Guayaquil del Norte by franklin macías

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ESCUELA DE LOS CHEFS

n el Hotel Hilton Colon al Norte de Guayaquil, se realizó la graduación de 94 estudiantes de la Escuela de los Chefs, de los cursos de Técnico en Cocina Internacional y Técnico en Pastelería, durante este acto se dio la premiación a los mejores estudiantes. Tuvieron como maestra de ceremonia a Mariquita Noboa, además de la presencia de todos los docentes del centro.

Rolando Loor Navarrete, graduado de Técnico en Cocina Internacional, junto al instructor Diego Lavalletto.

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(Comida Típica) Dir.: Rocafuerte y Julián Coronel PATIO DE COMIDAS (Malecon 2000) Malecón y Loja 3 EL PRIMO (Sanduches de Chancho) Mendiburu y Rocafuerte 4 AQUÍ ESTA COROZO (Encocados de Mariscos) P. Carbo y Roca RESACA 5 (Cangrejos - Mariscos) Malecón y Junín 6 EL TOQUE MANABITA 3 (Mariscos) Junín y Córdova FRUTABAR 7 (Jugos Naturales y Sanduches) Malecón y Victor Manuel Rendón 8 COPPELIA (Fritada - Seco de chivo) 9 de Octubre y P. Carbo 9 EL COCOLON (Comida Típica) P. Carbo y Vélez 10 EL MARISCON (Mariscos) Luque 138 y Pedro Carbo 11 EL ÑATO (Parrilladas) Dir.: Luque y Pichincha SWEET & COFFEE 12 (Dulces y Café) Dir.:CC. Malecón 2000 Galería C-30 RUSSO 13 (Sanduches de Jamón) Dir.: Chile y Luque 14 CAFÉ PALACE - LA PAUSA (Sanduches y ensaladas vegetarianas) Chile 214 y Luque 15 HOTEL DORAL (Pollo a la Campesina - chuleta hawai) Chile 402 y Aguirre 16 UNICAFE (Rollo de corvina Cardenal - Escalope de ternera) C. Ballen 406 y Chile 17 LAS 3 CANASTAS (Frutas y Jugos) C. Ballen y P. Carbo 18 LA CANOA (Seco de Chivo - Caldo de patas - Guatita) Dir.: Chile 510 y 10 de Agosto EL PIAVE 19 (Escabeche de Corvina) Dir.: Chimborazo y Sucre 20 LA MENESTRA DEL NEGRO (Arroz Menestra Carne - Pollo - Chuleta) Malecón y Sucre CIROS 21 (Caldo de Salchicha – Seco de Chivo) Dir.: Chimborazo 307 y Luque 22 CALIFORNIA GOURTMET (Seco de chivo - guatita) Dir.: Escobedo 1215 y Vélez 23 LA PALMA (Helados - café - bocaditos) Escobedo 1308 y Vélez 24 LA HORA SABROSA (Papas con Cuero) Dir.: Luque y Boyacá LA PEPA DE ORO 25 (Seco De Chivo - Caldo De Pata) Dir.: Boyaca 1615 E/ C. Ballén y 10 de Agosto 26 EL LECHON (Encebollado - arroz marinero - cazuela) Dir.: V. Manuel Rendón 727 y Boyaca

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27 POSTRES LEO DELICIAS Dir.: Boyaca y V. Manuel Rendón 727 MOTE LOCO 28 (Mote, papas y hornado) Dir.: Escobedo y Junín 29 CALDO DE TRONQUITO Dir.: Febres Cordero y Chimborazo PEZ NOCTURNO 30 (Arroz con Pescado) Dir.: Cap. Najera y Chile EL POLLO MARINO 31 (Caldo de Bagre) Dir.: Colón y Malecón PATIO DE COMIDAS 32 Malecón y Av. Olmedo LA TASCA VASCA 33 (Mariscos - Paella) C. Ballén 422 y Chimborazo LA TASCA DE CARLOS 34 (Lechón Al Horno - Cordero) Dir.: Córdova 1002 E/ P. Icaza y 9 de Octubre PATIO DE COMIDAS 35 LA ESTACIÓN Pedro Carbo y C. Ballén CHULETAS DE VERÓN 36 Dir.: V. M. Rendón y P. Moncayo LA GUATITA 37 Dir.: Luque y P. Moncayo Esq. CANGREJAL MARTITA 38 Dir.: Quito y Velez 39 AQUÍ YULAN (Caldo de Salchicha) Dir.: Hurtado 218 y Machala 40 ENSALADAS DE FRUTAS (Tostadas y Ensaladas de Frutas) Dir.: Hurtado y Av. del Ejercito CONCHAS ASADAS 41 Dir.: Hurtado y Av. del Ejercito 42 CEVICHES DE MARCELO (Ceviches mixtos - Mariscos) Esmeraldas y Vélez CARACOL AZUL 43 (Mariscos - Langostinos al grill) Dir.: 9 de Octubre 1918 y Los Rios PIQUE Y PASE 44 (Arroz con Menestra con carne moros de lenteja con chuleta) Dir.: Alejo Lascano entre Carchi y Tulcán EL GRILLO 45 (Guatita y Ceviches) Dir.: Carchi y Luque Esq. AQUÍ ESTA MARCELO 46 (Ceviches - Arroz Marinero - Encebollados) Dir.: Esmeraldas 1903 Y 10 De Agosto LA PREFERIDA 47 (Fritada - choclo con queso) Dir.: Esmeraldas 1734 y Alcedo EL COLORADO 48 (Seco de Chivo) Dir.: José de Antepara y Ayacucho EL MOROCHO 49 Dir.: Ayacucho y Carchi 50 LECHONES AL CARBÓN Dir.: Esmeraldas y Febres Cordero COLADA MORADA 51 (Guaguas y Colada todo el año) Dir.: Guaranda y Fco. de Marcos FOGÓN DEL CHOLO 52 (Parrilladas Típicas) Dir.: L. Garaicoa y Argentina EL ARBOLITO 53 Cerro Santa Ana (Mariscos - Cazuela - Bandera) Dir.: San Martín y Rumichaca EL SABROSÓN 54 (Sanduches: Pernil - Pavo - Chanco) Dir.: Bolivia y Los Ríos 55 EL SABROSITO Puerto Santa Ana (Sanduches: Pernil - Pavo - Chanco) Dir.: Carchi y Colombia

Guayaquil del Nor te 7

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(Carnes al carbón) V. E. Estrada entre Ficus y Las Monjas SION LUNG 25 (Comida china) V. E. Estrada entre Ficus y Las Monjas BLU 26 (Comida fusión y mediterranea) Victor Emilio Estrada 707 y Ficus EL CAPI 27 (Hamburguesas) Av. V. E. Estrada y Ficus RIVIERA 28 (Ravioles – Lasagña - Canelones) Victor Emilio Estrada 707 y Ficus EL PORTON 29 (Pollos Asados) V. E. Estrada 712 E/ Ficus y Guayacanes GUADDUA 30 (Comida Típica) V. E. Estrada E/ Ficus y Guayacanes 31 MALEK AL SHAWARMA II (Shawarma) Victor Emilio Estrada y Guayacanes Esq. LO NUESTRO 32 (Típica Guayaca) Victor Emilio Estrada 905 e Higueras TIJUANA 33 (Comida Mexicana) Victor Emilio Estrada y Jiguas LA ESQUINA DE BETO 34 (Mariscos – Conchas asadas) Victor Emilio Estrada 1024 y Jiguas RED CRAB 35 (Cangrejos) Victor Emilio Estrada y Laureles Esq 36 LA PARRILLADA DEL ÑATO (Parrilladas – carnes y mariscos) Victor Emilio Estrada 1219 E/ Laureles y Costanera.

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CEBICHERIA SOL DE MANTA (Comida italiana) Victor Emilio Estrada 112 y Circunvalación BUONA SERA 2 (Comida Típica)Victor Emilio Victor Emilio Estrada y Circunvalación Sur PUERTO MORO 3 Parrillada de Mariscos) Victor Emilio Estrada y Balsamos LA CALAPPA 4 (Mariscos) V. Emilio Estrada 418 y Ebanos RINCÓN DEL CEBICHE 5 (Mariscos – Relleno / Cangrejo) Balsamos y V. Emilio Estrada 6 LOS CEBICHES DE LA RUMIÑAHUI (Todo en Mariscos) Victor Emilio Estrada 405 y Dátiles MOROS DEL GOLFO 7 (Carnes al Carbón y Leña) Calle Diagonal 404 y Cedros DIETAS DE MAFER 8 (Comida Light) V. E. Estrada y Cedros Sur 9 LA TRATTORIA DA ENRICO (Spaguetti – Mixto Mare) Balsamos 504 E/ Ebanos y Las Monjas LA BALANDRA 10 (Mariscos - Relleno de Cangrejos) Balsamos 108 y Ebanos ASIA 11 (Comida China) V. Estrada y Las Monjas ANDERSON 12 (Mariscos y Carnes) Victor Emilio Estrada 505 E/ Ebanos y Las Monjas EL MANANTIAL 13 (Mariscos y Carnes) Victor Emilio Estrada 520 y Las Monjas MARISCOS AZUL 14 (Mariscos – Corvina a lo macho) Av. Las Monjas 121 y Acacias BURÓ 15 (Coffe Lounge) Las Monjas y Victor Emilio Estrada PALACIO MEIMI 16 (Comida China) Las Monjas y Primera esq. BENVENUTI DA MAURO 17 (Comida italiana) Las Monjas y Calle 1era. AQUI MARCELO´S 18 (Cebichería) Las Monjas y Calle 3era. esq. 19 MUU s ne (Cocina típica) Illa Las Monjas y Calle 3era. esq. 20 EL PATACON (Platos a base de Verde) Av. Las Monjas 308 y Calle Cuarta EL AGUACATE 21 (El Tuco marinero) Av. Las Monjas 307 y Calle 4ta. Esq. LA GAUCHITA 22 (Comida uruguaya) Calle 4ta. y Av. Las Monjas TOP RIBS 23 (Costillas – Pizza) Diagonal 411 y Datiles LA TABLITA DEL TARTARO 24

Receta del mes:

TORTA DE CHOCLO

l maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de origen indio se cultivaba por las zonas de Mexico , America Central, America del sur y Norteamerica.

Guayaquil Gastronómico PARADERO PARADERO RÚSTICO RÚSTICO Los pioneros del cangrejo al ajillo en el Ecuador desde 1981

Principal: Plaza Orellana, Cdla. Kennedy Norte, Av. Francisco de Orellana Telf.: 2634247 - 2634240 De lunes a Domingo de 11h00 a 24h00

Sucursal: Garzota, Av. Agustín Freire y Hno. Miguel (Bajos de la Academia Wilson Dance). Telf.: 2648157 De lunes a Sabado de 11h00 a 24h00

PUERTO MORO Se presenta como una propuesta de comida típica y gourmet, donde las frituras son escasas y se imponen los platos asados al carbón. El moro es el acompañante para muchos de los preparados de la carta.

INGREDIENTES: 8 Unidades de choclos entre tiernos y maduros ¼ de taza de mantequilla 4 yemas de huevo 1 tz de queso desmenuzado ½ tz de leche Sal al gusto 1 pizca de azúcar PREPARACION: Licuar o moler los choclos previamente degranados, agregar la leche, las yemas batidas, la mantequilla derretida, la sal, el queso y el azúcar. Poner la mezcla en un molde y hornear por 45 min a temp de 160 °C, hasta que la superficie esté dorada, comprobar si el centro está cocido. Antes de sacar del horno.

Buen Provecho

Dir.: Hotel Sonesta, Junto al Mall del Sol www.puertomoro.com

EL TOQUE MANABITA Un lugar recomendable para que el guayaquileño y el turista disfrute de las delicias del mar y la comida criolla con la sazón manabita

Bandera Bandera de mariscos sencilla

Dir.: Av. de Las Américas Diagonal a la Aduana del Aeropuerto Cdla. Simon Bolivar. / Telf.: 042 284097

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