ETT INSPIRATIONSMAGASIN FÖR DIG I MATBRANSCHEN ~ #2 ~ 2016
AFTER
BEACH
SOMRIGA RECEPT, TIPS OCH TRENDER REPORTAGE: HOTEL
SKANSEN BÅSTAD OCH STIKKI NIKKI
”VAD MYCKET SPÄNNANDE!”
”ÅH, VAD GOTT – VAD ÄR DET I?”
”HIT MÅSTE VI GÅ IGEN!” Sommaren är kort, precis som sommarsången slår fast. Vi vill unna oss, njuta till max och gärna falla för alla frestelser som soliga dagar och ljusa kvällar erbjuder – allt med härlig After Beach-känsla. Säsongsanpassade menyer ökar ofta köplusten. Överraskningar, nyheter och kombos likaså. Olika sätt att dela passar
också vår sociala sommarsida, smårätter att beställa in fler och fler av. Och med Philadelphia i kylen är de goda lösningarna aldrig långt borta. Här bjuder vi på inspiration som hjälper dig fånga gästernas uppmärksamhet, uppfylla deras önskningar och få dem att både vilja komma tillbaka och tipsa sina vänner. Smidigt, enkelt och nyskapande.
GOD SOMMAR ÖNSKAR VI PÅ PHILADELPHIA!
~ SOS – SOMMARKLASSIKER ~ KRÄMIG
PHILADELPHIA-SILL
MED ROM OCH GRÄSLÖK 10 PORTIONER 300 g Philadelphia 1 citron, skal och saft 2 dl gräslök, finhackad 2 dl dill, finhackad 500 g inlagd inläggningssill i bitar Ev smaksättare: riven pepparrot, rivet citronskal, salt och peppar Blanda alla ingredienserna. Smaksätt eventuellt ytterligare med lite riven pepparrot eller rivet citronskal samt salt och peppar.
2
FLER OCH FLER VÄLJER
VEGETARIS KT DEN VEGETARISKA TRENDEN FORSÄTTER ATT VÄXA. VISST SPELAR OMTANKE OM HÄLSAN OCH MILJÖN IN, MEN FÖRST OCH FRÄMST HANDLAR DET KANSKE OM SMAK- OCH MÅLTIDSUPPLEVELSEN – OCH TILL SOMMAREN LÄNGTAR MÅNGA EFTER NÅGOT FRÄSCHT OCH SAMTIDIGT MÄTTANDE. PHILADELPHIA HJÄLPER TILL ATT LYFTA SMAKERNA HOS FRUKT OCH GRÖNT, OCH BIDRAR MED KRÄMIGHET SOM KOMPLETTERAR.
SOFT TORTILLA MED OUMPH OCH PHILADELPHIA-RÖRA
Ibland måste det gå fort, och då är montering av färdiga och förberedda produkter perfekt. Oumph är ett sojaprotein som finns i olika former och smaker. Perfekt att kombinera med ett antal Philadelphia-röror. Recept på sidan 4. 10 PORTIONER 20 små tortillabröd Philadelphia-röra, t ex Rostad tomat & paprika eller Mango & Chili från sidan 4. 500 g Oumph Pulled, grilled eller kebab 2 avokado, skivade 1 knippe rädisor syrad lök Tillbehörstips: 200 g Padrones, friterade Lägg tortillabröd i en låg korg, bottna med valfri röra, sedan lite Oumph, skivad avokado, rädisa, syrad lök och koriander. TIPS: servera med friterade Padrones.
RAW BETCARPACCIO MED GETOSTPHILADELPHIA
”Raw food” är helt i trend just nu, och många grönsaker gör sig väldigt bra i olagat tillstånd. Här kombinerar vi rödbetornas fina smak med crunch från pistagenötter och en len kräm på Philadelphia och getost. 10 PORTIONER 10 medelstora rödbetor Marinad: 2 msk Sriracha-sås 1 msk HP-sås salt och peppar KRÄM: 200 g Philadelphia 100 g getost 1 dl pistagenötter, rostade och grovhackade Vackra blad till garnering Hyvla rödbetorna tunt på mandolin och snabbmarinera dem. Vispa samman Philadelphia och getost till en len kräm. Fördela rödbetsskivorna, Philadelphiakrämen och pistagenötterna på tallrikar. Garnera med vackra blad, exempelvis shiso- eller venekrasse.
SALLAD MED GRILLAD NEKTARIN OCH KRÄMIG HALLONVINÄGRETT
2 msk flytande honung 2 lime 5 gemsalladhuvuden 5 nektariner 2 dl mandel med skal 2 fänkål 20 hallon Skala och dela butternut squashen i stora bitar. Ringla oljan över och ugnsrosta i 200 °C tills mjuka. Ta ut och låt svalna, ringla honung och limesaft över, salta och peppra. Kärna ur nektarinerna, skär i båtar och grilla. Skölj salladen och hyvla fänkålen tunt på mandolin. Lägg fänkålen i kallt vatten så den blir krispig. Blanda salladen och toppa med hela hallon.
KRÄMIG HALLONVINÄGRETT
10 PORTIONER 300 g Philadelphia 2 dl hallonpuré 3 msk rödvinsvinäger salt och peppar
Blanda alla ingredienser, späd eventuellt med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.
Sommarmönstret framför andra måste ändå vara grillrandigt! Vi gör en sallad med sötma, syrlighet, matig butternut squash och en vinägrett som är lika ovanlig som självklar i sin smak. 10 PORTIONER 1 Butternut squash 2 msk olja
3
ÄTA UTE TAKEAWAY-TIPS FÖR PICKNICK-KORGEN! Några minuter i solen på lunchrasten – eller en helkväll på picknick-filten med vännerna. Att kunna erbjuda frestande takeaway-alternativ för alla sköna utestunder är både uppskattat och lönsamt under sommaren. Här är några tips:
4
~ Sätt ut en skylt när solen skiner: ”Köp din picknick här!” ~ Ladda med engångsbestick, servetter och bra takeaway-muggar. ~ Sätt ihop färdiga picknick-menyer, till exempel smoothie + macka + sötsak. ~ Smoothies gjorda på Philadelphia skiktar sig inte och kan därför göras i förväg. ~ Förbered röror m m så du snabbt kan fixa mackor och wraps. ~ Minskat svinn-tips: Kallt, grillat från kvällen innan blir perfekta picknick-mackor. ~ Hyr ut korgar och filtar, eller låna ut till stamgästerna.
5 goda
1
TILL PICKNICKEN, MACKOR, DIPP, SALLADER, GRILLAT, BRÖDKORGEN, CHARKTALLRIKEN ETC
2
PHILADELPHIA-RÖROR 1 SRIRACHAPHILADELPHIA
Trendiga, starka chilisåsen Sriracha upptäcks av allt fler, och är jättegod i den här dippen. Smaksätt 300 g Philadelphia med 1/2 dl Srirachasås, 1/2 dl honung 1–2 tsk rökt paprikapulver och salt. Passar till skaldjur, rökta räkor och klassisk eller friterad sushi.
2 PHILADELPHIA JAPANESE STYLE
Sälta, sötma och krämighet i ett – riktigt gott! Smaksätt 300 g Philadelphia med 1 dl rostade vita sesamfrön, 1/2 dl japansk soja, 3 msk riven ingefära och 2 msk honung. Passar till allt grillat, och som dipp till grönsaker och chips.
3 ROSTAD TOMAT& PAPRIKAPHILADELPHIA
En röra med fylliga, rostade toner. Skär 3 tomater, 2 röda paprikor och en chili i bitar. Rosta i ugn cirka
15 m på 200 °C tillsammans med 2 msk tomatpuré. Mixa och kyl. Blanda med 300 g Philadelphia. Smaksätt med 2 msk timjan, salt och peppar. Passar till grönsaker och sallader, och trivs med grillat och charkuterier.
4 PHILADELPHIA GREMOLATA
En röra med den klassiska italienska smakkombinationen i gremolata som grund. Smaksätt 300 g Philadelphia med 2 dl hackad bladpersilja, skal och saft av 1 citron, 1 grovhackad vitlöksklyfta, salt och peppar. Passar lika bra till fågel, kött och fisk som till bröd och sallader.
3
4
5 MANGO- & CHILIPHILADELPHIA
En sötstark och fruktig röra. Smaksätt 200 g Philadelphia med en mixad mango, 1 hackad röd chili, 1 hackad vitlöksklyfta, salt och peppar. Blanda eventuellt ner lite tärnad mango sist om du vill ha röran mer chunky. Passar fint till det salta, som exempelvis charkuterier eller marinerat och grillat.
5
REPORTAGE
HOTEL SKANSEN BÅSTAD ÄR STÄLLET DÄR
ALLT HÄNDER UNDER VÄRLDSBERÖMDA TENNISVECKAN SOM LOCKAR TUSENTALS BESÖKARE I JULI VARJE ÅR. KÖKSCHEF GÖRGEN JÖNSSON BRINNER FÖR GOD MAT OCH GIVANDE MÖTEN. – Sommaren och Swedish Open är vår extraordinära period, konstaterar Görgen. Tennisen spelas praktiskt taget mitt i hotellet! Centercourten ligger ovanpå vår vinterträdgård och läktaren ovanpå kongressbyggnaden. – Vi jobbar i princip skift dygnet runt under tennisveckan, och går från 15 kockar till 35. Vi bygger upp provisoriska kök för att täcka alla behov. Man får vara lite kreativ, och vi vill gärna erbjuda något nytt varje år. Förra året körde vi en salladsbar som blev väldigt lyckad, och i år ska vi ha en foodtruck med nytt koncept. – Tennisveckan har också blivit känd för fest och flärd. En gäst undrade härom året ’Varför kör de Swedish Open mitt i Stockholmsveckan?’. Efter tennisveckorna kan man längta tillbaka
till resten av årets mer kontrollerade flöde av konferens- och spa-veckor. Men framåt våren så ser man fram emot rushen igen ... PHILADELPHIA I ALLT FRÅN FRUKOST TILL À LA CARTE – Jag tror att vi använder Philadelphia i dygnets alla måltider. På frukostbuffén. Till sconesen på vår uppskattade afternoon tea-buffé som ingår i spa-paketet. (Ibland är det full vid buffén och tomt i poolen ...) Som topping på kakor. Vi gör alla våra konferensfikor själva – några favoriter är
Swedish Open och
PHILADELPHIA
PÅ MENYN
morotskaka, limepaj och cupcakes. – Vi gör röror till wraps och baguetter på Philadelphia. Och vi använder det i cheesecake och andra desserter på à la carten. Just nu har vi en riktigt härlig dessert med Philadelphia i på menyn: Blodapelsinmousse med dulcecreme, kardemummakaka, apelsinsorbet och ett crisp gjort av stekt vit choklad. VI GÖR GOTT TILLSAMMANS – Restaurangvärlden är på ett sätt mer en livsstil än ett jobb. Man måste verkligen gilla både mat och gäster, liv och rörelse. Och den ena dagen är aldrig den andra lik. För mig är det en ynnest att få jobba ihop med en massa duktiga människor och bjuda på goda matupplevelser tillsammans.
5
SPANSKA TAPAS, MEXIKANSKA BOTANAS, BRASILIANSKA TIRA-GOSTOS ...
DEN HETA
PLOCKMATEN ”Jag vill bara ha något litet” kan kännas som en dålig början på ett gästmöte. Men med tankar och idéer från den heta plockmatstrenden är det snarare början på mycket gott ur allas perspektiv.
SOCIALT ÄTANDE
Det är mer än den goda smaken som gjort till exempel fondue, tacos och tapas till svenska favoriter. En viktig faktor är det sociala inslaget i ätandet. Maten blir både en aktivitet och en motor för samtalet.
INDIVIDUALISM
Plockmat tilltalar också alla som vill välja själva. Bara kött eller inget kött, milda smaker eller hetta, magert eller mäktigt – alla i sällskapet kan få en måltid helt i sin egen smak.
MÅNGA BÄCKAR SMÅ ...
Möjligheten att för en överkomlig peng kunna fylla på med smårätt efter smårätt, ofta i sällskap av mer dryck, är också ett sätt att bygga ut måltiden. Kompletterat med några söta smårätter räcker upplägget hela vägen fram till kaffet.
ENKELT ATT ERBJUDA
Passar inte en hel radda smårätter in på din meny så finns det andra sätt att erbjuda plockmats-upplevelsen. Komponera till exempel ett urval plock på ett fat eller en skärbräda, lagom för en eller flera gäster.
KRÄMIG MOROTSGAZPACHO Den spanska kalla soppan gazpacho har här gjorts lite krämigare och baserats på smakrik morotsjuice istället för de traditionella tomaterna. Fantastiskt gott som smårätt eller som huvudrätt med gott bröd! OLIVKRÄM: 150 g Philadelphia 1/2 dl torkade svarta Kalamataoliver GAZPACHO: 1 l morotsjuice, råsaft 2 dl grönsaksbuljong 100 g Philadelphia ½ dl citronjuice, färskpressad Garnityr: Morötter i olika färger, tunnskivade Dill Torka kalamataoliver cirka 1 timme i 150 °C. Låt svalna, grovhacka. Blanda samman med Philadelphia till en kräm. Mixa samman morotsgazpachon till lagom konsistens och kyl väl. Vid servering, spritsa olivkräm i botten av soppskål eller glas, lägg i de tunnskivade morötterna + lite dill. Servera gazpachon till i flaska eller kanna.
TRYFFEL- & PARMESANDIPP TILL SOMMARGRÖNT Blanda och rör till lagom konsistens. Med en sån här smakrik och lite lyxig dipp behövs inga ytterligare tillbehör till de grillade eller råa grönsakerna. Smaka av med salt och peppar. Servera med sommargrönsaker som till exempel 300 g Philadelphia grillad vit sparris, majskolvar 2 dl riven parmesan och nyskördade godsaker. 2 msk riven sommartryffel 1 msk tryffelolja salt och peppar
TRENDTIPS: RÖKIGA SMA KER
Mat har rökts i alla tider i hållb arhetssyfte, och nu gör fler och fler det för den goda sm akens skull. Hä r bjuder vi på två rökiga röror som passar bland an nat till grillat och som dipp.
SMOKY BBQ-KRÄM TILL GRILLAT 300 g Philadelphia 2 dl barbequesås, het, söt och rökig 2 dl persilja, grovhackad salt och peppar Blanda och rör till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
SMOKY PEANUTCREAM TILL ROTFRUKTSCHIPS 300 g Philadelphia 1 dl jordnötssmör, chunky 2 msk rökt paprikapulver 1 citron, saften salt och peppar Blanda och rör till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
GRATINERAD SÖTPOTATIS MED BACON OCH GRÄSLÖK Den tropiska värmen från odlingsplatsen förmedlas i sötpotatisens söta, mättade smak. Philadelphia lyfter smaken, och så adderar vi sälta med ost och bacon. Går att förbereda ända fram till gratineringen.
300 g Philadelphia 5 medelstora sötpotatisar 2 dl riven ost 1 dl gräslök, hackad 100 g bacon Baka av sötpotatisen hel i ugnen på 200 °C i cirka 20 min tills mjuk. Halvera och gröp ur skalen. Spara skalen och skär varje halva i 2–3 klyftor. Strimla och stek baconet knaprigt. Blanda sötpotatis, Philadelphia, gräslök och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Fyll skalen med potatisfyllningen och gratinera gyllene i ugnen på 200 °C. Strössla över bacon innan servering.
FROZEN Fördelarna med Philadelphia som smoothie-bas är många. Smoothien skiktar sig till exempel inte, och den får fin smak och krämighet. Till sommaren kan smoothie med fördel göras som här – fruktig, frostig, och åt det exotiska drinkhållet i stil och smak. Servera som somrig dryck till After Beach eller som fräscht alternativ till kaffet eller läsken.
BERR STRAW
I Y CHAA5 DL
CIRK delphia 1 dl Phila t chaite 2 dl grön ubbspuré 2 dl jordg ad grovkross mumma, e de rd a a k rn k tä ½ ts bar, a jordgub k ng rs u fä n o 5 h – 4 ev lite limeskiva mynta
aite, kyl t grönt ch rk ta s , g g Bry adelphia med Phil a mix M m r. e e n kard u spuré och d e m v a jordgubb ellt ka eventu b b u g ma. Sma jord ng. Lägg med lite honu t, fyll på e s la g i r a g in stärn dekorera iamixen, h lp e d a il Ph ch jord, mynta o e m li d e m ré. gubbspu
SUMME PASSIONR
CIRKA 5 DL 1 passionsfruk t 2 skivor apelsi n, tärnade 1 dl baskräm vit choklad (se sidan 10!) 2 dl tranbärsju ice is apelsinskal Gröp ur passio nsfrukten, tärna apelsine n och bottna ett glas med fr ukten. Fyll på med vit chokla dkräm och sedan krossad is. Toppa med tranbärsjuice och dekorera med lite apelsi nskal.
8
N S M O OT H I E ! APPLE CAKE
CIRKA 5 DL Topping: 1 dl Philadelphia 1 msk florsocker ½ tsk kanel Äppelmix: 1 kiwi ½ lime pressad 2 dl äppelpuré, Granny Smith 2 dl äppelcider eller -must is äppelskivor myntablad
Vispa ihop Philadelphia, flor socker och kanel. Späd eventuellt med lite vatten. Mixa kiwi, limesaft, äppelpu ré och cider fluffigt. Lägg några hela isbi tar i glaset, fyll på med äppelmixen, top pa med en sked Philadelphia-topping och dek orera med en skiva äpple och lite mynta.
DARK BERRY CHIA
CIRKA 5 DL 1 dl Philadelphia 2 dl blåbär, frysta 1 dl svartvinbärspuré cirka 2 dl vatten 1/2 dl chiafrön blåbär, färska krossad is fruktspett d frysta blåbär, Mixa Philadelphia me iafrön och vatten till svartvinbärspuré, ch gg blåbär i botten av lagom konsistens. Lä d krossad is. Toppa ett glas och fyll på me n och servera med med Philadelphiamixe ett fruktspett. en sötare så smaka av TIPS: Vill du ha drink ktpurén innehåller 15 med lite honung. Fru procent socker.
9
EN BAS
–TRE ANVÄNDNINGSOMRÅDEN
BASEN PHILADELPHIAKRÄM MED VIT CHOKLAD 400 g Philadelphia 1 dl vatten 1 dl florsocker 150 g vit choklad
Vispa Philadelphia med vatten och florsocker. Tillsätt smält vit choklad. Lägg i spritspåse och kyl.
CHEESECAKE I BURK 10 PORTIONER 10-15 digestivekex, smulade 500 g jordgubbar i bitar ½ lime, rivet skal 2 msk råsocker 10 dl baskräm
Mixa lite av jordgubbarna, skiva resterande och smaksätt med lite råsocker och rivet skal av lime. Lägg lite jordgubbar i botten av burkarna, varva med kräm och digestivesmul och toppa med mynta.
10
LAYER CAKE I PORTION 10 PORTIONER 2 pkt tårtbottnar, färdiga 10 dl baskräm 500 g blandade bär Topping: Vit choklad Citronmeliss
Stansa ut 3 bottnar per bakelse. Varva sedan med kräm och färska bär. Dekorera med hyvlad vit choklad, citronmeliss och sommarbär.
RAWBOTTEN SUMMERSPIRIT
10–20 STYCKEN Bottnar: 4 dl kokosflingor 4 dl mandelmjöl 250 g torkade aprikoser 3 msk matolja eller kokosolja Kräm: 5–7 dl baskräm 1/2 tsk kardemummakärnor, grovmortlade ½ dl hallonpuré Topping: Sommarbär Smörj en minimuffinsplåt med lite olja. Mixa kokosflingor, mandelmjöl och tillsätt sist grovhackade aprikoser. Tryck ut till cirka 1 cm tjock botten och ställ i frysen minst 2 timmar. Smaksätt baskrämen med kardemumma och hallonpuré. Lägg i spritspåse. Spritsa på bottnarna och toppa med sommarbär. Går även bra att frysa!
REPORTAGE Min filosofi när det gäller smaker är
”NO RULES!”
Entreprenören, kreatören och gelato-gurun bakom Stikki Nikki heter Nicole Emson. Hennes resa till glass-succén har gått via Italien och en kiosk vid Riddarfjärden till sex coola glass-ställen runt om i Stockholm. – Vi började 2008 i en liten kiosk på kajen nedanför Tegelbacken, vid Riddarfjärden i Stockholm, berättar Nicole. Det var bara en liten sommarverksamhet från början. Jag tyckte att det saknades riktigt bra glass i Stockholm. Jag ville göra något annat – inga halvfabrikat, utan bara schyssta produkter och spännande smaker. – Först var glassen bara en av de saker vi serverade i kiosken. Men allt eftersom ryktet spred sig och populariteten ökade så blev glassen vårt fokus. Och i år kommer vi att servera Krav-märkt Stikki Nikki-gelato på sex ställen i stan!
och kemikalier. Vem vill äta sånt?
SMAKER – Min filosofi när det gäller smaker är ”no rules”! Inspirationen kommer bland annat från personalen, kunderna och från de mängder av kokböcker som jag läser. Många som jobbar här är oerhört matintresserade och kommer med jättebra förslag. Och det är ofta som kunderna kommer in med sina förslag. Jag funderar på att sätta upp en förslagslåda. – Glassen vi säljer är alltid nygjord. Eftersom den inte innehåller några kemikalier så är GELATO den som godast om den Nicole hade flera års erfarenhet som konditor med sig i bagaget när hon flyttade äts inom ett par dagar. Vi gör några olika smaker varje dag. Ofta till Italien. – Jag lärde mig göra gelato under mina får kunderna styra vad det blir. Kommer tio personer in och frågar efter en viss smak så två år i Italien. Gelato är glass som inte är gör vi den. En populär smak är Avokado. Jag så gräddig, utan baserad på mjölk. har en lista på 15 personer i min telefon som – Det är inte svårt att göra god glass eller gelato – det handlar bara om att välja jag sms:ar till när vi gjort den smaken ... En annan uppskattad smak sommaren bra råvaror! I mycket massproducerad glass 2015 var Brown Butter, gjord på brynt smör. används billiga oljor, mjölkpulver, vatten
– Vi lagar allt från grunden i lokalen på Götgatan. De dagar vi brynte smör till Brown Butter-glassen kom många kunder in tack vare doften. ’Vad är det som doftar så gott?’ ’Vad gör ni?’
”I New York Cheesecake – en av våra mest populära smaker – är Philadelphia en självklar ingrediens”
PHILADELPHIA! – Philadelphia är en av de ingredienser som vi köper in. Vi använder mycket av den, och i New York Cheesecake – en av våra mest populära smaker – är Philadelphia en självklar ingrediens. – Philadelphias konsistens och egenskaper gör att man kan utesluta äggen i glassreceptet. Ägg är annars vårt ”emulgeringsmedel”. Philadelphia är så krämig i sig så jag brukar också välja en magrare mjölk.
DRINKAR Vi har lite drinktema på våra smoothies i det här inspirationsmagasinet. Är det något du själv inspirerats av? – Absolut! Vi har haft en Mojito-smak och en Campari & Grapefrukt. Och våra sorbeter vet jag används ofta till drinkar. En kula Citronsorbet är till exempel jättegott i en drink. Eller en kula Vegan Chocolate-gelato med lite Baileys ... jättegott!
GOD GLASS ENKELT MED PHILADELPHIA
TIPS:
Med Philadelph ia som ingredien s kan du i vissa recept utesluta ägg. I exempelvi s glass ger Phila delphia en bindande och samtidigt krämig effekt.
Med Philadelphia som bas gör du snabbt och enkelt supergod glass. Här har vi gjort två läckra glasspinnar och en avocadoglass som alla passar perfekt som dessert, till kaffet eller som de är i sin svalkande enkelhet. Låt gärna glassen tina några minuter innan du serverar den.
HALLON
CIRKA 8–10 GLASSPINNAR À 1 DL 300 g Philadelphia 3 dl hallonpuré 3 msk honung Vispa samman, fyll i glassmått, frys över natten.
CHOKLAD & JORDNÖTSMÖR
CIRKA 12–15 GLASSPINNAR À 1 DL 400 g Philadelphia 2 dl jordnötssmör 1 lime, pressad 200 g mörk choklad
AVOKADO & LIME 300 g Philadelphia 3 avokados 2 lime saft och skal från 1 dl honung
Vispa samman och frys över natten. Servera som en kula i en skål.
Vispa samman, fyll i glassmått, frys över natten. TIPS: Doppa i smält choklad eller låt gästen göra det själv!
11
PHI16 17-32-11
GODA EGENSKAPER SOM GÖR SKILLNAD I PROFFSKÖKET PHILADELPHIA ÄR FÄRSKOSTORIGINALET VARS MÅNGSIDIGHET ÄR VÄL VÄRD ATT SÄTTA I ARBETE I PROFESSIONELLA KÖK AV ALLA STORLEKAR. PHILADELPHIA ÄR:
EN PRODUKT ATT LITA PÅ
Philadelphia är gjord på mjölk och grädde, syrad med bakteriekultur, smaksatt med lite salt och stabiliserad med helt vegetariska stabiliseringsmedel. En schysst produkt med god hållbarhet som tål både spädning, kokning och frysning.
MED RÄTT SMAK OCH KONSISTENS
Philadelphia ger ett krämigt resultat även med liten mängd i både kalla och varma rätter, och vid bakning. Den är god precis som den är med sin lite syrliga smak, och lyfter dessutom smaken på övriga ingredienser.
OCH OBEGRÄNSADE MÖJLIGHETER!
Philadelphia ger ett lyft och tillför nya värden i form av smak och konsisten till dagens alla måltider – såväl söta som salta. Philadelphia kan enkelt bredas, spritsas, vispas tjockare osv, och ersätter med fördel många andra mejeriprodukter.
VID FRÅGOR OM SORTIMENT ELLER BESTÄLLNING, KONTAKTA DIN GROSSIST. ELLER SALES SUPPORT FOOD SERVICE, TEL +46 8 545 810 30
PHILADELPHIA ÄR ORIGINALET En älskad produkt till dygnets alla måltider, såväl söta som salta, varma och kalla. Philadelphia är en viktig medlem i Mondelez-familjen, tillsammans med andra starka kvalitetsvarumärke som Marabou, O’boy, Toblerone, Oreo, Tuc och många fler. Mondelez International är ett av världens ledande snacking-bolag och en vinstgivande partner för dig som är verksam i restaurangbranschen.
Mondelez Sverige AB • Smedbyvägen 8 • 194 86 Upplands Väsby • www.mdlznordic.com