatti, soprattutto di pesce. Vanta un sapore molto piacevole e particolare. 290040 Tain
Vasetto in Vetro
300 g
6
2a, T.A.
Condimento orientale ottenuto dalla lavorazione del sesamo. È una salsa di talento nell' accompagnare le insalate o i secondi piatti, soprattutto di pesce. Vanta un sapore delicato, pericolare, caratteristico.
Sesamo Tostato
311604 Gomasio
Confezione
Vasetto in Vetro
Formato
125 g
U.V.
6
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Condimento orientale a base di sesamo tostato e sale marino integrale. Consistenza granulare, è un ottimo sostituto del sale, con uno o due cucchiaini per insaporire insalate, pastasciutte o verdure in genere. 311605 Gomasio alle Alghe
Vasetto in Vetro
125 g
6
1a, T.A.
Farine Particolari Amaranto 311608 Farina di Amaranto
Confezione Busta A.T.M.
Formato 250 g
U.V. 12
Durata 1a, T.A.
Farina ottenuta naturalmente dai chicchi di amaranto. Questa semola è impiegata per la panificazione unita a quella di grano per realizzare un pane eccellente e molto fragrante.
21
Particolarità
ETNICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Carrube
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
311614 Kao Kao “Farina di Carrube”
Vasetto in Vetro
150 g
6
1a, T.A.
Alimento ottenuto dalla polpa di carrube, ricco di proteine e vitamine. Può essere utilizzato come totale sostituto del cacao, per ottenere torte, ciambelle, budini, creme e gelato.
Quinoa
Confezione
311607 Farina di Quinoa
Busta A.T.M.
Formato 250 g
U.V. 12
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Farina ottenuta naturalmente dai chicchi della Quinoa. Questa semola è impiegata per la panificazione unita a quella di grano per realizzare un pane eccellente e profumatissimo.
Tapioca
Confezione
311654 Farina di Tapioca
Busta A.T.M.
Formato 250 g
U.V. 12
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Farina ottenuta dalla Tapioca, una radice tropicale. Si usa come amido, addensante per budini, dolci, polpette, ottima anche per friggere, ha un impiego versatile e conferisce un gusto particolare.
Lieviti Agente Lievitante
311656 Lievito Secco Attivo
Confezione
Vasetto in Vetro
Formato
250 g
U.V.
6
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Lievito granulare, naturale, molto apprezzato. E’ il prodotto giusto per la panificazione. Va idratato leggermente prima dell’uso.
Integratori 311613 Lievito in Fiocchi
Confezione Busta A.T.M.
Formato 200 g
U.V. 12
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Lievito in fiocchi ricco di proteine e sali minerali. È adatto per arricchire diversi piatti, caldi e freddi, come minestre, zuppe e insalate, amabile anche con latte o yogurt.
Pane Senza Lievito Azzimo
Confezione
FOOD15 Pane Azzimo Originale
Box in Carta
Formato
500 g
U.V.
12
Durata
6m, T.A.
Tipico pane Ebraico non lievitato ottenuto con sola farina di frumento e acqua. Ha un sapore molto semplice e genuino, consistenza friabile. Non contiene lievito ne sale.
Pasta Speciale 22
Particolarità
ETNICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Bifun e Soba
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
290036 Soba Sakurai
Busta A.T.M.
200 g
6
1a, T.A.
Piccole e sfiziose tagliatelle preparate con farina di grano saraceno. Si cuociono rapidamente in acqua bollente e si accostano egregiamente a qualsiasi condimento. 290031 Bifun di Riso
Busta A.T.M.
150 g
6
1a, T.A.
Prelibati spaghettini giapponesi di riso. Si cuociono rapidamente in acqua bollente, sono sazianti e poco calorici. Vantano un sapore semplice e sano.
Seitan e Tofu Seitan
Confezione
Formato
U.V.
Durata
069004 Seitan alla Piastra
Busta Sotto Vuoto
250 g
6
60g, Da 0° a +4°
069003 Seitan Naturale
Busta Sotto Vuoto
200 g
6
60g, Da 0° a +4°
Particolarità
Prelibato alimento ricavato dal glutine del grano tenero. Molto apprezzato per il suo essere facilmente digeribile, vanta un gusto molto semplice ma appagante. Si cucina in modo veloce: saltato in padella con un filo di olio insieme a verdure a piacere.
Tofu e Hamburghella
069005 Hamburghella Mediterranea
Confezione
Busta Sotto Vuoto
Formato
250 g
U.V.
6
Durata
60g, Da 0° a +4°
Gustoso hamburger a base di soia ed altri ingredienti vegetali 100%. Ha aspetto semplice e gusto genuino, molto piacevole. Basta scaldarlo ed pronto per essere gustato. 069001 Tofu Naturale
Busta Sotto Vuoto
200 g
6
60g, Da 0° a +4°
Squisito alimento ricavato dalla cagliaura del latte di soia. Ha l'aspetto di un panetto fresco, dalla consistenza molto delicata e dal gusto semplice. Si può mangiare sia cotto che crudo. Cotto saltato in padella con piselli, crudo aggiunto a dadini insieme ad insalata mista, fatto in crema con erbe e aromi a piacere per preparare ottimi crostini. 069002 Tofu alla Piastra
Busta Sotto Vuoto
Soia e Pronti al Naturale
23
250 g
6
60g, Da 0° a +4°
Particolarità
ETNICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Polpette Vegetali
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
311647 Preparato per Polpette Vegetali
Busta A.T.M.
200 g
12
1a, T.A.
Preparato per polpette vegetali, facilissimo da realizzare, basta aggiungere acqua ed andare a cuocere in padella o in forno. È una lodevole opportunità alimentare vegetale, dal gusto puro e schietto, facilmente accostabile a salse ed altre pietanze.
Soia
Confezione
311601 Soja Bocconcini
Busta
Formato
150 g
U.V.
12
Durata
Particolarità
1a, T.A.
Prelibati bocconcini di soia secchi, da reidratare e cuocere in acqua o in padella. Sono un alimento gustoso e genuino, da accompagnare con verdure e salse a piacimento.
Té Verde Hojicha e Kukicha
Confezione
290038 Hojicha
Busta
Formato
70 g
U.V.
6
Durata
Particolarità
2a, T.A.
Pregiato e delicato tè da pasteggio, della cucina orientale. Ha un sapore leggero, con piacevoli note di nocciola ed un bassissimo contenuto di teina. 290039 Kukicha
Busta
100 g
6
2a, T.A.
È un tipo di tè verde giapponese, ottenuto dalla combinazione di foglie verdi e piccoli rametti bianchi. Il sapore consiste in un mix tra il gusto prettamente erboso del tè verde e il gusto dolce delle castagne. Contiene pochissima teina rispetto al tè classico.
Verdure Palmito
Confezione
D06000 Cuori di Palma Lattina al Naturale
Lattina
Formato
U.V.
Durata
Sg
800 g
6
2a, T.A.
Sg
250 g
12
1a, T.A.
Squisito alimento che costituisce il midollo della palma bianca. È buono tagliato e condito in insalata. D06006 Cuori di Palma al Naturale
Vasetto in Vetro
24
Particolarità
CONDIZIONI GENERALI TRASMISSIONE ORDINI > Gli ordini possono essere trasmessi: tramite il vostro referente aziendale (di zona) o (telefonico da sede) via fax al numero 0575 846900 o tramite e-mail: ordini@gallorini.eu PREZZI > Si intendono tutti iva esclusa. I prezzi di questo listino potrebbero subire variazioni in riferimento ai mercati nazionali e internazionali, quindi vi consigliamo di controllare sempre i prezzi ed eventuali segnalazioni indicate nel documento di trasporto. SPEDIZIONI > Porto franco per ordini superiori a € 350,00 (isole € 500,00). Per ordini inferiori applichiamo un premio imballaggio logistica di € 15,00. PAGAMENTI > Bonifico anticipato o contrassegno allo scarico. VERIFICA ARRIVO MERCE > All’arrivo della merce è necessario verificare il numero e l’integrità dei colli alla presenza del corriere e in caso di anomalie firmare con riserva di controllo ritirando comunque e regolarmente tutta la merce non essendo ammesse né aperture dei colli, né ritiri parziali. Tale documento, controfirmato anche dall’autista, deve pervenire in Effegi per fax (0575 846900) o mail (ordini@gallorini.eu) entro le 24 ore e sarà attivata immediatamente la procedura di rimborso. Non si accettano contestazioni su prodotti scaduti né su piccoli scarti dovuti alle ovvie imperfezioni che caratterizzano il prodotto artigianale.
LEGENDA DISPONIBILITÀ Disponibile Da ordinare Servizio Freschezza TIPI DI LATTE Mucca
TIPI DI LAVORAZIONE Caglio Vegetale
Tesori di Pescato
Certificato Biologico
Cuor di Mamma
Latte Crudo
Mucche Felici
AREA DI PRODUZIONE
Elite Gourmet
Pecora
Alpeggio Pascolo
Capra
Prodotto tipico Toscano
Bufala
GAMME PRODOTTI
PARTICOLARITÀ Rarità Prodotte in quantità limita
Sapore di Sole Gallorini