Ittici
gennaio 2012
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Acciughe Cantabrico
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
370004 Acciughe Cantabrico 00/ (10 Camada) "sale"
Latta
ITTICI
Acciughe e Sarde
10 kg
1
1a, Da 0° a +4°
Acciughe del mar Cantabrico, nel nord della Spagna. Appena pescate vengono pulite con acqua e sale, asciugate e poste per strati circolari detti "camade", a loro volta impilate in strutture circolari dette torri di stagionatura, per circa 3 mesi; successivamente sono lasciate maturare un anno. Hanno un caratteristico colore rosso scuro, un profumo molto invitante ed una consistenza compatta e saporita che le rende le acciughe più buone del mondo. 370005 Acciughe Cantabrico 00/ (10 Camada) "sale"
Latta
5 kg
1
1a, Da 0° a +4°
370003 Acciughe Cantabrico 0/ (11 a Camada) "sale"
Latta
10 kg
1
1a, Da 0° a +4°
370002 Acciughe Cantabrico 0/ (11 a Camada) "sale"
Latta
5 kg
1
1a, Da 0° a +4°
370001 Acciughe Cantabrico I/ (13 a Camada) "sale"
Latta
10 kg
1
1a, Da 0° a +4°
6
1a, Da 0° a +4°
6
1a, Da 0° a +4°
370014 Acciughe Filetti Cantabrico "olio oliva"
Lattina
280 g
Le acciughe più buone del mondo pronte da gustare, sfilettate e conservate in olio di oliva. Compatte, profumate e saporite. 370015 Acciughe Filetti Cantabrico "olio oliva"
Lattina
Acciughe di Sciacca
292024 Acciughe Arrotolate con Pistacchio "olio oliva"
Confezione
Orcetto in Vetro
500 g Formato
106 g
U.V.
12
Durata
Particolarità
2a, L.F.A.
Strepiotosi filetti di acciughe del Mediterraneo, lavorate dal fresco a Sciacca. Il piccolo borgo siciliano è contraddistinto ancora dalle secolari tradizioni di pesca e conservazione ittica che rendono questo prodotto gustoso e genuino. 292019 Acciughe Arrotolate con Cappero "olio oliva"
Orcetto in Vetro
106 g
12
2a, L.F.A.
292023 Acciughe Filetti al Tartufo "olio oliva"
Orcetto in Vetro
106 g
12
2a, L.F.A.
292022 Acciughe Filetti con Prezzemolo "olio oliva"
Orcetto in Vetro
106 g
12
2a, L.F.A.
292018 Acciughe Filetti "olio oliva"
Orcetto in Vetro
106 g
12
2a, L.F.A.
292021 Acciughe Filetti con Peperoncino "olio oliva"
Orcetto in Vetro
106 g
12
2a, L.F.A.
Acciughe Sicilia
Confezione
292017 Acciughe Salate Sicilia I/ "sale"
Latta
1
Formato 10 kg
U.V. 1
Durata 6m, Da 0° a +4°
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Alicette di Cetara
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
291010 Colatura di Alicette di Cetara
Bottiglietta
100 ml
6
1a, T.A.
Pregiato distillato ottenuto dalla lavorazione delle alicette di Cetara. La lavorazione è tradizionalmente lenta: il pesce dopo essere stato accuratamente pulito è disposto a strati in barili è salato con sale grosso. Prima della maturazione, le alici sono pressate in modo da consentire la fuoriuscita di tutto il gustoso liquido. 291002 Alicette Filetti Cetara "olio di semi"
Vasetto in Vetro
200 g
12
1a, T.A.
291001 Alicette Intere Cetara Piccanti "olio di semi"
Vasetto in Vetro
200 g
12
1a, T.A.
1,4 kg
1
1a, T.A.
291004 Alicette Filetti Cetara "olio di semi"
Vaso in Vetro
Prelibate alici del piccolo borgo salernitano di Cetara. Una volta pescate sono subito pulite, filettate e salate manualmente, come da tradizione nella costiera amalfitana. Vantano sapore vivace e consistenza succulenta. 291003 Alicette Intere Cetara Piccanti "olio di semi"
Vaso in Vetro
Sarde Sicilia
Confezione
292016 Sarde Salate Mediterraneo "sale"
Latta
1,4 kg
1
Formato
5 kg
1a, T.A. U.V.
1
Durata
Particolarità
6m, Da 0° a +4°
Sarde del Mediterraneo conservate sotto sale. Hanno un aspetto molto invitante, con carne rosea, profumata, saporita e soddisfacente.
Anguilla e Frittura Anguilla
Confezione
338002 Anguilla Marinata A/B Media "aceto"
Latta
Formato
Sg
2 kg
U.V.
1
Durata
6m, Da 0° a +4°
Prelibata anguilla tenera e gustosa. Viene cotta allo spiedo, raffreddata e messa in marinatura, successivamente è confezionata e conservata in olio di semi ed aceto. La carne è candida, compatta, con sapore piacevolmente agrodolce. 338003 Anguilla Marinata AR/ Piccola "aceto"
Latta
2
Sg
2 kg
1
6m, Da 0° a +4°
Particolarità
ITTICI
Confezione
338004 Capitone Marinato Large "aceto"
Latta
Formato Sg
2 kg
U.V. 1
Durata
Particolarità
6m, Da 0° a +4°
Gustoso capitone morbido e compatto. Cotto, raffreddato e messo in marinatura, è poi confezionato con cura. La carne è tenera, soda, dal profumo avvolgente e dal sapore caratteristico.
Frittura
Confezione
338001 Frittura Marinata "aceto"
Latta
Formato Sg
2 kg
U.V. 1
Durata
Particolarità
6m, Da 0° a +4°
Teneri latterini interi, fritti in olio di semi di girasole e conservati sotto aceto. Sono avvedutamente lavorati, raffreddati e marinati. Dall’aspetto appetitoso, vantano un gusto agrodolce con garbata nota di aceto.
Aringhe e Merluzzo Aringhe
212062 Aringhe Affumicate
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
1 kg
U.V.
4
Durata
Particolarità
3m, Da 0° a +4°
Aringhe al naturale, leggermente affumicate. Dall’aspetto allettante, hanno carne compatta e tenera, con sapore delicato..
Merluzzo
Confezione
512001 Merluzzo Ala Lunga con Resta "sale"
Formato
U.V.
Durata
Cartone
25 kg
1
6m, Da 0° a +4°
Vaschetta A.T.M.
5 kg
1
3m, Da 0° a +4°
D00683 Filettoni Merluzzo Ling 400/700 "sale"
Vaschetta A.T.M.
5 kg
1
3m, Da 0° a +4°
D00741 Stoccafisso Battuto “Ragno”
Busta Sotto Vuoto
1
6m, Da 0° a +4°
Baccalà salato di alta qualità, dalle ingenti dimensioni. Ha una polpa succulenta.
D00699 Filettoni Merluzzo Cod Extra 400/700 "sale"
Pregiati filettoni di merluzzo “Gadus Morhua”, sapientemente salati e lavorati.
800 g
Gustosi filettoni di Stoccafisso Battuto “Gadus Morhua”, naturalmente essiccati. Questo prodotto si fregia del marchio di qualità “Ragno”, caratteristico dei grossi pesci di Norvegia.
3
Particolarità
ITTICI
Confezione
SAL013 Baccalà Macerato Preaffettato
Busta Sotto Vuoto
Formato
U.V.
Durata
800 g
1
45g, Da 0° a +4°
1,1 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Particolarità
Pregiato filetto di baccalà macerato pronto per preparare carpacci di fantasia. SAL003 Baccalà Marinato "olio di semi"
Vaschetta
Fette sottili di merluzzo marinate e conservati in olio di semi di girasole. Hanno aspetto invitante, carne tenera, con sapore delicato e molto piacevole.
Blue Marlin e Pesce Spada Blue Marlin
SAL022 Blue Marlin Affumicato
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
1,5 kg
U.V.
1
Durata
Particolarità
45g, Da 0° a +4°
Gustosissimo trancio di Blue Marlin (Makaira Mazara) di prima scelta. Vanta un sapore di carattere e piacevolmente aromatico.
Pesce Spada
SAL008 Pesce Spada Filetto Affumicato
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
2 kg
U.V.
1
Durata
45g, Da 0° a +4°
Filetto selezionato di pesce spada, taglio di prima scelta, lavorato da maestri spagnoli, con salatura manuale e affumicatura con fumo di legna pregiata. Il prodotto finale ha colore chiaro con classica venatura rossa che lo caratterizza, consistenza tenera , sapore piacevole e delicato.
SAL059 Filetto di Pesce Spada alle Erbe aromatiche
Busta Sotto Vuoto
Filetto selezionato di pesce spada al naturale, taglio di prima scelta impreziosito erbe aromatiche.
4
2 kg
1
45g, Da 0° a +4°
Particolarità
ITTICI
Confezione
202007 Pesce Spada Affumicato Fette
Formato
Vaschetta A.T.M.
100 g
U.V.
6
Durata
Particolarità
60g, Da 0° a +4°
Cozze e Vongole Cozze
Confezione
329013 Cozze in Escabeche al Naturale
Formato
Lattina Strappo
130 g
U.V.
Durata
6
Particolarità
2a, T.A.
Escabeche di gustose cozze selezionate. Hanno un aspetto molto appetitoso ed inebriano di un fine gusto molto piacevole.
Vongole
Confezione
D01062 Vongole al Naturale
Vasetto in Vetro
Formato Sg
130 g
U.V.
Durata
12
Particolarità
1a, T.A.
Filetti di Pesce Naturale Filetto di Baccalà e Salmone
SAL057 Filetto di Baccalà e Salmone
Confezione
Busta Sotto Vuoto
Formato
600 g
U.V.
1
Durata
Particolarità
45g, Da 0° a +4°
Pregiati Salmone Norvegese "Salmo Salar" e Baccalà Atlantico "Gadus Morhua al naturale uniti in unico filetto per preparazioni di alta gastronomia. Fascinosi in filetti o sfiziosi in cubetti, saranno sempre protagonisti in ogni piatto.
Filetto di Pesce Spada e Salmone SAL056 Filetto di Spada e Salmone
Confezione Busta Sotto Vuoto
Formato 600 g
U.V. 1
Durata
Particolarità
45g, Da 0° a +4°
Pregiati Salmone Norvegese "Salmo Salar" e Pesce Spada "Xiphias Gladius" Atlantico al naturale uniti in unico filetto per preparazioni di alta gastronomia.
Polpo e Sgombro Polpo
Confezione
202001 Carpaccio di Polpo
Busta Sotto Vuoto
Formato
750 g
U.V.
1
Durata
45g, Da 0° a +4°
Pregiato polpo cotto al vapore insieme a spezie e aromi, raffreddato e pressato in una forma cilindrica è pronto per preparare deliziosi carpacci. 202026 Carpaccio di Polpo
Busta Sotto Vuoto
5
250 g
6
45g, Da 0° a +4°
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Sgombro
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
D00579 Sgombro Affumicato al Pepe
Busta Sotto Vuoto
200 g
10
25g, Da 0° a +4°
Sgombro leggermente affumicato ed insaporito con pepe. Ha un aspetto appetitoso ed un gusto vivace grazie anche al connubio col pepe.
Riccio e Rana Pescatrice Caviale di Riccio
329008 Caviale di Riccio di Mare al Naturale
Confezione
Lattina Strappo
Formato
Sg
50 g
U.V.
Durata
6
2a, T.A.
70
2a, T.A.
Particolarità
Delicato caviale di riccio di mare. Ha un intenso profumo, una consistenza leggera ed un sapore davvero raffinato. 329029 Conchiglie di Riccio di Mare 8-10 cm
Scatola
Fegato di Rana Pescatrice 329012 Fegato di Rana Pescatrice al Naturale
Sg
Confezione Lattina Strappo
Formato Sg
120 g
U.V. 6
Durata
Particolarità
2a, T.A.
Prelibatezza eccellente per preparare tartine, primi piatti ed antipasti di fantasia. Ha un sapore molto raffinato ed elegante.
Salmone Alaska Red King Selvaggio
202016 Salmone Red King Affumicato Preaffettato
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
1,8 kg
U.V.
1
Durata
45g, Da 0° a +4°
Prelibato salmone reale Red King, pescato selvaggio in Alaska. Viene lavorato secondo il tradizionale metodo, con salatura manuale con sale marino a secco e con affumicatura lenta e leggera ad impiccagione. Ha una consistenza compatta e tenera. Gusto delicato e caratteristico che lo rende protagonista assoluto della gastronomia internazionale. 202017 Salmone Red King Affumicato Intero
Busta Sotto Vuoto
2,5 kg
1
45g, Da 0° a +4°
202015 Salmone Red King Affumicato Intero
Busta Sotto Vuoto
3,2 kg
1
45g, Da 0° a +4°
202005 Salmone Red King Affumicato Fette
Vaschetta A.T.M.
100 g
6
60g, Da 0° a +4°
6
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Alaska White King Selvaggio
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Busta Sotto Vuoto
3,5 kg
202011 Salmone White King Affumicato Intero
1
45g, Da 0° a +4°
Delizioso salmone reale White King dalla rara caratteristica di avere la carne di colore bianco avorio.
Norvegese
221008 Salmone Norvegese Affumicato Preaffettato
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
1 kg
U.V.
1
Durata
Particolarità
45g, Da 0° a +4°
Salmone norvegese "Salmo Salar" accuratamente selezionato. La salatura manuale e la leggera affumicatura ad impiccagione garantiscono una carne sempre asciutta con una delicata e gustosa fragranza. 221004 Salmone Norvegese Affumicato Preaffettato
Astuccio Regalo
1 kg
1
45g, Da 0° a +4°
221007 Salmone Norvegese Affumicato Intero
Busta Sotto Vuoto
2,2 kg
1
45g, Da 0° a +4°
221003 Salmone Norvegese Affumicato Fette
Busta Sotto Vuoto
500 g
1
45g, Da 0° a +4°
221001 Salmone Norvegese Affumicato Fette
Busta Sotto Vuoto
100 g
6
45g, Da 0° a +4°
221009 Salmone Norvegese Affumicato Fette
Busta Sotto Vuoto
50 g
6
45g, Da 0° a +4°
221005 Salmone Norvegese Affumicato Ritagli
Busta Sotto Vuoto
500 g
1
45g, Da 0° a +4°
221013 Salmone Norvegese Affumicato Ritagli
Busta Sotto Vuoto
250 g
10
45g, Da 0° a +4°
Scozzese
221011 Salmone Scozzese Affumicato Intero
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
2,2 kg
U.V.
1
Durata
45g, Da 0° a +4°
Salmone Scozzese "Salmo Salar". La salatura manuale e la leggera affumicatura ad impiccagione garantiscono una carne sempre asciutta. Ha brillante colore fra il rosa e l’arancio, polpa compatta che si scioglie in bocca inebriando con un sapore inconfondibilmente fine e raffinato. 221012 Salmone Scozzese Affumicato Preaffettato
Busta Sotto Vuoto
1 kg
1
45g, Da 0° a +4°
221016 Salmone Scozzese Affumicato Preaffettato
Astuccio Regalo
1 kg
1
45g, Da 0° a +4°
7
Particolarità
ITTICI
Confezione
202009 Salmone Scozzese Affumicato Fette
Formato
Vaschetta A.T.M.
100 g
U.V.
6
Durata
Particolarità
60g, Da 0° a +4°
Specialità di Pesce Astice e Granchio
202004 Astice Americano Chele e Polpa
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Vaschetta A.T.M.
250 g
6
30g, Da 0° a +4°
Vaschetta A.T.M.
250 g
6
30g, Da 0° a +4°
Particolarità
Gustosa e delicata polpa di astice cotta al vapore. 202003 King Crabe Kamchatka (40% Chele)
Grosse chele dall’arancione vivace, della specie di granchio più grande al mondo, proveniente dai mari freddi della regione Kam-Chata in Russia. Le chele cotte al vapore conservano una polpa ricca, prelibata, dal sapore dolce e delicato. 202018 King Crabe Kamchatka (40% Chele) Naturale 202002 Queen Crabe Centollon (40% Chele)
Lattina
Sg
Vaschetta A.T.M.
212 g
6
1a, T.A.
250 g
1
30g, Da 0° a +4°
Pregiata polpa di granchio cotta al vapore di colore rosato e dal sapore fine e prelibato. D02363 Polpa Granchio Centollon (40% Chele) Naturale
Lattina
Sg
190 g
6
1a, T.A.
043001 Polpa Granchio (10% Chele) al Naturale
Lattina
Sg
170 g
12
6m, T.A.
Polpa di granchio indonesiano.
Fantasie di Pesce
Confezione
COP031 Antipasto di Mare "olio di semi"
Vaschetta
Formato
U.V.
Durata
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
2 kg
1
3m, Da 0° a +4°
Appetitoso antipasto di frutti di mare cotti al vapore. Il prodotto ha un aspetto invitante, tenero e di sapore delicato. 212011 Frutti di Mare "olio di semi"
Vaschetta
Gustoso mix di frutti di mare cotti al vapore (polpo, gamberi dei mari caldi, seppie ed anelli di totano), conservati in acqua pronti all'utilizzo. COP041 Polipetti alla Marinara "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
COP033 Polpo Marinato Tentacoli "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
8
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
COP032 Calamari Ripieni Farciti "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
COP037 Totani Farciti "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
COP044 Seppioline "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
COP034 Fantasia di Mare “Surimi” "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
212002 Filetti Acciughe Prezz/Capp "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
3m, Da 0° a +4°
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Vaschetta
2 kg
1
3m, Da 0° a +4°
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Gustose filetti di acciughe conservate in olio e insaporite con prezzemolo fresco, capperi e peperoncino.
REN051 Code Surimi Fantasia "olio di semi"
Fantasia di code di surimi " polpa di merluzzo". REN040 Piovra e Olive Verdi "olio di semi"
Appetitoso connubio di piccoli tranci di piovra cotti al vapore e conservati in olio con olive verdi. REN044 Calamari e Gamberi "olio di semi"
Invitante connubio di calamari e gamberi cotti al vapore. Gustoe sapore delicato.
212012 Alicette Mediterraneo Cipolla "olio di semi"
Pregiate alici del mediterraneo con cipollina bianca. 212008 Filetti Aringhe Prezz/Capp "olio di semi"
Succulenti filettoni di aringhe dolci, insaporite alla mediterranea, con prezzemolo e capperi.
9
Particolarità
ITTICI
Confezione
212003 Gamberoni Giganti King "olio di semi"
Formato
U.V.
Durata
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
Gamberoni giganti “Red Lion” lessati e conservati in olio.
212004 Carpaccio di Polpo "olio di semi"
Polpo cotto al vapore, leggermente marinato e tagliato finemente tipo carpaccio. 212005 Carpaccio di Tonno "olio di semi"
Carpaccio di mare a base di tonno. È un prodotto dal profumo avvolgente che soddisfa il palato con il suo importante sapore. 212007 Carpaccio di Salmone "olio di semi"
Vaschetta
Squisitezza di salmone tagliato a fette sottili, cotto al vapore e leggermente marinato, pronto da gustare.
REN032 Filetti di Alici del Mediterraneo "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
REN034 Filetti Sgombro Mediterraneo "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
REN043 Bocconcini di Sarde con Olive "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
REN031 Pesce Azzurro Meditterraneo "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
60g, Da 0° a +4°
TROT05 Trota Salmonata Filetti "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
3m, Da 0° a +4°
Gustoso connubio di sarde ed olive.
Filetti di trota qualità “Iridea” accuratamente selezionati. Il pesce viene cotto al vapore e successivamente conservato in olio di semi di girasole ed erbe aromatiche. Ha una polpa tenera di colore rosa, molto delicata, dal sapore delicato. TROT06 Trota Bocconcini in Agrodolce "olio di semi"
Vaschetta
2 kg
1
3m, Da 0° a +4°
Bocconcini di trota. La polpa del pesce viene tagliata a cubetti, leggermente soffritta mescolata con verdurine in agrodolce. Il prodotto finale esercita un grande fascino ed appaga il palato con il suo gusto raffinato e particolare.
10
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Fantasie di Pesce Take Away
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
212050 Carpaccio di Polpo "olio di semi"
Vaschetta
200 g
6
3m, Da 0° a +4°
Fantasie di pesce pronte da gustare, a base di pesce accuratamente selezionato. Questi carpacci sono il risultato di una particolare lavorazione del pesce, che viene cotto al vapore, leggermente marinato e conservato in olio ed aromi. Vantano una consistenza tenera, appetitosa con gusto leggero e delicato. 212051 Carpaccio di Salmone "olio di semi"
Vaschetta
200 g
6
3m, Da 0° a +4°
212053 Carpaccio di Tonno "olio di semi"
Vaschetta
200 g
6
3m, Da 0° a +4°
212052 Carpaccio di Pesce Spada "olio di semi"
Vaschetta
200 g
6
3m, Da 0° a +4°
212061 Frutti di Mare al Vapore "olio di semi"
Vaschetta
500 g
6
3m, Da 0° a +4°
Solo 4 frutti di mare: Polpo in trance 20%, Gamberi mari caldi medi 20%, Seppie Scelte 30%, Anelli di Totano 30%, il tutto cotto al vapore e conservato in olio di girasole. 212054 Alicette del Mediterraneo "olio di semi"
Vaschetta
200 g
6
3m, Da 0° a +4°
212056 Filetti Aringhe Prezzemolo Capperi olio di semi
Vaschetta
300 g
6
3m, Da 0° a +4°
212055 Filetti Acciughe Prezzemolo Capperi olio di semi
Vaschetta
200 g
6
3m, Da 0° a +4°
Prelibate alicette del mediterraneo cotte al vapore e leggermente marinate.
Frutti di Mare al Naturale
Confezione
212031 Frutti di Mare al Vapore al Naturale
Secchio
Formato
Sg
3 kg
U.V.
1
Durata
45g, Da 0° a +4°
Il nostro pesce al naturale viene cotto al vapore e conservato in acqua. Si mantiene tenero per oltre un mese, profumato, dolce di sapore mai acetoso. Si suggerisce una lieve sciacquatura in acqua corrente prima dell'utilizzo. COP026 Antipasto di Mare al Naturale
Secchio
Sg
3 kg
1
45g, Da 0° a +4°
COP045 Polpo al Naturale
Secchio
Sg
3 kg
1
60g, Da 0° a +4°
212059 Polpo Cotto al Vapore al Naturale
Secchio
Sg
3 kg
1
45g, Da 0° a +4°
COP048 Polipetti al Naturale
Secchio
Sg
2,5 kg
1
60g, Da 0° a +4°
COP046 Seppioline al Naturale
Secchio
Sg
3 kg
1
60g, Da 0° a +4°
COP051 Alici al Naturale
Secchio
Sg
3 kg
1
60g, Da 0° a +4°
COP054 Cozze al Naturale
Secchio
Sg
3 kg
1
45g, Da 0° a +4°
11
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Gamberi e Surimi
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
LARS06 Gambero Rosso di Fiume al Naturale
Secchiello
Sg
900 g
1
30g, Da 0° a +4°
Piccolo crostaceo di allevamento di acqua dolce detto comunemente “codina di aragosta”. Ha una polpa fragrante e morbida, molto delicata e piacevolmente saporita. LARS13 Gamberi Mari Caldi Jambo 80/120 al Naturale
Secchiello
Sg
900 g
6
30g, Da 0° a +4°
Gamberi “Penaeideae” in salamoia, già cotti e sgusciati, sono pronti all’uso una volta sciacquati. Hanno una polpa tenera e delicata, molto gustosa. LARS09 Gamberi Mari Caldi Grandi 100/200 al Naturale
Secchiello
Sg
900 g
1
30g, Da 0° a +4°
LARS08 Gamberi Mari Caldi Medi 200/300 al Naturale
Secchiello
Sg
900 g
1
30g, Da 0° a +4°
LARS07 Gamberi Mari Caldi Tiger 40/60 al Naturale
Secchiello
Sg
900 g
1
30g, Da 0° a +4°
Gamberi Black Tiger “Peneus Vannamei” dei mari caldi. Hanno un colore rosso molto acceso con striature bianche, polpa compatta e tenera. LARS14 Gamberi Mari Freddi Grandi 100/200 al Naturale
Secchiello
Sg
900 g
6
30g, Da 0° a +4°
Gamberi “Pandalus Borealis” in salamoia, già cotti e sgusciati, sono pronti all’uso una volta sciacquati. Hanno una polpa bianca tenera e delicata, molto gustosa. LARS05 Surimi in Fiocchi al Naturale
Secchiello
Sg
1 kg
1
30g, Da 0° a +4°
Polpa di merluzzo sgrassata.
Nero di Seppia
Confezione
221029 Nero di Seppia Bustina
Blister
Formato
8g
U.V.
25
Durata
Particolarità
6m, Da 0° a +4°
Liquido contenuto nella vescica delle seppie, molluschi facilmente pescabili. Questo prodotto è squisito per realizzare sughi, ha un gusto vivace intriso di piacevoli sentori marini. 221027 Nero di Seppia Vaso
Vaso in Vetro
Pesce Crudo
202023 Carpaccio Crudo di Pesce Spada Fette
Confezione
Vaschetta A.T.M.
Pesce spada “Xiphias Gladius” crudo accuratamente selezionato e tagliato finememte pronto per essere gustato.
12
500 g
1
Formato
100 g
6m, Da 0° a +4° U.V.
6
Durata
25g, Da 0° a +4°
Particolarità
ITTICI
Confezione
202024 Carpaccio Crudo di Tonno Bianco Fette
Vaschetta A.T.M.
Formato 100 g
U.V.
Durata
6
25g, Da 0° a +4°
6
25g, Da 0° a +4°
Particolarità
Tonno bianco qualità “Thunnus alalunga” crudo accuratamente selezionato e tagliato finememte pronto per essere gustato. 202025 Carpaccio Crudo Salmone Red King Fette
Vaschetta A.T.M.
100 g
Salmone reale selvaggio qualità “Onocorhynchus tschawitscha” crudo accuratamente selezionato e tagliato finememte pronto per essere gustato.
Storione e Trota Storione TROT07 Storione Affumicato Baffa Intera
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
1,5 kg
U.V. 1
Durata
Particolarità
45g, Da 0° a +4°
Storione “Acipenser Trasmontanus” allevato in Italia. La baffa dello storione, una volta rifilata, viene semplicemente salata manualmente e leggermente affumicata. Ha un aspetto invitante ed un sapore delicato, piacevolmente aromatico.
Trota
TROT02 Trota Affumicata Preaffettata
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
1,2 kg
U.V.
1
Durata
Particolarità
45g, Da 0° a +4°
Filetto di trota salmonata, allevata in Italia salata a secco ed affumicata con una particolare miscela di farine di legno, erbe e bacche aromatiche. Ha un aspetto molto appetitoso ed una consistenza tenera con sublime sapore delicato. TROT01 Trota Affumicata Intera
Busta Sotto Vuoto
1,2 kg
1
45g, Da 0° a +4°
TROT04 Trota fil di Fumo Affumicata
Busta Sotto Vuoto
150 g
6
60g, Da 0° a +4°
Filetto di trota varietà “Iridea” leggermente affumicato e rifilato dalle lische e dalla pelle. Ha un aspetto molto appetitoso ed una consistenza tenera che gli rende un sublime sapore delicato.
Tonno e Ventresca Bonito Cantabrico
370010 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"
Confezione
Vaso in Vetro
Formato
1 kg
U.V.
6
Durata
2a, T.A.
Ottima qualità di tonno pescato selvaggio nel freddo mar Cantabrico, in Spagna. I filetti sono grandi, attraenti e molto teneri, dal colore chiaro e dal gusto delicato, molto piacevole, sono confezionati con olio d’oliva; pronti da gustare. La bontà e la genuinità di questo tonno lo incoronano come re del pescato selvaggio. 370011 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"
Vaso in Vetro
370016 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"
Vasetto in Vetro
13
2 kg 225 g
2
2a, T.A.
12
2a, T.A.
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
370012 Tonno Bonito Cantabrico "olio oliva"
Lattina
500 g
6
2a, T.A.
370013 Ventresca di Bonito Cantabrico "olio oliva"
Lattina
180 g
6
2a, T.A.
Particolarità
Pregiata parte ventrale di questa eccezionale qualità di tonno, porzione ricavata dalla polpa tenera dei fianchi e dell’addome. Si tratta di morbidi filetti, molto delicati e dal sapore raffinato.
Tonno Atlantico
SAL018 Tonno Filetto Affumicato
Confezione
Formato
Busta Sotto Vuoto
2 kg
U.V.
1
Durata
45g, Da 0° a +4°
Filetto di tonno atlantico scelto. Dal pesce si rifila solo la parte più pregiata, il filetto appunto che viene leggermente affumicato . Ha un aspetto molto appetitoso.
SAL060 Filetto di Tonno Rosso alle Erbe aromatiche
Busta Sotto Vuoto
2 kg
1
45g, Da 0° a +4°
Busta Sotto Vuoto
1 kg
1
45g, Da 0° a +4°
Filetto di tonno atlantico al naturale impreziosito con erbe aromatiche.
SAL058 Lombo di Bonito
L'eccellenza delle acque Atlantiche, il Bonito, si presenta in Filetto per stuzzicare la fantasia di Chef e Gastronomi. Carni dal sapore di oceano, delicate e chiarissime, saranno apprezzate anche dai palati più esigenti. Vera prelibatezza.
14
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Tonno Bianco
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
202010 Tonno Bianco Affumicato Fette
Vaschetta A.T.M.
100 g
6
60g, Da 0° a +4°
Tonno Bianco (Albacore) leggermente affumicato, tagliato sottile e conservato in vaschetta.
Tonno del Mediterraneo
300506 Mosciame di Tonno
Confezione
Busta Sotto Vuoto
Formato
500 g
U.V.
1
Durata
Particolarità
6m, Da 4° a +8°
Squisito prodotto ottenuto da filetti selezionati di tonno. Il pesce viene accuratamente massaggiato con sale, a mano ed essiccato naturalmente in luogo fresco ed areato. La maturazione dura circa sessanta giorni. 137007 Bresaola di Tonno
Busta Sotto Vuoto
800 g
1
3m, Da 0° a +4°
Sublime filetto di tonno rosso del Mediterraneo. Viene lavorato fresco, leggermente salato e stagionato quanto basta. Ha un colore rosso acceso e carne tenera, vanta un sapore importante. 137008 Salame Tonno “Susizzuni”
Busta Sotto Vuoto
400 g
1
3m, Da 0° a +4°
Tipico prodotto siciliano ottenuto da tranci selezionati dei migliori tonni. Le parti del pesce vengono sminuzzate, salate ed essiccate. Il prodotto finale ha un sapore raffinato e piacevolmente aromatico.
SALIS04 Tonno Rosso Trancio "olio oliva"
Latta
2,4 kg
1
2a, T.A.
Trancio Pregiato di tonno rosso del Mediterraneo. È il pesce tipico della cultura mediterranea. SALIS03 Tonno Rosso Trancio "olio oliva"
Lattina Strappo
350 g
12
2a, T.A.
SALIS01 Tonno Rosso "olio oliva"
Lattina Strappo
160 g
12
2a, T.A.
Ventresca Atlantica
Confezione
Formato
336001 Ventresca di Tonno "olio oliva"
Latta
1,85 kg
U.V. 1
Durata
Particolarità
2a, T.A.
Si tratta di una ventresca Atlantica di primissima selezione cotta la vapore e conservata in olio di oliva.
Ventresca del Mediterraneo SALIS02 Ventresca di Tonno Rosso "olio oliva"
Confezione Lattina Strappo
Formato 160 g
U.V. 12
Durata 2a, T.A.
Ventresca di tonno del Mediterraneo sapientemente selezionata. Vanta un sapore molto delicato, per una soave consistenza che si scioglie piacevolmente in bocca.
15
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Confezione
Formato
U.V.
Durata
Particolarità
Uova di Pesce Bottarga di Muggine
300501 Bottarga Muggine
Busta Sotto Vuoto
40 g
6
6m, Da 4° a +8°
Pregiatissime uova di muggine lavorate in Sardegna. La bottarga ha un sapore molto importante, particolare e raffinato. E' ideale come antipasto, tagliate a fettine sottili sui fagioli zolfini, sui pomodori, su una bruschetta di pane ed olio, sulla pizza sublime spolverate a crudo sugli spaghetti precedentemente saltati. 300502 Bottarga Muggine
Busta Sotto Vuoto
70 g
6
6m, Da 4° a +8°
300503 Bottarga Muggine
Busta Sotto Vuoto
100 g
6
6m, Da 4° a +8°
300504 Bottarga Muggine
Busta Sotto Vuoto
140 g
6
6m, Da 4° a +8°
300505 Bottarga Muggine
Busta Sotto Vuoto
180 g
6
6m, Da 4° a +8°
300507 Bottarga Muggine Large
Busta Sotto Vuoto
260 g
3
6m, Da 4° a +8°
300531 Bottarga Muggine Macinata
Vasetto in Vetro
70 g
6
6m, Da 4° a +8°
300530 Bottarga Muggine Macinata
Bustina
50 g
6
6m, Da 4° a +8°
300532 Bottarga Muggine Macinata
Busta
500 g
1
3m, Da 4° a +8°
550001 Bottarga Muggine “Oro di Cabras” 80/100
Busta Sotto Vuoto
80 g
6
6m, Da 0° a +4°
550002 Bottarga Muggine “Oro di Cabras”
Busta Sotto Vuoto
100 g
6
6m, Da 0° a +4°
550003 Bottarga Muggine “Oro di Cabras”
Busta Sotto Vuoto
140 g
6
6m, Da 0° a +4°
300540 Bottarga Muggine con Unghia 100/140
Busta Sotto Vuoto
100 g
6
6m, Da 4° a +8°
300541 Bottarga Muggine con Unghia 142/178
Busta Sotto Vuoto
142 g
6
6m, Da 4° a +8°
Bottarga di Tonno
137006 Bottarga di Tonno
Confezione
Busta Sotto Vuoto
Formato
500 g
U.V.
1
Durata
Particolarità
6m, Da 0° a +4°
Strepitose uova di tonno, in passato considerate un cibo davvero pregiatissimo. Le uova vengono estratte e purificate, quindi poste a stagionare. Il prodotto finale ha un acceso colore tendente al rosso. Gusto molto deciso e particolare. 300508 Bottarga di Tonno
Busta A.T.M.
Capelan
Confezione
221023 Uova Capelan Rosso
Vasetto in Vetro
200 g Formato
100 g
Uova di Capelan, pesce di medio pregio che abita i mari freddi. Le uova hanno un sapore ed una consistenza molto delicati. 16
3
6m, Da 4° a +8° U.V.
6
Durata
6m, Da 4° a +8°
Particolarità
ITTICI
Confezione
Formato
U.V.
Durata
221022 Uova Capelan Nero
Vasetto in Vetro
100 g
6
6m, Da 4° a +8°
221021 Uova Capelan Rosso
Vasetto in Vetro
50 g
6
6m, Da 4° a +8°
221020 Uova Capelan Nero
Vasetto in Vetro
50 g
6
6m, Da 4° a +8°
221025 Uova Capelan Rosso
Vasetto in Vetro
340 g
1
6m, Da 4° a +8°
221024 Uova Capelan Nero
Vasetto in Vetro
340 g
1
6m, Da 4° a +8°
Salmone e Aringa
Confezione
CAV302 Uova di Salmone
Formato
U.V.
Durata
Secchiello
1000 g
1
6m, Da 0° a +2°
CAV312 Uova di Salmone
Vasetto in Vetro
100 g
6
6m, Da 0° a +2°
CAV313 Uova di Salmone
Vasetto in Vetro
50 g
6
6m, Da 0° a +2°
D00077 Uova di Aringa
Vasetto in Vetro
55 g
6
6m, Da 0° a +4°
Particolarità
Particolarità
Grandi sfere di colore rosso tenue. Hanno un sapore ed una consistenza molto delicati.
Uova di aringa: Squisite uova di aringa dalla impeccabile consistenza, dal colore scuro. È un alimento da gustare su prelibate tartine oppure per arricchire primi piatti.
Storione Iraniano Selvaggio CAV316 Caviale Beluga Fresco
Confezione Lattina Prestige
Storione Mar Caspio Selvaggio
CAV314 Caviale Beluga Pastorizzato
Confezione
Vasetto in Vetro
Formato 50 g
U.V. 1
Formato
28,4 g
Durata 3m, Da 0° a +2°
U.V.
Durata
1
6m, Da 0° a +2°
BELUGA storione ladano – Huso Huso - Il più pregiato. Gusto pieno. Colore a matrice grigia, variabile da nero a quasi bianco. CAV315 Caviale Beluga Pastorizzato
Vasetto in Vetro
56,8 g
1
6m, Da 0° a +2°
CAV317 Caviale Beluga Fresco
Lattina Prestige
100 g
1
3m, Da 0° a +2°
CAV318 Caviale Beluga Pastorizzato
Lattina Prestige
50 g
1
6m, Da 0° a +2°
CAV319 Caviale Beluga Pastorizzato
Lattina Prestige
100 g
1
6m, Da 0° a +2°
CAV322 Caviale Asetra Fresco
Lattina Prestige
50 g
1
3m, Da 0° a +2°
CAV323 Caviale Asetra Fresco
Lattina Prestige
100 g
1
3m, Da 0° a +2°
CAV320 Caviale Asetra Pastorizzato
Vasetto in Vetro
28,4 g
1
6m, Da 0° a +2°
ASETRA storione russo – Acipenser Gueldenstaedtii - E' di matrice marrone varia da marrone a quasi nero. Ha un velo di grasso naturale che lo protegge presentandolo con una granatura ben definita e non appiccicosa. CAV321 Caviale Asetra Pastorizzato
Vasetto in Vetro
56,8 g
1
6m, Da 0° a +2°
CAV324 Caviale Asetra Pastorizzato
Lattina Prestige
50 g
1
6m, Da 0° a +2°
CAV325 Caviale Asetra Pastorizzato
Lattina Prestige
100 g
1
6m, Da 0° a +2°
17
Particolarità
Particolarità
CONDIZIONI GENERALI TRASMISSIONE ORDINI > Gli ordini possono essere trasmessi: tramite il vostro referente aziendale (di zona) o (telefonico da sede) via fax al numero 0575 846900 o tramite e-mail: ordini@gallorini.eu PREZZI > Si intendono tutti iva esclusa. I prezzi di questo listino potrebbero subire variazioni in riferimento ai mercati nazionali e internazionali, quindi vi consigliamo di controllare sempre i prezzi ed eventuali segnalazioni indicate nel documento di trasporto. SPEDIZIONI > Porto franco per ordini superiori a € 350,00 (isole € 500,00). Per ordini inferiori applichiamo un premio imballaggio logistica di € 15,00. PAGAMENTI > Bonifico anticipato o contrassegno allo scarico. VERIFICA ARRIVO MERCE > All’arrivo della merce è necessario verificare il numero e l’integrità dei colli alla presenza del corriere e in caso di anomalie firmare con riserva di controllo ritirando comunque e regolarmente tutta la merce non essendo ammesse né aperture dei colli, né ritiri parziali. Tale documento, controfirmato anche dall’autista, deve pervenire in Effegi per fax (0575 846900) o mail (ordini@gallorini.eu) entro le 24 ore e sarà attivata immediatamente la procedura di rimborso. Non si accettano contestazioni su prodotti scaduti né su piccoli scarti dovuti alle ovvie imperfezioni che caratterizzano il prodotto artigianale.
LEGENDA DISPONIBILITÀ Disponibile Da ordinare Servizio Freschezza TIPI DI LATTE Mucca
TIPI DI LAVORAZIONE Caglio Vegetale
Tesori di Pescato
Certificato Biologico
Cuor di Mamma
Latte Crudo
Mucche Felici
AREA DI PRODUZIONE
Elite Gourmet
Pecora
Alpeggio Pascolo
Capra
Prodotto tipico Toscano
Bufala
GAMME PRODOTTI
PARTICOLARITÀ Rarità Prodotte in quantità limita
Sapore di Sole Gallorini