Carta dei Vini
Fatti in Vigna Biologici e Biodinamici Ogni sorso di vino è espressione completa delle peculiarità e della fertilità della terra, del benessere della vite e della qualità del suo frutto. Il vino che preferiamo è rivelazione della biodiversità tra le suggestive zone d’Italia, è valorizzazione delle caratteristiche di un territorio, è manifestazione della ricchezza di un terreno, delle sostanze, dei minerali di cui si nutre la vite, è la storia ed il presente di un uvaggio. Scegliamo il “vino fatto in vigna”, oltre che biologico o biodinamico, una garanzia in più per chi sa cogliere le sfumature e chi apprezza un gusto non omologato e sempre diverso, in relazione ai fattori territoriali, climatici, di annata, di singola produzione. Un vino che non sviluppa la sua struttura in cantina con procedimenti artefatti, ma che guadagna in complessità, genuinità, qualità, nella fase agricola, grazie ad un terreno in salute, in equilibrio con la natura circostante, nel quale l’uomo interviene in modo essenziale e delicatamente con compost e sovesci. Un terreno che non ha bisogno di cure, che lavora ciclicamente in modo libero ed indipendente, fornendo un risultato che è il migliore offerto dalla spontaneità della natura.
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Vini Bianchi e Rosati 392001 CL 75 TOSCANA VINO TERRAVIVA BIANCO 2011 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino > Vitigni: Sauvignon blanc 60%, Trebbiano 30%, Malvasia toscana 10% > Vendemmia: manuale con cernita delle uve tra fine agosto ed inizio settembre > Affinamento: in bottiglia per 3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 24 mg/l > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 12° Ai sensi: Colore giallo paglierino molto limpido, profumo fine, floreale. Gusto fresco e morbido. Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti di pesce.
393005 CL 75 TOSCANA VINO BIANCO VERNACCIA DI S GIMIGNANO ASTREA 2011 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano > Vitigni: Vernaccia di S. Gimignano > Vendemmia: ultima decade di settembre > Affinamento: In serbatoi di acciaio con affinamento sur lies per 6 mesi. In bottiglia per almeno 3 mesi > Gradi alcolici: 12,5% > Temperatura di servizio: 14°-15° Ai sensi: Di colore giallo paglierino, espressivo
sia al profumo che al palato. Abbinamenti: Si accosta molto bene a primi piatti di pesce, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.
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392003 CL 75 TOSCANA VINO CHARDONNAY 119 BIANCO 2011 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino > Vitigni: Chardonnay 100% > Vendemmia: manuale, con accurata cernita delle uve il 25 Agosto > Affinamento: 119 giorni di fermentazione,maturazione in vasca d’acciaio inox, affinamento in bottiglia per 2-3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 120 mg/l > Gradi alcolici: 15% > Temperatura di servizio: 14° Ai sensi: Di colore giallo paglierino, molto limpido dal profumo gradevole, floreale; gusto morbido, ampio e persistente. Abbinamenti: Formaggi, carni bianche, pesce.
393006 CL 75 TOSCANA VINO BIANCO VERNACCIA DI S GIMIGNANO MURICE 2011 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano > Vitigni: Vernaccia di S. Gimignano > Vendemmia: Manuale, la prima-seconda decade di ottobre > Affinamento: In tonneaux di rovere francese con affinamento sur lies. In bottiglia per almeno 6 mesi > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 14°-15° Ai sensi: Di colore giallo paglierino, espressivo sia al profumo che al palato. Abbinamenti: Si accosta molto bene a primi piatti di pesce, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.
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392013 CL 75 TOSCANA VINO CHARDONNAY 29 BIANCO 2012 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino > Vitigni: Chardonnay 100% > Vendemmia: manuale, con accurata cernita delle uve > Affinamento: 29 giorni di fermentazione, maturazione di 3 mesi in botti di acciaio, in bottiglia per 2-3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 67 mg/l > Gradi alcolici: 15,5% > Temperatura di servizio: 16° Ai sensi: Di colore giallo paglierino, molto limpido dal profumo gradevole, floreale; gusto morbido, ampio e persistente. Abbinamenti: Formaggi, carni bianche, pesce.
393011 CL 75 TOSCANA VINO BIANCO VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO CIPREA 2012 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano > Vitigni: Vernaccia di San Gimignano > Vendemmia: Seconda decade di settembre > Affinamento: “In tini di acciaio preceduta da pressatura completamente a riparo dell’ossigeno. In serbatoi di acciaio con affinamento sur lies per 3 mesi” > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 14°-15° Ai sensi: Di colore giallo paglierino, espressivo
sia al profumo che al palato. Abbinamenti: Si accosta molto bene a primi piatti di pesce, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.
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398014 CL 75 ABRUZZO VINO BIANCO TREBBIANO D’ABRUZZO NATURA 2011 Produttore: Az. Chiusa Grande, Abruzzo Zona di Produzione: Nocciano (PE) Abruzzo > Vitigni: Trebbiano 100% > Vendemmia: Raccolta manuale a settembre > Affinamento: In acciaio > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 9-10° Ai sensi: Colore giallo con riflessi dorati. Dal soave profumo floreale, intenso con note fruttate. Corposo al palato, garbatamente acido, ma equilibrato e morbido.
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti e piatti di pesce.
456001 CL 75 TOSCANA
398015 CL 75 SICILIA VINO BIANCO MICOL MOSCATO IGT SICILIA 2010 Produttore: Az. Fausta Mansio, Sicilia Zona di Produzione: provincia di Siracusa (terreno medio-argilloso)
> Vitigni: Moscato bianco 100% > Vendemmia: Raccolta manuale tra luglio e agosto > Affinamento: In silos di acciaio > Informazioni: Solfiti tot. 120 mg/l > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 8-10° Ai sensi: Colore giallo paglierino, con sentori di mela e pesca gialla. Abbinamenti: Crostacei, frutti di mare, formaggi a pasta molle.
VINO ROSATO MILAMÈ 2012 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
> Vitigni: Trebbiano 100% > Vendemmia: Raccolta manuale nella quarta decade di settembre > Affinamento: Macerazione per sei giorni, fermentazione in bianco a temperatura controllata > Informazioni: Solfiti tot. 120 mg/l > Gradi alcolici: 12,8 > Temperatura di servizio: 9-10° Ai sensi: Colore giallo con riflessi dorati. Dal soave profumo flore-
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: manuale, con accurata cernita delle uve a fine settembre > Affinamento: maturazione in tonneaux da 500 litri, affinamento in bottiglia per 3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 81 mg/l > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 14° Ai sensi: Colore rosso cerasuolo, dal profumo fragante, con note di frutta. Buono al palato, di buona beva, sapido e polposo. Abbinamenti: Crostacei, frutti di mare, formaggi a pasta molle.
ale, intenso con note fruttate. Corposo al palato, garbatamente acido, ma equilibrato e morbido.
Abbinamenti: Aperitivi, antipasti e piatti di pesce.
398014
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VINO BIANCO FALANGHINA DAUNIA IGT 2008 Produttore: Az. Agr. Antica Enotria, Puglia Zona di Produzione: Cerignola (FG) Puglia > Vitigni: Falanghina 85%, Greco 15% > Vendemmia: Raccolta in cassette di plastica > Affinamento: In silos di acciaio > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 11,5% > Temperatura di servizio: 14-16° Ai sensi: Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Ha profumi freschi con venature minerali che precedono nette sensazioni di ananas e banana. In bocca è pieno, abbastanza sapido. Abbinamenti: Carni bianche, pesce, crostacei e formaggi a pasta molle.
392004 CL 75 TOSCANA
VINO BIANCO TREBBIANO 2011 Produttore: Azienda Agricola Il Casale, Toscana Zona di Produzione: Via S.Martino Casale, 150 50052 Certaldo - Firenze, Toscana.
398022 CL 75 PUGLIA
398022
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393002 CL 75 TOSCANA VINO ROSATO CIRIOLE 2011 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano (terreno sabbioso, calcareo)
> Vitigni: Sangiovese, Ciliegiolo > Vendemmia: raccolta manuale in piccole casse la terza decade di ottobre > Affinamento: Sur lies, in bottiglia per almeno 3 mesi > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 18-19° Ai sensi: Colore rosato, esprime l’entusiasmante connubio tra quell’eleganza che la vite è in grado di esprimere nelle nostre zone. Abbinamenti: Si accompagna bene a primi piatti di pesce, alle carni bianche e ai secondi di pesce.
392004
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Vini Rossi 392008 CL 75 TOSCANA
392006 CL 75 TOSCANA
384005 CL 75 TOSCANA
VINO NOTTELUNGA ROSSO 2010 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
VINO BALZANELLA ROSSO 2009 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
VINO ROSSO CHIANTI DOCG GRATENA 2011 Produttore: Fattoria Gratena Zona di Produzione: Vigneti Fattoria di Gratena
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: Manuale con accurata cernita delle uve la terza settimana di settembre > Affinamento: In rovere, in cemento, in bottiglia (12 mesi) > Informazioni: Solfiti tot. 67 mg/l > Gradi alcolici: 14,5% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Colore rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, Profumo vinoso con forti percezioni fruttate. Abbinamenti: Vino da tutto pasto, esalta i sapori corposi di carni rosse e arrosti.
> Vitigni: Sangiovese 40%, Merlot 60% > Vendemmia: manuale con accurata cernita delle uve > Affinamento: in bottiglia 12 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 24 mg/l > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Colore rubino dal profumo intenso e fruttato con garbate note di vaniglia. Di buon corpo con tannino strutturato ed equilibrato. Abbinamenti: Carni rosse e cacciagione.
Pieve a Maiano (AR)
384006 CL 75 TOSCANA
392005 CL 75 TOSCANA
VINO SIRO GRATENA NERO ONE HUNDRED 2009 Produttore: Fattoria Gratena Zona di Produzione: Vigneti Fattoria di Gratena Pieve a Maiano (AR)
> Vitigni: 100% Gratena Nero (vitigno autoctono) > Vendemmia: Raccolta manuale a fine settembre > Affinamento: in barriques per 1 anno > Informazioni: Solfiti tot. 30 mg/l > Gradi alcolici: 14,5% > Temperatura di servizio: 16°-18° Ai sensi: Violaceo dalla grande potenza olfattiva. Abbinamenti: Secondi piatti di carne, specialità toscane.
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: raccolta manuale ad ottobre > Affinamento: in bottiglia per 3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 26 mg/l > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 16°-18° Ai sensi: Colore rosso rubino con sentori di frutta rossa. Abbinamenti: A tutto pasto.
384004 CL 75 TOSCANA
VINO TERRAVIVA ROSSO 2011 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino
VINO ROSSO SIRO GRATENA NERO FIFTY 2010 Produttore: Fattoria Gratena Zona di Produzione: Vigneti Fattoria di Gratena
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: manuale con accurata cernita delle uve > Affinamento: in bottiglia 2-3 mesi > Informazioni: Solfiti tot. 56 mg/l > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Colore rosso intenso, tendente al granato. Profumo vinoso con forti percezioni fruttate. Abbinamenti: Vino a tutto pasto, esalta i sapori corposi di carni rosse ed arrosti.
Pieve a Maiano (AR)
> Vitigni: 50% Sangiovese, 50% Gratena Nero (vitigno autoctono) > Vendemmia: raccolta manuale, intorno a fine settembre > Affinamento: 10 mesi in tonneaux > Informazioni: Solfiti tot. 26 mg/l > Gradi alcolici: 14,5% > Temperatura di servizio: 16°-18° Ai sensi: Violaceo dalla grande potenza olfattiva. Abbinamenti: Secondi piatti di carne, specialità toscane.
384002 CL 75 TOSCANA VINO ROSSO RAPOZZO DA MAIANO 2008 Produttore: Fattoria Gratena Zona di Produzione: Vigneti Fattoria di Gratena Pieve a Maiano (AR)
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: Raccolta manuale > Affinamento: in Tonneaux per 12 mesi, in barriques per 2 mesi, 6 mesi in bottiglia > Informazioni: Solfiti tot. 85 mg/l > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Colore rosso intenso. Molto strutturato, equilibrato e persistente. Abbinamenti: A tutto pasto.
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393008 CL 75 TOSCANA
VINO CHIANTI RISERVA IL FOSCO 2009 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano
VINO ROSSO IGT GIOVENCHI 2009 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano
VINO ROSSO IGT CORSIERO 2009 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano
(terreno sabbioso, calcareo)
(terreno sabbioso, calcareo)
(terreno sabbioso, calcareo)
> Vitigni: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo > Vendemmia: Raccolta manuale l’ultima decade di settembre > Affinamento: 80% in serbatoi di acciaio con affinamento sur lies e micro > Gradi alcolici: 13,8% > Temperatura di servizio: 18-19°
> Vitigni: Sangiovese (vitigno autoctono) > Vendemmia: Quarta decade di ottobre > Affinamento: “In piccoli fusti di rovere francese. 20 % in serbatoi di acciaio con affinamento sur lies e microossigenazione, 80% in tonneaux da 500 litri. “ > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 18°-19°
> Vitigni: Sangiovese > Vendemmia: Quarta decade di ottobre > Affinamento: In piccoli fusti di rovere francese. 100 % in barriques da 225 litri. > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 18°-19°
Ai sensi: Di gusto dolce, fresco, morbido, con sensazioni floreali dolci. Abbinamenti: Si accompagna a primi piatti di carne, a carni rosse e a formaggi mediamente e molto stagionati.
393010 CL 75 TOSCANA
Ai sensi: Di gusto dolce, fresco, morbido, con Ai sensi: Di gusto dolce, fresco, morbido, con sensazioni floreali dolci. sensazioni floreali dolci. Abbinamenti: Si accompagna a primi piatti di carne, a carni rosse e a Abbinamenti: Si accompagna a primi piatti di carne, a carni
formaggi mediamente e molto stagionati.
398001 CL 75 FRIULI
VINO ROSSO CHIANTI SUPERIORE 2011 Produttore: Az. Agr. Podere La Castellaccia (SI) Zona di Produzione: Podere la Castellaccia S. Gimignano
rosse e a formaggi mediamente e molto stagionati.
398002 CL 75 FRIULI
VINO ROSSO REFOSCO NONSO 2009 Produttore: Castello di Arcano Rive di Arcano, Friuli Zona di Produzione: Friuli Grave e colli orientali del Friuli (terreno
(terreno sabbioso, calcareo)
sabbioso, argilloso, variamente misto a ghiaia)
VINO ROSSO MERLOT NONSO 2011 Produttore: Castello di Arcano Rive di Arcano, Friuli Zona di Produzione: Colline a nord di Udine in comune di
> Vitigni: Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo > Vendemmia: Prima-seconda decade di ottobre. > Affinamento: 70 % in tini di acciaio a temperatura controllata. 50 % in serbatoi di acciaio con affinamento sur lies e microossigenazione, 50% in barriques da 225 litri. > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 18°-19°
> Vitigni: refosco da penducolo rosso (antico vitigno friulano) > Vendemmia: accurata selezione manuale la terza decade di settembre > Affinamento: in legno > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 12,5% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Limpido, di colore rosso rubino intenso fragrante, vinoso, con
> Vitigni: Merlot 100% > Vendemmia: Accurata selezione manuale, terza decade di settembre > Affinamento: In legno > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 12,5% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Limpido, di colore rosso rubino intenso con bouquet pieno,
Ai sensi: Gusto equilibrato e morbido. Abbinamenti: Si accompagna a primi piatti in genere
note che ricordano more e frutti di bosco. Abbinamenti: Con carni rosse, arrosti,pollame e coniglio.
e carni bianche e rosse.
Rive d’Arcano,di Pagnacco di Manzano nel comprensorio DOC Friuli Grave
fragrante e con delicato profumo che ricorda il lampone, la mora, il mirtillo. Abbinamenti: Indicato per piatti di carni rosse, arrosti, pollame, coniglio e formaggi a grana dura e semi stagionati. Ottimo anche con seitan e tofu. Indicato per stufati di legumi.
398003 CL 75 FRIULI VINO ROSSO CABERNET NONSO 2011 Produttore: Castello di Arcano Rive di Arcano, Friuli Zona di Produzione: Friuli Grave e colli orientali del Friuli (terreno sabbioso, argilloso, variamente misto a ghiaia)
> Vitigni: Cabernet 100% > Vendemmia: Accurata selezione manuale la terza decade di settembre > Affinamento: In legno > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 12,5% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Limpido, di colore rosso rubino intenso con bouquet pieno,
fragrante, vinoso, con note che ricordano il lampone ed il mirtillo. Sapore deciso, leggermente tannico, equilibrato ed armonico. Abbinamenti: Indicato per piatti di carni rosse, arrosti, formaggi a pasta dura.
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Vini Rossi 398006 CL 75 VENETO
398008 CL 75 PIEMONTE
VINO ROSSO VERONESE CORVINA FASOLI GINO VINO ROSSO LANGHE NEBBIOLO DOC 2010 Produttore: Az. Agr. Erbaluna La Morra, Piemonte 2011 Produttore: Az. Agr. Fasoli Gino Illasi, Veneto Zona di Produzione: La Morra (CN) Piemonte (terreno argilloso calcareo sub alcalino) Zona di Produzione: Bassa Val d’Illasi, San Zeno di Colognola, Collina “La Grola” (terreni in parte argillosi e in parte misti di sassi e sabbia)
> Vitigni: Corvina 100% > Vendemmia: Raccolta manuale > Affinamento: In vasche di acciaio > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Questo vino è un tentativo che ci vuole far capire cosa
l’uva può dare riducendo al minimo gli interventi in cantina. Abbinamenti: Adatto a secondi piatti a base di carne come brasati o arrosti.
398010 CL 75 PIEMONTE
> Vitigni: Nebbiolo 100% > Vendemmia: Raccolta manuale con cernita la prima settimana di ottobre > Affinamento: In legno > Informazioni: Solfiti tot. 60 mg/l > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Rosso rubino intenso con riflessio violacei. Profumo
ampio, fruttato e floreale con sentori di lampone, fragola, fiore di geranio. Gusto asciutto e persistente. Abbinamenti: Arrosti, carni bianche e rosse, formaggi in generale.
398011 CL 75 PIEMONTE
398009 CL 75 PIEMONTE VINO ROSSO BARBERA D’ALBA 2010 Produttore: Az. Agr. Erbaluna La Morra, Piemonte Zona di Produzione: La Morra (CN) Piemonte (terreno argilloso calcareo sub alcalino)
> Vitigni: Barbera 100% > Vendemmia: Raccolta manuale con cernita a fine settembre > Affinamento: Non previsto > Informazioni: Solfiti tot. 60 mg/l > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 18-20° Ai sensi: Rosso rubino molto intenso con riflessi granati.
Profumo vinoso, fruttato con sentori di frutta matura e nocciolo di pesca. Gusto asciutto, fresco, di discreta acidità e buon corpo. Abbinamenti: Salumi cotti, bolliti, selvaggina, formaggi piccanti.
398012 CL 75 EMILIA ROMAGNA
VINO ROSSO ERBALUNA 2010 Produttore: Az. Agr. Erbaluna La Morra, Piemonte Zona di Produzione: La Morra (CN) Piemonte (terreno
VINO ROSSO MONFERRATO DOC L’EXTREMO 2009 Produttore: Torelli Bubbio Asti, Piemonte Zona di Produzione: Bubbio (AT) Piemonte
VINO ROSSO SALAMINO DI S CROCE SAETTI 2010 Produttore: Az. Agr. Luciano Saetti Zona di Produzione: Podere Saetti (MO), Emilia Romagna
> Vitigni: Dolcetto 50%, Barbera 50% > Vendemmia: Raccolta manuale con cernita delle uve la seconda e la terza settimana di settembre > Affinamento:In legno per circa un anno > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo ampio,
> Vitigni: Merlot 100% > Vendemmia: Raccolta manuale > Affinamento: In vasche di acciaio > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 14-14,5% > Temperatura di servizio: 18° Ai sensi: Colore rosso rubino intenso. Profumo vinoso con profumi
> Vitigni: Salamino di S Croce 100% > Vendemmia: Raccolta manuale e cernita > Affinamento: In serbatoi di acciaio > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Rosso rubino intenso con intensi riflessi viola risalta al
argilloso calcareo sub alcalino)
fruttato e floreale con sentori di lampone, fragola, fiore di geranio. Gusto asciutto, persistente. Abbinamenti: Tutto pasto, antipasti freddi, insalate e salumi.
di frutta matura. Sapore pieno, armonico con alcolicità elevata ma ben bilanciata alla struttura del vino. Abbinamenti: Vino da tutto pasto.
naso per sentori di frutti rossi. Al gusto si presenta di grande spessore, con una morbidezza ed una freschezza unica del vino tutto naturale. Abbinamenti: Tutto pasto, ideale con carne e stufati.
398013 CL 75 ABRUZZO VINO ROSSO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO NATURA 2009 Produttore: Az. Chiusa Grande, Abruzzo Zona di Produzione: Nocciano (PE) Abruzzo > Vitigni: Montepulciano d’Abruzzo 100% > Vendemmia: Raccolta manuale a metà ottobre > Affinamento: In acciaio > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Colore rosso intenso. Profumo intenso e
garbatamente speziato con lievi note di viola ed amarena. Robusto al palato, dalla persistenza gustativa. Abbinamenti: Primi piatti, carni rosse, salumi e formaggi stagionati.
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398020 CL 75 PUGLIA
398021 CL 75 BASILICATA
430001 CL 75 TRENTINO ALTO ADIGE
VINO ROSSO SENZAZOLFO IGT PUGLIA 2011 Produttore: Az. Agr. Antica Enotria, Puglia Zona di Produzione: Cerignola (FG) Puglia
VINO AGLIANICO VOLTURE NÒSTOS RADINO 2008 Produttore: Az. Agr. Francesco Radino, Basilicata Zona di Produzione: Agro di Rapolla (PZ)
VINO DUE RUBINI IGT 2007 Produttore:Molino dei Lessi, Trentino Alto Adige Zona di Produzione: Collina di Sorni. Corcondata da bosco
> Vitigni: Montepulciano, uva di Troia 10% > Vendemmia: Effettuata la terza settimana di ottobre > Affinamento: In acciaio e in bottiglia > Informazioni: Senza solfiti aggiunti > Gradi alcolici: 12,5% > Temperatura di servizio: 18-20° Ai sensi: Colore rosso rubino intenso e vivace, offre piacevoli note
> Vitigni: Aglianico 100% > Vendemmia: Accurata selezione manuale > Affinamento: In acciaio con leggero passaggio in barriques > Informazioni: Solfiti tot. 60 mg/l > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Di colore rubino cupo, al naso si apre intenso e complesso su profumi di frutti rossi, per poi evolvere rapidamente in mutevoli coloriture aromatiche. In bocca è caldo e persistente, equilibrato, robusto, autentico. Abbinamenti: Indicato per grigliate di tutti i tipi, salumi ed arrosti.
> Vitigni: Cabernet Sauvignon e Lagrein > Vendemmia: la data viene decisa in funzione del livello di maturità dell’uva. La raccolta è eseguita a mano in piccoli contenitori > Affinamento: in botti di rovere francese, dai 18 ai 20 mesi, in bottiglia per 2 anni > Informazioni: Solfiti tot. 32 mg/l > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 18-20° Ai sensi: Colore rosso rubino intenso. Profumo vinoso con
olfattive di frutti rossi, sensazioni che si confermano in bocca con una buona freschezza e una tannicità non particolarmente spiccata. Abbinamenti: Vino da tutto pasto, per tutte le stagioni.
430002 CL 75 TRENTINO ALTO ADIGE
ceduo e cespugli
profumi di frutta matura.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto.
456002 CL 75 TOSCANA
456003 CL 75 TOSCANA
VINO DELLE DOLOMITI IGT 2009 Produttore: Molino dei Lessi, Trentino Alto Adige Zona di Produzione: Collina di Sorni. Corcondata
VINO ROSSO SANGIOVESE 2011 Produttore: Azienda Agricola Il Casale, Toscana Zona di Produzione: Via S.Martino Casale, 150 -
da bosco ceduo e cespugli
50052 Certaldo - Firenze, Toscana.
VINO ROSSO CHIANTI 2004 Produttore: Azienda Agricola Il Casale, Toscana Zona di Produzione: Via S.Martino Casale, 150 -
> Vitigni: Cabernet Sauvignon > Vendemmia: la data viene decisa in funzione del livello di maturità dell’uva. La raccolta è eseguita a mano in piccoli contenitori > Affinamento: in botti di rovere francese, dai 18 ai 20 mesi, in bottiglia per 2/3 anni > Informazioni: Solfiti tot. 43 mg/l > Gradi alcolici: 14% > Temperatura di servizio: 18-20° Ai sensi: Colore rosso rubino intenso. Profumo vinoso con
> Vitigni: Sangiovese 100% > Vendemmia: Raccolta manuale nella quarta decade di settembre. > Affinamento: Vinificazione in rosso, con macerazione delle uve per 14 giorni. Fermentazione a temperatura controllata. > Informazioni: Solfiti tot. 104 mg/l > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Colore rosso intenso, tendente al granato. Profumo vinoso con forti percezioni fruttate. Abbinamenti: Vino a tutto pasto, esalta i sapori corposi di carni rosse ed arrosti.
> Vitigni: Sangiovese 95%, Canaiolo 3%, Colorino 2% > Vendemmia: Raccolta manuale nella quarta decade di settembre. > Affinamento: Vinificazione in rosso, con macerazione delle uve per 14 giorni. Fermentazione a temperatura controllata. Invecchiato in grossa botte di castagno per 18 mesi. > Informazioni: Solfiti tot. 100 mg/l > Gradi alcolici: 13,5% > Temperatura di servizio: 16-18° Ai sensi: Colore rosso intenso, tendente al granato. Profumo vinoso con forti percezioni fruttate. Abbinamenti: Vino a tutto pasto, esalta i sapori corposi di carni rosse ed arrosti.
profumi di frutta matura.
Abbinamenti: Vino da tutto pasto.
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50052 Certaldo - Firenze, Toscana.
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Bollicine, Vin Santo, Distillati 392011 CL 50 TOSCANA
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VINSANTO VALDICHIANA 2006 Produttore: La Pievuccia - Azienda Agricola Zona di Produzione: Colline di Castiglion Fiorentino,
PROSECCO IGT COLLI TREVIGIANI 2009 Produttore: Az. Agr. Le Spinee, Veneto Zona di Produzione: Giavera di Montello TV (terreno
vigneto noceta
tendente all’argilloso)
> Vitigni: Trebbiano toscano, Malvasia Toscana > Vendemmia: Manuale con accurata cernita delle uve > Affinamento: Tre anni in piccoli caratelli di rovere e castagno. Poi in damigiana. > Informazioni: Solfiti tot. 51 mg/ll > Gradi alcolici: 17% > Temperatura di servizio: 16° Ai sensi: Colore ambrato, profumo intenso con note di frutta secca, gusto amabile, caldo e persistente. Abbinamenti: Con dolci secchi o degustato da solo.
> Vitigni: Prosecco 100% > Vendemmia: Raccolta manuale, la seconda decade di settembre > Affinamento: non previsto > Informazioni: Solfiti tot. 110 mg/l > Gradi alcolici: 11% > Temperatura di servizio: 8-10° Ai sensi: Colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli.
456004 CL 75 TOSCANA
Profumo fruttato di agrumi freschi, mela verde, frutta esotica e lievemente aromatico. Sapore vivace e frizzante con moderata alcolicità, Abbinamenti: Adatto a qualsiasi aperitivo, antipasti e piatti a base di pesce.
456005 CL 75 TOSCANA
VINO SPUMANTE GOCCE DI LUNA MILLESIMATO 2012 Produttore: Azienda Agricola Il Casale, Toscana Zona di Produzione: Via S.Martino Casale, 150 -
GRAPPA DA UVE CHIANTI 2010 Produttore: Azienda Agricola Il Casale, Toscana Zona di Produzione: Via S.Martino Casale, 150 50052 Certaldo - Firenze, Toscana.
50052 Certaldo - Firenze, Toscana.
> Vitigni: Trebbiano 100% > Vendemmia: Raccolta manuale nella prima decade di settembre. > Affinamento: Fermentazione a temperatura controllata di 12° per 90 giorni > Informazioni: Solfiti tot. 100 mg/l > Gradi alcolici: 11,8% > Temperatura di servizio: 7-8°
lico. Sapore asciutto, con gusto deciso. Abbinamenti: Prodotto da fine pasto.
SPUMANTE BRUT FANCIACORTA CLARABELLA Produttore: Coop Agr. Soc. Clarabella di Franciacorta, Lombardia Zona di Produzione: Vigneti adagiati su terreni collinosi > Vitigni: Chardonnay 90%, Pinot Nero 10% > Vendemmia: Raccolta manuale in piccole casse e selezione > Affinamento: Una parte del vino affinato in piccole barriques di rovere, per poi essere unito alla restante parte in acciaio > Informazioni: Solfiti tot. 64 mg/l > Gradi alcolici: 13% > Temperatura di servizio: 7-9° Ai sensi: Colore giallo paglierino con evidenti venature verdognole.
Profumo intenso con noti di miele e vaniglia. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con gli antipasti, si presta anche ad un accompagnamento a tutto pasto.
456006 CL 75 TOSCANA BRANDY DA UVE CHIANTI 15 ANNI Produttore: Azienda Agricola Il Casale, Toscana Zona di Produzione: Via S.Martino Casale, 150 50052 Certaldo - Firenze, Toscana.
> Vitigni: Sangiovese 75%, Canaiolo 15%, Trebbiano 7%, Malvasia 3% > Vendemmia: Raccolta manuale nella quarta decade di settembre. > Affinamento: Vinificazione delle uve in rosso, con macerazione per 14 giorni. Distillazione con metodo discontinuo. Invecchiamento per 15 anni in grossa botte di rovere. > Gradi alcolici: 42 > Temperatura di servizio: 9-10° Ai sensi: Colore ambrato molto luminoso. Molto aromatico ricco di toni balsamici e dolci accenni di uva passa e frutta secca. Abbinamenti: Ottimo con cioccolato fondente e dolci.
Stampato su carta di pura cellulosa ecologica ECF, certificato FSC.
Ai sensi: Colore giallo paglierino con evidenti venature verdognole. Profumo intenso con noti di miele e vaniglia. Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con gli antipasti, si presta anche ad un accompagnamento a tutto pasto.
> Vitigni: Trebbiano 100% > Vendemmia: Raccolta manuale nella quarta decade di settembre. > Affinamento: Fermentazione in rosso, con macerazione per 14 giorni, distillazione con metodo discontinuo. Invecchiamento in acciaio ed un anno in bottiglia. > Gradi alcolici: 42% > Temperatura di servizio: 9-10° Ai sensi: Colore chiaro, brillante, profumo intenso, lievemente alco-
398007 CL 75 LOMBARDIA
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Questo logo, presente in etichetta è la garanzia della provenienza delle materie prime da Agricoltura Biologica.
398007 Garanzia di prodotti derivati da terreni coltivati con il metodo Biodinamico di Agricoltura.
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